Cuestionario Biográfico Autoaplicado

Presentadora Mª Antonia Martinez Blanco
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mamartinezth@gmail.com
Receta adaptada a TM31 y a TM5
Mis turrones y dulces navideños

Mª Antonia Martínez
Diciembre 2014
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Un torró bonissim, que cada any triunfa, sempre l'he de fer. Es un dels meus preferits. Un dels
triunfadors del cursos de torrons que faig.
TURRÓN DE NUECES
(2 piezas mas grandes o 3 de pequeñas)
Este turrón se puede hacer todo de nueces , o cambiando la proporción mientras que respetemos los
500 g de fruto seco.
250 g de almendras
250 gr de nueces
250 gr de azúcar
55 gr de agua (si os pasáis quitadla, solamente 55 gr)
cobertura de chocolate y una nuez para decorar o caramelo fundido en

una sartén para decorar
100 gr de nueces troceadas pequeñas con la mano
obleas de “neula”
un poco de zumo de naranja (solamente se pone si nos ha salido el turrón demasiado seco)
1. Poner las almendras y trocear 10 segundos vel. 6. Reservar en un bol grande

2. Poner los 250 gr de nueces y trocear 3 segundos vel. 6. Reservar en el mismo bol de las
almendras
3. Hacer un almíbar con el azúcar y el agua 10 minutos Varoma vel 2
4. Mientras picamos con las manos las nueces y reservamos.
5. Incorporar las almendras y las nueces picadas, mezclar unos segundos a vel. 3 hasta que lo
veamos todo ligado (no triturar demasiado para que se note algún trocito de almendra o nuez)
6. Volcar en un bol, terminar de mezclar con la espátula o con la mano para unirlo todo bien y
añadir los trocitos de nuez, aquí si vemos el turrón muy seco se le puede añadir un poco de
zumo de naranja, pero solo lo justo para hacer una masa manejable, y si por el contrario os
hubiera quedado muy liquido hay que añadir más almendra picada y nuez picada
Darle la forma de barra con las manos encima de una oblea , cilíndrica, o forma de media
circunferencia mas o menos según queramos y luego cubrir de cobertura de chocolate caliente o con
caramelo fundido al fuego sin nada de agua, solo azúcar en una sartén. Cuando enfríe recortar la
oblea con los restos que hayan quedado del chocolate.
COBERTURA DE CHOCOLATE: 300- 400 g de chocolate fondant
Fundir el chocolate en el microondas en intervalos cortos para que no se queme, cuando está bien
fundido se pone encima de las piezas, se deja escurrir y se adorna con una nuez dejar enfriar. La
cobertura de caramelo es muy bonita y le da un toque buenísimo al sabor de nuez, pero es muy
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perecedera, podéis tapar el turrón bien tapado con film y el día que queráis consumirlo lo cubrís con
el caramelo fundido, adornar con una nuez
TURRON DE CHOCOLATE AL COÑAC
Ingredientes base
• 250 gr de chocolate de cobertura 53% de cacao o Nestlé postres

• 100 gr de nata liquida para montar
• 1 cucharada sopera de glucosa
• 1 cucharada de postre de azúcar invertido
• del tapón de la botella de coñac, dos medidas
• cacao puro en polvo para rebozar el turrón
También podéis hacerlo de :
1. ralladura de naranja al gusto (id probando) es mi

preferido (fundir el chocolate con la nata y
después se le añade la ralladura al gusto)
2. miel, piñones tostados y vainilla
3. café soluble, coñac y cerezas confitadas (se añaden cuando el chocolate está fundido y se
mezcla unos segundos a vel. 2-3)
4. Menta y licor de menta. Hacéis una infusión de menta con la nata y dejad un rato, utilizar
luego igual como si el de coñac se tratara sustituyendo el coñac por licor de menta
Elaboración:
Si el chocolate que usamos es el Nestlé postres, trocear un poco con unos golpes de turbo (no hace
falta muy triturado para que no se apelmace)
Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos el coñac y fundir 4 minutos 80º vel. 2-3
añadir el coñac y remover 10 segundos vel 2-3
Tiene que quedar una pasta lisa y brillante, si no se ha fundido correctamente darle unos minutos más
a la misma temperatura o incluso aumentar la temperatura si hace falta.
Verter en un molde de silicona en forma de tableta de turrón, en un tetra brick de leche limpio y
cortado por la mitad o en un molde de plum cake que tenga la base ancha, dejar solidificar en la
nevera. Desmoldarlo y rebozar con cacao puro en polvo.
notas: la glucosa y el azúcar invertido se ponen en esta receta para aportar humedad y elasticidad al
turrón, el azúcar invertido es fácil de hacer en casa, yo ambas cosas las compro en "representaciones
lluch" en Palma C/ Arxiduc Lluís Salvador una tienda especializada en productos de pastelería para
mayoristas y minoristas, y duran bastantes años si están en un bote bien cerrado.
No batir más del 3 para que no queden burbujas de aire en el interior
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TURRON DE COCO
INGREDIENTES
- 400 g. de coco rallado
- 375 g. de leche condensada
- 200 g cobertura de chocolate negro para decorar.
ELABORACIÓN
1- Poner en el vaso el coco rallado y la leche condensada, mezclar 2 minutos 37º vel. 2.
2- Mezclar a vel. 2 o 3 unos segundos hasta que consigamos una masa densa .
3- Estirar un papel film sobre una esterilla de “Sushi” (las venden en el eroski, donde la comida
china) y vamos haciendo un rulo apretando bien con la esterilla. Si no tenemos esta esterilla se hace
sin, apretando para que quede lo más cilíndrico posible ya que eso facilitara que la cobertura quede
perfecta. Poner el cilindro sobre una neula o dos según el diámetro.
4- Trocear el chocolate con unos golpes de turbo con el vaso cerrado y luego fundir 3 minutos 60º
vel. 2
5- Cubrir el rulo de turrón con el chocolate y adornar con alguna pepita de chocolate blanco o con
virutas de chocolate blanco hecho con un rallador y cortar los sobrantes de neula
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TURRON DE AVELLANA
Aquest torró és el meu preferit, és com un xixona però
d'avellanes, l'aroma de les avellanes un poc torrades i el punt
de trituració amb trocets per dedins d'avellana, fa que sigui
una "delicatessen"
Aquesta recepta meva surt publicada a la revista de

thermomix del nadal 2011
- 500 g de avellana tostada (las que se compran en bolsa)
- 250 g de azúcar
- 1 cm de vainilla en rama
Tostar las avellanas (aunque las compremos ya tostadas) en el horno durante 10 o 15 minutos a 170º
. Lo hacemos para que desprendan todo su aroma y sabor. Dejar enfriar totalmente
Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto vel 10
Añadir las avellanas y triturar todo de 25 a 30 segundos a vel. 6 vigilando por el bocal para no
triturar demasiado .(el tiempo es orientativo, y hay que ir probando) Primero queda un serrín grueso y
luego a medida vamos triturando la avellana va soltando aceite y si no estamos seguros de la textura
abrir cuantas veces haga falta el thermomix durante la trituración. Tiene que quedar de una textura
parecida a plastilina dura. Yo probaría primero con 25 segundos y si lo encontramos grueso triturar
uno o dos segundos más e ir probando pero no os paséis de 30 segundos
Problema si trituramos poco: queda duro y dificulta hacer la tableta.
Problema si trituramos demasiado: queda demasiado líquido i entonces se tiene que reposar mucho
envuelto en servilletas de papel para que chupen el aceite que van soltando.
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TURRON DE JIJONA
Uhmm quin torró més bo, m'encanta.
Ingredientes para una tableta
• 350 g de almendra cruda pelada

• 180 grs de azucar
1º Poner las almendras en una bandeja de horno y

removerlas para retirar las que estén de color más
oscuro o las que tengan manchas, este paso no se nos
debe olvidar aunque sepamos la procedencia de las
almendras, ya que pueden dar mal sabor al turrón.
2º Se tuestan las almendras en el horno a 160º , el tiempo que necesite, no deben estar demasiado
tostadas, este factor es uno de los más importante a la hora de hacer este turrón, si las tostamos muy
poco tiene poco sabor y si las tostamos mucho amarga, hay que tener cuidado porque cuando las
sacamos del horno al contener mucho aceite se siguen "tostando" y les sube un pelín el color
3º Enfriar completamente, si hacemos el turrón con la almendra caliente suelta mucho aceite.
 Picamos 30 gr de almendra tostada 10 segundos vel. 4,5. Reservar a un bol grande

 Moler el azúcar 1 min. vel 10
 Añadir al vaso el resto de las almendras enteras y tostadas, triturar leer nota importante 1.30
minutos vel. 5 ayudándose con la espátula de vez en cuando para remover toda la masa hacia
las cuchillas. Comprobar la textura con las manos.
 Volcar esa masa en el bol del granillo de almendra reservado y mezclar con la espátula para
integrarlo
 Forrar un molde de turrón (puede servir un tetrabrik de leche o zumo cortado por la mitad)
con film transparente y colocar la masa apretando para que quede la forma de la tableta.
 Dejar reposar unos días, y luego retirar el film y envolverlo en papel de cocina para que vaya
absorbiendo todo el aceite que van soltando. Se cambian las servilletas un par de veces,
teniendo en cuenta que mientras más las cambiéis más seco va a quedar el turrón, o sea que
cuando veamos que la textura esta correcta para cortar con un cuchillo ya lo envolvemos otra
vez en film hasta la hora de servir.
Se hace un par de semanas antes de Navidad para que vaya secando, como mínimo 15 días antes.
nota importante: no hay que pasarse en la trituración, cada vez que he hecho esta proporción he
tardado dos minutos y por eso lo he puesto en la receta pero yo siempre lo estoy vigilando por el
bocal para no triturar demasiado ya que se queda muy liquido, yo por si acaso para asegurarme
pararía el thermomix al 1,50 minutos y tocar con la mano para comprobar la textura, si es muy
arenosa todavía dejar terminar el tiempo y si está tipo plastilina ya podemos pararlo. Si trituramos
demasiado, hay que envolverlo en servilletas de papel y cambiarlas siempre que estén mojadas.
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COQUES DE TORRÓ TORRÓ DE NEULA
Aquest torró es el mateix farcit que les “coques de torró” pero en forma de tableta, personalment a
jo m’agrada més perque no du tanta feina com les coques de torró
i surt bonissim.
- 1 kilo de ametlla crua
- 750 g de sucre
- 2 llimones ratllades
- Canyella en pols molt poca
- per lligar un poc de suc de toronja o un poc de moscatell
Elaboració:
1- Sucau una toronja i reservam el suc dins un tassonet.
2- Fer el sucre pols 1 minut vel. 10
3- Afegim la llimona i tornam pulveritzar 20 segons vel 10 ,reservam dins un bol gros
4- Capolam l’ametlla primer 500 gr. 15 segons vel. 5, reservar al bol del sucre
5- Després capolam 500 gr 30 segons vel. 10 i reservam al bol del sucre
6- Ho pastam tot amb les mans i anam afegint el suc de toronja o el moscatell segons vegem que ho
necesita
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MASSAPÀ
Aquest massapà fet nostre no té res a veure amb les figuretes comercials que esteim acostumats a veure al
supermercat, ni la textura ni el color ni el gust, o sigui que no ho volgueu comparar, és molt millor.
Ingredients per 2-3 peces
- 500 grs de ametlla molta molt fina
- 375 grs de sucre amb pols
- 150 grs de moniato cuit (s’ha de anar posant a poc a

poc, tal vegada no necessitam tot )
- 1 ou per pintar les peces
- 125 grs de fruita confitada ó codonyat
- neules
elaboració
1. Moldre el sucre a vel. 10 durant 1 minuts. Posar-ho dins un bol

2. moldre 300 gr d’ametlla 30 segons vel. 10
3. moldre 200 gr d’ametlla 13 segons vel. 6 (perque hi hagi trocets)
4. Dins un ribellet o un bol mesclar l’ametlla molta amb el sucre en pols. Afegir el moniato xafat,a poc a
poc fins lligar la pasta (a vegades no se li posa tot) . Aquesta pasta a de quedar humida i
manetjadisa. Se pot fer amb la thmx 2 minuts espiga.
5. Es poden fer figures de diferents formes, en motlles o be amb les mans, damunt una neula o també
fer tres capes del mateix gruix i entre les capes posar-hi les fruites. Pintar amb ou batut i daurar al
forn a 180º durant 7 o 10 minuts. S’ha de dorar suaument per damunt. Quan esta completament
fred tallar la neula que sobra.
6. ALERTA!!! Dins el forn no s’han de torrar molt.
Aquest torro el podeu fer amb quinze dies d'antelació i se guarda molt bé dins una llauna grossa.
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TURRON DE YEMA QUEMADA CON CREMA
• 250 gr de almendra cruda
• 200 gr de azúcar
• 40gr de agua
• 50 gr de leche en polvo
• 3 yemas
• Unas gotas de vainilla liquida o aroma de vainilla que os guste (yo puse aroma butter-vainilla de Dr
Oetker
1. Moler la almendra 10 segundos vel. 10. Reservar
2. Ponemos el azúcar y el agua a hervir para hacer un almíbar 10 minutos Varoma vel. 1
3. Añadir la almendra molida, las 3 yemas, la leche en polvo i la vainilla. Mezclar 10 segundos vel. 4
4. Volcar en un molde tipo brick de leche cortado por la mitad forrado con film transparente y dejar
enfriar en la nevera
Crema, de esta me sobró bastante, cunde para 3 barras de turrón según la capa que se le ponga encima:
• 3 huevos + 100 gr de azúcar + 1 cucharada de mantequilla
1. En un cazo ponemos el azúcar y los huevos a fuego lento, sin dejar de remover cocemos hasta que
quede una crema espesa. Cuando haya espesado se le añade la cucharada de mantequilla y remover
bien.
Desmoldar el turrón y poner una capa fina de crema encima y espolvorear con azúcar glass. Con la ayuda de
un soplete o una pala de quemar quemar la superficie del turrón.
18/12/2014______ ha salido buenisimo pero la masa un pelin blanda, la próxima vez lo hare todo igual pero
añadiendo más almendra, por lo menos 300gr.
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TURRON DE CHOCOLATE CON NARANJA

Aquesta recepta pot servir de base per qualsevol torró de xocolata que vos agradi, de krispies tipo suchard,
de ametlles, de avellanes senceres, de anous senceres
etc…
• 160 gr de nata liquida (para montar)
• 250 gr de chocolate nestle postres
• 250 gr de chocolate con leche nestle
• 120 gr de naranja confitada en trocitos (lidl)
• Trocitos de almendra
200 gr de chocolate Nestlé postres fundido para pintar un molde.
En el microondas fundir el chocolate Nestlé postres a intérvalos cortos para que no se queme, con este
chocolate forrar un molde de silicona (puede ser de plumcake) o también un brick de leche cortado por la
mitad os va a servir igualmente. Yo le tiro todo el chocolate en el molde y luego con un pincel suavemente
voy esparciendo. Dejar secar
1. Ponemos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos 100º vel. 1
2. Añadir los chocolates y mezclar 40 segundos vel. 1
3. Mezclar 40 segundos al 2.5 para que se funda bien con el calor.
4. Añadir la naranja confitada en trocitos y mezclar 10 segundos vel. 3
5. Ponemos en el molde que tenemos ya el chocolate frio y dejar enfriar toda la tableta al menos un
dia.
Cuando es temporada de navidad en Lidl venden cajitas de naranja confitada, sino tenemos troceamos la
misma cantidad de naranja confitada en nuestro thermomix a vel. 4 o 5 para no triturar mucho y que queden
trocitos.
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COQUITOS
• 3 claras de huevo
• 1 cucharada de maicena
• 250 gr de coco rallado.
Elaboración:
para realizar el merengue el vaso debe estar bien limpio y seco.precalentar el horno
colocar la mariposa en las cuchillas, poner las claras y el azucar
y 4 minutos, 50º vel 3 ½ .
3- cuando acabe el tiempo programar 4 minutos vel 3 ½. Vuelque el merengue en un bol grande y
añada la mitad del coco y la maizena, cuando este todo integrado añadir el coco restante, este proceso
hacerlo suavemente.
4- sobre una bandeja de horno cubierta de papel de hornear haga montoncitos dandoles forma de
montañita y cocer 25 o 30 minutos hasta que veamos que empiezan a dorarse.
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FLAN DE TURRON DE JIJONA

Este flan sirve para aprovechar las barras de turrón de jijona que nos quedan sueltas por la despensa después
de navidad.
Ingredientes :
- 1 Tableta de turron de jijona
- 500 g. de leche
- 250 g. de nata
- 100 g. de azúcar (se puede quitar si se quiere)
- 2 sobres de cuajada
Elaboración:
1-Ponga el turron en el vaso y triturelo 5 segundos vel. 5
2-Incorpore el resto de los ingredientes y programe 8 minutos 100º, vel. 2 (los primeros 10 segundos
sube la velocidad al 5 para mezclar bien, y luego baja)
3-Vierta en un molde de corona o similar, y deje enfriar en el frigorifico.
4-Se puede servir con una salsa inglesa, o una salsa de chocolate caliente.
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GALLETAS DE TURRON
Aquestes galletes sortien a la revista de nadal de 2012,

me va encantar quan la vaig veure i arrel de que una
clienta les fés i me les va recomanar, me vaig animar. Me
pareix una idea fantàstica per aprofitar el torró que ens ha
quedat de Nadal, son molt fàcils i surten boníssimes.
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

50 gramos de azúcar
200 gramos de turrón de Jijona
1 huevo
250 gramos de harina
Para decorar: almendras, lacasitos, azúcar moreno o blanco...
Preparación
1. Poner en el vaso la mantequilla y el azúcar, 10 segundos en velocidad 4. Añadir el turrón troceado

y volver a mezclar 10 segundos en velocidad 4, echar el huevo por el bocal. Agregar la harina y
amasar 10 segundos en velocidad 4. Reservar la masa en la nevera envuelta en film durante 1 hora.
Estirar entre dos plásticos con el rodillo, cortar con moldes, colocar en la bandeja forrada con papel,
decorar al gusto y hornear a 190-200º durante 10-12 minutos. Dejar enfriar y servir.
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KRINGLE ESTONIA
Un pastís deliciós i amb molta presencia, recomanat al 100%, vos agradarà i podeu posar-li cualsevol
farcit si no vos agrada el gust de canyella , variants: pasta de torró xixona, anous,coques torro
mallorquines, fer una pasteta amb mantequilla + sucre + ratlladura llimona + coco etc..
Masa
30 g de azúcar
1 La piel de 1/2 limón sin nada de parte blanca
(opcional)
120 g de leche
30 g de mantequilla
15 g de levadura prensada fresca
1 yema de huevo
300 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
Relleno
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
70 g de azúcar
2 Cucharaditas de canela molida
70 g de nueces picadas con la mano o de frutas confitadas variadas troceadas
Otro relleno de chocolate
70 g de nueces
100 g de chocolate nestlé postres
70 g de mantequilla
Glaseado
20 g de clara de huevo ligeramente batida
50 g de azúcar glas
una cucharadita de zumo de limon
Masa
1. Ponga en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 15 seg/vel 10.

2. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y agregue la leche, la mantequilla y
la levadura. Programe 1 min/37°C/vel 2.
3. Añada la yema y mezcle 4 seg/vel 3.
4. Incorpore la harina y la sal y amase 2 min/ / . Retire la masa del vaso y dele forma de bola. Deje
reposar dentro de una bolsa de plástico hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora, en función de la
temperatura ambiente).
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Relleno
5. Sin lavar el vaso, ponga la mantequilla, el azúcar y la canela y mezcle 30 seg/vel 2.

6. Precaliente el horno a 180°C.
7. Cuando la masa haya doblado su volumen, póngala sobre la superficie de trabajo espolvoreada
con harina y extiéndala con ayuda de un rodillo, hasta tener un rectángulo de aprox. 40x50 cm.
Úntela con la crema de relleno, espolvoree las nueces y enróllela por la parte más ancha. Corte el
rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruce la masa de forma que el
corte quede hacia arriba y una los extremos formando una rosca. Coloque en una bandeja de horno
forrada con papel de hornear y hornee a 180°C durante 20 minutos.
8. Glaseado .Retire del horno y deje templar. Mientras tanto, prepare el glaseado mezclando en un
bol la clara de huevo el zumo de limon y el azúcar glas. Cuando el Kringle estonia esté templado,
píntelo con el glaseado. Sirva cuando se haya enfriado.
Puede hacer el doble de masa y preparar 2 kringles.Puede cambiar la crema de relleno por otra a su
gusto, dulce o salada (por ej. sobrasada con miel, mantequilla de hierbas, etc.), o añadir pasas, frutas
escarchadas, etc.
Si lo queremos hacer relleno de chocolate
Trocear las nueces 2 segundos vel. 4. Reservar
Triturar el chocolate 10 segundos vel. 7, añadir la mantequilla y fundir 1 minuto 37º vel 3
Incorporar las nueces y mezclar 10 segundos vel. 2
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MANTECADOS DE ALMENDRA
Estos mantecados son idénticos a los comprados, el mismo sabor pero más auténtico y un aroma que
huele toda la casa, parecen más polvorones que
mantecados por su textura, buenísimos.
• 175 gr manteca de cerdo a temperatura ambiente

• 250 gr de azúcar glass
• 125 gr de almendra tostada
• 350 gr de harina floja
• 5 gr de canela (yo no lo pesé se la eché a ojo)
• Ajonjolí o sésamo para espolvorear.
Elaboración:
1. Tostar la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, cada cinco minutos ir removiendo. Dejar
enfriar completamente de lo contario la masa nos saldrá blanda. (yo la puse sin tostar)
2. Tostar la almendra y cuando esté totalmente fría (importante de lo contrario hace mucho aceite)
molerla a vel. 10 tiene que quedar suelta no apelmazada. Reservar
3. En el vaso poner la manteca de cerdo, el azúcar y la canela, mezclar 2 minutos 37º vel. 3-4
4. Añadir la harina fría y la almendra y mezclar a vel. 6
5. Amasar 2 minutos vel. Espiga. Dejar enfriar la masa en una bolsa de plástico en la nevera.
6. Estirar la masa con un rodillo,es una masa muy quebradiza, espolvorear de sésamo y cortar con un
cortapastas, hornear a 180º durante 15 minutos más o menos (el tiempo depende de cada horno y
del tamaño de las piezas y grosor)
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MANTECADOS DE LIMON
Receta de Mª José de Estepa

• 175 gr de manteca de cerdo a temp. ambiente
• Ralladura de 3 limones grandes
• 5 gr de canela
• Un huevo batido para pintar los mantecados.
Elaboración:
Tostar la harina en el horno a 150º durante 30 minutos, cada cinco minutos ir removiendo. Dejar
enfriar completamente de lo contario la masa nos saldrá blanda
1. Ponemos en el vaso el azúcar glass, la manteca de cerdo a temperatura ambiente, la canela y la

ralladura de limón, mezclar 15 segundos vel. 4
2. Añadir la harina fría y amasar 3 minutos vel. Espiga. Ayudar con la espátula si vemos que la masa lo
necesita el tiempo que está amasando
3. Estirar la masa y dejarla de un centímetro más o menos ( a mi me gustan un poco más finos pero los
mantecados son gruesos siempre) y cortar con un cortapastas redondo. Hornear de 10 a 20 minutos
según cada horno y según el tamaño de las piezas o el grosor a horno moderado 160º
4. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass.
En casa cuando hice la receta los horneé demasiado unos 23 minutos a fuego flojo 160º, el resultado
fue una galleta súper crujiente y el centro quedó abombado hacia arriba. No veáis el éxito que
tuvieron de esa manera, ahora ya no me dejan hacerlos “normales”
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MANTECADOS
• 100 gr de vino oloroso (moscatel)
• 1 pizca de sal
• 200 gr de manteca a temperatura
ambiente
• 455 gr de harina
• 100 gr de azúcar glass para espolvorear.
Elaboración:
1. Hacer al azúcar glass , podéis poner los 200 gr y luego reservarlo en un bol. 30 seg. Vel. 10
2. Poner en el vaso 100 gr de azúcar glass, el vino, la pizca de sal y la manteca, fundir 2 minutos 37º vel.
3
3. Incorporar la harina y mezclar 20 segundos vel. 4 y amasar 1 minuto vel. Espiga
4. Volcar la masa en un film transparente o en una bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera.
5. Estirar la masa y dejarla de un centímetro más o menos ( a mi me gustan un poco más finas pero los
mantecados son gruesos siempre) y cortar con un cortapastas redondo. Hornear de 10 a 20 minutos
según cada horno y según el tamaño de las piezas o el grosor a horno moderado 160º
6. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass.
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TORRO DE TARONJA (Mazapan de naranja)
Ingredients:
- 500 grs d’ametlles crues i moltes
- 350 grs de sucre
- ½ tassó d’aigua
- la pell rallada d’una taronja
- neules
Per decorar
- taronja confitada
Per la glaça
- 250 grs de sucre en pols
- suc de taronja
Elaboració:
1. Moldre les ametlles a vel. 10 sense passar-se ha de quedar farina no massa triturat que fa oli i
s'apilotona.
2. es posa una casserola al foc amb el sucre i el mig tassó d’aigua i es deixar fins que es torn
transparent
2. s’afegeix l’ametlla molta, es mescla fins que es desferri del fons
3. s’apaga el foc i es mescla la clovella de taronja ratllada, es deixar refredar la massa. Quan es freda es
fan les barres. Millor si tenen forma curvada. Es posen damunt una neula.
4. Es preparar la glaça posant 250 grs de sucre en pols dins un bol i afegint molt a poc a poc el suc de
taronja. S’ha d’aconseguir una massa llisa, espessa i homogènia
5. Quan les barres de torro s’han eixugat un poc, es cobreixen les barres amb la glaça que haurem
preparat el mateix moment.
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MEDIAS LUNAS DE VAINILLA Y AVELLANA
Unas galletitas crujientes que a mis hijos les

encantaron.
• 100 gr de avellanas
• 320gr de harina
• 25 gr de azúcar vainillado
• 2 yemas de huevo
• 200 gr de mantequilla fría cortada a trozos
• Yo puse 1 sobre de Vanilla Zucker bourbon de la tienda alemana (cualquier vainilla sirve si es Buena)
1. Ponga las avellanas en el vaso y trocee 5 segundos vel. 7

2. Añadir la harina,azúcar, vainilla, yemas y mantequilla, mezclar 15 segundos vel. 6
3. Retirar la masa del vaso, formar una bola, envolverla en film transparente y poner en el frigorífico
durante una hora para que endurezca.
4. Precalentar el horno a 180º
5. Coger pequeños trozos de masa y hacer forma de medialuna. Colóquelos en una bandeja de horno
recubierta de papel de hornear dejando suficiente espacio entre ellas. Hornear de 12 a 15 minutos a
180º
6. Déjelas enfriar ya que las galletas en caliente se rompen con mucha facilidad.
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Aquesta recepta és ideal per aprofitar les restes de torró de xixona que puguin quedar de les festes de
nadal.
MUFFINS DE TURRON
Receta de Mª Antonia Beltran
• 200 gr de harina
• 1 sobre de levadura royal
• ½ cucharadita de café de bicarbonate
• 250 gr leche entera
• 30 gr de aceite
• 2 huevos
• 100gr de azúcar
• 200gr de turron de jijona

2. En un bol mezclar los ingredientes secos: harina, levadura y bicarbonato. Reservar
3. Ponemos en el vaso la leche, aceite, el azúcar y los huevos, programar 20seg. Vel. 6
4. Añadir el turrón a trocitos y programar 5 segundos vel. 5 (pueden quedar trocitos pequeños no pasa
nada)
5. Añadir la mezcla de la harina y levadura y mezclar 10 segundos vel. 3
6. Repartir en los moldes de papel de magdalenas rellenándolos 2/3 partes de su capacidad, hornear de
10 a 15 minutos a 180º depende de lo grandes que sean y de la potencia del horno.
7. Cuando estén recién sacados del horno y hayan pasado 5-10 minutos yo los pongo en un tuper
cerrado y voy secando la humedad que hacen y asi se conservan más tiernos.
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NEVADITOS
Receta de Teresa Villate

• 200 gr de manteca
• 125 gr de vino blanco (yo pondría
moscatel)
• ½ cta de sal
• Azúcar glass para espolvorear
1. Hacemos el azúcar glass si no lo tenemos y no hace falta limpiar el vaso luego. Reservar
2. Fundir la manteca 8 minutos 60º vel. 1
3. Añadir los demás ingredientes y mezclar 20 segundos vel. 6
4. Volcar la masa sobre un film transparente o bolsa de plástico y dejar enfriar en la nevera.
5. Cortar con un cortapastas y hornear de 10 a 20 minutos según el grosor de las piezas a 180º,
6. Cuando estén frios espolvorear de azúcar glass
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NEVADITOS DE ALMENDRA
Esta receta es una delicia total, haced mucha cantidad porque no van a durar nada en casa, a mi me
gustan mucho las hago finitas y bien tostadas
pero a la mayoria de gente le gustan más gruesas
y poco tostadas, y cambia mucho la textura.
• 150gr de almendras crudas peladas
• 75 gr de avellanas tostadas
• 400gr de harina
• 200gr de manteca de cerdo
• 250gr de azúcar
• 80gr de vino dulce (yo he utilizado moscatel)
Preparación
1. Poner en el el azúcar y pulverizarla 30seg/vel 10 y reservar.
2. Picar la almendra 10 seg. Vel 8 (comprobar que esté fina pero no triturar mucho cuidado, tiene que
estar suelta no apelmazada a punto de ser un turron de jijona). Reservar
3. Picar la avellana 5 seg. vel. 5 que queden trocitos grandes. Reservar
4. En el vaso poner 100 gr.del azúcar glaseada, el vino y un pellizco de sal.Programar 2min/37º/vel 3.
5. Agregar la harina y la manteca y mezclar 7 seg/vel 5.
6. Añadir las almendras y avellanas, amasar 1 minuto a velocidad .
7. Envolver la masa en un film transparente, meter en el frigorífico y esperar a que se solidifique.
8. Estirar la masa (debe quedar de 1cm de grosor aproximado) e ir cortando con un cortapastas al
gusto
Ponerlas en el horno unos 10 o 15 minutos (no deben quedar muy doradas aunque a mi me gustan
mas cocidas y crujientes)
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Aquests polvorons les vaig fer per el curs de tortell de reis i dolços nadalencs del desembre 2013,
varen agradar molt
POLVORONES DE ALMENDRA

• 150 gr de manteca
• 100 gr de almendra molida
• canela
• 2 cucharadas de aguardiente
Elaboración:
1. Pesar la harina y tostarla en el horno durante 20 minutos a 160º, remover de tanto en tanto.Dejar
enfriar
2. Pulverizar la almendra 10 segundos vel 6. Retirar
3. Pulverizar el azúcar 30 segundos vel. 10
4. Añadir las almendras, la harina fria, canela, aguardiente o cualquier licor y la manteca, mezclar 15
segundos vel. 6 y luego amasar 3 minutos vel. espiga. Si hace falta de tanto en tanto ayudarse con la
espátula para que se mezcle bien la masa.
5. Dejar reposar la masa 15-20 minutos.
6. Con una cucharita hacer bolitas de masa y ponerlas en una bandeja de horno, con un papel de horno
pequeño aplastar con la ayuda del cubilete las bolitas para conseguir los polvorones.
7. Hornear a 180º durante 20 minutos más o menos, hasta que estén un poco dorados y empiezen a
agrietarse.
8. Dejar enfriar y guardar en una caja hermética o una lata .
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POLVORONES DE AVELLANA
Aquesta recepta és molt bona de polvorons, i el que més me va agradar és que son bons de fer i fas
ses bolletes amb sa mà i no s'embruten gens ni mica, se poden fer benissim. Molt bons si vos agraden
els polvorons
• 400 gr de harina tostada

• 100 gr de avellanas poco molidas
• 250 gr de manteca (se pone sin fundir)
• canela
• 25 gr de frangelico o moscatel o cualquier licor
Elaboración:
1. Pesar la harina y tostarla en el horno durante 20 minutos a 160º removiendo de tanto en tanto.
Dejar enfriar completamente
2. Hacer el azúcar glass 30 segundos vel. 10, bajar los restos de las paredes y tapa hacia las cuchillas.
3. Añadir las avellanas y molerlas junto con el azúcar 7 segundos vel. 5
4. Incorporar la harina fria, manteca, licor, canela al gusto, mezclar 15 segundos vel. 6 y amasar 3
minutos vel. espiga.
5. Dejar reposar la masa 10-15 minutos para que se pueda manejar mejor.
6. Cogemos una porción de masa con una cucharita de postre, y hacemos una bola con las manos,
ponemos en una bandeja de horno, cuando tenemos todas hechas con un trozo de papel de horno y
el cubilete aplastamos un poco las bolitas.
7. Horneamos a 180º hasta que estén un poco dorados y se hayan agrietado por la superficie.
8. Podemos poner un cazo con agua dentro del horno para aportar humedad, la ultima vez lo hice así y
me salieron muy bien.
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ROSCOS DE VINO
Uhmm me varen encantar... cruixents i a jo m'agraden ben cuits i fortets si vos agrada la textura
fluixa les heu de fer gruixats i poc temps dins el forn. Segons el tipus de cocció varia molt el resultat
final.
• 310 gr de harina de fuerza

• 100 gr de avellanas tostadas
• 250 gr de Manteca de cerdo
• ½ cucharadita de canela molida
• 250 gr de vino málaga o cualquier
vino dulce, mistela etc..
1. Mezcle las dos harinas y tuéstelas en el horno o en la sartén removiendo de tanto en tanto y
cuidando de que no se queme.Dejar que enfrie .
3. Triturar las avellanas 5 segundos vel 10
4. Añadir las harinas, 120 gr de azúcar, Manteca, canela y vino, amasar 30 segundos vel. 6. Sino está
bien mezclado añadir un poco más de tiempo.
5. Retire la masa del vaso, póngala en una bolsa de plastico y dejela reposar en la nevera hasta que
endurezca un poco y facilite el poder hacer los roscos.
6. Estirar la masa de medio dedo de grosor y cortar con dos cortapastas redondos la forma de los
roscos, y trasladar a una bandeja de horno. Hornear unos 10 minutos a 180º pero depende de
vuestro gusto a mi me gustan tostados y crujientes y hay que les gustan blandos y poco cocidos.
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SALCHICHON DE CHOCOLATE
• 200 gr. de chocolate nestlé

• 200 gr. de galletas María
• 100 gr. de nueces
• 100 gr. de mantequilla
• 150 gr. de nata líquida
• 1 chorrito de licor que guste
Preparación:
1. Ponga las nueces en el vaso y troceelas 10 seg en velocidad 3. Saque y reserve.
2. Ponga las galletas en el vaso y programe 5 sg a velocidad 3-4. Saque y reserve Tienen que quedar
trocitos como se ve en la foto.
3. Ponga en el vaso la nata y programe 3 minutos a 100º velocidad 2 1/2. Anada el chocolate y la
mantequilla y programe 2 minutos, 50º a velocidad 3.
4. Incorpore el licor y mezclar a vel. 3
5 -incorpore el preparado de chocolate sobre las galletas reservadas y las nueces mezclar con una
cuchara.
6. Divida la mezcla en dos. Ponga cada una sobre papel film transparente y haga dos rollos bien
apretados como si fueran un salchichón envolviendo después cada uno en papel aluminio.
7. Déjelos en congelador hasta que endurezcan. Sirvalos en rodajas
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SORBET DE LLIMONA
Aquest sorbet és fabulós. Molt fàcil de fer i es pot tenir el primer pas a la gelera i després triturar el
moment que tenim els convidats a casa. La primera vegada que el vaig fer em va sorprendre el
resultat !! és igual que els sorbets de llimona que ens donen als restaurants.
Ingredients:
• 400 gr. d’aigua
• 350 gr. de sucre
• 250 gr. d’aigua freda
• 200 gr. de suc de llimona
• 1 blanc d’ou
Procés
1- aigua + sucre 5 min, 100º vel. 3
2- aigua freda+ suc llimona mesclar 3 seg. vel. 3
3- + blanc d’ou mesclar 3 seg. vel 4. Deixar refredar totalment i congelar.
4- Tallar a trossos i triturar 30 segons vel. 9 i 30 seg. vel. 4.
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SORBET DE MANDARINA
Ingredients:
• 800 gr de mandarina pelades i tallades a trocets congelades.
• Suc de 2 llimones i de 1 mandarina (per facilitar la trituració)
• 250 gr de sucre
Preparar les mandarines, pelar-les i treure els pinyols, si vos va millor sucar i colar després el suc
també es pot fer i es més fàcil. Congelar dins bossetes:
A l’hora de fer el sorbet sucar les llimones i la mandarina (això és fa només per facilitar la trituració
també es pot posar licor o cualsevol altra liquid), posam tots els ingredients junts i triturar dos minuts
vel. 10
SORBET DE MANDARINA O COCTEL DE MANDARINA

Ingredientes:
• 800 gr de mandarina pelades i congelades separant els grillons.

• Suc de 2 llimones i de 1 mandarina (per facilitar la trituració) o un poc de cava
• 250 gr de sucre
• 1 botella de cava brut.
1. Preparar les mandarines, pelar-les i treure els pinyols si en tenen, si vos va millor sucar i colar després el
suc també es pot fer i es més fàcil. Congelar dins bossetes
2. Primer feim el sorbet sense alcohol: Triturar 3 minuts la mandarina congelada i el sucre, hi haurem d’afegir
algun liquid perque se trituri bé, sino com que tot és “sec” a la thermomix li costará triturar-ho i farà un
renou raro, aixo vol dir que li fa falta liquid, tal vegada ens haurem d’ajudar de la espàtula perque vagi millor.
3. Quan hagin passat els 3 minuts, posam la velocitat 4 i anam afegint el cava per el bocal fins que estigui tot
ben mesclat, servir tot d’una.
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COCTEL PIÑA COLADA
Boníssim, el podeu fer sense alcohol o amb una mica
de ron
• 100 gr. de azúcar

• 1 bote de piña en su jugo
• 1 yogures de coco
• 500 gr. de hielo
• 150 gr. ron (opcional)
Preparación:
1. Ponemos todos los ingredientes en el vaso y trituramos 1 min. vel.5-10.

2. Servir en una copa guapa adornada con coco rallado.
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TURRON DE “SUCHARD”
(salen dos tabletas)
80 g de manteca de cerdo o mantequilla
200 g de chocolate con leche
200 g de chocolate negro o (si no quereis
mezclarlo poner 400 g de nestlé postres en total )
70 g de arroz inflado “rice krispis de kellog’s”
ELABORACIÓN:
1. Pon los dos chocolates dentro del vaso, y dar 3 golpes de turbo para trocearlo
2. Pulveriza 15 segundos vel. 10
3. Añadir la manteca y programar 5 minutos, 50º v. 2 dejar enfriar un poquito
4. Añadir los krispis y mezclar 20 segundos, vel. cuchara
5. Terminar de mezclar con la espátula si hace falta.
6. Se pone en un molde y se deja enfriar(Podemos utilizar tetrabricks de leche o zumo cortados por la
mitad para hacer los moldes)
Yo lo hago en un tuper rectangular de esos del tupperware para poner fiambre que se llaman
“gemelas de tupperware“ y que sirven también para congelar. Esta receta cabe perfectamente en un
tuper de estos.
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TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CRUJIENTE
Aquest li encanta a sa meva neboda Sandra, cada any li he de fer per ella.
- 600 gr de xocolata blanca de cobertura
- 120 gr de rice krispies de kellog's
Fondre al microones a intervals molt curs la xocolata i remenar continuament fins que estigui fus.
Alerta de cremar-lo. Donar-li de 10 segons en 10 segons
Abocar damunt els krispis i remanar ben remanat per unir tots els ingredients.
Colocam la pasta dins un motlle de silicona o qualsevol per deixar-lo reposar.
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TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE SUPER FÁCILES
Estas trufas me encantan porque aparte que son buenísimas de sabor, son fáciles de hacer no
necesitan horno ni reposo en nevera, se hacen en un momento.
• 250 gr de chocolate Nestlé postres

• 200 gr de leche condensada
• 150 gr de coco rallado (a veces falta más
depende de cómo quede la masa)
Elaboración:
Trocear el chocolate con unos golpes de turbo, añadir la leche condensada y fundir 4 minutos 60º vel
2 ( si no queda bien fundido y mezclado poner otra vez el mismo tiempo o subir la tempratura a
70º)Añadir el coco y mezclar 1 minuto vel. Espiga. Son ideales para tenerlas congeladas e ir tomando
una con el café.
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TURRON DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO
• 250 gr de chocolate puro valor (mercadona)

• 1 paquete de galletas oreo (12 galletas en total)
(mercadona)
• 1 paquete de galletas oreo mini (son solo para
decorar)
• 1 chorrito de aceite de girasol
1. Poner en el vaso el chocolate y rallarlo 30 segundos vel. 5-10. Con la ayuda de la espatula bajar los
restos hacia las cuchillas y fundir 4 minutos 80º vel. 2
2. Añadir las galletas troceadas con las manos y remover bien para mezclar todo.
3. Volcar en un molde de turron o en su defecto en un tetrabrick de leche o zumo cortado por la mitad.
4. Dejar solidificar de manera natural (mejor no ponerlo en la nevera ya que sino el chocolate empieza
a sudar)
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TURRON DE CHOCOLATE CON LECHE Y GALLEAS OREO
Ingredientes:
-150 gr. galletas oreo (con el relleno)

-30 gr. avellanas tostada
-30 gr. almendras tostada
-400 gr. chocolate con leche
-200 gr. chocolate fondant
-85 gr. manteca de cerdo
-15 gr. aceite girasol
-1 cta. vainilla líquida o azúcar avainillado
Preparación:
*NO SE LAVA EL VASO EN TODA LA PREPARACIÓN!!

1- Picar las galletas, 3 ó 4 seg. vel.4. Reservar.
2- Moler las avellanas y almendras, 10 seg. vel.8. Reservar.
3- Triturar los chocolates en dos tandas (300 + 300), con 6-8 golpes de turbo. Reservar.
4- Fundir la manteca con el aceite, 6 min, 50º, vel.2.
5- Añadir el chocolate triturado, los frutos secos y la vainilla, 4 min, 37º, vel. 3.
6- agregar las galletas picadas y mezclar con la espátula.
Volcar en moldes de silicona, plun cake, moldes de tetrabricks de leche cortados transversalmente o
de metal, forrados con papel de hornear.
Dejar endurecer en un lugar fresco unas horas.Desmoldar y a disfrutar. Se conservan mucho tiempo,
tapados con film en un lugar fresco y seco
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TURRON DE NATA CON NUECES
Sempre agrada a tothom aquest torró.
• 200 gr de almendras crudas peladas

• 50 gr de nueces
• 100 gr de nata para montar
• 90 gr de nueces + alguna para decorar
• 1 molde de turron o en su defecto un tetrabrick de zumo o leche cortado por la mitad.
1. Picar las almendras y los 50 gr de nueces 15 segundos vel. 10. Reservar

2. Partir los 90 gr de nueces un poco con las manos . Reservar
3. Ponemos en el vaso el azúcar y la nata, hervir 10 minutos Varoma vel. 3
4. Mientras tanto preparamos el molde y una espatula para volcarlo enseguida que termine de hacerse
ya que solidifica muy rapido.
5. Añadir las almendras trituradas y las nueces partidas, 10 segundos vel. 3
6. Enseguida volcar en el molde y esperar que solidifique.
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TURRÓN DE SÉSAMO
Aquesta recepta d'avui la me va recomanar una companya de feina, na Mª Antonia Beltran, per això
al curs de tortell de reis i torrons el vaig voler provar de fer perque me donássin la opinió els
participants. Va agradar molt a uns i a uns altres no tant per això pos la recepta, jo no me va matar
encara que el vaig trobar bo però ja dic que n'hi va haver molts que lis va encantar i frissen de tenir la
recepta.
250 gr de sésamo
190 gr de azúcar
En una sartén tostar a fuego lento el sésamo y dejarlo enfriar.
Pulverizamos el azúcar 30 segundos vel. 10
añadir el sésamo y triturar a velocidad 10 hasta que se haga una pasta, primero parece un serrín sin
unir y poco a poco el sésamo va soltando su aceite. No os paséis de triturar porque cuando lo
sacamos de la thermomix tiende a quedar un pelín más liquido o sea que no esperemos a la textura
correcta porque sino nos va a salir líquido, tiene que ser como una plastilina dura.
Envolver en film transparente y dejarlo reposar un dia o dos
Cortar en porciones y servir.
Bon profit
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Estrella de chocolate
Boníssim aquest torró, i li podeu posar lo que volgueu, tot ametlles, sense cireres, sense galletes etc..
• 200 gr. de chocolate fondant para cubrir el pastel (yo utilizo Nestlé Postres)
– 200 gr. de nata líquida para montar
– 300 gr. de chocolate negro (puede ser Nestlé postres)
– 300 gr. de chocolate con leche
– 50 gr. de brandy
– 100 gr. de avellanas
– 85-100 gr. de guindas
– 100 gr. de nueces
– 80 gr. de uvas pasas
– 70 gr. de galletas troceadas a mano
* PREPARACIÓN:
En un bol, ponemos a macerar las uvas pasas con el brandy y

con el agua.
En el vaso de la Thermomix, echamos el chocolate fondant troceado y programamos 10 segundos, a

velocidad progresiva 5-7-10. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del
vaso hacia las cuchillas. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. Si no se ha
deshecho todo, programamos 1 minutos más, a temperatura 50 º y velocidad 3.
Lo echamos en el molde de silicona, cubriendo toda la base y los laterales. Dejamos que endurezca
en el frigorífico o en el congelador. Este paso lo hago solamente si tengo que consumir el turron
dentro de poco tiempo, si lo tengo que guardar me gusta cubrirlo en el ultimo momento para que el
chocolate no coja humedad y no queden manchas blancas que afean mucho.
Sin lavar el vaso, echamos la nata y programamos 5 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.
Añadimos el chocolate negro y el chocolate con leche troceados y removemos a velocidad 1,

mientras se van deshaciendo poco a poco y subimos a velocidad 3 hasta que veamos que están
completamente fundidos.Añadir las pasas con el brandy, remover 15 segundos vel. 2. Verter todo
este chocolate en un bol y añadir las avellanas, guindas, nueces y galletas troceadas, mezclar bien y
poner en un molde de estrella o de plum cake. Dejar efriar hasta el dia siguiente. Desmoldamos y
listo para saborearlo.
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Índice por orden alfabético
COCTEL PIÑA COLADA .......................................................................................................................................................................... 30
COQUES DE TORRÓ TORRÓ DE NEULA ......................................................................................................................................... 7
COQUITOS .................................................................................................................................................................................................. 11
ESTRELLA DE CHOCOLATE (lingote de chocolate) ………………………………………………………………………………………………………………….38
FLAN DE TURRON DE JIJONA ........................................................................................................................................................... 12
GALLETAS DE TURRON .......................................................................................................................................................................... 13
KRINGLE ESTONIA.................................................................................................................................................................................. 14
MANTECADOS DE ALMENDRA ............................................................................................................................................................ 16
MANTECADOS DE LIMON..................................................................................................................................................................... 17
MANTECADOS ........................................................................................................................................................................................... 18
MASSAPÀ ...................................................................................................................................................................................................... 8
MEDIAS LUNAS DE VAINILLA Y AVELLANA ............................................................................................................................... 20
MUFFINS DE TURRON ........................................................................................................................................................................... 21
NEVADITOS DE ALMENDRA ............................................................................................................................................................... 23
NEVADITOS .............................................................................................................................................................................................. 22
POLVORONES DE ALMENDRA............................................................................................................................................................. 24
POLVORONES DE AVELLANA .............................................................................................................................................................. 25
ROSCOS DE VINO ................................................................................................................................................................................... 26
SALCHICHON DE CHOCOLATE........................................................................................................................................................... 27
SORBET DE LLIMONA ........................................................................................................................................................................... 28
SORBET DE MANDARINA O COCTEL DE MANDARINA ............................................................................................................ 29
SORBET DE MANDARINA .................................................................................................................................................................... 29
TORRO DE TARONJA (Mazapan de naranja) .................................................................................................................................... 19
TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE SUPER FÁCILES .................................................................................................................... 33
TURRON DE “SUCHARD” ........................................................................................................................................................................ 31
TURRON DE AVELLANA ........................................................................................................................................................................... 5
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TURRON DE CHOCOLATE AL COÑAC .................................................................................................................................................. 3
TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CRUJIENTE .......................................................................................................................... 32
TURRON DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO ....................................................................................................................... 34
TURRON DE CHOCOLATE CON LECHE Y GALLEAS OREO ........................................................................................................ 35
TURRON DE CHOCOLATE CON NARANJA ...................................................................................................................................... 10
TURRON DE COCO ...................................................................................................................................................................................... 4
TURRON DE JIJONA ................................................................................................................................................................................ 6
TURRON DE NATA CON NUECES ...................................................................................................................................................... 36
TURRÓN DE NUECES ................................................................................................................................................................................. 2
TURRÓN DE SÉSAMO ............................................................................................................................................................................ 37
TURRON DE YEMA QUEMADA CON CREMA ..................................................................................................................................... 9
Importante:
Todas estas recetas están hechas por mí al igual que todas las fotos, no está permitido que se publiquen en
páginas de descargas ni páginas de internet, en todo caso se pedirá permiso expreso.
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Contenido
TURRÓN DE NUECES........................................................................................................................................... 2
TURRON DE CHOCOLATE AL COÑAC .................................................................................................................. 3
TURRON DE COCO .............................................................................................................................................. 4
TURRON DE AVELLANA....................................................................................................................................... 5
TURRON DE JIJONA ............................................................................................................................................ 6
COQUES DE TORRÓ TORRÓ DE NEULA ............................................................................................................ 7
MASSAPÀ............................................................................................................................................................ 8
TURRON DE YEMA QUEMADA CON CREMA ....................................................................................................... 9
TURRON DE CHOCOLATE CON NARANJA ......................................................................................................... 10
COQUITOS ........................................................................................................................................................ 11
FLAN DE TURRON DE JIJONA ............................................................................................................................ 12
GALLETAS DE TURRON ..................................................................................................................................... 13
KRINGLE ESTONIA............................................................................................................................................. 14
MANTECADOS DE ALMENDRA ......................................................................................................................... 16
MANTECADOS DE LIMON ................................................................................................................................. 17
MANTECADOS .................................................................................................................................................. 18
TORRO DE TARONJA (Mazapan de naranja) ..................................................................................................... 19
MEDIAS LUNAS DE VAINILLA Y AVELLANA ........................................................................................................ 20
MUFFINS DE TURRON....................................................................................................................................... 21
NEVADITOS....................................................................................................................................................... 22
NEVADITOS DE ALMENDRA .............................................................................................................................. 23
POLVORONES DE ALMENDRA........................................................................................................................... 24
POLVORONES DE AVELLANA ............................................................................................................................ 25
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ROSCOS DE VINO .............................................................................................................................................. 26
SALCHICHON DE CHOCOLATE ........................................................................................................................... 27
SORBET DE LLIMONA ........................................................................................................................................ 28
SORBET DE MANDARINA .................................................................................................................................. 29
SORBET DE MANDARINA O COCTEL DE MANDARINA ...................................................................................... 29
COCTEL PIÑA COLADA ...................................................................................................................................... 30
TURRON DE “SUCHARD” .................................................................................................................................. 31
TURRON DE CHOCOLATE BLANCO CRUJIENTE ................................................................................................. 32
TRUFAS DE COCO Y CHOCOLATE SUPER FÁCILES ............................................................................................. 33
TURRON DE CHOCOLATE CON GALLETAS OREO ............................................................................................... 34
TURRON DE CHOCOLATE CON LECHE Y GALLEAS OREO ................................................................................... 35
TURRON DE NATA CON NUECES....................................................................................................................... 36
TURRÓN DE SÉSAMO ........................................................................................................................................ 37
ESTRELLA DE CHOCOLATE (lingote de chocolate) ............................................................................................. 38
Importante:
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Presentadora Mª Antonia Martinez Blanco

Tel. 606-686120 971-549307 686-696832

Mis turrones y dulces navideños

55 gr de agua (si os pasáis quitadla, solamente 55 gr)

cobertura de chocolate y una nuez para decorar o caramelo fundido en

100 gr de nueces troceadas pequeñas con la mano

1. Poner las almendras y trocear 10 segundos vel. 6. Reservar en un bol grande

COBERTURA DE CHOCOLATE: 300- 400 g de chocolate fondant

TURRON DE CHOCOLATE AL COÑAC

• 250 gr de chocolate de cobertura 53% de cacao o Nestlé postres

También podéis hacerlo de :

1. ralladura de naranja al gusto (id probando) es mi

añadir el coñac y remover 10 segundos vel 2-3

No batir más del 3 para que no queden burbujas de aire en el interior

- 400 g. de coco rallado

- 375 g. de leche condensada

- 200 g cobertura de chocolate negro para decorar.

Aquesta recepta meva surt publicada a la revista de

- 500 g de avellana tostada (las que se compran en bolsa)

Poner el azúcar en el vaso con la vainilla y pulverizar 1 minuto vel 10

Problema si trituramos poco: queda duro y dificulta hacer la tableta.

Ingredientes para una tableta

• 350 g de almendra cruda pelada

1º Poner las almendras en una bandeja de horno y

 Picamos 30 gr de almendra tostada 10 segundos vel. 4,5. Reservar a un bol grande

COQUES DE TORRÓ TORRÓ DE NEULA

- 1 kilo de ametlla crua

- Canyella en pols molt poca

- per lligar un poc de suc de toronja o un poc de moscatell

1- Sucau una toronja i reservam el suc dins un tassonet.

2- Fer el sucre pols 1 minut vel. 10

5- Després capolam 500 gr 30 segons vel. 10 i reservam al bol del sucre

Ingredients per 2-3 peces

- 500 grs de ametlla molta molt fina

- 375 grs de sucre amb pols

- 150 grs de moniato cuit (s’ha de anar posant a poc a

- 1 ou per pintar les peces

- 125 grs de fruita confitada ó codonyat

1. Moldre el sucre a vel. 10 durant 1 minuts. Posar-ho dins un bol

6. ALERTA!!! Dins el forn no s’han de torrar molt.

TURRON DE YEMA QUEMADA CON CREMA

• 250 gr de almendra cruda

1. Moler la almendra 10 segundos vel. 10. Reservar

• 3 huevos + 100 gr de azúcar + 1 cucharada de mantequilla

TURRON DE CHOCOLATE CON NARANJA

• 160 gr de nata liquida (para montar)

• 250 gr de chocolate nestle postres

• 250 gr de chocolate con leche nestle

• 120 gr de naranja confitada en trocitos (lidl)

200 gr de chocolate Nestlé postres fundido para pintar un molde.

1. Ponemos la nata en el vaso y calentamos 3 minutos 100º vel. 1

2. Añadir los chocolates y mezclar 40 segundos vel. 1

3. Mezclar 40 segundos al 2.5 para que se funda bien con el calor.

4. Añadir la naranja confitada en trocitos y mezclar 10 segundos vel. 3

• 250 gr de coco rallado.

FLAN DE TURRON DE JIJONA

- 1 Tableta de turron de jijona

- 100 g. de azúcar (se puede quitar si se quiere)

1-Ponga el turron en el vaso y triturelo 5 segundos vel. 5

sube la velocidad al 5 para mezclar bien, y luego baja)

3-Vierta en un molde de corona o similar, y deje enfriar en el frigorifico.

Aquestes galletes sortien a la revista de nadal de 2012,

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente