PROCESO ESTRATÉGICO

SEGUNGA ENTREGA

Andres Esteban Simbaqueva Ocampo Código: 1421980798

Andrea Liliana Urbano Código: 1711022794
Angie Katherine Almeida Bohórquez Código: 1711982658
Alexandra Pinzón Código: 1721981493
Andres David Yepes Buitrago Código: 1721981776

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA
POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

2018
 INTRODUCCIÓN

A continuación, presentaremos los resultados del análisis interno realizado a la

empresa Casa Luker en la que se identificaron los factores que impactan de forma
directa a las diferentes áreas funcionales de la compañía. Lo anterior permitirá
conocer la posición de la compañía y nos ayudará a plantear estrategias que
conviertan las debilidades en fortalezas y que a su vez las fortalezas identificadas
se potencialicen.
ANALISIS INTERNO DE LA EMPRESA
De acuerdo con el estudio y análisis interno de la empresa Casa Luker, hemos
podido identificar las fortalezas y debilidades de cada una de las áreas funcionales
de la organización. En general la empresa presenta un alto nivel de desempeño
interno lo cual se ve reflejado en su buen posicionamiento en el mercado de
alimentos. A continuación, presentamos el análisis:
ADMINISTRACIÓN (GERENCIA)
PRINCIPALES FORTALEZAS

F1 Se destaca como una de las principales fortalezas de Casa Luker en cuanto

a su administración el hecho de que sea una empresa familiar. En sus
inicios la empresa trabajaba con capitales totalmente propios.
F2 Todas las estrategias administrativas son planteadas en función de las
necesidades de los clientes y se diseñan procesos para esto.
F3 El alto nivel de rendimiento de la gerencia ha sido causal de que Casa Luker
reciba reconocimientos tales como el de María Fernanda Garzón, gerente
de la compañía quien fue incluida por la revista Gerente como una de las
100 gerentes más exitosas de Colombia.

PRINCIPALES DEBILIDADES

D1 Al implementar nuevos sistemas de administración, hay resistencia para

abandonar algunos sistemas que realmente son obsoletos.
D2 En lo que respecta a la administración, el sistema de pagos y cartera para
los clientes es muy estricto debido a que se pagan cuentas enteramente de
contado buscando descuentos financieros.

FINANZAS
PRINCIPALES FORTALEZAS

F4 CasaLuker ha demostrado con un crecimiento del 8.5% dentro de las

proyecciones y en el crecimiento de las aperturas de nuevos mercados tanto
en Colombia como en el extranjero. Los rubros que más crecieron según
los reportes de gestión de la compañía en donde demuestra un 8.5% de
crecimientos en donde se destacan los negocios internacionales,
exportaciones por más de 6.500 toneladas de cacao lo que representan
U$35 millones.
F5 Alto aporte de capital económico por parte de sus propietarios.
PRODUCCIÓN Y OPERACIONES

PRINCIPALES FORTALEZAS

F6 Certificaciones de gestión de calidad ISO 9001:2008 en la elaboración de

sus diferentes productos.
F7 Cuentan con un esquema de distribución completo con catorce CEDIS,
almacenes y plataformas de tránsito. Lo cual optimiza el trabajo ya que no
hay terceros.
F8 Exportación y distribución de productos en Canadá, Estados Unidos,
México, Centroamérica, Argentina, Chile, Reino Unido, Bélgica, Alemania,
Holanda, Eslovaquia, República Checa, Rusia, Ucrania, entre otros.

PRINCIPALES DEBILIDADES

D3 Riesgos de inventario, por la cantidad de insumos para cada producto.

D4 Fat Bloom. Es un defecto sensorial. Aparece una capa blanquecina en la superficie
del producto debido a una cristalización incorrecta de la grasa del chocolate. La
manteca de cacao es muy sensible a este defecto por su carácter polimórfico.
Generalmente está acompañado de una reducción del brillo.
D5 Inadecuado manejo técnico del cultivo.
D6 Hace falta infraestructura agrícola para mayor producción.
D7 Falta acompañamiento técnico en la producción

TECNOLOGÍA
PRINCIPALES FORTALEZAS

F9 Cuenta con su página en internet donde no solo da a conocer como es como

empresa, sino que también le genera a las personas un espacio donde
pueden conocer los productos que ofrece como múltiples recetas que
pueden realizar con los mismos, igualmente cuenta con el enfoque de
mercadotecnia el cual es muy importante para generar toda la publicidad a
través de internet, tv, radio y propaganda.

F10 Casa Luker invirtió en un proyecto de 7 millones de dólares para fabricar

una planta de última tecnología para crear un alimento chupables de fruta
el cual es 100% fruta y no requiere refrigerarse que es Luki, como también
lanzo Luker fácil que es chocolate granulado instantáneo y cuyo desarrollo
tomo dos años. Además, Luker destina inversiones permanentes donde
cada año desarrolla más de 40 productos en base al cacao
 PRINCIPALES DEBILIDADES

D8 Es muy difícil determinar el grado de obsolencia, ya que casa Luker en los

últimos años ha generado un avance tecnológico e innovación en la
industria de la caca como en otras las cuales ha aprovechado muy bien.

MARKETING
CALIDAD DEL PRODUCTO: Este producto es procesado con el mejor cacao fino,
transformándolo en los chocolates más deliciosos y de grata recordación, fabrican
el mejor café tostado y molido del mercado nacional, cuenta con certificaciones
reconocidas como estrategia de aseguramiento de los procesos y calidad de los
servicios y productos; Sistema de gestión de calidad, sistema de gestión de
inocuidad de los alimentos y sistema de seguridad.
IMAGEN DE LA MARCA: Con la nueva identidad queda atrás el símbolo de las seis
aves que volaban por encima del aviso, para dar paso a una figura geométrica de
color naranja que representa una casa y, según sus publicistas, sus puntas
redondeadas y su inclinación traducen en bienestar, alegría y dinamismo. Esto
representa un portafolio de 100 referencias, disponibles en 135 mil puntos de venta
nacionales.

CUOTA DEL MERCADO: En el crecimiento de 8,5% se destaca el comportamiento

que tuvo el negocio internacional, porque se exportaron 6.500 toneladas de cacao,
lo que representó para nuestra compañía ingresos por unos U$35 millones. La
categoría cacao creció 12%, mientras que la de café 5%.
DIFERENCIACION DEL PRODUCTO: Este producto cuenta con gran variedad de
alimentos, tres son los focos que apalancan el crecimiento: innovación, desarrollo
de ingredientes y logística.
DISTRIBUCION: Esta empresa cuenta con una amplia red de distribución apoyada
en sistemas de trabajo generadores de alta productividad mediante las buenas
prácticas de operación logística; compuesta por 2 Cedis Primarios; 12 Centros de
Distribución. Distribución y entrega en vehículos propios y de empresas
transportadoras garantizando las condiciones requeridas para nuestros productos.
PRECIO: En CasaLuker nuestra expectativa es pasar de un total de 6.500 toneladas
de cacao exportadas en 2016 a 7.500 en el 2017, producto de mayor demanda y
apertura de nuevos mercados.
PRESUPUESTO DE PUBLICIDAD: En este punto explicamos el presupuesto de
uno de sus productos innovadores que es la fruta para chupar LUKI, La compañía
se había propuesto vender dos millones de unidades en un año, pero superados los
cinco meses contabilizaba 1,5 millones.
EFICACIA DE LA PUBLICIDAD: Para el ejecutivo, el desarrollo de este producto
se ha constituido en un reto porque la empresa ha tenido que responder al surtido
permanente en los distintos canales de venta. Un 30 por ciento del presupuesto de
inversión de Luki se ha orientado hasta el momento a atender la dinámica comercial
que ha impuesto.
INNOVACION: El área encargada de generar nuevos ingresos al negocio– el
trabajo y las inversiones son permanentes. Cada año la empresa desarrolla y lanza
más de 40 nuevos productos en el tema de ingredientes a base de cacao –en su
mayoría de exportación–, y muchos de ellos a la medida del cliente
SERVICIO AL CLIENTE Y SATISFACCION: Llevamos más de 100 años dedicados
a brindarle bienestar y tranquilidad a los hogares colombianos, ofreciendo productos
de excelente calidad que satisfagan sus necesidades y gustos.
Además, estamos Incursionando y posicionándonos con éxito en el mercado
internacional con ingredientes de chocolate de excelente calidad y sabor.
Desde 1906 cuando CasaLuker inicia su labor en Manizales, fundadores y
accionistas han inculcado en sus colaboradores el interés por trascender y
permanecer en el tiempo, como un legado de desarrollo social a través de la
inteligencia para hacer empresa y conciencia para retribuir con generación de
empleo y responsabilidad por el país.

SEGMENTACION: Casa Luker esta segmentada por mercados, lanzando tres

marcas diferentes café intenso, suave, clásico y está en el ranking 3 de cafés
tostados y molidos gracias a esto cuenta con variedad de productos para el hogar.

VALOR DE LA MARCA: Un siglo y dos años de vida muestran una organización

moderna y futurista, trabajando por reforzar aún más las bases empresariales que
los proyecten en una misión de grandes innovaciones.
INTEGRACION HACIA ATRÁS: En el sector del cacao, las grandes empresas que
participan en el mercado tal como Casa Luker, hizo una integración hacia atrás,
creando así la Granja Luker y fomentando el cultivo del cacao de una forma
responsable. (Casa Luker, 2016) En el segmento del cacao orgánico, las empresas
no tienen el suficiente capital para poder hacer esto; al haber pocas empresas y la
mayoría que han empezado como proyectos de emprendimiento, en sus planes a
mediano plazo no está enfocar la inversión en una integración vertical hacia atrás.

INTEGRACION HACIA ADELANTE: Para CasaLuker el futuro sabe bien por tres
factores: nuevos lanzamientos, lo que nos permitirá satisfacer necesidades de los
consumidores; los nuevos canales y plataformas de comercialización y distribución
que nos permitan ser más eficientes y llegar a más clientes y, finalmente, la apertura
y profundización de mercados en el mundo.
INTEGRACION HORIZONTAL: Compra de acciones en paz de rio en el año 1954.
Se amplía el portafolio con la distribución y comercialización de aceites y con la
adquisición de la mayoría de las acciones de la planta Grasas S. A., localizada en
el Valle del Cauca.
Se compra la marca Café Almendra Tropical.
Se crea una sociedad en Venezuela que distribuye todo tipo de productos de la
sociedad Dos en Uno con sede en Chile.
Se adquiere Industrias Alimenticias Pascual en Panamá, productora de galletas,
dulcería y snacks. SOL es declarada marca notoria.
PRINCIPALES FORTALEZAS

F11 Esta compañía cuenta con una gran experiencia en productos derivados del
café.
F12 Su expansión y desarrollo le posibilitan la inserción internacional.
F13 Cuenta con amplios canales de distribución a nivel nacional.
F14 Cuenta con excelentes campañas de publicidad y amplia creatividad

PRINCIPALES DEBILIDADES

D9 Poca publicidad en el entorno web.

D10 Precios no estandarizados.
D11 Incumplimiento de las políticas y valores empresariales.

SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA TOMA DE DECISIONES

PRINCIPALES FORTALEZAS

F15 A través de SAP HANA pueden conocer la información de sus principales

clientes y así saber cuánto facturan y cuáles son los productos de su
preferencia
F16 La información de inventarios les permite conocer cuáles son los productos
de mayor rotación y con base a ello tomar decisiones relacionadas con los
productos en el mercado.
F17 Cuentan con sistema de información geográfica GIS. Así pueden tomar
decisiones para mejorar los tiempos de entrega.
F18 Cuentan con herramientas de inteligencia de negocios SAP BW en la cual
se hacen análisis de cubos de información, presentando tableros de mando
a la alta gerencia.
F19 Software para el desarrollo de proyectos empresariales.
PRINCIPALES DEBILIDADES

D12 Riesgo en la migración de datos.

D13 Falta implementación de facturación electrónica
D14 No existe área especifica de inteligencia de negocios por lo cual todas las
áreas están involucradas en los temas de indicadores.
D15 En el momento de la toma de decisiones, hay niveles de desconfianza
frente la información arrojada por estudios realizados o sistemas
tecnológicos anteriormente mencionados.
CORRECIONES PRIMERA ENTREGA
Como parte de nuestro compromiso de mejora continúa en este proceso de
aprendizaje, relacionamos a continuación la bibliografía faltante de la primera
entrega respecto al análisis del macroentorno:

https://www.americaeconomia.com/analisis-opinion/colombia-en-el-mundo-de-la-
confiteria-y-la-chocolateria
https://www.dinero.com/caratula/edicion-impresa/articulo/chocolateria-
confiteria/78519
https://www.sectorial.co/articulos-especiales/item/51256-el-buen-desempeno-del-
sector-confiteria-y-chocolates-colombiano

http://chocolateslamucuy.com/principales-productores-de-cacao-en-el-mundo/
https://muyfitness.com/efectos-adversos-negativos-info_24938/
http://www.america-retail.com/tendencias-e-innovacion/nestle-se-renueva-
constantemente-e-invierte-en-innovacion/
http://cacaomovil.com/guia/10/contenido/requisitos-y-costos/
 BIBLIOGRAFIA
Administración(gerencia)
www.casaluker.com/historia
http://www.casaluker.com/maria-fernanda-garzon-revista-gerente/
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/3206/T11.08%20B891f.pdf?
sequence=1&isAllowed=y
http://www.casaluker.com/luker-way/
https://www.goconqr.com/p/3360716-organigrama-mind_maps
https://co.indeed.com/cmp/Casaluker/reviews
Producción y operaciones
http://www.casaluker.com/quienes-somos/produccion/
http://www.casaluker.com/quienes-somos/distribucion/
http://www.casaluker.com/granja-luker/
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/luker-destapa/32633
https://www.utadeo.edu.co/sites/tadeo/files/collections/documents/field_attached_fi
le/final_el_aporte_de_la_sustentabilidad_empresarial_colombiana_como_construc
cion_de_marca._caso_casa_luker.pdf
http://www.fedecacao.com.co/portal/images/recourses/pub_revcolcacaotera/fedec
acao-colombia-cacaotera-006.pdf
http://www.fedecacao.com.co/portal/images/recourses/pub_revcolcacaotera/fedec
acao-colombia-cacaotera-006.pdf
https://www.dinero.com/economia/articulo/produccion-de-cacao-en-colombia-no-
es-para-enorgullecerse-angelica-varela/242690
https://esnobgourmet.com/2014/10/09/4-defectos-que-debes-evitar-en-el-chocolate
Marketing
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/casa-luker-y-su-nueva-estrategia-en-
colombia-499529
http://www.portafolio.co/negocios/empresas/innovacion-impulsara-ventas-luker-
31716
http://www.casaluker.com/
https://www.dinero.com/edicion-impresa/caratula/articulo/casaluker-y-su-
estrategia-en-el-comercio-internacional/247657
https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/planes-empresa-
alimentos-casa-luker/201655
https://www.cafesforonda.com/es/escuela-del-cafe/el-ciclo-de-vida-del-cafe.html
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/13205/1020749633-
2017.pdf?sequence=1
Tecnología
http://www.casaluker.com/quienes-somos/produccion/

https://www.dinero.com/edicion-impresa/negocios/articulo/planes-empresa-
alimentos-casa-luker/201655

Sistemas de información para toma de decisiones

https://www.ticportal.es/noticias/base-de-datos/sap-hana
http://www.casaluker.com/quienes-somos/comercial/
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/casa-luker-102-anos-empresa-puro-
pulso-172012