Tamales la pola

Descripcion 1 2 3 4 5
Pelar papa 0.34 0.25 0.27 0.31 0.29
Pelar zanahoria 0.33 0.24 0.31 0.32 0.23
Picar cebolla 1.3 1.2 1 2.25 1.33
Preparacion de la alberja
Lavar la alberja 5
Reposar alberja en agua caliente 60
Pitar la alberja por bloques 25.12 27.33 39.11 23.23
Vaciado de la alberja 0.45 0.48 0.42 0.44
Preparacion del guiso
Se sofrie la cebolla 46.52
Adicion y mezcla de condimentos al guiso 3.46
Cocion del Pollo por precios
Vertimiento del pollo tamales de 6000 0.37
cocion del pollo tamales de 6000 25.12
Se saca el pollo tamales de 6000 0.4
Vertimiento del pollo tamales de 5000 0.44
cocion del pollo tamales de 5000 27.54
Se saca el pollo tamales de 5000 0.39
Vertimiento del pollo tamales de 4000 1.02
cocion del pollo tamales de 4000 28.04
Se saca el pollo tamales de 4000 1.12
Vertimiento del cerdo 0.25
Vertimiento de la zanahoria 0.15
cocion del cerdo y zanahoria 21.55
Se saca el cerdo y la Zanahoria en diferentes recipientes 3.57
Picar carne de cerdo 0.12 0.11 0.13 0.12 0.14
Preparacion de los huevos
Vertimiento de los huevos a la olla 2.05
Coccion de los huevos 51.35
Sacar agua de los huevos 1.05
Agregar agua fria a los huevos 5.24 4.33
Pelar los huevos 0.14 0.26 0.19 0.12 0.14
Cortar los huevos tamales 6000 0.07 0.06 0.05 0.08 0.07
Cortar los huevos tamales 5000 y 4000 0.23 0.21 0.28 0.21 0.22
Preparar aliño para la masa
Licuado de cebolla ajo y condimentos 15
Vertimiento de la mezcla lucuada a la olla 0.07
Agregar agua a la olla 0.04 0.05 0.04
Agregar maggie 0.04 0.03 0.05 0.02 0.03
Coccion del aliño 36.37
Agregar arroz 0.05 0.07 0.04 0.07 0.05
Agregar aceite 0.07
Agregar de oliva(marrano) 0.14
Mezclado 0.12 0.15 0.16 0.15
Agregar alberja a la olla 0.07 0.08
Mezclado 0.24 7.12
Vaciado de arina (promasa) 0.08 0.1 0.11 0.09
Agregar agua fria 3L 0.1 0.11 0.09
Mezclado promasa 5.14
Vertimiento de la mezcal de promasa a la olla 4.37
Coccion de la masa en la olla 27.55
Cortar papa lonjas 0.26 0.25 0.18 0.25 0.23
Lavado de la papa en lonjas 0.15 0.14 0.14
Preparacion de los chicharrones
Se calienta el aceite 3
Vertimiento de chicharrones tamales de 4000 y 5000 11.3 10.07
Vertimiento de chicharrones tamales de 6000 15.43 17.33
Sacar chicharrones 0.07 0.11 0.08 0.1
Preparacion de los amarres 1.52 2.02 1.43 1.48 2.06
Vertimiento de la masa en ollas 0.25 0.27 0.33
Limpiada de la mesa 10.43
Organización de la mesa P-C-H-M-Z-P-H-G-Cuerdas 0.1 0.12 0.13 1.33 0.09
Armado de un tamal
Ubiar las hojas 0.02 0.03 0.04 0.02 0.03
colocar la masa 0.03 0.02 0.03 0.04 0.02
agregar el huevo 0.02 0.03 0.02 0.03 0.03
agregar la zanahoria 0.02 0.04 0.03 0.02 0.02
agregar la papa 0.03 0.02 0.03 0.03 0.02
agregar el cerdo 0.03 0.03 0.03 0.02 0.02
agregar el pollo 0.02 0.03 0.02 0.03 0.03
agregar el chicharron 0.04 0.03 0.02 0.03 0.04
agregar el guizo 0.03 0.03 0.04 0.03 0.02
amarrar 0.11 0.15 0.12 0.13 0.1
Desacargue del tamar 0.02 0.02 0.2 0.03 0.02
Cortar los moños 0.4 0.05 0.05 0.06 0.07
 TIEMPOS
6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
0.32 0.25 0.29 0.28 0.31 0.29 0.32 0.25 0.3 0.27
0.26 0.23 0.26 0.25 0.29 0.28 0.31 0.29 0.32 0.25
1.53 1.32 2.1 1.23 1.32 2.4 1.43 1.36 2.33 1.12

0.13 0.15 0.14 0.1 0.11 0.14 0.15 0.13 0.14 0.15

0.9 0.12 0.11 0.13 0.17 0.34 0.18 0.22 0.15 0.16
0.06 0.08 0.07 0.09 0.11 0.07 0.08 0.06 0.08 0.06
0.23 0.21 0.22 0.21 0.22 0.23 0.19 0.18 0.19 0.2

0.04 0.04 0.02 0.03 0.02 0.04 0.04 0.03 0.03 0.05

0.1 0.06 0.07 0.08 0.06 0.07 0.08 0.05 0.05 0.15
0.24 0.19 0.2 0.33 0.24 0.25 0.23 0.24 0.25 0.26

0.08 0.21 0.13 0.45

0.04 0.02 0.03 0.05 0.03 0.02 0.07 0.04 0.03 0.03
0.03 0.05 0.03 0.02 0.03 0.04 0.03 0.02 0.03 0.03
0.02 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03
0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02
0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02 0.02 0.04 0.02
0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.02 0.02
0.02 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03 0.03 0.02 0.03 0.03
0.03 0.02 0.02 0.03 0.04 0.03 0.02 0.03 0.04 0.02
0.03 0.02 0.03 0.03 0.04 0.03 0.03 0.04 0.03 0.02
0.11 0.12 0.15 0.12 0.15 0.11 0.23 0.2 0.13 0.14
0.03 0.02 0.02 0.03 0.02 0.03 0.02 0.03 0.02 0.02
0.06 0.08 0.06 0.09 0.06 0.07 0.08 0.17 0.06 0.07
Tamales la pola

Descripcion 1 2 3 4
Pelar papa 34 25 27 31
Pelar zanahoria 33 24 31 32
Picar cebolla 63 62 60 145
Preparacion de la alberja
Lavar la alberja 300
Reposar alberja en agua caliente 3600
Pitar la alberja por bloques 1512 1653 2351 1403
Vaciado de la alberja 45 48 42 44
Preparacion del guiso
Se sofrie la cebolla 2812
Adicion y mezcla de condimentos al guiso 226
Cocion del Pollo por precios
Vertimiento del pollo tamales de 6000 37
cocion del pollo tamales de 6000 1512
Se saca el pollo tamales de 6000 40
Vertimiento del pollo tamales de 5000 44
cocion del pollo tamales de 5000 1674
Se saca el pollo tamales de 5000 39
Vertimiento del pollo tamales de 4000 62
cocion del pollo tamales de 4000 1684
Se saca el pollo tamales de 4000 72
Vertimiento del cerdo 25
Vertimiento de la zanahoria 15
cocion del cerdo y zanahoria 1315
Se saca el cerdo y la Zanahoria en diferentes recipientes 237
Picar carne de cerdo 12 11 13 12
Preparacion de los huevos
Vertimiento de los huevos a la olla 125
Coccion de los huevos 3095
Sacar agua de los huevos 65
Agregar agua fria a los huevos 324 273
Pelar los huevos 14 26 19 12
Cortar los huevos tamales 6000 7 6 5 8
Cortar los huevos tamales 5000 y 4000 23 21 28 21
Preparar aliño para la masa
Licuado de cebolla ajo y condimentos 900
Vertimiento de la mezcla lucuada a la olla 7
Agregar agua a la olla 4 5 4
Agregar maggie 4 3 5 2
Coccion del aliño 2197
Agregar arroz 5 7 4 7
Agregar aceite 7
Agregar de oliva(marrano) 14
Mezclado 12 15 16 15
Agregar alberja a la olla 7 8
Mezclado 24 432
Vaciado de arina (promasa) 8 10 11 9
Agregar agua fria 3L 10 11 9
Mezclado promasa 314
Vertimiento de la mezcal de promasa a la olla 277
Coccion de la masa en la olla 1675
Cortar papa lonjas 26 25 18 25
Lavado de la papa en lonjas 15 14 14
Preparacion de los chicharrones
Se calienta el aceite 180
Vertimiento de chicharrones tamales de 4000 y 5000 663 607
Vertimiento de chicharrones tamales de 6000 943 1053
Sacar chicharrones 7 11 8 10
Preparacion de los amarres 112 122 103 108
Vertimiento de la masa en ollas 25 27 33
Limpiada de la mesa 643
Organización de la mesa P-C-H-M-Z-P-H-G-Cuerdas 10 12 13 93
Armado de un tamal
Ubiar las hojas 2 3 4 2
colocar la masa 3 2 3 4
agregar el huevo 2 3 2 3
agregar la zanahoria 2 4 3 2
agregar la papa 3 2 3 3
agregar el cerdo 3 3 3 2
agregar el pollo 2 3 2 3
agregar el chicharron 4 3 2 3
agregar el guizo 3 3 4 3
amarrar 11 15 12 13
Desacargue del tamar 2 2 2 3
Cortar los moños 4 5 5 6
 TIEMPOS EN SEGUNDOS
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
29 32 25 29 28 31 29 32 25 30 27
23 26 23 26 25 29 28 31 29 32 25
93 113 92 63 83 65 70 73 69 153 72

1729.75
44.75

14 13 15 14 10 11 14 15 13 14 15 13.0666667

14 9 12 11 14 17 34 18 22 15 16 16.8666667
7 6 8 6 9 11 7 8 6 8 6 7.2
22 23 21 22 21 22 23 19 18 19 20 21.5333333

3 4 4 2 3 2 4 4 3 3 5

5 10 6 7 8 6 7 8 5 5 15
23 24 19 20 33 24 25 23 24 25 26

36
126

9 8 21 13 45

3 4 2 3 5 3 2 7 4 3 3
2 3 5 3 2 3 4 3 2 3 3
3 2 3 3 2 3 3 3 2 3 3
2 3 3 2 3 3 2 3 3 3 2
2 3 3 2 3 3 2 2 2 4 2
2 3 3 2 3 3 2 3 3 2 2
3 2 3 3 2 3 3 3 2 3 3
4 3 2 2 3 4 3 2 3 4 2
2 3 2 3 3 4 3 3 4 3 2
10 11 12 15 12 15 11 23 20 13 14
2 3 2 2 3 2 3 2 3 2 2
7 6 8 6 9 6 7 8 17 6 7