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UNIVERSIDADE PAULISTA

FRANCIELI HOMERDING MENTZ

EMERSON LUIS KONRATH

ESTUDO DE CASO DA EMPRESA ODERICH S.A.

Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM I
Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais

NOVO HAMBURGO
2015
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FRANCIELI HOMERDING MENTZ

EMERSON LUIS KONRATH

ESTUDO DE CASO DA EMPRESA ODERICH S.A.

Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM I
Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais

Trabalho apresentado às
disciplinas de Fundamentos da
Administração, Recursos
Materiais e Patrimoniais e
Técnicas de Informática, como
avaliação parcial do curso
Tecnologia em Processos
Gerenciais.

Orientador: Fabio Santos

NOVO HAMBURGO

2015
 2

FICHA CATALOGRÁFICA
 3

FRANCIELI HOMERDING MENTZ

EMERSON LUIS KONRATH

ESTUDO DE CASO DA EMPRESA ODERICH S.A.

Projeto Integrado Multidisciplinar – PIM I
Curso Superior de Tecnologia em Processos Gerenciais

Trabalho apresentado às
disciplinas de Fundamentos da
Administração, Recursos
Materiais e Patrimoniais e
Técnicas de Informática, como
avaliação parcial do curso
Tecnologia em Processos
Gerenciais.

Aprovado em:

BANCA EXAMINADORA
________________________________/___/____
Nome do Professor – Data
Universidade Paulista - UNIP
________________________________/___/____
Nome do Professor – Data
Universidade Paulista – UNIP
________________________________/___/____
Nome do Professor – Data
Universidade Paulista – UNIP
 4

RESUMO

Unindo o ensino com a pesquisa, e a teoria com a prática, desenvolveu-se

uma pesquisa baseada nos dados fornecidos pela empresa Conservas Oderich S.A.,
para aperfeiçoar o conhecimento dos alunos envolvidos e complementar o
aprendizado.

Na disciplina de Fundamentos da Administração, faz-se um detalhamento

sobre a empresa em estudo, abordando a forma de constituição, o ramo de atuação,
principais produtos e mercados e demais aspectos relevantes sobre a instituição.
Em Recursos Materiais e Patrimoniais, trata-se da administração de materiais
utilizada, da organização e procedimentos dos recursos materiais, patrimoniais,
humanos, financeiros e tecnológicos utilizados pela organização e relata-se o
planejamento e controle de estoques, com uma visão logística empregada na
organização. Sobre Técnicas de Informática, aponta aspectos relevantes do sistema
de informações organizacionais e técnicas de informática utilizadas pela empresa, a
forma de comunicação interna e externa da organização, assim como a tecnologia
empregada no dia a dia dos colaboradores. Abrange ainda o tema Gestão Ambiental
Empresarial, em que aponta-se o uso de recursos naturais de forma racional, a
aplicação de métodos que visem à manutenção da biodiversidade, a adoção de
sistemas de reciclagem de resíduos sólidos, a utilização sustentável de recursos
naturais, o tratamento e reutilização da água e outros recursos naturais dentro do
processo produtivo, a criação de produtos que provoquem o mínimo possível de
impacto ambiental e o uso de sistemas que garantam a não poluição ambiental,
entre outros.

De tal forma, é possível entender o funcionamento da empresa de forma

geral, desenvolvendo ideias com as quais a empresa possa buscar melhorias no
ambiente de trabalho e no mercado consumidor, trazendo benefícios para os sócios,
colaboradores e comunidade em geral.

Palavras-chave: Mercados. Logística. Tecnologia.

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ABSTRACT

Bringing education to research, and theory with practice, developed a survey

based on data provided by the company Conservas Oderich SA, to improve the
knowledge of those involved and complementary learning students.

In the discipline of Directors of Fundamentals, it is a breakdown of the

company under study, addressing the form of constitution, the line of business, major
products and markets and other relevant aspects of the institution. Resource
Materials and Properties, it is the administration of materials used, the organization
and procedures of material resources, property, human, financial and technological
used by the organization and report the planning and inventory control, with a view
used in logistics organization. About Computer Techniques, point relevant aspects of
organizational information system and computer techniques used by the company,
the form of internal and external communication of the organization, as well as the
technology used in the daily lives of employees. It also covers the subject Corporate
Environmental Management, in pointing to the use of natural resources in a rational
way, the application of methods aimed at maintaining biodiversity, the adoption of
solid waste recycling systems, sustainable use of natural resources, treatment and
reuse of water and other natural resources within the production process, creating
products which cause the least possible environmental impact and the use of
systems to ensure that no environmental pollution, among others.

So, it is possible to understand the operation of the general company,

developing ideas with which the company can seek improvements in labor and
consumer market environment, bringing benefits to the partners, employees and the
community in general.

Keywords: Markets. Logistics. Technology.

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ....................................................................................................... 7

2. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO............................................................... 9

2.1 Forma de Constituição.................................................................................... 11

2.2 Área de Atuação e Principais Mercados ......................................................... 13

1.1. Distribuição ..................................................................................................... 19

3. RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS ...................................................... 21

3.1 Recursos ........................................................................................................ 21

3.1.1 Recursos Materiais ................................................................................. 21

3.1.2 Recursos Patrimoniais ............................................................................ 22

3.1.3 Recursos Humanos ................................................................................ 22

3.1.4 Recursos Financeiros ............................................................................. 23

3.1.5 Recursos Tecnológicos .......................................................................... 23

3.2 Administração de Materiais ............................................................................ 24

3.3 Planejamento e Controle de Estoques ........................................................... 24

3.4 Processos Logísticos ...................................................................................... 25

4. TÉCNICAS DE INFORMÁTICA ........................................................................... 29

4.1 Software ......................................................................................................... 29

4.2 Hardware ........................................................................................................ 31

5. GESTÃO AMBIENTAL EMPRESARIAL .............................................................. 33

6. CONCLUSÃO ...................................................................................................... 37

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................ 38

 7

1. INTRODUÇÃO

No presente trabalho, são abordados assuntos que foram estudados em aula,

nas disciplinas de Fundamentos da Administração, Recursos Materiais e
Patrimoniais e Técnicas de Informática para o curso Gestão em Processos
Gerenciais. Também é tratado sobre a Gestão Ambiental Empresarial, assunto
importante nos dias atuais.

Tem por objetivo fazer o levantamento das características e das práticas

existentes em uma determinada organização, e mesclar a relação com as teorias
desenvolvidas nas disciplinas, para que os conhecimentos deixem de ser vistos
isoladamente, e sejam percebidos de maneira multidisciplinar. Que o conhecimento
seja aplicado de forma conclusiva e que amplie a visão das dificuldades existentes
na implantação, execução e avaliação dos modelos administrativos.

A pesquisa que será apresentada a seguir foi feita com base nos dados da
empresa Conservas Oderich S.A., uma empresa com mais de 100 anos de
existência e que está inserida do setor alimentício. Forte atuante nesse mercado, a
empresa está constantemente em busca de melhorias, para não ser prejudicada
com as oscilações do mercado.

A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica, enriquecida com a

pesquisa entre clientes e conhecidos da empresa, a análise das informações
fornecidas pela empresa em seu site, a busca em páginas na internet e os
conhecimentos teóricos adquiridos nas aulas.
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 9

2. FUNDAMENTOS DA ADMINISTRAÇÃO

Em 1879, ano que começa a história da Oderich, o jovem Adolfo Oderich,

natural da cidade de Wittenburg, na Alemanha, que havia estudado técnicas
comerciais, é convidado por uma empresa exportadora de Hamburg para trabalhar e
emigrou para o Rio Grande do Sul. A tentativa de industrializar alimentos em
conserva concretizou-se quando Carlos Henrique, o filho mais velho de Adolfo,
retornou ao Brasil após três anos de estudos sobre a conservação de carnes na
Alemanha. A empresa foi fundada em agosto de 1908 na cidade de São Sebastião
do Caí – RS. Adolfo Oderich e seu filho Carlos Henrique, fundaram a Carlos H.
Oderich & Cia, que hoje é uma Sociedade Anônima de Capital Aberto e gira sob a
denominação social de Conservas Oderich S/A e está situada na Rua Oderich, nº
807. É uma empresa brasileira pioneira a dominar as técnicas de conservação de
carnes e vegetais enlatados. Passados mais de 100 anos, a empresa expandiu-se,
abriu novas fábricas e seus produtos ultrapassam muitas fronteiras.

A empresa encontra-se na 4ª geração da família Oderich, já preparando a 5ª

geração para assumir o comando das quatro unidades desta tradicional empresa
gaúcha.

A Conservas Oderich S/A possui três modernas fábricas que recebem

manutenção preventiva, instaladas em 76 mil m², com a sede em São Sebastião do
Caí - RS e as filiais em Pelotas-RS e Orizona-GO. Conta também com uma fábrica
de embalagens metálicas, em Eldorado do Sul-RS, que foi adquirida para diminuir o
custo da embalagem na composição de custos dos produtos industrializados pela
empresa, a fim de ter maior competitividade, versatilidade e rapidez na elaboração
de suas produções. A capacidade instalada desta metalúrgica permite a duplicação
de suas atividades de processamento de enlatados e de trabalhar com latas
litografadas.

A Sociedade Anônima de Capital Aberto gira sob a denominação social de

Conservas Oderich S.A., e é regida pelo estatuto e dispositivos legais e
regulamentares específicos e aplicáveis à sua espécie.

“A sociedade anônima é uma empresa de responsabilidade limitada; não

existe a preocupação de se identificar o acionista. A responsabilidade dos
acionistas reside na integralização efetiva das ações subscritas e, a partir
 10

desse ponto, a quantia realizada pertencerá integralmente à empresa, que a

lançará a crédito de seu patrimônio líquido”. (ASSAF NETO, 2002, p. 27)

A empresa, que em 2014 teve um faturamento bruto superior a R$ 382

milhões, conta com aproximadamente 3.000 colaboradores e produz mais de 200
produtos diferentes, sendo a mais completa linha de conservas de carnes, legumes,
compotas de frutas, molhos, picles, atomatados e maioneses do Brasil. A sua
capacidade anual de produção é superior a 100 mil toneladas de alimentos e a 300
milhões de unidades de embalagens vazias.

A empresa tem uma estrutura dinâmica e eficiente de atendimento dos seus

mais de 35.670 clientes ativos. Opera com empresas de representação em todo o
território Nacional, na modalidade de custo percentual sobre vendas. Além da venda
e distribuição em todo Brasil, também exporta para quarenta e sete países dos cinco
continentes. As exportações atendem mais de 1.070 clientes, com vendas
diversificadas de produtos.

As frutas, legumes e verduras são produzidos por mais de 2.000 famílias de

agricultores em parceria com a Oderich. A empresa desenvolve e estimula
tecnicamente e financeiramente parte dos seus produtores de frutas e legumes, para
ter a garantia de fornecimento de matérias-primas de excelente qualidade e
sanidade. As regiões produtoras desenvolvidas são aquelas que melhor apresentam
condições de agro clima e as melhores relações de custo/benefício logístico. As
carnes bovinas, suínas e de frango são fornecidas por frigoríficos que atendem as
normas e padrões Internacionais.

Para neutralizar e minimizar a “guerra fiscal”, a empresa está atuando na

abertura de filiais produtivas e de distribuição para ter mais competitividade. O
investimento em equipamentos e novas tecnologias que preservem o meio
ambiente, a valorização do relacionamento com funcionários, colaboradores,
fornecedores, clientes, governo e comunidade, são importantes argumentos para a
Oderich, que respeita e acredita no desenvolvimento sustentável na busca da alta
qualidade de seus produtos.

A empresa deseja satisfazer a demanda crescente por seus produtos com o

aumento do efetivo de funcionários e a melhoria nos equipamentos mais modernos,
os quais possibilitarão melhor e maior produtividade, diminuição de custos e redução
do tempo de processo.
 11

2.1 Forma de Constituição

O Conselho de Administração da Companhia é o Órgão responsável por, em

outras questões, determinar as suas políticas e diretrizes dos seus negócios. O
Conselho de Administração também supervisiona a Diretoria e monitora a
implementação, pela Diretoria, das políticas e diretrizes estabelecidas
periodicamente pelo Conselho de Administração. O conselho de Administração é
ainda responsável pela contratação de seus auditores independentes.

A composição do Conselho de Administração na Oderich S.A, com mandato

de 3 anos, sendo a última eleição e posse em 25/04/2013, dá-se atualmente da
seguinte forma:

Presidente do Conselho: Marcos Odorico Oderich;

Membro do Conselho: Iguatemi Lucio Moreira;

Membro do Conselho: Júlio César Campani.

A Diretoria da Conservas Oderich S/A é composta por dois Diretores. Os

Diretores executivos são os seus representantes legais e são responsáveis pela
organização interna, processo deliberativo, operações diárias e implementação de
políticas gerais estabelecidas periodicamente pelo Conselho de Administração.

Os membros da Diretoria executiva são eleitos por mandatos de três anos, e

destituídos, a qualquer tempo, pelo Conselho de Administração. Serão eleitos de
dois até três Diretores e, em caso de vaga de cargo de Diretoria, o Conselho de
Administração deliberará sobre a respectiva substituição, podendo, ainda, deixar o
cargo vago; desde que, no mínimo, dois Diretores permaneçam ativos.

Compete a qualquer Diretor a representação ativa e passiva da Sociedade e a

prática de todos os atos necessários ao seu funcionamento regular observado as
exceções previstas no estatuto. É lícito a dois diretores em conjunto constituir
mandatários ou procuradores da Sociedade, devendo ser especificadas no
instrumento os atos e operações que poderão praticar e a duração do mandato que,
no caso de mandato judicial, poderá ser por prazo indeterminado.

Para os atos a seguir descritos se torna necessária a assinatura de dois

diretores em conjunto: a) contrair empréstimos, abrir e movimentar contas em
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bancos ou em outros estabelecimentos de crédito, dando as garantias exigidas; b)

aceitar, emitir, sacar, endossar, títulos de crédito em geral, negociar ou caucionar
quaisquer títulos de crédito, cambiais, adiantamentos de câmbio, contrair cartas de
crédito, subscrevendo os respectivos documentos; c) emitir cheques, movimentar
contas correntes, levantar e transferir ordens de pagamento e realizar qualquer
operação bancária de crédito; d) assinar quaisquer atos, contratos e documentos,
que envolvam responsabilidade social ficando expressamente vetados aceites ou
emissões de favor, avais e fianças da mesma natureza, concessões ou quaisquer
obrigações de exclusivo interesse de terceiros.

A equipe de gestão da Oderich é um dos pontos fortes do negócio, com sólida

experiência na administração da empresa, possuindo ótima formação e motivação
para enfrentar e superar os desafios de administrar, gerar resultados positivos e
conquistar uma participação de mercado expressiva para o empreendimento.
Atualmente, a Diretoria da empresa está composta da seguinte maneira:

Diretor Presidente / Superintendente: Marcos Odorico Oderich, Administrador

De Empresas, 58 anos, é formado em Administração de Empresas e exerceu a
função de Diretor Comercial desde 1980 na Companhia. Atualmente, Marcos exerce
os cargos de Diretor Presidente e Presidente do Conselho de Administração. Marcos
não esteve sujeito aos efeitos de nenhuma condenação criminal, nenhuma
condenação ou aplicação de pena em processo administrativo perante a CVM, e
nenhuma condenação transitada em julgado, na esfera judicial ou administrativa,
que tivesse ocasionado a suspensão ou inabilitação para a prática de qualquer
atividade profissional ou comercial. Marcos está devidamente habilitado para a
prática de suas atividades profissionais.

Diretor Vice-presidente / Superintendente: Cláudio Oderich, Engenheiro

Químico, 57 anos, é formado em Engenharia Química. Exerceu o cargo de Diretor
Industrial na Companhia desde 1982 e atualmente é Diretor Vice-Presidente. Cláudio
não esteve sujeito aos efeitos de nenhuma condenação criminal, nenhuma
condenação ou aplicação de pena em processo administrativo perante a CVM, e
nenhuma condenação transitada em julgado, na esfera judicial ou administrativa,
que tivesse ocasionado a suspensão ou inabilitação para a prática de qualquer
atividade profissional ou comercial. Cláudio está devidamente habilitado para a
prática de suas atividades profissionais.
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2.2 Área de Atuação e Principais Mercados

A Conservas Oderich S.A. foi a primeira empresa a produzir itens de

conservação de carnes e vegetais enlatados. Após muitos anos de desenvolvimento,
hoje a empresa conta com muitas opções de produtos distribuídos em suas 4
unidades, os quais serão definidos a seguir.

1. Conservas Oderich S.A. – São Sebastião do Caí - RS é a fábrica

matriz, empregando 1.279 funcionários, responsáveis pela
industrialização dos seguintes produtos:

• Carnes enlatadas;

• Milho Verde enlatado e congelado;

• Maionese – em bisnagas, frascos de vidros, filmes com barreiras (stand up

pouch) e baldes;

• Catchup – em bisnagas, stand up pouch e bombonas;

• Mostarda - em bisnagas, stand up pouch e bombonas;

• Salsichas enlatadas e congeladas;

• Pratos prontos enlatados;

• Pepinos em vidros.

Atende todo mercado doméstico brasileiro, nos segmentos de varejo, atacado

e distribuição, cozinhas industriais, food service, licitações públicas voltadas aos
programas de Alimentação Escolar, Forças Armadas e mercado externo.

Nas exportações comercializa os produtos para mais de 50 países, em

especial, os localizados na África, América Latina e Oriente Médio.

1. Conservas Oderich S.A. – Pelotas - RS emprega em média 702

funcionários e é responsável pela industrialização dos seguintes
produtos:

• Ervilha em latas;

• Seleta de legumes enlatadas;

• Pêssegos em calda enlatados;

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• Figos enlatados;

• Outras frutas enlatadas;

• Doces de frutas de corte em lata;

• Azeitonas em frascos de vidros;

• Beterraba em frascos de vidros;

• Cebolas em frascos de vidro;

• Cogumelos em frascos de vidros;

• Aspargos em lata;

• Tempero em pó – copos plásticos.

Toda a produção é destinada para a matriz e suas filiais, porém a

comercialização de todos os produtos tanto do mercado interno como do externo, é
feito pela empresa mãe em São Sebastião do Caí.

2. Conservas Oderich S.A. – Eldorado do Sul - RS atualmente emprega

384 funcionários e é responsável pela industrialização das seguintes
latas:

• Latas de 0,73 mm;

• Latas de 0,83 mm;

• Latas de 0,99 mm;

• Latas cônicas para carnes;

• Latas retangulares para carnes;

• Latas para patês repuxados;

• Tampas e fundos para latas acima citados;

• Chaves para latas.

Esta planta está com capacidade de envernizamento e de litografia suficiente

para atender com folga 100% da capacidade de produção das latas. A produção de
90% atende às três fábricas do grupo e 10% é comercializada para terceiros, muito
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embora a capacidade produtiva permita um incremento de mais de 35% de

produção.

As linhas instaladas são completas e permitem que a empresa trabalhe com

bobinas de folhas provenientes diretamente das Siderúrgicas, podendo cortá-las em
diversos formatos de acordo com as dimensões das latas a serem montadas.
Possuem três linhas para envernizamento das chapas, duas linhas de litografia,
laboratório para desenvolvimento dos filmes para litografias, prensas para estampar
todas as suas tampas, três linhas automáticas de montagem de lata redondas, com
diâmetro de 73mm, 83mm e 99mm, quatro linhas para latas cônicas e retangulares
de 340g e 198g, com as suas respectivas máquinas para confeccionar as suas
chaves de abertura. A capacidade produtiva é de 25 milhões de latas ao mês.

3. Conservas Oderich S.A. – Orizona - GO possui 294 funcionários e

produz:

• Polpa de tomate concentrada em saco asséptico e tambores;

• Extrato de tomate;

• Milho verde em latas ou resfriados;

• Molhos de tomate;

• Ervilha em latas;

• Seleta de legumes em latas;

• Polpa de goiaba concentrada;

• Abacaxi em calda e em lata.

Os produtos industrializados pela empresa passam por processos de

preparação de matérias-primas que envolvem limpezas, cortes em diversos
formatos, pré-cozidos, cozidos, misturados com diversos ingredientes, temperos,
enchimento de recipientes de diversos tamanhos, formas e matérias, fechamento,
esterilização, congelamento, secagem, rotulagem, encaixotamento e estocagem em
depósitos secos e /ou refrigerados.

Para cada Linha existem equipamentos próprios, de diversas origens

(nacionais e internacionais), de alta tecnologia e complexidade, o que exige das
empresas um corpo de profissionais treinados na manutenção total destes
 16

equipamentos, perfazendo mais de 200 colaboradores que trabalham

permanentemente em todas as áreas das empresas, nos setores de mecânica,
elétrica, eletrônica, pneumática, hidráulica, funilaria etc.

Igualmente, além de um parque industrial bem implantado, com muitos e

diversificados equipamentos, as plantas devem ter uma infraestrutura que dê suporte
aos processos que envolvem:

1. Utilização de água em grande e abundante quantidade. Para este fim,

todas as três plantas de processo de alimentos possuem captação de
água bruta em rios, estações próprias de tratamento de água e
gigantescos reservatórios para abastecimento normal de suas linhas.

2. Energia Elétrica – as subestações de transformadores são bem

dimensionadas e estão distribuídas de forma a racionalizar e diminuir
ao máximo os custos energéticos das empresas. Todas as plantas
possuem grupos geradores próprios com capacidade para manter as
atividades em pleno funcionamento, nos horários de ponta, quando os
custos de energia das concessionárias são elevadíssimos, evitando
desta forma a sua utilização.

3. Vapor – As caldeiras utilizadas pela empresa são consideradas as mais

econômicas e disponíveis nos mercados, de acordo com as
características de oferta de combustíveis das respectivas regiões. No
Sul, devido à abundância das áreas de reflorestamento a empresa
utiliza madeira de Acácia Negra e de Eucalipto como fonte de energia.
Já no Centro Oeste, a empresa tem opção de uso de biomassa seca,
advinda das sobras das lavouras de milho verde, soja e outros capins;
de lenha Eucalipto e de serragem compactadas de madeireiras.

4. Câmaras frias – utilizando matérias primas altamente perecíveis as

unidades produtivas possuem câmaras frias com temperaturas que vão
desde 5 até (-) 25ºC. A capacidade total de armazenamento é de até
6.000 toneladas, o que possibilita a empresa manter uma política de
estocagem estratégica para períodos de sazonalidade e de altos
custos de matérias primas. A política de manter elevados estoques de
matéria prima e de produtos básicos acompanhado de uma logística
 17

deste processo racionalizam muito todo o processo produtivo das

empresas.

5. Estações de Tratamento de Efluentes e Resíduos: Também neste

quesito as empresas Oderich investiram enormes valores financeiros
para atender as exigências das autoridades ambientais. Todos os
efluentes são tratados em Estações de Tratamento de Efluentes
próprios, bem dimensionados e em circuito fechado. De outra parte, os
demais resíduos sólidos de origem animal são autoclavados,
resultando na produção de sebo, graxa e farinhas de carnes. Outros
resíduos são separados por tipo de materiais, sendo destinados a
reciclagem de metais, plásticos, papéis e papelão. Lixos tóxicos são
destinados a aterros sanitários controlados e monitorados em
conformidade legal.

A empresa adquire carnes de boi, frango e de suíno congelados, sob a forma

de recortes e/ou cortes de acordo com as exigências e características do produto a
serem industrializados. A origem destes insumos é nacional e a empresa é
abastecida por mais de quarenta frigoríficos, todos com inspeção federal. A indústria
possui linhas de processos independentes para a maioria dos produtos, podendo
operar até 300tn de carne por dia concomitantemente com várias linhas. Para fazer
frente a esta produção de carnes congeladas, possui uma estrutura de Câmaras
frigoríficas com capacidade de estocar 6.000 toneladas (-) 25°C. A Oderich é uma
tradicional produtora de salsicha, possuindo uma infraestrutura capaz de produzir
20tn de salsicha congelada e 50tn de salsicha em lata por dia.

Seguindo a tendência de mercado a empresa investiu em novas linhas de

envase de molhos, adquirindo equipamentos importados da Espanha, com o objetivo
de produzir diariamente em torno de 90tn de molho de tomate. Para a produção
desta linha o abastecimento de insumos é efetuado pela filial de Goiás e de Pelotas.

A Oderich desenvolveu uma linha completa de produtos destinados aos

Programas de Alimentação Escolar, combinando proteínas de carnes bovinas, de
aves e suínas, sob os mais diversos formatos e apresentações, combinando-os com
um ou vários legumes, assim como com vários tipos de molhos. A cozinha industrial
da empresa é muito versátil e polivalente, permitindo trabalhar com várias linhas
concomitantemente. Naturalmente, para chegar a esta condição de produção tem
 18

instalado um laboratório de análises químicas e de microbiologia própria e um setor

de desenvolvimento de produtos muito atuante e eficiente. Os insumos destas
produções são adquiridos de grandes frigoríficos e fornecedores agrícolas
previamente selecionados e contratados pela companhia. A capacidade de produção
dia é em torno de 100tns.

Na produção de pepino em conserva, para trabalhar com segurança de

sanidade e de qualidade, esta matéria prima é produzida sempre fresca. Desta
forma a produção agrícola é contratada de pequenos produtores localizados num
raio de no máximo 100 km da empresa. Trata-se de uma cultura que não utiliza
mecanização, pois a colheita tem que ser feita diariamente e manualmente ao longo
de 45 dias, devido ao rápido crescimento dos seus frutos. Da mesma forma na
empresa, a sua industrialização é totalmente manual, uma vez que o envase dos
frutos dado as características de tamanho, diâmetro e formato, não permite a sua
automação. Este produto, mesmo apresentando esta característica de produção tão
artesanal, exerce um papel importante de imagem de qualidade e de conceito junto
aos tradicionais consumidores dos produtos da Oderich. A capacidade da produção
é uma decorrência do planejamento do programa de vendas da empresa; a
produção poderá ser de 10 à 30 toneladas/dia de produto, podendo ser aumentada
com a utilização de um número maior de colaboradores.

A planta de Pelotas industrializa uma linha bem diversificada de frutas como:

figo em calda, cereja, salada de frutas, abóbora, goiabada, ameixas secas e em
calda, marrom glacê, pessegada, figada, figos caramelizados e abacaxi em calda.
Também para industrializar estes produtos, a empresa adota os mesmos princípios e
tratamentos utilizados nos itens de maior volume e importância produtiva, como o
pêssego e o milho verde, qual seja:

Efetua e fomenta a produção, prestando assistência técnica e garantindo as

compras via contratos, definindo previamente preços e formas de pagamento.

Alguns produtos não são cultivados no Brasil, para fins de industrialização,

são importados da Argentina e do Chile, semi-elaborados e após são
industrializados na fábrica de Pelotas.
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1.1. Distribuição

A empresa concentra a sua estrutura de distribuição na matriz de São

Sebastião do Caí e nas filiais. Todo o transporte da empresa é terceirizado, sendo
que as mercadorias que fabrica são armazenadas até o momento do seu embarque
nos depósitos das suas respectivas fábricas e das filiais.

No ano de 2011, a empresa teve 62,19% de seus produtos distribuídos no

mercado interno e 37,81% para o mercado externo. Em 2012, esses números foram
para 62,42% e 37,58%, respectivamente.

Devido a guerra fiscal entre os estados e os custos logísticos, a participação

de vendas nos grandes mercados do Sudeste, em especial São Paulo, Rio de
Janeiro e Minas Gerais, é muito difícil para a empresa e representa um desafio a ser
superado.
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 21

3. RECURSOS MATERIAIS E PATRIMONIAIS

Segundo Martins (2006), recurso é tudo aquilo que gera ou tem a capacidade
de gerar riqueza, no sentido econômico do termo.

3.1 Recursos

Em uma empresa existem recursos que, gerenciados de maneira correta,

fazem com que a organização alcance os seus objetivos estratégicos. Os tipos de
recursos são: Materiais, Patrimoniais, Capitais, Humanos e Tecnológicos.

Veremos aqui como esses recursos são utilizados na Oderich.

3.1.1 Recursos Materiais

Estes recursos são os componentes que a empresa utiliza no seu dia-a-dia

para elaboração de seu produto final. Estes são classificados em: matéria-prima,
materiais auxiliares, produtos em processo e produtos acabados.

As matérias-primas são carnes de gado, frango e suínos, que são adquiridas

de acordo com o produto a ser fabricado, que vão desde preparados prontos para
consumo, salsichas, enlatados e outros. Também são adquiridos e utilizados
diversos vegetais e legumes, para fabricação de conservas.

Os materiais auxiliares são diversos itens, como materiais de escritório, itens

de manutenção de maquinas, materiais de limpeza, etc.

Produto em processo é todo aquele item que não é mais uma matéria-prima,
mas ainda não pode ser considerado um produto acabado. Uma carne que está
sendo moída para fabricação de salsicha, e que já tenha sido temperada e
preparada é considerada como este tipo de produto. Não é mais a matéria-prima
carne, mas também ainda não é uma salsicha pronta.

Os produtos acabados são todos produtos que já estão terminados e pontos

para serem vendidos ou despachados. Estes ficam armazenados na área de
expedição, aguardando o momento do embarque para o distribuidor ou vendedor
final.
 22

Utilizando o sistema JIT, onde são feitos recebimentos diários de produtos,

apenas o que vai ser imediatamente processado, elimina-se grande parte do
problema de ter produtos vencidos no estoque. Através das programações feitas
pelo PCP, a área de Logística consegue verificar e programar as entregas dos
produtos necessários, nos dias e locais necessários para o processo. Esse sistema
ajudou a reduzir os custos de perdas que a Oderich tinha em seu estoque, quando
eram recebidos produtos que não estavam com programação para serem utilizados,
ou por falta de lançamento ou erros de baixas o produto não aparecia nos relatórios,
e acabava ficando parado até após a sua validade. Atualmente as perdas com
estoque estão abaixo de 2%, sendo que a meta estabelecida é de 5%.

3.1.2 Recursos Patrimoniais

Todas unidades da Oderich estão hoje em prédios próprios. A empresa tem

essa opção, pois acredita que o layout da linha de produção tem que estar
adequada ao planejamento de produção proposto, e no caso de prédios alugados,
às vezes as adaptações que tem que ser feitas tem um custo muito alto, o que
justifica a construção de um fabrica própria já dentro da estrutura planejada. Os
investimentos em maquinas e equipamentos modernos também são o foco da
empresa, pois o melhor aproveitamento dos recursos e melhoria de processos são
uma busca constante. A redução de custos de produção é uma meta que nunca
para de subir, e muito tem-se feito para isso, desde modernizações de maquinário,
compra de maquinas mais modernas e rápidas, mudanças de layout e melhorias no
ambiente de trabalho.

3.1.3 Recursos Humanos

Para Oderich, as pessoas são um bem fundamental e de valor inestimável,

por isso a preocupação com e desenvolvimento e bem estar de seus funcionários é
muito grande. Treinamentos, palestras, planos de carreira e remuneração adequada
fazem com que o funcionário esteja mais apto e preparado para o trabalho, e que se
sinta valorizado. O medo de perder o emprego e a desmotivação pode fazer com
que o rendimento caia, e o funcionário não atinja as metas estabelecidas, e mesmo
o funcionário considerado bom pode estar com seu emprego a perigo caso isso
 23

aconteça. Na Oderich existe uma área diferenciada dentro do RH que cuida disso, a
AGT, ou Área de Gestão de Talentos. A função da AGT é detectar os funcionários
que mais se destacam em suas atividades, e é verificada suas condições para
promoções e novos desafios. A “Prata da Casa”, como é conhecido o funcionário
que supera as expectativas no seu trabalho e tem condições de crescer sempre é
valorizado dentro da empresa, que faz questão de mantê-los.

Em reuniões dos supervisores com seus funcionários, sempre são mostrados

os resultados da empresa a cada semestre, para que estes estejam sempre a par do
que acontece com as vendas, compras, investimentos, etc, com o intuito de mostrar
a realidade da qual o funcionário faz parte. Ali são mostrados os resultados dos
esforços para a diminuição dos gastos e uso correto dos recursos.

Aqui recomendamos que a empresa estude a possibilidade de implantação de

um Plano de Participação nos Lucros Resultados, o PPLR. Como já foi verificado em
outras empresas, quando o funcionário consegue visualizar uma recompensa
financeira em função de seu esforço e cuidado com os usos dos recursos, ele se
torna um fiscal de seus colegas. Não basta mostrar que seu esforço deu lucro para
empresa, ele quer participar deste resultado positivo, e a cada conquista ele vai
buscar se esforçar mais e ter mais lucro.

3.1.4 Recursos Financeiros

A Oderich tem mantido um plano de investimentos visando à racionalização

de seus custos, o aumento de produção e a manutenção de sua competitividade no
mercado, a fim de possibilitar o crescimento de sua participação no varejo. A
administração dos instrumentos financeiros é efetuada por meio de controles
internos visando assegurar liquidez, rentabilidade e segurança. A política de controle
consiste em acompanhamento permanente das condições contratadas versus
condições vigentes no mercado. A área financeira da empresa não efetua aplicações
de caráter especulativo, em derivativos ou quaisquer outros ativos de risco.

3.1.5 Recursos Tecnológicos

A Oderich preza a agilidade nas suas relações com clientes e fornecedores, e

para que isso possa ser feito com qualidade, o uso da tecnologia se faz muito
 24

importante. Uma rede bem estruturada, softwares que ajudem o negocio e auxiliem
os processos operacionais da empresa são peças chave para que os objetivos
estratégicos sejam alcançados.

3.2 Administração de Materiais

A administração de materiais na Oderich é de responsabilidade da área de

Logística, que tem a tarefa de fazer a programação de produção a partir das
necessidades de vendas da área comercial, e com estas informações verificar quais
as necessidades para emissão de pedidos e seqüenciamento da produção diária.
Todas linhas de produção, inclusive filiais são controladas diretamente da matriz,
ficando nas filiais apenas pessoal operacional para auxiliar nos processos.

Como a Oderich utiliza o sistema ERP e filosofia Just-In-Time, a agilidade da

área de Logística é crucial para o bom andamento da produção. Com os
fornecedores já credenciados e trabalhando em parceria, após os pedidos de
matéria prima e materiais auxiliares serem feitos em pouco tempo já estão a
disposição na Oderich. Isso é fundamental, pois alimentos tem uma perecibilidade
muito alta e compras feitas sem previsão de serem utilizadas podem ser perdidas, o
que geraria um custo difícil de ser recuperado.

Junto a isso, o controle dos estoques é outro item muito importante para
empresa, pois a acuracidade dos números é fundamental para se manter as linhas
de produção trabalhando sem interrupção. O objetivo de uma empresa é produzir e
vender da melhor forma possível, e falta de produtos pode ocasionar atrasos na
produção ou ate mesmo cancelamentos de entregas.

3.3 Planejamento e Controle de Estoques

A Oderich mantém um rigoroso processo de controle sobre seus estoques de

matéria prima, pois alem de representar um alto custo para empresa, são produtos
perecíveis e por isso sofrem deterioração com muita rapidez. Com isso, manter um
controle de entradas e saídas é muito importante. A empresa utiliza um sistema de
gestão ERP, onde todos os processos são controlados e tem-se uma visão de todo
estoque disponível, bem como as entradas, saídas e validades dos produtos.
 25

Nos processos de estoques, é utilizado o método de Inventário Físico

Rotativo, que consiste em uma constante contagem dos materiais em estoque. São
feitos 2 tipos de controles pela área de Controladoria da empresa: Auditorias e
Inventários Mensais.

• Auditorias: São feitas diariamente contagens de produtos de forma

aleatória nos almoxarifados, a partir de um relatório gerado pelo
sistema onde os produtos que foram movimentados são apontados. A
partir desse relatório, a Controladoria escolhe dez itens que serão
verificados, e a contagem é feita nos Almoxarifados. Diferenças são
apontadas a imediatamente corrigidas através de um formulário de Não
Conformidade, deixando o estoque correto.

• Inventários Mensais: Todo ultimo dia útil do mês é feito um inventario

dos itens constantes no estoque, através de contagem manual. Este
recurso foi implementado, pois ocorriam casos de materiais que não
constavam nas listas de movimentação terem sido utilizados e as
baixas não serem feitas. Com isso, quando a necessidade de um
produto surgia por vezes este estava em falta ou em numero inferior ao
que mostrava o sistema, ocasionando atrasos de entrega aos clientes.

Além destes dois, no final do ano é feito um inventario geral, onde todos
valores são ajustados para o balanço final da empresa.

3.4 Processos Logísticos

A Oderich trabalha com o conceito de Logística Integrada, que é um processo

onde se busca atender com qualidade as necessidades da empresa através de uma
série de subsistemas independentes, que se relacionam entre si e com o meio
ambiente por meio de um sistema de informações. Esses subsistemas interligados e
bem gerenciados fazem com que a empresa ganhe mais em produtividade e,
conseqüentemente, seja mais competitiva. Dentre as funções operacionais da
Logística, podemos citar a gestão das áreas de transportes, estoques,
processamento de pedidos, armazenagem, expedição e compras. Todas essas
áreas estão subordinadas a um Supervisor de Logística, que é encarregado por
manter a empresa funcionando corretamente e sem paradas.
 26

A área de compras tem um papel estratégico na Oderich, pois cabe a ela a

seleção, avaliação e validação dos fornecedores para atendimento das demandas.
Fazer as compras de fornecedores que tenham qualidade e quantidade para suprir
as necessidades da empresa é fundamental para evitar problemas nas linhas de
produção. Os fornecedores já são previamente cadastrados e aprovados para cada
tipo de produto que podem atender, depois de avaliações feitas pela empresa. Os
pedidos são feitos e os fornecedores acionados somente após a necessidade ser
verificada. E em pouco tempo o produto está disponível no almoxarifado e pronto
para uso. Com isso, foi possível diminuir o tempo de recebimento de matéria prima,
e as diferenças de qualidade encontradas de fornecedores diferentes. Os
fornecedores selecionados para cada tipo de produto atendem as especificações da
Oderich, e são substitutos uns dos outros, o que faz com que a qualidade do produto
final seja assegurada no caso de necessidade de troca de fornecedor.

Após o produto ser entregue, é feita a verificação do físico com a NF e

confrontado com a Ordem de Compra, e somente após tudo conferido e aprovado o
produto é recebido. Normalmente os produtos não ficam muito tempo estocados,
pois a empresa utiliza o método de produção puxada onde as compras são feitas em
função da demanda, e são imediatamente liberados para produção após o resultado
OK do laboratório de qualidade. Produtos que tem uma produção sazonal e não são
encontrados durante todo ano ficam estocados em câmaras frias, onde é utilizado o
sistema FIFO (First In, First Out), ou seja, os produtos são utilizados de acordo com
a entrada no estoque, o primeiro que entrou será o primeiro a sair. Assim todo
estoque é movimentado e evita-se que os produtos fiquem parados até além do seu
prazo de validade.

Avaliações mensais dos fornecedores são feitas com base no cumprimento

do prazo de entrega, quantidade entregue x pedido, qualidade do produto entregue e
valor do produto x negociado. Para cada item que esteja não-conforme são
descontados pontos, e se em um trimestre sua pontuação estiver abaixo de 90%,
medidas restritivas serão tomadas e ele terá um acompanhamento técnico para
verificar o que pode ser feito para melhorar seu atendimento. Se no próximo
trimestre continuar com a pontuação baixa, esse fornecedor fica impedido de
fornecer para Oderich por um prazo de 6 meses.
 27

Estas medidas são tomadas para evitar que problemas com o fornecimento
possam afetar a qualidade dos produto fabricados.

Os transportes dos produtos comprados sempre são CIF, ou seja, por conta
do fornecedor. Da mesma maneira, em todas as vendas realizadas a Oderich faz a
entrega sem custos para os clientes, através de uma rede de transporte terceirizado,
não importando a quantidade comprada.

Os custos de estoque na Oderich são diretamente proporcionais, pois

aumentam de acordo com a quantidade media estocada. Como são itens com
preços previamente negociados com a área de compras e sem custo de frete para
entrega, não importa a quantidade comprada pois o custo do matérias será o
mesmo. Não há motivos para se manterem estoques muito altos.
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4. TÉCNICAS DE INFORMÁTICA

Primeiramente deve-se definir que para qualquer empresa a informação é um

dos bens mais valiosos, e para que esta informação esteja sempre disponível da
maneira e no local correto, temos que ter um suporte da Informática. Através da rede
de TI, é que essa informação se torna uma ferramenta de lucro para empresa. E a
Oderich tem a informação como uma estratégia para aumentar suas vendas e
lucros.

Para que essa informação esteja disponível e seja de qualidade, é muito

importante que todo sistema de TI da empresa esteja planejado de forma adequada,
com o uso de hardware e softwares de ponta.

Uma rede de informática feita por técnicos experientes, que estão atentos à
realidade interliga todas as unidades de empresa através de uma rede Intranet, e faz
com que a área de Logística esteja com informações atualizadas e fique sempre a
par das necessidades da produção. A informação, segundo CAIÇARA JUNIOR
(2008, p. 22), pode ser entendida como a medida da redução da incerteza sobre um
determinado estado de coisas por intermédio de uma mensagem. E essa
mensagem, se utilizada de forma correta traz lucros, e para que ela seja recebida é
necessária a informática.

4.1 Software

A Oderich tem uma preocupação quanto a qualidade de seus softwares, e

apenas utiliza programas licenciados, não sendo permitido a utilização de cópias ou
programas de origem duvidosa. Freqüentemente a área de TI faz uma varredura nas
maquinas dos usuários de forma aleatória, e encontrando programas não
autorizados, os mesmos são imediatamente deletados e os usuários advertidos. O
mesmo vale para arquivos pessoais, como fotos, vídeos e musicas que estiverem
instalados nas maquinas da empresa.

A Gerencia de TI, juntamente com a Diretoria da empresa optou por utilizar na

Oderich pacote Office da Microsoft, pois já é largamente utilizado no mundo
empresarial e bastante conhecido dos usuários, sendo assim mais fácil a adaptação.
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Para o sistema de mensagens eletrônicas é utilizado o Microsoft Outlook, outro

software já bastante conhecido.

Com o uso do Pacote Office, os usuários tem a sua disposição os programas

necessários para elaboração de seus trabalhos.

O MS Word é um programa para criação de textos, e ele é utilizado na

construção de documentos textuais. Fazer uma ata de reunião, escrever um oficio,
criar um aviso para o quadro de mural, enfim, existem varias aplicações onde o MS
Word é utilizado. Por ser um programa já bem difundido, a sua utilização já se torna
mais fácil pois já é bem conhecido.

O MS Excel é um programa de criação de planilhas e tabelas onde é possível

a utilização de formulas matemáticas. Com ele, são feitas as planilhas de
acompanhamento diário da produção, conferencias de estoque, inventários, e para
tabular algum relatório salvo no formato xls diretamente do sistema ERP da
empresa. Com isso, são feitos gráfico explicativos para apresentações aos gestores
de cada setor sobre o andamento da produção.

Nessas apresentações, é utilizado o MS PowerPoint, um programa de criação

de slides para apresentações. Com muitos recursos, é possível criar uma
apresentação dinâmica que chama a atenção do espectador, fazendo com que a
apresentação não se torne monótona e cansativa. Com recursos gráficos eficientes
as apresentações ficam com um aspecto muito bom.

O sistema de gestão que a Oderich utiliza é o ERP, um sistema integrado de

programas que gerencia as operações mais importantes da empresa. Esse sistema
integra todos setores e programas da empresa, fazendo com que as informações
sejam compartilhadas e integradas. A empresa optou pelo desenvolvimento próprio
de seu sistema, pois devido as suas necessidades especificas não encontrou no
mercado em software pronto que atendesse a todos requisitos solicitados. Uma
equipe própria e terceirizada criou o sistema dentro de uma série de requisitos feitos
por cada setor, com as solicitações que iriam facilitar e melhorar o trabalho das
áreas. O resultado foi um software de gerenciamento que interliga todos setores e
filiais, onde a alta direção pode ter acesso a dados de produção, faturamento,
previsão de vendas, fluxo de caixa, compras em aberto, volume de estoque, enfim,
pode saber tudo que acontece na empresa em tempo real.
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A produção faz a sua requisição de materiais, já sabendo na hora a

disponibilidade dos produtos no estoque. O almoxarifado, ao fazer a entrega dos
itens solicitados já recebe um aviso do sistema que o ponto de reposição do estoque
do item foi atingido, onde se faz necessária a requisição de compra para área de
compras. Com isso, o gerenciamento do negocio ficou muito mais eficaz, reduzindo
as perdas, paradas de produção por falta de matéria prima e perda de materiais por
atingirem a data de validade.

4.2 Hardware

O uso de servidores próprios mostra que a qualidade e sigilo das informações

é uma preocupação na Oderich, e que estas informações deve estar seguras e
disponíveis a qualquer tempo. E o gerenciamento dessa informação confidencial é
ponto importante para empresa.

Todos os computadores que a Oderich utiliza são comprados prontos do

fornecedor Dell, pois dessa maneira há uma padronização e garantia de qualidade
nos equipamentos

Os representantes e vendedores da Oderich possuem um aparelho de PDA,

onde além fazer os pedido de forma on-line, também pode verificar o andamento dos
pedidos em aberto e dar um follow-up aos clientes na hora, não necessitando fazer
uma ligação para empresa.

Constantemente são feitas melhorias nas redes internas, bem como a

gradativa troca dos PCs da empresa a medida em que estes vão ficando
ultrapassados. Com o uso de softwares cada vez mais pesados e exigentes, o
hardware tem que acompanhar essa evolução em termos de processamento e
memória, e se os computadores não forem trocado logo vão ficando lentos e
travando constantemente, o que vai atrapalhar o trabalho das pessoas que
necessitam fazer uso do sistema.
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5. GESTÃO AMBIENTAL EMPRESARIAL

Nas últimas décadas, houve um grande crescimento mundial quanto a

preocupação com os impactos no meio ambiente. Nas empresas, a gestão das
questões ambientais tem reconhecimento como uma função organizacional
independente e necessária, com suas próprias características, o que a distingue das
demais funções, como segurança, relações industriais, relações públicas, qualidade
e outras mais com as quais se envolve.

A gestão ambiental passou a atingir uma posição destacada entre as funções

organizacionais, com a dispersão dos conceitos de Garantia da Qualidade e
Responsabilidade Social, tanto pela ajuda positiva que agrega à imagem da
empresa, quanto pelos efeitos maléficos que um mau desempenho ambiental pode
causar à essa imagem. Dessa forma, Valle (2004, p. 67) afirma que “a qualidade
ambiental tornou-se parte dos valores cultivados pela organização e desempenha,
portanto, papel importante na estruturação e manutenção de sua imagem”.

A Gestão Ambiental abrange várias medidas e procedimentos definidos que

permitem controlar e reduzir os impactos incorporados por um empreendimento
sobre o meio ambiente. Ela deve ainda auxiliar a melhoria contínua das condições
ambientais, de segurança e saúde ocupacional dos seus colaboradores e para uma
relação sadia com os blocos da sociedade que se comunicam com o
empreendimento e a organização.

“A gestão ambiental requer, como premissa fundamental, um

comprometimento da alta administração da organização em definir uma
política ambiental clara e objetiva, que norteie as atividades da organização
com relação ao meio ambiente e que seja apropriada à finalidade, à escala
e aos impactos amientais de suas atividades, produtos ou serviços”.
(VALLE, 2004, p. 70)

A política ambiental da empresa deve expressar um compromisso ambiental

formal, assumindo perante a sociedade, definindo suas intenções e princípios com
relação a seu desempenho ambiental, incluindo o compromisso com a melhoria
contínua, a prevenção à poluição e o atendimento à legislação e às normas
ambientais aplicáveis. Essa política deve ser de conhecimento de todos os
colaboradores e também deve estar disponível ao público.
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“As empresas perceberam que preservar a qualidade socioambiental pode

ser uma oportunidade de investimento e de ganhos futuros e,
paradoxalmente, pode se transformar numa vantagem competitiva. O
modelo da gestão da qualidade introduziu novos conceitos e valores na
gestão das empresas, como qualidade, satisfação dos clientes, abordagens
preventivas, em vez de corretivas, processos integrados, e reconheceu que
os funcionários são colaboradores ativos para o sucessos das empresas.”
(VILLELA JUNIOR; DEMAJOROVIC, 2006, p. 24)

Assim sendo, a empresa em estudo, Conservas Oderich S.A., disponibiliza a

sua política ambiental no site http://www.oderich.com.br/site_pt/resp_ambiental.htm,
conforme segue:

“A Conservas Oderich S.A. é uma indústria de alimentos 100% brasileira, que

atua no mercado nacional e internacional, e busca continuamente a harmonia entre
a conservação da qualidade dos produtos e a sustentabilidade. Tendo por alicerce
os seus valores e com foco nas expectativas dos clientes, acionistas, colaboradores,
representantes, parceiros, comunidade e sociedade, desenvolve sua missão visando
resultados que adicionem valor às partes envolvidas.

Para transformar essas crenças em atitudes, baseando-se nos princípios de

Qualidade e Meio Ambiente, assume os seguintes compromissos:

• Agir de forma ética e responsável em nossas atividades, gerenciando

adequadamente as emissões atmosféricas, o uso da água, o descarte de efluentes,
bem como a disposição final dos resíduos;
• Ter a excelência como padrão de gestão, buscando o controle, a
prevenção da poluição e a melhoria contínua, reconhecendo as pessoas como
agentes dessa evolução;
• Cumprir os requisitos legais e outros subscritos pela empresa;
• Atender aos requisitos das partes interessadas a fim de atender suas
necessidades e dessa forma promover a sua satisfação;
• Transcender suas ações ambientais para a sociedade através do
Projeto de Educação Ambiental "Oderich - Uma história de responsabilidade”;
• Produzir alimentos com qualidade e em equilíbrio com o Meio
Ambiente.
Desenvolvimento sustentável é um compromisso para a Conservas Oderich.
O equilíbrio da atividade produtiva com a preservação e melhoria das condições
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ambientais está incorporado às estratégias e diretrizes da empresa, onde os

produtos e processos são revistos, planejados e produzidos com este objetivo.

O modelo e a abordagem da Gestão Ambiental são abrangentes e o

gerenciamento das atividades acontece de forma multidisciplinar e integral. As
unidades industriais de São Sebastião do Caí, Pelotas, Eldorado e Orizona possuem
sistemas dimensionados para atender as necessidades específicas de cada planta,
com o tratamento de águas de abastecimento, complexo de tratamento de efluentes
e gerenciamento de resíduos sólidos através da coleta seletiva, reciclagem,
tratamento, disposição e destinação final.

Os investimentos em tecnologia ambiental tornaram a Oderich auto-suficiente

em tratamento de água e efluente. A Estação de Tratamento de Água trata
aproximadamente 2,15 milhões de litros de água por dia. O tratamento do efluente
da indústria devolve a água para o reuso nos processos produtivos e para o meio
ambiente mais limpa do que quando foi captada. Desta forma, além de atender aos
requisitos legais e agregar valor, preserva a água, um bem finito da natureza.

O projeto de Educação Ambiental ''Oderich - Uma História de

Responsabilidade", teve início em São Sebastião do Caí no ano de 2004 e está em
fase de implantação nas unidades de Pelotas e Orizona. O desenvolvimento de uma
cultura de conduta responsável compartilhada pelos funcionários, clientes,
fornecedores, colaboradores e comunidade em geral é uma atitude pro-ativa da
Conservas Oderich, visando a harmonia entre todas as facetas que compõe o ser
humano e o meio ambiente onde ele vive”.

De tal forma, é possível concluir que a empresa está atuando nas normas de
responsabilidade ambiental, preocupando-se com o meio ambiente e tomando
providências para a preservação do mesmo, em parceria com a sustentabilidade,
pensando na sociedade em geral.
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6. CONCLUSÃO

Neste trabalho, foram abordados os assuntos relativos à Fundamentos da

Administração, Recursos Materiais e Patrimoniais e Técnicas de Informática, assim
como a Gestão Ambiental Empresarial, empregados na empresa Conservas Oderich
SA.

Cumpriu-se todos os objetivos propostos, uma vez que foram levantadas as

características e práticas existentes na empresa em estudo e foram tecidos a
relação das teorias com as práticas. De tal forma, o conhecimento foi aplicado e a
visão foi ampliada para as características organizacionais da empresa no setor
administrativo, logístico e tecnológico.

Este trabalho foi de suma importância para o nosso conhecimento,

compreensão e o aprofundamento destes assuntos, pois nos permitiu adentrar mais
nas disciplinas estudadas, colocando a teoria em prática e compreendendo melhor o
bom andamento de uma empresa.

Foi feita uma sugestão para que a empresa estude a criação de um PPLR,
Plano de Participação nos Lucros e Resultados. Acreditamos que isso possa motivar
os funcionários a melhorarem sua eficiência e otimizarem o uso de recursos e
materiais da empresa, gerando economia e lucro.
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REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

ASSAF NETO, Alexandre. Estrutura e Análise de Balanços, Um Enfoque

Econômico-financeiro. 7 ed. São Paulo: Atlas, 2002.

CAIÇARA JUNIOR, Cícero. Sistemas Integrados de Gestão ERP. 20 ed. Curitiba:

IBPEX, 2008.

MARTINS, P. G; CAMPOS, P.R. Administração de Materiais e Recursos

Patrimoniais. 2 ed. São Paulo: Saraiva, 2006.

VALLE, Cyro Eyer do. Qualidade Ambiental - ISO 14000. 5 ed. São Paulo: Senac,
2004

VILLELA JUNIOR, Alcir; DEMAJOROVIC, Jacques. Modelos e Ferramentas de

Gestão Ambiental. São Paulo: Senac, 2006