CACHITOS con Manjar

Un típico dulce chileno muy característico de fiestas patrias y en ocaciones especiales

siempre estaban presentes estos ricos pastelitos hechos por mi madre, es una masa suave
rellena con manjar o dulce de leche recién hecho,también se puede rellenar con crema
pastelera y en versión salado con pollo molido y mayonesa,es estupendo.

Ingredientes
1 kilo de harina con polvos de hornear
2 yema
3 huevos
pizca de sal
1/2 taza de leche
100 gramos de azúcar flor o impalpable
250 gramos de mantequilla

moldes cachitos(conos)
Preparación

Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar sin amasar hasta que quede una masa
bien homogénea fácil de manejar . Dejar descansar en el refrigerador por una hora.
Estirar la masa delgada para un solo lado (también se hacen más gruesa si el cachito es
relleno con algo salado) cortar tiras de 2 centímetros de ancho y 18 cm de largo,
depende del tamaño del molde de cachito, hice ambas masas gruesas y delgadas para
colocar diferentes rellenos.
Agregar mantequilla a los moldes por fuera y cubrir las tiras de masa desde la base dando
vueltas que tope el lado de la masa hasta terminar en las puntas y doblar ,es optativo
pincelar con huevo.
Forramos la lata del horno con papel mantequilla y colocamos los cachitos con la parte
ancha.
Hornear a 180° por 30 minutos y desmoldar una vez fríos.se rellenan con manjar o dulce
de leche casero.