Informe Final Lacteos Dolly PDF

FACULTAD DE PREGRADO
TESIS DE PREGRADO
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA
CREACIÓN DE LÁCTEOS DOLLY EN LA LIMA, CORTÉS
SUSTENTADO POR:
JAVIER OMAR GALINDO PINTO
WILMER JOSUE PINEDA RIVERA
RUTH GRACIELA CANO
PREVIA INVESTIDURA AL TÍTULO DE

LICENCIADO EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
SAN PEDRO SULA CORTÉS, HONDURAS

ABRIL 2018
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA CENTROAMERICANA
CAMPUS CEUTEC
AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
RECTOR
MARLON BREVE REYES
SECRETARIO GENERAL
ROGER ISMAEL MARTÍNEZ MIRALDA
VICERRECTOR ACADÉMICO
DINA VENTURA
DIRECTORA DE CEUTEC
MARÍA ROXANA ESPINAL
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

CREACIÓN DE LÁCTEOS DOLLY EN LA LIMA, CORTÉS
2
TRABAJO PRESENTADO EN CUMPLIMIENTO DE
LOS REQUISITOS EXIGIDOS PARA OPTAR AL TÍTULO
DE LICENCIADO EN
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
ASESOR METODOLÓGICO
OLGA CECILIA TINOCO
ASESOR FINANCIERO
JORGE DAVID HERNÁNDEZ
ASESOR DE MERCADEO
WALTER VLADIMIR AGUILAR ESCALANTE
ASESOR TECNICO
JOAQUIN SAUCEDA
MIEMBROS DE LA TERNA:
3
DERECHOS DE AUTOR
© Copyright 2018
JAVIER OMAR GALINDO PINTO
RUTH GRACIELA CANO LUNATI
WILMER JOSUE PINEDA RIVERA
Todos los derechos reservados
AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES PARA LA CONSULTA,

REPRODUCCIÓN PARCIAL O TOTAL Y PUBLICACIÓN ELECTRÓNICA
4
DEL TEXTO COMPLETO DE INFORME DE PROYECTO DE
GRADUACIÓN DE PREGRADO DE CEUTEC
Señores
CENTRO DE RECURSOS PARA
EL APRENDIZAJE Y LA INVESTIGACION (CRAI)
CENTRO UNIVERSITARIO TECNOLÓGICO (CEUTEC))
Estimados Señores:
Nosotros, Javier Omar Galindo Pinto, Ruth Graciela Cano Lunati y Wilmer
Josué Pineda Rivera, de San Pedro Sula autores del trabajo de pregrado titulado:
Estudio de prefactibilidad para la creación de Lácteos Dolly en La Lima, Cortés,
presentado y aprobado en Abril del 2018, como requisito previo para optar al título de
Licenciatura en Administración de Empresas y reconociendo que la presentación del
documento forma parte de los requerimientos establecidos del programa de pregrado
de la Universidad Tecnológica Centroamericana (UNITEC) y del Centro Universitario
Tecnológico (CEUTEC), por este medio autorizamos a las Bibliotecas de los Centros de
Recursos para el Aprendizaje y la Investigación (CRAI) de la UNITEC/CEUTEC, para
que con fines académicos, puedan libremente registrar, copiar o utilizar la información
contenida en él, con fines educativos, investigativos o sociales de la siguiente manera:
1) Los usuarios puedan consultar el contenido de este trabajo en las salas de estudio
de la biblioteca y/o la página Web de la Universidad.
2) Permita la consulta, la reproducción, a los usuarios interesados en el contenido de
este trabajo, para todos los usos que tengan finalidad académica, ya sea en formato CD
o digital desde Internet, Intranet, etc., y en general en cualquier otro formato conocido o
por conocer.
De conformidad con lo establecido en el artículo 9.2, 18, 19, 35 y 62 de la
Ley de Derechos de Autor y de los Derechos Conexos; los derechos morales
pertenecen al autor y son personalísimos, irrenunciables, imprescriptibles e
5
inalienables, asimismo, por tratarse de una obra colectiva, los autores ceden de
forma ilimitada y exclusiva a la UNITEC/CEUTEC la titularidad de los derechos
patrimoniales. Es entendido que cualquier copia o reproducción del presente
documento con fines de lucro no está permitida sin previa autorización por
escrito de parte de UNITEC/CEUTEC.
En fe de lo cual, se suscribe el presente documento en la ciudad San

Pedro Sula a los 21 días del mes de abril de 2018.
______________________ ______________________
Javier Omar Galindo Pinto Ruth Graciela Cano Lunati
21211206 999099
______________________
Wilmer Josué Pineda Rivera
21451124
* La autorización firmada se encuentra adjunta a nuestro expediente
6
ÍNDICE DE CONTENIDO
CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ......................20
1.1 INTRODUCCIÓN............................................................................................. 20
1.2 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ............................................................. 21
1.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 22
1.3.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA ............................................................... 22
1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .......................................................... 23
1.3.3 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN........................................................ 23
1.4 OBJETIVO DEL PROYECTO ......................................................................... 24
1.4.1 OBJETIVO GENERAL .............................................................................. 24
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 24
1.5 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 24
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ................................................................26
2.1 ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL ........................................................ 26
7
2.1.1 ANÁLISIS DEL MACRO-ENTORNO ....................................................... 26
2.1.2 ANÁLISIS DEL MICRO-ENTORNO ......................................................... 27
2.1.3 ANÁLISIS INTERNO ................................................................................ 29
2.2 TEORÍAS ......................................................................................................... 30
2.2.1 TEORÍA DE SUSTENTO .......................................................................... 30
2.3 CONCEPTUALIZACIÓN ................................................................................. 32
2.4 METODOLOGÍAS ........................................................................................... 34
2.4.1 INSTRUMENTOS ..................................................................................... 34
2.5 CASO DE ÉXITO............................................................................................. 35
CAPITULO III. METODOLOGÍA ...................................................................36
3.1 CONGRUENCIA METODOLÓGICA .............................................................. 36
3.1.1 LA MATRIZ METODOLÓGICA ................................................................ 36
3.1.2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ......................................... 38
3.1.3 HIPÓTESIS ............................................................................................... 40
8
3.2 ENFOQUE Y MÉTODOS ................................................................................ 40
3.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 41
3.3.1 POBLACIÓN ............................................................................................. 42
3.3.2 MUESTRA ................................................................................................. 42
3.3.3 UNIDAD DE ANÁLISIS ............................................................................. 42
3.3.4 UNIDAD DE RESPUESTA ....................................................................... 43
3.4 TÉCNICA E INSTRUMENTOS APLICADOS ................................................. 43
3.4.1 INSTRUMENTOS ..................................................................................... 43
3.4.2 TÉCNICAS ................................................................................................ 43
3.4.3 PROCEDIMIENTOS ................................................................................. 44
3.5 FUENTES DE INFORMACIÓN....................................................................... 44
3.5.1 FUENTES PRIMARIAS ............................................................................ 44
3.5.2 FUENTES SECUNDARIAS ...................................................................... 44
3.5.3 LIMITANTES DEL ESTUDIO ................................................................... 44
9
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y ANÁLISIS ...............................................45
4.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ................................................................. 45
4.1.1 ANÁLISIS FODA ....................................................................................... 45
4.1.2 MISIÓN ...................................................................................................... 46
4.1.3 VISIÓN ...................................................................................................... 46
4.1.4 VALORES ................................................................................................. 46
4.2 DEFINICIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS................................................ 47
4.2.1 PROBLEMA .............................................................................................. 49
4.2.2 SOLUCIONES........................................................................................... 49
4.2.3 PROPUESTA DE VALOR ........................................................................ 49
4.2.4 VENTAJA ESPECIAL ............................................................................... 50
4.2.5 SEGMENTO DE CLIENTES .................................................................... 50
4.2.6 MÉTRICAS CLAVES ................................................................................ 50
4.2.7 CANALES.................................................................................................. 51
10
4.2.8 ESTRUCTURA DE COSTOS ................................................................... 51
4.3 PROPIEDAD INTELECTUAL ......................................................................... 52
4.4 FACTORES CRÍTICOS DE RIESGO ............................................................. 53
4.5 ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................... 53
4.5.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA E INDUSTRIA .................................. 53
4.5.2 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR ............................................................... 55
4.5.3 ESTIMACIÓN DE TENDENCIAS DE MERCADO................................... 56
4.5.4 ESTRATEGIA DE MERCADO Y VENTAS .............................................. 56
4.5.5 ANÁLISIS Y RESULTADOS DE ESTUDIO DE MERCADO ................... 60
4.6 ESTUDIO DE OPERACIONES....................................................................... 77
4.6.1 CAPACIDAD INSTALADA DE DISTRIBUCIÓN ...................................... 77
4.6.2 INSTALACIONES ..................................................................................... 78
4.6.3 REQUERIMIENTO DE PRODUCTO ....................................................... 79
4.6.4 PLANIFICACIÓN ORGANIZACIONAL .................................................... 81
11
4.7 ESTUDIO FINANCIERO ................................................................................. 89
4.7.1 FLUJO DE CAJA PROYECTADO ........................................................... 89
4.7.2 BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS ............................. 1
4.7.3 REQUERIMIENTOS DE CAPITAL Y ESTRATEGIA FINANCIERA ......... 3
4.7.4 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD ................................................................... 4
4.7.5 INDICADORES DE RENTABILIDAD ......................................................... 8
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................9
5.1 CONCLUSIONES .............................................................................................. 9
5.2 RECOMENDACIONES ................................................................................... 10
CAPÍTULO VI. APLICABILIDAD .................................................................11
6.1 TITULO DE LA PROPUESTA......................................................................... 11
6.2 INTRODUCCIÓN............................................................................................. 11
6.3 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN ....................................................... 12
6.4 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN ................................................................. 13
Bibliografía .....................................................................................................2
12
Anexos ..........................................................................................................14
13
ÍNDICE DE FÍGURAS
Figura 1 Teoría 7P ........................................................................................ 31
Figura 2 Marketing Mix ................................................................................ 33
Tabla 3 Matriz Metodológica ...................................................................... 38
Figura 4 Variables del Estudio ................................................................... 39
Figura 5 Operación de Variables ............................................................... 40
Figura 6 Desarrollo de la investigación .................................................... 41
Figura 7 Análisis FODA ............................................................................... 46
Tabla 8 Lean Canvas ................................................................................... 48
Tabla 9 Matriz de Costos ............................................................................ 51
Figura 10 Logotipo Lácteos Dolly ............................................................. 52
Tabla 11 Factores críticos de riesgo ......................................................... 53
Tabla 12 Análisis de la competencia e industria ..................................... 55
Tabla 13 Estrategias de promoción .......................................................... 59
14
Figura 14 Consumo de lácteos en personas encuestadas .................... 60
Figura 15. Causas por las que no se consumen lácteos. ...................... 61
Figura 16 Género de las personas encuestadas ..................................... 62
Figura 17 Edad de las personas encuestadas ......................................... 63
Figura 18 ¿Cuántas libras de productos lácteos consume a diario? .. 64
Figura 19 ¿Cuántas personas aparte de usted consumen lácteos en su
hogar? ........................................................................................................... 65
Figura 20 Frecuencia de compra de lácteos ............................................ 66
Figura 21 Tipo de productos lácteos compra con frecuencia ............... 67
Figura 22 Marca de lácteos comprada por las personas encuestadas 68
Figura 23 Motivación a comprar determinada marca de lácteos .......... 69
Figura 24 Disponibilidad a comprar nueva marca de productos lácteos
artesanales ................................................................................................... 70
Figura 25 Precio de compra de nuevos productos lácteos artesanales
................................................................................................................................. 71
15
Figura 26 Lugar que frecuenta para comprar los lácteos ...................... 72
Figura 27 Tiempo de comida donde consumen más lácteos ................ 73
Figura 28 Lácteos más beneficiosos para la salud................................. 74
Figura 29 Ubicación para un nuevo establecimiento de venta de
lácteos ........................................................................................................... 75
Figura 30 Influencia de la publicidad con la elección de los productos
lácteos ........................................................................................................... 76
Tabla 31 Demanda promedio ..................................................................... 78
Tabla 32 Mobiliario ...................................................................................... 79
Tabla 33 Costos de proveedor ................................................................... 80
Figura 34 Organigrama general ................................................................. 81
Tabla 35 Descripción de puesto del gerente administrativo ................. 83
Tabla 36 Descripción de puesto del contador ......................................... 84
Tabla 37 Descripción de puesto de vendedor ......................................... 85
Tabla 38 Descripción de puesto de distribuidor ..................................... 86
16
Tabla 39 Flujo de caja proyectado............................................................... 1
Tabla 40 Balance general.............................................................................. 1
Tabla 41 Estado de Resultados ................................................................... 1
Tabla 42 Punto de Equilibrio Mantequilla................................................... 2
Tabla 43 Punto de equilibrio cuajada.......................................................... 2
Tabla 44 Punto de equilibrio queso ............................................................ 3
Tabla 45 Plan de inversión ........................................................................... 3
Tabla 46 Estructura de capital ..................................................................... 4
Tabla 47 Escenario esperado ....................................................................... 5
Tabla 48 Escenario optimista ...................................................................... 6
Tabla 49 Escenario pesimista ...................................................................... 8
Tabla 50 Indicadores rentabilidad ............................................................... 8
Tabla 51 Descripción del plan de acción.................................................. 12
Tabla 52 Presupuesto ................................................................................... 1
17
ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE LÁCTEOS

DOLLY EN LA LIMA, CORTÉS
AUTORES:
Javier Omar Galindo Pinto, Wilmer Josué Pineda Rivera Y Ruth

Graciela Cano
Resumen
Esta tesis consiste en el desarrollo de un plan de entrada al mercado del municipio de

La Lima, Cortés para los productos lácteos de elaboración artesanal. El objetivo central
de Lácteos Dolly será comercializar productos derivados de leche elaborados por
métodos 100% artesanales como ser el queso seco, mantequilla y cuajada e innovando
con la entrega a domicilio. El estudio de mercado se realizó mediante la recolección de
datos por medio de la técnica de la encuesta, la cual reveló la presencia de un mercado
que estaría dispuesto a comprar un nuevo producto lácteo de elaboración artesanal y
de venta a domicilio. El estudio técnico describe el personal, el equipo y demás
requerimientos, especificaciones técnicas, necesarios para el establecimiento y manejo
de distribución de productos Lácteos Dolly. El estudio financiero revelo que la tasa
interna de retorno prueba ser mayo a nuestro costo de capital por un 30.1% lo que
determinó que el proyecto es rentable, viable y factible. Lácteos Dolly cuenta con el
23% de la aprobación de los habitantes de La Lima, que estarían dispuestos a probar
un nuevo producto. Se concluyó que lo recomendado es que se diversifique la gama de
productos manteniendo su calidad.
Palabras claves: Artesanal, Estudio de Mercado, Financiero, Lácteos, Técnico
18
BACHELORS DEGREE FACULTY
PREFEASIBILITY STUDY FOR THE CREATION OF DOLLY’S
DAIRIES IN LA LIMA, CORTÉS
BY:
Javier Omar Galindo Pinto, Wilmer Josué Pineda Rivera Y Ruth
Graciela Cano
ABSTRACT
The present thesis consists of the development of a plan to enter the market by
selling dairy products of artisanal elaboration in the town of La Lima in the
department of Cortes. The main objective of Lácteos Dolly will be to
commercialize products such as dried cheese, butter and curd and innovating by
providing home delivery service. To achieve the above, three studies were
elaborated to provide insight in the current status of the market, market, technical
and financial analysis. The market analysis was carried out by means of data
collection by using the survey technique, which revealed the presence of a
market that would be willing to buy a new handmade dairy product. The technical
analysis describes the personnel, equipment and other requirements necessary
for the establishment and the distribution of Lácteos Dolly. The financial analysis
revealed that our internal rate of return is higher that our capital cost by a 30.1%
which determined the project is profitable, viable and feasible. Lácteos Dolly has
23% approval from the inhabitants of La Lima, who would be willing to try a new
product. So it was concluded that the introduction of the product is feasible and is
recommended to diversify the range of products maintaining its quality.
Keywords: Artisanal, Dairy products, Financial analysis, Market analysis

Technical analysis,
19
CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN
1.1 INTRODUCCIÓN
Los lácteos y sus derivados son una industria importante y atractiva en Honduras. El
sector lácteo es el empleador rural más grande del país, este contribuye a la subsistencia
de más de medio millón de hondureños, también es la fuente más grande de ingreso de
Honduras en áreas rurales. Los lácteos son particularmente importantes dado el futuro
incierto de la industria de café y banano. (Technoserve, 2005)
Un producto de exportación particularmente importante para Honduras es el queso fresco
y el quesillo, producido preferentemente en el circuito tradicional. El quesillo hondureño
tiene una extraordinaria calidad y es altamente cotizado, siendo el producto que más se
exporta. En cuanto al queso artesanal, se estima que entre el 60 y 70% se exportan a El
Salvador. (Villafuerte, 2014)
En el estudio de mercado se identificarán las variables importantes que inciden en
la idea de negocio como ser la oferta, demanda, mercado meta, y todo el marketing
mix.
A través del desarrollo de los tres estudios mencionados, se podrá determinar si el
proyecto es rentable, tomando en consideración el valor actual neto (VAN) y la tasa
interna de retorno (TIR) como parte de los principales indicadores financieros.
20
1.2 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
“La ganadería es una de las actividades productivas y sociales más impor tantes
que contribuye con aproximadamente el 13% del Producto Interno Bruto Agropecuario
y genera más de 400 mil empleos directos” (Sanchez B. , 2014). La actividad se
desarrolla en todo el territorio nacional, tanto en las zonas costeras del Pacífico como
del Atlántico, en los valles del interior, así como en las tierras onduladas y laderas de
alta pendiente, con predominancia del sistema de manejo extensivo tradicional lo que
también significa más utilización de tierras.
Hoy en día hay un aproximado de 67 mil establecimientos de fincas de ganaderos,
el 80 por ciento, son con doble propósito, de carne y leche esta con una producción de
2 millones de litros diarios de leche, 856 millones de litros al año lo que genera 25
millones de dólares, beneficiando a unas 400 mil familias a nivel nacional con este
rubro, de acuerdo con datos que maneja la Secretaría de Agricultura y Ganadería.
(SAG, 2016)
La Lima es una pequeña pero pujante ciudad de Honduras, ubicada en el centro
del fértil Valle de Sula, a la margen derecha del río Chamelecón. Su extensión territorial
es de 116 km² y su población supera los 60,000 habitantes, los cuales están
distribuidos en 13 colonias, 26 aldeas y 76 caseríos. Por su estratégica ubicación, La
Lima sirve de enlace con otras ciudades importantes del país, como ser la ciudad de
San Pedro Sula, El Progreso y otras vías secundarias que la unen con Villanueva, San
Manuel, Puerto Cortés y Chamelecón. (Ciudad de La Lima, 2016)
21
La empresa industrial más grande del sector lácteo es Lácteos de Honduras S. A.
(LACTHOSA), cuya planta de procesamiento principal está ubicada en San Pedro Sula,
Cortés. Sus productos incluyen: leche fluida, leches de sabores, leche de larga
duración, quesos procesados y madurados, yogurt, cremas y leche en polvo. También
cuenta con Centros de Recolección de Leche en varios pueblos.
La segunda empresa más importante a nivel nacional es Leche y Derivados
(LEYDE) S. A., ubicada en la ciudad de La Ceiba, Atlántida. La empresa se especializa
en la producción de: leche fluida, leches de sabores, crema, quesos y quesillo. También
cuenta con un Centro de Recolección de Leche (CREL) en el litoral atlántico. “La
producción de leche en el país equivale a 2 millones de litros diarios, donde el 35% es
de lógica comercial y el resto es procesado por queseras artesanales las cuales se
están organizando para pasteurizar el producto” (Secretaria de Agricultura y Ganaderia,
2016).
1.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
1.3.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA
Debido a la ubicación estratégica de La Lima esta recibe productos lácteos
elaborados industrialmente de las principales ciudades vecinas además hace que
reciba también una variada cantidad de personas que son potenciales consumidores de
múltiples productos lácteos elaborados de forma artesanal como ser queso,
mantequilla, y cuajada, pero actualmente La Lima solo cuenta con un establecimiento
22
de venta de derivados lácteos elaborados de forma artesanal y este no cuenta con la
capacidad para suplir la demanda de la población actual ni mucho menos el servicio de
entrega a domicilio.
1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Es viable desde el punto de vista del estudio de mercado, técnico y financiero la
creación de una microempresa de derivados lácteos con servicio de venta en el negocio
y a domicilio en el municipio de La Lima, Cortés?
1.3.3 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN
 ¿Cuáles son los elementos del mercado y la demanda del municipio de La Lima,
Cortés que se tienen que tomar en cuenta en este proyecto?
 ¿Qué aspectos técnicos deben ser tomados en consideración para la
implementación de este proyecto?
 ¿Cuál es la factibilidad y sostenibilidad del proyecto para la comercialización de
queso mantequilla y cuajada artesanal en La Lima, Cortés?
23
1.4 OBJETIVO DEL PROYECTO
1.4.1 OBJETIVO GENERAL
Elaborar un plan de negocio, así como los procedimientos para la implementación
de una empresa comercializadora de productos derivados de la leche como ser queso
seco, cuajada y mantequilla, denominada bajo la razón social “Lácteos Dolly S. de R.
L.” para determinar la viabilidad de la empresa en el municipio de La Lima, Cortés.
1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Realizar un estudio de mercado para identificar las variables importantes que
inciden en la idea de negocio.
 Elaborar un estudio técnico que indique los requerimientos y disponibilidades
logísticas, estructurales y de proceso.
 Hacer un estudio financiero para determinar la factibilidad y sostenibilidad
económica del proyecto en cuanto a su inversión inicial, capital de trabajo, e
indicadores de retorno.
 Diseñar las estrategias y términos jurídicos de la empresa.
1.5 JUSTIFICACIÓN
La elaboración de este proyecto está dirigido al sector alimenticio, principalmente el de
los productos lácteos. El crecimiento y fortalecimiento estratégico de Lácteos Dolly se
sustentará en base al estudio de marketing, técnico y financiero creando una empresa
24
que sea rentable, al mismo tiempo que incentive la economía del país generando un
desarrollo integral en el aspecto económico, social, cultural y nutricional de la población
Limeña. La empresa estará instalada en un local ubicado en el centro comercial de La
Lima.
25
CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO
2.1 ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL
En este capítulo se presenta el análisis del Macro-entorno y Micro-entorno de los
productos Lácteos Dolly S de R L con un enfoque en la industria de los derivados de la
leche como el queso, cuajada y mantequilla, donde se estudia variables como la oferta
y demanda, competencia en el plano nacional e internacional y análisis interno de la
comunidad de La Lima.
2.1.1 ANÁLISIS DEL MACRO-ENTORNO
Los precios mundiales de los productos lácteos se acercaron o llegaron a niveles
máximos sin precedentes, ya que un cambio relativamente pequeño en el equilibrio
entre la oferta y la demanda de los lácteos tenga efectos importantes en los mercados
comercializados. Además, el hecho de que no sean más que unos pocos los
exportadores mundiales acrecienta la sensibilidad a las perturbaciones del mercado.
El alza reciente de los precios puede atribuirse en parte a las condiciones atmosféricas
que perjudicaron la producción lechera en Oceanía, la principal región exportadora
mundial de productos lácteos.
El aumento de los precios mundiales de los productos lácteos expresados en dólares
EE.UU. se vio estimulado también por la rápida devaluación de la moneda
estadounidense, ya que la fuerte valoración de la moneda de algunos de los principales
26
países exportadores de productos lácteos frente al dólar EE.UU. ha atenuado
sensiblemente los aumentos de los precios internos, limitando su oferta. ((FAO),
Capitulo5. Productos Lacteos, 2005-2014)
Los exportadores de los productos lácteos son pocos y de gran tamaño. Los países con
los mayores excedentes de leche son Nueva Zelanda, EE.UU., Australia y la UE. En el
caso de los importadores, África y Medio Oriente están aumentando mucho el consumo
de los productos lácteos y cuentan con condiciones climatológicas poco favorables para la
producción de leche y sus derivados. Las mayores demandas internacionales de leche
provienen de China, Rusia, India, África y Medio Oriente. Asia continúa siendo la región
más importante, con el 41% del consumo mundial de leche. En Argentina, el sector lácteo
es considerado uno de los complejos agroalimentarios más importantes y dinámicos.
En efecto, la producción, industrialización y distribución de los productos lácteos
conforman un complejo constantemente emprendedor que, por su distribución territorial,
generación de empleo y redistribución de los ingresos constituye una actividad económica
fundamental para las economías regionales. Argentina es uno de los principales
productores y se ha consolidado como uno de los primeros exportadores mundiales de
productos lácteos. (Nacion, lacteos analisis FODA, 2008)
2.1.2 ANÁLISIS DEL MICRO-ENTORNO
Se detallan competidores tantos nacionales como internacionales:
La planta de productos Lácteos Sula, surge como proyecto del Banco Nacional de
fomento, e inicia sus operaciones en enero de 1961 en el marco de un convenio entre
27
UNICEF y el gobierno de Honduras en 1950, para el establecimiento de una planta
deshidratadora y procesadora de leche en las cercanías de San Pedro Sula.
Industrias Lácteas Delta, aparece en el mercado por el año 1948, con una amplia línea
de productos lácteos y helados, empresa que fue absorbida por LACTHOSA en el año
1997, Lácteos Noble en El Progreso, Yoro; LECHOSA en Olanchito (1997); COAVAL,
Quimistán, Santa Bárbara; Lalita en Choluteca (1987), que opera después como Lácteos
Río Grande, que desaparece también y ahora funciona a través de un grupo de
ganaderos asociados del lugar. (Competencia, 2013)
Otras plantas industriales de menor volumen son:
• Lácteos Hondita S. de R. L. ubicada cerca del Valle de Yeguare, Francisco
Morazán. Esta planta se especializa en la producción de quesos procesados
(utilizados en pizzas) y madurados, destinando la mayor parte de su producción
a la exportación.
• Alimentos de Cortés S. A. de C. V. (ALCOSA), ubicada en San Pedro Sula,
Cortés. produce y distribuye principalmente leche fluida y crema.
• Heladera Hondureña S. A., ubicada en San Pedro Sula, Cortés. Esta empresa
procesa bajos volúmenes de leche, produciendo principalmente helados y, en
menor grado, crema.
28
• Productos Lácteos Montecristo (PROLACMON), ubicados en Yoro, Yoro. Se
especializa en la producción de crema industrial para otras procesadoras
artesanales.
• Lácteos Ledezma, ubicada en Trujillo, Colón. Produce queso, crema y quesillo.
• Lácteos Río Grande S. A., ubicada en Choluteca, Choluteca. Se dedica
únicamente a la producción de leche fluida, para el mercado local.
• Lácteos Zamorano, ubicada en el campus de la Escuela Agrícola Panamericana, en el
Valle de Yeguare, Francisco Morazán. Se trata de una planta con fines académicos, que
produce leche fluida, leche saborizada, quesos procesados, yogurt, crema y helado.
Estos productos son comercializados al público en general. (Denis O. Molina Ph.D.,
2010)
Los consumidores hondureños tienden a ser leal a la marca y favorecen a las empresas
que muestran un interés especial en ellos. Es así que el mercado de lácteos tiene que
ofrecer productos de excelente calidad sobre todo si es que dentro de su mercado meta
se encuentran niños, que son muy importantes en la decisión de compra, ya que en este
mercado se tiende hacer de las compras un asunto familiar. (Mejia, Tiempo Digital, 2018)
2.1.3 ANÁLISIS INTERNO
El Municipio de La Lima se encuentra ubicado en el departamento de Cortés, Honduras,
y sus principales centros poblados se encuentran aledaños a las riberas del Rio
29
Chamelecón, Rio Ulúa, Quebrada Chotepe y Quebrada Chasnigua, en áreas planas y
bajas del Valle de Sula. (Historia, s.f.)
En la actualidad, la industria Láctea atraviesa por una sobreproducción, de la que
directivos aseguran que es una oportunidad para entrar a más mercado.
A nivel local, los comerciantes en los diferentes mercados de San Pedro Sula aseguran
que los productos lácteos mantienen sus precios a raíz de la sobreproducción de leche.
Los acuerdos de precios de este producto buscan garantizar la compra a ganaderos.
Hacía falta un precio competitivo y ahora al haber una sobreproducción es una
oportunidad para colocar toda esa leche y sus derivados en los mercados
internacionales”, a lo que los productores deben entender que un precio diferenciado les
ayuda a nunca dejar de vender. (Murillo, 2017)
2.2 TEORÍAS
En esta sección se presenta la teoría que sirve como sustento de la investigación,
así como la conceptualización de términos.
2.2.1 TEORÍA DE SUSTENTO
Tomando en cuenta que el proyecto de investigación está orientado al rubro de la
industria láctea, definiéndose como una innovadora idea de productos lácteos de
elaboración artesanal se considera el desarrollo de las 7P de marketing mix inicialmente
propuesta por Jerome McCarthy y sustentado por las teorías de factibilidad.
30
Producto
En el mundo del marketing, Precio
Plaza
producto será los bienes Para elaborar el precio debemos
Este punto, nos hablará de
muebles u objetos y servicios determinar el costo total que el
cómo llega el producto hasta el
que se ofrece en el mercado producto representa para el
cliente. (Pixel Creativo)
para satisfacer necesidades o cliente. (Pixel Creativo)
deseos. (Pixel Creativo)
Proceso
Promoción El proceso se refiere al método
Personas
Comunicar, informar y persuadir por el cual los clientes son
Las personas desempeñan un
al cliente sobre la empresa, atendidos. Los clientes no sólo
papel imprescindible en la
producto y sus ofertas son los esperan una cierta calidad en el
comercialización de los
pilares básicos de la promoción. servicio, sino que sea igual para
servicios.(Pixel Creativo)
(Pixel Creativo) todos los clientes de la empresa.
(Pixel Creativo)
Evidencia
La evidencia física del producto
o del lugar de trabajo son partes
importantes en el marketing de
servicios y de la información.
(Pixel Creativo)
Figura 1 Teoría 7P
2.2.1.1 TEORÍA DE LA FACTIBILIDAD
La teoría de la factibilidad abarca todas aquellas cuestiones que tienen que ver
con la realización esencial de un proyecto en cuanto a sus puntos básicos, en este caso
se busca saber si el proyecto es factible en tres niveles de operación: el técnico,
económico y el financiero.
31
2.2.1.2 FACTIBILIDAD TÉCNICA, ECONÓMICA Y FINANCIERA.
Factibilidad técnica es una evaluación que demuestre que el negocio puede ponerse en
marcha y mantenerse, mostrando evidencias de que se ha planeado cuidadosamente,
contemplado los problemas que involucra y mantenerlo en funcionamiento.
Mediante la factibilidad económica se puede conocer la situación que existe entre la
oferta y la demanda y así determinar si existe demanda potencial del bien ofrecido.
Randall, define el estudio de mercado de la siguiente manera: la recopilación, el análisis
y la presentación de información para ayudar a tomar decisiones y a controlar las
acciones de marketing. Esto significa que sirve para demostrar la existencia de la
necesidad de los consumidores y de este modo poder fabricar o suministrar el producto
a los consumidores. (Randall, 2003)
El análisis financiero conlleva el monto para la operación, así como las formas de su
financiamiento y la evaluación para conocer la utilidad y calidad de la inversión del
proyecto. (Ramirez, 2000)
2.3 CONCEPTUALIZACIÓN
Lácteos artesanales son lácteos elaborados con métodos tradicionales y en las

propias instalaciones de los productores ya sea en granjas o localidades cercanas
utilizando únicamente la leche cruda procedente de animales criados en su explotación
y su elaboración interviene constantemente el quesero, sin tener ningún proceso
automatizado.
(Varela, Innovacion Empresarial, 2001) “Se entiende por factibilidad las posibilidades
que tiene de lograrse un determinado proyecto”. También afirma lo siguiente “La
32
evaluación integran del proyecto tiene como objetivo central determinar los indicadores
de factibilidad del proyecto como son: la tasa interna de retorno, valor presente neto y el
punto de equilibrio económico (mínimo nivel de ventas necesario para recuperar los
costos)”.
(Kloter, Marketing, 2012) Definen mercado como: “El conjunto de todos los
compradores reales y potenciales de un producto o servicio. Tales compradores
comparten una necesidad o un deseo en particular, el cual puede satisfacerse mediante
relaciones de intercambio”.
Servicio a domicilio: Es el servicio que prestan algunas empresas de entregar un producto

en la puerta de la casa de cliente, es una actividad que muchas compañías tienen como
fundamental para ampliar su mercado.
Precio
Establece la información sobre el Producto
precio del producto al que la empresa Engloba el producto en sí que
L lo ofrece en el mercado y la que satisface una determinada necesidad.
genera ingresos.
Marketing Mix
Promoción
Dar a conocer el producto o servicio
Distribución que ofrecerás al mercado, también se
Analizan los canales que atraviesa un puede otorgar incentivos para que los
producto desde que se crea hasta que clientes se atrevan a conocer el
llega a las manos del consumidor. producto si es nuevo, o bien si ya es
un producto establecido. (Huerta,
Contribuciones a la Economia , 2012)
Figura 2 Marketing Mix
33
Lean Canvas: Constituye una herramienta esencial para crear modelos de negocios,
describiendo diferentes aspectos de tu idea de negocio necesarios para el correcto
funcionamiento de tu proyecto. La herramienta no es más que un lienzo con distintos
apartados interrelacionados entre ellos que cubren todo el aspecto básico de un negocio:
segmentos de clientes, propuesta de valor, canales, relación con el cliente, fuentes de
ingresos, recursos clave, actividades clave, socios clave y estructura de costes. (Sanchez
X. )
2.4 METODOLOGÍAS
2.4.1 INSTRUMENTOS
A continuación, se detallan los instrumentos utilizados para el desarrollo de la
investigación de la factibilidad de Lácteos Dolly en el municipio de La Lima, Cortés:
“El estudio de mercado puede ser utilizado para determinar que porción de la
población comprara un producto o servicio, basado en variables como el género, la
edad, ubicación y nivel de ingresos” (Shujel).
El estudio financiero se calcula todas las variables de ingresos, egresos e
inversión que se incluyen en cada una de las actividades del proyecto, dando un
panorama claro de la rentabilidad que se espera. Haciendo uso de las herramientas
tasa interna de retorno (TIR) y valor actual neto (VAN), se determinará si el proyecto es
rentable, viable y factible.
34
2.5 CASO DE ÉXITO
Lácteos de Honduras S.A. (Lacthosa) localizada en el sector Bermejo de la ciudad
de San Pedro Sula, conocida por sus marcas Sula, Delta, Ceteco, La Pradera,
Gaymont´s, Chilly Willy y Fristy abrió sus puertas en Honduras en marzo de 1992. Inicio
sus operaciones en la planta de producción de San Pedro Sula con el firme propósito
de potenciar el desarrollo de la industria de leche, derivados lácteos y de jugos a base
de frutas.
Actualmente Lacthosa al ser una de las empresas de productos derivados de
leche cuentan con un número de plantas alrededor de Honduras.
Ahora, contamos con 4 plantas de procesamiento en Honduras; mantenemos una
compra anual estable de más de 140 millones de litros de leche en 50 municipios de 14
departamentos, lo que nos convierte en la planta productora de leche más grande del
país. Brindamos empleos a más de 3,000 colaboradores permanentes que laboran para
la empresa y trabajamos de la mano con más de 4,600 proveedores de leche fresca y de
cítricos. Generamos cerca de 60,000 empleos indirectos en fincas y servicios,
beneficiando a más de 14, 000 familias en Honduras.
Lacthosa es una de las empresas de derivados de leche más grande de Honduras,
actualmente exportan sus productos a mercados internacionales como ser Guatemala,
El Salvador, Estados Unidos, República Dominicana y Gran Caimán. (Kafie)
35
CAPITULO III. METODOLOGÍA
A continuación, se presenta los procedimientos a utilizar para llevar a cabo la
investigación, amparado con los objetivos planteados anteriormente. En este capítulo
se detalla enfoques, métodos, herramientas, técnicas, diseño de la investigación,
fuentes de información necesaria que sirva como base para el desarrollo del proyecto.
3.1 CONGRUENCIA METODOLÓGICA
En este apartado se presenta de manera general el problema por
medio de la tabla matriz metodológica, seguidamente con la función de las
variables, y las hipótesis posibles que requiera la investigación.
3.1.1 LA MATRIZ METODOLÓGICA
36
Objetivo Variable
Problema Preguntas de
investigación
General Especifico Independiente Dependiente
Estudio de
Mercado
¿Cuáles son los
elementos del
mercado y la
demanda del
municipio de La
Lima, Cortés Realizar un
que se tienen estudio de
que tomar en Elaborar un mercado para
cuenta? plan de identificar las
negocio para variables Estudio Técnico
la creación de importantes que
una empresa inciden en la
¿Es viable idea de negocio,
comercializad
desde el
ora de esto es: oferta,
punto de demanda,
productos
vista del mercado meta, y
derivados de
estudio de
la leche como todo el
mercado,
ser queso, marketing mix.
técnico y ¿Qué aspectos
cuajada y
financiero la técnicos deben
mantequilla
creación de ser tomados en Elaborar un
denominada
una consideración estudio técnico
bajo la razón Factibilidad
microempres para la que indique los
social
a de implementación requerimientos
Lácteos Dolly
derivados de este y
S de R L en el
lácteos con proyecto? disponibilidades
municipio de
venta en el , logísticas,
La Lima
local y a estructurales, de
departamento
domicilio en proceso y
de Cortés,
el municipio demás, para una
estableciendo
de La Lima, correcta
a su vez los Estudio
Cortés? implantación de
procedimient Financiero
la empresa.
os que se
debe llevar a
cabo para su Diseñar las
implantación. estrategias y
¿Cuál es la términos
factibilidad y jurídicos.
sostenibilidad
financiera del
proyecto para la
comercializació
n de queso
artesanal en La
Lima, Cortés?
37
Tabla 3 Matriz Metodológica
3.1.2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
En la siguiente figura 2, se enumeran las variables que se deben de medir para el

desarrollo de la investigación.
Variable Variable Dimension

Dependiente Independient
e es
Segmento de
Mercado
Estudio Estrategia de
Mercado Mercado
Demanda del
producto
Localización
Factibilidad Estudio
Técnico
Distribución
Mobiliario
Estudio
Financiero Tasa Interna de
Retorno
Valor Actual
38
Figura 4 Variables del Estudio
Definición
Variable
Dimensiones Indicador
Independiente
Conceptual Operacional
Conocer
El estudio de métodos que Segmento de
Consumidores
mercado tiene la ayudara a mercado, estrategia de
dispuestos a
Estudio de finalidad de ayudar a identificar el mercado, demanda del
probar el producto.
Mercado tomar decisiones en mercado servicio.
situaciones de mediante
mercado específicas. encuestas y
entrevistas.
Comprende todo
aquello que tiene
Análisis y
relación con el
disponibilidad,
funcionamiento y Rentabilidad de
viabilidad Localización, mobiliario
Estudio Técnico operatividad del costos en la
técnica, costos y distribución.
proyecto como ser inversión técnica.
y eficiencia
producción,
operativa.
tecnología y recursos
necesarios.
Determina la
cantidad de
Conocer el
Tiene como objetivo dinero que
porcentaje
comprobar el monto utilizara en VAN, TIR, PRI,
del valor
de los recursos inversiones del IR y así mismo
Estudio actual
económicos proyecto desde conocer el
Financiero neto, como
necesarios para la el punto punto de
la tasa
ejecución del plan de financiero equilibrio.
interna de
negocio. como la
retorno.
rentabilidad de
este.
Definición
Variable
Conceptual Operacional Dimensiones Indicador
Dependiente
39
Se refiere a la
disponibilidad de los Analizar los resultados
recursos que se obtenidos, por medio Índices de
Utilidad o pérdida de
Factibilidad necesiten para la de los estudios de rendimiento VAN,
cada ejercicio.
creación y mercadeo, técnico y TIR, PRI, IR
sostenibilidad del financiero.
proyecto.
Figura 5 Operación de Variables
3.1.3 HIPÓTESIS
Las hipótesis planteadas en esta investigación son:
Hi Comercializar y distribuir Lácteos Dolly S. de R.L. en el municipio de La Lima,
Cortés es rentable porque la tasa interna de retorno es mayor 15% que el costo de
capital de la inversión.
Ho Comercializar y distribuir Lácteos Dolly S de RL en el municipio de La Lima,
Cortés no es rentable porque la tasa interna de retorno es menor que el costo de capital
de la inversión.
3.2 ENFOQUE Y MÉTODOS
En este proyecto se desarrollará un enfoque de investigación mixto, ya que se
realiza un estudio de mercado sobre aceptación de un nuevo producto de lácteos
denominado bajo la razón social Lácteos Dolly S. de R. L., integrando el enfoque
cuantitativo y cualitativo. Realizando una recolección de información con el fin de lograr
40
un mayor enfoque del problema y las interrogantes de la investigación que se desean
resolver.
Enfoque mixto
dominante
Cuantitativo Cualitativo
Teoria
No experimental
Fundamentada
Transversal Muestra Dirigida Entrevista con

Experto
Descriptivo
Encuesta de Analisis
mercado Financiero
3.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
Figura 6 Desarrollo de la investigación
Esta investigación se hará por medio de la recolección de datos, identificando así
la demanda, conjuntamente identificar la situación real del problema y las condiciones
del mercado.
41
3.3.1 POBLACIÓN
De acuerdo con la información generada en la página web oficial del INE, La Lima
consta de una población de 71,910 habitantes con 18,278 viviendas según XVII Censo
de Población y VI de Vivienda (Instituto Nacional de Estadistica, 2013). El municipio de
La Lima cuenta con 58,873 habitantes que pertenecen al área urbana y para esta
investigación se selecciona un mercado meta 19,307 calculado de la estimación del
32.79% que representa la población económicamente activa (PEA) de La Lima.
3.3.2 MUESTRA
Para poder determinar la muestra del universo finito se debe utilizar la ecuación 1,
expresada a continuación:
1.962 ∗ 19,307 ∗ 0.50 ∗ 0.50

n= = 377
0.052 ∗ (19,307 − 1) + (1.962 ∗ 0.50 ∗ 0.50)
Muestra 377 personas.
3.3.3 UNIDAD DE ANÁLISIS
En el municipio de La Lima, Cortes se tomará como objeto de análisis la población
del área urbana que cuenta con 58,873 habitantes de los cuales se utilizará el estudio
de mercado para poder determinar cuanta de esta población consumen productos
derivados de la leche como ser queso, cuajada y mantequilla, quienes indicarán las
tendencias del mercado meta y los gustos del consumidor.
42
3.3.4 UNIDAD DE RESPUESTA
La investigación tiene como unidad de respuesta los resultados obtenidos y
soportados por las variables de investigación. Las encuestas se desarrollarán mediante
la muestra obtenida por la población del área urbana en La Lima. Con los datos
obtenidos se podrá determinar la factibilidad de la apertura del negocio Lácteos Dolly S.
de R.L.
3.4 TÉCNICA E INSTRUMENTOS APLICADOS
3.4.1 INSTRUMENTOS
En esta investigación se hará uso de la encuesta, la cual será diseñada con una
cantidad de preguntas que sean esenciales para poder recolectar la información
necesaria al encuestar a los pobladores del área urbana de La Lima. Con la información
de dichas encuestas se podrá conocer la aceptación de Lácteos Dolly S de RL por la
población de La Lima.
3.4.2 TÉCNICAS
Se aplicará en el municipio de La Lima en el área urbana, 377 encuestas, en
donde dicha cantidad representa la muestra calculada.
43
3.4.3 PROCEDIMIENTOS
Los procedimientos para llevar a cabo esta investigación se dividen en tres. La
primera fase consistió en la recolección de información primera y secundaria como base
teórica de la investigación. La segunda etapa se trata del análisis de la información
recabada con la cual se estructurará el estudio de mercado y técnico para conformar y
evaluar las variables de la investigación. La tercera etapa evalúa la factibilidad del
proyecto para responder al objetivo principal por medio de la comprobación de la
hipótesis.
3.5 FUENTES DE INFORMACIÓN
3.5.1 FUENTES PRIMARIAS
Como fuentes de información primaria para la investigación se determinó la
encuesta realizada a la población del municipio La Lima.
3.5.2 FUENTES SECUNDARIAS
Libros de texto: marketing, economía, estadística.
3.5.3 LIMITANTES DEL ESTUDIO
El estudio está limitado porque solo se tomó el mercado del municipio de La Lima,
Cortes.
44
CAPÍTULO IV. RESULTADOS Y ANÁLISIS
4.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Este proyecto tiene como objetivo crear una empresa de venta de lácteos
artesanales derivados de la leche con atención al cliente de calidad y alto grado de
diferenciación en el mercado, porque en el municipio de La Lima, Cortés hay poca
competencia en el mercado de lácteos artesanales.
4.1.1 ANÁLISIS FODA
Fortaleza Oportunidades
 Incorporación de nuevo producto

nacional.  Crecimiento del mercado,
expandiéndose por todo el país.
 Una fuerza de ventas capacitada en
productos nuevos.
 100% natural, elaborado  Apoyo a las MYPYMES por parte
artesanalmente. del gobierno y la empresa
privada por medio de la cámara
 Se brindara atención personalizada y a
domicilio. de comercio e Industrias de
Cortes (CCIC).
Amenazas
Debilidades
 Gran competencia de otras marcas
 Poca durabilidad del producto ya que en el mercado nacional e
es artesanal internacional.
 Proveedores limitados.  Mayor capacidad de inversión
 Los lácteos no son un producto de publicitaria por parte de la
gusto general. competencia.
 Depender en todo momento del  Surgimiento de competidores con
suministro de mercancía de parte de precios más bajos.
las empresas artesanas.  Posible fracaso por ser un producto
nuevo.
45
Figura 7 Análisis FODA
4.1.2 MISIÓN
Ser una empresa que innove, desarrolle y ofrezca productos y servicios de
calidad, sabor y tradición que contribuyan a una vida saludable, satisfaciendo las
necesidades de los clientes mediante la dedicación y brindándole a la comunidad una
alternativa alimenticia, en la puerta de su hogar con excelentes contenidos nutricionales
y naturales.
4.1.3 VISIÓN
Ser una empresa de la industria láctea líder con crecimiento sustentable y de
liderazgo en el mercado basada en una sólida visión del futuro y el deseo de realizar un
compromiso a largo plazo con los participantes en la empresa tales como: clientes,
empleados, proveedores y público en general. Con reconocimiento a nivel regional con
productos que generan beneficios y satisfacción a los clientes, desarrollando una
cultura de servicio y calidad.
4.1.4 VALORES
Honestidad,Compromiso, Trabajo en equipo.
46
4.2 DEFINICIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS
En esta investigación se hace uso del Lean Canvas para poder visualizar
fácilmente el modelo de negocio que se empleara en Lácteos Dolly en La Lima, Cortés.
47
Problema: Solución Propuesta de Valor Ventaja especial Segmento de
Clientes:
Productos lácteos de Productos lácteos Lácteos Dolly está
La mayoría de los elaboración artesanales de alta dirigida mujeres
derivados lácteos Servicio a domicilio entre 25 a 40 años
artesanal. calidad con precios
accesibles son de cuyos ingresos
elaboración competitivos familiares los
industrial. ubiquen como clase
baja-alta, media,
media-alta.
Dispuestas a
comprar un producto
lácteo nuevo y de
elaboración
artesanal.
Métricas claves Canales
Capital físico: Transporte directo.

Producto artesanal
derivados de la leche
Venta directa
Económico:
Financiamiento y
utilidades por venta
Humano:
Colaboradores
Estructura de Costos Fuentes de ingreso:

Costos Variables:
-Producto terminado (queso seco, cuajada y mantequilla
artesanal)
-Energía Eléctrica Venta a domicilio;
-Agua potable
Costos Fijos: Venta local.
-Alquiler de local
-Salario de los colaboradores
Tabla 8 Lean Canvas
48
4.2.1 PROBLEMA
Se atacará el principal problema que como empresa emprendedora se logró
visualizar en el municipio de la Lima y se canalizaran soluciones para poder solventar y
brindar un producto innovador que logre suplir la necesidad encontrada.
4.2.2 SOLUCIONES
La solución clave que Lácteos Dolly propone para suplir con un producto no
industrial gira en torno a la búsqueda de la satisfacción de las exigencias del cliente a
través de la venta al detalle y al por mayor de productos lácteos de elaboración
artesanal como ser: cuajada, queso seco y mantequilla artesanal.
4.2.3 PROPUESTA DE VALOR
Lácteos Dolly tiene como propuesta de valor, productos lácteos de alta calidad,
precios competitivos y servicio a domicilio.
-Productos lácteos 100% artesanales de alta calidad, Lácteos Dolly podrá proporcionar
producto lácteo de alta calidad para sus potenciales clientes en el municipio de La Lima.
-Precios competitivos, se buscará lograr una inserción al mercado de lácteos de La

Lima por medio de poder lograr proporcionar producto artesanal de alta calidad al
menor precio.
-Servicio a domicilio, para todas las personas que no pueda llegar hasta la tienda
Lácteos Dolly proporcionará todos los servicios a domicilio para la comodidad de los
clientes.
49
4.2.4 VENTAJA ESPECIAL
La principal ventaja y que hará especial a la empresa en comparación a los demás
competidores será que brindará al cliente no solo un producto libre de persevantes, sino
que también que puedan disponer de los productos lácteos hasta la puerta de su casa a
través del servicio a domicilio.
4.2.5 SEGMENTO DE CLIENTES
Lácteos Dolly está dirigido a mujeres de 25 a 40 años que buscan productos de
calidad para sus hogares y que están dispuestas a comprar un producto nuevo ya que
los productos que ofrece al mercado son consumidos masivamente sin reparar en su
calidad, además cuyos ingresos familiares los ubiquen como media, media-alta.
4.2.6 MÉTRICAS CLAVES
Capital físico, en donde la calidad de los productos lácteos artesanales que se
provee a los clientes hará que se tenga esa ventaja competitiva. Capital humano, en
donde los colaboradores juegan un papel fundamental en el servicio al cliente, haciendo
de la visita una experiencia inolvidable en todos los sentidos. Capital económico, hace
hincapié en las líneas de crédito mediante el fácil acceso de tasas de financiamiento
atractivas, además de un alto margen de ganancias.
50
4.2.7 CANALES
La mantequilla, queso seco y cuajada y otros productos que se incluyan en el
futuro se comercializaran directamente a los clientes mediante contacto personalizado a
través de venta directa a domicilio y venta directa en el local de distribución en La Lima.
4.2.8 ESTRUCTURA DE COSTOS
Los costos de este proyecto se dividen en dos, costos fijos y variables. Los costos
variables se destacan en la materia prima como ser la mantequilla, queso seco y
cuajada; los costos fijos son la renta del local y el pago de salario a los colaboradores.
Alquiler del Local
Costos Financieros
Costos Indirectos Costos Fijos
Costos Administrativos
Servicios Generales
Costos de Materia Prima

Costos Directos Costos Variables
Mano de Obra directa
Tabla 9 Matriz de Costos
4.2.9 FUENTES DE INGRESO
51
La principal fuente de ingresos para Lácteos Dolly S. de R.L. será la venta de sus
productos derivados de la leche como ser queso seco, mantequilla y cuajada, todos los
productos elaborados de manera artesanal.
4.3 PROPIEDAD INTELECTUAL
Se contará con la marca registrada bajo el nombre de Lácteos Dolly S. de R.L.
para poder diferenciar con los productos de la competencia, la cual también será usada
para representar los nuevos productos que la empresa desee lanzar en un futuro
cercano como parte de esta. El registro se realizará mediante la escritura de
constitución en la cámara de comercio.
Figura 10 Logotipo Lácteos Dolly
La vaca; Simboliza la fuente de donde surge la materia prima para los
productos lácteos.
52
El atuendo; representa la vestimenta de las lecheras en la cultura danesa,
quienes eran las encargadas de ordeñar las vacas para la elaboración de
productos lácteos.
El fondo: hace referencia a los inicios antiguos europeos donde se inició la
comercialización de los productos lácteos.
4.4 FACTORES CRÍTICOS DE RIESGO
RIESGOS FORMAS DE MITIGAR EL RIESGO
Oportunidad de crecimiento dado que la oferta no Incorporación de nuevos productos para podar
satisface la demanda. satisfacer la demanda de potenciales clientes.
Competencia de productos importados de calidad. Precios bajos y producto 100% artesanal
Por medio de promociones y publicad en redes

Falta de aceptación por ser nuevos en el rubro.
sociales.
Tabla 11 Factores críticos de riesgo
4.5 ESTUDIO DE MERCADO
4.5.1 ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA E INDUSTRIA
En este segmento se analiza la industria láctea, sus principales competidores,
quienes son, cuáles son sus estrategias, objetivos, fortalezas y debilidades, que
53
enfrentará la empresa de Lácteos Dolly S. de R.L. en el sector de La Lima
departamento de Cortés.
A continuación, se realiza un detalle identificando la lista de los principales
competidores con mayor presencia en el mercado nacional, tomando en cuenta algunos
que se detallaron en las encuestas y los investigados propiamente.
EMPRESA PRODUCTOS SEDE DISTRIBUCIÓN

Distribuye sus productos
LÁCTEOS DE Se dedica a producir HONDURAS en cinco países,
HONDURAS (LACTHOSA) leche, malteadas, queso, incluyendo a Honduras,
helado, yogurt, Guatemala, El Salvador,
Belice y Estados Unidos.
(Kafie)
LECHE Y DERIVADOS Malteadas, crema, quesillo Principal sede se Distribuyen en todo el país
(LEYDE) y quesos, tiene presencia encuentra en La Ceiba y demás países
en todo el país Atlántida. centroamericanos.
LÁCTEOS NELLY Queso semi seco, queso Ciudad de San Pedro Sula A todo el país.
seco, queso capa roja, en Honduras, C. A.
requesón, quesillo, (Osorto, 2009)
mantequilla, queso crema
y queso frijolero,
LÁCTEOS CHAYITO Fabricación y distribución Sede principal en El En todo Centro América

de quesos, mantequilla, Salvador
cuajada
PRODUCTOS LÁCTEOS Variedades de quesos, Francisco Morazán Centro América y el

ZAMORANO Helados, Yogurt, leche Caribe.
saborizada.
(Panamericana, 2009)
54
(ALCOSA) Producciones lácteas y San Pedro Sula Distribuyen en todo el
bebidas no carbonatadas, país. (Perez, 2012)
en especial crema,
cremitas, malteadas,
quesos, jugos en sabores,
de naranja. Maracuyá y
coctel, refrescos con
sabor, gelatinas, te y agua
purificada.
Procesa bajos volúmenes
HELADERA HONDUREÑA de leche, produciendo San Pedro Sula, Cortés Distribuyen en todo el
S.A. principalmente helados y, país. (Perez, 2012)
en menor grado, crema.
Produce queso, crema y

LÁCTEOS LEDEZMA quesillo Trujillo, Colón Distribuyen en todo el
país. (Perez, 2012)
Tabla 12 Análisis de la competencia e industria
4.5.2 ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR
El análisis del consumidor se determina en base a las respuestas obtenidas de las
encuestas aplicadas, por medio de las cuales se determina información de mucha
importancia al mercado meta de los consumidores en cuanto a sus preferencias de
compra, frecuencia de compra, tipo de lácteos que consumen, lugar donde compran los
productos lácteos y las cualidades por las que prefiere este lácteo.
El cliente directo serán los supermercados, abarrotería, pulperías, mercados y
también lo serán las personas interesadas en consumir el producto.
55
El segmento de mercado se dirige a las amas de casa que prefieren un producto
elaborado artesanalmente, que no se vea alterado con ningún tipo de conservante o
químico. Por la ubicación de la quesería, el lácteo se ofrece a dos tipos de mercados:
-A los pobladores de La Lima, Cortés, mismo lugar donde la quesería se encuentra

ubicada.
-Mujeres de 25 a 40 años que buscan productos de calidad para sus hogares y que
están dispuestas a comprar un producto nuevo ya que los productos que ofrece al
mercado son consumidos masivamente sin reparar en su calidad, además cuyos
ingresos familiares los ubiquen como clase baja-alta, media, media-alta.
4.5.3 ESTIMACIÓN DE TENDENCIAS DE MERCADO
El análisis se deriva de los resultados obtenidos mediante la aplicación de 380
cuestionarios en el área urbana del municipio de La Lima, en donde se hizo uso de la
técnica de la encuesta como parte del estudio de mercado.
4.5.4 ESTRATEGIA DE MERCADO Y VENTAS
Las tácticas de mercado que se seguirán para posicionar el producto en el
mercado consistirán en crear la necesidad en la mente de los consumidores de adquirir
un producto que les facilite su compra ya que se contará con el servicio a domicilio, al
mismo tiempo que ofrezca beneficios para su salud ya que no lleva ningún tipo de
conservante o químico. En base a lo anterior las estrategias a utilizar para generar
demanda del producto será concentrar los esfuerzos de marketing y ventas en lograr el
mayor posicionamiento del producto en el mercado.
56
4.5.4.1 ESTRATEGIA DEL PRODUCTO
Se debe enfocar las estrategias de marketing necesarias para hacer que el cliente
conozca el nuevo producto, mostrando las bondades que éste posee y para crear la
necesidad de adquirir el producto.
4.5.4.2 MARCA DEL PRODUCTO
Productos Lácteos Dolly S. de R.L es fácil de recordar, esto hace a la marca
atractiva e incita al consumidor a descubrir el producto. Promocionar la marca y el
producto que será una estrategia que utilizará la empresa para atraer clientes .
4.5.4.3 LOGOTIPO Y ESLOGAN DEL PRODUCTO
La presentación del producto llamará la atención sobre todo si se trata de un
producto nuevo en el mercado.
4.5.4.4 ESTRATEGIA DE PRECIO
El precio para venta al público es relativamente bajo en comparación a los precios
de la competencia. Este precio puede variar dependiendo el establecimiento que lo
distribuya, sin embargo, el margen del 20% que se les otorga a los intermediarios para
que distribuyan el producto lo hace atractivo, ya que les permite tener buenas
ganancias por la venta de este.
57
4.5.4.5 ESTRATEGIA DE PLAZA O DISTRIBUCIÓN
Se contará con presencia en los principales supermercados y bodegas de la
ciudad para colocar el producto a disposición de la mayor cantidad de consumidores.
Tener el producto en un establecimiento para la venta no solo implica colocarlo en el
estante, sino que debe dársele toda la promoción posible para que el cliente sepa que
el producto existe y está ahí para ser comprado, para desarrollar esta función, la
empresa contará con una impulsadora de ventas, que será la persona encargada de
revisar que el producto se encuentre siempre visible y disponible a la vista de los
consumidores, que no haya producto por vencer o con algún defecto.
4.5.4.6 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN
Las estrategias serán las siguientes:
Estrategia para impulsar las ventas

Estrategia para atraer consumidores
Se incentivará los vendedores del producto para

Sé incentivará la compra por parte de los
promoverlo de la mejor manera ante los clientes. consumidores por medio del contacto directo con
Se les dará un bono mensual por cumplimiento la impulsadora de ventas que visitará los
de meta de venta. establecimientos donde se distribuya el producto,
el objetivo de esta estrategia es atraer la mayor
cantidad de clientes para el producto.
Crear demanda
Estrategia combinada
Esta estrategia consistirá en ofrecer al Esta estrategia se basará en crear promociones

intermediario o distribuidor incentivos para por tiempo limitado para crear demanda del
•
producto. Entre estas promociones se tienen las
que éste promocione internamente el
producto con los consumidores. siguientes:
58
Muestras del producto gratis (en bolsitas de 10g)
Ofertas del producto
Descuentos en el precio
Tabla 13 Estrategias de promoción
4.5.4.7 PROMOCIÓN DEL PRODUCTO
Las técnicas y medios de publicidad a utilizar por la empresa para promocionar el
producto serán las siguientes:
-Publicidad virtual en redes sociales como Facebook.
-Anuncios publicitarios diarios en radios locales
-Participación en ferias del agricultor, expo-ferias de emprendedores y otros eventos

donde se pueda promocionar el producto.
Para poder llevar a cabo todas estas actividades de promoción se tiene destinado
un presupuesto anual de publicidad y promoción, ya que para lograr posicionar el
producto es necesario que los clientes lo conozcan y la mejor manera es anunciándolo
por la mayor cantidad de medios de comunicación masiva.
59
4.5.5 ANÁLISIS Y RESULTADOS DE ESTUDIO DE MERCADO
Según los datos recolectados de las 380 encuestas realizadas en el municipio de La
Lima se obtuvo que el 44.21% que representa 168 personas si consume productos
lácteos de manera regular, y el 55.79% que representa 212 personas no consume
lácteos. En base a los resultados obtenidos se puede observar que la mayoría de la
muestra que se encuestó no consume lácteos siendo esto contrario a lo previsto que los
lácteos son productos de consumo masivo en el municipio de La Lima.
Figura 14 Consumo de lácteos en personas encuestadas
60
En la figura 13 se observa que de las 212 personas que no consumen lácteos el
26.32% indicó que no lo hacían porque no les gustaban, 14.74% indicó que no los
consumía ya que no son saludables.
30%
26.32%
¿Por qué no consume lácteos?
25%
20%
14.74%
15%
10% 8.42%
5.53%
5%
0.79%
0%
No le gustan No son Precios Altos Baja Calidad Otros
saludables
No le Gustan No son saludables Precios Altos Baja Calidad Otros Valor 0
Figura 15. Causas por las que no se consumen lácteos.
61
En la encuesta realizada el género que tuvo predominio fue el femenino con 74%
en comparación con el 26% masculino.
Género de las Personas encuestadas
26%
74%
Maculino Femenino
Figura 16 Género de las personas encuestadas
62
El gráfico muestra el rango de edades de las personas encuestadas dentro de los
rangos altos se tiene que las edades de 20 a 25 años con 41.32%, seguido por las
edades de 25 a 30 años con 23.42% y finalizando con las edades de 30 a 35 años con
un 19.21%. Como consiguiente los rangos de edades menores fueron las personas de
35 a 40 años con 10.76% y mayor de 40 años con un 5.26%.
Edad de las personas encuestadas

50%
41.32%
40%
30% 23.42%
19.21%
20%
10.79%
10% 5.26%
0%
20-25 25-30 30-35 35-40 >40
Figura 17 Edad de las personas encuestadas
63
Entre las preguntas de las 168 personas que afirmaron consumir lácteos se realizó
un análisis acerca de la cantidad diaria que consumían, el cual dio como resultado de
mayor predominio la cantidad de 1 a 3 libras con un 17.89% lo cual representa 70
personas, seguido de consumo de más de 7 libras con 13.68% que representa 52
personas y con menor porcentaje la cantidad de 4 a 7 libras con 12.11% que representa
46 personas.
Consumo diario por persona en libras

20% 17.89%
15% 13.68%
12.11%
10%
5%
0%
1-3.Lbs 4-7. Lbs >7 Lbs
Figura 18 ¿Cuántas libras de productos lácteos consume a diario?
64
La siguiente gráfica da como resultado que del 44.42% de personas que dijeron si
Personas en casa que consumen productos lácteos
6.58% 7.37%
9.74%
19.74%
1a3 3a5 >5 Ninguno
consumir productos lácteos, un 19.74% contesto que en su hogar de 3 a 5 personas
consumían productos lácteos lo cual indica que los productos lácteos están presentes
en las mesas de las familias limeñas.
Figura 19 ¿Cuántas personas aparte de usted consumen lácteos en su hogar?
65
De acuerdo a los resultados obtenidos un 12.89% de las personas indico que
compra lácteos cada semana seguido por un 11.84% que indico que compran lácteos
cada quince días, estos resultados determinan que una gran parte de la muestra de La
Lima no suele comprar productos lácteos diariamente.
Frecuencia de compra de lácteos

14% 12.89%
11.84%
12% 10.26%
10%
8%
6%
3.42% 3.68%
4%
1.58%
2%
0%
Diario Cada semana Cada quince Cada mes Ocasional No sabe
dias
Figura 20 Frecuencia de compra de lácteos
66
Los resultados obtenidos determinan que en base a la muestra de La Lima que se
encuestó los productos lácteos más consumidos son el yogurt con un 25.53%, la
mantequilla con un 24.21%, la leche con un 23.95%, la cuajada con un 21.32%, el
quesillo con un 17.89% y el queso seco con un 17.63%. En base a estos resultados se
puede determinar que los productos que venderá Lácteos Dolly están entre los
productos más consumidos y también nos brindan una clara idea de qué productos
debemos incluir en nuestra cartera de productos para maximizar nuestras ventas.
Tipos de productos lácteos comprados frecuentemente
30%
25% 24.21% 25.53%
23.95%
20%
21.32%
15% 11.32% 17.63% 17.89% 16.32%
9.14%
10%
5%
0%
Mantequilla Leche Queso Cuajada Yogurt Queso Seco Quesillo Queso Queso semi
Crema seco
Mantequilla Leche Queso Crema Cuajada Yogurt

Queso Seco Quesillo Queso Queso semi seco
Figura 21 Tipo de productos lácteos compra con frecuencia
67
En los siguientes resultados se ve que las personas encuestadas compran
frecuentemente a los lácteos de marca Leyde con un 25.79% seguida de un 9.74% de
los lácteos de marca Sula estos resultados brindan un claro indicativo de la
competencia directa que tiene Lácteos Dolly en La Lima.
Marca de lácteos que compran frecuentemente
60% 55.53%
50%
40%
30% 25.79%
20%
9.74% 8.16%
10%
0.79%
0%
Lácteos Sula Lácteos Leyde Otros Delta No Consume
Figura 22 Marca de lácteos comprada por las personas encuestadas
68
Motivación para compra de lácteos
25% 23.42%
20%
15%
11.58%
10%
5.00%
5% 3.68%
0%
Calidad Servicio Empaque Precio
Figura 23 Motivación a comprar determinada marca de lácteos
La información obtenida a través de la encuesta en cuanto a la motivación de las
personas y de por qué comprar una determinada marca de lácteos es en su mayoría la
calidad del producto con 23.42%, el empaque con 11.58% en segundo lugar y en tercer
lugar el precio con un 5%. Estos resultados brindan un claro resultados que Lácteos
Dolly debe de proveer producto de alta calidad para poder ser una opción para los
potenciales cliente de La Lima.
69
Disponibilidad de compra de nueva marca artesanal
23%
SI
NO
57%
20% No consumen
Figura 24 Disponibilidad a comprar nueva marca de productos lácteos

artesanales
La siguiente gráfica indica la aceptación de introducir un nuevo producto lácteo y
el potencial en el mercado meta establecida ya que un 23% que estaría dispuesto a
comprar un nuevo producto artesanal. Seguido del 20% que no estaría dispuesto a la
compra de dichos productos. Este 23% que equivalen a 88 personas servirá como una
referencia para poder determinar la demanda a tener por Lácteos Dolly.
70
Precio de compra de nuevos productos lácteos
artesanales
25%
20%
20%
15%
11.05%
10% 7.63%
5%
5%
0%
Lps 30.00 Lbs Lps. 40.00 Lbs. Lps. 50.00 Lbs. Lps. 60.00 Lbs.
Figura 25 Precio de compra de nuevos productos lácteos artesanales
La siguiente grafica demuestra el precio que estaría dispuesto a pagar el
ciudadano de La Lima por una nueva marca de productos lácteos artesanales, los
precios que más aceptados serian de L. 30 la libra y L. 50 la libra. Estos resultados
influirán al momento de determinar los precios de venta del producto ya que se espera
poder ofrecer precios competitivos y que a la misma vez cubran los costos de la
empresa.
71
Lugar que frecuenta para comprar los lácteos
60% 56.32%
50%
40%
30% 25%
20%
8.68% 6.84%
10% 3.16%
0%
Supermercados Abarroterias Pulperia Mercado No consume
Figura 26 Lugar que frecuenta para comprar los lácteos
Entre las preguntas de las 168 personas que afirmaron consumir lácteos se realizó
un análisis y los supermercados tienen el más alto porcentaje de participación en
cuanto a lugares de compra con 95 personas, lo que representa el 25%; las
abarroterías representan el 8.68% con 34 personas que compran en este
establecimiento, el 6.84% del total encuestado manifiesta que compran en pulperías, lo
cual equivale a 26 personas, y en el mercado compra el 3.16% del total, lo que
representan 13 personas.
Esta pregunta es determinante para identificar el intermediario a través del cual la
empresa distribuirá sus productos, considerando los establecimientos que frecuentan
mayormente los consumidores.
72
Tiempo de comida en el cual se consume más
lácteos
30% 27.11%
25%
20%
15%
10%
10% 7.11%
5%
0%
Desayuno Almuerzo Cena
Figura 27 Tiempo de comida donde consumen más lácteos
Los resultados de esta pregunta nos indican que el mayor consumo de productos
lácteos es durante el desayuno con un 27.11% que representa 46 personas, con este
dato se puede determinar la presencia que tienen los lácteos en el hogar de los
ciudadanos de La Lima.
73
La gráfica siguiente brinda importante información acerca de la aceptación de los
potenciales consumidores de lácteos en el mercado meta y es que el 26% piensa que
los productos lácteos de elaboración artesanales son más sanos que los de elaboración
industrial a pesar de que un porcentaje alto de personas que no consumen lácteos, hay
consumidores que están interesados en el producto y por ende hay una oportunidad de
éxito.
Lácteo mas beneficiosos para la

salud
Lácteos
Artesanales
40%
Lácteos
Industriales
60%
Figura 28 Lácteos más beneficiosos para la salud
74
Los resultados de esta pregunta indican que el 26.05% de las personas
encuestadas prefiere comprar sus productos lácteos en el centro de La Lima lo cual
favorece a Lácteos Dolly ya que su local estará instalado en el centro del municipio. El
11.32% de las personas encuestadas contestó que prefiere comprar sus lácteos cerca
de su casa, este resultado favorece a Lácteos Dolly ya que indica que se tiene que
poder determinar las rutas adecuadas que debe tomar el distribuidor que circulara las
diversas colonias de La Lima para poder llegar a estos clientes.
Lugar de preferencia de venta de lácteos

30%
26.05%
25%
20%
15%
11.32%
10%
5.26%
5%
1.05%
0%
Centro de la Lima Alrededores de la Cercano a su casa A domicilio
ciudad
Figura 29 Ubicación para un nuevo establecimiento de venta de lácteos
75
Las estrategias de marketing han sido también evaluadas en la encuesta y que
tanto pueden influir en cuanto a escoger o comprar un determinado producto en este
caso un producto lácteo y las personas piensan que la influencia en la elección de un
producto lácteo ha sido mucha con un 20.26% que representa 34 personas. Este
resultado indica que se deberá de utilizar las estrategias adecuadas de marketing para
poder llegar a la mesa de nuestros potenciales clientes.
Influencia de la publicidad
25%
20.26%
20% 17.89%
15%
10%
5.79%
5%
0%
Bastante Mucho Poco
Figura 30 Influencia de la publicidad con la elección de los productos lácteos
76
4.6 ESTUDIO DE OPERACIONES
El área de operación tiene como objeto claro el atender las necesidades de los
clientes de la forma más eficiente y menos costosa, siempre contando con estándares
de calidad. Por ello siempre se efectuará en función de las proyecciones de ventas,
esto quiere decir que la empresa tiene que adecuar inventario para poder cubrir la
demanda de los clientes, la capacidad económica para la compra de producto
terminado y el recurso humano que se necesitará, para vender diariamente y satisfacer
de manera correcta la demanda de los clientes.
4.6.1 CAPACIDAD INSTALADA DE DISTRIBUCIÓN
Según el promedio ponderado obtenido por las encuestas se determinó que el
consumo diario de productos lácteos de la muestra obtenida en el municipio de La Lima
es de 1 a 3 libras, en base a las 168 personas encuestadas que contestaron si
consumir productos lácteos. Se consideró que un 25% de las 168 personas antes
mencionadas estarían dispuesto a hacer la compra de sus lácteos en Lácteos Dolly con
estos datos se determinó que Lácteos Dolly serian visitada un promedio de 42 personas
al día. Ya que la mantequilla fue el producto lácteo que las personas compras más se
pondero que 26 personas comprarían un promedio de 2.5 libras al día, 8 personas
comprarían un promedio de 2 libras de cuajada al día y 8 personas comprarían un
promedio de 2.5 libras de queso seco al día. Con estos datos se determinó la siguiente
demanda.
77
Demanda promedio
1 a 3 lbs libras por producto diario
Producto Cantidad diaria Cantidad mensual
Mantequilla 65 lbs 1,950 lbs

Cuajada 16 lbs 480 lbs
Queso 20 lbs 600 lbs
Tabla 31 Demanda promedio
4.6.2 INSTALACIONES
Las instalaciones de Lácteos Dolly se dividirán entre 2 áreas, el área venta donde
se atenderá a los clientes y el área de trabajo que constará con el área de la caja
registradora hasta el área de oficina.
El área de venta tendrá las sillas para acomodar a los clientes que estén
esperando su orden así como el mostrador que tendrá los productos en exhibición.
El área de trabajo constará con las mesas de trabajo donde se cortará el producto
según las cantidades que pidan los clientes, el área de caja donde se registraran las
ventas del día, área de descarga que tendrá un cuarto con puerta directa a la calle que
permite la descarga de los productos lácteos. Estará conectada con el área de
almacenamiento y conservación de productos que es donde se encontrará la cámara
enfriadora.
78
4.6.2.1 MOBILIARIO Y EQUIPO
El mobiliario y equipo incluye todos los bienes que posee una empresa para
la distribución de productos, el cual se detalla a continuación:
Cantidad Mobiliario
1 Mesa de Trabajo
2 Vitrina refrigerante mediana
1 Mostrador Madera
1 Caja registradora
1 Estante de exhibición
1 Cámara enfriadora
1 Balanza Cali mostrador
1 Balanza Cali de cucharon
1 Hieleras térmicas
1 Computadora
1 Impresora
1 Archivero mediano
Tabla 32 Mobiliario
4.6.3 REQUERIMIENTO DE PRODUCTO
La cantidad semanal que la empresa tiene que recibir de productos lácteos se
obtiene de acuerdo con la demanda promedio diaria de cada producto según el
promedio de libras que se consumen a la semana obtenida en las encuestas realizadas
en el municipio de La Lima, siendo en su totalidad 707 libras semanales (mantequilla
455 lbs, cuajada 112 lbs y queso 140 lbs) de producto que se tiene que recibir para
suplir la demanda establecida.
Por otra parte, la frecuencia con la que se recibirá el producto será cada 3 día,
tiempo recomendado por el proveedor para conservar la frescura y sabor de los
79
productos lácteos artesanales, siendo las cantidades de producto que se recibirá para
suplir la demanda semanal promedio las siguientes: mantequilla 227.5 libras, cuajada
56 libras y de queso 70 libras dando en su totalidad las 353.50 por entrega.
Esta cantidad se adecuará a la capacidad de almacenamiento de los
contenedores fríos y se distribuirá entre producto que estará en exhibición y producto
que estará en almacenamiento siendo en este caso una cámara enfriadora con la
capacidad de espacio de 1,388 litros( 49 pies cúbicos) que equivale a capacidad de
almacenamiento de 1,372.8 libras y un exhibidor con capacidad de espacio para
refrigeración de producto de 142 litros que equivale a una capacidad de
almacenamiento de producto lácteo de 392.04 libras, lo cual se adecua a las
necesidades según la demanda semanal establecida.
Costo y surtido de producto
Lácteo Libras por entrega Libras Mensuales Pedido cada Precio puesto
en plaza
Mantequilla 210 libras 2000 libras Cada 3 días L.10 cada libra
Cuajada 60 libras 500 libras Cada 3 días L.20 cada libra
Queso 75 libras 600 libras Cada 3 días L.20 cada libra
Tabla 33 Costos de proveedor
80
4.6.4 PLANIFICACIÓN ORGANIZACIONAL
Planificación organizacional es cuando la empresa pueda alinear sus objetivos con
las áreas funcionales de la empresa, definiendo las responsabilidades y principales
actividades para cada puesto y permitirá definir en forma clara y sencilla, los puestos,
obligaciones y responsabilidades de quienes conforman la empresa, para ello se
plantea el organigrama estructural de los puestos de la empresa y las descripciones de
cada puesto.
4.6.4.1 ORGANIGRAMA
Administración
Gestión de
Contador Ventas y
mercadeo
Distribución
Figura 34 Organigrama general
81
4.6.4.2 DESCRIPCIÓN DE PUESTOS
La descripción de puesto contiene la información detallada de las funciones y
responsabilidades que conforman cada uno de los puestos laborales incluidos en la
estructura organizacional, detallando la misión y el objetivo que cumplen de acuerdo a
la estrategia de la empresa.
82
TITULO DEL CARGO: Gerente Administrativo
UNIDAD QUE PERTENCE: Administración
DEPENDE DE: Ninguno
DESCRIPCIÓN GENERAL: Planificar, dirigir, controlar y supervisar el desarrollo de

programas de actividades de la empresa de acuerdo a los objetivos planteados.
TAREAS PRINCIPALES:
 Planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo.

 Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y
los cargos.
 Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
 Decidir respecto de contratar, seleccionar, capacitar y ubicar el personal adecuado para
cada cargo.
CONOCIMIENTOS BASICOS QUE REQUIERE EL PUESTO:
 Idioma: Inglés.
 Estudios superiores: Universitarios.
 Títulos: Licenciado en Administración de Empresas.
 Estudios complementarios: Computación, administración, finanzas, contabilidad,
comercialización y ventas.
 Experiencia: Dos años de experiencia como mínimo en cargos similares. Toma de
decisiones a nivel de conducción general de la empresa, contratar el personal, fijar los
precios, etc.
Tabla 35 Descripción de puesto del gerente administrativo
83
TITULO DEL CARGO: Contador
UNIDAD QUE PERTENCE: Contabilidad
DEPENDE DE: Administración
DESCRIPCIÓN GENERAL: Analizar y elaborar los métodos y procedimientos para realizar

los registros contables, tributarios y financieros de la empresa.
TAREAS PRINCIPALES:
 Elaborar presupuestos, balances y otros documentos que sean requeridos por la

gerencia
 Registrar, controlar y evaluar los ingresos, egresos y demás movimientos
financieros
 Estudios superiores: Universitarios.
 Títulos: Licenciado Contaduría Público
 Estudios complementarios: Computación, finanzas, contabilidad.
 Experiencia: Dos años de experiencia como mínimo en cargos similares.
Tabla 36 Descripción de puesto del contador
84
TITULO DEL CARGO: Vendedor.
LUGAR DE TRABAJO: Dentro del local
UNIDAD QUE PERTENCE: Gestión de Ventas y Mercadeo
DEPENDE DE: Administración
DESCRIPCIÓN GENERAL: Responsable de la atención al cliente, encargado de caja

registradora y apoyar a distribuidor con producto.
TAREAS PRINCIPALES:
 Atender clientes que visitan el negocio.
 Demostraciones y pruebas de los lácteos.
 Graduado de secundaria
 Experiencia en atención al cliente
 Personalidad atrayente, muy buena presencia, fluidez verbal
 Alta capacidad para relaciones inter personales
Tabla 37 Descripción de puesto de vendedor
85
TITULO DEL CARGO: Distribuidor
LUGAR DE TRABAJO: Fuera del local
UNIDAD QUE PERTENCE: Distribución
DEPENDE DE: Gestión de ventas y mercadeo
DESCRIPCIÓN GENERAL: Es el responsable de la distribución del producto lácteo desde el

lugar del centro de ventas hasta el domicilio de destino. El repartidor es el profesional que
asegura este servicio y hace llegar el pedido al consumidor final en unas condiciones de
consumo óptimas y en unos márgenes de tiempo aceptables.
TAREAS PRINCIPALES :
 Organiza la ruta de transporte en función del número de pedidos y la localización de los

domicilios de entrega.
 Conduce su moto desde el lugar del centro de ventas hasta el domicilio de entrega.
 Entrega el pedido, cuidando que la atención al cliente sea la correcta.
 Cobra el importe exacto correspondiente a la mercancía, devolviendo la cantidad correcta
en caso de ser necesario.
 Justifica correctamente todos los cobros efectuados.
 Secundaria completa
 Experiencia mínima de 1 años
 Personalidad atrayente, muy buena presencia, fluidez verbal
 Alta capacidad para relaciones interpersonales
Tabla 38 Descripción de puesto de distribuidor
86
4.6.4.3 ESTUDIO LEGAL
A través de este estudio, se conocerá la viabilidad legal del proyecto Lácteos Dolly
S de RL. A continuación, se detallan los requerimientos.
Constitución De La Empresa
(Código de Comercio, 1950) Señala en el siguiente artículo:
Articulo º 66 Sociedad de responsabilidad limitada es la que existe bajo una razón social
o bajo una denominación y cuyos socios sólo están obligados al pago de sus
aportaciones, sin que las partes sociales, que nunca estarán representadas por títulos
valores, puedan cederse sino en los casos con los requisitos que establece el presente
código.
Se determinó constituirse como S. de R.L., con la finalidad de proteger el
patrimonio de cada uno de los socios. La escritura pública se gestionará cumpliendo
con los requisitos detallados en el artículo 14 del Código de Comercio. (Anexo 1)
Registro Cámara De Comercio E Industrias De Cortes (CCIC)
Cumpliendo con lo que dispone la ley del código de comercio se procederá con la
inscripción en la CCIC según los requisitos proporcionados. (Anexo 2)
(Código de Comercio, 1950) Determina:
Articulo º 384 Es obligatorio el registro de todo comerciante en la Cámara de Comercio e

Industrias correspondiente. La anotación comprenderá todos los datos indicados en el
artículo 380, los que se publicarán en el boletín o periódico de las Cámaras. La falta de
inscripción de un comerciante se castigará con multa diez veces mayor que el importe
de los derechos de inscripción que hubiere debido satisfacer.
87
Registro Tributario Nacional
(Lopez, 2013) Menciona:
El RTN (Registro Tributario Nacional) es un documento necesario que nos ayuda a

declarar los diferentes registros tributarios inscritos que tenemos y nos sirve para
realizar diferentes tramites comerciales o legales en Honduras, también es uno de los
papeles que nos piden como requisito para conseguir un empleo.
El trámite del RTN es obligatorio para toda institución, por lo tanto, como futura
empresa constituida se procederá a cumplir con todas las obligaciones requeridas por
el Servicio de Administración de Rentas (SAR). (Anexo 3).
Licencia De Operación De Negocio
(Municipalidad de San Pedro Sula, s.f.) Explica:
Es la autorización otorgada por la Municipalidad del San Pedro Sula, con vigencia de un
año fiscal, a todo contribuyente que pretenda apertura u operar al público dentro del
término municipal ejerciendo ante el público operaciones comerciales, industriales, de
negocios o de prestación de servicios.
“El Permiso de Operaciones es un tipo de licencia que otorgan las alcaldías
municipales para que una persona, un negocio o una organización sin fines de lucro
pueda trabajar y funcionar de manera legal en un lugar o establecimiento” (Lopez,
2013). (Anexo 4).
88
Registró De Marca
(Pro Honduras, s.f.) Menciona:
En cambio, la marca, es el nombre del servicio que lo diferencia de la competencia. Para
que una marca sea registrada, no debe violar la protección legal de otra existente. La
palabra de la marca debe ser corta, sencilla fácil de reconocer, pronunciar, recordar y
escribir; debe describir el servicio o servicio, y debe ser aplicable a un servicio o servicio
de la misma línea que más tarde se quiera agregar.
El registro de la marca denominada Lácteos Dolly S de RL, se realizará en el
Registro de la Propiedad a través de un representante legal, cumpliendo con los
requisitos solicitados. (Anexo 5)
4.7 ESTUDIO FINANCIERO
4.7.1 FLUJO DE CAJA PROYECTADO
Lácteos Dolly S. de R.L. presenta el presupuesto de caja como parte del análisis
de la factibilidad del proyecto.
89
PRESUPUESTO DE CAJA
INGRESOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Saldo inicial L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71
(+) Prestamo L. 140,605.75
(+) Aportación L. 93,737.17
Otros Ingresos L. 234,342.92 L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71
(+) De las ventas al Contado: L. 1,539,000.00 L. 1,607,898.00 L. 1,678,241.00 L. 1,750,088.00 L. 1,831,025.00
Total de Entradas L. - L. 1,539,000.00 L. 1,607,898.00 L. 1,678,241.00 L. 1,750,088.00 L. 1,831,025.00
Disponible L. 234,342.92 L. 1,586,040.00 L. 1,811,726.59 L. 1,955,167.57 L. 2,121,888.84 L. 2,302,684.71
SALIDAS
Terrenos Edificios y Activos
Fijos L. 176,802.92
Gastos de Constitución L. 8,500.00

Publicidad Preoperativa L. 2,000.00
Compra de Activos L. 187,302.92 L. - L. - L. - L. - L. -
(+) De las Compras al
Contado: L. 197,280.00 L. 207,500.77 L. 218,248.92 L. 229,555.71 L. 241,449.77
Pagos 1 mes L. 81,378.00 L. 92,992.07 L. 97,808.96 L. 102,876.07 L.108,206.36
Pagos 2 mes L. 172,620.00 L. 216,087.18 L. 227,280.44 L. 239,054.81 L. 251,440.79
Pagos 3 mes L. - L. - L. - L. - L. -
(+) MOD L. 685,085.68 L. 714,935.03 L. 741,978.06 L. 770,024.53 L.800,131.31
(+) Gastos de Venta L. 203,271.72 L. 211,199.32 L. 219,436.09 L. 227,994.10 L. 236,885.87
(+) Abono a Capital Principal L. 20,414.91 L. 23,696.70 L. 27,506.05 L. 31,927.78 L. 37,060.31
(+) Impuestos Sobre la Renta
del año L. - L. 49,397.64 L. 35,818.25 L. 37,815.91 L. 40,551.80
(+) Gastos Financieros L. 22,161.10 L. 18,991.31 L. 15,289.96 L. 10,980.24 L. 5,967.70
(+) Pago de Dividendos L. - L. - L. - L. - L. -
Total de salidas L. 187,302.92 L. 1,382,211.41 L. 1,534,800.02 L. 1,583,366.73 L. 1,650,229.13 L. 1,721,693.92
Saldo de Efectivo L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Saldo requerido L. - L. - L. - L. - L. - L. -
Excedente L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Saldo Neto (Final) L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Tabla 39 Flujo de caja proyectado
4.7.2 BALANCE GENERAL Y ESTADO DE RESULTADOS
Tabla 40 Balance general
A continuación, en la tabla 37 se presenta el estado de resultados del
proyecto de la creación de Lácteos Dolly en La Lima, Cortés con una proyección
de 5 años.
PRESUPUESTO DE ESTADO
DE
RESULTADORESULTADO Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas L. 1,539,000.00 L. 1,607,898.00 L. 1,678,241.00 L. 1,750,088.00 L. 1,831,025.00
(-) Costo de venta L. 493,200.00 L. 518,751.92 L. 545,622.30 L. 573,889.28 L. 603,624.41
Utilidad Bruta L. 1,045,800.00 L. 1,089,146.08 L. 1,132,618.70 L. 1,176,198.72 L. 1,227,400.59
Gastos Operativos
(-) Gastos de venta L. 913,166.00 L. 942,442.95 L. 977,722.75 L. 1,014,327.23 L. 1,053,325.79
Utilidad Operativa L. 132,634.00 L. 146,703.13 L. 154,895.95 L. 161,871.50 L. 174,074.80
(-) Gastos Financieros L. 22,161.10 L. 18,991.31 L. 15,289.96 L. 10,980.24 L. 5,967.70
Utilidad antes de
Impuesto L. 110,472.90 L. 127,711.82 L. 139,605.99 L. 150,891.26 L. 168,107.10
(-) Impuesto a Pagar 25% L. 28,227.23 L. 32,564.96 L. 35,565.50 L. 38,414.81 L. 42,748.77
Utilidad del periodo L. 82,245.68 L. 95,146.87 L. 104,040.50 L. 112,476.44 L. 125,358.32
Tabla 41 Estado de Resultados
Punto Equilibrio Mantequilla

Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Ventas L. 861,140.00 L. 902,196.00 L. 950,308.00 L. 1,001,414.00 L. 1,056,705.00
Precio de Venta L. 35.00 L. 36.00 L. 37.00 L. 38.00 L. 39.00
Punto equilibrio en libras 24,604.00 25,061.00 25,684.00 26,353.00 27,095.00
Costo unitario L. 10.00 L. 10.39 L. 10.80 L. 11.22 L. 11.65

Costo Fijo L. 246,040.00 L. 260,383.79 L. 277,264.17 L. 295,581.13 L. 315,755.81
UTILIDAD BRUTA L. 615,100.00 L. 641,812.21 L. 673,043.83 L. 705,832.87 L. 740,949.19

Gastos Fijo L. 615,081.49 L. 641,798.19 L. 673,020.33 L. 705,812.11 L. 740,943.40
Resultado anual L. 18.51 L. 14.02 L. 23.49 L. 20.76 L. 5.80
Tabla 42 Punto de Equilibrio Mantequilla
Punto Equilibrio Cuajada

Ventas L. 252,350.00 L. 263,172.00 L. 276,102.00 L. 289,912.00 L. 305,022.00

Costo Fijo L. 100,940.00 L. 105,167.58 L. 110,391.82 L. 116,132.77 L. 122,573.15

Tabla 43 Punto de equilibrio cuajada
Punto Equilibrio Queso

Ventas L. 227,160.00 L. 297,104.00 L. 312,576.00 L. 329,076.00 L. 344,379.00

Costo Fijo L. 37,860.00 L. 99,577.76 L. 105,447.61 L. 111,848.18 L. 116,326.79
2
Tabla 44 Punto de equilibrio queso
4.7.3 REQUERIMIENTOS DE CAPITAL Y ESTRATEGIA FINANCIERA
4.7.3.1 PLAN DE INVERSIÓN
Lácteos Dolly S. de R.L. determinó L. 234,342.92 como inversión inicial para
llevarse a cabo dicho proyecto.
PLAN DE INVERSION
Inventario L. 41,100.00
Activos de Administración L. 12,124.00
Activos de Venta L. 98,588.91
Activos Vehículo L. 24,990.01
Total Activos Fijos L. 176,802.92
Publicidad Pre operativa L. 2,000.00
Capital de Trabajo L. 47,040.00
Total de Gastos Pre operativos L. 57,540.00
Total de Inversión L. 234,342.92
Préstamo L. 140,605.75 60.000%
Aportación Socios L. 93,737.17 40.000%
Tabla 45 Plan de inversión
3
4.7.3.2 ESTRUCTURA DE CAPITAL
La inversión inicial se constituye en un 60% mediante financiamiento y un
40% con fondos propios por parte de los propietarios. El costo de capital
promedio ponderado es de 8.31 %.
Costo de Capital
Estructura de capital Monto % de Participación Costo Costo Ponderado
Aportaciones 93,737.17 40.00% 3.90% 1.56%
Financiamiento 140,605.75 60.00% 11.25% 6.75%
Total 234,342.92 100% 8.31%
Tabla 46 Estructura de capital
4.7.4 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD
Consiste en el análisis de tres escenarios posibles, tomando en consideración los
factores de riesgo, el alza de la demanda en el caso del optimista y la baja de la
demanda en caso del pesimista.
4.7.4.1 ESCENARIO ESPERADO
Escenario que debe ser objetivo y basado en la información más probable o real
según el rubro. Este escenario es obtenido mediante el crecimiento de la demanda en
1.23% según el crecimiento poblacional de La Lima, además de proyecciones de ventas
conservadoras.
4
El escenario esperado muestra que el proyecto es rentable y que genera la
liquidez suficiente para cubrir las deudas contraídas para el desarrollo de este.
FLUJOS DE BENEFICIOS PARA CALCULO DE VAN Y TIR
CONCEPTO Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Inversión 234,343
Entradas de efectivo 1,539,000 1,607,898 1,678,241 1,750,088 1,831,025
Salidas de efectivo 1,382,211 1,534,800 1,583,367 1,650,229 1,721,694
Flujo de efectivo (234,343) 156,789 73,098 94,874 99,859 109,331

Valor terminal 56,160
Liquidación de Cuentas por Cobrar -
Pasivos circulantes 65,246
Flujo de efectivo neto (234,343) 156,789 73,098 94,874 99,859 100,245

Costo de capital 8.3%
VAN 187,214.11
TIR 38.4%
TIRM 28.1%
PRI 2.05
PRID 2.35
IR 1.80
Tabla 47 Escenario esperado
4.7.4.2 ESCENARIO OPTIMISTA
Escenario en donde existe la posibilidad de lograr más de lo que se proyecta,
dicho escenario normalmente es el que se presenta para motivar a los inversionistas a
5
correr el riesgo. En caso de obtener una utilidad más alta de lo proyectado, se
recomienda invertirlo en nuevos proyectos o para la expansión del puesto en marcha.
En el caso de que la demanda junto con las entradas de efectivo crezca en 5% año tras
año, se observa que el proyecto sobrepasa las expectativas mismas del inversor, lo
cual lo convierte en un proyecto altamente rentable y atractivo.

Inversión 234,343
Flujo de efectivo (234,343) 233,739 153,493 178,786 187,363 200,882

Flujo de efectivo neto (234,343) 233,739 153,493 178,786 187,363 191,797

VAN 517,840.42
TIR 80.6%
TIRM 43.5%
PRI 1.14
PRID 1.14
IR 3.21
Tabla 48 Escenario optimista
6
4.7.4.3 ESCENARIO PESIMISTA
Es el peor panorama de la inversión, es decir, es el resultado en caso del fracaso
total del proyecto; en caso de suceder, se recomienda implementar estrategias que
incrementen las ventas o dar por hecho, la liquidación de Lácteos Dolly S. de R.L. .
En caso de que la entrada de efectivo bajara en un 5% y se mantuviese la misma
cantidad de salidas de efectivo, se puede observar que dicho proyecto no sería
aceptado por los inversionistas debido a que el valor presente neto es menor que cero y
la TIR están por debajo del requerimiento establecido y está en negativo.

Inversión 234,343
Flujo de efectivo (234,343) 79,839 (7,297) 10,962 12,354 17,780

Flujo de efectivo neto (234,343) 79,839 (7,297) 10,962 12,354 8,694

VAN -143,412.21
TIR -30.0%
TIRM -3.2%
PRI 16.76
PRID 20.62
IR 0.39
7
Tabla 49 Escenario pesimista
4.7.5 INDICADORES DE RENTABILIDAD
Indicadores de Rentabilidad
Años Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Interpretación

Muestra el porcentaje ganado sob
Rentabilidad Neta del Activo (Du
35.10% 25.97% 24.59% 22.42% 21.42% cual muestra la medición de retorn
Pont)
sobre la inversión de los socios.
una vez que se han cubierto los co
Margen Bruto 67.95% 67.74% 67.49% 67.21% 67.03%
vendido; lo cual refleja la eficacia d
para generar utilidades con las ven
después que se ha cubierto todos
Margen Operacional 59.34% 58.61% 58.26% 57.96% 57.53%
operativos, excluyendo los interes
y dividendos.
Rentabilidad Neta de Ventas
5.34% 5.92% 6.20% 6.43% 6.85% Muestra el porcentaje ganado sob
(Margen Neto)
Rentabilidad Financiera (ROE) 88% 102% 111% 120% 134% Retorno de la inversión con fondos
Tabla 50 Indicadores rentabilidad
8
CAPÍTULO V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 CONCLUSIONES
-Para la apertura de Lácteos Dolly en el municipio de La Lima, Cortes se requiere una

inversión de L. 234,342.92 los cuales el 40% son fondos propios del inversionista y un
60% obtenido por un financiamiento. Se obtuvo en el estudio financiero que la TIR es
de 38.40%, lo cual muestra la rentabilidad intrínseca del proyecto, además de un costo
de capital promedio ponderado de 8.3% y un valor presente neto de L. 187,214.11, por
lo tanto, se cumple la hipótesis en donde la TIR es mayor un 15% que el costo de
capital, teniendo como resultado que la creación Lácteos Dolly en La Lima, Cortes si es
factible.
-De acuerdo al estudio de mercado hay una oportunidad de establecer Lácteos Dolly en
el municipio de La Lima ya que la muestra encuestada respondió positivamente a
consumir nuevo producto lácteo artesanal que sea de alta calidad y precios accesibles.
-El estudio de mercado muestra que hay oportunidad de negocio en la ciudad de La

Lima ya que por medio de las encuestas se comprobó que el 23% de los consumidores
contestó que estaría dispuesto a comprar un nuevo producto artes anal y a domicilio.
-La empresa se establece como Sociedad de Responsabilidad Limitada siendo esta la

más apropiada para la pequeña y mediana empresa
9
5.2 RECOMENDACIONES
-De acuerdo al desempeño del negocio se analizará ampliar el mercado y posicionarse

en toda la zona de San Pero Sula y posteriormente en la zona centro-sur.
-Segundo, no bajar la calidad del producto ya que esto es lo que le dará el prestigio por
años a la empresa y es lo que la mantendrá estable en un mercado con mayor
competencia.
-Buscar la diversificación del negocio ampliando la gama de productos dentro del

segmento de lácteos como ser la leche, yogurt entre otros para tener mayor presencia
de mercado.
-Finalmente, como recomendación, si deciden expandir la empresa lo más conveniente

será que el producto sea vendido en los supermercados de San Pedro Sula, ya que de
acuerdo al estudio las personas suelen comprar lácteo con mayor frecuencia en los
supermercados, de esta manera habría una mayor influencia de personas comprándolo
y se les haría más fácil a los clientes conseguir los Lácteos Dolly.
10
CAPÍTULO VI. APLICABILIDAD
6.1 TITULO DE LA PROPUESTA
Estudio de pre-factibilidad para la creación de Lácteos Dolly en La Lima, Cortés.
6.2 INTRODUCCIÓN
Con el único objetivo de poder determinar si es posible crear una empresa de
lácteos en el municipio de La Lima, Cortés se realizó un estudio de pre-factibilidad y en
base a los resultados obtenidos de los estudios de mercado, técnico y financiero
realizados a lo largo del trabajo de investigación y las conclusiones presentadas, se
determinó que la creación de la empresa de lácteos es factible ya que se cuenta con
una TIR de 38.4% en base a los resultados de la encuesta el 23% de los habitantes de
este municipio, estarían dispuestos a probar un nuevo producto lácteo artesanal. Y es
una oportunidad que puede contribuir socialmente al mejoramiento de las condiciones
de vida tanto del emprendedor como de las personas que puedan tener una
oportunidad de empleo.
11
6.3 DESCRIPCIÓN DEL PLAN DE ACCIÓN
Lácteos Dolly ha podido identificar como parte del plan de acción el cual muestra
tres posibles escenarios (Pesimista, Esperado, y Optimista), que representan los
hechos o circunstancias que posicionaría a Lácteos Dolly en los diferentes escenarios.
Descripción del plan de acción
Escenario Pesimista  El riesgo que podría sufrir Lácteos Dolly,

sería la poca aceptación de los productos
lácteos ya que esto haría que la empresa
no sacara la producción esperada.
 No contar con los productos de calidad
artesanal de los proveedores.
 Manejo inadecuado de los productos
lácteos que resulten en perdida.
Escenario Optimista  Crecimiento en la distribución de productos

lácteos Dolly a nivel nacional.
 Distribución de los productos de lácteos
Dolly en supermercados.
Escenario Esperado  Factibilidad de la microempresa de Lácteos

Dolly.
 Aceptación de la los productos lácteos
artesanales.
 Sostenibilidad propia de Lácteos Dolly
TIR 38.4%
VAN L. 187,214.11
Tabla 51 Descripción del plan de acción
12
6.4 CRONOGRAMA DE EJECUCIÓN
El plan de acción contempla varias actividades que son vitales en el proceso de
expansión de la oferta de productos:
a. Remodelación y adecuación del local
b. Marco legal: Permiso de operación y licencia Sanitaria
c. Contratación y capacitación de recursos humanos.
d. Adquisición de equipo.
e. Instalación y equipamiento del local.
Una vez completadas las actividades anteriores, se deben iniciar las operaciones
tal como lo describan los manuales de cada departamento y el reglamento general de la
empresa.
6.5 PRESUPUESTO
13
PRESUPUESTO DE CAJA
INGRESOS Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
Saldo inicial L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71
(+) Préstamo L. 140,605.75
(+) Aportación L. 93,737.17

Otros Ingresos L. 234,342.92 L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71
(+) De las ventas al Contado: L. 1,539,000.00 L. 1,607,898.00 L. 1,678,241.00 L. 1,750,088.00 L. 1,831,025.00
Total de Entradas L. - L. 1,539,000.00 L. 1,607,898.00 L. 1,678,241.00 L. 1,750,088.00 L. 1,831,025.00
Disponible L. 234,342.92 L. 1,586,040.00 L. 1,811,726.59 L. 1,955,167.57 L. 2,121,888.84 L. 2,302,684.71
SALIDAS
Terrenos Edificios y Activos
Fijos L. 176,802.92
Publicidad Preoperativa L. 2,000.00

Compra de Activos L. 187,302.92 L. - L. - L. - L. - L. -
(+) De las Compras al
Contado: L. 197,280.00 L. 207,500.77 L. 218,248.92 L. 229,555.71 L. 241,449.77
Pagos 1 mes L. 81,378.00 L. 92,992.07 L. 97,808.96 L. 102,876.07 L.108,206.36
Pagos 2 mes L. 172,620.00 L. 216,087.18 L. 227,280.44 L. 239,054.81 L. 251,440.79
Pagos 3 mes L. - L. - L. - L. - L. -
(+) MOD L. 685,085.68 L. 714,935.03 L. 741,978.06 L. 770,024.53 L.800,131.31
(+) Gastos de Venta L. 203,271.72 L. 211,199.32 L. 219,436.09 L. 227,994.10 L. 236,885.87
(+) Abono a Capital Principal L. 20,414.91 L. 23,696.70 L. 27,506.05 L. 31,927.78 L. 37,060.31
(+) Impuestos Sobre la Renta
del año L. - L. 49,397.64 L. 35,818.25 L. 37,815.91 L. 40,551.80
(+) Gastos Financieros L. 22,161.10 L. 18,991.31 L. 15,289.96 L. 10,980.24 L. 5,967.70
(+) Pago de Dividendos L. - L. - L. - L. - L. -
Total de salidas L. 187,302.92 L. 1,382,211.41 L. 1,534,800.02 L. 1,583,366.73 L. 1,650,229.13 L. 1,721,693.92
Saldo de Efectivo L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Saldo requerido L. - L. - L. - L. - L. - L. -
Excedente L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Saldo Neto (Final) L. 47,040.00 L. 203,828.59 L. 276,926.57 L. 371,800.84 L. 471,659.71 L. 580,990.79
Tabla 52 Presupuesto
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o-de-perdidas-y-ganancias/
13
Anexos
Encuesta de Lácteos
Buenos días/tardes, estamos realizando una encuesta para evaluar el lanzamiento de
un nuevo producto lácteo en el municipio de La Lima, Cortés. Por favor marcar con una
X en la casilla de su elección.
1.) ¿Consume usted Lácteos? Si su respuesta es ¨No¨ pasar a la siguiente pregunta.
Si
No
2.) ¿Por qué usted no consume lácteos?

No le gustan Precios altos Otros
No son saludables Baja calidad
Especifique_______________________
3.) Su género es:

Femenino
Masculino
4.) Su Edad es:
20 a 25
25 a 30
30 a 35
14
35 40
40 más
5.) ¿Cuántas libras de productos lácteos consume diario?
1-3 7 o mas
4-7
6.) ¿Cuántas personas aparte de usted consumen lácteos en su hogar?
1 a3 5 o más
3a 5 Ninguno
7.) ¿Con que frecuencia compra usted lácteos?
Diario Cada mes
Cada semana Ocasional
Cada quince días No sabe
8.) ¿Qué tipo de productos lácteos compra usted con frecuencia, puede elegir más de una de
las casillas?
Mantequilla Cuajada Quesillo
Leche Yogurt Queso
15
Queso crema Queso seco Queso semi-seco
Especifique_________________
9.) ¿Qué marca de producto lácteos compra usted?

Lácteos Sula Otros
Lácteos Leyde Especifique________________
10.) ¿Qué lo motiva a comprar determinada marca?
Calidad Empaque
Servicio Precio
11.) ¿Estaría dispuesto a comprar otra marca nueva de Lácteos que sea artesanal
ya domicilio?
Si
No
Si su respuesta es No, especifique ¿por qué? ___________________
16
12.) ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por libra de una nueva marca de productos
lácteos artesanales?
L.30.00 la Libra L.40.00 la libra
L.50.00 la Libra L.60.00 la libra o más
13.) ¿Frecuentemente donde realiza su compra de productos lácteos?
Supermercados Pulperías
Abarroterías Mercado
14.) ¿De los siguientes tiempos de comida en cual consume más lácteos?
Desayuno Cena
Almuerzo
15.) ¿Qué tipo de lácteos considera de mejor calidad y beneficioso para la salud?
Lácteos Artesanales
Lácteos Industriales
17
16.) ¿Dónde preferiría un nuevo establecimiento de venta de lácteos?
Centro de La lima Cercano a su casa
Alrededores de la ciudad A domicilio
17.) ¿Que tanto ha tenido que ver la publicidad con la elección del producto lácteo?
Bastante
Mucho
Poco
¡Muchas gracias por su tiempo!
18
Cantidad Cotizado en: Precio Descripción Imagen
Mesas de trabajo
1 INPONO L. 7,693.91
Mostrador de madera
1 Comercial Larach L. 10,500
Caja registradora
1 Equipos de Registro L. 4,500
Estante de exhibición
1.36 metros/ L.
1 Imerco
55,775
Frízer grande de dos puertas
1 Imerco L. 57,500
19
Bandejas de aluminio
1 Ferretería Monterroso L. 300
Espátulas
2 El canal L. 40
Canastas de plástico
2 El canal L. 200
Cuchillo Quesero
2 El canal L. 450
Gorro de Tela
6 Equipos médicos L. 50
20
Guantes desechables
Supermercado la
2 L. 200 cada caja
Antorcha
Balanza Cali Mostrador
1 Ferretería Monterroso L. 1,752
Balanza Cali de cucharon
1 Ferretería Monterroso L. 548
Sillas de Madera
5 Artesano Rodrigo L. 500
Archivero
1 Ipsa L. 1,254
21
Hieleras Térmicas
L. 100
capacidades para
1 Supermercado Colonial
49 litros L. 50
para 20 litros.
Caja chica
1 IPSA L. 250
Lavatrastos de acero inoxidable

L. 5000
1 INPONO
Computadora de escritorio
1 JETSTEREO L. 12,795
1 Impresora
JETSTEREO L. 494.99
22
ANEXO 1: REQUISITOS ESCRITURA DE CONSTITUCIÓN
(Código de Comercio, 1950)
Articulo º 14
La escritura constitutiva de toda sociedad mercantil deberá contener:
I.- Lugar y fecha en que se celebre el acto;
II.- Los nombres, nacionalidad y domicilio de las personas físicas o morales

que constituyan la sociedad;
III.- La clase de sociedad que se constituya;
IV.- La finalidad de la sociedad;
V.- Su razón social o su denominación;
VI.- Su duración o la declaración expresa de constituirse por tiempo

indeterminado;
VII.- El importe del capital social; cuando el capital sea variable, se indicará
el mínimo;
VIII.- La expresión de lo que cada socio aporta en dinero o en otros bienes y

el valor atribuido a éstos;
IX.- El domicilio de la sociedad;
X.- La manera conforme a la cual haya de administrarse la sociedad y las

facultades de los administradores;
XI.- El nombramiento de los administradores y la designación de los que

han de llevar la firma social;
23
XII.- La manera de hacer la distribución de las utilidades o pérdidas entre
los socios;
XIII.- El importe de las reservas;
XIV.- Los casos en que la sociedad haya de disolverse anticipadamente;
XV.- Las bases para practicar la liquidación de la sociedad; y
XVI.- El modo de proceder a la elección de las liquidaciones cuando no

hayan sido
Designados anticipadamente.
La constitución de la sociedad y sus modificaciones se harán constar en

escritura
Pública, otorgada ante notario.
ANEXO 2: REQUISITOS PARA SER MIEMBRO AFILIADO A LA CCIC
(CCIC, 2014) Señala:
1) Ser comerciante individual o social inscrito legalmente en el Registro Mercantil.

2) Una copia de la Escritura de Constitución y sus reformas.
3) Una copia del Registro Tributario Nacional numérico de la empresa, otorgado por
el Sistema de Administración de Rentas (SAR).
4) Una copia de un recibo público del lugar a ubicar el negocio. (Preferiblemente)
5) Llenar y firmar solicitud de Afiliación.
6) Verificar en el Sistema de Registro de la CCIC si el solicitante está debidamente
registrado; si la empresa realizó el registro en otra ciudad, presentar certificado
que acredite haberse inscrito en la Cámara de conformidad al artículo # 384 del
código de Comercio.
7) Pagar los derechos de afiliación, este deberá pagar las cuotas que la Cámara
señale, Según tabla de pagos vigente. Al momento de su ingreso a esta
institución se le cobrará solamente una cuota de afiliación más 6 mensualidad
anticipadas para la categoría 5 y tres meses por adelantado para las categorías
24
de la 1 a la 4. Y el pago deberá efectuarse de la siguiente forma: (Cheque
certificado, efectivo, tarjeta de crédito o débito VISA).
8) En el caso de que la afiliación sea solicitada por un Profesional que tenga
relación con el Comercio en cualquiera de sus ramas, éste deberá presentar su
carné de colegiación que acredite ser miembro activo del colegio profesional
correspondiente a su profesión.
ANEXO 3: REQUISITOS SAR PARA INSCRIPCIÓN PERSONA JURÍDICA
(SAR, 2017) Persona Jurídica:
1) Declaración Jurada de Inscripciones, Inicio de Actividades y Actualización al

Registro Tributario
2) Nacional SAR-410 (Persona Jurídica o Comerciantes Individuales)
3) Anexo 410-B, Declaración Jurada de Inscripciones, Inicio de Actividades y
Actualización al Registro Tributario Nacional.
4) Original y Fotocopia del instrumento de constitución.
5) Fotocopia de la Tarjeta de Identidad o Carné de Residencia del Representante
Legal el cual debe previamente estar inscrito en el Registro Tributario Nacional.
6) Fotocopia de la Tarjeta de Identidad, Pasaporte o Carné de Residencia del
presidente de la Junta
7) Directiva, Administrador, Gerente, Miembros de la Junta Directiva u otro
responsable
8) Subsidiario de la Administración, los cuales deben previamente estar inscrito en
el Registro Tributario Nacional.
9) Fotocopia de la Tarjeta de Identidad, Pasaporte o Carné de pasaporte del socio
Persona Natural.
10) Fotocopia del RTN del Socio Persona Jurídica. En caso de ser un Socio
extranjero no registrado incorporada en Honduras, copia del Identificador
Tributario del país de procedencia o copia apostillada y traducida de la Escritura
o Certificado de Constitución.
11) Si es solicitado por un tercero, acompañar original y fotocopia del poder o carta
poder debidamente autenticado y fotocopia de la Tarjeta de Identidad del
Apoderado Legal.
12) Comprobante de Domicilio. Original y fotocopia de uno de los siguientes
documentos:
 Domicilio Social señalado en el documento contentivo de su personalidad o
personería jurídica (siempre que contenga la localización exacta)
 Recibo de un Servicio Público
 Contrato de Alquiler o Arrendamiento
 Constancia de la Municipalidad o Recibo de Bienes Inmuebles
 Contrato de suscripción de Servicios Privados (Internet, cable, telefonía)

25
ANEXO 4: REQUISITOS PARA PERMISO OPERACIONES
(Municipalidad de San Pedro Sula, s.f.) Requisitos para abrir un negocio:
Para iniciar a llenar el formulario de declaración jurada, usted deberá tener

a mano la siguiente información:
1. Declaración Jurada anual del Impuesto sobre Industria, Comercio y

Servicios, debidamente llena, con todos los datos solicitados en el formulario
electrónico, debidamente firmado y sellado, si se tratara de una persona jurídica
por el representante legal del negocio, el cual deberá realizarlo vía electrónica en
el Sistema de Gestión Municipal (SIGEM)
2. Fotocopia de la tarjeta de Identidad del solicitante, o solicitantes (socios

aplica a una sociedad mercantil), del representante legal o apoderado legal
según sea el caso. Si el solicitante es extranjero, debe presentar copia de su
carné de Residencia o Pasaporte.
3. Copia del R.T.N. del solicitante y/o de los Socios.
4. Fotocopia de la Escritura de declaración de Comerciante Individual, si se

tiene, Escritura de Constitución de Sociedad Mercantil o documento que acredite
la condición de Persona Jurídica, según sea el caso.
5. Copia del Contrato de Arrendamiento si alquila firmado por el Arrendador

y el Arrendatario (Propietario, Representante Legal, Gerente General, Socio)
Todos los requisitos anteriores deberán presentarse en físico para poder

reclamar la licencia de operación.
Base Legal Art. 196 Plan de Arbitrios 2017.
ANEXO 5: REQUISITOS PARA EL REGISTRO DE UNA MARCA
Poder autenticado (representante legal).
1) Escritura de constitución (fotocopia autenticada).
26
2) 20 etiquetas (2 x 4) pulgadas.
3) Llenar la solicitud pre-elaborada con un timbre de L.50.00.
(Instituto de la Propiedad, s.f.) Requisitos para el registro de una marca.
27
28
29
30
31

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FACULTAD DE PREGRADO

PREVIA INVESTIDURA AL TÍTULO DE

SAN PEDRO SULA CORTÉS, HONDURAS

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

JAVIER OMAR GALINDO PINTO

RUTH GRACIELA CANO LUNATI

WILMER JOSUE PINEDA RIVERA

Todos los derechos reservados

AUTORIZACIÓN DE LOS AUTORES PARA LA CONSULTA,

En fe de lo cual, se suscribe el presente documento en la ciudad San

Javier Omar Galindo Pinto Ruth Graciela Cano Lunati

Wilmer Josué Pineda Rivera

CAPÍTULO I. PLANTEAMIENTO DE LA INVESTIGACIÓN ......................20

1.2 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ............................................................. 21

1.3 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ...................................................................... 22

1.3.1 ENUNCIADO DEL PROBLEMA ............................................................... 22

1.3.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA .......................................................... 23

1.3.3 PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN........................................................ 23

1.4 OBJETIVO DEL PROYECTO ......................................................................... 24

1.4.1 OBJETIVO GENERAL .............................................................................. 24

1.4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS .................................................................... 24

1.5 JUSTIFICACIÓN ............................................................................................. 24

CAPÍTULO II. MARCO TEÓRICO ................................................................26

2.1 ANÁLISIS DE LA SITUACION ACTUAL ........................................................ 26

2.1.2 ANÁLISIS DEL MICRO-ENTORNO ......................................................... 27

2.1.3 ANÁLISIS INTERNO ................................................................................ 29

2.2 TEORÍAS ......................................................................................................... 30

2.2.1 TEORÍA DE SUSTENTO .......................................................................... 30

2.3 CONCEPTUALIZACIÓN ................................................................................. 32

2.4 METODOLOGÍAS ........................................................................................... 34

2.4.1 INSTRUMENTOS ..................................................................................... 34

2.5 CASO DE ÉXITO............................................................................................. 35

CAPITULO III. METODOLOGÍA ...................................................................36

3.1 CONGRUENCIA METODOLÓGICA .............................................................. 36

3.1.1 LA MATRIZ METODOLÓGICA ................................................................ 36

3.1.2 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ......................................... 38

3.1.3 HIPÓTESIS ............................................................................................... 40

3.3 DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................. 41

3.3.1 POBLACIÓN ............................................................................................. 42

3.3.2 MUESTRA ................................................................................................. 42

3.3.3 UNIDAD DE ANÁLISIS ............................................................................. 42

3.3.4 UNIDAD DE RESPUESTA ....................................................................... 43

3.4 TÉCNICA E INSTRUMENTOS APLICADOS ................................................. 43

3.4.1 INSTRUMENTOS ..................................................................................... 43

3.4.2 TÉCNICAS ................................................................................................ 43

3.4.3 PROCEDIMIENTOS ................................................................................. 44

3.5 FUENTES DE INFORMACIÓN....................................................................... 44

3.5.1 FUENTES PRIMARIAS ............................................................................ 44

3.5.2 FUENTES SECUNDARIAS ...................................................................... 44

3.5.3 LIMITANTES DEL ESTUDIO ................................................................... 44

4.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO ................................................................. 45

4.1.1 ANÁLISIS FODA ....................................................................................... 45

4.1.2 MISIÓN ...................................................................................................... 46

4.1.3 VISIÓN ...................................................................................................... 46

4.1.4 VALORES ................................................................................................. 46

4.2 DEFINICIÓN DEL MODELO DE NEGOCIOS................................................ 47

4.2.1 PROBLEMA .............................................................................................. 49

4.2.3 PROPUESTA DE VALOR ........................................................................ 49

4.2.4 VENTAJA ESPECIAL ............................................................................... 50

4.2.5 SEGMENTO DE CLIENTES .................................................................... 50

4.2.6 MÉTRICAS CLAVES ................................................................................ 50

4.3 PROPIEDAD INTELECTUAL ......................................................................... 52

4.4 FACTORES CRÍTICOS DE RIESGO ............................................................. 53