17/4/2019 La cocina de Bernard: Cake Energy

PASTEL DE ENERGIA

Sé que hace calor pero, ¿qué quieres? Siempre quiero cocinar y probar todo
tipo de cosas en cualquier época del año ... El otro día fui a una tienda de
productos orgánicos y había Esta torta de energía. Quería hacer mi versión
haciendo lo usual, por instinto. El resultado es como me gusta. Este pastel está
lleno de cosas buenas: avellanas, almendras, pasas, un poco de miel y un toque
de aceite de oliva y aceite de argán, todo con harina. Será perfecto para un
descanso saludable: senderismo, playa, té de la tarde e incluso el desayuno.

Receta de pastel de energía:

90 g de higos secos (pero un poco suaves)

20g de aceite de oliva
35 g de aceite de argán (o 35 g de aceite de oliva)
120g de miel
215g de agua
1 huevo
320 g de harina medio llena T110
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo de hornear
75g de avellanas
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75g de almendras
170g de pasas

Poner los higos secos sin sus pedúnculos, con los aceites, la miel y un poco de
agua extraída de los 215 g. Si no tiene aceite de argán, simplemente agregue 55
g de aceite de oliva.

Mezclar hasta obtener una masa en la que ya no se puedan ver higos.

Vierta toda la harina en un tazón grande, agregue sal y polvo para hornear.
Vierta toda la pasta de higo.

Agregue el huevo y mezcle bien para evitar grumos. Luego vierta el resto del
agua poco a poco.

Añadir las almendras, las avellanas y las pasas.

Mezclar con cuidado, está listo!

Prepare su molde engrasándolo un poco (uso la bomba de desmoldeo) y

enharínelo. Toque para eliminar el exceso y luego vierta la masa.

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Incide en longitud con un cuchillo y vierte una pequeña cantidad de aceite de

oliva. Esto permitirá que la masa se infle precisamente allí.

Cocine a 170 ° C durante 1 hora y observe bien. Tienes que adaptar la cocción
a tu horno. Sin embargo, tenga cuidado porque la masa puede verse cocinada
sin estar realmente dentro ... Como no hay mucha miel en la masa, no se
coloreará mucho más prolongando la cocción.

Desmolde en una rejilla para hornear y cubra con película para evitar que se
sequen.

A continuación, puede mantenerlo durante varios días bien empaquetado.

Perfecto para el té de la tarde o incluso el desayuno ...

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