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Ensalada fría de palmitos de cangrejo y arroz

Esta preparación te encantará, pues es sencilla, saludable y puedes variarla con otros
ingredientes de tu gusto como maicitos, tocineta, tomate o jamón. Para una preparación
de 4 porciones solo necesitarás lo siguiente:

Ingredientes:

 400gramos de arroz largo


 800 mililitros de agua
 100 gramos de palmitos de cangrejo
 50 gramos de alverjas o guisantes
 1/2 pimentón rojo
 1 zanahoria
 100 gramos de aceitunas verdes sin hueso
 Aceite de oliva
 Sal

Preparación:

Comienza por preparar el arroz, para esto utiliza una olla y agrega el agua, el arroz y un
poco de aceite y sal al gusto, deja cocinar por 15 minutos con tapa hasta que esté
completamente seco. Mientras tanto, en otra olla agrega agua y un poco de sal para
cocer las arvejas o guisantes por 10 minutos para que estén blandos, pero sin que se
deshagan; escurre y deja enfriar.

Cuando el arroz y los guisantes estén fríos por completo, agrégalos en una ensaladera
con el pimentón rojo cortado en julianas, las aceitunas cortadas por la mitad, la
zanahoria rallada y los palmitos de cangrejos cortados en rodajas. Finaliza la
preparación con un chorrito de aceite de oliva y pimienta negra molida para darle gusto.

BIBLIOGRAFIA.

https://blog.rappi.com/5-ideas-de-recetas-para-preparar-en-solo-30-minutos/