ALTA PRODUCCIÓN DE ARÁNDANOS EN EL PERÚ Y SU

INFLUENCIA A NIVEL INTERNACIONAL

INTEGRANTES:

Bereche Niquén, Claudia Rosa.

Farroñan Montalvo, Karem Ivette.

Tongo Gallardo, Saraí Raquel.

RESUMEN:

En el presente trabajo explicamos sobre todo el proceso de producción de arándanos, así

como las actividades que surgen como efecto de una gran producción del presente

producto; estas son las exportaciones y consumo. Las cuales se puede comprobar que

produce una mejora en la economía de nuestro país, especialmente de las zonas rurales

en las que se producen. Esto debido a que este fruto posee propiedades nutritivas y

antioxidantes.

Por este motivo, éste es uno de los productos agroindustriales más demandados a nivel

mundial, y nos ha permitido posicionarnos entre los principales exportadores.

INTRODUCCIÓN

Si bien es cierto,

El presente artículo está estructurado en tres capítulos donde se explica el procesamiento

del arándano, desde su producción, hasta la capacitación para su consumo final.

En el primer capítulo se analizará el proceso de producción, así como las variables

económicas que este ha originado y así ayudarnos a entender si realmente el Perú cuenta

con una buena distribución geográfica para el cultivo del arándano. En la primera parte de

este capítulo, se investigó a los distintos factores o variables que influyen en la producción

ya sea directa o indirectamente. En la segunda parte del capítulo, se habla de la diversidad

con la que el país cuenta en cada región del país, indicándose también cuáles son las zonas

más potenciales y sus respectivas regiones de ubicación.

En el segundo capítulo se detallan las cifras que ha alcanzado la exportación del arándano,

y como ha ido variando año tras año. A continuación se hace un informe de las principales

empresas que exportan arándano a los mercados internacionales, comentando luego

cuáles son los proveedores más atractivos para la comercialización de nuestro producto.

Y para finalizar, en el tercer y último capítulo analizamos el comportamiento del consumidor

y cómo ha ido reaccionado este frente al arándano.

PRODUCCIÓN NACIONAL DE ARÁNDANOS

Dentro de los últimos años la producción de arándanos ha incrementado

notablemente y se ha posicionado entre los principales productos cultivados en el país,

junto con otros importantes productos, como la quinua y la kiwicha. Actualmente este fruto

ha logrado una gran producción casi al mismo nivel de la quinua, uno de los productos más

demandados y exportados internacionalmente.

Actualmente entre pequeños productores y grandes compañías se ha logrado

contabilizar más de 3800 hectáreas de arándano cultivado, las cuales se han utilizado

eficientemente y han generado grandes resultados en la producción , lo cual es su principal

objetivo; debido a que la PRODUCCIÓN es “la generación de bienes y servicios, que

aumenta el bienestar de una sociedad, ya que se deben utilizar eficientemente los recursos

escasos para generar el máximo bienestar, (Asociación Fondo de Investigadores y Editores

[AFINE], 2013, pág. 106) esta producción ha impulsado la economía lambayecana, ya que

viene demostrando una gran productividad, puesto que este fruto es cultivado durante todo

el año en Lambayeque, y nos genera una gran ventaja sobre otras economías. Gracias a

ello nos hemos colocado entre las economías latinoamericanas con mayor nivel

exportaciones de arándanos a países europeos, y contamos con más de 40 mercados

internacionales a los que podemos acceder.

La producción del arándano tiene como efecto la gran demanda que este tiene, ya

que el Perú es un país en el cual se desarrolla ampliamente la agricultura; esto ha

ocasionado una mejora en la profesionalización de los agricultores para obtener una

eficiencia y rentabilidad al máximo de este producto; cuyo fin a futuro es tener una gran

demanda internacionalmente. Según la FAO, el Perú tiene la oportunidad de potenciar su

agricultura con impacto social en los productos saludables de alto valor en los mercados

internacionales. Esto quiere decir que la población mundial crecerá a 9,000 millones al 2050
(repositorio ESAN), y cada día está cambiando su alimentación, requiere de más frutos

frescos, granos orgánicos y el Perú está perfectamente capacitado para ofrecerlos; lo cual

generará una gran DEMANDA. Lo cual está referido a:

La cantidad de bienes y servicios que el comprador o consumidor está

dispuesto a adquirir a un precio dado y en un lugar establecido, con cuyo

uso pueda satisfacer parcial o totalmente sus necesidades particulares o

pueda tener acceso a su utilidad intrínseca. (Andrade Espinoza, 2006, pág.

215)

De ello deducimos que el factor principal que condiciona la demanda es el precio; este

precio es determinado generalmente por el mercado, que se rigen por el comportamiento

de consumidores y vendedores, buscando los vendedores obtener una utilidad del bien

dispuesto a ser vendido. Pero a pesar de ello ambas partes buscan obtener beneficios; el

consumidor maximizando su satisfacción tras el consumo; y el vendedor obteniendo su

ganancia.

Además del precio, la demanda es condicionada por factores secundarios como el ingreso

del consumidor, la calidad del producto, los gustos y preferencias.

Como anteriormente dicho el comportamiento del consumidor frente al producto influye

también en su demanda, el cual es consumido no solo por las altas propiedades nutritivas

que éste posee, sino la calidad de la fruta lo cual ha potenciado sus ventas en el mercado

internacional. La calidad de la fruta es un factor muy importante que ha considerado los

productores de arándanos ya que éstos buscan competir y superar a las ventas de Chile. A

pesar de tener este gran competidor el Perú tiene el mayor porcentaje de crecimiento anual

en áreas de arándanos en Sudamérica. Este COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

que se ve influenciado por diversos factores y se define como:

“El proceso de decisión y la actividad física que los individuos realizan cuando buscan,

evalúan, adquieren y usan o consumen bienes, servicios o ideas para satisfacer sus

necesidades “ (Rivera Camino, Arellano Cueva, & Molero Ayala, 2013, pág. 13)

Por tanto, decimos que el consumidor busca la mejor opción para satisfacer sus

necesidades, eligiendo un bien que se ajuste a su ingreso y que además sea de muy buena

calidad. Dicho comportamiento se dará teniendo en cuenta el nivel de urgencia de cada

necesidad que este tenga.

El comportamiento de los consumidores también se ve influenciado por diversos

factores como: la cultura, la motivación de compra, la personalidad, edad, percepción del

producto y nivel económico del consumidor.

Teniendo en cuenta que el consumidor es el centro de todo el proceso de compra y

consumo del bien adquirido, es necesario que el productor o vendedor pueda analizar y

comprender las maneras de persuadir a los futuros consumidores y de esta forma poder

influir en las decisiones de compra. Una de las mejores estrategias de persuasión al cliente

es el marketing, el cual analiza la gestión comercial de empresas con la finalidad de atraer

a los clientes a través de la satisfacción de sus necesidades; pero además de ello el

MARKETING genera una gran información a los consumidores acerca del producto, ya

que es “ un proceso social y administrativo mediante el cual grupos e individuos obtienen lo

que necesitan y desean a través de generar, ofrecer e intercambiar productos de valor con

sus semejantes” (Kotler, 1996, pág. 7) .De esto podríamos decir que el marketing se basa

en un estudio que se le hace al mercado, para lograr que la gente conozca y compre el

producto presentado, como en nuestro caso sería el arándano, dando información a la

población sobre las propiedades nutritivas que este posee. El marketing nos ayuda a

entender una parte del funcionamiento del mercado o la forma de pensar del cliente, la

cual tiene como objetivo principal su mayor satisfacción. Gracias a esto, se podría decir
que el consumo de arándanos a nivel internacional aumentaría, por ende, mejoraría y

ayudaría a la economía de nuestra región.

Factores que influyen en la producción:

Los FACTORES PRODUCTIVOS son” las entradas del proceso, que constituyen

todos los factores necesarios para fabricar el producto, desde la materia prima, maquinaria,

energía, mano de obra, información, recursos financieros, etc.” (Donnelly , Gibson , &

Ivancevich, 1994, pág. 42) En términos generales la producción del presente producto se

basa en la combinación de factores productivos tanto internos como externos, los cuales

influyen en gran proporción. Uno de los principales factores productivos que influyen en la

producción de arándanos es la naturaleza, ya que ésta nos proporciona la tierra para su

cultivo y es el lugar donde se desarrollaran las actividades económicas. Haciendo que el

proceso productivo se desarrolle eficiente y eficazmente; mediante este proceso los bienes

pasan de ser una materia prima o insumo para convertirse en un bien final el cuál tiene

como fin generalmente el consumo directo.

Con el fin de apoyar a los pequeños y medianos productores de nuestro país; el

gobierno ha implementado un Organismo Público Ejecutor que trabaja juntamente al

Ministerio de Agricultura y Riego ((Blog Sierra Exportadora), que buscan facilitar el acceso

a los mercados a ciertos productores agropecuarios para que ellos sigan produciendo de

manera competitiva y sostenible; y así éstos puedan generar una economía estable para la

región; siendo éste su principal propósito.

Debido a que la ECONOMÍA como ciencia social “estudia la forma en que los

individuos y la sociedad toman decisiones para que los recursos disponibles, siempre

escasos, puedan contribuir de la mejor manera posible a satisfacer las necesidades

individuales y colectivas de la sociedad” (Mochón Marcillo, 2006, pág. 2), se puede decir en

forma general que también estudia al hombre como ser social, así como los individuos o
instituciones que toman las decisiones que puedan afectar a toda una sociedad. Por lo tanto

la economía lambayecana ha tenido un gran incremento gracias a la gran urgencia del

hombre por satisfacer sus múltiples necesidades y la búsqueda de una mejora económica

de la situación de nuestro entorno, esto lo ha llevado a realizar actividades productivas por

lo que el estado también puede intervenir para impulsar dichas actividades, que traen

consigo la producción de bienes y servicios junto con la inversión, que se da mediante el

empleo de grandes capitales con el fin de usarlo para una actividad económica o negocio,

con el fin de obtener una utilidad mayor a la dispuesta anteriormente.

Áreas de cultivo por cada región:

La producción de arándanos es una actividad por el cual recientemente se ha

apostado, ya que en años anteriores era totalmente desconocido, sin embargo, esta

situación ha cambiado radicalmente, impulsando a que países como el nuestro tengan

como objetivo crecer en lo que respecta al cultivo del arándano, pues este ha demostrado

tener una alta rentabilidad en estos últimos años.

Ya está por demás decir que en el Perú se encuentran elementos que hacen que la

cosecha sea diferente en cada región del país, por eso es de suma importancia tener en

cuenta los principales lugares donde se produce en mayor cantidad.

En nuestro país solo algunas regiones son las que hacen la diferencia y esto se

debe a la gran DIVERSIDAD BIOLÓGICA.

Al respecto Brack afirma que:

Diversidad Biológica es Seguridad económica, porque gran parte de la

economía mundial y nacional está basada en los recursos de la diversidad

biológica, especialmente en lo referente a los cultivos, las crianzas, la

forestería, la pesca y las industrias conexas a estas actividades productivas.

(2004, pág. 47)

 Teniendo en cuenta la definición se puede decir que la biodiversidad tiene un papel

indispensable en la elaboración de productos como el arándano. Al hablar de diversidad

biológica también se refiere a los distintos recursos que cuenta el país para poder producir,

como clima, suelo, etc. En este caso se considera zonas de alta producción de arándano a

territorios de la sierra por contar con peculiaridades agroclimáticas que posibiliten una mejor

eficiencia en el proceso de producción como vientos, heladas, etc. Y al parecer el Perú

cuenta con estos recursos, puesto que se ha posicionado en uno de los primeros

exportadores frente a mercados internacionales.

En el año 2004, Sierra Exportadora, hizo un estudio sobre las zonas más potenciales del

Perú dando a suponer que Cajamarca y zonas parecidas a esta serían las áreas donde más

se produciría. Sin embargo, en la actualidad resultados han comprobado que la mayor

producción de arándanos está concentrada en las zonas costeras del país, en dos grandes

empresas como TALSA Y CAMPOSOL.

A nivel internacional se tiene como competencia a Chile, que es reconocido por la gran

demanda que tiene, e incluso, es considerado el más importante productor en América del

Sur, incitando al Perú a tener una expectativa más grande y poder alcanzar ese lugar.

Como región Lambayeque a nivel nacional, tenemos como competencia a “La Libertad”

pues aquí se establece una de las empresas agroexportadoras peruanas más importantes

a nivel mundial, Camposol, que brilla por la gran cantidad de demanda que ha tenido en el

último año por productos como la palta y precisamente el arándano.

Existen muchas formas de medir y analizar la productividad de la empresa.

Según Chase, Richard et al. la PRODUCTIVIDAD:

Es una medida que suele emplearse para conocer qué tan bien están

utilizando sus recursos (o factores de producción) un país, una industria o

una unidad de negocios. Dado que la administración de operaciones y

suministro se concentra en hacer el mejor uso posible de los recursos que

 están a disposición de una empresa, resulta fundamental medir la

productividad para conocer el desempeño de las operaciones. (2000, pág.

28)

Tal como se describió en los párrafos anteriores la productividad ayuda saber si la manera

en la que estamos empleando los recursos es la correcta para así poder mostrar

perfeccionamiento y una alta producción, y tal parece que el Perú va por buen camino dado

que en este tiempo el progreso que hemos tenido es notable. Una de las ventajas que ha

tenido al aumentar la productividad es que, a nivel internacional, nos ha posicionado en

ventaja respecto a la competencia, y esto gracias a las zonas de producción que han

destacado, tales como “La Libertad, donde se ubica el 90% de la producción, seguido por

Lambayeque, Ica, Lima, Ancash y Cajamarca que representan el 10% restante de la

producción” (El Comercio,2016) .En La Libertad a diferencia de Lambayeque hallamos un

manejo tecnificado que desempeña un papel importante para la mejora de la productividad.

 EXPORTACIÓN DEL ARÁNDANO

Actualmente el Perú tiene potencial para la exportación de arándanos; en

comparación a otros países que llevan más de 15 años exportando este producto, está

superándolos notablemente.

El incremento de exportaciones se debe a que cada vez más las personas no solo

están interesadas en consumir cualquier alimento que satisfaga su hambre, sino que

también buscan tener una alimentación balanceada para gozar de una vida saludable y

prolongada, además de esta forma se puede evitar en una buena proporción las

enfermedades. Además, muchas empresas locales y extranjeras han mostrado gran interés

por invertir en el país, ya que este producto a generado gran demanda en el mercado

internacional.

Según SIICEX, el mercado peruano debe cumplir con ciertos requisitos para

ingresar al mercado internacional, pues esto determinara el nivel de ventas a futuro. Por

ello existen entidades que verifican su debido cumplimiento, uno de los principales

organismos es el SENASA, cuya función es implementar normas y recomendaciones de

organismos internacionales, para la suscripción de protocolos y convenios con organismos

de sanidad agraria de otros países y verificar los requerimientos fitosanitarios.

La economista Marcela Astudillo define a las EXPORTACIONES como los “bienes

y servicios que se producen en un país y se venden a los clientes de otros países” (Astudillo

Moya, 2012, pág. 15) de esto podemos deducir que las exportaciones ayudan en cierto

porcentaje a mejorar el nivel económico del país, ocasionando un incremento en la

demanda laboral beneficiando principalmente a la zona rural.

Por esta razón el Perú ha tenido un gran reconocimiento mundial en el sector de

agroexportación.
 Según el diario Gestión, tenemos un mercado potencial en China, es decir hemos

percibido una gran demanda de arándanos por su parte. Este país nos ha aportado grandes

ganancias, y según informes estadísticos se ha podido contabilizar más de 1400

consumidores.

Esto ha generado un incremento en la producción e inversión, lo cual ha beneficiado a

empresas locales y extranjeras que se dedican a este rubro. Además, origina nuevas

relaciones con los países que participan en el proceso de comercio.

Lo cual ocasiona en muchos casos la anulación de barreras arancelarias, que permite el

libre paso de los productos exportados al destino propuesto.

Índice de exportación de arándanos:

El arándano, a pesar de ser un fruto que recientemente está innovando, ha obtenido

resultados muy favorables, lo cual hace a este fruto muy atractivo para las inversiones

agroindustriales.

Según AGAP en octubre de este año se registró un crecimiento de 15 % Las

exportaciones del sector agrícola en comparación al periodo del año anterior, sumando un

total de US$ 5,086 millones. Con respecto a las exportaciones del sector agrícola, el

arándano alcanzo US$ 381 millones (57%), superando así la cifra registrada durante todo

el 2017.
 Empresas exportadoras nacionales:

El Perú ha logrado cumplir su objetivo, ya que ha mostrado su producto en el

mercado internacional, y éste ha tenido gran acogida, especialmente en países europeos.

Este gran incremento nos ha mostrado que el sector agropecuario tiene una gran

rentabilidad, por lo tanto, el Estado tiene que apostar por ello, ya que se ha podido

comprobar lo provechoso que es.

Según el Programa de PRIMERA EXPORTACIÓN, los principales beneficios de exportar

son: 1) Amplía su mercado. 2) Incrementa la producción. 3) Mejora el producto dadas las

exigencias, que, en ese sentido, le impone el mercado internacional. 4) En muchos casos

es un buen argumento para la obtención de apoyo crediticio.

Esto genera que muchas empresas especialmente nacionales opten por invertir grandes

capitales en ello. Estas empresas buscan generar competitividad con las empresas

extranjeras, por ello usan sus factores de producción eficientemente, para poder obtener

como resultado producción de alta calidad, debido que la EFICIENCIA implica una buena

“relación entre costos y beneficios, entradas y salidas, es decir, relación entre lo conseguido

y lo que se puede conseguir. Significa ejecutar las actividades correctas con los medios

adecuados”. (Chiavenato, 2004, pág. 156) Por consiguiente, estas empresas han comprado

más hectáreas de tierra de siembra, y de este modo poder tener gran cantidad de

producción y generar más beneficios.

Las principales empresas agroexportadoras son: 1) Camposol 2) TALSA 3) Ortifrutal 4)

Blueberries Perú 5) Hass Perú 6) Complejo Agroindustrial Beta.

Siendo la principal empresa Camposol, la que lidera en el mercado internacional.

Según informes presentados por el grupo Camposol, éste es uno de los primeros

exportadores de arándanos a Canadá, tras concretarse la firma de los Protocolos de

Requerimientos Fitosanitarios, lo que permite que este producto sea admitido en el mercado

sin ningún problema

Principales Mercados de Destino:

Para completar la exportación, es necesario recopilar datos sobre a qué mercados

irá el producto, y cuáles serán los más favorables o propicios para que este sea distinguido

mundialmente. Por eso es fundamental empezar con una INVESTIGACIÓN DE MERCADO

que se define como “Un enfoque sistemático y objetivo para el desarrollo y disposición de

información para el proceso de toma de decisiones por parte de la gerencia de mercadeo.”

(Taylor & Kinnear, 1998, pág. 30). Teniendo en cuenta la definición anterior es necesario

seguir una serie de pasos para poder analizar a que países ira nuestro producto y si cumple

los requisitos necesarios para el país de destino. Antes de ingresar el arándano al mercado

es necesario saber cuáles son los que brindarán mejor perspectiva a través de un análisis

de datos minucioso con la finalidad de poder tomar una decisión consecuente de las

mejores ofertas.

Año tras año estos mercados han ido variando positivamente en la exportación del

arándano y por eso Perú establece como principal destino, Estados Unidos, ya que este

mercado norteamericano ha demostrado ser un abastecedor atractivo, alcanzando US$ 32

millones, consolidándose como el primer importador mundial de este producto, siguiendo

su lugar Países Bajos, Reino Unido y Canadá. Una de las principales razones, sin decir la

más importante por la cual Perú ha tenido gran éxito y una considerable mejora en la oferta

exportable, es porque ha contado con proveedores importantes de países del Hemisferio

Norte y esto es debido a que en la temporada en la que produce arándanos que son entre
los meses de octubre a noviembre los países de ese lado no pueden producir en cantidades

estimadas o volúmenes altos debido a la estacionalidad en la que se encuentran. Esto ha

causado que Perú se ubique como el segundo mejor exportador de arándanos, con

respecto a América del Sur, luego de Chile.

CONSUMO

El consumo masivo de arándanos en el exterior se debe a varios factores uno de

ellos es su dieta alimentaria en frutos frescos y naturales, el segundo es que para ellos este

fruto no solo cuidará de su salud, también la prolongará debido a sus propiedades y

beneficios, otro factor es el consumo tradicional de frutos y vegetales como para nosotros

consumir cualquier fruto local.

En Asia “El arándano también se ha convertido en el fruto más deseado en países como

China, donde el consumo de fruta ha aumentado un 140%, (…). (según la Assistant

Marketing en Proja, Lara Ferri)

Por ende, el consumo que hay en la China y en otros países, favorece al Perú aumentando

la producción de arándanos e incentivando a que no solo las grandes empresas produzcan

sino también al nacimiento de nuevas empresas, además la inversión agroindustrial

extranjera aumentara y provocara que la tasa de desempleo en el Perú disminuya.

Por otro lado, no podemos decir lo mismo en el consumo nacional, este es inferior a las

cifras extranjeras, quizás sea por el alto precio en comparación a las demás frutas, o por el

desconocimiento de sus propiedades y beneficios, entonces si es por el desconocimiento

es necesario de que el gobierno incentive y promueva al consumo de estos frutos, ya sea

dando charlas, spots publicitarios, campañas, etc. Esto aumentara el consumo nacional y

la vez los ciudadanos peruanos se encontrarán saludables y previniendo enfermedades.

CONCLUSIONES:
REFERENCIAS

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Asociación Fondo de Investigadores y Editores [AFINE]. (2013). Introducción a la Economía,

Enfoque Social. Lima: Lumbreras.

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Brack Egg, A. (2004). Biodiversidad,Pobreza y Bionegocios. Lima: Programa de las Naciones

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Chase, R., Aquilano, N., & Jacobs, R. (2000). Administración de Producción y Operaciones.

Colombia: McGraw-Hill Interamericana ,S.A.

Chiavenato, I. (2004). Introducción a la Teoría General de la Administración. Madrid:

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Donnelly , J., Gibson , J., & Ivancevich, J. (1994). Dirección y Administración de Empresas.

Madrid: Addison-Wesley Iberoamericana.

Kotler, P. (1996). Dirección de Mercadotecnia, Análisis, Planeación, Implementación, y

Control. México: Pearson Prentice Hall.

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INTERAMERICANA DE ESPAÑA.

Rivera Camino, J., Arellano Cueva, R., & Molero Ayala, V. (2013). Conducta del Consumidor:

Estrategias y Políticas aplicadas al Marketing. Madrid: Esic Editorial.

Taylor, J. R., & Kinnear, T. C. (1998). Investigación de Mercados, Un enfoque aplicado. Bogotá:

McGraw-Hill.