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Tesis

profesional

Plande exportación de café a

Hamburgo, Alemania.

quepara obtener el título de:

LicenciadaenNegociosInternacionales

presenta:

María Irene Andrade Sánchez


Xalapa,Ver.,marzode2014.
Tesis
profesional

Plande exportación de café a

Hamburgo, Alemania.

quepara obtener el título de:

LicenciadaenNegocios Internacionales

presenta:

María Irene Andrade Sánchez

Asesora:

Mtra. GeorginaMaría Ramírez Ayala


Xalapa,Ver.,marzode2014.
Índice

Introducción.........................................................................................................1

Capítulo I. Marco Teórico

1.1 Plan de Exportación.......................................................................................4

1.2 Exportación....................................................................................................5

1.3 Barreras arancelarias, no Arancelariase INCOTERMS................................7

1.4 Tratados comerciales de México.................................................................14

1.5 Documentos para la exportación.................................................................14

1.6 Envase, empaque, embalaje y transporte...................................................17

1.7 Hamburgo, Alemania..................................................................................20

Capitulo II Metodología

2.1 Sujetos........................................................................................................24

2.2 Dispositivos y materiales.............................................................................25

2.3 Procedimientos...........................................................................................26

2.4 Resultados..................................................................................................27

Conclusiones.....................................................................................................31

Recomendaciones............................................................................................33

Bibliografía general y otras fuentes de información..........................................34


1

Introducción

En la actualidad, se han encontrado serios problemascon lasexportaciones,

debido a los obstáculos que personas o empresas enfrentan comosonla falta

de capacitación en materia de comercialización internacional, el poco o nulo

conocimientode algunos de los productores, los problemas de financiación y las

barreras arancelarias.Es por ello que,alexportar unproducto o servicio,se

debeconocer,cuáles son las bases para realizar dicha exportación.

El futuro exportador debecontar con recursos humanos y financieros.No es

suficiente conocer idiomas extranjeros,sinoademás de ello, es indispensable

conocer culturas, negociacioneseinvestigar el lugar con el que se va a realizar

dicha exportación.

El exportador no puede pasar por alto aspectos que influyenen las

exportaciones, comola situación financiera,política y económica de un país;

debido quepueden abrir o cerrar mercados;conocerlos es fundamental para la

exportación,así como observar y seguir su evolución es indispensable.

Exportares enviar un bien oservicioa otra parte del mundo,con el propósito de

comercializar, además de quese establecenbajo circunstancias determinadas.

Lascomercializacionesson de gran ayuda para el país, debido a que existen


ingresos de capital yademás,lo hace máscompetitivo. Sepretende que el

futuro exportadorcomercialiceproductos de calidad, para colocar a México

como uno de los principales países enlos intercambios.


2

Se ha observado que enel municipiodeCoatepec, existepococonocimientode

exportación,ya quelas micros,pequeñasy medianasempresas(MIPYMES)no

han podidocomercializarsu producto o servicio pordiversosobstáculos.

A partir de lo ya expresado, queda definida la formulación del problema de

investigación de la manera siguiente:¿Es posible realizar una exportación del

caféaHamburgo, Alemania? ¿Los productores están dispuestos y cuentan con

la cantidadde caférequerida?

El objetivo generalde esta investigaciónesproponer la realización deun plan

de exportación decafé,almercadoalemán.

Los objetivos específicos son:

Reunir productores para alcanzar la producción requerida de café.

Colocar enel mercadode Hamburgoel producto.

La determinacióndel impacto económico que genera para los

productores de Coatepec.

Definir lasestrategias para la exportación.

Se exportaráel café de Coatepec porque es un municipio que cuenta con el

producto,fruto de calidad.

El caféserá exportado a Hamburgo, Alemania,ya quees una ciudadque


consumegrandes cantidadesdeesteproducto debidoasusgustos y

preferencias;asimismo,influyela situación climatológica del lugar;además de

ello,Alemania se encuentra en la lista de los principales importadores de café, y

es un país que cuenta con buena capacidad económica.


3

Se realizaráun plan de exportaciónpara los productoresde caféde Coatepec,

lo cual será en forma conjunta,ya que se ha determinado que el tonelaje

establecido para realizar la exportación de este producto no puede ser en

cantidades pequeñas,según lo establecido por el contrato de exportación. A su

vez,permitirá un mayor desarrollopara los productores y generaráempleo y

crecimiento de la industria cafetalera de Coatepec.

Esta ideasurgeporla inquietud delos productores y el desarrolloesun efecto

importante para el país, debidoque son el motorde la economía,que generan

un granprogreso financiero.

Estetrabajoconsta de 2 capítulos;el primerolo constituye el Marco Teórico en

el cualse darána conocer los elementos básicos que el futuro exportador

necesita para realizar lacomercializaciónque se pretende.En el segundose

describe la Metodología,quedetallalos pasos a seguirpara larealización del

proyecto de exportarcafé aHamburgo,Alemania.


4

Capítulo I

Marco teórico

Dentro del marcoteóricose encontrarála información recaudada, necesaria y

suficiente, guiandoal productoren el proceso de la exportación, tomando en

cuenta los requisitos que ésta conllevapara lograr los objetivos deseados.

Un plan deexportaciónes la investigación a tratar es por ello que a

continuación se dará una breve explicación de ello así como los elementos

principales del mismo.

1.1Plan deExportación.

Un plan deexportaciónes un documento que describe la naturaleza de los

productos o servicios, mercadosmeta, entorno competitivo, estrategias de

entrada y de operación del negocio, yaspectos financieros.

En una publicación elaborada por el Banco Nacional de Comercio Exterior

(2001, pp. 4-5)se planteaque el objetivo de un plan deexportaciónes:

demostrar que un proyecto de exportación es viable y que constituye una buena

inversión de recursos.También,describe los elementos básicos de un plan de

exportación,los cuales son los siguientes:


Resumen ejecutivo. Debe presentar en forma concisa y clara el panorama

general del plan.

Descripción del negocio. Describe en detalle los productos o servicios que


se

ofrecerán en los mercados internacionales.


5

Análisis del mercado. Se considera que es la parte más importante del Plan de

exportación, ya que aquí se estudia y determina la viabilidad del producto o

servicio.

Gerencia o cuerpo directivo. Definitivamente un elemento clave, ya que la

calidad del equipo de gerencia jugará un papel determinante para el éxito


del

proyecto de exportación.

Plan de mercadeo o comercialización. Deberá ser lo más detallado posible,

conocer la estrategia y los métodos para vender el producto o servicio.

Proyecciones financieras. En esta parte se integran cuadros con todas las cifras

que provienen del estudio de mercado, proyección deingresosy de los

diferentes rubros que integran los costos fijos y variables.

Así como el plan deexportación,es fundamental conocer lo que es la

exportación y circunstancias que le conciernen;a continuación se muestra en el

siguiente apartado.

1.2Exportación.

En este apartadose hablarádelo que es la exportación y los tiposde

obstáculos o problemas quese puedenencontrar a la hora de exportar.

La exportaciónes el envío legal de algúnbien o servicio quese traslada de un

país a otropara su usoo consumo,en cualquier país extranjero.Actualmente,


existe mucha confusión en esteámbitointernacional,por lo queemprendedores

y empresariosno han sabido llevar a cabo sus planes decomercialización,

debido a varios factoresenlosque incurren,comola falta de capacitación, el

pocoo nulo conocimiento,los problemas de financiación y las barreras

arancelarias.
6

Felipe Ávila Marcué (2001, pp.15-16)menciona que: existen tres grandes tipos

de obstáculos o problemas que dificultan los procesos de exportación, los

cuales son los siguientes:

1.Los vinculados con la oferta exportable (producto)

2.Los relacionados con la demanda internacional (mercado)

3.Los relacionados con la infraestructura disponible.

El futuro exportador debe considerar los siguientes elementos si quiere lograr

sus objetivos:

Tener una actitud emprendedora.

Conocer el proceso productivo del producto.

Evitar confusiones en el momento de la negociación.

Cumplir con exactitud todo lo que se estipule en materia de precio,

calidad, tiempo de entrega, envío de documentos, formas de pago, etc.

Toda empresa o persona física que realice actividades lucrativasestá obligada

a pagar impuestosy,por ello,es necesario obtener el Registro Federal de

Contribuyentes(RFC).Esto es de acuerdo al artículo27 del Código Fiscal de la

Federación(2013, pp. 35-37), el cual dice:

Las personas morales, así como las personas físicas que deban presentar

declaraciones periódicas o que estén obligadas a expedir comprobantes


fiscales digitales por Internet por los actos o actividades que realicen o por los

ingresos que perciban, o que hayan abierto una cuenta a su nombre en


las

entidades del sistema financiero o en las sociedades cooperativas de ahorro y

préstamo, en las que reciban depósitos o realicen operaciones susceptibles de

ser sujetas de contribuciones, deberán solicitar su inscripción en el registro


7

federal de contribuyentes, proporcionar la información relacionada con su

identidad, su domicilio y, en general, sobre su situaciónfiscal.

El exportador debe considerar que el RFCes indispensable, paraaprovechar

los mecanismos de apoyos que existen comoson:la Industria Manufacturera

Maquiladora y de Servicios de Exportación (IMMEX),constancia de Empresas

Altamente Exportadoras (ALTEX), Empresas de ComercioExterior(ECEX),

solicitar Devolucionesde Impuestos (Drawback) o acreditamiento delImpuesto

al Valor Agregado(IVA),así como realizar trámites ante las dependencias del

gobierno y las instituciones bancarias (tramitación de pedimentos de

importación/exportación, abrir cuentas y recibir pagos del exterior, entre otras).

BANCOMEXTapoyaa empresas exportadoras mexicanas, la cual busca

atender diversas necesidades de financiamiento.

1.3Barreras Arancelarias, no Arancelariase INCOTERMS.

Existen políticas dentro del comercioexterior, las cuales actúan de manera

proteccionista yson conocidas como BarrerasArancelarias; éstastienenpor

objeto dificultar la exportacióny lo utilizan países con el fin de gravar,quiere

decir,imponer un impuesto a través dearanceles.Los aranceles también,están

con el propósito de proteger los productos nacionales de los competidores

extranjeros yson asignados a mercancías que entran, salen opasan por un


país.

Un arancel es un impuesto que se aplica a los bienes, con el objetivo de

proteger los productos nacionales.Existe una diversificación de Aranceles, los

principales son los siguientes:


8

Ad-valorem.

Específicos.

Mixtos.

Los aranceles Ad-valorem son al Valor;es un porcentaje al valor de los bienes,

en términos porcentuales y se aplica sobre el valor de la mercancía.Los

específicos es por una cantidad determinada por unidad de peso o volumen y

los mixtos son una combinación de los dos aranceles antes mencionados (Ad-

valorem y específicos).La finalidad delosimpuestosmencionadoses proteger

a determinados sectores de la economía,en contra de la competencia de los

productos extranjeros.

Esimportante señalar que las exportaciones están gravadas a tasa 0%de IVA.

Al respecto, elartículo29 de la ley del Impuesto al Valor Agregado(2013, p.29)

dice:

Capítulo VI

De la exportación de bienes o servicios

Artículo 29.-Las empresas residentes en el país calcularán el impuesto

aplicando la tasa del 0% al Valor de la enajenación de bienes o prestación de

servicios, cuando unos u otros se exporten.

Así como existen barreras arancelarias, existenlasNo arancelarias, las cuales


son restricciones o limitacionesimpuestas por instituciones gubernamentales.

Asimismo,en ciertos mercadospuede haber limitaciones comosonfactores

culturales, religiosos, costumbristas, entre otros.


9

Entrelas barrerasnoarancelariasmás destacadas se mencionan las

siguientes:

Dificultad para obtener permisos de exportación.

Presencia de cuotas de exportación para diversos orígenes y destinos.

Medidas fitosanitarias.

Restricciones legales para el flujo de mercancía por razones políticas.

Problemas de clasificación arancelaria de productos.

Diferencias de costumbres, religión, creencias,etc.

Tantolasbarreras arancelarias como no arancelarias negocian y se discuten en

diferentes foros,tales comola Organización de las Naciones Unidas(ONU),

Organización Mundial del Comercio (OMC),Asociación Latinoamericana de

integración (ALADI), etc., creando así acuerdos comerciales y convenios que

facilitan laeliminación de estas barreras.Sin embargo,aquellas barreras

costumbristas, culturales y religiosas son difíciles de negociar,por el

desconocimiento propio de ellas.

El objetivo de la Organización Mundial del Comercio (OMC) es tratar de

eliminar,mediantenegociaciones multilaterales,las barreras no arancelariasy

disminuyendo las arancelarias,para favorecer las corrientes comerciales

internacionales.
Cuando ya se tiene definido el mercado,es necesario determinar la estrategia

de ventas de exportación más idónea.Dentro deellasse observa la forma en

que se vende el productoyla forma de distribución. El sistema de venta suele

serel de exportación directa o indirecta.Cuando se elige de manera directa, el

exportador se encarga de maneratotal,de larealización de la exportacióny


10

cuando seeligede manera indirecta se venderá a través de intermediarios, ya

sea en el país o en el extranjero.

Los INCOTERMSo International Chamber of Commerce Trade Terms,de

acuerdo al Autor Genaro de JesúsPortales (2001,p. 27) diceque:Sonuna

serie de convenciones que permiten delimitar las responsabilidades de

comprador y vendedor en una operación de comercio internacional, para

subsanar las diferencias existentes entre las distintas legislaciones nacionales.

Existe unaclasificación de los tipos deINCOTERMS,los cuales son los

siguientes:

El lugar de venta.

La forma de entrega.

El modo de transporte.

A continuación semuestranlas siglas de los INCOTERMScon su significadoen

la siguiente tabla:

Tabla 1.1.Siglas de losINCOTERMS

SiglasInglesEspañol

EXWEx WorksEn fábrica

FCAFree Carrier AtEn fábrica o porteador

FASFree Alongside ShipAlcostado del buque


FOBFree On BoardAbordodel buque

CFRCost and FreightA bordo del buque conflete

CIFCost Insurance and FreightA bordo del buque confletey seguro

CIPCarriage and insurance paid toAl porteador con transporte y seguro


11

SiglasInglesEspañol

CPTCarriage Paid toAl porteador con transporte pagado

DAPDelivered at PlaceEn destino sin descarga

DATDelivered at TerminalEn terminal con descarga

DDPDelivery Duty PaidEn destino con impuestos pagados


Fuente: María Irene Andrade Sánchez

Ahora se hablaráde aspectos importantes dentro de la comercialización,

empezandopor el agente aduanal, el cuales aquél que está capacitado para

llevar a cabo los trámites de desaduanamiento de la mercancía,contando

únicamente,con la factura comercial (carta factura, factura proforma o cualquier

otro documento similar)y con el documento de transporte apropiadamente

validado;actualmente mediante el sistema electrónico aduanero también puede

realizarlo los importadores, exportadores, agentes aduanales y mandatarios

aduanalesa esto hace referencia el artículo 36 dela ley Aduanera(2013, p. 22)

elcual dice:

ARTICULO 36. Quienes introduzcan o extraigan mercancías del territorio

nacional destinándolas a un régimen aduanero, están obligados a transmitir, a

través del sistema electrónico aduanero, en documento electrónico a las

autoridades aduaneras, un pedimento con información referente a las


citadas
mercancías, en los términos y condiciones que establezca el Servicio de

Administración Tributaria mediante reglas, empleando la firma electrónica

avanzada o el sello digital y, deberán proporcionar una impresión del pedimento

con la información correspondiente, el cual llevará impreso el código de barras.


12

En los pedimentos en los que aparezca la firma electrónica avanzada o


sello

digital y el código de aceptación generado por el sistema electrónico aduanero,

se considerará que fueron transmitidos y efectuados por la persona a quien

corresponda dicha firma electrónica avanzada o sello digital, ya sea de los

importadores o exportadores, el agente aduanal o su mandatario aduanal

autorizado.

El empleo de la firma electrónica avanzada o sello digital que corresponda a

cada uno de los importadores, exportadores, agentes aduanales y mandatarios

aduanales, equivaldrá a la firma autógrafa de éstos.


Artículo reformado DOF 30-12-1996, 31-12-1998, 01-01-2002, 30-12-2002, 09-12-2013.

Para ciertas clases demercancías, el consignatario o remitente, mediante su

agente aduanal, deberá presentar la documentación adicional,para poder

cumplir con los trámites de desaduanamiento de exportación, ya sean requisitos

extra arancelarios del gobierno o peticiones expresas del comprador de los

productos.

Toda mercancía,al ser transportada por cualquier medio,corre riesgos, debido

aque pueden verse inmersas en siniestros (pérdida, robo, daño, etc.) queles

originen daños;esto hace necesario contratar una póliza de seguro ypara ello

existen dos opciones:


Individuales: son para una mercancía y viaje específico.

Abiertas o globales: para cualquier tipo de mercancía durante un tiempo

determinado.
13

En caso de que se presente un siniestro, la compañía de segurospedirá al

propietario de la mercancía los documentos siguientes:

Factura comercial:aquella en la que se personaliza un registro

completo de la transacción entre el exportador y el importador,con

relación a losbienes vendidosy se informa el contenido del envío.

Póliza de seguro: es el contrato que realiza el comprador con la

compañía de seguros,donde se establecen derechos y obligaciones

de ambas partes.

Documento de transporte:contiene toda la información necesaria

para efectuar un transporte.

Carta de reclamación a la empresa porteadora.

Cuando se examina el siniestroy se establece si procede el pago, lacompañía

de seguros sólo pagaráel valor declarado en la factura comercial o cualquier

otro documentoque amparela mercancía.

Cada tipo de transporte tiene sudocumentoy nombre propio,comolomuestra

la siguiente tabla 1.2.

Tabla 1.2.Tipos de transporte.

Tipos y documentos de transporte

Tipo de transporteDocumento de transporte


AéreoGuía aérea

MarítimoBill of lading o conocimiento marítimo

de embarque

AutotransporteTalón de embarque
14

Tipo de transporteDocumento de transporte

FerroviarioCarta de porte

MultimodalDocumento de transporte multimodal

Fuente:María Irene Andrade Sánchez

1.4Tratados Comerciales de México.

Los tratados comerciales son de gran ayuda;con ellos,los países obtienen

beneficios mutuos.Unejemplo,es la eliminación odisminuciónde barreras

arancelarias. México cuenta con una red de 12 Tratados de Libre Comercio con

44 países (TLCs), 28 Acuerdos para la Promoción y Protección Recíproca de

las Inversiones (APPRIs) y 9 acuerdos de comercio (Acuerdos de

Complementación Económica y Acuerdos de Alcance Parcial) en el marco de la

Asociación Latinoamericana de Integración (ALADI).

A continuación,serepresentan los objetivos delTratado de Libre Comercio de

México con la Unión Europea(TLCUEM), pues con él se tendrá la relación

comercial.

ElTLCUEMentróen vigor el 1° de juliodel 2000;sus objetivos más destacados

son fomentar el desarrollo del intercambio de bienes y servicios, así como

eliminar barreras al comercio.


1.5Documentos para la exportación.

Sirvenpara informar,saber quién es el dueño de la mercancíay,de la misma

forma,que el flujo logístico seefectúedela manera correcta.


15

Elexportador tiene que tomar en cuenta los siguientesaspectos:

Quése va a exportarProducto

A dónde se va a exportarMercado

Cómo se va aexportarMediosde transporte

DocumentosCertificado de Origen, Factura

proforma, Lista de empaque, entre otros.

A continuación se describirán los documentos que son necesarios para realizar

la exportación:

1.El certificado de origen,se emite en el país de salida de la mercancía y lo

elaborala cámara de comercio.

2.Lafactura es indispensable en cualquier transacción comercialydebe

contener lo siguiente:

Aduana de salida del país de origen y puerto de entradaalpaís de destino.

Nombre y dirección del vendedor.

Nombre y dirección del comprador o consignatario.

Descripciónespecíficade la mercancía, conteniendo el nombre con el que

se conoce la mercancía, el grado o la calidad, marca,números y símbolos

que utiliza el fabricante.

Cantidades, peso y medidas del embarque.


Precio de cada mercancía enviada,detallando el tipo de moneda,mostrando

su equivalente en moneda nacional (sin incluir IVA).

Tipo de divisa utilizada.

Condiciones de venta (INCOTERMelegido).

Lugar y fecha de expedición. Si la factura se compone de 2 o más hojas,

éstas deben numerarseconsecutivamente.


16

3.Existela factura comercial,donde se fijan términos y condicionesde la venta

de las mercancías;sirve para comprobar la venta;es emitida por el

exportador,conteniendosusdatosy los del importador,fecha de emisión,

nombre, descripción de la mercancía, condiciones de pago y los términos de

entrega.Éstaes un comprobante de pago que justamente,acredita la

transacción comercial, donde la información tiene que ir lo más concreta

posible.

4.La lista de empaquees aquella quedetalla toda la información que se está

indicando en la factura:volumen, peso,códigos,contenido, dimensiones,el

detalle en síde todo ese despacho;sirve para que el operador logístico y

todos los involucrados dentro de la distribución física internacional sepan,de

manera concreta, quémercancía es la queestá saliendo.

5.El certificado de inspecciónacreditaalguna característica de la mercancía;

los emitencertificadoras terceras,certificado de calidad, certificadoorgánico,

certificado de comercio justo. Estecertificado se realizaráde acuerdoa las

normas de control de calidad;cuando seefectúaesta inspección deberá

concordar con los datos de los documentos.

6.Los documentos detransporteson los queacreditanla contratación de un

transporte internacional para el traslado de la mercancía, desde el punto de


origen al punto de destino.

7.El contratode compra venta internacional,es el acuerdo entre exportador y

el importador, determinando cuáles son las responsabilidadesde ambas

partes, el objeto de la negociación de este contrato, cuál es el producto que


17

se está comercializando, a quéprecio,etc. Es vital que haya un acuerdo

entre las dos partes.

8.La carta de crédito sonmedios de pagoque utilizan los importadorespara

garantizar alexportador que se le va a pagar;a este últimole convienela

garantía de pago,para poder exportar con tranquilidad el productoque ha

negociado con su cliente.Lacartatiene ciertas características,que sean

irrevocables, confirmadas y pagaderas a la vista.

Todos estos documentos son vitales en el comercio internacional;se tienenque

llenar correctamenteyla mercancía tiene que estar claramente detalladapara

que no haya ningún problema o inconvenientea la hora de exportar el producto.

1.6Envase, Empaque,Embalajey Transporte.

Estoscomponentes son parte fundamentalpara la distribución del producto,ya

que fungen comosusprotectores,además deque brindaninformaciónal

cliente.

El envase es aquel que se mantiene en contacto directo con el producto;su

propósito es el de guardarel producto,protegiéndolo deaquellos agentes

contaminantes,facilitar su transporte y distinguirlo de otros artículos.

El envaseinfluye mucho en el consumidor, debido a que éste es atraído por sus


características,facilidad para utilizarlo, comodidad,diseño, atracción visual,

colores,etc.,dependiendo de su cultura,provocandoque elcompradorlo

recuerde y logreelegirlopor supreferencia.


18

El tipo de envasedepende delcontenidodel producto;los materiales más

utilizados para su elaboraciónsonmadera, papel, cartón, vidrio, plástico y

metal.

El empaquey embalajees cualquier material que protege a un artículo con el fin

de preservarlo,facilitala entregaal consumidoren buenas condiciones y

protegelos bienesque son delicados.Sirven para manipular, almacenar,

conservar y transportar una mercancía;deben ser resistentescomo: madera,

plástico, cartón, cartón corrugado, contenedor, bolsas y sacos,paraproteger el

contenido y conservar el productoen las maniobrasde carga y descarga, el

traslado y almacenamiento.

Cuando se elige el embalaje, debe tomarse en cuenta el tipo de mercancía, la

duración de la transportación, el tipo de estiba y las condiciones climatológicas,

para la protección y conservación del producto.

La transportación internacional se encarga de traspasar fronteras,entregando

los productos delpaís de origen alpaís de destino, utilizando el medio

adecuado para la mercancía.Antes dedecidir cuál será el medio de transporte

idóneo que se utilizará,se debentomaren cuenta ciertas características:la

naturaleza del producto,queesconocersi el producto es frágil, peligroso,

radioactivo, peso, volumen, precio, punto de partida, lugarde destino,empaque,


embalaje, rutas, fletes, factor tiempo, seguro,entre otros.

El envío marítimo es uno de los medios más utilizados y muy económicos, pero

su inconveniente es la tardanza en la transportación; su gran ventaja es que

puede transportar grandes volúmenes de mercancías.


19

El transporte terrestre es el más usado, ya que permite el desplazamiento


de

bienes, servicios y personas dentro y fuera del país;llega a lugares donde otros

medios no podrían lograrlo yademás, es económico.

El transportemultimodal es aquel en el que se utilizan diversos tipos de

transporte para trasladar la mercancía,desde su lugar de origen hastael

destino final, a fin de realizar más rápida y eficazmente,la llegada de la

mercancía.

Figura 1.1. Tipos de transporte.

Aviones

AéreoAvionetas

Helicóptero

FluvialBuques

ConvencionalesAcuáticoLacustreFerrys
MarítimoPangas

Tipos de

TransporteAutomóviles

Autotransporte
Camiones

Terrestre
Tráilers
FerroviarioFerrocarriles
Cables
Especiales
Ductos

Banda

s
Fuente: Genarode Jesús Portales (2001, p.15)
20

La figura1.1.muestra los tipos de transporte,convencionales y especiales

utilizados en la exportacióny son degranayuda para que el futuro exportador

tenga conocimiento de ellosy determine cuál o cuáles va a utilizar.

Como se puede observar,la documentaciónes partefundamentalpara

exportar,al igual queel medio de transporte, barreras e INCOTERMSa utilizar

eneste proceso.

1.7Hamburgo, Alemania.

Hamburgo es una ciudad situada al norte de Alemania,su nombre oficial es

CiudadLibre y Hanseática de Hamburgo.Tieneuna poblaciónde1, 802,041de

habitantes;en su área metropolitana habitanpoco más de 4.7 millonesy hay

una cantidad de 257,060de origen extranjero. Elproducto interno bruto (PIB) es

de95 820 millones de euros en el año 2012.

Es la segundaciudad más poblada, tras Berlín;su unidad económica más

importante essu puerto,siendoel segundo más grande de Europa. El clima es

húmedo durante todo el año, los meses más cálidos son junio, julio y agosto,y

los más fríos son diciembre, enero y febrero.

La ciudad es un importante destino turístico para los visitantes nacionales y

extranjeros;enel ámbito cultural se caracterizaporel teatro, la música y los

deportes.
La ciudad de Hamburgo es uno de los 16 estados federados alemanes,está

compuestade 7 distritos o municipios conocidos como burgos, los que a su vez,

estándivididos en 105 barrios.(Ver figura 1.2).


21

Figura 1.2. Distritos de Hamburgo

Fuente:http://www.zonu.com/fullsize/2011-06-01-
13839/Distritos-de-Hamburgo-2008.html

Cada ciudad es gobernada por un consejo de ciudad y administradapor un

administrador municipal. El poder de losgobiernos es limitado y subordinado al

senado de Hamburgo. El administrador de la ciudad es elegido por el


consejo
de ciudad y, posteriormente, requiere la confirmación y el nombramiento por el

senado de Hamburgo.El idiomaestándares elalemán, pero elidioma original

es el bajo alemán.

La ciudad de Hamburgoes un lugar idóneo para exportar el café del municipio

de Coatepec,debido a que su capacidad económica es buena, se encuentra

entrelosprincipales países importadoresmiembros de la OICy su clima

favorece, ya que es húmedo y los ciudadanoseligen tomar este tipo de bebidas.

Durante la última década, elconsumoglobal de café ha mostrado una actividad

sobresaliente. En el 2011, la demanda global del aromático ascendió a 8.34

millones de toneladas, un crecimiento medio anual de 2.4% desde el 2001.La


22

Organización Internacional del Café (ICO, por su sigla en inglés) estima que si

la demanda mundial del grano sigue creciendo al mismo ritmo que durante los

últimos 10 años, ésta podría alcanzar hasta 10.2 millones de toneladas en el

2020.

El café es la bebida más consumida en los países desarrollados, principalmente

en Europa y Estados Unidos. Por término medio, a nivel mundial una persona

consume 1,3 kilogramos de caféanual.En Alemania,para el año 2012,el

consumo por habitante de manera anual fue de 6,4kg.Según la Asociación

Alemana de Cafeteros (Deutschekaffeeverband)150litros de café,consume

anualmente en promedio un ciudadano alemán.

El consumo en esta región se muestra elevado,aunque estable,con un

crecimiento muy lento; no obstante, el café sigue siendo la bebida más popular.

El consumo per cápita crece de sur a norte desde las regiones más cálidas
a

las más frías.500.000 toneladas por año importa Alemania de café, volumen

que ubica al país germano en el tercer lugar de consumidores de café.Los

primeroslugares los tienenEE UU, Alemania, Japón, Italia y Francia.

Alemania es un importador neto de alimentos ybebidas. Esto se debe,

principalmente,a la incapacidad de la agricultura alemana de suministrar


cantidades suficientes,para una población de gran tamaño. Hasta 2013, la

balanza comercial de alimentos y bebidas en Alemania tiende a ser ligeramente

negativa. Las importaciones subirán algo más que las exportaciones.El

principal exportador de café a Alemania es Perú.


23

La presencia del café peruano en los mercados internacionales viene

obteniendo un lugar preferencial,principalmente en Alemania, donde se destinó

el 191.1%de las exportaciones por un total de US$33 millones en el año 2012.

A continuación se presenta la metodologíaempleada durante la investigación y

los resultados obtenidos,para demostrar que se puedenalcanzar los objetivos

planteados desde un inicio del trabajo.


24

Capítulo II

Metodología

En este capítulo se mostrarán los sujetos, dispositivos y materiales,

procedimientos yresultadosalcanzados en la investigación.El trabajo realizado

es de tipo descriptivo,debido a que sefueronnarrandolos pasosque se deben

seguir para lograr lacomercializaciónde café en Hamburgo, Alemania,a través

del plan de exportaciónelaborado.

2.1 Sujetos.

Eneste apartado sedescribiránlos sujetos queintervinieronen esta

investigación, los cualessonlosproductoresde café del municipiode

Coatepec.

Existen17,708productores en el municipiodeCoatepec, dato obtenidode la

AsociaciónMexicana de la Cadena Productiva del Café (Amecafe),

investigación del año 2009,ya que es el dato más actualque se tiene en la

literatura consultada.Laproblemática arroja quesenecesitanvarios

productoresde cafépara realizar una exportación,debido a que algunos de

ellos no producen ni una hectárea,por lo quese tomó una muestra de 32

productores,quefueron entrevistados.
El tipo de selección estadística quefue utilizada a los productores de café, es

aleatoria, debido a que la producción de algunos no es significativa y no están

interesados en la exportación.
25

2.2Dispositivos y materiales.

El material de apoyoa utilizarparaeste Plan de Exportaciónfueuna encuesta,

la cualsirviócomo un instrumento de confiabilidad y validez, debido al contacto

directo que se tuvo con los productoresdecafédel municipiode Coatepec.

La encuesta constade11preguntasquearrojarondatos sobre la opinióndela

posibilidad de exportar el caféa Hamburgo,Alemania.Estainformaciónfue

analizadayposteriormente,tabuladay representada gráficamente.

La encuesta se presenta acontinuación:

Hola qué tal, buenas tardes. Mi nombre es Ma. Irene Andrade Sánchez, soy

pasante de la licenciatura en Negocios Internacionales, egresada de la

Universidad de América Latina(UDAL)y estoy realizando una encuesta para

obtener información y realizar un plan de exportación de café a Alemania.

Nombre: ________________________________________________________

Fecha: ___________ Empresa: __________________ Qué exporta: _________

1.-¿Alguna vez ha realizado alguna exportación? a)b)c) ¿Por qué?SíNo

(Si su respuesta es No pase a la pregunta 5).

2.-¿Le fue difícil o tuvo orientación que le permitiera un seguimiento rápido?

3.-¿Conoce y lleva a cabo algún programa de ayuda para la exportación?

4.-¿Qué programas considera que han sidoimportantes para el exportador?

5.-¿Es fundamental para las pequeñas y medianas empresas realizar


exportaciones? a)b)SíNo

6. ¿Qué factor considera importante que hace que los pequeños empresarios

no logren exportar?

7.-¿Es el café de Coatepec un producto competitivo para la exportación?

a)b)SíNo
26

8.-¿Cree que en un futuro, el municipio de Coatepec logre tener una alta

capacidad exportadora de café? a) b)c) ¿Por qué?SíNo

9.-¿Le gustaría exportar café a Europa?a)b)SíNo

10.-¿A qué país de Europa?

a) Alemania b) Francia c) España d) ¿Por qué?

11.-¿Considera que Alemania sea un país proyecto para exportar café?

a)b)c) Comentarios:SíNo

________________________________________________________________

________________________________________________________________

________________________________________________________________

2.3 Procedimientos.

Seaplicaronencuestasala muestra seleccionada, obteniendoresultados

representativos quepermitieron determinar si es viable la exportaciónde café a

Hamburgo, Alemania.

En este apartado se explica el proceso que se planea para realizarun plan de

exportación de café.

Como ya se mencionó el primer paso es la investigación del café, que es el

producto a exportar, y seguido el lugar de destino (Alemania).


Las encuestas realizadas se aplicaron a 32 productores de café del
municipio

de Coatepec. Los resultados se graficaron para su mejor apreciación.El café a

exportar es Arábigo,ya que es el que más se produce en la región y es el de

mejor calidad.
27

La población N fue de17,708 productores en el municipio de Coatepec y la

muestra n fue de 32 productores debido a que son los interesados en el estudio

realizado.

Se debe tomaren cuenta que los productores de la región de Coatepec,

siembran entre 1500 a 1700 plantas por hectárea y una plantaproduce

aproximadamente,de 5 a 8 kilos de café. Esto depende de losfactores

ambientales, como sontierra, fertilizantes, abonos, plagas yla floración (corte

de café).

Entre agosto y septiembre empieza a florear dependiendodel clima,pues a

veces es antes o después.Latemporada de corte es a partir de noviembre o

diciembre y finaliza dependiendo de la maduración;el proceso de corte se

realizauna vez al año y puede tardar 3meses la recolección.

2.4Resultados.

De acuerdo alanálisis de las encuestas aplicadas a los productores, el café

coatepecano resulta serviable para exportarlo,aunquepara realizar estoes

necesaria la unión de varios productores, pues no todos cuentan, como ya fue

mencionado,con la producción de cafésuficiente y necesariapara realizar el

procedimiento pertinente.

La transportación a utilizar del municipio de Coatepec a la ciudad de Hamburgo


es multimodal, víaterrestre y marítima de acuerdo al lugar de origen y de

destino.
28

Los productores encuestadosopinaron que el café de Coatepec es un producto

que fácilmente se podría exportar, por la calidad del mismo;además,

consideranque se produce café de altura.Acontinuación se muestran los

gráficosdelos resultados delasencuestas aplicadas alosproductores de café

del municipiode Coatepec.

1.-¿Alguna vez ha realizado algunaexportación?a)b)c)¿Por qué?SíNo

(Si su respuesta es no pase a lapregunta 5).

Figura 1.3.
Como se puede observar,los
32 encuestados respondieron que no han

realizado ninguna exportación.c)Losmotivos son lossiguientes:

Falta de recursos económicos.

Volatilidad de los precios.

Falta de estrategias y políticas.

Caídas en los precios.


29

Desconocimiento del mercado.

Falta de infraestructura.

La tendencia de los precios es baja.

Por logística interna.

Falta de apoyo e información.

Falta de recursos.

Poca producción.

Como todos los encuestados son productores de café y no han realizado

ningunaexportación, entonces se pasaráa la pregunta 5.

5.-¿Es fundamental para las pequeñas y medianas empresas realizar

exportaciones?a)b)SíNo
Figura 1.4.
30

6. ¿Qué factor considera importante que hace que los pequeños empresarios

no logren exportar?

Los 32 productoresde café opinaron lo siguiente:

Es poca la producción de café y no se cuenta con las toneladas

suficientes para exportar.(siete personas opinaron).

Se enfrentan ante diferentes barreras según eleslabón dentro de la

cadena de producción.(una persona opino).

No se tienen estrategias de venta,distribuidor yplan de exportación.(una

persona opino).

Calidad e infraestructura.(una persona opino).

Poca administración de los recursos humanos y abastecimiento.(dos

personas opinaron).

Por la logística externa.(una persona opino).

Falta de capacidad financiera.(sietepersonas opinaron).

Muchos requisitos para exportar.(dospersonas opinaron).

Escasa disponibilidad de mano de obra para cuidar y conservar la calidad

del café.(tres personas opinaron).

Falta de información.(dos personas opinaron).

La competencia ante otros países.(tres personas opinaron).

Implica riesgos e incertidumbre.(dos personas opinaron).


7.-¿Es el café de Coatepec un producto competitivo para la exportación?

a)b)SíNo
31

Figura 1.5.

8.-¿Cree que en un
futuro la ciudad de Coatepec, logre tener una alta

capacidad exportadora de café?a)b)c)¿Por qué?SíNo


Figura 1.6.
32

c)Porque:

Es idóneo el cultivode café.

El requerimiento ecológico es muy bueno.

Mucha capacidad de producción cafetalera.

Existen apoyos de programas como Sagarpa.

Se tiene excelente café de altura.

Coatepec es la mejor región cafetaleradel estado de Veracruz.

Coatepec esel primeroen extención de hectáreas cultivadas.

Existen muchos productoresen el municipiode Coatepec.

El 3% opina que No,porlo siguiente:

La problemática en los precios tan variante.

9.-¿Le gustaría exportar caféa Europa?


Figura 1.7.
33

10.-¿A qué país de Europa?

a) Alemania b) Francia c) España ¿Por qué?

Figura 1.8.

a)Alemania72%.

Por las politicas gubernamentales favorables.


El precio en el mercado internacional es muy altoy Alemania tiene

buena demanda de café.

Alemania tiene mayor nivel de importación.

Mayor consumismo.

La mayor tasa de crecimiento de consumo estáen Europa.

Por sus consumidores activos.

Poca producción de café en Alemania.

b)Francia9%.

Existepoca producción de caféy,por lo tanto,hay mayor interés ensu

consumo.
34

c)España16%.

Mayor actividad consumista.

Por la demanda de caféque existe.

Sugerencia deBrasil3%.

Mayorpreferenciade café.(Ellos son productores)

11.-¿Considera que Alemania sea un país proyecto para exportar café?

a)b)SíNo

Figura 1.9.
c)Los comentarios
que realizaronlos 32 productores de café del municipio

de Coatepec son los siguientes:


35

Tabla 1.3.Comentarios de los productores de café.

Empresa y/oComentarios

productor

Carmela TéllezLa región de Coatepec tiene la ventaja de contar con

Contreraslas mejores condiciones propicias en café, pero falta

unaeficiente política de comercialización.

Gloria BaizabalAMECAFE brinda apoyos a los responsables de cada

Hernándezfinca.

Rosa María YovalResulta riesgoso producir café por el entorno incierto.

Méndez

Gregorio LunaEn la Asociación Agrícola local de productores de

Molinacafé de Coatepec brindan mucho apoyo e

información.

Elpidio CamposPara exportar se requiere una evaluación financiera y

Florescondiciones fiscales.

Cecilia MuñozAlemania es un buen lugar para exportar el café

Coronaveracruzano.

Justo FernándezLa logística interna es el almacenamiento, recibo de

Fernándezinsumos y logística externa; distribuidores.

Coatepec,Para un proceso de transición hacia la modernidad y

Libertad #2desarrollo (exportación),hay muchos factores que se


(Omitió nombre y
ven involucrados (económicos, sociales, tecnológicos
proporciono dirección)
y culturales).

AndradeTodos los exportadores deben conocer cómo trabajan

sus competidores, las estrategias y el desarrollo.

GralleDebemos ampliar los mercados y vender a otros

países.
36

Empresa y/oComentario

productor

OrtizLa empresa para exportar necesitaría nueva

tecnología.

ColonialEstaría bien exportar para incrementar el nivel de

ventas.

Aurelio YoquiLa promoción de café ha sido una de las actividades

Lópezque ha contado con el apoyo deSagarpa.

AgustínNecesitaría asesoría para poder exportar.

Serrano

Joaquín RoblesFalta de información y apoyo para la exportación.

Quintero

Ismael FuentesNo cuento ni con una hectárea de café.

Yoqui

MaximinoNuestro país se ha caracterizado por la exportación de

Lópezcafé suave.

Domínguez

José LuisCoatepec se destaca por ser una zona productora de

Sandovalcafé de altura.

Cortés

CrisóforoLos precios locales están dependiendo a las


Jiménez Casasinternacionales, esto de acuerdo a la demanda

mundial.

Rubén JácomePor el nivel del mar en Coatepec se produce mayor

Jácomecafé que fácilmente se podría exportar.


37

Empresa y/oComentario

productor

FranciscoEs bueno el plan de exportación, para que conozcan

Hernándezen otro país el café coatepecano.

Fernández

Ricardo GálvezLa cosecha del café se realiza de noviembre a marzo

Sánchezdependiendo la producción.

SamuelSe tienen las condiciones ideales para el cultivo del

Bautistacafé.

Martínez

Manuel RiveraEl café es uno de los más comercializados en el

Jiménezmundo.

Agustín CadilloCoatepec se encuentra ubicada a 1250 metros sobre

Romeroel nivel del mar, por eso se tiene un café de altura.

ConstantinaEl estado de Veracruz es la segunda entidad

Riveraproductora de café.

Rodríguez

Antonio TejedaLas heladas y las plagas afectan los resultados

Ambrosioeconómicos.

Sergio RonzónCoatepec produce mucho café y es la segunda región

en mayor cantidad de café en el estado.


Café tal ApanRealizaron un proyecto de exportación algunos

estudiantes através del centro de estudios China-

Veracruz y se tenía como mercado meta a Beijín.

Luis FernandoDesconocimiento delmercado de Alemania.

García García
38

Empresa y/oComentario

productor

Jorge ArturoEl café es el producto que más se exporta de la región

López Garcíade Veracruz.

Café la OnzaEs difícil exportar el café en Coatepec debido a que un

contrato de exportación pide comorequisito 250 sacos

de café.

En el siguiente apartado se mostrará el plan de exportación de café del

municipio de Coatepec a la ciudad de Hamburgo de manera práctica.


Plan de exportación de café a Hamburgo, Alemania
Índice

Resumen ejecutivo............................................................................................1

1.Análisis del producto

1.1Descripción general del café..........................................................................2

1.2Historia del café.............................................................................................5

2.Análisis del mercado

2.1Ubicación geográfica de Alemania.................................................................7

2.2Clima..............................................................................................................9

2.3Datos demográficos.......................................................................................9

2.4Datos socio-culturales....................................................................................9

2.5Datos políticos y económicos.......................................................................10

3.Análisis técnico

3.1Distribución y logística.................................................................................11

3.2Descripción del contenedor..........................................................................14

4.Análisis económico

4.1 Precios de venta..........................................................................................25

4.2Determinación del estado deresultados

y proyección de ventas a un año.......................................................................26

Conclusión.......................................................................................................29
1

Resumen ejecutivo.

El café es un productode origen agrícola, que se produce en zonas tropicales y

subtropicales. Enla actualidad,los estados más importantes deproducción de

café son Chiapas, Veracruz, Oaxacay Puebla,siendolos más destacados por

la calidad de sus granos.

Veracruz es uno de los estados conmayor producción de café en la República

Mexicana,donde suzonacafetalera distingue10 regiones, las cuales son

Atzalan, Misantla, Coatepec,Córdoba, Los Tuxtlas,Tezonapa, Zongolica,

Huatusco,Papantla, y Chicontepec. Laregión a investigar es Coatepec.

El municipiode Coatepec se destaca por ser una zona productora y

comercializadora de café,que logra reunir condiciones de altura,ya que está

ubicado a 1,250metros sobre el nivel del mar.

Realizando un plan de exportación se quiere enviar café de Coatepec a

Hamburgo, Alemania,debido a que esuna ciudad situada al nortedeAlemania

y esla segundamás poblada de ésta, tras Berlín yesla séptima de la Unión

Europea.Asimismo,su puerto es el más grande de Europa, tras el de Róterdam

y el noveno del mundo.Además,Alemania es uno de los principales países

importadores de café,su mayor exportador es Perú.La población deHamburgo

es de1, 802,041habitantes;en cuanto al área metropolitana cuenta con una


población de poco más de 4.7millones de habitantes.El café será enviado a

través de transporte multimodal,porqueCoatepec no cuenta con puerto

marítimo;de manera terrestre de Coatepec aVeracruz y de Veracruz a

Hamburgo,de forma marítima. La producción de café que será enviada a

Hamburgoes de 15,600 kilos de café de manera anual.


2

1.Análisisdel producto.

1.1Descripción general del café.

Elcafé es una semilla de frutos que se obtiene de la planta, es un producto de

origen agrícola y se produce en las zonas tropicales y subtropicales.

El grano de altura es decolor verdigris azulado, mientras que el de baja altura

es de color verde pálido.

De acuerdo a laaltura, los cafés se clasifican de la siguientemanera:

De 600 a 900 metros sobre el nivel del mar, se les conoce como “finos

lavados”

De 900 a 1200 metros sobre el nivel del mar, se les considera “de altura”

A partir de 1200 metros sobreel nivel del mar, son catalogados como

“cafés de estricta altura”.

Enestepaís, los estados productores de café que logran reunir condiciones de

altura son Chiapas, Oaxaca, Veracruz, y algunas regiones de Puebla.No

obstante, laalturano eslo únicopara determinar su calidad. Un grano puede

ser dealtura, pero sino realiza el proceso correctamentedurante su cosecha o

procesamiento, puede resultar un producto de mala calidad.

Veracruz se encuentra en la parte central de la vertiente del Golfo deMéxico;es


uno de losestadoscon mayor producción de café en la República Mexicana,

con las variedades de Coffea arábica: Tipyca, Bourbon, Mundo Novo, Caturra,

Garnica y otras de menor representatividad. La región cafetalera se encuentra

distribuida en 842 comunidades y 82 municipios,donde habitan cerca de 86 mil

productores.
3

A continuación se muestra una propuesta de la imagen del caféa exportar, el

café será molido y de tipo gourmet.

kaffee

Coatepecano
100% veracruzano

CONT. NET. 500G


KlarerInhalt. 500 G
La clasificación arancelaria del
caféestádentro de la partida 0901y ladel café

a exportarque será molido y sin descafeinares0901.21.00.

Es importante conocer la ruta del café debido que es el producto a exportar, a

continuación se explica:

Cultivo:existen dossistemasde cultivar el café: de sol y sombra. En el primero

se siembra a la intemperie y el segundo se realiza a los pies de otras plantas o

arboles de mayor altura.

Cosecha: la recolección de los frutos se realiza de manera manual, cortando los

frutos maduros, conocidos como cereza. Es importante que se seleccionen los


4

frutos maduros porque a consecuencia de ello, puede afectar la calidad del

producto final.

La Industrialización es el proceso de transformación de la cereza al grano.

Existen dos métodos: el beneficio seco y el húmedo. Al terminar éste se obtiene

el café verde.

Curado:se realiza la selección previa a la exportación o antes de laventa,

donde se eliminan las cáscaras que pudieran estar pegadas al grano y se

vuelve a limpiar el café.

Tueste: se calientan los granos a temperaturas elevadas dependiendodel

tueste deseado. Posterior a este proceso, el grano es molido.

Empaquetado:se empaca el café al vacío, en una bolsa hermética con válvula,

para conservar el aroma, sabory mantener fresco el producto.

A continuación se muestra un esquema del proceso productivo del café:

1.-
Cultivo

2.-7.-
CosechaEmpaque-
tado
3.-
Industria-6.-
lizaciónMolido

4.-5.-

CuradoTueste
5

Así como la ruta del café,es importante conocer la historia,debido a que es

algo que se desconoce y es fundamental saber los orígenes de lo que se va a

comercializar.

1.2Historia del Café.

La historia del café se remonta al siglo XIII, tiene sucentro de origen en la

lejana Abisinia (en la geografía actual,Etiopía), en el Oriente de África.

En la antigua Abisinia–hoy Etiopía-, un pastor llamado Kaldi tenía a su cuidado

dos rebaños de cabras. Mientras uno apenasse distinguíade los demás

rediles, el otro se mostraba rebosante de vida,gozandode gran energía y

dabanmásleche que cualquier otro animal a la redonda. IntrigadoKaldi

examinó con atencióndondesolíanpastarestas cabras, encontrándose con un

grupo de arbustos generosos con frutillas rojas, similares a la cereza. Decidido

a comprobar los beneficios de dicho fruto,probódichapulpa amarga,

convirtiéndose así en el primer hombre que probó el café.

2.Análisisdel mercado.

La ciudad de Hamburgo es un lugar idóneo para exportar el café del municipio

de Coatepec, debido a que su capacidad económica es buena, se encuentra

entre los principales países importadores miembros de la OIC y su climalo

favorece, ya que es húmedo y los ciudadanos eligen tomar este tipo de bebidas.
Durante la última década, elconsumoglobal de café ha mostrado una actividad

sobresaliente. En el 2011, la demanda global del aromático ascendió a 8.34

millones de toneladas, un crecimiento medio anual de 2.4%,desde el 2001.La

Organización Internacional del Café (ICO, por su sigla eninglés),estima que si


6

la demanda mundial del grano sigue creciendo al mismo ritmo que durante los

últimos 10 años, ésta podría alcanzar hasta 10.2 millones de toneladas en el

2020.

El café es la bebida más consumida en los países desarrollados, principalmente

en Europa y Estados Unidos. Por término medio, a nivel mundial una persona

consume 1,3 kilogramos de caféanual.En Alemania,para el año 2012,el

consumo por habitante de manera anual fue de 6,4kg.Según la Asociación

Alemana de Cafeteros (Deutschekaffeeverband) 150litros de café,consume

anualmente en promedio un ciudadano alemán.

El consumo en esta región se muestra elevado,aunque estable,con un

crecimiento muy lento; no obstante, el café sigue siendo la bebida más popular.

El consumo per cápita crece de sur a norte desde las regiones más cálidas
a

las más frías.500.000 toneladas por año importa Alemania de café, volumen

que ubica al país germano en el tercer lugar de consumidores de café.Los

primeros lugares los tienenEEUU, Alemania, Japón, Italia y Francia.

Alemania es un importador neto de alimentos ybebidas. Esto se debe,

principalmente,a la incapacidad de la agricultura alemana de suministrar

cantidades suficientes,para una población de gran tamaño. Hasta 2013, la


balanza comercial de alimentos y bebidas en Alemania tiende a ser ligeramente

negativa. Las importaciones subirán algo más que las exportaciones. El

principal exportador de café a Alemania es Perú.


7

La presencia del café peruano en los mercados internacionales viene

obteniendo un lugar preferencial,principalmente en Alemania, donde se destinó

el 191.1%de las exportaciones por un total deUS$33 millones en el año 2012.

La segmentación de mercado es de tipo socioeconómico,yseeligióal mercado

deHamburgo, por las características descritas en párrafos anteriores. El

mercado metaserán laspersonas de 18 a 50 años, estoes debido a que, a los

menores de 18añosel café puede provocarlesinsomnio, ansiedad e

irritabilidady de 50 años en adelante las personas, pueden tener padecimientos

como lo es la gastritis, nerviosismoasí como la dependencia.

2.1 Ubicación geográfica de Alemania.

El territorio de Alemania abarca 357,021 km². Limita al norte con Dinamarca, al

este conPolonia y la República Checa, al sur con Austria y Suiza y al oeste con

Francia, Luxemburgo, Bélgica y los Países Bajos. Sus principalesciudades son

Hamburgo, Munich,Berlín, Colonia, Frankfurt y Essen.Alemania es una

república parlamentaria federal dedieciséis estados. La capital y ciudad más

grande es Berlín.(Ver figura 1.1. y tabla 1.1.).


8

Figura 1.1. Imagen de Alemania.

Fuente: Proméxico
Tabla 1.1.Datos principales de Alemania.

Datos de Alemania

Nombre oficialRepública Federal Alemana

CapitalBerlín

Ciudades principalesHamburgo, Munich,Berlín, Colonia,

Frankfurt y Essen

MonedaEuro

Idioma oficialAlemán

Forma de gobiernoRepública federal parlamentaria

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.


9

Alemania es un país de Europa central que forma parte de la Unión Europea y

además, posee un clima templado;vivenen élaproximadamente,82 millones

de personas. Es el país más poblado de la Unión Europea.

2.2Clima.

El clima de Alemania presenta muchasvariantes,de acuerdo a cada estación

del año; usualmente,es templado. La primavera es impredecible puesto que a

veces puede estar nevando y el clima puede ir cambiando repentinamentede

sol a lluviay viceversa. Los veranos suelen ser cálidos ycon díassoleados;en

otoño las temperaturas bajan y los inviernos sonfríos.

2.3Datos demográficos.

La Población Total deAlemania en el año 2012fue de81.89millonesde

personas.Esel país más poblado de laUnión Europea, yrepresenta el 17% de

la población total de los 27 países que actualmente integran la Unión Europea.

El 19% de los residentes del país son extranjeros.El promedio de vida en

Alemania para los hombres es de 77 a93años y para las mujeres es de 58 a

82años. Los hijospromedio en este país son de 1 a3descendenciaspor

madre.

2.4Datos socio-culturales.

La bandera que representa a Alemania consta de tres franjas horizontales de


igual tamaño en colores negro, rojo y amarillo, fue adoptada el 23 de mayo de

1949por la República Federal de Alemania.Los trajes típicos son populares por

su aspecto clásico.
10

Con casi 82 millones de habitantes, Alemaniaes el mercado más grande de la

UniónEuropea,debido a su economía estable;el consumismo es sólido,y

atrayente para las industrias y empresasextranjeras.La ciudad de Hamburgo

tiene una poblaciónde1, 802,041habitantes, siendo la segunda más poblada

de Alemania tras Berlín.

El alemán es el idioma principal y oficial en Alemania,es uno de lostres

idiomas de trabajo de la Comisión Europea,junto con el inglés y el francés.Se

encuentran otros idiomas minoritarios como el danés, elsorabo, el romaní y el

frisón.Además,existen otros idiomas más utilizados como el turco, polaco y el

ruso.La mayoría de la poblacióntiene el alemán como lengua materna y en la

Unión Europea es la lengua con más hablantes.

2.5Datos políticos y económicos.

Alemania es un Estado democrático y social de Derecho. Rigen los


principios

de la división de poderes y la legalidad de la administración. Es un estado

federal compuesto por 16 estados federados, cada uno de los cuales tiene su

propia constitución, parlamento y gobierno.

El Gobierno federal ejerce el Poder Ejecutivo. Se compone del Canciller Federal

y los Ministros Federales. Los Ministros se nombran por el Presidente a


propuesta del Canciller. El canciller determina la política del Gobierno y

respondeaella ante el parlamento.Constade tres niveles administrativos:

federal, regional y municipal.


11

Dentro de los datos económicos cabe mencionar que Alemania ocupa el primer

lugar entre los países de la Unión Europea y,a escala mundial,ocupa la cuarta

posición, detrás de Estados Unidos, China y Japón.

En el año 2012,elProducto InternoBruto (PIB)deAlemaniafue de3.366,65mil

millones de dólares,lo que corresponde al 20.5% del PIBtotal de laUnión

Europea para elmismo año.

3.Análisis técnico.

3.1Distribución y logística.

La distribución del café se realizará por medio de un intermediario mayorista,

así ellos venderán a detallistas, a otros mayoristas o fabricantes. Esto es con el

fin de la reducción de tiempo y costos.

El canal de distribución que se utilizará es el siguiente:

ProductorMayoristaDetallistaConsumidor

Las cadenas mayoristas potencialesde caféen Alemaniason las siguientes

tres:

Tabla 1.2. Cadenas mayoristas de café en Alemania.

NombreDirecciónContacto
NeumannGruppeCafé Plaza, AmTel:+49(0)40-36123-0.

Sandtorpark 4Fax:+49(0)40-36123-400

20457 HamburgoEmail:corp.communications

Alemania@ nghh.de
12

NombreDirecciónContacto

Volcafé-ED&F ManTechnoparkstrasse7Tel.:+41(52)2649494

WinterthurFax:+41(52)2649400

8406

Suiza

ECOMAv.EtienneGuillemin16Tel.+41587217210

POBox64

CH-1009Pully

Suiza

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Los productores de café del municipio de Coatepeccontactaran a la empresa

Volcafé-ED&F Man,porque es la que másdistribuyeel tipo de caféa exportary

estacuenta condiferentesvariedades de caféque comercializa.

La competencia que tendrán los productores del municipio de Coatepec

actualmente enHamburgo, son las siguientes empresas:

Tabla 1.3. Competencia enHamburgo.

NombreDirecciónContacto

BernhardRothfosGmbHAm sandtorpark 4Mail: info@rothfos.de

20457 hamburgTel. (+49)4037001-0


DeutscheCafeastrabe1 · D-marketing@dek.de

ExtraktKaffeeGmbH21107 HamburgTelefon:+494075304-0

Postfach 930269 ·Fax:+494075304-417

D-21082 Hamburg
13

NombreDirecciónContacto

Aromat caféAm Sandtorkai 2http://www.aromat.de/

20457 HamburgoE-mail:info@aromat.de

AlemaniaTeléfono:+49(0)40/367046

Fax: +49(0)40/75101018

BenvenutoHeinrich-Barth-http://www.benvenuto-

Strabe 15hamburg.de/

20146 Hamburgkontakt@benvenuto-

hamburg.de

Hamburg/Negocios

Teléfono:040/4102920

Fax: 040/41469313

Neumann GruppeEmail:

Neumann KaffeGruppeGmbHcorp.communications@nghh.de

Coffee Plaza, AmTel.:+49(0)40-36123-0

Sandtorpark 4Fax: +49(0)40-36123-400

20457 Hamburg

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Asimismo se competirá con los paísesdeBrasil, Vietnam, Colombia, Indonesia

yPerú, loscinco principalesexportadores de caféque tieneAlemania.


El medio de transporte a utilizar será multimodal, debidoaqueel municipiode

Coatepec no cuenta con puerto marítimo,así que será transportado de manera

terrestre del municipio deCoatepec a laciudad de Veracruz;después,se

utilizarátrasporte marítimo,ala ciudad deHamburgo,ya que éstacuenta con

puerto marítimo.
14

3.2Descripción del contenedor.

La cantidad a exportar de caféson 15,600 kilos, la cualserá enviada en

empaquesde 500gr,en contenedores de 20pies.A continuación se presenta la

tabla1.4.,la cual indica medidas del contenedor, embalaje, empaquey el pallet.

Tabla 1.4.Medidas del contenedor, embalaje, empaque y pallet.

Medidas delcontenedor, embalaje, empaque y pallet.

Largo (L)Ancho (A)Alto (H)

Embalaje22cm12cm33cm

Empaque10cm5cm32cm

Pallet5.850m2.300m15cm

Largo (L)Ancho (A)Alto (H)

Contenedor 20´5.900m2.352m2.390m

(interior)

Contenedor 20´6.060m2.438m2.590m

(exterior)

Apertura depuerta2.340m2.283m

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Se realizanlas operaciones correspondientes:

En cada caja caben 4 bolsas de café,por lo tanto, 2 kilos por caja.Tomando en


cuenta que en la base del contenedor caben 343 cajas, lo cual son 686 kilos de

café y estibandolas cajas correspondientes, las cualesserán 10,dandoun

resultadode 3,430 cajas por contenedor, obteniendo así un total de 6,860kilos

de café.
15

Se muestragráficamente la base del contenedor y caja:

Contenedorcaja

2.352mAlto 33cm Ancho 12cm

5.900m Largo 22cm

Operaciones

590/12= 49 cajas en lo largo

235/33=7cajas de ancho

(49)(7)=343 cajas en la base del contenedor

Como cada caja contiene 2kilos de café(343)(2)=686 kilos

Alto del contendor 224/22=10 estibas

(Se toman 224 centímetros debido a que se le restan los 15cm de la estiba)

(10)(343)= 3430cajas por contenedor

(3430)(2)=6860 kilos de café por contenedor.

Se requieren transportar 15600 kilos de café, un contenedor transporta 6,860


kilos, por lo tanto son necesarios 3 contenedores paratransportar la cantidad

que se pretende.

Es importante mencionar que el costo de transporte no lo pagará el


productor

de café, sino quelo hará quien recibala mercancía en Hamburgo,o sea,un

mayorista, a través del INCOTERMSEx Works.Seeligióesta vía,debido a

que será la primera exportación ylos productoresquieren asegurarse que el


16

mayorista les pague, además de que reducirán costos y tiempo.La forma de

pago se realizará a través de unacarta de crédito.

Es necesario saber el costo de transporte de los 15,600 kilos de caféde la

ciudadde Veracruza la ciudad deHamburgo.La naviera translogisticcobra 55

dólaresel m3, por lo tanto,es necesario realizar la siguiente operación para

saber el costo del transporte.

Medidas exteriores del contenedor:

Ancho=2.438m

Largo=6.060m

Alto=2.590m

(2.438)(6.060)(2.590)= 38.27 es el volumen de cada contenedor.

Como se enviarán 3 contenedores, el volumen de ellos es 114.81m3.

Por cada metro cúbico cobran 55 USD.

(114.81)(55)=6,314.55 USD.

El costo total delenvíoes de6,314.55 USD.

Eldólar a la fecha cotizada es de $12,por lo tanto,la cantidad en pesos es de

$75,774.6.00.
A continuación se muestra la cotización Veracruz-Hamburgoenviada por Mario

Villalpando Macías del departamento de ventas.


17

Translogistic S.A
de C.V.

Av. NuevoLeón250, Despacho, 4-B.

Col. Condesa, Del. Cuauhtémoc.

C.P. 06140, México D.F.


A través de la presente nos permitimos darle a conocer nuestra propuesta de fletes marítimos de
EXPORTACION LCL/LCL, vigentes hasta 31/05/13

**** SERVICIO A ROTTERDAM YDESTINOS:EUROPA


****0000

PUERTPUERTFLETES " USD "CONSOLIDABL FEEAMS


O DEO DECIONGRI

CARGADESCAPAISFRECUET.TVIATN/M3MINTN/M3TN/MEX
RGANCIAM3ICO

VeracruzHamburAlemaniasemanal24Rotterd$$$N/$23.0
go(22)díasam55.00125.0020.0015.00
A0

NOTAS A
CONSIDERAR:

1-El presente tarifario aplican para CARGA


GENERALNO PELIGROSA.
2-El cargo por AMS (Regla2.4.13)deberá ser PREPAGADO, excepto en embarques cuya
negociación sea EX WORK.
3-ParacargasNO ESTIBABLESconsiderarun cargo
adicional por USD 20.00 tons / m3

4-CARGAS PELIGROSAS sujetas a aceptación de la línea naviera y puerto de transbordo, recargo IMO USD 300.00 +
Consolidación USD 40.00 tons / m3; se deberá consultar el recargo
En puerto de transbordo
5-Los siguientes productos están sujetos a aceptación tanto en origen como en destino: productos animales (pieles y
sus derivados), tabaco, vinos y licores, productosagrícolas.
6-Para MENAJES DE CASA, con destino final USA,vamos a requerir el pasaporte a partede la lista de empaque en
Inglés y deberá consultar con el consulado los requisitos de acuerdo al país de destino,
7-Nuestras tarifas son en condiciones FOB.por tanto NO incluyen entregas en destino, despacho aduanal,
gastos locales en destino o algún otro cargo.
18

8-Transporte interno, despacho aduanal de exportación y seguro de mercancía deberá solicitarlo


directamente a su ejecutivo de cuenta.
9-Embarques VÍA GOTTEMBURGO se requiere factura y lista de empaque ORIGINAL, así mismolos cargos
locales en destino final deben ser pagadosen Gottemburgo antes de realizar el transbordo; cargas mayores a
2,400 Kgs.sujetas a aceptación y recargos.
10-Embarques VÍA DUBAI cargas mayores a 3,000 kgs.Estánsujetas a aceptación y
recargos en puerto de transbordo.
11-Cargas PELIGROSAS VÍA AUCKLAND solo bajo petición y
aceptación en puerto de transbordo.
12-Para bebidas alcohólicas con destino a Europa vía Rotterdam, NO son
aceptadas, solohasta Rotterdam.
14-Para la India revisar con su ejecutivo si son aceptados
los menajes de casa.
16-Para los puertos de descarga en USA, deberá considerarse como
recargos un AMS USD 40.00 por BL.
17-Para los puertos de descarga enCanadá, deberá considerarse como
recargos un AMS USD 35.00 por BL.
18-En los tiempos de transito NOestáconsiderado el tiempo
de trasbordo.
19-Contamos conmásde 56 destinosvíaRotterdam paraUSA, favor
de consultarlo con su ejecutivo.
20-Contamos conmásde 6 destinosvíaRotterdam paraAUSTRIA,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
21-Contamos conmásde 6 destinosvíaRotterdam paraBELARUS,
favor de consultarlo consu ejecutivo.
22-Contamos conmásde 80 destinosvíaRotterdam paraALEMANIA, favor de
consultarlo con su ejecutivo.
23-Contamos conmásde 90 destinosvíaRotterdam paraITALIA,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
24-Contamos conmásde 36 destinosvíaRotterdam paraWEST AFRICA & EAST AFRICA,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
25-Contamos conmásde 7 destinosvíaRotterdam paraPAKISTAN,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
26-Contamos conmásde 14 destinosvíaRotterdam paraCANADA,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
27-Contamos conmásde 8 destinosvíaRotterdam paraRUSSIA,
favor de consultarlo con su ejecutivo.
19

Lacotización Coatepec-Veracruzfue obtenida de la página de la empresa

transportista TRESGUERRAS yes la siguiente:

COATEPEC, VER.

Origen:
ERACRUZ, VER.
Destino:V

Peso: kgs.15600

Largo: cms.1800

Ancho: cms.
700.3
Alto: cms.

Recolección:700.7

Entrega a domicilio(Obligatoria)

Retención IVA:

Tipo de embarque:

Valor declarado:
Carro completo
CotizarBorrar

Flete:$734.5

Recolección:$10914.74

Entrega a domicilio:$10914.74

Maniobras Ocurre:$0.0
20

Seguro:$0.0

Flete por ajuste de combustible:$272.62

Subtotal:$22836.6

IVA:$3653.86

IVA retenido:$913.46

Total: $25577.0

Las cotizaciones arrojadas son estimadas conforme a los datos que ingresan de manera propia los clientes; pueden
variar debido al peso y las medidas reales que se tomen en nuestras bodegas de embarque, y conforme alas
características de empaquey dimensiones de la carga. Así mismo, cuando se requieran de servicios extras como
maniobras, y/o recolecciones o entregas especiales, el costo también puede variar dependiendo de las condiciones de
cadaciudad.

Teniendo ahora las dos cotizaciones, elcosto total por envíodelos 15,600 kilos

de café,es de$101,351.6.00.Realizando la operación queda de la siguiente

manera:$25577.00 (transporte terrestre)+$75,774.6.00(transporte marítimo)

=$101351.6.00

Ahora se mostrarán los costos de la producción delcafé: los quese presentan a

continuación fueronproporcionados poralgunos productoresdel municipio de

Coatepec.El plantío de café será realizado en dos hectáreas, considerando que

cada planta producirá 5kg de café y encada hectárea habrá 1600 plantas.Se

presentarán los costos dela primerahectárea(tabla 1.5)y,posteriormente,los


de la segunda(tabla 1.6).En la tabla se expondrán los costos, mostrando un

concepto para detallar la información del proceso de producción del café.Es

importante mencionar que costos y gastos estarán fijados en pesos mexicanos.


21

Tabla1.5.Costos de una hectárea de café.

Costos de una hectárea de café

Conceptocosto

Planta por mayoreo $7(1600)(7)$11,200.00

Limpieza del terreno (20jornales)Nota: jornal $120 al día$2,400.00

Preparar el terreno con tractor (incluye gasolina y chofer)$2,000.00

2 jornales para medir y cuadricular siembra de planta$240.00

$2 por hoyo(1600)(2)$3,200.00

Siembra 80 plantas por día (20 jornales)(120)$2,400.00

Total$21,440.00

Mantenimiento(Limpia por planta $3)$4,800.00

Fertilizante$1,050.00

3 jornales para aplicar el fertilizante$360.00

Los 3 conceptos marcados en azul deben realizarse 2veces al($6,210.00)(2)

año

Total$12,420.00

Gasolina (durante 3 meses debido a que es lo aproximado que$3,600.00

dura el proceso de corte)

Cortadores(se le paga al cortador por kilo de recolección)$31,200.00

20 Tenates.(herramienta para recolectar el café)$400.00


El costo individual es de $20

Total$35,200.00

Costo total de la producción del café$69,060.00

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.


22

Parala segunda hectárea de café:

Tabla 1.6.Costo de 2 hectáreas de café.

Costo de 2 hectáreas de café

Conceptocosto

Planta pormayoreo $7(3200)(7)$22,400.00

Limpieza del terreno (40 jornales)Nota: jornal $120 al día$4,800.00

Preparar el terreno con tractor (incluye gasolina y chofer)$2,000.00

4 jornales para medir y cuadricular siembra de planta$480.00

$2 por hoyo(3200)(2)$6,400.00

Siembra 80 plantas por día(40jornales)(120)$4,800.00

Total$40,880.00

Mantenimiento(Limpia por planta $3)$9,600.00

Fertilizante$2,100.00

6 jornales para aplicar el fertilizante$720.00

Los 3 conceptos marcados en azul deben realizarse 2 veces($12,420.00)(2)

al año

Total$24,840.00

Gasolina (durante 3 meses debido a que es lo aproximado$3,600.00

que dura el proceso de corte)


Cortadores(se paga al cortador por kilo de recolección)$62,400.00

40 Tenates(herramienta para recolectar el café)$800.00

El costo individual es de $20

Total$66,800.00

Costo total de la producción del café$132,520.00


Fuente: María Irene Andrade Sánchez.
23

Nota: es importante decir, que a los costosanteriores no se le agrega el costo

del terreno, tractor y camioneta de transporte, debido a que son productores y

ya cuentan con estos tres elementos.

El costo total para producir café es de$132,520.00, aumentando el costo de los

dos años consecutivosdel recuadro azul(ver tabla 1.4.),debido a que la mata

decafé da su fruto al tercer año.(24,840.00)(2)=$49,680.00(mantenimiento,

fertilizante y 6 jornales).Como resultado,el costo total para producir el café es

de$182,200.00.En la tabla 1.7se muestrael costo para el proceso del café.Es

necesario contarcon herramientas que facilitarán el proceso,las cuales se

mencionana continuación.

Tabla 1.7.Herramientas del proceso del café.

Herramientas necesarias para realizar el proceso delcafé

ConceptoCosto

Despulpadora$6,000.00

Morteadora$25,000.00

Tostador$80,000.00

Bascula$4,500.00

Molino$10,000.00

Total$125,500.00
Los costos que se muestran en esta tablase obtuvieron deun productorde cafédel municipio deCoatepec.
Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Después de procesar el café es necesarioplantearel empaque y el embalaje.


24

El empaque serán bolsas de café en presentación de 500gr.La bolsa posee

una válvula la cual sirve para conservar el aroma del café;es más costosa,pero

mantiene la esencia de éstey es de mayor calidad.Elcostode la bolsa es el

siguiente(ver tabla 1.8.).

Tabla 1.8.Costos del empaque.

Empaque

UnidadesTamañoválvulaprecio

100500grSí$693.00

Se requieren500grSí$216,216.00

31200

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Tabla 1.9.Costo de embalaje.

Embalaje

UnidadesTamañoprecio

$1 unidad10*5*32cm$5.00

7800$39,000.00
Fuente: María Irene Andrade Sánchez.
25

Ahora se presentarálatabla1.10.en la cual se muestrael costo total del café:

Tabla 1.10.Costo total

Costo deCosto delCosto delCosto deCosto total

producciónprocesoempaque ytransportación

embalaje

$182,200.00$125,500.00$255,216.00$101,351.6.00$562,916.00

(Lopagará el

comprador).

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

4. Análisis económico.

4.1 Precios de venta.

Los precios de ventasonfijados en pesos mexicanos y de acuerdo alcosto

estándar que se vende en México.

500gr.de café estará al precio de $805€

Tabla 1.11.Tipo de cambio.

Euro (EUR)

MonedaTipo de cambioInverso

Peso mexicano (MXN)16.654100.06005


1 Euro = 16.65410 Pesos Mexicanos.

1 Peso Mexicano = 0.06005 Euros.


26

4.2Determinación del estado de resultadosy proyección de ventas a un

año.

Parapresentar el estado de resultados es necesario mostrar gastos y costos del

café,los cuales serán tabulados de la siguiente manera(ver tabla 1.12. y 1.13.):

Tabla 1.12.Costos.

Costos

Plantapor mayoreo$22,400.00

Limpieza del terreno$4,800.00

Hoyos$6,400.00

Siembra$4,800.00

Fertilizante$12,600.00

Cortadores$62,400.00

Tenates$800.00

Costo del proceso$125,500.00

Costo empaque y embalaje$255,216.00

Total de costos:$494,916.00

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Tabla 1.13.Gastos.

Gastos
Preparacióndeterreno con tractor$2,000.00

4 jornales para medir y cuadricular$480.00

Mantenimiento (limpia de plantas)$57,600.00


27

Gastos

6 jornales para aplicar fertilizante$4,320.00

Gasolina$3,600.00

Total de gastos:$68,000.00

Fuente: María Irene Andrade Sánchez.

Con los datos obtenidos de costos y gastos del café,se presenta el estado de

resultados,el cualmuestralas ganancias que se obtendrán al realizar la

exportación del municipio de Coatepec a la ciudad de Hamburgo,así como la

proyecciónde ventas a un año.

Estado de resultados y proyección de ventas

20132014

INGRESO TOTAL1,248,000.001,372,800.00

COSTO TOTAL494,916.00519,661.08

UTILIDAD BRUTA753,084.00853,138.02
GASTOS68,000.0071,400.00

UTILIDAD NETA685,084.00781,738.02
28

Laganancia que se obtendrá al exportarel café, será de $685,084.00

La proyección de ventas se realizó a un año,debidoaque no hay certeza que

la producción de café sea la misma al siguiente año,a causa de factores

climatológicosyplagas que puedan afectar su producción. Asimismo, se le

agregóun 10% a los ingresos y un 5% a costos y gastos,debido a la tasa de

inflación.
29

Conclusión

El estado de Veracruz cuenta con buenos productos de calidad para la

exportación, con los cuales se puede hacer crecer al país enmateria

económica, generando estabilidad económica, empleos, así como nuevas

empresas.

El café es uno de estos productos, el cual se produce en grandes cantidades en

el municipio de Coatepec, además de que es de altura. Es por ello, que se

decidió realizar un plan de exportación de café arábigo del municipio de

Coatepec a la ciudad de Hamburgo, Alemania. Se ubicó a Alemania debido


a

que es un país con una economía estable y es uno de los principales


países

importadores de café.

Los productores de café sítienen el alcance de realizar la exportación de café,

pero bajo diferentes restricciones, como son los factores climatológicos y

plagas, debido a que éstos pueden causar daños a los plantíos de café.

El café es un producto que tiene un consumo considerable y más en zonas

templadas, como lo es Alemania.


La cantidad a exportar es de 15,600 kilos de café, debido a que algunos

productores no cuentan con suficientes terrenos y decidieron que éste es


un

buen número de kilos para exportar.


30

Se determinó que elINCOTERM para realizar la exportación es el Ex Works,

debido a que el mayorista será el que pague el costo del envío desde la fábrica,

esto es, del municipio de Coatepec a la ciudad de Hamburgo.

Como se puede observar en el estado de resultados, las ganancias son

considerables y realizando la proyección de ventas para el año 2014 con la

misma cantidad de café y aumentando el ingreso, costos y gastos, se


obtuvo

una utilidad neta de $781,738.02, lo que demuestra que la exportación,


traerá

beneficios económicos para los productores de café de Coatepec.


31

Conclusiones

Es fundamental para las pequeñas y medianas empresas conoceren qué

consiste unaexportación y los pasos y procedimientos que ésta genera, debido

a que,pordesconocimiento y factoresque influyen en las MIPYMES

(problemas de financiamiento, así como la falta de producción), los productores

no exportan. Es fundamental que el futuro exportador tenga el conocimiento

necesario para realizar comercialización en cualquier ámbito extranjero.

Las exportaciones son de suma importancia debido a que generan crecimiento

económico en el país, además de que las empresas conocen nuevos mercados

incrementando ventas, producción, generan empleos y tienen nuevas

relaciones comerciales.

En esta investigación se muestran aspectos importantes para el logro de la

exportación: cultural, político, demográfico, medios de transporte, barreras

arancelarias, programas de ayuda y los documentos necesarios.

Coatepec es un municipio cercano a la ciudad de Xalapa y es reconocido


por

sus granos que lo hacen característico de dicho lugar.

Los productores de Coatepec de acuerdo a los resultados arrojados en la


investigación, opinan que el café es un producto que fácilmente se puede

exportar debido a su calidad, además de que es altamente reconocido como

café de altura.
32

Se decide comercializar este café por su calidad, a la ciudad de Hamburgo,

debido que es un lugar consumista del café, además de que se encuentra


en

los primeros lugares deimportación de este producto.

Hamburgo cuenta con un puerto marítimo, que es el segundo más grande


de

Europa, a donde llegará la mercancía a exportar.


33

Recomendaciones

Para el logro de las exportaciones, no necesariamente debe ser una


empresa

grande, sino que se puede ser una pequeña o mediana empresa, tomando en

cuenta que se tienen que reunir los requisitos necesarios para lograr tal trámite.

Una buena opción es asociarse entre varios empresarios para lograr su

cometido, en caso de no cubrir con la producción necesaria.

Es recomendable realizar un plan de exportación, para conocer el mercado

exterior. Asimismo, conocer cuál es la situación económica, política,

consumismo, así como la demanda de productos del lugar a investigar; aún

realizando un plan de exportación, no se asegura que el producto sea aceptado

en el lugar de la investigación. También, es necesario realizar una investigación

de mercado en dicho lugar, asícomo dar a conocer el producto.

Son de gran ayuda los apoyos que existen para la exportación en el país,
así

como los órganos gubernamentales que brindan y apoyan a las nuevas

empresas, tales como la Secretaría de Economía, Proméxico, BANCOMEXT,

entre otros.

Para la realización de exportación de café de Coatepec a Hamburgo, Alemania,


se sugiere la unión de un grupo de productores, con el fin de reunir la cantidad

necesaria que se requiere para exportar café. Esta unión se debe a que
no

todos los años seobtiene la misma producción de café, debido a que es

incierta, además de que influyen también, los factores ambientales.


34

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------(3ª.ed.). México: Trillas.

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Villaseñor Loque, Andrés (1987). Caficultura moderna en México (1ª ed.).---------

……México: Futura.