Comidas vegetarianas caseras saludables

Si prefieres la comida vegetariana, con estas recetas podrás preparar ricos platos
fáciles y muy saludables. Estas preparaciones son, también, una buena forma de hacer
que todos en casa, incluidos los niños coman verduras.

Albóndigas de calabacín

En este vegetal encontrarás buena cantidad de fibra, además de vitaminas y minerales

que le ayudarán a tu cuerpo a tener un óptimo funcionamiento. Además, es bajo en
calorías, así que esta comida será perfecta para aquellos que quieren alimentarse
saludablemente y bajar de peso.

Ingredientes:

 5 calabacines
 2 huevos
 2 dientes de ajo
 1/2 cebolla
 30 gramos de pan rallado
 Perejil picado
 1/2 cucharadita de comino molido
 Harina
 Aceite

Preparación:

Ralla los calabacines sin pelarlos e introdúcelos en un trapo limpio o un filtro de café y
aprieta para eliminar la mayor cantidad de agua posible. Colócala la ralladura en un
bowl con el perejil, los dientes de ajo finamente picados, el comino, los huevos y el pan
rallado; amasa con las manos hasta integrar todos los ingredientes y formar una masa
homogénea.

Si ves que la masa está demasiado líquida, agrega un poco más de pan rallado para
darle más consistencia. Forma las albóndigas y pásalas por un poco de harina, luego
agrégala a freír en abundante aceite caliente hasta que la capa exterior esté dorada;
retíralas y ponlas sobre un papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

Puedes acompañar tus albóndigas con una salsa de zanahorias o de tomates y

acompañar con arroz blanco.