Vous êtes sur la page 1sur 3

DEPARTAMENTO DE GARANTIA DE QUALIDADE

LAUDO ANALÍTICO
Nº Laudo: 0001 Data de emissão: 1/29/2018
Produto: POLPA NATURAL DE ACEROLA
Lote: 130118
Prazo de Validade:: 13/01/19
Fabricado por: PINDORAMA

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICA
RESULTADOS DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÃO
130118
pH 2,5 a 2,9 2.90
ºBrix (g/100ml) Min. 6 8.00
Mebissulfito de sódio (SO2) Máx.10 ppm 00ppm
Acidez Máx. 0,95 0,85
ANÁLISES MICROBIOLÓGICA
RESULTADO DE ANÁLISES
ESPECIFICAÇÃO
150118
Contagem total Máx. 300 UFC/g <300

Fungos Máx. 100 UFC/g <100

Escherichia coli Ausente/g Ausente/g

Pseudomonas aeruginosa Ausente/g Ausente/g

Staphylococucus aureus Ausente/g Ausente/g


OBS: As expressões(<300) e ,(Estimado<100) equivalem a ausência de crescimento na menor diluição da amostra.

AVALIAÇÃO SENSORIAL
RESULTADO DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÕES
130118

Líquido com fibras na cor vermelho


ASPECTO VISUAL Conforme
levemente laranjado.

SABOR Igual ao natural da fruta Conforme

ODOR Caracteristico Característico

CONCLUSÃO: O lote acima avaliado encontra-se APROVADO para Consumo.

REFERENCIAS TÉCNICAS E REGULAMENTARES

Resolução RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001. Aprova o Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos. ANVISA - Agência Nacional de
Vigilância Sanitária. alterada(o) por: Resolução RDC nº 171, de 04 de setembro de 2006.
RESOLUÇÃO - RDC No- 42, DE 29 DE AGOSTO DE 2013 Dispõe sobre o Regulamento Técnico MERCOSUL sobre Limites Máximos de Contaminantes
Inorgânicos em Alimentos. Portaria nº 685, de 27 de agosto de 1998. Aprova o Regulamento Técnico: "Princípios Gerais para o Estabelecimento de Níveis
Máximos de Contaminantes Químicos em Alimentos" e seu Anexo: "Limites máximos de tolerância para contaminantes inorgânicos".SVS/MS - Ministério da
Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. RESOLUÇÃO - RDC Nº 7, DE 18 DE FEVEREIRO DE 2011 Dispõe sobre limites máximos tolerados (LMT) para
micotoxinas em alimentos.
AUSTRALIA E NOVA ZELANDIA - STANDARD 1.6.1 MICROBIOLOGICAL LIMITS FOR FOOD Issue 124.
Standard 1.4.1 Contaminants and Natural Toxicants Issue 124.
UNIÃO EUROPÉIA - Reglamento Europeo (CE) N° 1881/2006 "por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos
alimenticios"
CODEX - Codex General Standard For Food Additives (CODEX STAN 192-1995).

Referências Metodológicas:
A39AOAC - Food and Drug Administration -Bacteriological Analytical H36Janeiro/2001.
Procedimentos para amostragem de alimentos - POP TC AL 001

Procedimentos para preservação e transporte de amostras de alimentos- POP TC AL 002

Este laudo foi emitido eletrônicamente e é válido sem assinatura


Nathalie Cordeiro
Engª Quimico
DEPARTAMENTO DE GARANTIA DE QUALIDADE

LAUDO ANALÍTICO
Nº Laudo: 0002 Data de emissão: 1/29/2018
Produto: POLPA NATURAL DE ACEROLA
Lote: 200118
Prazo de Validade:: 20/01/19
Fabricado por: PINDORAMA

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICA
RESULTADOS DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÃO
200118
pH 2,5 a 2,9 2.90
ºBrix (g/100ml) Min. 6 8.00
Mebissulfito de sódio (SO2) Máx.10 ppm 00ppm
Acidez Máx. 0,95 0,85
ANÁLISES MICROBIOLÓGICA
RESULTADO DE ANÁLISES
ESPECIFICAÇÃO
220118
Contagem total Máx. 300 UFC/g <300

Fungos Máx. 100 UFC/g <100

Escherichia coli Ausente/g Ausente/g

Pseudomonas aeruginosa Ausente/g Ausente/g

Staphylococucus aureus Ausente/g Ausente/g


OBS: As expressões(<300) e ,(Estimado<100) equivalem a ausência de crescimento na menor diluição da amostra.

AVALIAÇÃO SENSORIAL
RESULTADO DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÕES
200118

Líquido com fibras na cor vermelho


ASPECTO VISUAL Conforme
levemente laranjado.

SABOR Igual ao natural da fruta Conforme

ODOR Caracteristico Característico

CONCLUSÃO: O lote acima avaliado encontra-se APROVADO para Consumo.

REFERENCIAS TÉCNICAS E REGULAMENTARES

Resolução RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001. Aprova o Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos. ANVISA - Agência Nacional de
Vigilância Sanitária. alterada(o) por: Resolução RDC nº 171, de 04 de setembro de 2006.
RESOLUÇÃO - RDC No- 42, DE 29 DE AGOSTO DE 2013 Dispõe sobre o Regulamento Técnico MERCOSUL sobre Limites Máximos de Contaminantes
Inorgânicos em Alimentos. Portaria nº 685, de 27 de agosto de 1998. Aprova o Regulamento Técnico: "Princípios Gerais para o Estabelecimento de Níveis
Máximos de Contaminantes Químicos em Alimentos" e seu Anexo: "Limites máximos de tolerância para contaminantes inorgânicos".SVS/MS - Ministério da
Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. RESOLUÇÃO - RDC Nº 7, DE 18 DE FEVEREIRO DE 2011 Dispõe sobre limites máximos tolerados (LMT) para
micotoxinas em alimentos.
AUSTRALIA E NOVA ZELANDIA - STANDARD 1.6.1 MICROBIOLOGICAL LIMITS FOR FOOD Issue 124.
Standard 1.4.1 Contaminants and Natural Toxicants Issue 124.
UNIÃO EUROPÉIA - Reglamento Europeo (CE) N° 1881/2006 "por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos
alimenticios"
CODEX - Codex General Standard For Food Additives (CODEX STAN 192-1995).

Referências Metodológicas:
A39AOAC - Food and Drug Administration -Bacteriological Analytical H36Janeiro/2001.
Procedimentos para amostragem de alimentos - POP TC AL 001

Procedimentos para preservação e transporte de amostras de alimentos- POP TC AL 002

Este laudo foi emitido eletrônicamente e é válido sem assinatura


Nathalie Cordeiro
Engª Quimico
DEPARTAMENTO DE GARANTIA DE QUALIDADE

LAUDO ANALÍTICO
Nº Laudo: 0003 Data de emissão: 1/29/2018
Produto: POLPA NATURAL DE ACEROLA
Lote: 230118
Prazo de Validade:: 23/01/19
Fabricado por: PINDORAMA

ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICA
RESULTADOS DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÃO
230118
pH 2,5 a 2,9 2.90
ºBrix (g/100ml) Min. 6 8.40
Mebissulfito de sódio (SO2) Máx.10 ppm 00ppm
Acidez Máx. 0,95 0,90
ANÁLISES MICROBIOLÓGICA
RESULTADO DE ANÁLISES
ESPECIFICAÇÃO
250118
Contagem total Máx. 300 UFC/g <300

Fungos Máx. 100 UFC/g <100

Escherichia coli Ausente/g Ausente/g

Pseudomonas aeruginosa Ausente/g Ausente/g

Staphylococucus aureus Ausente/g Ausente/g


OBS: As expressões(<300) e ,(Estimado<100) equivalem a ausência de crescimento na menor diluição da amostra.

AVALIAÇÃO SENSORIAL
RESULTADO DE ANÁLISES
DETERMINAÇÃO ESPECIFICAÇÕES
230118

Líquido com fibras na cor vermelho


ASPECTO VISUAL Conforme
levemente laranjado.

SABOR Igual ao natural da fruta Conforme

ODOR Caracteristico Característico

CONCLUSÃO: O lote acima avaliado encontra-se APROVADO para Consumo.

REFERENCIAS TÉCNICAS E REGULAMENTARES

Resolução RDC nº 12, de 02 de janeiro de 2001. Aprova o Regulamento Técnico sobre padrões microbiológicos para alimentos. ANVISA - Agência Nacional de
Vigilância Sanitária. alterada(o) por: Resolução RDC nº 171, de 04 de setembro de 2006.
RESOLUÇÃO - RDC No- 42, DE 29 DE AGOSTO DE 2013 Dispõe sobre o Regulamento Técnico MERCOSUL sobre Limites Máximos de Contaminantes
Inorgânicos em Alimentos. Portaria nº 685, de 27 de agosto de 1998. Aprova o Regulamento Técnico: "Princípios Gerais para o Estabelecimento de Níveis
Máximos de Contaminantes Químicos em Alimentos" e seu Anexo: "Limites máximos de tolerância para contaminantes inorgânicos".SVS/MS - Ministério da
Saúde. Secretaria de Vigilância Sanitária. RESOLUÇÃO - RDC Nº 7, DE 18 DE FEVEREIRO DE 2011 Dispõe sobre limites máximos tolerados (LMT) para
micotoxinas em alimentos.
AUSTRALIA E NOVA ZELANDIA - STANDARD 1.6.1 MICROBIOLOGICAL LIMITS FOR FOOD Issue 124.
Standard 1.4.1 Contaminants and Natural Toxicants Issue 124.
UNIÃO EUROPÉIA - Reglamento Europeo (CE) N° 1881/2006 "por el que se fija el contenido máximo de determinados contaminantes en los productos
alimenticios"
CODEX - Codex General Standard For Food Additives (CODEX STAN 192-1995).

Referências Metodológicas:
A39AOAC - Food and Drug Administration -Bacteriological Analytical H36Janeiro/2001.
Procedimentos para amostragem de alimentos - POP TC AL 001

Procedimentos para preservação e transporte de amostras de alimentos- POP TC AL 002

Este laudo foi emitido eletrônicamente e é válido sem assinatura


Nathalie Cordeiro
Engª Quimico

Vous aimerez peut-être aussi