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PROFESOR A CARGO DE LA ASIGNATURA:
Cargo: Titular
Parrella, Marcos Eduardo
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DIRECTOR DE CARRERA:
Colangelo, Carlos Héctor
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DIRECCIÓN DE ESTUDIOS:
Ing. Patricia Benito
INTEGRANTES DE LA CÁTEDRA
Apellido y Nombre Cargo
1. PARRELLA,
0 Marcos Eduardo Titular
2. KUCZYNSKI, David Asociado
3. COLANGELO, Carlos Héctor Adjunto
3. ASPECTOS ESPECÍFICOS
CONTENIDOS MINIMOS:
Legislación laboral y medio ambiental. Saneamiento industrial - higiene en el trabajo. Agua potable.
Saneamiento ambiental. Saneamiento de los alimentos. Efluentes y desechos industriales. Impacto
ambiental. Servicio de comidas.
OBJETIVOS
Capacitar a quienes serán responsables en servicios de Seguridad e Higiene en el Trabajo y Conservación
del Medio Ambiente, quienes tendrán los conocimientos y aptitudes para:
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
Colángelo, C. et al. (Ed.). (2005). “Contaminación Ambiental. Análisis Multidisciplinario”. Morón, Argentina:
Editorial Praia.
UNIDAD 1:
Cap. 2 Contaminación del aire (Pág. 43-66).
Cap. 3 Contaminación de las aguas (Pág. 67-102).
Cap. 4 Contaminación del suelo (Pág. 103-128).
Cap. 5 Contaminación de ambientes Interiores (Pág. 129-136).
Cap. 6 Aspectos de la generación de contaminantes en el ámbito laboral (Pág. 137-157).
UNIDAD 2:
Cap. 16 Aspectos legales del Medio Ambiente (Pág. 453-484).
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
UNIDAD 5:
Cap. 12 La evaluación del Impacto Ambiental (Pág. 337-350).
UNIDAD 6:
Cap. 1 Toxicología ambiental (Pág. 19 -42).
Cap. 15 Información en emergencias químicas ambientales (Pág. 445-452).
Bibliografía de Consulta:
UNIDAD 1:
UNIDAD 3:
UNIDAD 4:
UNIDAD 7:
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
- Se prevé periodos de entrega de ejercicios tipos para cada unidad temática a modo de reforzar los
conocimientos adquiridos.
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
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Propuesta Pedagógica:
Facultad de Informática, Ciencias de la Comunicación y
Técnicas Especiales
12 UNIDAD 6: Toxicología
ambiental.
13 UNIDAD 6:Toxicología Actividad Obligatoria
ambiental. Trabajo Práctico Unidad 6
Realizar una investigación que identifique en su zona de residencia los
organismos que actuarían ante estos distintos casos de emergencias.
Hacer, de ser posible, entrevistas al personal responsable de las
mismas y recabar detalles sobre lo ocurrido en algunos siniestros
recientes.
Actividad Sugerida
En un Foro de la unidad, relatar si tiene experiencia con alguna
situación similar, hacer una síntesis de lo ocurrido y explicar cuál fue la
participación que le tocó desempeñar en dicho evento.
14 UNIDAD 7: Saneamiento
de los alimentos.
15 UNIDAD 7: Saneamiento Actividad Obligatoria
de los alimentos. Trabajo Práctico Unidad 7:
- Analizar un caso de una industria productora de alimentos,
especificando los procesos productivos y los aspectos bromatológicos
tenidos en cuenta.
- Realizar una tabla con por lo menos 10 alimentos, de cada categoría,
de los que se clasifican por su facilidad de descomposición y por su
función y nutriente principal. Para todos ellos deberá sintetizar
información bromatológica y de sus ingredientes, que permitan analizar
su estado.
Actividad Sugerida
- Buscar información de los órganos ejecutivos y legislativos locales,
para saber si existen proyectos que aún no se hayan ejecutado que
consideran alguna de estas problemáticas.
- Realizar una investigación periodística para determinar si existen
antecedentes de problemas en la salud de la población local por
problemas de producción o manipulación de alimentos.
16 Cierre de notas.
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