CADENA DE SUMINISTRO Y

CADENA DE VALOR DE LA
EMPRESA MAKRO
SUPERMAYORISTA S.A.

Descripción breve
En este trabajo encontraremos la descripción de la empresa, la cadena de suministro y el diagrama de
flujos de la cadena de suministro de la empresa Makro SuperMayorista S.A.

Anthony Hernan Chiroque Gonzales

2014236518
 Índice
Introducción ................................................................................................................................. 2
Descripción de la Empresa ......................................................................................................... 3
Misión, Visión y Valores de la Empresa ..................................................................................... 4
Análisis del Negocio .................................................................................................................... 5
Identificación de las metas, actividades asociadas con la cadena de suministro y
agenda de actividades para implementar la cadena de suministro .................................... 5
Identificación de las metas: ................................................................................................ 5
Actividades asociadas con la cadena de suministros: .................................................... 6
Agenda de actividades para implementar la cadena de suministro ................................ 6
Modelo del Negocio en Procesos ............................................................................................... 8
Identificación de los procesos del negocio ........................................................................... 9
Diagrama Organizacional en base a los procesos centrales del negocio .......................... 9
Identificación de las reglas del negocio .............................................................................. 10
1. El poder de los colores.................................................................................................. 10
2. La clave está en el carrito ............................................................................................. 10
3. Ralentizar la “visita” ...................................................................................................... 10
4. Cuestión de alturas ........................................................................................................ 10
5. Orden de los productos................................................................................................. 10
6. Activando las emociones .............................................................................................. 11
7. Tentaciones en cola ....................................................................................................... 11
8. La magia de los números .............................................................................................. 11
9. Romper la rutina del consumo ..................................................................................... 11
10. Reclamos que “hablan”............................................................................................... 11
Implementación en Diagramas cada Proceso del Negocio .................................................... 12
Diagrama del proceso del Proveedor ................................................................................... 12
Diagrama del proceso de Makro SuperMayorista S.A ........................................................ 13
Diagrama del proceso del Comprador 1 .............................................................................. 13
Diagrama del proceso del Comprador 2 .............................................................................. 14
Anexos ........................................................................................................................................ 15
Conclusiones ............................................................................................................................. 17
Recomendaciones ..................................................................................................................... 17
 Introducción

La cadena de suministro es aquella que en donde se incluye todas las

interacciones que se dan entre proveedores, fabricantes, distribuidores y
clientes. La cadena incluye transporte, información sobre la
programación, transferencia de créditos y efectivo, así como transferencia
de ideas, diseños y materiales.
Por otra parte la cadena de valor es aquella que se encuentra en cada
parte de la Cadena de Suministro, en este caso evaluar las áreas tales
como Logística Interna, Producción y Operaciones, Logística Externa,
Marketing y Servicios de Postventa.
En esta oportunidad, analizaremos la cadena de suministro y la cadena
de valor de la empresa Makro Súper mayorista, la cual basa sus
operaciones de compra y venta en el Supply Chain Management.
 Descripción de la Empresa

MAKRO es una organización mayorista de productos alimenticios y no

alimenticios con más de 50 años de experiencia en el mercado mundial.
Contamos con más de 150 tiendas en América del Sur; teniendo
presencia en Brasil, Argentina, Venezuela, Colombia y Perú.

MAKRO SUPERMAYORISTA S.A. inició sus operaciones en el Perú en

el año 2009, con el fin de satisfacer las necesidades del mercado
institucional, profesional y comercial (Hoteles, Restaurantes, Caterings,
Bodegas y Puestos de Mercado). Makro quiere ser el socio estratégico
del pequeño, mediano y grande comerciante permitiéndoles ahorrar
tiempo comprando y pasar más tiempo en su negocio puesto que
contamos con más de 8,000 productos en un solo lugar, ahorrar dinero
con nuestros precios de mayorista y ofreciendo los embalajes adecuados
según sus necesidades.

Por otro lado, buscamos apoyar la industria nacional y regional a través

de nuestro novedoso esquema, generando grandes proyectos con
nuestros proveedores para dar valor a nuestros negocios. Además,
brindamos la oportunidad de entender y satisfacer las necesidades de
nuestros clientes institucionales tanto con sus marcas comerciales como
con nuestras marcas propias, ofreciendo la posibilidad de exportar sus
productos a otros países donde MAKRO tiene presencia

Creemos en el capital humano de las regiones en la que habitamos y por

ello, con cada tienda generamos aproximadamente 100 empleos directos
y 500 indirectos, en su gran mayoría de la región/zona, los que apoyarán
al desarrollo social del departamento/distrito. Makro también apoya el
crecimiento profesional y personal de sus colaboradores ya que ellos
contribuyen con el crecimiento de los clientes y de la propia compañía.
 Misión, Visión y Valores de la Empresa

MISIÓN
Escuchar al cliente para estar siempre un paso adelante, de forma
sostenible.

VISIÓN
Makro está en Perú para ser el mayorista que genera progreso al cliente
profesional de alimentos.

VALORES
Disciplina: Aplicar disciplina operativa, evitar la improvisación.
Ambición: No conformarse con los logros obtenidos.
Lealtad: Con los principios operativos, el cliente y la organización.
Exploración: Ser curiosos para explotar alternativas y tomar riesgos.

“PORQUE MENOS TIEMPO COMPRANDO ES MÁS TIEMPO EN SU

NEGOCIO.”
 Análisis del Negocio

Identificación de las metas, actividades asociadas con la cadena de

suministro y agenda de actividades para implementar la cadena de
suministro

Identificación de las metas:

Una cadena de suministro es una red de instalaciones y medios de distribución que
tiene por función la obtención de materiales, transformación de dichos materiales
en productos intermedios y productos terminados y distribución de estos productos
terminados a los consumidores.
Al aplicar la cadena de suministro en la empresa Makro SuperMayorista S.A.,
podemos identificar las siguientes metas generales:
- Dar un mejor servicio al mercado.
- Tener menos inventario.
- Siempre tener lo que el mercado final quiere, en la tienda que lo quiere y en
el momento que lo quiere.
- No perder ninguna venta al mercado final, por ausencia de inventario.
Al aumentar la capacidad de los participantes para tomar decisiones, formular
planes y delinear la implementación de una serie de acciones orientadas:
- Al mejoramiento significativo de la productividad del sistema logístico
operacional.
- Al incremento de los niveles de servicio a los clientes.
- A la implementación de acciones que conlleven a una mejor administración
de las operaciones y a un desarrollo de relaciones duraderas de gran
beneficio con los proveedores y clientes claves de la cadena de suministros.
La gestión de la cadena de suministro (SCM por sus siglas en inglés, Supply Chain
Management), está surgiendo como la combinación de la tecnología y las mejores
prácticas de negocios en todo el mundo. Las compañías que han mejorado sus
operaciones internas ahora están trabajando para lograr mayores ahorros y
beneficios al mejorar los procesos y los intercambios de información que ocurren
entre los asociados de negocios.
Actividades asociadas con la cadena de suministros:
La gestión de la cadena de suministros, está surgiendo como la combinación de la
tecnología y las mejores prácticas de negocios en todo el mundo. Las compañías
que han mejorado sus operaciones internas ahora están trabajando para lograr
mayores ahorros y beneficios al mejorar los procesos y los intercambios de
información que ocurren entre los asociados de negocios.
Las actividades asociadas son:
- Selección
- Compra
- Programación
- Programación de producción
- Procesamiento de órdenes
- Control de inventarios
- Transportación
- Almacenamiento
- Servicio al cliente
- Sistemas de información requeridos para monitorear todas estas
actividades.

Agenda de actividades para implementar la cadena de suministro

En una cadena de suministro existe siempre un eslabón, es decir, una empresa,
que tiene una posición dominante. La cadena de suministro se organiza en torno a
esta empresa do-minante. A esta empresa, entonces, compete el rol de
organizador de la cadena. Y para que este rol sea realizado en forma exitosa, hay
10 factores críticos de éxito que vamos a considerar:
1. Compromiso de la Dirección: Establecer un acuerdo de trabajo y sólidas
relaciones con los otros eslabones de la cadena.
2. Desarrollar un nuevo Plan de Negocios: Incluimos el trabajo conjunto con
otras empresas de la cadena, en una relación ganar-ganar.
3. Comunicar a toda la organización la naturaleza de los cambios: Todos los
integrantes de la empresa y dueños de procesos deben conocer sus
responsabilidades y su autoridad, especialmente en el trabajo conjunto con
otras empresas de la cadena.
4. Simplificar: Mejorar o rediseñar los procesos claves de negocio, poniendo
énfasis en los puntos de interacción con proveedores y clientes.
5. Establecer indicadores de desempeño que enfaticen: El éxito de la cadena
en su conjunto.
 6. Involucrar a los proveedores y clientes en etapas tempranas de diseño y
desarrollo: Es una de las etapas importantes dentro de la implementación
de la cadena de suministro.
7. Ajustar políticas de compra y niveles de inventario: Reemplazando las
antiguas órdenes de compra por reposición continua, just-in-time o algún
programa similar que reduzca los niveles de inventario y los quiebres de
stocks.
8. Retroalimentar los resultados alcanzados a todos los participantes en la
cadena: Con esta actividad lograremos una rápida capacidad de respuesta
frente a inesperados cambios en el mercado y que se emprendan acciones
correctivas cuando sea necesario.
9. Implementar el mejoramiento continuo: Mediante el trabajo en equipo con
los participantes en la cadena, buscar soluciones en conjunto y cimentar
una relación de mutuo beneficio, a través del trabajo cotidiano.

Representación gráfica de la agenda de actividades:

Actividades Meses
E F M A M J J A S O N D
Compromiso de la Dirección.
Desarrollar un nuevo Plan de Negocios.
Comunicar a toda la organización la
naturaleza de los cambios.
Simplificar.
Establecer indicadores de desempeño
que enfaticen.
Involucrar a los proveedores y clientes
en etapas tempranas de diseño y
desarrollo.
Ajustar políticas de compra y niveles de
inventario.
Retroalimentar los resultados
alcanzados a todos los participantes en
la cadena.
Implementar el mejoramiento continuo.
Modelo del Negocio en Procesos
Proceso de Solicitud de Requerimiento
Identificación de los procesos del negocio
En el modelo de negocio identificamos 2 agentes pertenecientes al flujo del
proceso y la empresa Makro SuperMayorista S.A., la cual inicia el proceso desde la
solicitud de requerimiento.
A continuación realizaremos el listado de procesos identificados en el proceso de
SOLICITUD DE REQUERIMIETO:
1. La empresa Makro SuperMayorista S.A., realiza la Solicitud de
Requerimiento de verduras, cuando se percatan que en el almacén no
cuenta con verduras disponibles para vender.
2. La empresa Makro SuperMayorista S.A, envía al proveedor de verduras la
solicitud de Requerimiento de verduras vía Gmail.
3. El proveedor de verduras, recepciona la Solicitud de Requerimiento.
4. El proveedor de verduras, selecciona y realiza el conteo del producto a
enviar.
5. El proveedor de verduras, se encarga de transportar el producto a la
empresa Makro.
6. La empresa Makro SuperMayorista S.A., recepciona el producto solicitado.
7. La empresa Makro SuperMayorista S.A., envía en producto al almacén de
verduras.
8. La empresa Makro SuperMayorista S.A., coloca en el Stand de verduras
para que los clientes realicen las compras del producto.
9. El cliente observa el producto.
10. El cliente selecciona y pesa el producto.
11. El cliente compra el producto.

Diagrama Organizacional en base a los procesos centrales del negocio

Diagrama Organizacional de los

procesos centrales del negocio

Proveedor Makro Cliente

SuperMayorista S.A.
Recepción de Solicitud y envío Observa y selecciona
Requerimientos de Requerimientos el producto

Recepción y envío del Compra el

Selección y conteo
producto al almacén producto
del producto

Envío del producto Colocación del

producto en el stand
Identificación de las reglas del negocio
Las grandes superficies llevan años perfeccionando sus técnicas de venta. Aunque
la creatividad nunca parece tener límites para vender un producto en un
supermercado, existen una serie de normas básicas de marketing que toda
superficie que se precie debe cumplir a rajatabla si quiere aumentar su volumen de
ventas jugando con las emociones y psicología del consumidor.
Por eso estableceremos las siguientes reglas para la empresa Makro
SuperMayorista S.A.:
1. El poder de los colores
Hay toda una psicología alrededor del color. En lo relativo a las ventas, se ha
demostrado que los tonos cálidos generan una atracción hacia un punto
determinado, y los tonos fríos dan pie a la contemplación y la pausa. Por este
motivo, los supermercados utilizan los colores con base cromática de rojo en el
exterior, y los de bases azules, en el interior.
2. La clave está en el carrito
Los carritos se inventaron por un motivo: aumentar el volumen de compra. El
consumidor no está satisfecho hasta que el carro no está lleno, ya que, de lo
contrario, tendrá la sensación de que se le olvida algo. Así, el tamaño de los
carritos aumentó desde hace unos años para que necesite un mayor número de
productos para estar lleno.
3. Ralentizar la “visita”
Una de las máximas que mejor funcionan en el marketing de supermercados es
esta: cuanto más tiempo permanezca el cliente en el establecimiento, mayor será
la venta. Para alargar la estancia del consumidor en la superficie, todo vale: la
música lenta incita a la compra pausada -incluso la música clásica resulta la más
idónea para incentivar la venta de productos de alto precio.
4. Cuestión de alturas
El modo en el que están situados los productos en las estanterías del
establecimiento no es fortuito. Aquellos sobre los que se desea obtener un mayor
volumen de venta, deben colocarse a la altura de los ojos del consumidor, para
que pueda apreciarlos al primer golpe de vista mientras camina por los pasillos.
5. Orden de los productos
Existe toda una estrategia alrededor del orden y la colocación de las secciones y
los artículos dentro del supermercado. La máxima inquebrantable es mantener al
fondo del establecimiento los productos de primera necesidad, como leche,
huevos, carne y verduras. De este modo, los clientes se verán obligados a
atravesar toda la tienda, exponiéndose así a la gran variedad de ofertas y artículos
que no necesitaban.
6. Activando las emociones
Productos prescindibles, como flores o bollería suelen situarse justo a la entrada,
bajo la premisa de que el carro aún está vacío, la disposición del consumidor a la
compra es mayor, y muy especialmente, porque son artículos que activarán el
olfato del cliente, abriendo una franja emocional que influirá en la venta. Los
aromas apetitosos de los dulces calientes y las flores, además de fomentar un
sentimiento de confort en el comprador, también activarán sus glándulas salivares.
7. Tentaciones en cola
Ni siquiera el momento de hacer cola ante la caja, una vez el carro está lleno,
puede ser desaprovechado por el supermercado para ganar alguna venta más. Y
es justo como sucede, situando productos de bajo precio y baja necesidad en la
cabecera de las cajas, aunque de un modo atractivo. No es extraño que, al final, el
cliente examine los artículos y acabe 'picando' con un paquete de golosinas, una
revista o unas cuchillas de afeitar.
8. La magia de los números
El precio es, en la mayoría de las ocasiones, el factor principal a la hora de elegir
un artículo u otro. Las grandes superficies lo saben, y apuestan por aplicar una
sencilla y clásica regla psicológica que continúa funcionando como el primer día:
los céntimos no cuentan en la cabeza del consumidor.
9. Romper la rutina del consumo
Una técnica que resulta bastante incómoda para el consumidor, aunque muy
lucrativa para el establecimiento, es el cambio más o menos periódico de la
colocación de los productos. Romper el itinerario adoptado como rutina por el
comprador supondrá hacer que este tenga que pasar por nuevos pasillos para
buscar aquello que necesita, implicando un mayor tiempo dentro del local
comercial y una mayor exposición a nuevos artículos que le tentarán desde los
estantes.
10. Reclamos que “hablan”
Carteles promocionales, banderolas y los conocidos como 'habladores' -pequeños
carteles en forma de 'bocadillo' que saltan desde puntos concretos de las
estanterías para destacar un producto- nos obligan a mirar, captando nuestra
atención con grandes precios y colores llamativos. Quizá la oferta no sea tal, pero
esta técnica ya obliga a que el comprador se detenga a contemplar el producto y
sopesar su adquisición.
Implementación en Diagramas cada Proceso del
Negocio

Diagrama del proceso del Proveedor

Diagrama del proceso de Makro SuperMayorista S.A

Diagrama del proceso del Comprador 1

Diagrama del proceso del Comprador 2
Anexos
 Conclusiones

- La cadena de suministro de Makro tiene como proveedores estratégicos

agrandes empresas de productos alimenticios y no alimenticios, convirtiéndose en
un canal de distribución para estas. Al mismo tiempo Makro tiene como clientes
estratégicos a empresas de servicios (catering, hoteles, restaurantes) otros
mayoristas y minoristas o bodegas.

Recomendaciones
- Enfocar en desarrollar nuevas técnicas para la logística de salida,
al no contar con transporte de mercadería vendida para lacomodidad de sus
clientes, en su gran mayoría esto afecta a su bienestar, aun siendo esto una
política adoptada por el formato, se debería reconsiderar.