EXTRACCION POR ARRASTRE DE VAPOR DE Eucalyptus (Eucalipto)

Sulbey Karina Fernández Figueroa-1611378.

Resumen

La extracción por arrastre de vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas insolubles en agua

y ligeramente volátiles de otras no volátiles que se encuentran en la mezcla. que se descomponen a su

temperatura de ebullición o cerca de ella, por lo que se emplea con frecuencia para separar aceites esenciales

naturales que se encuentran en hojas, cáscaras o semillas de algunas plantas (té limón. menta, canela, cáscaras

de naranja o limón, anís, pimienta, etcétera). Los aceites esenciales son sustancias aromáticas que se

encuentran en numerosas plantas. Estos pueden ser extraídos de diferentes partes de las plantas como hojas,

tallos, flores y raíces. Aquellos provenientes de especias y condimentos son cada vez más utilizados en la

industria de los alimentos y farmacéutica. De los diferentes métodos de extracción de aceites esenciales, la

destilación por arrastre de vapor fue la utilizada en esta práctica para la obtención de este aceite esencial de

Eucalyptus (Eucalipto).

Palabras claves: Aceites esenciales, extractos, destilación por arrastre de vapor, volátil.

Abstract

team extraction is a technique used to separate water-insoluble and slightly volatile organic substances from

other non-volatile substances found in the mixture. They decompose at or near their boiling temperature,

which is why it is often used to separate natural essential oils found in leaves, husks or seeds of some plants

(lemon, mint, cinnamon, orange or lemon peel). , anise, pepper, etc.). Essential oils are aromatic substances

found in numerous plants. These can be extracted from different parts of the plants such as leaves, stems,

flowers and roots. Those from spices and condiments are increasingly used in the food and pharmaceutical
industry. Of the different methods of extraction of essential oils, steam distillation was the one used in this

practice to obtain this essential oil Eucalyptus (Eucalipto).

Palabras claves: Essential oils, extracts, steam distillation, volatile.

Introducción

En la destilación por arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil

de una mezcla formada por éste y otros "no volátiles". Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor

de agua directamente en el seno de la mezcla, denominándose este "vapor de

arrastre", pero en realidad su función no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino condensarse formando

otra fase inmiscible que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso

se tendrá la presencia de dos fases inmiscibles a lo largo de la destilación (orgánica y acuosa), por lo tanto,

cada líquido se comportará como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su

propia presión de vapor y corresponderá a la del líquido puro a una temperatura de referencia (Wankat, 1988).

La condición más importante para que este tipo de destilación pueda ser aplicado es que tanto el componente

volátil como una impureza sean insolubles en agua, ya que el producto destilado (volátil) formará dos fases

al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua fácilmente. La presión total del sistema

será la suma de las presiones de vapor de los componentes de la mezcla orgánica y del agua. Sin embargo, si

la mezcla a destilar es un hidrocarburo con algún aceite, la presión de vapor del aceite al ser muy pequeña se

considera despreciable.

En la destilación por arrastre es posible utilizar un gas inerte para el arrastre (Fair, 1987). Sin embargo, el

empleo de vapores o gases diferentes al agua implica problemas adicionales en la condensación y

recuperación del destilado o gas. El comportamiento que tendrá la temperatura a lo largo de la destilación

será constante, ya que no existen cambios en la presión de vapor o en la composición de los vapores de la

mezcla, es decir, el punto de ebullición permanecerá constante mientras ambos líquidos estén presentes en la

fase líquida. En el momento que uno de los líquidos se elimine por la propia ebullición de la mezcla, la
temperatura ascenderá bruscamente (Wankat, 1988). Existe una gran diferencia entre una destilación por

arrastre y una simple, ya que en la primera no se presenta H. A. Peredo—Luna et al. / Temas Selectos de

Ingeniería de Alimentos 3 — 1 (2009): 24 — 32

un equilibrio de fases líquido-vapor entre los dos componentes a destilar como se da en la destilación simple.

Por lo tanto, no es posible realizar diagramas de equilibrio, ya que en el vapor nunca estará presente el

componente "no volátil" mientras esté destilando el volátil. Además, en la destilación por arrastre de vapor

el destilado obtenido será puro en relación al componente no volátil (aunque requiera de una decantación

para ser separado del agua), algo que no sucede en la destilación simple, en la cual el destilado sigue

presentando ambos componentes aunque más enriquecido en alguno de ellos. Por otra parte, si este tipo de

mezclas con aceites de alto peso molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se requeriría de gran

cantidad de energía para calentarlas y se emplearía mayor tiempo, pudiéndose descomponer si se trata de

aceites esenciales.

La destilación por arrastre de vapor son que es un método sencillo y de bajo costo, pero su inconveniente es

que requiere largos periodos de tiempo y tiene rendimientos bajos en comparación con otros métodos

(Sefidkon et al., 2006; Guan et al., 2007; Da Porto ef al., 2009).

Marco teórico

La extracción por arrastre de vapor de agua es uno de los principales procesos utilizados para la

extracción de aceites esenciales. Los aceites esenciales están constituidos químicamente por

terpenoides (Mono terpenos, sesquiterpenos, diterpenos, etc.) y fenilpropanoides, compuestos que

son volátiles y por lo tanto arrastrables por vapor de agua.

FUNDAMENTO TEORICO DE LA EXTRACCION POR ARRASTRECON VAPOR: En la Extracción por

arrastre de vapor de agua se lleva a cabo la vaporización selectiva del componente volátil de una mezcla

formada por éste y otros "no volátiles". Lo anterior se logra por medio de la inyección de vapor de agua

directamente en el interior de la mezcla, denominándose este "vapor de arrastre", pero en realidad su función

no es la de "arrastrar" el componente volátil, sino condensarse en el matraz formando otra fase inmiscible
que cederá su calor latente a la mezcla a destilar para lograr su evaporación. En este caso se tendrán la

presencia de dos fases insolubles a lo largo de la extracción (orgánica y acuosa), por lo tanto, cada líquido se

comportará como si el otro no estuviera presente. Es decir, cada uno de ellos ejercerá su propia presión de

vapor y corresponderá a la de un líquido puro a una temperatura de referencia.

La condición más importante para que este tipo de extracción pueda ser aplicado es que tanto el

componente volátil como la impureza sean insolubles en agua ya que el producto destilado volátil

formará dos capas al condensarse, lo cual permitirá la separación del producto y del agua fácilmente.

Es necesario establecer que existe una gran diferencia entre una destilación por arrastre y una simple,

ya que en la primera no se presenta un equilibrio de fases líquido-vapor entre los dos componentes a

destilar como se da en la destilación simple, por lo tanto, no es posible realizar diagramas de equilibrio

ya que en el vapor nunca estará presente el componente "no volátil" mientras esté destilando el volátil.

Además de que en la destilación por arrastre de vapor el destilado obtenido será puro en relación al

componente no volátil (aunque requiera de una decantación para ser separado del agua), algo que no

sucede en la destilación simple donde el destilado sigue presentando ambos componentes, aunque

más enriquecido en alguno de ellos. Además, si este tipo de mezclas con aceites de alto peso

molecular fueran destiladas sin la adición del vapor se requeriría de gran cantidad de energía para

calentarla y emplearía mayor tiempo, pudiéndose descomponer si se trata de un aceite esencial.

CARACTERISTICAS QUE DEBEN REUNIR LAS SUSTANCIASPARA APLICAR LA
EXTRACCION DE ARRASTRE CON VAPOR:

La extracción por arrastre con vapor es una técnica usada para separar sustancias orgánicas que se
encuentran en la mezcla, como resinas o sales inorgánicas u otros compuestos orgánicos no
arrastrables

MATERIALES EQUIPOS

Hojas de eucalyptol Extractor solido liquido por arrastre de

vapor.

Agua Balanza analítica

Metodología

EXTRACCIÓN POR ARRASTRE DE

VAPOR

1-Pesar la canastilla vacía

2-Medir 5 litros de agua(solvente)

3-Se introduce en la base de calentamiento

4-Se introduce la canastilla en el equipo

asegurando a cada lado.

5-Encender la fuente de poder y el equipo.

6-Esperar que el solvente alcance su punto de

ebullición

7-Luego se abre la válvula de agua de

enfriamiento del rotámetro, a 0.8 l t /mn
enfriamiento al serpentín.

En estos procesos salen dos solutos uno que es el condensado y el de

la extracción por arrastre de vapor
Resultados

 Peso de la canastilla vacía: 236 g

 Peso de la canastilla con material inicial: 738 g
 Peso de la canastilla con material final: 907 g
 Medición del aceite obtenido en la probeta: 200 ml

Conclusiones

• Se realizó la extracción del eucalipto por medio de las hojas, y de esta manera se analizó

experimentalmente como se lleva a cabo el funcionamiento del equipo.

• El proceso de extracción por arrastre de vapor, así como todos los procesos unitarios, se

ven afectados por diversas variables.

• El proceso de extracción por arrastre de vapor requiere de la preparación adecuada y

responsable del área donde se va a realizar el trabajo.

• Se observó el equipo de extracción solido líquido por lixiviación con cada una de sus partes

y se conoció su respectivo funcionamiento.

Discusiones
Bibliografías

Álvarez, D.; Chang, G.; Mendizábal, R.; Roggero, M. 2000 Seminario de Agro-negocios.

Eucalipto. Universidad del Pacífico. pp. 17-33.

Calderón, E.; De Nigrinis, S.; Calle, J. 1974 Estudio de aceites esenciales colombianos III. Aceites

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Cerpa, M.G. 2007. Hidrodestilación de aceites esenciales: Modelado y caracterización. Tesis

Doctoral, Departamento de Ingeniería Química y Tecnología del Medio Ambiente. Universidad

de Valladolid. pp. 25-53