FUNDACIÓN SALVADOR SÁNCHEZ COLÍN

CICTAMEX, S.C.

GUÍA TÉCNICA PARA LA PRODUCCIÓN

DE DURAZNO EN LA REGIÓN SUR
DEL ESTADO DE MÉXICO

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

MA. DE LA CRUZ ESPÍNDOLA BARQUERA, RUBÉN DAMIÁN ELÍAS ROMÁN,

JUAN JOSÉ AGUILAR MELCHOR, EDUARDO CAMPOS ROJAS

COATEPEC HARINAS, MÉXICO. 2009.

Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología

 Fundación Salvador Sánchez Colín
CICTAMEX, S. C.

CONSEJO DIRECTIVO

Lic. Enrique Peña Nieto

Gobernador Constitucional del Estado de México
Presidente
FUNDACIÓN SALVADOR SÁNCHEZ COLÍN CICTAMEX, S.C.
Dr. Salvador Sánchez Colín+
Vicepresidente

IGNACIO ZARAGOZA No. 6 Lic. Juan de Dios Barbabosa Kubli

Tesorero
COLONIA CENTRO
COATEPEC HARINAS, MÉX. VOCALES:
C.P. 51700
Prof. Arturo Osornio Sánchez
Secretario de Desarrollo Agropecuario

Dr. Luis Videgaray Caso

TEL. 01 (723) 14 50160, 14 50224 Secretario de Finanzas.

Ing. Pedro Mijares Oviedo

E-MAIL: cictamex@prodigy.net.mx, cictamex@gmail.com Director General del ICAMEX

Sra. Graciela Sánchez Rodríguez

Vocal de Honor

COMISARIO:
L.A.E. Marco Antonio Abaid Kado
Secretario de la Contraloría

i
 Fundación Salvador Sánchez Colín
CICTAMEX, S. C.

Directorio

Lic. Juan de Dios Barbabosa Kubli

Director General

Lic. Juan de Dios Barbabosa Sánchez

Subdirector

Dra. María de la Cruz Espíndola Barquera

Gerente de Investigación y Desarrollo Frutícola

Ing. Juan José Aguilar Melchor

Gerente de Producción

C. P. Francisco Javier Cervantes Juárez

Gerente de Administración y Finanzas

Dr. Juan Carlos Reyes Alemán

Jefe del Departamento de Ecología

M. C. Rubén Damián Elías Román

Jefe del Departamento de Fitotecnia

Dr. Álvaro Castañeda Vildózola

Jefe del Departamento de Parasitología

Dra. María de la Cruz Espíndola Barquera

Jefe del Departamento de Capacitación y Divulgación

ii
 SAGARPA-SIAP. 2008. Anuario estadístico [en línea].
http://reportes.siap.gob.mx/Agricola_siap/ResumenProducto.do?producto
=12400&invitado=true&ciclo=3. Consultado el 7 de enero de 2009.
Sánchez G.P. y E.F. Hernández V. 2005. Manejo integral de la
nutrición del durazno. En: Memoria del Primer Congreso Nacional del
Sistema Producto Durazno.Uruapan, Mich. 8 al 10 de diciembre.127 p.
SENASICA. 2003. Apéndice Técnico para las Operaciones de
Campo de la Campaña Moscas de la fruta.
Sherman, W. B., P. M. Lyrene, and R.H. Sharper.
Flordaguard Peach rootstock. HortiScience. 26: 427-428.
Zavala, C. G.,R.D.Elías R., E. Canales S. y J. Rodríguez A. 2007. En:
Memoria del III Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno. 6 al 8 de
diciembre de 2007. Ixtapan de la Sal, México, Méx. 119 p.
77
BIOGRAFÍA DEL DR. SALVADOR SÁNCHEZ COLÍN
Nació en Atlacomulco, Estado de México el 14 de mayo de 1912. Cursó la licenciatura de Ingeniero
Agrónomo especialista en Industrias Agrícolas en la Escuela Nacional de Agricultura de 1930 a
1936; de 1946 a 1951 fue designado Director de Agricultura. Gobernador Constitucional del
Estado de México de 1951 a 1957; en 1952, estableció las primeras huertas de aguacate en “Las
Ánimas”, Ixtapan de la Sal; fue miembro fundador y primer presidente del Colegio de Ingenieros
1991. Agrónomos de 1953 a 1955; en 1958 fundó la Academia de las Ciencias Agrícolas; de 1970 a 1977
fue Director General de la Comisión Nacional de Fruticultura (CONAFRUT); en 1973 recibió el
certificado al Mérito como Miembro Vitalicio de la California Avocado Society; participó como
coordinador general de la Comisión coordinadora para el Desarrollo Agrícola y Ganadero
(CODAGEM) de 1976 a 1981. Fungió como representante General de la SARH en el Estado de
México de 1979 a 1981; en 1982 inició los trabajos de organización del Centro de Investigaciones
Científicas y Tecnológicas del aguacate en el Estado de México (CICTAMEX).
Realizó trabajos de selección y mejoramiento genético de aguacate de 1950 a 2002. De 1987 a
1990 fue Director Adjunto de la California Avocado Society; en 1988 recibió de la Fundación
Miguel Alemán el reconocimiento como Miembro del Comité de Evaluación del Progreso y
Tecnología del Campo. En 1990, el Colegio de Postgraduados le confirió el grado de Doctor
Honoris causa por su fructífera y distinguida actividad en beneficio de las ciencias agrícolas y
por el desarrollo de la agricultura mexicana.
En 1991 constituyó la Fundación Salvador Sánchez Colín CICTAMEX, S.C., con el objetivo
primordial de fortalecer la investigación científico-tecnológica de la fruticultura del Estado de
México. En 1992 fue nombrado “Director at large of the California Avocado Society”, Instituto de
mayor prestigio internacional en el estudio del aguacate. En 1997 recibió un reconocimiento por
parte del Secretario de Agricultura ante el marco de la primera Campaña de Exportación de
Aguacate Mexicano a los Estados Unidos.
A partir de 1991 a 2002 fue Director y Vicepresidente del Consejo de Administración de la
Fundación Salvador Sánchez Colín CICTAMEX, S.C.
Falleció en la Ciudad de México, D. F. el 14 de mayo de 2002 y sus restos descansan en la Rotonda
de los Hombres Ilustres del Estado de México.
iii

INDICE
Página
INTRODUCCIÓN.......................................................................................
REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS….............................................
CLIMA......................................................................................................
SUELO.................................................................................................
PORTAINJERTOS....................................................................................
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO........................................................
DENSIDAD DE PLANTACIÓN.............................................................
SISTEMAS DE CONDUCCIÓN………….............................................
SISTEMA VASO O COPA..............................................................
SISTEMA TATURA.........................................................................
SISTEMA FUSETO.........................................................................
SISTEMA DESCOPE......................................................................
VARIEDADES...........................................................................................
MANEJO DEL CULTIVO…………………………………............................
FERTILIZACIÓN……………………………………………………………
PRODUCCIÓN FORZADA..................................................................
CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL VEGETAL………………....
TÉCNI CAS EMPLEADAS..............................................................
1. PODA....................................................................................
2. ANILLADO............................................................................
3. DEFOLIACIÓN.....................................................................
4. PROMOTORES DE LA BROTACIÓN……….…….......…..
iv
Mijares, O.P. y R.D. Elías R. 2005. Establecimiento y Manejo de
Huertos de durazno en el Estado de México. En: Memoria del Primer
Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno. Uruapan, Mich. 8 al 10
de diciembre de 2005. 128p.
Muñoz-Pérez R. B., R.D. Elías-Román, E. Campos-Rojas. 2003.
1 Rendimiento del durazno 'Diamante' en diferentes sistemas de conducción y
portainjertos. p 317. En: Almaguer V. G.; T. Colinas L.; A. Flores M.; R.
3 Mora.; E. Vidal L.; H. Gónzalez R.; C. Ayala S.; J.M. Mejía M. (eds). Memoria
3 de Resúmenes del X Congreso Nacional de la Sociedad Mexicana de
3 Ciencias Hortícolas, IX Congreso Nacional y II Internacional de la
3
Asociación Mexicana de Horticultura Ornamental. 20 al 24 de octubre del
2003. Chapingo, Méx. México. Vol. 10.
6
Muñoz, S. G. y J. Rodríguez A. S/F. Establecimiento de un huerto de
6
durazno. Sistema de agronegocios agrícolas. Ficha 2. SAGARPA.
8 Subsecretaria de Desarrollo Rural. Dirección General de Apoyos para el
9 Desarrollo Rural.
11 Pérez, G. S. 1990. Manual para cultivar durazneros. Limusa,
14 México. 108 p.
16 Pérez G. S. 2007. Duraznero. Ecofisiología, mejoramiento genético
17 y manual para su cultivo. Universidad Autónoma de Querétaro. Facultad de
Ciencias Químicas. Área Agrícola. Querétaro, Méx. 114 p.
26
26 Pérez, G. S. 1995. Comunicación personal.
29 Reyes G. J. 2004. Selecciones de durazno (Prunus persica (L.)
29
Batsch) de bajo requerimiento de frío y maduración precoz en
Temascaltepec, México. Tesis Profesional de Licenciatura. Departamento de
29 Fitotecnia. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo, Méx.
30
Rodríguez, A.J. 1989. Introducción al simposium. En: Memorias del
31 Simposium sobre producción forzada en frutales. Centro de Fruticultura.
32 Colegio de Postgraduados. Chapingo, México.
33 Ryugo, K. 1993. Fruticultura, Ciencia y Arte (Traduc. Rodríguez
A.J.). A.G.T. editor. México. 460 p.
SAGAR. 1999. Fichas Técnicas por Sistema- Producto 1999.
76
 Durán T.,S. 1993. Melocotoneros, Nectarinas y Pavias, Portainjertos
y Variedades. Fundación la Caixa. Aedos, Barcelona, España. 152 pp.
Elías, R. D., R. B. Muñoz P. y J. G. Cruz C. 2000. Anillado y
Página
defoliación en la producción forzada de durazno Diamante'. En: Sociedad
Mexicana de Fitogenética. Universidad de Guanajuato. Irapuato, Gto., Méx.
RALEO DE FRUTOS............................................................................ 36
Faust, M. and B. Timon. 1995. Origin and dissemination of peach.
Horticultural Reviews. 17:331-379. CONTROL DE MALEZAS……………………........................................... 38
CONTROL DE PLAGAS........................................................................... 38
Fideghelli, C., G. Rigo. 1995. Modelli di impianto, portinnesti, forme
di allevamento del pesco. Reunión Nacional e Internacional sobre CONTROL DE ENFERMEDADES………………………………………. 46
producción de durazno, chabacano y ciruelo. México. PUDRICIONES DE RAÍZ…............................................................. 56
Grupo PM.Con sabor a Michoacán. Durazno. COSECHA……………………………......................................................... 65
http://www.grupopm.com/downloads/trade/michparte2.pdf. Consultado el PROPIEDADES NUTRACÉUTICAS, COSMÉTICAS Y OTROS……… 67
23 de abril de 2008.
LITERATURA CONSULTADA………..……............................................... 74
Layne, R. E . C. 1987. Peach rootstocks. In: Rootstocks for fruit
crops. Rom, R. C. y R. F. Carlson (Eds.). John Wiley and Sons. New York.
Pp. 185-216.
López-Herrera, C.J. 2000. Podredumbre blanca de la raíz causada
por Rosellinia necatrix. En: E. Montesinos, P. Melgarejo, M. Cambra y J.
Pinochet (Eds.). Enfermedades de los frutales de pepita y de hueso. Mundi-
Prensa, España. Pp 79-81.
Martínez, J. A. 2007. Control integrado de Monilinia en durazno. En:
Memoria del III Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno. 6 al 8 de
diembre de 2007. Ixtapan de la Sal, México, Mex. 119 p.
Medina et al., 2003. Potencial productivo de especies agrícolas en el estado
d e Z a c a t e c a s . I N I F A P - C E Z A C .
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el 7 de abril de 2008.
Mena, C. J. y J. Zegbe D. 2007. Manejo integrado de la araña roja,
Eotetranychus lewisi (Acarina:Tetranychidae) en huertos de duraznero. En:
Memoria del III Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno. 6 al 8 de
diciembre de 2007. Ixtapan de la Sal, México, Méx. 119 p.

75 v
 INTRODUCCIÓN LITERATURA CONSULTADA

El durazno Prunus persica L. (Batsch) es originario de China, en donde de Bautista, M. N. 2006. Insectos plaga. Una guía ilustrada para su
manera natural se distribuye en amplias zonas y en condiciones ecológicas identificación. Colegio de Postgraduados. México. 113 p.
diferentes. Esto significa que el durazno en su lugar de origen presenta una
Beckman, T. 2007. Manejo de la muerte prematura y pudrición de
amplia diversidad genética, que ha sido aprovechada por genetistas para
raíz causada por Armillaria en huertos de durazno. En: Memoria del III
lograr una extensa gama de variedades y cubrir con ellas las zonas
Congreso Nacional del Sistema Producto Durazno. 6 al 8 de diembre de
productoras del mundo, tanto de clima templado como subtropical.
2007. Ixtapan de la Sal, México, Mex. 119 p.
Los españoles introdujeron el durazno a México poco tiempo después de la
Cambra, A. M. y C. Palazón. 2000. Podredumbre blanca de la raíz
conquista y desde entonces se cultiva en huertos familiares o de traspatio,
causada por Armillaria mellea. En: E. Montesinos, P. Melgarejo, M. Cambra y
en regiones de clima templado y subtropical. El cultivo comercial de durazno
J. Pinochet (Eds.). Enfermedades de los frutales de pepita y de hueso.
data de mediados del siglo XX; se inició con materiales criollos en el estado
Mundi-Prensa, España. Pp 81-83.
de Guanajuato y con variedades de alto requerimiento de frío introducidas de
Estados Unidos de América a Chihuahua. Durante los años sesentas y Campos, R. E., Ma. C. Espíndola B. Y R. B. Muñoz P. 2001.
ochentas se introdujeron variedades de bajo requerimiento de frío a zonas Producción forzada en el subtrópico. Coatepec Harinas, Méx.
de clima subtropical como el sur del estado de México (Pérez, 1995). Sin
Carrillo, M.O., J. Rodríguez A. y J.R. Espinoza E. 2001. Aceites
embargo, las zonas productoras no han sido estables o constantes debido a
vegetales en la brotación de ciruelo ‘Methley’ (Prunus salicina x Prunus
la incidencia de enfermedades, falta de adaptación de los cultivares o
cerasfera Lindl.) y durazno. ‘Nemared’(Prunus persica Batsch.). En:
características del fruto indeseables durante su comercialización.
Memoria del IX Congreso Nacional de la Sociedad Mexicana de Ciencias
En el 2008, en México, se encontraban establecidas 46,113 ha y se Hortícola, 1 al 5 de octubre de 2001. Oaxtepec, Morelos, México. p. 140.
cosecharon 39,267 ha con una producción de 198,981 t; el rendimiento
Childers, N.F. 1973. Modern Fruit Science. Horticultural
nacional fue de 5.067 t/ha. En el estado de México la superficie establecida,
Publications. New Jersey. USA. 960 p.
en el 2008, fue de 3336 ha y se cosecharon 3058 ha con una producción
de31813 t y un rendimiento promedio de 10.41/ha (SAGARPA-SIAP, 2008). Crisosto, H. C. 2006. Manejo postcosecha del melocotón en
California. En: Memoria del Segundo Congreso Nacional del Sistema
La mayor superficie de producción del estado de México se localiza en la
Producto Durazno. Aguacalientes, Ags. 17 al 18 de noviembre. 54 p.
región sur que comprende los municipios de Sultepec, Almoloya de
Alquisiras, Amatepec y Coatepec Harinas, donde predomina un solo cultivar Crisosto, H. C., E.J. Mitcham, and A. A. Kader. 2007. Peach and
de maduración temprana ('Diamante'); sin embargo, algunos productores nectarine. Recomendations for maintaining postharvest quality. Department
han iniciado la introducción de nuevas selecciones. En las áreas de temporal o f P o m o l o g y, U n i v e r s i t y o f C a l i f o r n i a .
se cultivan algunos criollos de maduración intermedia. http://postharvest.ucdavis.edu/Produce/ProduceFacts/Espanol/Durazno.sh
tml. Consultado el 23 de abril de 2008.
En el Estado de México el cultivar Diamante crece mayoritariamente sobre
patrones criollos y en menor cantidad sobre 'Nemaguard'. Los patrones Díaz, D.H. 1987. Requerimiento de frío en frutales caducifolios.
criollos se emplean por su supuesta adaptación regional y facilidad de INIFAP. México. Tema didáctico No. 2.
reproducción. La palabra criollo se utiliza para designar cualquier material
regional adaptado a ese lugar; sin embargo, en la práctica es común utilizar
1 74
trabajo de este noble órgano.
Afecciones digestivas: El durazno se digiere muy bien, a condición de estar
bien maduro. Contiene fibra vegetal soluble que actúa como suavizante del
aparato digestivo. Es un laxante suave.
Afecciones renales: Ejerce una suave acción diurética, lo cual unido a su
falta de sodio y su pobreza proteínica, lo hace muy recomendable en la dieta
de los insuficiencias renales.
Obesidad: El durazno es una de las frutas con mayor capacidad de crear
sensación de saciedad, por lo que se puede decir que reduce el apetito. Su
aporte calórico es bastante bajo: 43 kcal /100 g. Además, por su acción
depurativa facilita la eliminación de residuos metabólicos de tipo ácido,
frecuentes en caso de obesidad.
El significado de una flor de durazno es una abierta y clara declaración de
amor. Aunque si bien el significado puede variar según el lugar en el que
estemos, y teniendo en cuenta el origen del durazno (China), el significado
puede haberse modificado u adecuado, pero siempre en torno al amor.
Así el significado base de una flor o ramillete de flores de durazno es una
declaración de amor, también puede significar: lazo de unión, amor sincero,
protección, prosperidad, deseo de vida eterna, amor conyugal, amistad y,
fidelidad.
73
como patrones a criollos no caracterizados de otras regiones, con lo que se
aumentan los riesgos de inadaptabilidad y de desarrollo desigual,
inconvenientes que repercuten sobre el comportamiento del cultivar. El
patrón 'Nemaguard' presenta buenas características viverísticas y además
es resistente a algunos nemátodos del suelo del género Meloidogyne.
Por otra parte, el productor de durazno, debido principalmente por el
minifundismo, empieza a aumentar la población de árboles por unidad de
superficie, sin contar en la mayoría de los casos con elementos suficientes
que le permitan mantener su huerta en buenas condiciones productivas
durante muchos años. En el caso donde los productores disponen de mayor
superficie se continúa con los distanciamientos tradicionales de 5 x 5 m, con
el consecuente desperdicio de terreno durante los primeros años de
crecimiento del árbol, menor producción y por consiguiente menor
rentabilidad de la huerta. El mayor inconveniente en aumentar la densidad
de plantación es el incremento en los costos de establecimiento.
Ante esta situación, la Fundación Salvador Sánchez Colín CICTAMEX S. C.
ha centrado sus investigaciones en: evaluación de selecciones, propagación
vegetativa de portainjertos y variedades, producción forzada, evaluación de
portainjertos y sistemas de conducción.
La presente guía se hizo con base en los resultados locales
complementados con información básica generada en otros lugares.
2
 REQUERIMIENTOS AGROECOLÓGICOS
CLIMA
Las variedades típicas de durazno de alta calidad crecen en lugares
templados con inviernos fríos, debido a que durante muchos años se
seleccionaron cultivares bajo esas condiciones. Sin embargo, en los últimos
años ha aumentado el interés en producir duraznos en épocas diferentes de
las normales y para esto se extendió el cultivo a zonas subtropicales y fue
necesario el desarrollo de cultivares de bajo requerimiento de frío. De tal
manera que en la actualidad existen variedades para una amplia gama de
climas.
Uno de los factores del clima que determina el que una especie o cultivar
prosperen en un lugar dado, es la temperatura, y particularmente la
acumulación de frío durante el invierno y el período libre de heladas.
En el estado de México existen regiones con mediana acumulación de frío
pero con invierno irregular y amplio período de heladas, por lo que no son
muy adecuadas para el cultivo comercial del durazno. En contraparte,
también existen zonas como el sur del Estado en donde se registra baja
acumulación de frío, donde el riesgo de heladas es mínimo. En estos lugares
actualmente se observa un crecimiento importante de la superficie cultivada
con durazno.
SUELO
Los mejores suelos para el desarrollo de los árboles de duraznero son los
arenosos y francos, ligeros y con buen drenaje; sin embargo, también
pueden prosperar en suelos medio pesados, en donde se deben construir
drenes superficiales o establecer los árboles sobre camellones y utilizar
portainjertos tolerantes a asfixia radical.
PORTAINJERTOS
Durante mucho tiempo la multiplicación del duraznero se ha realizado por
semilla, para lo cual se seleccionan los mejores árboles por su producción,
adaptación y calidad de fruta. Aunque la mayoría de los durazneros son
3 72
afecciones pulmonares respectivamente, obesidad, herpes, ulceras,
estreñimiento, eczemas, enfermedades de la piel, piedras en riñones y
vejigas, insuficiencia renal, próstata y anemia. Estimula el estómago y las
vías digestivas actuando como laxantes.
Las hojas de durazno son diuréticas. Secas y bien molidas aplicadas sobre
heridas auxilian a la cicatrización. Tanto la semilla como las hojas contienen
amigdalina, sustancia toxica que pueden liberar ácido cianhídrico, por tal no
deben consumirse. La almendra del durazno contiene un aceite graso y una
sustancia albuminoidea; de la cual se extraen esencias de almendra que
pueden ser toxicas y venenosas como el ácido prúsico.
A pesar de esto con las hojas y flores del duraznero se preparan infusiones y
té, empleados de manera curativa con actividad diurética (hojas) y laxante
(flores). Se recomienda el té de flores para momentos de ansiedad o
nerviosismo, pues actúan a modo de calmante suave.
Con la goma que se extrae del árbol, se elabora un remedio que alivia la
tosferina; el cual se prepara empleando una cucharada de la goma o resina y
una taza de leche caliente, se endulza al gusto y se bebe previamente a que
se enfrié moderadamente.
El durazno como cosmético, se emplea el agua destilada de flores de
durazno, como auxiliar en la eliminación de pecas o manchas en la piel y
cara.
El aceite de almendras de durazno contiene ácidos, oleico, linolénico y
palmítico. Es un aceite muy especial y afamado y empleado en
maseroterapia y aromaterapia, fórmulas cosméticas de cremas, lociones,
jabones, lociones; hidratantes, regeneradores y reestructurado de la piel. El
ácido oleico en jabones actúa como acondicionador igual que el ácido
linoléico; mientras que el ácido palmítico da dureza y espuma suave al jabón.
El consumo de durazno resulta indicado en los siguientes casos (Ochoa,
2007):
Afecciones del corazón: El consumo de durazno resulta beneficioso siempre
que exista algún grado de insuficiencia cardíaca, es decir, de incapacidad del
corazón para cumplir satisfactoriamente su función propulsora de la sangre.
Aunque no es un estimulante directo del corazón, el durazno facilita el
concentración de éstos compuestos es mayor en la piel del fruto, por lo cual
aconsejan su consumo sin eliminar la piel.
La catequina y epicatequina son las principales procianidinas identificadas y
sus concentraciones son superiores en los melocotones de pulpa blanca.
Las concentraciones de flavonoles como quercitina y caemferol son
mayores en los melocotones de pulpa amarilla. Las antocianinas están
principalmente en la piel y la cianidina-3-glucósido es la que se encuentra en
mayor proporción. La actividad antioxidante de los melocotones es de 15 ó
20% de la proporcionada por 100 mL de vino tinto o 100 mL de té verde y la
actividad antioxidante de los melocotoneros de pulpa blanca es ligeramente
superior a la que presentan los de pulpa amarilla(Crisosto, 2006).
Se dice que un durazno antes del almuerzo y la cena es excelente como
aperitivo, estimula el apetito y la digestión, prepara los jugos gástricos y quita
el mal aliento. El jugo del durazno en ayunas regulariza las deposiciones y la
orina.
El contenido de calcio de los duraznos deshidratados (orejones) es bastante
alto, por lo cual suelen ser aconsejados para las personas que deseen
incrementar o mantener estables sus niveles de calcio.
Los duraznos aportan vitaminas, de las cuales destaca la Vitamina C, con un
durazno se cubren más del 15 % de la dosis recomendada. También aporta
minerales, así como una proporción moderada de carotenoides con
actividad provitamínica A, como á-caroteno, â-caroteno y criptoxantina. En
su composición el durazno también cuenta con cumarinas, compuestos con
acción protectora vascular, debido a su capacidad de disminuir la
permeabilidad de los capilares e incrementar su resistencia; esto beneficia la
microcirculación venosa, mejorando la tonicidad de las arterias.
Químicamente el durazno es un biocatalizador; contiene un ácido orgánico
similar al ácido cítrico presente en el limón, que ejerce una acción química
disolvente poderosa, activa y fulminante, que resulta ser superior a cualquier
fruta de su género. Por tal se cree, esperanzadoramente, que el durazno
pueda ser un excelente remedio para controlar diferentes tipos de cáncer. El
jugo de durazno disuelve los contaminantes en la sangre, depura el hígado y
riñones y lubrica los tejidos endurecidos por ácido úrico.
El fruto de durazno es un excelente remedio para combatir el reumatismo,
71
autofértiles, es decir, se pueden polinizar así mismas las flores de un mismo
árbol, la descendencia obtenida por este medio presenta cierta variabilidad
y diferencias respecto de sus progenitores. Para superar este inconveniente
y conservar las características sobresalientes de los individuos productores
de fruta, se recurre a la propagación vegetativa del cultivar por medio del
injerto. De tal manera que los árboles de la mayoría de los huertos
comerciales están constituidos por dos plantas diferentes, el cultivar que
produce la fruta y el portainjerto que constituye la raíz. Con el injerto aumenta
la uniformidad del huerto, y se pueden elegir el cultivar que mejor se adapte a
las condiciones ambientales del lugar y que tenga suficiente aceptación en el
mercado, y el portainjerto que sea compatible con el cultivar y que pueda
prosperar en las condiciones específicas del suelo en cuanto a pH, textura,
humedad, presencia de patógenos, etc.
Las semillas han sido y son todavía la fuente principal de portainjertos de
durazno en el mundo, según su procedencia se pueden clasificar en tres
grupos: las semillas de árboles criollos, las semillas que provienen de
cultivares comerciales y aquellas que constituyen portainjertos
especializados.
Los portainjertos criollos usualmente son obtenidos de árboles de durazno
que han escapado al cultivo y de forma natural se adaptan a un tipo de suelo
y clima específicos, pero generalmente presentan alta variabilidad genética.
Aquellos provenientes de semilla de cultivares proveen mayor uniformidad
que los del grupo anterior, ejemplos de estos portainjertos tenemos a
'Halford' y 'Lovell' en Canadá, Estados Unidos y norte de México. Entre los
portainjertos especializados se tienen a 'Siberian C' y 'Harrow blood' en
Canada; 'Bailey', 'Nemaguard' y 'Nemared' en Estados Unidos; 'GF 305' y
'Rubira' en Francia (Layne, 1987).
En México los portainjertos de duraznero más utilizados provienen de
semilla de árboles criollos no seleccionados, que hasta la fecha han dado
respuesta a la exigencia de los productores, debido básicamente a que la
mayoría de las plantaciones son de temporal y con bajo grado de
tecnificación; sin embargo, considerando los nuevos esquemas de
producción en altas densidades, producción forzada, etc., se tiene la
necesidad de trabajar con portainjertos de características específicas de
acuerdo al lugar donde se establecerá la plantación (Villegas, 1996).
4
Con el desarrollo de portainjertos se está dando solución a los principales ...Continuación Cuadro 10.
problemas que afectan al cultivo del duraznero de acuerdo a las
particularidades de las zonas productoras, de esta manera se han generado Nutriente Unidades Valor por 100 g
los portainjertos 'Nemaguard', 'Nemared', 'Okinawa' y 'Flordaguard', Lípidos
resistentes a algunos nematodos del género Meloidogyne (Wehunt y Ácidos grasos, totales saturados g 0.019
Nyczepir, 1988; Sherman et al., 1991). Ácidos grasos, totales mo noinsaturados g 0.067
A pesar de que la mayoría de los portainjertos de duraznero se obtienen a Ácidos grasos, totales poliinsatu rado s g 0.086
partir de semilla, existe la posibilidad de clonarlos (multiplicarlos Fitoesteroles mg 10
vegetativamente, por ejemplo, por estacado), con la ventaja de que las Amino ácidos
plantas así generadas serán idénticas a la planta original, pero con la Triptofano g 0.010
desventaja de que se pueden requerir labores más intensas y costosas Treon ina g 0.016
durante el proceso de propagación. Iso leucina g 0.017
Una ventaja adicional en la propagación vegetativa de portainjertos es la Leucina g 0.027
posibilidad de multiplicar materiales de alto requerimiento de frío en zonas Lisina g 0.030
cálidas, donde es poco probable la producción de semilla de este tipo de Metio nina g 0.010
materiales. Por ejemplo, es posible multiplicar a los portainjertos Cistina g 0.012
'Nemaguard' y 'Nemared', que de manera natural no producen semilla en Fenilanina g 0.019
Coatepec Harinas por insuficiencia de frío invernal para una correcta Tirosina g 0.014
brotación de las yemas florales y vegetativas. Valina g 0.022
De acuerdo con Reighard (2006), los portainjertos de durazno se adaptan Argin ina g 0.018
mejor en suelos arenosos o limosos, por lo que generalmente se utilizan Histidina g 0.013
Lovell, Memared, Bayley, Halford y Guardian®; si se plantan en suelos con Alanina g 0.028
mal drenaje y pH superior a 7.5 generalmente muestran debilidad y clorosis. Ácido aspártico g 0.418
Ácido g lutámico g 0.056
Cuando las condiciones del suelo no son limitativas para el crecimiento de
Glicina g 0.021
los árboles, en ocasiones no es indispensable el uso de portainjertos, sobre
Prolina g 0.018
todo en aquellos casos donde no se cuenta o se desconocen portainjertos
Serina g 0.032
que al usarlos se obtenga una ventaja real. En éstas circunstancias es
posible y recomendable el uso de plantas de la variedad productora de frutos
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007).
provenientes de estaca http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl

En un experimento conducido en Temascaltepec, Méx. durante tres

cosechas, se encontró que el cultivar Diamante obtenido de estaca produjo
el doble de frutos que cuando se injertó sobre 'Nemaguard' de semilla o
sobre un criollo de semilla. Mientras que en la región de Coatepec Harinas se
emplea con buenos resultados el portainjerto 'Nemaguard', por lo que
también se recomienda su uso.
De acuerdo con estudios realizados por Tomás-Barberán y colaboradores
(2001) citados por Crisosto (2006) han encontrado que los melocotones son
una buena fuente de antioxidantes entre los que incluye el ácido ascórbico
(vitamina C), carotenoides (provitamina A) y compuestos fenólicos. La

5 70
Cuadro 10. Contenido del fruto de durazno. 'Nemaguard' es un portainjerto obtenido por el USDA en Georgia, USA en
1959 (Faust y Timon, 1995). Induce buen vigor, rápido crecimiento y un ligero
adelanto en la maduración de los frutos; presenta buena afinidad con las
Nutriente Unidades Valor por 100 g variedades de duraznero; sin ser resistente a asfixia radical, puede ser
Lípidos menos sensible que otros criollos; su característica principal es la tolerancia
Ácidos grasos, totales saturados g 0.019 a los nematodos de nudo (Meloidogyne incognita, M. javanica, M. hapla y M.
Ácidos grasos, totales mo noinsaturados g 0.067
arenaria) (Durán, 1993).
Ácidos grasos, totales poliinsatu rado s g 0.086
Fitoesteroles mg 10 En aquellos casos donde no se cuente con árboles injertados sobre
Aminoácidos 'Nemaguard' o 'Diamante' de estaca, se recomienda el uso de criollos de la
Triptofano g 0.010 localidad, pero en ningún caso aceptar árboles injertados sobre portainjertos
Treon ina g 0.016 desconocidos o de áreas muy diferentes en clima y suelo a las condiciones
Iso leucina g 0.017 del lugar donde se establecerá la plantación.
Leucina g 0.027
Lisina g 0.030
Metio nina g 0.010
ESTABLECIMIENTO DEL CULTIVO
Cistina g 0.012
Fenilanina g 0.019
Tirosina g 0.014
DENSIDAD DE PLANTACIÓN
Valina g 0.022
Argin ina g 0.018 A mediados del siglo pasado se redujo el período de juvenilidad (etapa en la
Histidina g 0.013 cual los árboles aún no tienen la capacidad de producir frutos) de la mayoría
Alanina g 0.028 de los frutales comerciales, a menos de 5 años, mediante el uso de patrones,
Ácido aspártico g 0.418 injertos intermedios y variedades precoces. Esto marcó el inicio de dos
Ácido g lutámico g 0.056 tendencias: la desaparición de los huertos mixtos, y el aumento de la
Glicina g 0.021 densidad de plantación. Actualmente los huertos modernos son hasta de
Prolina g 0.018 varios miles de árboles por hectárea.
Serina g 0.032
En México aún persisten huertos mixtos en algunas zonas; es decir, frutales
asociados con otros cultivos generalmente anuales como el maíz, pero
también se pueden encontrar huertos con un solo cultivar a mayor densidad
Fuente: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20 (2007).
http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/cgi-bin/list_nut_edit.pl de plantación que lo tradicional.
Al aumentar la densidad de población se aprovecha mejor el terreno, con lo
que se podría aumentar el rendimiento por unidad de superficie sobre todo
en los primeros años de desarrollo del cultivo. Aunque esto también significa
una mayor inversión y sobre todo requiere mayor conocimiento acerca del
comportamiento de los árboles.

69 6
El Dr. Childers (1973) sugirió un distanciamiento de 6 x 8 m como energético, diurético, laxante y depurativo.
conveniente para el cultivo del durazno, esto equivale a 208 árboles por ha.
Al ser un buen disolvente, posee el más poderoso destructor de radicales
Sin embargo, esta densidad de plantación es para cultivares vigorosos que
libres. Suministra a los tejidos sales orgánicas importantes como: yodos,
crecen en suelos profundos, con riego y en unidades de producción grandes.
hierro, magnesio, azufre, fósforo, calcio, sodio, silicio y potasio.
En plantaciones más recientes sobre todo en países o regiones con menos
disponibilidad de tierra, se establecen mayores densidades. El durazno es rico en carbohidratos y pobre en proteínas y grasas. Contiene
numerosos elementos minerales y vitaminas esenciales como se puede
En sistemas de conducción con mayor densidad de plantación, es posible
apreciar en el Cuadro 9 y 10.
obtener rendimientos mayores, como se aprecia en el resumen de Pérez
(1990) (Cuadro 1).
Cuadro 9. Composición nutrimental en durazno.

Cuadro 1. Rendimiento de durazno de acuerdo con el sistema de conducción Componente Cantidad por 100 g Minerales Cantidad por 100 g
y densidad de plantación. de porción de porción
comestible comestible
Agua (g) 89.0 Calcio (mg) 8.0
Sistema de Árboles/hectárea Rendimientos Energía (g) 36.0 Hierro (mg) 0.4
conducción máximos reportados Proteína (g) 0.6 Fósforo (mg) 21.0
(toneladas/hectárea) Carbohidratos 9.0 Magnesio (mg) 9.0
Lípidos (g) 0.1 Zinc (mg) 0.06
Fibra Selenio (µg) 1.2
Vaso de pisos 210-850 25-30 Total (g) 1.92 Sodio (mg) 3.0
Vaso italiano 210-850 25-30 Soluble (g) 0.78 Potasio (mg) 260
Vaso diferido 210-850 25-30 Insoluble (g) 1.14 Carotenos sin actividad Provitamínica A
Mata 1 666-5 000 25-30 Vitaminas Luteína 16.0
Palmeta baldassari 865-1 732 20-60 Vitamina A (Eq. Retinol) 16.0 Zeaxantina 31.0
(µg)
Tatura 1 112-4 444 33-94 Carotenos totales (µg) 109 Esteroles
Mia (A) 1 110-2 222 35-54 Alfa-caroteno (µg) 3.0 Camfesterol (mg) 16.0
Â-caroteno (µg) 81.0 Â-sistosterol (mg) 6.0
Descope 1 666-5 000 13.4-32.6 Críptoxantina (µg) 25.0 Estigmagsterol (mg) 3.0
Intensivo Hasta 13 333 22.6-61.9 B1 (mg) 0.03 Compuestos
Bioactivos
Vitamina B2 (mg) 0.05 Kamfesterol (mg) 0.2
Niacina (mg) 1.0 Quercetina (mg) 0.4
En México, uno de los distanciamientos más común es de 5 x 5 m, utilizando Vitamina B6 (mg) 0.02 Ácidos orgánicos
patrones criollos de semilla y conduciendo los árboles en forma de vaso, con Folatos (µg) 3.0 Cítrico (mg) 240
lo cual se obtienen rendimientos promedio alrededor de las 10 t/ha. Vitamina C (mg) 8.0 Clorogénico (mg) 23
Málico (mg) 330
Al aumentar la densidad de plantación, es necesario cambiar también el
sistema de conducción y se requiere de individuos de menor vigor y Fuente: Ochoa (2007). Catálogo de propiedades nutrimentales, nutracéuticas y medicinales del durazno.
precoces.

7 68
PROPIEDADES NUTRACÉUTICAS, COSMÉTICAS Y OTROS SISTEMAS DE CONDUCCIÓN
Los sistemas de conducción se han desarrollado para hacer más eficientes
los árboles y facilitar las labores de cultivo, hasta el grado de mecanizar
Los duraznos han formado parte de la dieta de diferentes culturas desde aquellas que representan mayor mano de obra como la poda y la cosecha.
tiempos inmemoriales. Se ha documentado su cultivo por primera vez en
China, donde se les ha considerado mágicos, símbolo de larga vida e Existen varios sistemas con sus respectivas variantes según la región
inmortalidad. Se le encuentra en pinturas o motivos en muchas porcelanas productora. En México los árboles de durazno generalmente se conducen en
de dinastías tan antiguas que su fecha se pierde en el tiempo. forma de vaso.
Tanto por sus aromas como por su sabor, colores, texturas; el durazno por De acuerdo con el estudio de Muñoz-Pérez et al (2003) en el uso de
naturaleza, es uno de los frutos más seductores, debido a que posee una diferentes sistemas de conducción y portainjertos en el cultivar Diamante,
serie de atributos que estimulan nuestros sentidos y de los cuales es difícil realizado durante cuatro años de evaluación (Cuadro 2), el sistema de tatura
escapar. Resaltan a la vista sus colores amarillos, rojos o naranjas; al tacto y fuseto superaron el rendimiento del sistema vaso. Con relación a los
su piel suave y aterciopelada; al olfato, su aroma delicado, permanente y portainjertos, los árboles de 'Diamante' enraizados mostraron mayor
sublime; y al gusto su agradable mezcla agridulce que torna al durazno rendimiento que los injertados sobre 'Nemaguard' y 'Criollo'; mientras que
irresistible. Diamante sobre 'Nemaguard' rindió más que sobre el portainjerto 'Criollo'.
El durazno es considerado como una de las frutas con mayor carácter
familiar para el público consumidor, puesto que su sabor es delicado, lo Cuadro 2. Rendimiento (t/ha) de durazno 'Diamante' en diferentes sistemas
hace agradable al paladar de chicos y grandes. Como es bien sabido, su de conducción y portainjertos.
principal uso es el consumo en fresco, aunque también son reconocidos sus
usos en la agroindustria (mermeladas, jugos, néctares, jaleas, mermeladas, Sistema de Portainjerto Rendimiento (t/ha)
confituras, bases para helados, y más); en la industria cosmética (en conducción
cremas, jabones, geles, perfumes, esencia, etc). 1998 1999 2000 2001
Tatura Diamantey 20.9 az 18.8 a 66.0 a 48.1 a
Pero poco o casi nunca el público en general se detiene a meditar el por que
Tatura Nemaguard 7.0 b 12.2 b 31.2 c 41.0 b
un fruto tan apreciado en la mesa es, en ultimas fechas, tan apreciado en la
Tatura Criollo 3.8 cd 7.1 cd 24.1 d 33.6 c
agroindustria y la farmacéutica y en la industria de los productos
Fuseto Diamantey 7.7 b 11.1 b 67.8 a 51.8 a
“milagrosos” que ofrecen la promesa de dar un apoyo en el remedio de males
Fuseto Nemaguard 4.1 c 11.4 b 30.6 c 39.1 b
que le aquejan.
Fuseto Criollo 3.1 cd 12.6 b 35.5 bc 33.6 c
En forma general el fruto de durazno contiene agua, proteínas, azúcares, Vaso Diamantey 7.3 b 8.32 c 41.3 b 49.2 a
fibra, azúcares, celulosa, ácidos orgánicos, proteínas, vitaminas y Vaso Nemaguard 2.8 d 5.6 d 17.1 e 24.9 d
minerales. Los frutos poseen un nivel alto de vitaminas, sobretodo de Vaso Criollo 1.6 e 2.6 e 18.4 de 18.6 e
vitaminas C, B y A. También resalta el número de minerales en el fruto y
como son: Potasio (K), Fósforo (P), Magnesio (Mg), Calcio (Ca), Cloro (Cl), 'Diamante' proveniente de estacas enraizadas.
z
Sodio (Na). Por su nivel de azúcares y ácidos orgánicos los duraznos son Medias con la misma letra dentro de columnas son estadísticamente iguales mediante LSmeans y
muy apreciados en tratamientos de alimentación o dietas y restablecimiento P≤0.05.
del equilibrio alimenticio. El fruto es considerado como un alimento

67 8
A continuación se describen cuatro sistemas de conducción:

SISTEMA VASO O COPA

Es la forma más empleada y se consigue despuntando el árbol entre 50 y 70

cm de altura para propiciar la emisión de varias ramas y poder elegir entre
tres y cinco de ellas para la estructura primaria del árbol. Preferentemente se
eligen ramas con ángulos de inserción abiertos al tronco. Las ramas bien
distribuidas alrededor del tallo se hacen crecer hacia fuera dejando el centro
descubierto para permitir el paso de luz al interior de la copa, para evitar
entrecruzamiento de ramas de árboles adyacentes. El distanciamiento
mínimo recomendado es de 4 m entre árboles y de 4.5 m entre hileras.

El sistema de vaso o copa, en durazno, se maneja de acuerdo a dos

variantes:

A) Copa diferida. Se eligen entre tres a cinco ramas, que estén a diferente
altura y que tengan la mejor ubicación en el tallo principal; éstas ramas
constituirán la estructura primaria.

Vista de las ramas seleccionadas

Árbol para podar Selección y poda de ramas

9 66
 COSECHA B). Copa clásica. El Procedimiento es similar al anterior, con la diferencia de
que las ramas elegidas salen casi a la misma altura del tallo principal.
El estado de madurez en el momento de la recolección del fruto tiene gran
influencia sobre el sabor y vida comercial. Cuando se cosechan frutos
inmaduros, éstos se ablandan lenta e irregularmente y no alcanzan la
firmeza como los frutos cosechados maduro; el color verde de los frutos
recolectados nunca desaparece completamente, carecen de cutícula
completamente desarrollada y son más susceptibles a la pérdida de agua:
tienen bajo contenido de sólidos solubles y concentraciones de ácidos más
altos; son susceptibles a rozamientos y al desarrollo de pardeamientos de la
pulpa en comparación con los de madurez adecuada (Crisosto, 2005).
La fecha de cosecha se determina según el color de fondo de la piel
(Crisosto, 2007), el cual es el color básico del durazno sin “chapeo” (Grupo
PM). El color de fondo cambia de verde a amarillo al madurar la fruta. Si se
cosechan cuando el color de fondo está tomando el tono amarillo, la fruta es
bastante firme y puede resistir el transporte sin dañarse excesivamente. El
durazno sigue madurando durante el transporte de modo que cuando llega al
consumidor se encuentra en el mejor punto de sabor, textura y color (Grupo
PM). Se recomienda medir la firmeza de fruta en cultivares en los que el color
de fondo de la piel se encuentra enmascarado por el desarrollo completo de
un color rojo antes de la maduración. Madurez máxima corresponde a una
firmeza de pulpa en la que la fruta se puede manejar sin daños por
magullamiento, la que se mide con un penetrómetro que tenga una punta de
8 mm de diámetro (Crisosto et al., 2007).
La mayor aceptación del consumidor se logra con fruta de alto contenido de
sólidos solubles (CSS). La acidez de fruta, la proporción de CSS/acidez, y el
contenido de fenoles también son factores importantes en la aceptación del
consumidor. Se consideran "listas para comer" las frutas que tengan una
firmeza de pulpa de 2 a 3 libras de presión (907.18 a 1360.77 g) . Las que
tengan menos de 6-8 libras de presión (2721.55 a 3628.73 g), medidas en la
zona lateral del fruto, son más aceptables para el consumidor (Crisosto et al.,
2007).
Por el comportamiento de su respiración y por la capacidad de desarrollar
consistencia, jugosidad, aroma, color y sabor atractivos después de haber
sido cosechado, el durazno es catalogado como un fruto climatérico, pues
madura después de su cosecha (Grupo PM).

65 10
SISTEMA TATURA
Fue desarrollado en Australia, para hacer la variante "V", el árbol se
despunta a 30 cm de altura, después se eligen dos ramas con crecimiento
opuesto que se dirigen para formar una V (Ryugo, 1993), con esto se trata de
lograr una mejor captación y distribución de la luz a través de la copa, pero se
necesitan espalderas (Pérez, 1990). Las ramas deben tener un ángulo entre
45 a 60° y aproximadamente de 10 cm de distancia entre cada rama.
En Italia los distanciamientos utilizados son de 4.5 a 5 m entre hileras y 1.5 a
2 m entre plantas, las hileras se orientan de Norte a Sur, los ángulos de las
ramas respecto del terreno son de 50º y la altura final de los árboles es de 2.5
a 2.7 m (Fideghelli y Rigo, 1995).
La variante “Tatura Libre” tiene como principio la forma en “V” del árbol pero
carece de espaldera de ahí el término “Libre”. Para lograr la forma deseada
del árbol, se recurre a la poda y al uso de tirantes y aunque es más
complicado o tardado tiene la ventaja del ahorro del costo de la espaldera.
Árbol previamente ´Poda de ramas no Árbol podado en sistema
despuntado. seleccionadas. de conducción en tatura.
+ Actividades necesarias
*Labores que dependen de las condiciones climáticas o presencia del problema.
11
...Continuación del Cuadro 8
Mes Etapas de crecimiento Actividad
Enero +Raleo de frutos; +Control de cenicilla: kumulus®150 g en 100
L de agua (1 a 2 aplicaciones a intervalos de 15 días); Roya:
Raleo de frutos
Saprol® 75 a 150 mL en 100 L de agua; +Control de mosca
de la fruta: 1) Monitoreo, Huerto temporalmente libre de
mosca de la fruta y marginal; 2) Trampas matadoras; 3)
Aspersiones con Malathion 50® más proteína hidrolizada más
agua (1:4:95); Control cultural: enterrar frutos y aplicar
malathión; +Control de trips: Malathión 50® 100 a 200 mL en
100 L de agua; araña roja: Naled 90® 150 a 200 mL en 100 L
de agua; +Fertilización foliar: Zinc, Manganeso, Calcio, Boro,
otros elementos menores (2 a 3 aplicaciones).
+Riegos; +Eliminar malezas en los rodetes: Transquat®
(paraquat) 1 L en 200 L de agua y/o chaponeo.
Febrer o +Control de cenicilla: kumulus®150 g en 100 L de agua (1 a 2
aplicaciones a intervalos de 15 días); Roya: Saprol® 75 a 150
Desarrollo del fruto mL en 100 L de agua; +Control de mosca de la fruta: 1)
Monitoreo, Huerto temporalmente libre de mosca de la fruta y
marginal; 2) Trampas matadoras; 3) Aspersiones c on
Malathion 50® + proteína hidrolizada más agua (1:4:95);
Control cultural: enterrar frutos y aplicar malathión.
+Control de trips: Malathión 50® 100 a 200 mL en 100 L de
agua; araña roja: Naled 90® 150 a 200 mL en 100 L de agua.
+Fertilización foliar: Zinc, Manganeso, Calcio, Boro, otros
elementos menores (2 a 3 aplicaciones).
+Riegos; +Eliminar malezas en los rodetes: Transquat®
(paraquat) 1 L en 200 L de agua y/o chaponeo.
Marzo Cosecha +Pudrición morena: Cercobin M® más Captan® (100 a 200 +
Abril 200 g en 100 L de agua, respectivamente). Control cultural:
enterrar frutos infectados y momificados presentes en el árbol
y suelo.
+Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, Huerto
temporalmente libre de mosca de la fruta y marginal; 2)
Trampas matadoras; 3) Aspersiones con Malathion 50® más
proteína hidrolizada más agua (1:4:95); Control cultural:
enterrar frutos y aplicar malathion.
Control de aves plaga, ahuyentarlos (espanta pájaros, latas
colgantes, etc.); Preventivas (conservación de depredadores );
repelentes (extractos de neem, etc.).
64
...Continuación del Cuadro 8

Mes Etapas de crecimiento Actividad

Octubr e +Defoliac ión con urea (3 %; que equivale a 3 kg en 100L de

Árbol en reposo agua) y sulfato de zinc (2 %; que equivale a 2 kg en 100L de
agua).
+Poda de fructificación y aplicación de Revent® (1 mL por L
de agua) más aceite comestible al 2% (2 L en 100L de agua).
+Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, 2) Control
químico y mecánico.
+Control de verrucosis y tiro de munición: Bravonil® 300g en
100 L de agua.
+Primera fertilización: ½ de Nitrógeno más todo el fósforo y
Potasio; incorporación de es tiércol.
Noviembre Yema en brotación +Eliminar malezas en los rodetes: Transquat® (paraquat) 1 L
en 200 L de agua y/o chaponeo.
+Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, 2) Control
químico y mecánico.
Conducción de las ramas con espalderas

Diciembre +Control de pudrición morena: Cercobin M® + Captan® (200 g

de cada uno en 100 L de agua).
Caída de pétalos +Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, Huerto
temporalmente libre de mosca de la fruta y marginal; 2) Conducción de las ramas con estacas y tirantes
Trampas matadoras; 3) Aspersiones con Malathion 50® más
proteína hidrolizada más agua (1:4:95); Control cultural:
enterrar frutos y aplicar malathión.
+Control de trips: Malathión 50® 100 a 200 mL en 100 L de
agua; araña roja: Naled 90® 150 a 200 mL en 100 L de agua.
+Segunda fertilización: ½ del Nitrógeno.
+Riegos.
+Eliminar malezas en los rodetes: Transquat® (paraquat) 1 L
en 200 L de agua y/o chaponeo.

+ Actividades necesarias
*Labores que dependen de las condiciones climáticas o presencia del problema.

Se quitan las estacas, tirantes y espalderas cuando el árbol ha definido el sistema de

conducción en tatura.

63 12
La alta eficiencia del sistema tatura en la captación de luz se convierte en En el siguiente cuadro se muestra una propuesta de manejo del cultivo de
rápido crecimiento del árbol y en mayor producción de frutos. durazno de acuerdo a las observaciones que se han realizado.
En Temascaltepec, Méx. los árboles en tatura libre con distanciamiento de 2
Cuadro 8.Propuesta de manejo del durazno en la región sur del estado de
m entre árboles y 4.5 entre hileras, se han encontrado más productivos que
México.
aquellos conducidos en vaso o en líder central.
Mes Etapas de crecimiento Actividad

Mayo Crecimiento vegetativo +Análisis de suelo y foliar

+Riegos

Junio Crecimiento vegetativo +Eliminación de c hupones

+Anillado del tronco o ramas principales (únicamente en
árboles jóvenes).
*Control de verrucosis y tiro de munición (Bravonil® 300g en
100 L de agua).
+Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, 2) Control químico
y mecánico.
Diferenciación floral +Control de chinc he de encaje y defoliadores: Rogor
(Dimetoato) 100 mL en 100 L de agua.
Julio *Fertilización foliar: Zinc y manganeso.
+Aplicación de cal agrícola.
+Control de malezas: Faena® (glifosato) 1.5 L a 2 L en 100 L de
agua para el control de pas tos; Transquat® (paraquat) 1L en
200 L de agua alrededor de los rodetes.
Agosto Diferenciación floral *Control de verrucosis y tiro de munición (Bravonil® 300g en
100 L de agua).
+Control de mosca de la fruta: 1) Monitoreo, 2) Control químico
y mecánico; +Control de chinche de encaje y defoliadores:
Rogor (Dimetoato) 100 mL en 100 L de agua;+Control de
malezas : Faena® (glifosato) 1.5 L a 2 L en 100 L de agua para
el control de pastos; Transquat® (paraquat) 1 L en 200 L de
agua alrededor de los rodetes.
Septiembre Flor completa +Defoliación con urea (3 %; que equivale a 3kg en 100L de
agua) y s ulfato de zinc (2 %; que equivale a 2kg en 100L de
agua); +Poda de fructificación y aplicación de Revent® de 200 g
de ingrediente activo por litro (1.25 mL por L de agua) o de 470
g de ingrediente por litro (0.53 mL por L de agua) más aceite
comestible al 2% (2 L en 100 L de agua); +Control de mosca de
la fruta: 1) Monitoreo, 2) Control químic o y mecánico; +Control
de malezas: Faena® (glifosato) 1.5 L a 2 L en 200 L de agua
para el control de pastos; Transquat® (paraquat) 1L en 200 L de
agua alrededor de los rodetes.

+ Actividades necesarias
*Labores que dependen de las condiciones climáticas o presencia del problema.

13 62
Elías, 2005): SISTEMA FUSETO
1. Usar planta con alto porcentaje de sanidad para la plantación.
También conocido como forma de bonete o de huso. Los árboles se
2. Mantener huerta libre de malezas.
conducen en forma erecta. El líder central se despunta anualmente a
3. Mejorar el drenaje del suelo para evitar exceso de humedad. intervalos de 40-80 cm para forzar varias ramas, conservando el brote
superior en posición vertical para extender el eje central en tanto que las
4. Arrancar las plantas demasiado atacadas o muertas por las enfermedades
ramas inferiores con buena distribución se doblan horizontalmente para
de la raíz y quemarlas en el mismo sitio o fuera del terreno. Posteriormente,
promover iniciación floral temprana (Ryugo, 1993).
desinfectar las cepas con Metam Sodio (BUSAN® 1020) o Dazomet®
(Basamid), en dosis de 1 litro y 0.5 kg/ 10m2, respectivamente.
5. En árboles con síntomas iniciales de las enfermedades, llevar a cabo una
poda severa e inmediatamente realizar una fertilización fuerte, para lograr
rápida recuperación de la planta.
6. En árboles con síntomas iniciales aplicar una solución de fungicida en el
tronco y en las raíces, las cuales se tendrían que descubrir. La solución de
fungicida podría ser alguna de las siguientes:
Agrimycin® 500 (600 g/100 litros de agua)
Benolate® + Kocide® (100 + 300 g/100 litros de agua)
Bavistin DF® + Captan® (100 + 250 g/100 litros de agua)
Cercobin M® + Captan® (100 + 250 g/100 litros de agua)
Como se ha indicado con anterioridad, la eliminación de estas
enfermedades son difíciles; sin embargo, éstas sugerencias servirían para
reducir su propagación.

En el uso de plaguicidas se tiene que tener cuidado con el manejo de las

dosis y no aplicar el doble del recomendado, además se debe alternar el uso
de los productos para no crear resistencia. También se tiene que considerar
el tipo de acción de cada plaguicida (contacto, sistémico, ingestión o
trasnlaminar) para evitar la mezcla de un insecticida con otro que tenga el
mismo tipo de acción, y sustituirlo por algún otro insecticida que tenga un
modo de acción diferente; lo mismo se realizaría con los otros plaguicidas.
La información del modo de acción viene indicado en la etiqueta del
producto.
61
Las ramas laterales quedan distribuidas en los 360º, distanciadas entre ellas
por 30 a 50 cm, más largas en la base y cada vez más cortas en el ápice. El
distanciamiento entre hileras es de 4.5 a 5 m y de 1.5 a 2.0 m entre plantas.
La modalidad veronesa deja 3 ramas cerca de 50 cm del suelo y un eje
central revestido de ramillas, la distancia de plantación es de 5 x 2 y la altura
de 2.5 a 3 m (Fideguelli y Rigo, 1995).
14
En Temascaltepec, Méx., con árboles distanciados a 4.5 m entre hileras y 2
m entre árboles, se ha observado que se aumenta la productividad; sin
embargo, se dificulta un poco su formación debido al fuerte vigor del cultivar
Diamante, asimismo las evaluaciones de calidad de fruto han mostrado
menor firmeza de los frutos producidos en el estrato inferior.
15
árboles adicionales, esto con el fin de interrumpir el contacto de raíz a raíz
que es la fuente principal de propagación. Los árboles que se eliminen tienen
que ser examinados para determinar si están infectados, de ser así se
tendrán que eliminar los árboles adyacentes a éstos (Beckman, 2007).
Rosellinia (Rosellinia necatrix). Los síntomas de la parte aérea son:
defoliación y muerte lenta o marchitez. Las plantas presentan un retraso en
su crecimiento con ausencia de nuevos brotes, el follaje se torna amarillo con
hojas más pequeñas de lo normal y ocurre prematura defoliación. Los
árboles con síntomas de clorosis presentan más yemas florales que yemas
vegetativas en el año anterior a su muerte y los nuevos brotes también se
marchitan gradualmente; las hojas pequeñas se mantienen casi paralelas al
brote sin abrirse hacia fuera.
Los síntomas en sistema radicular comienzan con la pudrición de pequeñas
raíces por el micelio blanco del hongo que invade después las raíces
grandes, que se pardean al inicio y posteriormente se ennegrecen. La
invasión se extiende al cortéx y cambiúm del tronco y progresa hacia arriba
produciéndose exudados de savia o goma (López-Herrera, 2000).
,
De acuerdo con el estudio desarrollado por la Fundación Salvador Sánchez
Colín y con las recomendaciones sugeridas por el laboratorio de ICAMEX
para el control de las podredumbres causadas por Armillaria mellea y
Rosellinia necatrix se pueden realizar las siguientes acciones (Mijares y
60
La pudrición de raíz por Armillaria parece contagiarse de planta a planta por SISTEMA DESCOPE
contacto de la raíz, por lo tanto la infección se irradia hacia fuera de un
punto inicial en una hilera y posteriormente se muda a hileras adyacentes
Es un sistema de alta densidad de plantación que va desde los 1666 hasta
(Beckman, 2007).
5000 árboles por hectárea.
Control. Eliminar tocones y raíces de árboles, cavar una zanja en torno del
Se deja un sólo tallo por planta y anualmente se elimina toda la copa. Para
árbol infectado y de los que se encuentran cerca de el a fin de prevenir la
sistemas de poda severa, como éste, se recomienda en cultivares de
contaminación de los árboles vecinos. Regar las plantas con el sistema de
maduración rápida y en regiones con largo período de crecimiento anual
espina de pescado. En suelos pesados o susceptibles a inundación, realizar
(Pérez, 1990). Bajo las condiciones anteriores es posible obtener cosecha
zanjas de desagüe o plantar en bordes elevados. Procurar reducir las
de un árbol todos los años.
aportaciones de materia orgánica al suelo y en su lugar utilizar abonos
minerales. En Temascaltepec, Méx. se ha probado una modificación de este sistema,
con densidad de plantación de 3333 árboles por hectárea, consistente en
La pudrición de raíz por Armillaria es difícil de controlar (Cox, et al., 2004
formar un tallo vertical de 1.5 m de altura a lo largo del cual crecen las ramas
citado por Beckman, 2007). La enfermedad puede sobrevivir durante varios
fructíferas. Cada dos años e inmediatamente después de la cosecha se
años después de la eliminación del hospedero muerto, aparentemente
eliminan las pequeñas ramas laterales. Experimentalmente con este
sobreviven en segmentos de raíz infectados que quedan en el terreno
sistema se han cosechado durante cuatro años un promedio de 12 kg de
(Chandler y Daniel, 1982, citado por Beckman, 2007). Los segmentos
frutos por árbol por año, pero los frutos han sido de menor tamaño que con
sobrevivientes sirven de fuente de inóculo que subsecuentemente infectan
otros sistemas de conducción.
las raíces que están en contacto con ellas. Por lo tanto la elección del sitio de
plantación es de importancia, ya que la presencia de esta enfermedad ocurre Este sistema constituye una excelente opción para el establecimiento de
principalmente en terrenos desmontados que anteriormente fueron huertos pequeños que se manejen con mano de obra familiar. No requiere
bosques. Sin embargo, dada la habilidad de Armillaria de sobrevivir por mucho conocimiento de la poda y permite recuperación más rápida de los
decádas sin la presencia evidente de un hospedero, es dificil conocer con gastos de establecimiento debido a que los árboles producen una cosecha
certeza si un sitio esta infectado o libre de esta enfermedad (Beckman, cuantiosa al segundo año de establecidos.
2007).
La reducción del inóculo antes de la plantación no lo elimina totalmente; sin
embargo se tendría el beneficio de retrasar y minimizar la infección. Por lo
que el subsoleo profundo y la posterior colecta y eliminación de segmentos
de raíz es recomendable (Beckman, 2007). La fumigación antes de la
plantación ha funcionado en suelos arenosos y secos; sin embargo el
producto que se ha probado es Bromuro de metilo (Sherman y Beckman,
1999, citado por Beckman, 2007), el cual se ha restringido su uso.
Cuando se ha identificado la infección inicial en un árbol o árboles dentro de
la huerta se deben de eliminar los árboles adyacentes dentro de la misma
hilera y en hileras vecinas aún cuando no presenten síntomas. La
identificación de un árbol afectado resultará en la eliminación de ocho

59 16
 Las características para el diagnóstico aparecen en las áreas putrefactas
de la corteza, a nivel del cuello de la raíz y en la raíz misma (Cambra y
Palazón, 2000). Entre la corteza y la madera aparecen masas miceliales
blancas, las cuales presentan contornos a menudo en forma de venas o
abanicos.

VARIEDADES
En México es hasta la década de los 80's cuando se inician trabajos en el El micelio de Armillaria raramente progresa encima del cuello de la planta.
mejoramiento genético, se generaron los primeros cultivares para las Los cuerpos fructíferos del hongo forman agallas en racimos grandes cerca
condiciones de nuestro país. El mejoramiento genético del durazno, como el del tronco de los árboles muertos o que están por morir. Las cuerpos
de muchos frutales, es un proceso costoso, sobre todo cuando se trabaja fructíferos de A. mellea pueden ser distinguidas en el campo de los de los de
para una región heterogénea. Esto implica la generación de muchos A. tabescens por la presencia o la ausencia de un anillo (anillo de tejido unido
materiales para cubrir los diferentes ambientes o de materiales con un al tallo), mientras que A. tabescens no lo tiene (Beckman, 2007).
amplio rango de adaptación. En ambos casos, es necesario evaluar el
comportamiento de dichos materiales en varios sitios y ambientes.
Al no contar con cultivares específicos para la región Central de México,
durante varios años, los intentos por desarrollar y superar la producción de
durazno se basaron en la introducción de materiales de otros países, en la
mayoría de los casos, sin lograr el éxito esperado ya sea por falta de
adaptación o por malas características postcosecha de los frutos. El cultivar
Diamante es uno de los pocos materiales que muestra buena adaptación y
aceptación en el mercado, por lo que se ha extendido ampliamente en la
región Sur del Estado de México. Sin embargo, esta situación conlleva
ciertos inconvenientes, entre los que podemos citar los siguientes:
1. Diamante es un cultivar que manifiesta algunas deficiencias por la forma y Fotografía del Dr. Tom Beckman.
poca firmeza del fruto.
17 58
Armillaria (Armillaria mellea). Esta enfermedad es muy común en huertos
que anteriormente fueron zonas boscosas. La parte aérea de los árboles
afectados muestran síntomas similares a los producidos por otras
pudriciones de la raíz, un menor crecimiento, hojas más pequeñas y
amarillentas, muerte descendente de las ramillas y ramas y muerte gradual o
repentina del árbol.
Los árboles afectados pueden estar dispersos al principio, pero en poco
tiempo aparecen áreas circulares de árboles enfermos debido a la
propagación del hongo desde su punto de infección inicial. En la época
lluviosa los árboles enfermos muestran exudación de goma.
57
2.El uso de un solo cultivar en una región productora, implica un alto riesgo
de sobre oferta al ser reducida la época de cosecha. Aunque con el uso de
técnicas de producción forzada, este inconveniente no es muy marcado en
la región.
3. Con un solo cultivar aumentan los riesgos de desarrollo de problemas
fitosanitarios.
El cultivar Diamante (también conocido Amapre) es de origen brasileño y
se caracteriza por su bajo requerimiento de frío (alrededor de 200 horas frío),
vigoroso, período de floración a cosecha de 125 días, de fruto amarillo,
hueso pegado y pulpa de consistencia media. Frutos de 130 a 140 g
Con la finalidad conocer otras variedades para complementar la producción
del cultivar Diamante, en la Fundación Salvador Sánchez Colín a partir de
1987 se ha venido evaluando diferentes materiales de duraznos en los
Centros Experimentales ubicados en Coatepec Harinas y Temascaltepec,
Mex. Se encontraron sobresalientes a las selecciones CP-88-8 (Diamante
Especial) y CP-88-2 (Diamante Mejorado).
Diamante Especial (CP 88-8). Requiere de 200 a 250 Unidades Frío.
Presenta 130 días de flor a fruto, es resistente a Monilinia en
floración. El fruto es de color amarillo sin chapeo, posee menos punta y
pubescencia, de 130 a 140 g.
18

Diamante Mejorado (CP 88-2). Requiere de 250 Unidades de Frío.
Presenta 113 días de flor a fruto, es susceptible a Monilinia. El fruto
muestra 20 % de chapeo, con peso de 130 a 140 g.
En el 2002 se establecieron 23 selecciones generadas en el Colegio de
Postgraduados, por el Dr. Jorge Rodríguez Alcázar, y en el 2003 se
establecieron 7 selecciones generadas por el Dr. Salvador Pérez. De
acuerdo con las evaluaciones realizadas en los lotes establecidos en
Temascaltepec y Coatepec Harinas, Méx, se han registrado algunas
selecciones sobresalientes, las cuáles se describen a continuación:
19
Las cajas en que se transporta la cosecha al empaque, deben ser
previamente desinfectadas con una solución de Cloralex al 10% y ser cajas
de fondo plano para evitar daños a los frutos. Igualmente evitar llenar
demasiado las cajas de modo que no se apachurren los frutos al estibar
varias cajas.
Eliminar el calor de campo lo más pronto posible y la conservación en
cámara frigorífica de la fruta, reduce o retrasa el desarrollo de la
podredumbre en postcosecha.
PUDRICIONES DE LA RAÍZ
De acuerdo con un estudio realizado en la Fundación Salvador Sánchez
Colín CICTAMEX S.C., durante 2004 a 2005, para determinar los patógenos
involucrados en el decaimiento y muerte de árboles de durazno por
pudrición de raíces, en huertas establecidas en la región Sur del Estado de
México, se encontró que de 71 muestras analizadas el 53% presentó el
patógeno Armillaria mellea, el 38 % Rosellinia necatrix, el 12 %
Rhizoctonia sp y el 4 % Verticillium sp. Éstos últimos dos patógenos
asociados a Armillaria o Rosellinia spp.
56
En el Cuadro 7. se muestran los diferentes productos utilizados para el Colegio 2005 (CP 00-19C). Requiere 150 unidades frío y 105 días de flor a
control de Monilinia. fruto maduro. Produce frutos con 40 a 70% de chapeo, redondos, vellosidad
2
corta, muy firmes (2.14 kg/cm ), buen sabor (15.2 en la relación SST/AT). El
NOMBRE COMUN NOMBRE TÉCNICO GRUPO QUÍMICO DOSIS árbol es vigoroso, con buen amarre de frutos y tolerante a cenicilla.
AMISTAR AZOXISTROBUS ESTROBIRULINAS 30 mL/100 L
BENLATE BENOMILO BENZIMIDAZOLES 75 g/100 L
BOTRAN 75 PH DICLORAN CLORONITROBENCENOS 4 kg/ha
CAPTAN 50 CAPTAN FTALIMIDAS 250 mL/100 L
CERCOBIN M TIOFANATO BENZIMIDAZOLES 60 a 100 mL/100 L
METÍLICO
DACONIL 2787 CLOROTALONIL CLORONITRILOS 3.5 a 5 Kg/ha
W75
ELEVAT FENHEXAMID HIDROXIANILIDAS 1.2 a 2 k g/ha
FOLICUR 250 ew TEBOCUNAZOLE TRAZOLES 0.5 a 0.75 L/ha
INDAR 20 S FENBUCONAZOLE TRIAZOLES 400 a 600 g/ha
KUMULUS DF AZUFRE 300 a 500 g/100 L
ELEMENTAL
RALLY 40 W MYCLOBUTANIL TRIAZOLES 114 a 228 g/ha
RONILAN 50 W VINCIOZOLIN ANALIDAS 250 mL/100 L
ROVRAL 50 W IPRODIONA ORGÁNICOS 60 a 75 g/100 L
RUBIGAN FENARIMOR PIRIMIDINAS 450 a 900 mL/ha
SAPROL 1.6 CE TRIFORINE PIPERAZINA 75 a 150 mL/100 L
SWITCH 62.5 WG CYPRODINIL FENILPIROLES 1.0 kg/ha
TILT 250 CE PROPICONAZOLE TRIAZOLES 50 mL/100 L SST= Sólidos Solubles Totales (°Brix).
Fuente: Martínez (2007).
AT= Acidez Titulable (% de ácido málico).

7. Durante cosecha y postcosecha. Solo en caso de lluvias, humedad

relativa elevada o presencia de pudrición de frutos, es recomendable realizar
aplicaciones de fungicidas. En este caso utilizar productos que presenten
intervalos de seguridad cortos, como: Amistar®, Elevat®, Tilt®, Folicur®,
Indar® y Rally ®.
El cuidado de la fruta al momento del corte, transportación y empaque son
importantes para evitar daños mecánicos que abrirían la puerta a la
infección. Se recomienda utilizar recipientes de colecta acojinados o de lona,
preferentemente bolsas cosechadoras, que al estar pegadas al cuerpo,
evitan que los cosechadores tengan que aventar la fruta al recipiente
colocado en el suelo.
55
Azteca (CP 95-1C). Conocido también como Oro Azteca Mejorado.
Requiere 200 unidades frío y 100 días de flor a fruto. Produce frutos
redondos, con 90% de chapeo, vellosidad corta, firme (1.1 kg/cm2),
oscurecimiento de la pulpa inferior a 'Diamante' (PO= 2.8), valores altos en la
relación SST/AT (19.4). El árbol es de porte medio, presenta buen amarre de
fruto en Temascaltepec y Coatepec Harinas, Méx.
20

PO= Potencial de oscurecimiento.
Cardenal (CP 00-36C). Requiere 250 unidades frío, 100 días de flor a fruto
(se cosecha 25 días antes que la variedad Diamante). Produce frutos
2
redondos, 80% chapeo, vellosidad corta, pulpa firme (0.9 kg/ cm ), presenta
oscurecimiento de la pulpa menor (PO=4.4) que 'Diamante'. El árbol es de
porte medio y presenta buen amarre de fruta.
21
cuando la humedad relativa es alta o se presentan lluvias y de ser posible
realizar trampeo de esporas, para determinar los niveles de riesgo de
infección. Los muestreos de campo deben realizarse preferentemente todos
los días a partir del cambio de color del fruto.
Realizar monitoreo de las poblaciones de insecto y de daño por pájaro, ya
que los daños mecánicos en el fruto son las entradas más frecuentes de la
infección. Realizar las aplicaciones de insecticidas de manera conjunta con
los fungicidas para disminuir costos, pero en caso necesario, como en el
ataque de frailecillo, puede ser necesario aplicar de manera específica
contra dicha plaga.
El ataque de pájaro se disminuye de manera considerable cuando estos
disponen de agua para beber. Utilizar otras técnicas para repeler el ataque
son favorables (ultrasonido, explosiones de gas, mallas, bandas reflejantes
y repelentes).
Mantener la maleza a baja altura para evitar la acumulación de humedad
relativa. Además, el suelo debe presentar buen nivel de humedad sin llegar
al exceso.
Pueden requerirse hasta tres aplicaciones de fungicidas, generalmente
antes de cortar la fruta, pero en caso necesario realizarlas entre cortes,
cuidando utilizar los productos con menor intervalos de seguridad.
Primera aplicación. En tiempo seco: Captan 50®; en tiempo húmedo:
Rally®, Cercobin M® + Captan® o Daconil®.
Segunda aplicación: En tiempo seco: Elevat®, Amistar® o Botran 75 PH® y
en tiempo húmedo: Amistar®, Elevat®, Rovral® o Ronilan®.
Tercera aplicación. En tiempo seco y húmedo: Folicur®, Tilt 250 CE® o Indar
20 S®.
En el Cuadro 7. se muestran los diferentes productos utilizados para el
control de Monilinia.
54
aplicar; en tiempo húmedo: Cercobin-M® + Captan®, Rovral 50 W® o Oro de San Juan (97-52C). Requiere alrededor de 275 unidades frío, 110
Switch 62.5 WG®. días de flor a fruto maduro. Es una de las selecciones que produce frutos de
mayor peso promedio (entre 116 a 163 g), 50% de chapeo, firmeza de 1.23
B. En plena floración. Tiempo seco y húmedo: Daconil 2787 W 75®.
kg/cm2 y oscurecimiento de la pulpa de 6.7, los dos últimos valores son
C. A la caída de pétalos. Tiempo seco y húmedo: Daconil® o Saprol®. similares a 'Diamante'.
Generalmente se requieren una o dos aplicaciones más durante el
desarrollo de los frutos y se suspenden hasta que el fruto desprende los
sépalos o endurece el hueso. Tiempo seco: azufre, Cercobin M® + Captan
50® y en tiempo húmedo: Cercobin M® + Daconil®, Elevat® o Rally 40 W®.
Para evitar resistencia en el manejo de fungicidas se deben de considerar las
siguientes sugerencias: alternar fungicidas con diferente modo de acción,
hacer mezclas de fungicidas sistémicos y de contacto, respetar el número
de aplicaciones máximo por temporada, usar benzamidazoles solo en
mezclas (por ejemplo: Cercobin-m®, Bavistin®, Benomilo®) y mantener la
altura de la maleza lo más bajo posible, para evitar aumentos en la humedad
relativa.
5. Desarrollo del fruto. Una vez que el hueso endurece disminuye la
susceptibilidad del fruto, a no ser que estos entren en contacto con frutos o
Robin (CP 01-13CW). Es La primera variedad de pulpa blanca y no fundente
ramas dañadas. Las lesiones generalmente quedan latentes y se observan
en México. Requiere de 275 unidades frío y 110 días de flor a fruto. Produce
como halos superficiales de color pardo rojizo de 0.5 a 2 mm o como
pequeñas manchas necróticas de hasta 7 mm de diámetro. frutos con 90% de chapeo, vellosidad corta, firme (1.6 kg/cm2), muy buen
sabor (20.9 en la relación SST/AT). Con peso promedio de fruto de alrededor
Durante el raleo de frutos pueden eliminarse aquellos frutitos dañados que de 120g. Presenta coloración roja alrededor del hueso.
permanecen deshidratados en las ramas. Posteriormente, en la zona de
goteo, aplicar una solución de calhidra o azufre humectable (500 g de
producto por cada 100 L de agua, agregar un dispersante).
Realizar muestreo de hojas, para análisis foliar, tres a cuatro semanas antes
del inicio de cosecha para determinar (entre otros) el contenido de calcio en
las hojas y hacer oportunamente el deschuponado de ramas para
mantener buena circulación del aire y evitar sombreo en el interior de la copa.
6. Cambio de color de fruto. En variedades tipo Diamante, se ha logrado
cierta resistencia mecánica a la enfermedad cuando se mantienen los
contenidos de calcio en las hojas a niveles superiores a 1.5%,
preferentemente a 2%. Si es necesario hacer aplicaciones foliares de
compuestos de calcio. Se deben monitorear las temperaturas, sobre todo

53 22
CP 99-28C. Requiere 275 unidades frío y 76 días de flor a fruto. Produce
frutos con 90% de chapeo, firme (1.4 kg/cm2), en comparación a 'Diamante'
tuvo menor oscurecimiento de la pulpa (PO= 4.4). Presenta buen amarre de
fruto.
Supremo (CP 97-16C). Requiere 200 unidades frío y 106 días de flor a fruto.
Produce frutos redondos, con un 20% de chapeo, vellosidad corta, firme
2
(1.5 kg/cm ), oscurecimiento de la pulpa similar a 'Diamante' (PO= 7.1) y
valores altos (19.0) en la relación SST/AT. Presenta buen amarre cuando
florece a partir de finales de noviembre.
23
Aplicaciones foliares poco antes de la caída de las hojas con micro
elementos, pueden favorecer la brotación uniforme de la floración,
recortando el período en que es susceptible a la enfermedad tanto en
floración como a la madurez.
3. Época de reposo. Como práctica preventiva sugiere realizar aplicaciones
de fungicidas para disminuir el inóculo de varias enfermedades que quedan
depositados sobre las ramas y yemas.
a). En floración natural: dos aplicaciones de caldo bórdeles mejorado al 1 %
(sulfato de cobre® 1 kg + calhidra 1 kg + urea 0.5 kg en 100 L de agua), la
primera poco después de la caida de hojas y la segunda al hinchado de
yemas.
b). En producción forzada: dos aplicaciones de fungicida, la primera caldo
bórdeles mejorado al 1 %, catorce días después de aplicado el compensador
de frío y la segunda una semana después con Zineb® 80 (300 g en 100 L de
agua).
Durante la poda eliminar todas las momias de fruta y las ramillas atizonadas
de la temporada anterior. Destruir la madera de poda (como se describió
anteriormente) o sacarse del huerto. Una vez terminada la poda, aplicar a la
zona de goteo, abundantemente, una solución de calhidra o de azufre
humectable a razón de 500 gramos de producto por cada 100 litros de agua.
También puede utilizarse poli sulfuro de calcio al 1 ó 2 %.
4. Floración a raleo de fruto. La flor es susceptible a monilinia a partir de
que los estambres quedan expuestos, ya que generalmente los órganos que
son atacados primeros son las anteras, pasando posteriormente al tubo
floral, al ovario y pedúnculo. Las infecciones pueden extenderse hasta las
ramitas formando un cancro elíptico con masiva formación de goma, color
ámbar en el margen que avanza. A veces el cáncer circunda la ramita y
marchita la parte distal de dicha área. Las hojas de estos brotes se vuelven
morenas y permanecen unidas en lugar de caerse. Las flores infectadas se
marchitan y se vuelven pardas, con frecuencia se fijan a la ramita en una
masa gomosa. Con tiempo húmedo, las flores infectadas se cubren con
esporodoquios de color gris a moreno.
Algunos ejemplos de aplicaciones sugeridos son las siguientes:
A. Etapa de botón rosa o con10 a 20 % de flores abiertas. En tiempo seco: no
52
de presentarse la enfermedad. En el Cuadro 3 se presentan los requerimientos de frío y días de flor a fruto.
Monilinia fruticola con solamente 3 a 5 horas de alta humedad a 20 °C puede
provocar una importante infección, con 24 horas de alta humedad, puede
provocar graves infecciones de la flor sin tener en cuenta la temperatura. La
Cuadro 3. Características de las selecciones de durazno.
temperatura óptima es 25 °C, pero puede desarrollarse entre 5 y 30 °C.
Temperaturas superiores o inferiores al óptimo retrasan la infección, pero no
la evitan. Para Monilinia laxa, la infección tiene lugar en condiciones de alta Selección Requerimiento de Días de flor a fruto
humedad y temperaturas a partir de 13 °C, con un óptimo en 24 °C. La frio (Unidades Frio) maduroz
concentración de inóculo interactúa también con la temperatura y la duración
de la humedad, influyendo en el período de incubación e incidencia y Diamante 250 125
gravedad de la enfermedad.
Oro de San Juan 275 110
Por lo tanto, la programación de fechas permite evitar épocas de alto riesgo.
En variedades muy susceptibles programar floración en fechas con Cardenal 250 100
temperaturas frescas y/o baja humedad y cosechas fuera de la temporada Colegio 2005 150 105
de lluvias.
CP 99-28C 275 76
También se puede considerar evitar que coincidan con las temporadas de
alta incidencia de insectos, ya que el ataque de estos, facilita la entrada de la Azteca 200 100
enfermedad. Los insectos que deben evitarse son: trips en floración, Robin 275 110
frailecillo y otros escarabajos y picudos, gusano del fruto, mosca de la fruta y
pájaros. Supremo 200 106

3. Después de cosecha. Eliminar toda la fruta sobrante en el árbol para

z
evitar que se pudran y queden momificados. Al suelo aplicar una solución de Tomado de Reyes (2004).
urea al 2 % en agua en toda la zona de goteo para favorecer la presencia de
microorganismos degradadores que compitan por los restos de hojas, fruta
y ramas presentes en el suelo. Con ello evitamos altos niveles de inóculo de
varias enfermedades.
La poda en verde postcosecha tiene dos objetivos, eliminar chupones por
En los Cuadros 4 y 5 se presentan datos sobre peso de fruto y rendimiento
ser madera improductiva que compite con los fruteros por reservas
de las selecciones de durazno de acuerdo a las evaluaciones realizadas en
alimenticias y eliminar ramillas infectadas (atizonadas) o que no presentan
Coatepec Harinas, Méx. La información se obtuvo de un lote experimental
hojas, algunas veces con la idea de formar nuevos crecimientos para
con una densidad de 1481 árboles/ha (distanciamiento de 1.5 m x 4.5 m).
completar la madera de producción de la siguiente temporada.
Mantener el árbol con una nutrición balanceada es recomendable para
aumentar su tolerancia a las enfermedades. Evitar los excesos de nitrógeno
y las deficiencias de calcio, zinc y boro.

51 24
Cuadro 4. Peso de fruto de las selecciones sobresalientes de durazno. Control. Eliminar de los árboles los frutos adheridos momificados, recoger
los frutos caídos y quemarlos. En el período de invierno, si se tienen
Peso de fruto (g) condiciones de exceso de humedad se debe de aplicar Caldo Bordelés a
Selección 2005 2006 2007 1.25 % (Sulfato de Cobre 1.250 kg + Calhidra 1.250 kg en 10 L de agua),
mientras que a fines de invierno, se debe hacer una aplicación con
Diamante 71.62 e z 98.65 cd 103.94 cd
Captan® (250 gramos en 100 litros de agua), Zineb® (300 gramos en 100
Oro de San Juan 116.2 a 118.18 a 163.01 a litros de agua), Cercobin® (Thiophanato metílico) (0.6 a 1 gramo por litro de
Cardenal 95.2 bcd 81.48 de 95.85 de agua), Cupravit Mix® (Oxicloruro de cobre) (300 a 400 gramos por cada 100
litros de agua), Benlate® (1 g por litro de agua) o Rovral® (Iprodione) (1
Colegio 2005 103.89 abc 114.01 b 165.47 a gramo por litro de agua).
CP 99-28C 77.7 de 63.58 f 85.34 e

Azteca 91.02 cd 72.79 ef 94.9 de

A continuación se describe la propuesta de Martínez (2007) para la
Robin 110.1 ab 112.95 b 144.49 b prevención y control de Monilinia.
Supremo 98.94 cd 97.47 c 110.49 c
1. Establecimiento del huerto. Se tiene que considerar la orientación de
z las líneas y esta debe ser de norte a sur para tener una buena distribución de
Valores con la misma letra dentro de columnas son iguales de acuerdo con la prueba LSmeans con una P≤0.05.
Fuente: Zavala et al. (2007). luz en todo el árbol.

Cuadro 5. Rendimiento de fruto de las selecciones sobresalientes de La distancia entre plantas y entre hileras depende en gran medida del vigor
durazno. de la variedad y la forma que se pode el árbol. Las formaciones en tatura y eje
central, permiten buena ventilación; sin embargo lo más común son huertos
Rendimiento (kg/árbol) Rendimiento formados en el sistema de vaso, por lo cual se debe considerar el dejar un
acumulado máximo de cuatro brazos para evitar una copa muy densa. En cualquier
Selección 2005 2006 2007 (kg/árbol)
caso, es importante evitar que haya exceso de sombreo y mantener buena
z
circulación del aire en toda la planta.
Diamante 12.49 ab 15.10 cde 22.89 a 50.49 ab
Oro de San Juan 14.64 a 24.57 a 13.768 bcd 52.97 ab
La presencia de especies emparentadas con el durazno, silvestres o
cultivadas, dentro o cercanas al huerto, pueden ser fuentes de
Cardenal 14.18 a 21.5 ab 20.37 ab 56.06 a contaminación de inóculo de diversas enfermedades (monilinia, cenicilla,
Colegio 2005 5.17 d 19.82 abc 18.00 abc 43.00 bcd etc.), así como hospedero de plagas (ácaros, chinche de encaje, mosca de la
CP 99-28C 10.72 b 16.87 bcd 19.22 ab 46.82 abcd fruta, etc.). Tejocote y capulín son especies silvestres emparentadas con el
durazno. De ser posible erradicarlas dentro del huerto.
Azteca 12.27 ab 12.08 def 12.94 de 37.30 cde
Robin 9.64 bc 10.37 e 14.7 bcd 34.72 de
2. Programación del ciclo de cosecha. En las regiones donde se maneje
producción forzada se tiene que considerar la temperatura y humedad que
Supremo 9.75 b 4.37 g 8.16 e 22.29 f
prevalecerán durante la floración y cosecha. La presencia de lluvias o alta
z
Valores con la misma letra dentro de columnas son iguales de acuerdo con la prueba LSmeans con una P≤0.05.
humedad relativa durante períodos de varias horas, combinado con
Fuente: Zavala et al. (2007). temperaturas entre 20 y 25 °C, incrementan considerablemente los riesgos

25 50
Control. Realizar podas, aplicar productos a base de cobre como
preventivos durante la época de reposo (letargo) del cultivo. Se puede
utilizar Captan® (200 a 250 g en 100 L de agua) o Benlate® (Benomilo) (1
g por litro de agua) mezclado con Captan® o Mancozeb® 80 (180 a 250 g
por 100 L de agua).
PUDRICIÓN MORENA (Monilinia fructicola). En la flor provoca el pardeo y
su marchitamiento, así como exudados gomoso. En el fruto aparecen
pequeñas manchas pardas y circulares que después se cubren de esporas
de tonalidad rojiza o castaño, creciendo en forma de anillos concéntricos, lo
que ocasiona que los frutos se momifiquen, estos caen o se quedan
adheridos al árbol.
49
9-1. Requiere 200 unidades frío y 120 días de flor a fruto. Produce frutos
amarillos, sin punta, con vellosidad corta, buen sabor (18.7 en la relación de
2
SST/AT), firmeza y PO similar a 'Diamante' (1.3 kg/cm y 7.3
respectivamente). El árbol es medianamente vigoroso y presenta buen
amarre de fruta. Esta selección corresponde al programa de mejoramiento
del Dr. Salvador Pérez.
MANEJO DEL CULTIVO
FERTILIZACIÓN
La fertilización varía de acuerdo con la edad de los árboles, con la densidad
de plantación, etc. Pero sobre todo depende de la fertilidad del suelo y para
una recomendación precisa es necesario hacer análisis químico de suelo y
hojas periódicamente. Sin embargo, de manera general y con base a la
extracción de elementos que hacen los árboles, se puede recurrir al
programa de fertilización siguiente:
1er ciclo (establecimiento: gramos por árbol): 10 g de Urea (N), tres
semanas después del establecimiento, y dos aplicaciones de 18 g a
intervalos de dos meses.
2º ciclo (gramos por árbol): aplicar 50 g de Urea (N), en la poda de
invierno, y 50 g de Urea (N), 25 g de P2O5 (Fosfato Diamónico o Superfosfato
26
de Calcio Triple) y 25 g de K2O (Nitrato de Potasio) al inicio de la época de anticipada o podría inhibir la brotación floral.
lluvias.
3er ciclo (gramos por árbol): 48 g de Urea (N), 25 g de P2O5 (Fosfato
Diamónico o Superfosfato de Calcio Triple) y 25 g de K2O (Nitrato de
Potasio) en la poda de invierno o durante la floración; 23 g de Urea (N)
durante el desarrollo del fruto; 42 g de Urea, 42 g de P2O5 Fosfato Diamónico
o Superfosfato de Calcio Triple, 42 g de K2O (Nitrato de Potasio) después de
la cosecha.
4to año en adelante (por hectárea): Aplicar 46 unidades de N (que
equivale a 100 kg de urea), 46 de P2O5 (que equivale a 100 kg de
Superfosfato de Calcio Triple) y 80 de K20 (que equivale a 200 kg de
Nitrato de potasio) en la poda de floración; 92 unidades de N (que equivale a
200 kg de Urea) en el desarrollo del fruto (Etapa I); 110 unidades N (que
equivale a 239 kg de Urea), 92 unidades de P2O5 (que equivale a 200 kg de Control. Aplicar Captan® (300 gramos en 100 litros de agua), Zineb® o
Superfosfato de Calcio Triple) y 80 unidades K2O (que equivale a 200 kg de Manzate® (300 gramos en 100 litros de agua).
Nitrato de Potasio) después de la cosecha. Para cubrir estas necesidades de
fertilizantes se debe de seleccionar el fertilizante en función del tipo de suelo
en que se esta cultivando, para evitar problemas de alcalinidad o acidez. TIRO DE MUNICIÓN (Coryneum beijerinkii= Stigmina carpophilum). En
Como se indico con anterioridad es necesario realizar el análisis químico del las hojas se observan primero manchas pequeñas, circulares, violetas,
suelo y tejido vegetal (hojas) para nutrir adecuadamente el cultivo, para lo circundadas por un halo clorótico, que después de algún tiempo se vuelven
cual también se tiene que considerar la demanda del cultivo y la eficiencia de todas rojizas. Un ataque intenso puede provocar defoliación. En el fruto se
uso de los fertilizantes y así determinar la dosis de necesaria de cada observan manchas de color café.
fertilizante.
Fuentes de fertilización: Nitrógeno: Urea (46 % N, que equivale a 46
unidades en 100 kilos de urea), Nitrato de amonio (33.5 % N, que equivale a
33.5 unidades en 100 kilos de nitrato de amonio); Fósforo: Fosfato
diamónico (46 % P2 O5 y 18 % N, que equivale a 46 unidades de fósforo y 18
unidades de nitrógeno en 100 kilos de fosfato diamónico), Superfosfato de
calcio triple (46 % de P2O5, equivale a 46 unidades de fósforo en 100 kilos del
fertilizante); Potasio: Nitrato de potasio (40 % de K2O y 14 % N, que equivale
a 40 unidades de potasio y 14 unidades de nitrógeno en 100 kilos del
fertilizante) y Triple 17 (17 % de N, 17 % P2O y 17 % de K2O, que equivale a 17
unidades de nitrógeno, 17 unidades de fósforo y 17 unidades de potasio, en
100 kilos del fertilizante).

27 48
Control. Aplicar Cupravit Mix® (Oxicloruro de cobre) (300 a 400 g por 100 L
de agua) más Agrimycin 100® (Streptomycin) (100 a 150 g por 100 L de
agua).
Para los daños que se registran en el tronco, se sugiere encalar con Sulfato
de cobre (3 kg de cal y 2 kg de cobre en 20 L de agua).
VERRUCOSIS (Taphrina deformans). Se presenta principalmente en las
hojas, como deformaciones rizadas y carnosas, de color amarillo verdoso y
finalmente rojizo. El hongo inverna en forma de esporas entre las escamas
de las yemas en las ramas que llevaron la enfermedad el ciclo anterior.
Control. Podar, eliminar hojarasca y ramas afectadas, aplicar productos a
base de cobre. Al momento de la brotación aplicar Daconil 720 (Clorotalonil)
(3.5 a 5.0 L en 100 L de agua), Cupravit (oxicloruro de cobre) (300 a 400 g en
100 L de agua) o Cuperquim® (Sulfato tribásico de cobre) (200 a 300 g en
100 L de agua).
ROYA O CHAHUIXTLE (Tranzschelia discolor). En el envés de las hojas
se presentan manchas o pústulas de color café o pardo que después
oscurecen y llegan a ser negras.
Los ataques ligeros y tardíos generalmente no tienen mayor efecto, pero los
fuertes y tempranos, ocasionan un debilitamiento general del árbol y una
defoliación precoz y como consecuencia de esto puede haber floración
47
Además de los elementos mayores, también se requieren otros como el
calcio, magnesio, boro, fierro, etc. en cantidades variables, y la continua
adición de materia orgánica.
A continuación se describen los síntomas de deficiencias nutrimentales en
durazno de acuerdo con lo reportado por Sánchez y Hernández (2005):
Nitrógeno. El crecimiento del árbol es lento o nulo; las hojas se tornan
pálidas, aparecen manchas rojas; se presenta la caída de hojas viejas y
posteriormente las nuevas. En las raíces se observan pudriciones y raíces
delgadas.
Fósforo. Hojas verde oscuro hasta lila oscuro y defoliación temprana.
Potasio. Rebrotes delgados, hojas arrugadas con manchas necróticas por
los márgenes; clorosis en las hojas, reducido crecimiento radicular; pocas
yemas florales.
Calcio. Muerte de los rebrotes y crecimiento reducido; las hojas nuevas son
cloróticas, mientras que en las viejas su comportamiento es normal; caída de
hojas; crecimiento pobre de las raíces y las puntas de los raíces se mueren.
Magnesio. Hojas con clorosis entre las venas; las hojas más viejas tienen
manchas necróticas y caen prematuramente; el sistema radicular es
reducido y se producen pocas yemas florales.
Boro. Manchas oscuras como si fueran manchas acuosas, savia gomosa,
las manchas se encuentran 2.5 cm. de donde se encuentran los rebrotes.
Los rebrotes se mueren, el árbol parece una escoba de bruja por los rebrotes
que salen cerca de las puntas muertas; hay clorosis de las hojas y la caída de
las hojas en los rebrotes; pequeñas protuberancias corchosas en la cáscara
y pobre sistema radicular.
Cobre. Hojas verde oscuro, clorosis entre las venas; hojas nuevas de forma
irregular, largas y angostas; con deficiencia muy grave las hojas se “mallan”,
los árboles se defolian, hay muerte de los rebrotes y a veces se hacen
rosetas.
Hierro. Las hojas muestran clorosis entre las venas primero, después en
toda la hoja y termina con defoliación; las nuevas se caen primero.
Manganeso. Las hojas se hacen pálidas, verde amarillento, más oscuras
28
por las venas. Los síntomas afectan más a las hojas nuevas y el crecimiento
terminal se disminuye.
Zinc. Las hojas nuevas se motean, son pequeñas, angostas y punteadas
con márgenes ondulados, clorosis, rosetas y defoliación; se observan
depósitos de materiales pegajosos en las raíces; malformación de los frutos.
Azufre. Clorosis uniforme en el árbol con poco crecimiento. El crecimiento es
raquítico.
CONTROL DE ENFERMEDADES
CENICILLA (Sphaerotheca pannosa). Este hongo forma manchas
blanquecinas, harinosas de hasta 3 cm de diámetro, ataca hojas tiernas,
brotes y frutos en desarrollo. También se ha reportado daños por el hongo
Podosphaera (Muñoz y Rodríguez S/F).

PRODUCCIÓN FORZADA
Se entiende como producción forzada, la cosecha de los frutales fuera de la
época normal. La temporada normal de cosecha del durazno en el sur del
Estado de México es en los meses de mayo a julio, y coincide con la época
lluviosa por lo que para obtener mejor calidad y precio es conveniente
adelantarla.

CARACTERÍSTICAS DEL MATERIAL VEGETAL

Algunas características que deben de reunir los materiales a utilizar en este
sistema son los siguientes (Rodríguez, 1989):
1.-Rápido amarre de yemas florales.
2.-Alto amarre de yemas florales.
3.-Amarre de yemas florales bajo condiciones de temperaturas altas.
4.-Corto período de flor a fruto (70 a 90 días).
5.-Requerimiento de frío cercano a las acumulaciones del lugar.
6.-Crecimiento vegetativo moderado.
7.-Bajo requerimiento de calor postdefoliación.
En ataques severos puede haber defoliación del árbol. Los árboles criollos
son susceptibles a esta enfermedad.
Control. Aplicar Cupravit Mix® (Oxicloruro de cobre) (300 a 400 g por cada
100 L de agua), Benlate® (1 g por litro de agua) y Rovral® (1 g por litro de
agua). Emplear variedades resistentes.
La combinación de Benlate® (1 g/L) y Captan® (1.5 g/L), se usa como
preventivo para cenicilla, pudrición morena y verrucosis.

TÉCNICAS EMPLEADAS
Cuando las condiciones de clima para el desarrollo y cultivo de una especie
son diferentes a sus requerimientos, mayor es la duración de las fases del
desarrollo, el crecimiento es más lento y mayor será el esfuerzo por mejorar
los factores restantes que conduzcan al éxito del cultivo.
La producción forzada de frutales caducifolios puede establecerse en trópico
GOMOSIS. Se presenta en época de lluvias cuando se poda y no se sellan
los cortes gruesos, en frutos cuando se han dañado por algún insecto o
golpe. Si bien la gomosis no es un hongo, es una respuesta fisiológica que
tiene como consecuencia la exudación de goma azucarada, el cual es un
medio ideal para el desarrollo de patógenos.

29 46

Control. Se puede utilizar Gusation® M-20 (Azinfos Metílico) en una dosis
de 110 a 120 mL en 100 L de agua o con Orytis® (Acrinatrin) en dosis de 60 a
100 mL en 100 L de agua; en este último caso no exceder la dosis de 600 mL
por hectárea.
FRAILECILLO (Macrodactylus spp.). Ocasionan severos ataques al fruto y
al follaje al inicio y después de la cosecha, para lo cual se recomienda aplicar
Malation 1000E® (750 mL por hectárea) o Sevín ® 80% (1.5 kg por hectárea)
(Pérez, 2007). También se puede aplicar Tacsafan® (Endosulfan) en dosis
de 250 mL a 375 mL en 100 L de agua o Meteroro® 35CE (Endosulfan) en
dosis de 250 mL por 100 L de agua.
45
y subtrópico. En el trópico hay poco frío invernal y se orienta para la
producción anual en la época más oportuna para el mercado. Mientras que
en el subtrópico hay frío y la producción se puede dirigir también a la
obtención de dos cosechas por año. Las condiciones ambientales del
subtrópico permiten que los árboles entren en letargo (reposo) y por el poco
frío del invierno, solo pueden adaptarse variedades de bajo requerimiento de
frío (Díaz, 1987).
1. PODA
La época de brotación de los árboles en zonas subtropicales es manipulada
con la época de poda. La poda permite controlar el crecimiento vegetativo, y
puede ser de invierno o de verano. Ésta última parece brindar los mejores
efectos para modificar el balance entre formación de yemas florales y
crecimiento vegetativo, misma que puede realizarse antes y después de la
cosecha.
La poda de invierno o, más preciso, de floración se debe realizar una
semana después de la caída de las hojas, que consiste en un ligero raleo,
despunte de ramas largas (mixtas), con lo que se suprime la dominancia
apical y se promueve una mayor brotación de las yemas inferiores.
30
La poda de verano (poda en verde) es un aclareo que consiste en remover
selectivamente brotes o realizar despuntes de los brotes para moderar el
tamaño del árbol, controlar su forma y mantener un balance entre
crecimiento vegetativo y reproductivo. La eliminación de brotes vigorosos
(chupones) que crecen al interior del árbol deben podarse de preferencia en
cuanto éstos aparezcan.
2. ANILLADO
El anillado consiste en la remoción de una porción de corteza, generalmente
de 3 mm de espesor, alrededor del tallo o de las ramas principales o
solamente rayar con la navaja sin quitar corteza.
El anillado estimula la floración, el amarre, desarrollo y maduración de frutos.
Su efecto se basa en el incremento de la cantidad de materiales elaborados
por la planta y de reguladores del crecimiento que se originan por un cambio
en la distribución de asimilados.
Los efectos de esta práctica dependen de varios factores como son: época
de realización, edad y vigor de los árboles, anchura de corte, tiempo de
cicatrización, especie y cultivar; por lo cual requiere de ciertos cuidados para
su realización.
En Temascaltepec, Méx. se ha realizado el rayado en el tallo, de árboles
jóvenes de dos años de edad, con mejores efectos para reducir el
31
causan la caída prematura del fruto (Bautista, 2006). La mosca mexicana de
la fruta es de color café-amarillento y las alas presentan bandas del mismo
color pero un poco más tenue. El estado adulto de la mosca presenta una
mancha de color negro en el toráx; el ovipositor de la hembra es de mayor
tamaño que el abdomen.
Para capturar a esta mosca se colocan trampas Mc. Phail, que consiste en
un recipiente de vidrio con una invaginación en la parte inferior que deja
entrar a la mosca e impide la salida de la misma. El atrayente más efectivo es
el cebo alimenticio a base de proteína hidrolizada líquida o sólida, que se
disuelve en agua. Se prepara una mezcla en una proporción de 94 partes de
agua, 4 partes de proteína hidrolizada y 2 partes de bórax.
Control. Se utiliza una mezcla de insecticida (Malathión® 50 ó Malathión®
1000E) y atrayente alimenticio, a la que se le denomina insecticida-cebo o
cebo tóxico en una proporción de 95:4:1; agua, proteína hidrolizada líquida e
insecticida, respectivamente.
TRIPS. Se han reportado daños por Frankliniella sp y Caliotrips sp, estos
insectos atacan durante la floración y provocan raspaduras y deformaciones
del fruto (Muñoz y Rodríguez, S/F).
44
Se alimentan de las raíces, causando daños de consideración. En árboles
recientemente plantados suelen alimentarse de la corteza de la raíz principal
al nivel del cuello y provocar anillamiento, lo cual puede conducir a la muerte
de la planta. Esta plaga puede durar de 1 a 3 años en estado de larva y
durante este estado se entierran buscando la humedad existente en el suelo.
Control. Antes de establecer la plantación es recomendable realizar
barbechos profundos en invierno para eliminar las pupas existentes. Para el
control químico aplicar insecticidas granulados al suelo cada 4 a 5 semanas.
Se puede aplicar Basudín® 4% (Diazinón) (10 a 15 g por metro cuadrado).
Cuando se hace una nueva plantación se aplica la mitad de la dosis en la
cepa y la otra mitad en la superficie del suelo. En plantaciones establecidas
se aplican alrededor de cada árbol cerca del tronco, abarcando el área del
sistema radical o área de goteo. Se aplica en periodo de lluvias o se da un
riego después de aplicar para que el producto se incorpore al suelo. Otra
forma de disminuir las poblaciones de gallina ciega es con el control y
captura de adultos.
MOSCA MEXICANA DE LA FRUTA (Anastrepha ludens Loew). Los
daños directos son provocados por las larvas de la mosca que se alimentan
de la pulpa de la fruta; las partes dañadas se tornan de color café oscuro y
43
crecimiento vegetativo, adelantar la floración y consecuentemente la
cosecha, cuando el rayado se efectuó en el mes de julio (Elías et al., 2000).
3. DEFOLIACIÓN
El efecto benéfico de la eliminación manual o química de las hojas dentro de
un programa de producción forzada se basa en evitar la entrada al letargo
(reposo) de los árboles. Con esta práctica también se debe de tener mucho
cuidado, porque se altera la concentración de fitohormonas relacionadas
con el letargo (reposo) y si la práctica se realiza con premura evita la
diferenciación floral y se obtienen solamente brotes vegetativos; y si es
tardía se reduce la brotación floral.
Se requiere realizar la defoliación química a finales de verano. Lo cual se
logra con la aplicación de la mezcla de sulfato de cobre (0.3 %; que equivale
a 300 g) + urea (5 %; que equivale a 5 kg) en 100 L de agua o sulfato de zinc
(3 %; que equivale a 3 kg ) + urea (5 %; que equivale a 5 kg) en 100 L de agua.
Una práctica que se implementa en el Centro Experimental “La Labor“
ubicado en Temascaltepec, Méx., es la defoliación en durazno 'Diamante'
con sulfato de zinc al 3 % (que equivale a 3 kg) + urea al 5 % (que equivale a 5
32
kg en 100 L de agua) en combinación con anillado y la aplicación de
promotores de la brotación, estas prácticas promueven un adelanto en la
cosecha y la producción de frutos de tamaño comercial adecuados. Con la
práctica del anillado y la defoliación se reduce crecimiento vegetativo y
aumentan los porcentajes de floración y brotación de yemas (Elías et al.,
2000). El período del 15 de agosto al 15 de septiembre se considera como
la época adecuada para realizar la defoliación en la Región Sur del Estado
de México.
4. PROMOTORES DE LA BROTACIÓN
El uso de productos que estimulen la brotación en árboles frutales es
necesario para adelantar, aumentar y uniformizar la apertura de sus yemas
florales. Muchos estimuladores de la brotación o compensadores de frío
como generalmente se les conoce en el mercado, deben su mejor efecto a la
acción conjunta con otros productos, es decir emplear dos estimuladores o
un vehículo para su mejor efecto.
La aplicación se realiza 2 a 6 semanas antes de la brotación normal con lo
cual se promueve el adelanto en la floración de hasta dos semanas. El
resultado es mejor cuando se tienen temperaturas cercanas a 20 °C. Los
33
formas jóvenes como los adultos se alimentan de la savia de las plantas. Al
extraer un volumen de savia mayor que la capacidad de su cuerpo, debilitan
las plantas. El exceso lo excretan en forma de líquido azucarado, que sirve
de sustrato a un hongo denominado fumagina.
Pasa el invierno en estado de huevo cerca de las yemas, que son las partes
más tiernas, protegidos casi siempre por las hojas, que al acortarse los
entrenudos forman hinchamientos que sirven de nidos.
Por su comportamiento migratorio y de alimentación, los áfidos, en particular
las formas aladas, se constituyen en los vectores más importantes de virus.
Control. Aplicaciones de Thiodan® (Endosulfán) a razón de 20 mL por 100 L
de agua o Pirimor® en dosis de 30 a 50 g en 100 L de agua. El primer
tratamiento debe aplicarse tan pronto aparezcan los pulgones.
GALLINA CIEGA (Phyllophaga sp.). El daño serio lo causa en los primeros
tres años después del transplante del árbol, pasado este tiempo es una
plaga de menor importancia.
Los adultos son mayates de cuerpo duro de varios colores que van desde
amarillo claro a café oscuro, así como tonalidades metálicas. Las larvas
desarrolladas tienen como características el cuerpo curvado de color blanco
sucio, cabeza café, patas prominentes, con el extremo del abdomen de color
negro.
42
Control. Cuando los árboles se encuentren en reposo aplicar aceite mineral,
como citrolina (1.5 a 2%, que equivale a 1.5 a 2 L en 100 L de agua)
mezclado con un insecticida como diazinón® (150 a 200 mL por cada 100 L
de agua), Endosulfán® (300 a 400 mL por cada 100 L de agua) o
Suprathion® 40 CE (Metidation) (150 a 200 mL en 100 L de agua), no
aplicar después de floración.
PULGÓN VERDE (Myzus persicae). Los áfidos son insectos pequeños, de
1 a 3 mm de largo, de cuerpo blando, alargado o en forma de pera;
generalmente, forman colonias numerosas en el envés de las hojas o en las
partes tiernas de las plantas.
Deforman las ramas tiernas y del follaje, detienen el crecimiento de los
brotes, ataques sucesivos pueden causar la muerte del árbol. Tanto las
41
resultados de la promoción de la brotación se ven afectados por diversos
factores como son: sitio de producción, especie, producto, dosis, época de
aplicación, hora de aplicación, entre otros. La aplicación de estimuladores
de la brotación se ha generalizado en algunas regiones frutícolas del Estado
de México, debido al poco frío que presentan los inviernos.
El aceite parafínico Saf-T-Side® a razón del 6 % (que equivale a 6 L en 100 L
de agua), resulta ser un buen estimulante de la brotación en frutales
caducifolios. Este aceite puede ser usado como sustituto de la citrolina,
debido a su buen efecto solo o en combinación con otros productos. El aceite
vegetal, de soya, en aplicaciones de 2 % (que equivale a 2 L en 100 L de
agua), ha mostrado buena respuesta a la brotación en la región de
Temascaltepec, Méx.
El Dormex® se recomienda en dosis de 1 a 1.5 % (que equivale a 1 a 1.5 L en
100 L de agua) aplicado después de la poda invernal (poda de floración). La
aspersión de Revent® (Thidiazuron, TDZ, suspensión concentrada con 200
g del ingrediente activo por litro) en una dosis de 1.25 mL por litro de agua o
Revent® (Thidiazuron, TDZ, suspensión concentrada con 470 g del
ingrediente activo por litro) en dosis de 5.32 mL en 10 litros de agua
constituye una dosis eficaz como estimulador de la brotación en duraznos de
bajo requerimiento de frío en lugares subtropicales, siendo importante la
adición de citrolina o Saf-T-Side® al 2% (que equivale a 2 L en 100 L de
agua).
También se puede aplicar 1 mL de Revent®, cuando se use en concentración
de 200 g del ingrediente activo por litro, ó 0.43 mL cuando se use en
concentración de 470 g de ingrediente activo por litro (en un litro de agua) +
aceite vegetal comestible emulsionado al 2% (2 litros de aceite de soya en
100 L de agua); por cada litro de aceite vegetal usar 50 mL de adherente
(Carrillo et al., 2001).
En el Cuadro 6, se presenta una propuesta de manejo de durazno en
producción forzada, de acuerdo a los trabajos realizados en la Fundación
Salvador Sánchez Colín, CICTAMEX, S.C.
34
Cuadro 6. Época, manejo y respuesta a prácticas culturales que sin embargo, en condiciones de temporal es difícil manejar la temperatura.
favorecen el sistema de producción forzada en durazno, Temascaltepec, Las acciones para reducir el polvo son: establecer una cobertera vegetal
Edo. de Méx. (Campos et al., 2001). dentro de la huerta, esto en regiones con riego, y en temporal se puede
reducir el número de rastreos que se hacen durante invierno y primavera,
también se puede tirar grava en los caminos aledaños al huerto. Con a los
Ép o ca T é cn ic a R es p u es ta enemigos naturales, como las crisopas, identificar en que árboles
J un i o - ju lio An illa do d el t ro nco o ra ma s R e curso a diciona l re gu la el crecim ie nto de l
descansan durante el día y buscar la forma de atraerlos al huerto
princip ales en á rb oles jóve ne s á rb ol ( en p la nt as jóve ne s). (Covarrubias y Zegbe, 2007).
o ca da do s añ os d esp ués d e la
po da f ue rte p oste rio r a la co sech a.

A g o sto - D efo lia ción co n u rea (5 % ; q ue E lim ina r la in hibición d el d esa rrollo de la yem a CHINCHE DE ENCAJE (Corythucha mcelfreshi). Causa decoloración de
s ep tiem br e eq uivale a 5 kg en 10 0L de a gu a) y f lo ral, prom ovien do su proce so de
su lf ato d e zinc (3 % ; q ue equ ivale a d iferen ciación y b rota ción flo ra l. Elim ina ción las hojas y debilitamiento por la succión de savia. En ataques severos puede
3k g e n 1 00 L d e a gu a). d e plag as d el fo lla je.
dañar flores y frutos, con lo cual se disminuye la cosecha y calidad de la fruta.
1 0 a 1 5 d ía s
d es p u és d e l a
Po da lig era, de
de r am as.
d esp un te, acla re o E vitar carga exce siva a l árbol, elim ina r
so m breo . Ad elan ta r la brot ación floral.
Es una plaga que en los últimos años ha incrementado sus daños debido a
d e fo l iac ió n su persistencia durante todo el año.
Ap lica ción de l prom oto r d e la
brot ación Re ven t® d e 1.2 5 m L p or
litr o d e a gu a (co ncen tr ación d e 2 00
g d el ing re dien te a ctivo p or lit ro ) ó
0. 53 mL po r litr o d e ag ua
(con cent ra ción de 47 0 g de l
ing re dien te ac tivo p or litr o) + 2 a 3
% d e citr olina (qu e e qu iva le de 2 a
3 L e n 100 L de ag ua ).
Se ptie m b re F ertilización co n sup erfo sfato de N u trició n a l árbo l.
ca lcio t riple , nitr at o de po tas io
y urea.

D ic iem b r e Se gu nd a f ertiliza ció n.

R aleo . D istr ibu ir m ejo r la carga d e fr u ta y m ejorar la
ca lid ad de la f ru ta.
M arz o-a bri l C ose cha . O portu nida d de bu en precio en el m ercad o.
Ab ri l-m ayo Po da fu erte cad a d os a ño s. R e gula r el cre cimie nto vig oroso d e la p lant a,
e lim ina r ma de ra vieja.
N o vie m b re -a b ril R iego s.
T o d o el añ o C on tr ol de p la ga s y e nfe rm ed ad es. M an te ner la san id ad de la plan ta y la ca lid ad
d e la frut a. Control. Aplicar malathión®, parathión metílico® o dimetoato® en dosis de
Añ o A ctiv id ad 1.5 a 2 mL por litro de agua. Es importante eliminar completamente el follaje
1 F orm ación de l árbo l. C re cimie nto veg eta tivo.
2 An illa do, po da en verde .
de los árboles de toda la huerta, durante la poda de floración, para
3 C ose cha en ab ril, d esp ué s de cose cha se r e aliza u na po da en verde . interrumpir su presencia al menos temporalmente.
4 C ose cha en m arzo. Po da fue rt e y a nillad o d e los árbo le s.
5 C ose cha en ab ril.

ESCAMA DE SAN JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus). Su daño

consiste en succionar nutrimentos de brotes y ramas jóvenes, con lo que se
genera un aspecto de deshidratación en el árbol, también ataca a los frutos.
En ataques severos puede secar árboles completos.
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(Propargite) 300 g en 100 L de agua, Omite® 6E de 1.0 a 1.5 L por
hectárea.
Otra opción es la aplicación de citrolina 2% al final del reposo (2 L en 100 L
de agua) + 3 kg de jabón de barra. Es necesario realizar dos o tres
aplicaciones adicionales en abril o mayo con una solución jabonosa (3 a 5 kg
de jabón de barra o detergente biodegradable en polvo (Foca®) y algún
acaricida como Omite® (Pérez, 2007). Se debe cubrir el área del envés de la
hoja para tener un mejor control de este ácaro.
ARAÑA CRISTALINA O ÁCARO DE LEWIS (Eotetranychus lewisi).El
daño ocasionado por el ácaro de Lewis es debido a la alimentación de los
estadíos jóvenes y adultos por el envés de la hoja, principalmente, cercana a
la nervadura central; el primer daño se observa en la región cercana al
peciolo de la hoja. El daño se observa como pequeños puntitos amarillos
sobre el haz de la hoja; los puntitos se juntan y forman áreas amarillas más
grandes. Posteriormente empieza un quemado en el borde de la hoja hacia
el centro y finalmente ocurre la defoliación (Covarrubias y Zegbe, 2007).
Las temperaturas altas, el polvo en el ambiente y la ausencia de enemigos
naturales efectivos favorecen el desarrollo de altas poblaciones de esta
plaga. El ataque inicia comúnmente en los árboles cercanos a los caminos
polvosos en la parte inferior del árbol y en los árboles que fueron atacados en
temporadas anteriores.
Control. Cuando se observen siete estadíos activos de araña por hoja se
inicia el control químico. Este umbral se ha estimado de acuerdo con la
revisión semanal de 10 hojas maduras, tomadas al azar en 10 árboles por
cada 4 ha, esto con base a los estudios realizados en Estado Unidos, el cual
ha dado buenos resultados como umbral económico para manejar de
manera comercial en ácaro de Lewis en durazno (Meyer, 1974 citado por
Covarrubias y Zegbe, 2007). El control químico es con Omite®, kelthane® o
Dicarzol® y se debe realizar una buena aspersión en el envés de la hoja que
es donde se encuentra este ácaro.
Realizar acciones que permitan reducir los efectos negativos de
temperatura, el polvo y la falta de enemigos naturales. En regiones que
tengan riego, se reduce ligeramente la temperatura con riego por aspersión;
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RALEO DE FRUTOS
En durazno se ha observado que los árboles producen hasta 20 veces más
flores y amarran 5 veces más fruta de lo que son capaces de producir.
Tomando en cuenta que en fruticultura la calidad de la cosecha es más
importante que la cantidad de la producción, existe la necesidad de mejorar
la calidad regulando la cantidad de frutos que producen los árboles mediante
el aclareo de frutos.
El raleo, también llamado desahije, enralecimiento o aclareo de frutos, es la
acción de eliminar frutos pequeños, malformados, dañados, mal situados y
que existen en exceso.
El aclareo de los frutos en la producción comercial de durazno, es una
práctica obligada, que no obstante los beneficios que significa, algunos
productores no la aceptan fácilmente porque en apariencia es contraria a los
cuidados y esfuerzos que hace el productor para aumentar su cosecha
mediante riegos, fertilizantes, poda, control de plagas, etc. Algunos de sus
objetivos son:
*Lograr cosechas de mayor valor comercial. Con el aclareo se
propicia un mayor tamaño, mejor coloración y mejor sabor del fruto.
*Reducir la alternancia de la producción de los árboles, es decir, evitar
años alternos de producción alta y producción baja o nula.
*Aumentar la vida productiva del árbol, al evitar su debilitamiento y
envejecimiento prematuro por una sobreproducción.
*Evitar rotura de ramas por sobrecarga, sin recurrir al apuntalamiento.
Método manual
Para su realización es importante conocer el momento más oportuno, que
puede determinarse por el número de días después de floración, que es de
30 a 40 días, por el tamaño del fruto (1 a 2.5 cm) y por el estado de desarrollo
del fruto (final de la etapa I).
Al realizar el aclareo, se tiene un mejor control de la distribución de frutos en
las ramillas, en las ramas y en el árbol en su conjunto. Se recomienda dejar
los frutos a una distancia de 5 a 15 cm, el espaciamiento depende del
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cultivar, de la cantidad de ramas fructíferas y de las exigencias del mercado.
Por ejemplo, en Coatepec Harinas, se ha observado que el cultivar
Diamante, manejado con poda media, un distanciamiento de alrededor de
10 cm entre frutos, es conveniente para conseguir frutos de calidad.
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CONTROL DE MALEZAS
Aplicar Faena® (Glifosato) de 4 a 6 L por hectárea para zacates perennes y
1.5 a 3.0 L por hectárea para maleza anual. Antes que emerja la maleza
aplicar Simanex 50 WP (Simazina) de 4 a 6 kg/ha, cuidando de no salpicar el
tronco y follaje del árbol. Otra opción es la aplicación de Coloso® 480
(Glifosato trimesium), que es un herbicida sistémico, postermergente, la
dosis depende del tipo de maleza a controlar, para malezas anuales de 2 a 3
litros y malezas perennes de 3 a 4 litros por hectárea.
CONTROL DE PLAGAS
ARAÑA ROJA (Oligonychus mexicanus McGregory). Produce
decoloración de las hojas, lo que trae como consecuencia reducción de la
actividad fotosintética, lo cual disminuye la cantidad de asimilados
elaborados por la planta y finalmente promueve la caída de hojas. En
ataques severos invade brotes tiernos provocando la caída de las hojas en
crecimiento. Se les encuentra en el envés de las hojas formando colonias, y
se observan las telarañas que presentan un color blanquecino y polvoso.
Las altas temperaturas y baja humedad relativa favorecen la reproducción
de araña roja, así como el polvo, y la dispersión del ácaro; por lo tanto se
debe evitar rastrear la huerta en seco.
Control: aplicar Agrimec® (abamectina) (25 mL por 100 L de agua);
Parathión Metílico® (de 75 a 100 mL por cada 100 L de agua), Omite® CR
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