Tema aditivos
Condiciones para el uso de aditivos
Especificaciones de identidad y pureza de
los aditivos alimentarios
Prohibición de los aditivos por riesgos
Seguimiento de la ingesta de aditivos
alimentarios
Etiquetado
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https://docs.supersalud.gov.co/PortalWeb/Juridica/OtraNormativa/R_MPS_2606_2009.pdf
Colombia1
1. si ofrecen ventaja o
beneficio
2. no arriesgue la salud
del consumidor
3. mejora la calidad de
conservación del
alimento
4. conservar la calidad
nutricional del
alimento.
Los aditivos deben cumplir
las especificaciones de
identidad y pureza
recomendadas por la
comisión del CODEX
alimetarius.
El Ministerio de la
Protección Social establecerá
las listas de los aditivos
alimentarios prohibidos y de
los permitidos.
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El Ministerio de la
Protección Social establecerá requisitos:
los requisitos de rotulado o
etiquetado de aditivos.
Unión Europea2
1. si responden a una necesidad
tecnológica
2. aportarle un beneficio al
consumidor
3. no induce al error al consumidor (si
modifican la naturaleza original del
producto)
4. se debe tener en cuenta la
exposición del aditivo a
determinados grupos de
consumidores (ejemplos alérgicos)
 Los aditivos deben contener la
información que permita
identificar adecuadamente el
aditivo, su origen y su pureza.
 se tienen reglas especificas para
colorantes y endulcolorantes, y
criterios de pureza de aditivos
diferentes a colorantes y
endulcolorantes.
 Prohibición de ciertos aditivos en
determinados alimentos
considerados tradicionales
 uso de los endulcolorantes
autorizados, los fabricantes deben
informar el uso y condiciones de
seguridad de estos
 prohibida la produccion y
comercialización de aditivos que no
se encuentren en la lista permitida.
Seguimiento del consumo de los aditivos,
desde una perspectiva de riesgo.
En cuanto a la etiqueta se tienen diferentes
 Etiquetado y requisitos generales
de los aditivos alimentarios no
destinados a la venta al
consumidor final
 Etiquetado y requisitos generales
de los aditivos alimentarios
destinados a la venta al
consumidor final
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https://www.boe.es/doue/2008/354/L00016-00033.pdf