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1.1.1 Antecedentes
2.1 Oferta
De acuerdo a la investigación realizada no hay ofertas que se parezcan a las
que queremos ofrecer; en productos similares está “El Cheese Cake”, que
vende la panadería “La Princesita” a un precio de B/. 2.25, se vende entero a
un precio de B/. 25.00. En las demás panaderías los precios un poco costosos,
es por eso que nuestro negocio se basa en precios accesibles al consumidor.
En este caso ofrecemos además de dulces, también tendremos ventas de
helados de diferentes tipos, malteadas, chichas, dulces de fruta, volteados,
entre otros.
2.2 Demanda
La siguiente gráfica muestra la demanda de la panadería.
En este gráfico podemos observar que en las panaderías de Soná, estos son los
productos que ofrecen mayor demanda en cuanto a al consumo por los clientes.
En primer lugar se cuenta con un 30% en ventas de helados, en segundo lugar un
25% en Dulces variados, en tercer lugar un 22% de Cheese Cake, en cuarto lugar
un 18% en Dulces de Fruta y por último un 5% en Volteados. Esto quiere decir que
hay mayor demanda en venta de helados; en este caso, que hace falta que haya
mayor cantidad y variedad de este producto.
2.3 Población
La mayor parte de nuestros productos son adquiridos por el público en general,
pues parte de la población es amante de los dulces, a excepción de las personas
diabéticas que por salud no se les permite.
Los niños a menudo, son los que muchas veces les gusta las dulcerías ya que son
lugares donde ellos comparten en familia y claro, disfrutando de la dulzura y sabor
de lo ofrecido en estos lugares.
3. Estudio Técnico
Mostradores Entrada
Meses
Compra de 1 2 3 4 5
activos
instalación de
equipos
supervisión de
área
charlas y
capacitaciones
reuniones
Selección
Inauguración
3.6 Organigrama
Gerente
subtotal 6
419,82
itms 7% 139,11
total 14,75
Costo de producción de cada dulce a B/. 14,75
Pasteles Fecha Total B/.
10 diario 147.50
30 Semanal 442.50
120 Mensual 1770.00
5. Estudio socioeconómico