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Guias de práctica en laboratorio

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Fundación Universitaria
Tecnológico Comfenalco

Rector
Mauricio Ricardo Ruiz

Vicerrector Académico
Alejandro Dáger Otero

Director de Investigación,
Innovación y Proyección Social
Raynel Mendoza Garrido

Autores
Monica Rubio del Rio
Rafael Rodrigo Correa Turizo
Maicol Ahumedo Monterrosa
Ildelfonso Baldiris Navarro
Jose Carlos Pereira Caro
Carlos Camargo Morán
Abigail Camargo Avila
Vilma Rivera Veldeza
Edwin Martínez Martínez
Luis Marin Narváez
José González Nowacky

Diseño y diagramación
Alpha Editores
Bosque, Tv. 51 # 20-109
Tels.: 57-5 672 2518
E-mail: comercial@alpha.co
www.alpha.co
Cartagena de Indias, Bolívar, Colombia

Guias y aplicaciones
prácticas de la Química

ISBN: 978-958-59656-6-9

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Guias de práctica en laboratorio

Contenido

5 Guias de práctica en laboratorio

31 Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

43 Medidas de masa, volumen y temperatura

51 Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

57 Separación de los componentes de mezclas homogéneas

63 Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

69 Determinación de los puntos de fusión y ebullición

75 Reacciones químicas

81 Determinación de la estequiometría de una reacción química


por análisis gravimétricos

89 Ley de la conservación de la materia

95 Cambios físicos y químicos

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

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Guias de práctica en laboratorio

Guias de práctica
en laboratorio

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

1. Prólogo se pueda extrapolar a las condiciones


dadas en la cotidianidad.
El laboratorio de Química puede
constituirse como un lugar donde se 2. Seguridad e higiene en
presentan las condiciones adecuadas el laboratorio
para que se realicen o demuestren de 2.1 Normas minimas
manera práctica, los conocimientos de seguridad
adquiridos en esta ciencia, ya sea de
forma general o especifica. El laboratorio no es un lugar pelig-
roso, siempre y cuando se tengan pre-
Al referirse de las condiciones, se re- sentes las siguientes normas mínimas
ferencian entre otras, las característi- de seguridad:
cas de la infraestructura del lugar , tal
como lo son el espacios para meche- 1. No fume o coma mientras se reali-
ros, elementos de seguridad, espacio zan prácticas.
para los equipos, Buena iluminación,
conexiones eléctricas adecuadas y 2. Conozca de antemano la local-
espacio para el almacenamiento de ización y el uso de equipos de ex-
las sustancias o reactivos. tinción de incendios. Puede tam-
bién sofocar cualquier principio
Es de gran importancia reconocer e de incendio con un trapo húmedo.
identificar los diferentes instrumentos
o herramientas de laboratorio, el estu- 3. Compruebe que el laboratorio
diante, docentes y usuarios generales tenga buenas ventilación e ilumi-
de los laboratorios, puesto que al tener nación y, además, rápido acceso
conocimiento y plena identificación, al exterior, por si ocurre alguna
será capaz de utilizar los equipos y ma- emergencia.
teriales adecuadamente, reconocerlos
por su nombre y conocer su utilidad. 4. Las llaves de gas deben permanecer
cerradas cuando no se requiera su
En lo siguiente, se presentara informa- uso. Igualmente es necesario veri-
ción básica y elemental de laboratorio, ficar lo anterior luego de haberlas
como también se dará explicaciones utilizado y al final de la práctica. No
sencillas y de gran importancia sobre debe haber escape de gas.
cada proceso que se lleva a cabo quí-
micamente en los experimentos que 5. Compruebe cuidadosamente el ró-
se realizaran. tulo de los frascos de reactivos an-
tes de utilizar su contenido.
La mejor manera de afianzar estos
conocimientos, es colocar en prácti- 6. Mantenga los reactivos de uso gen-
ca lo aprendido por medio de la ex- eral en el puesto indicado, sin ll-
perimentación en una forma y en un evarlos a los puestos individuales
ambiente controlado, y que después, de trabajo.

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Guias de práctica en laboratorio

7. Para oler un reactivo, no debe co- 14. Al verter a los sumideros ciertos
locarse la nariz directamente so- elementos, como ácidos, bases
bre la boca del frasco, sino que se concentradas y otras sustancias
debe mover la mano lentamente potencialmente peligrosas y cor-
sobre el mismo para arrastrar los rosivas, es necesario hacerlo con
vapores hacia la nariz. suficiente agua del grifo para dis-
minuir la concentración.
8. Muchos de los solventes usados
son inflamables. Los más comunes 15. No arroje a los sumideros parafina,
son: metanol, etanol, acetona, éter grasa, fósforos, papeles, pedazos
de petróleo y diclorometano. Los de vidrio o materiales insolubles.
solventes deben mantenerse lejos
de los mecheros encendidos. 16. Al calentar una sustancia en un
tubo de ensayo, debe hacerse
9. Otra clase de sustancias químicas primero suavemente, colocando
tales como ácidos de alta concen- el tubo ligeramente inclinado y
tración (clorhídrico, sulfúrico, acé- cuidando de no dirigir la boca del
tico, etc.) deben manejarse siem- mismo hacia usted o sus vecinos.
pre bajo supervisión del docente
y en lugares ventilados. 17. Lleve a cabo solamente las expe-
riencias señaladas y consultadas.
10. No debe tocar ni probar sustancia No realice mezclas de reactivos al
alguna, a menos que el profesor le azar, puede ser peligroso.
haya indicado expresamente.
18. Cuando le caiga una sustancia so-
11. No deben frotarse los ojos con las bre la piel, lávese inmediatamente
manos mientras se está trabajando con agua. En caso de quemaduras
en el laboratorio. En lugar de ello, o cualquier otro accidente, avise
use un pañuelo o cualquier otro inmediatamente al profesor.
material apropiado
19. No deben dejarse el equipo ni el
12. No use termómetros como agitado- lugar de trabajo sucios, debido a
res. Utilice espátulas limpias para que pueden haber quedado re-
recoger los reactivos sólidos. Limp- siduos de reactivos cáusticos. Por
ie siempre los goteros y las pipetas eso es recomendable dedicar los
antes de succionar reactivos líqui- últimos minutos a la limpieza. Por
dos, así evita contaminaciones. último, ponga el equipo utilizado
en el lugar del cual lo tomó.
13. Cuando se trabaje con venenos,
líquidos corrosivos o volátiles, y en 20. Las partes calientes de los apara-
general con cualquier líquido pelig- tos se deben sostener con pinzas
roso, las pipetas no se deben llenar o si se tienen a su alcance, guantes
succionando con la boca. En estos de asbesto.
casos es necesario utilizar como
succionador una pera de goma.

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

2.2 Manipulación de muestras, y separándolo simultáneamente


reactivos y equipos del cuerpo. Cualquiera que sea el
tamaño del tubo, se debe tomar la
1. Para diluir un ácido, debe verterlo precaución de proteger las ma-
lentamente sobre el agua, nunca nos con un trapo.
al contrario. Una vez usado, se
debe lavar el frasco por fuera para 6. Los extremos de los tubos recién
evitar contacto con la sustancia y cortados se deben pulir con la lla-
posibles quemaduras. Los ácidos ma antes de usarse.
suelen destruir rápidamente las
etiquetas de papel, por lo que re- 7. Siempre que haya que calentar
sulta mejor proteger el rótulo con líquidos o efectuar una reacción
la mano y vaciar el reactivo por el exotérmica, se debe emplear vid-
lado opuesto. rio resistente al calor, por ejemplo,
marca pirex.
2. Los agentes oxidantes fuertes y los
productos fácilmente oxidables 8. No se deben calentar nunca los re-
(agentes reductores) deben mez- cipientes de vidrio corriente, ni
clarse con gran cuidado y en can- los materiales volumétricos.
tidades pequeñas.
9. Para perforar los tapones de corcho
3. Nunca se debe añadir ácido nítrico o caucho, se sujetan firmemente
a un matraz que contenga alcohol entre el índice y el pulgar y se
o cualquier otro producto fácil- apoyan sobre un trozo de madera.
mente oxidable. La reacción entre El orificio se inicia por la parte
ácido nítrico y un agente reductor más angosta y se efectúa hacien-
orgánico suele ser muy violenta e do girar el perforador en una sola
ir acompañada de una explosión dirección. El diámetro del agujero
peligrosa. deberá ser compatible con el tubo
que se va a introducir, de tal modo
4. El sodio metálico se usa cortado en que no haga falta un esfuerzo ex-
trocitos. Para manipularlo, deben cesivo para introducirlo, ni tampo-
usarse pinzas apropiadas. Las tra- co que quede flojo. Se requiere un
zas de sodio se eliminan utilizando ajuste perfecto entre el tubo y el
alcohol (etanol o metanol). tapón.

5. Para cortar varillas de vidrio de 10. La varilla se debe introducir en


pequeña sección, se marcan con el orificio con un movimiento de
una lima triangular en el pun- giro lento y aplicando una presión
to deseado, luego se colocan suave. La introducción se facilita
los pulgares a ambos lados y se lubricando con agua o glicerina,
aprieta hacia adentro, doblándo- tanto el tapón como el tubo.
lo ligeramente por los extremos

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Guias de práctica en laboratorio

2.3 Símbolos de riesgo en su envase que, redactada en el idi-


o peligrosidad oma oficial del Estado, contenga:

Para la correcta manipulación de los a) Nombre de la sustancia o del pre-


productos peligrosos es imprescind- parado. Incluido, en el caso de los
ible que el usuario sepa identificar preparados y en función de la peli-
los distintos riesgos intrínsecos a su grosidad y de la concentración de
naturaleza, a través de la señalización los distintos componentes, el nom-
con los símbolos de peligrosidad re- bre de alguno(s) de ellos
spectivos.
b) Nombre, dirección y teléfono del
Los símbolos de riesgo o peligro- fabricante o importador. Es decir
sidad son pictogramas o representa- del responsable de su comerciali-
ciones impresas en fondo anaranjado, zación.
utilizados en rótulos o informaciones
de productos químicos. Éstos sirven 3. Instrumentos de laboratorio
para advertir sobre la peligrosidad o
riesgo de un producto. En un laboratorio de química se utiliza
una amplia variedad de instrumentos
La etiqueta es, en general, la primera o herramientas que, en su conjunto,
información que recibe el usuario y es se denominan material de laborato-
la que permite identificar el producto rio. La mayoría de los elementos que
en el momento de su utilización. Todo se encuentran en el laboratorio son
recipiente que contenga un producto de vidrio, resistentes al fuego (termo
químico peligroso debe llevar, obliga- resistente) y a los agentes químicos.
toriamente, una etiqueta bien visible Además, esta característica facilita la

Tabla de símbolos de riesgo o peligrosidad

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

observación a través de los mismos y mente al soporte universal y la otra


los hace fácilmente lavables. se adapta a una pinza para refriger-
ante de ahí se deriva su nombre. Están
También podemos encontrar elemen- hechos de una aleación de níquel no
tos de plástico. ferroso.

Las mesas del laboratorio, son de Anillo de hierro


cerámica esmaltada, lo que evita que Es un anillo circular de Hierro que
las sustancias químicas, especial- se adapta al soporte universal. Sirve
mente los ácidos dañen su superficie. como soporte de otros utensilios
Los instrumentos de laboratorio pu- como: Vasos de precipitados., Embu-
eden clasificarse según el material dos de separación, etcétera. Se fabri-
que los constituye: can en hierro colado y se utilizan para
sostener recipientes que van a calen-
De metal tarse a fuego directo.
De vidrio
De plástico Gradilla
De porcelana Utensilio que sirve para colocar tu-
De madera bos de ensayo. Este utensilio facilita el
De goma manejo de los tubos de ensayo. Gen-
eralmente son de madera muy rara
O según su función: vez son de metal, y plástico. Esta her-
ramienta es muy útil por que nos per-
• Medir mite sostener los tubos de ensayo que
• Calentar. están en reposo, sin riesgo de que las
• Mezclar. sustancias que están contenidos en el-
• Separar los se derrame.
• Refrigerar.
• Sostener Pinzas
Las pinzas en el laboratorio son de
3.1 Utensilios de sostén gran utilidad puesto que no sirven
para unir los distintos elementos al so-
Son utensilios que permiten sujetar a porte universal, que se encargará del
otras piezas de laboratorio. Los uten- sostén. Cada uno de estos instrumen-
silios para sostén mas utilizados en el tos son de metal. Existen varios tipos
laboratorio son los siguientes: de pinza, Pinzas O Tenazas.- Las pin-
zas o tenazas están hechas de Hierro,
Adaptador para pinza para con ellas podemos tomar recipientes
refrigerante o pinza Holder calientes; las PINZAS DE MOSS se usan
Este utensilio presenta dos nueces Se para fijar los tubos de ensayo que son
utiliza para afirmar instrumentos de puestas al fuego para aumentar la tem-
pequeño diámetro, como termómetros peratura de las soluciones que están
y tubos. Una nuez se adapta perfecta- contenidas en él, igual utilidad tienen

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Guias de práctica en laboratorio

otro tipo de pinzas conocidas como metal y también es conocido como


PINZAS PARA TUBOS DE ENSAYO. Las pie universal.
PINZAS DE PRESIÓN permiten sujetar
los elementos o materiales pequeños Placa refractaria
y algún compuesto sólido obtenido, en Es de forma cuadrangular compuesto
su elaboración. Por su disposición de por vidrio refractario de color negro,
punta-curva ayuda a prender aquellos con el objeto de lograr una mejor
grumos cristalizados en un recipiente, distribución del calor. Se utiliza para
y el mismo uso tienen las PINZAS SEN- sostener utensilios que se van a som-
eter a un calentamiento y ayudar que
CILLAS. A continuación mencionare-
sea uniforme.
mos y mostraremos imágenes de otros
tipos de pinzas: Trípode
Son utensilios de hierro que presentan
Pinzas para cápsula de porcelana tres patas y se utilizan para sostener
Permiten sujetar cápsulas de porcelana. materiales que van a ser sometidos
a un calentamiento. Funciona como
­ inzas para crisol
P base y sostén de ciertos objetos o im-
Permiten sujetar crisoles plementos del laboratorio.

Pinzas para tubo de ensayo 3.2 Utensilios de uso específico


Permiten sujetar tubos de ensayo y si
éstos se necesitan calentar, siempre se Agitador de vidrio
hace sujetándolos con estas pinzas, esto Consiste en una varilla de vidrio, que
evita accidentes como quemaduras. se utiliza para mezclar o disolver las
sustancias, pueden ser de diferentes
Pinzas para vaso de precipitado diámetros y longitud.
Estas pinzas se adaptan al soporte
Pueden prepararse agitadores de
universal y permiten sujetar vasos de
diferentes tamaños de 6 o más milí-
precipitados.
metros de diámetro para evitar que se
rompan fácilmente.
Soporte Universal
Se utiliza en el armado de muchos Aparato de destilación
equipos de laboratorio para realizar Consta de tres partes:
montajes con los materiales presen- a) Un matraz redondo de fondo plano
tes y obtener sistemas de medición con salida de un lado con boca y
o de diversas funciones, como por tapón esmerilado.
ejemplo un equipo de destilación.
Está formado por una base o pié en b) Una alargadera de destilación con
forma de semicírculo o de rectángulo, boca esmerilada que va conectada
y desde el centro de uno de los lados, del refrigerante al matraz.
tiene una varilla cilíndrica que sirve
para sujetar otros elementos a través c) Refrigerante de serpentín con boca
de doble nueces. Es una varilla de esmerilada.

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Este aparato se utiliza para hacer des- filtración (filtrar líquidos para separar
tilaciones de algunas sustancias. los sólidos que contengan), siempre
que se le agregue un papel de filtro.
Cápsula de porcelana Los podemos encontrar de diferentes
Este utensilio está constituido por tamaños y tipos.- Pueden ser de tallo
porcelana y permite calentar algunas largo, corto, o mediano; pueden ser
sustancias o carbonizar elementos de plástico o de vidrio. Son útiles para
químicos, es un utensilio que soporta filtrar sustancias y para envasarlas en
elevadas temperaturas. otros recipientes. Previene contra el
desperdicio o derramamiento innece-
Al usar la capsula de porcelana se sario o accidental. Podemos encontrar
debe tener en cuenta que esta no los siguientes:
puede estar vencida, pues de lo con-
trario, podría llegar a estallar. Embudo de Buchner: Son embudos
de porcelana o vidrio de diferentes
Crisol de porcelana diámetros, en su parte interna se co-
Este utensilio permite carbonizar sus- loca un disco con orificios, en él se
tancias, se utiliza junto con la mufla.
colocan los medios filtrantes. se utiliza
para realizar filtraciones al vacío.
Cucharilla de combustión
Es un utensilio que tiene una varilla
Embudo de separación: Es un em-
de 50 cm. de largo. Se utiliza para re-
budo tiene la forma de un globo, ex-
alizar pequeñas combustiones de sus-
tancias, para observar: por ejemplo el isten en diferentes capacidades como:
tipo de flama. 250 ml, 500 ml. Se utiliza para separar
líquidos inmiscibles.
Desecador
Es un utensilio de vidrio aunque ex- Embudo estriado de tallo corto: Es
isten algunos que están hechos de un utensilio que permite filtrar sustan-
plástico. Los desecadores de vidrio cias los hay de: vidrio y de plástico.
tienen paredes gruesas y forma cilín-
drica, presentan una tapa esmerilada Embudo estriado de tallo largo: Es
que se ajusta herméticamente para un utensilio que permite filtrar sus-
evitar que penetre la humedad del tancias.
medio ambiente. En su parte interior
tienen una placa o plato con orificios Escobillas
que varía en número y tamaño. Estos Sirven para limpiar el material de
platos pueden ser de diferentes ma- laboratorio. Indispensable para man-
teriales como: porcelana, o nucerite tener la limpieza de los utensilios de
(combinación de cerámica y metal). laboratorio. Están hechos de cerdas
podemos encontrar:
Embudo
Instrumento hueco de vidrio, termina- Escobillón para bureta
do en canuto para trasvasar líquidos. Es un utensilio que permite lavar bu-
Además, interviene en el proceso de retas.

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Guias de práctica en laboratorio

Escobillón para matraz aforado Matraz volumétrico


Es un utensilio que presenta una forma Son matraces de vidrio que se utilizan
curva y por esa razón facilita la limp- cuando se preparan soluciones valo-
ieza de los matraces aforados. radas, los hay de diversas medidas
como: de 50 ml, 100 ml, 200 ml, 250 ml,
Escobillón para tubo de ensayo 500 ml, 1 L. etc.
Es un utensilio con diámetro pequeño
y por esa razón se puede introducir Mechero de bunsen
en los tubos de ensayo para poder la- Es un utensilio metálico que permite
varlos. calentar sustancias. Este mechero de
gas que debe su nombre al químico
Espátula alemán ROBERT W. BUNSEN. Puede
Es un utensilio que permite tomar sus- proporciona una llama caliente (de
tancias químicas con ayuda de este hasta 1500 grados centígrados), con-
utensilio evitamos que los reactivos se stante y sin humo, por lo que se utiliza
contaminen. mucho en los laboratorios. Está forma-
do por un tubo vertical metálico, con
Matraz una base, cerca de la cual tiene la en-
Vaso de vidrio, generalmente de for- trada de gas, el tubo también presen-
ma cónica y con cuello recto de longi- ta un orificio para la entrada de aire
tud y anchuras variables. que se regula mediante un anillo que
gira. Al encender el mechero hay que
Matraz de destilación mantener la entrada del aire cerrada;
Son matraces de vidrio con una capa- después se va abriendo poco a poco.
cidad de 250 ml. Se utilizan junto con Para apagar el mechero se cierra el
los refrigerantes para efectuar destila- gas. Con ayuda del collarín se regula
ciones. la entrada de aire. Para lograr calenta-
mientos adecuados hay que regular
Matraz Kitazato la flama del mechero a modo tal que
Es un matraz de vidrio que presenta ésta se observe bien oxigenada (fla-
un vástago. Están hechos de cristal ma azul).
grueso para que resista los cambios
de presión. Se utiliza para efectuar fil- Mortero de porcelana con pistilo
traciones al vacío. o mano
Son utensilios hechos de diferentes
Matraz balón materiales como: porcelana, vidrio o
Es un recipiente que permite contener ágata, los morteros de vidrio y de por-
sustancias. celana se utilizan para triturar materia-
les de poca dureza y los de ágata para
Matraz balón de fondo plano materiales que tienen mayor dureza.
Es un recipiente que se utiliza para También son utilizados para combinar
contener sustancias es una variación o mezclar diferentes sustancias duran-
del matraz balón. te el experimento.

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Refrigerante de rosario Tubos de desecación


Es un refrigerante que también recibe Permiten hacer desecaciones de sus-
el nombre de: Refrigerante de Allin. tancias químicas.
Es un tubo de vidrio que presenta en
cada extremo dos vástagos dispuestos Vasos de precipitados (Beaker)
en forma alterna. En la parte interna Recipiente de vidrio de forma cilín-
presenta otro tubo que se continúa drica y fondo plano, usado en el labo-
al exterior, terminando en un pico ratorio para contener líquidos que in-
gotero. Su nombre se debe al tubo terviene en procesos químicos, como
interno que presenta. Se utiliza como la precipitación. Consiste en separar
condensador en destilaciones. un sólido de un líquido en el que está
mezclado sin disolverse. El sólido pre-
Refrigerante de serpentín cipita (se hunde), si posee mayor peso
Es un refrigerante que también recibe específico que el líquido. De lo con-
el nombre de: Refrigerante de Gra- trario, flota.
ham. Su nombre se debe a la caracter-
ística de su tubo interno en forma de Además sirve para realizar vapor-
serpentín. Se utiliza para condensar izaciones rápidas, ya que posee una
líquidos. boca ancha, y para mezclar allí varios
elementos.
Refrigerante recto
Es un refrigerante que también recibe Vidrio de reloj
el nombre de: Refrigerante de Liebing. Es un utensilio que permite contener
Su nombre se debe a que su tubo in- sustancias corrosivas. Poseen poca
terno es recto y al igual que los otros profundidad y tiene forma cóncava.
dos refrigerantes se utiliza como con- Se utiliza para cubrir y sostener pre-
densador. parados.

Taladra-corchos 3.3 Utensilios volumétricos


Es un dispositivo que también se con-
oce con el nombre de: horadador, es un Son utensilios que permiten medir
utensilio que permite horadar tapones. volúmenes de sustancias líquidas.

Termómetro Bureta
Es un utensilio que permite obser- Es un utensilio que permite medir
var la temperatura que van alcanzan- volúmenes, es muy útil cuando se re-
do algunas sustancias que se están alizan neutralizaciones.
calentando. Si la temperatura es un
factor que afecte a la reacción permite Pipetas
controlar el incremento o decremento Son utensilios que permiten medir
de la temperatura. volúmenes. Las hay en dos presenta-
ciones:
Tubo de hule látex
Permite realizar conexiones, es decir Pipeta graduada: Es un elemento de
interconectar varios dispositivos. vidrio que sirve para dar volúmenes

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Guias de práctica en laboratorio

exactos, con esta pipeta, se pueden pruebas con pequeñas cantidades. A


medir distintos volúmenes de líquido, través de ellos se puede observar las
ya que lleva una escala graduada. Las diferencias de color o donde hay sep-
pipetas graduadas permiten medir araciones de materiales.
volúmenes intermedios, pues están
graduadas, mientras que las pipetas Los tubos de ensayo pueden estar for-
volumétricas sólo miden el volumen mados por distintas clases de vidrio.
que viene indicado en ellas. Unos son de vidrio termo resistente,
diferenciado mediante marcas blan-
Pipeta volumétrica: Es un elemento cas, el cual tiene la particularidad de
de vidrio, que posee un único valor de poder exponerse al fuego, sin romp-
medida, por lo que sólo puede medir erse. Los otros no poseen esta carac-
un volumen. terística.

Probeta 3.4 Equipos e instrumentos


Es un utensilio que permite medir
volúmenes están hechas normalmente Son instrumentos que permiten reali-
de vidrio pero también las hay de zar algunas operaciones específicas y
plástico. Así mismo las hay de diferen- sólo puede utilizarse para ello en este
tes tamaños (volúmenes). material bibliográfico se le asignaron
las siglas ABBM a los aparatos basados
Frasco gotero en métodos mecánicos y las siglas:
Permite contener sustancias. Posee un ABME para los aparatos basados en
gotero y por esa razón permite dosifi- medios electromecánicos.
car las sustancias en pequeñas canti-
dades. Balanza analítica
Es un aparato que está basado en
Frascos reactivos métodos mecánicos tiene una sensi-
Permiten guardar sustancias para al- bilidad de hasta una diezmilésima de
macenarlas, los hay de color ámbar y gramo.
transparentes, los primeros se utilizan
para guardar sustancias que son af- Balanza granataria
ectadas por los rayos del sol, los se- Es un aparato basado en métodos
gundos se utilizan para contener sus- mecánicos tiene una sensibilidad de
tancias que no son afectadas por la ac- una décima de gramo.
ción de los rayos del sol.
Agitador magnético
Piseta Este aparato tiene un agitador magné-
Es un recipiente que se utiliza para tico y por esta razón permite calentar
contener agua destilada, este recipi- sustancias en forma homogénea.
ente permite enjuagar electrodos.
Potenciómetro (Medidor de pH)
Tubos de ensayo Es un aparato que permite medir que
Tubo de cristal cerrado en uno de sus tan alcalina (básica) o ácida esta una
extremos para realizar experiencias o sustancia.

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Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Mufla químicas en general con la debida


Es un aparato que permite desecar prudencia y precaución técnica,
sustancias. para garantizar la seguridad y me-
jor conservación de los mismos,
Placa de calentamiento según las especificaciones del do-
Permite calentar sustancias por medio cente.
de la energía eléctrica transformada
en calor. 6. Prevenir y evitar contaminaciones
por el manejo inadecuado de sus-
4. Normas para unas buenas tancias o materiales utilizados en la
practicas de laboratorio práctica.

4.1 Deberes 7. Conocer, observar y coadyuvar por


el manejo del Protocolo de Seguri-
DE LOS ESTUDIANTES dad en caso de accidentes, de acu-
erdo con las previsiones contenidas
1. No ingresar al interior de los labo- en este manual.
ratorios sin vestir la bata blanca y
todos aquellos elementos de segur- DE LOS DOCENTES
idad e higiene que les sean indica-
dos por la Coordinación del Labo- 1. Ejecutar las actividades de prácti-
ratorio. cas de laboratorio con sujeción a al
metodología establecida para ello
2. Revisar detenidamente el equipo
por la institución.
que le sea entregado al inicio de
cada sesión de laboratorio y noti-
2.
Diligenciar con debida antici-
ficar de inmediato sobre cualquier
pación, mínima 24 horas. el formato
anomalía que descubra en dicho
de registro de control de prácticas
equipo.
correspondiente al material(es),
3. Conservar una conducta ordenada reactivo(s) y equipo(s), que utilizará
y la limpieza del laboratorio duran- en el desarrollo de la práctica, los
te la realización de la práctica, utili- cuales serán supervisados por el
zando adecuadamente los recipien- auxiliar en turno.
tes de depositar los desechos y la
recolección del material sobrante. 3. Diligenciar el formato de control
de asistencia de los usuarios de los
4. Permanecer en el puesto de trabajo laboratorios.
durante todo el tiempo que dure la
práctica y no abandonarlo sin per- 4. Supervisar, controlar y evaluar las
miso de la persona encargada de la prácticas de los estudiantes, evi-
dirección de la misma. tando la ocurrencia de actividades
ajenas a éstas y la realización de ex-
5. Manipular y operar los materia- perimentos diferentes a los indica-
les, equipos, reactivos y sustancias dos por él.

16
Guias de práctica en laboratorio

5. Permanecer en el interior de lab- e informar al Coordinador de de


oratorio durante la totalidad del Laboratorio.
tiempo de duración de la práctica.
14.
Conocer y garantizar el
6. No admitir el acceso al interior de cumplimiento del protocolo de
los laboratorios de los estudiantes seguridad en caso de accidentes
que nos vistan la bata blanca y que se encuentra plasmado en el
asegurarse de que utilicen los ele- presente manual.
mentos de seguridad que le fueran
indicados específicamente para la 4.2. Prohibiciones
práctica durante su ejecución.
1. Ingresar al interior de los laborato-
7. Respetar el tiempo máximo asig- rios vistiendo bermudas, pantalo-
nado para la duración de la prác- netas, gorras, ropa deportiva, tru-
tica. sas, chanclas o atuendos similares.

8. Vestir la bata blanca y utilizar los 2. Consumir alimentos, bebidas al-


elementos de seguridad necesa- cohólicas y fumar en el interior de
rios para la realización la práctica. los laboratorios.

9. Verificar al terminar la práctica, 3. Ingresar al laboratorio en estado


que los equipos y elementos uti- de embriaguez o bajo los efectos
lizados estén completos y en per- de alucinógenos.
fecto estado de conservación, sal-
vo situaciones accidentales, de lo 4. Desarrollar actividades diferentes a
contrario deberá informar al aux- las prácticas sin materiales y equi-
iliar de turno formalmente. pos específicamente necesarios.

10. Velar por la conservación del or- 5. Los usuarios de los laboratorios
den y disciplina dentro del labo- deberán ceñirse a las disponibi-
ratorio. lidades del inventario. En caso de
necesitar material que no se en-
11. Evitar el ingreso de personas aje- cuentre en inventario, éste debe
nas a la realización de la práctica ser aportado por el responsable
durante el desarrollo de la misma. de la práctica, previa autorización
de la Dirección del Programa.
12. Instruir a los estudiantes sobre el
adecuado manejo de los desechos 6. Desarrollar actividades diferen-
tóxicos o contaminantes, según las tes a las prácticas o ensayos de
normas de seguridad. laboratorio y manipular equipos y
sustancias diferentes de los asig-
13. Diligenciar el reporte de acciden- nados para la práctica a la cual ha
tes en la práctica correspondiente sido convocado.

17
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

7. Realizar cualquier tipo de prueba b. Verificar el buen estado de los el-


sin bata blanca y los elementos de ementos de protección y solicitar el
seguridad que la práctica requiera. cambio cuando sea necesario.

8. Realizar cualquier tipo de activi- c.


Trabajar organizadamente, pla-
dad, broma o juego, utilizando ma- near con anticipación cada proced-
teriales, reactivos o sustancias bi- imiento y tener a la mano todos los
ológicas o microorganismos. elementos a utilizar.

9. Retirar de los laboratorios, d. Dejar completamente limpia el área


muestras, reactivos, insumos y de trabajo, los instrumentos y equi-
equipos pertenecientes a la ses- pos empleados, inmediatamente
ión, salvo autorización formal pre- después de terminada la práctica.
via de la Dirección del Programa.
e. Está terminantemente prohibido fu-
10. La introducción de mochilas, bol- mar y comer en cualquier área de
sas o cualquier otro tipo de recipi- laboratorio.
entes a los laboratorios, por lo que
éstos deberán permanecer en un f. No almacenar bebidas, ni comesti-
área que designará el docente re- bles en las neveras del laboratorio.
sponsable.
g. No dejar vidriería en los fregaderos.
4.3 Higiene y seguridad
h. Rotular los envases que contengan
Las reglas que a continuación se de-
soluciones de reactivos preparadas
scriben son una guía para que los
con el nombre de la sustancia, con-
Usuarios de los laboratorios de ing-
centración, fecha de preparación y
eniería de la Fundación Universitaria
nombre de la persona que preparo
Tecnológico Comfenalco, desarrollen
la solución.
cada una de las actividades asignadas
de forma eficaz y segura, por lo cual
son de estricto cumplimento para todo i. No arrojar a la cañería los desechos
el personal: de las soluciones reactivos em-
pleadas al terminar los análisis sin
a. Si la práctica lo requiere, deben antes llevar a cabo su inactivación,
ser utilizados debidamente los im- o en su defecto el auxiliar se debe
plementos de protección personal responsabilizar de almacenar los
tales como: residuos en los recipientes respec-
tivos debidamente rotulados.
- Bata de trabajo.
- Guantes j. Observar las precauciones de uso
- Gafas de seguridad. que se encuentra en la etiqueta de
- Equipo de protección respiratoria todos y cada uno de los reactivos a
- Zapatos cerrados. emplear.

18
Guias de práctica en laboratorio

k. Recordar no añadir agua a ácidos nar los riesgos y severidad relacio-


concentrados. nada con los productos químicos a
utilizar.
l. No pipetear soluciones con la boca,
haga uso de las peras de succión. c. Cada vez que se desocupe un en-
vase, se debe lavar y dejarlo sin eti-
m. Cerrar las Válvulas de gas y agua al queta.
salir del laboratorio.
d. Evitar dejar las botellas que con-
n. Apagar las luces y demás equipos tienen reactivo al borde de los me-
eléctricos al salir. sones.

o. Evitar todo contacto del cuerpo con e. Mantener los envases de reactivos
las sustancias químicas utilizadas, permanentemente cerrados, cuan-
en cuanto sea posible. do no se utilicen.

p. Evitar oler directamente una sus- f. No dejar los reactivos expuestos a


tancia, ni colocar la cara sobre el la luz solar, fuentes de calor y sus-
recipiente que lo contiene. Para ello tancias químicas incompatibles.
arrastre los vapores hacia la nariz Para esto se tiene disponible en el
moviendo la mano sobre la superfi- cuarto de reactivos una lista de sus-
cie del recipiente. tancias incompatibles a disposición
q. No correr en los pasillos del labo- de todos los docentes y estudiantes.
ratorio.
g. En caso de trasladar los envases
r. El personal de visita al laboratorio de reactivos o soluciones químicas,
debe hacer uso de los implementos debe hacerse sosteniéndolos firme-
de protección personal. mente alrededor del cuerpo del re-
cipiente.
s. Observar el sitio donde se encuen-
tran los extintores, las salidas de h. Verificar que se está usando la sus-
emergencia y los equipos de prim- tancia química correcta, lea bien el
eros auxilios. rótulo.

Seguridad en el manejo de i. Saber cómo va a reaccionar la sus-


sustancias químicas tancia química antes de la práctica,
hay que conocer cómo actúa nor-
a. Usar al embudo y bandeja contene- malmente una sustancia química y
dora de posible derrame al trasva- estar preparado a posibles cambi-
sar una sustancia. os, producto de reacciones quími-
cas y efecto de temperatura.
b. Recurrir a las etiquetas y fichas de
seguridad química, para determi-

19
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Almacenamiento de los reactivos CLASE 2. Gases Inflamables. Deben


y vidrieria ser almacenados lejos de combusti-
bles, calor o chispas, papel, cartón y
El almacenamiento adecuado de las plásticos.
sustancias químicas y vidriería em-
pleadas en el laboratorio, tiene como CLASE 3. Líquidos Inflamables.
objetivo primordial evitar situaciones
de peligro para el personal que se en- CLASE 4. Sólidos Inflamables.
cuentra en contacto permanente con
ellos. CLASE 5. Sustancias comburentes u
Oxidantes. Deben ser almacenados le-
Los productos químicos se pueden ser jos de sustancias combustibles, lo que
clasificados de la siguiente manera: incluye reactivos, papel, cartón, plásti-
cos, espuma, tela, madera y caucho.
CLASE 1. Sustancias explosivas. De-
ben ser almacenados en lugares fres- CLASE 6. Sustancias Toxicas. Deben
cos, aislados de fuentes de calor y to- ser almacenados bajo llave. Deben
mas eléctricas. existir antídotos a la mano, duchas,

Almacenamiento de reactivos y productos químicos


segun el codigo de colores
CLASIFICACIÓN
SIGNIFICADO COLOR
DEL REACTIVO

Inflamable Sustancias químicas presentan riesgo de incendio. Rojo

Sustancias químicas que pueden reaccionar


violentamente con el aire, agua u otras condiciones
Oxidantes Amarillo
o productos químicos. Posibilitan la ocurrencia de
incendios y lo acrecientan si están presentes.

Sustancias químicas que destruyen el tejido vivo y


Corrosivos Blanco
también otros materiales.

Sustancias químicas tóxicas por inhalación, ingestión


Tóxicos Azul
o absorción a través de la piel.

Son sustancias que no representan un peligro para


No peligrosos Verde
la salud.

Estas sustancias producen efectos nocivos en el


Nocivos Naranja
organismo, de menor trascendencia

Sustancias que pueden producir acción irritante


Irritantes Naranja
sobre piel, ojos y órganos respiratorios.

20
Guias de práctica en laboratorio

botiquín, y listado de propiedades Señalización: avisos y rotulos


toxicólogas y tratamientos. de seguridad

CLASE 7. Sustancias Radioactivas. Los avisos, rótulos y etiquetas son la


Deben almacenadas en armarios con primera fuente de información que
recubrimiento de plomo. el personal del laboratorio tiene en
relación con los riesgos, existentes y
CLASE 8. Sustancias Corrosivas. potenciales, en aquellas áreas donde
Tales como ácidos fuertes, bases se manejan sustancias químicas. Los
fuertes, agentes deshidratantes y avisos que están colocados en las dis-
agentes oxidantes. tintas áreas del laboratorio son:

El cuarto de reactivos se encuentra A. Avisos de Control de Acceso


dividido en estantes. Cada uno posee - Prohibido el paso sin el uso de
una tablilla con el color y símbolo de batas
peligrosidad respectivo, las sustancias - Área Restringida, ubicado en la
inflamables están colocadas en un es- puerta del cuarto de reactivos.
tante lejos de la entrada y contra la
pared, los envases de mayor capaci- B. Avisos de Información de Emer-
dad están colocados cerca del piso. El gencia
cuarto de reactivos cuenta con un ex- - Ducha de Emergencia
tractor de gases. - Lavaojos
- Botiquín de Primeros Auxilios
Sistema de seguridad en - Extintor de Incendios
el laboratorio - Salida de Emergencia

El laboratorio cuenta con equipos C. Avisos de Prácticas de Seguridad


extintores apropiados en lugares de - No fume
fácil acceso y recargados, censores - Haga uso de los elementos de pro-
de humos con se respectivo sistema tección bata de trabajo, gafas,
de alarmas, lava ojos, duchas en caso máscaras, guantes
de emergencias, rutas de evacuación
claramente demarcadas, señalización D. Identificación de tomas eléctrica
apropiada, botiquín para la prestación - rótulo con la identificación del
de los primeros auxilios, extractor de voltaje de cada toma
gases ubicados en el cuarto de reac-
tivos para evitar la acumulación de E. Sensibilización
partículas y gases dentro de esta sec- Tales como apague las luces y equi-
ción. Además se cuenta con personal pos antes de salir, entre otras.
encargado de la seguridad en el labo-
ratorio que se encuentra comprometi- F. Identificación de cada área
do con el cumplimiento de los regla- Cada área de trabajo se encuentra
mentos de seguridad establecidos. claramente separada e identificada.

21
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Procedimientos para evacuacion y Un colector con arena y cal para re-


derrame de sustancias quimicas tener y neutralizar ácidos cáusticos o
corrosivos para el sistema de alcanta-
Según sus estados físicos los desechos rillado.
pueden ser Sólidos o Líquidos. En rel-
ación con su composición podrán ser: Recuerde antes de verter cualquier
Sustancias tóxicas, químicas, radiacti- sustancia al sistema de alcantarillado
vas, Sustancias orgánicas o microor- deberá evaluar sus incidencias y si
ganismos. es compatible su vertido lo deberá
realizar con el agua en máxima circu-
Procedimiento seguro lación durante algunos minuto antes y
después del vertido.
Los productos químicos que se elimi-
nan deberán ser previamente neutral- Recuperación de material
izados para evitar la contaminación
ambiental. No deberán eliminarse En un laboratorio no se deberá recu-
por el desagüe a líquidos corrosivos, perar o reutilizar el material sin ase-
cáusticos no volátiles que sean incom- gurarse de que no constituya riesgo
patibles con el tratamiento o cuerpo para el personal que lo manipulará.
receptor de los efluentes.
El proceso más seguro para recuperar
Los desechos que contengan a micro- el material, es destruir los microor-
organismos deberán tratarse medi- ganismos antes de lavar cualquier ma-
ante autoclaves o incinerarse. Nunca terial de laboratorio, esto se logra me-
se deberán eliminar junto con la ba- diante el tratamiento con autoclaves.
sura.
Por lo general los recipientes para los
En función de la practicidad se suele residuos deberán estar colocados cer-
colocar en todo laboratorio de gestión ca de las piletas de lavado del material.
responsable los siguientes contene-
dores para los residuos: En cuanto al material de vidrio, pipete-
ros o envases para contener objetos,
- Un contenedor o bolsa para los re- deberán ser sometidos a soluciones
siduos comunes desinfectantes (hipoclorito de sodio),
estar rotulados y separados de acu-
- Un contenedor color rojo para los erdo al tipo de uso que se le dio. Estos
residuos orgánicos peligrosos o pa- contenedores deberán contener tapa
tológicos los que deberán recibir para evitar la fuga de gases que se de-
tratamiento adecuado. sprenda y ubicados cerca de ventanas
extractores y de piletas de lavado.
- Un contenedor o botellón para los
líquidos orgánicos que pudieren af- Para los materiales corto punzantes
ectar el sistema de alcantarillado. se deberán envolver en papel, ester-

22
Guias de práctica en laboratorio

ilizarlos en autoclave y luego lavarlos Recomendaciones de seguridad


con soluciones desinfectantes para lu- para prevenir quemaduras
ego esterilizarlos nuevamente envuel-
tos en papel y dejarlos para su próxi- En casi todas las actividades técni-
mo uso. cas, fabriles o de enseñanza donde
funcione un laboratorio se cuenta con
Los desechos deberán ser eliminados una fuente de calor (mecheros a gas,
desde el sector de lavado al exterior resistencias eléctricas, estufas, etc.).
sin ingresar al área de trabajo o de cir-
culación del personal. Por lo tanto el riesgo de accidentes
por quemaduras será permanente.
Los recipientes deberán retirarse dia-
riamente, a través de una salida direc- En consecuencia las recomendacio-
ta al exterior (incinerador o depósito nes serían:
de basura).
1. Cuando deberá manejar recipien-
Recomendaciones específicas tes o contenedores calientes deberá
para prevenir los distintos tipos usar pinzas y guantes adecuados.
de accidentes
2. Cuando trabaje con tubos de en-
1. Identificar a los compuestos o sus- sayo se los deberá mantener incli-
tancias. nados hacia el centro del mesón
para evitar poner en riesgo al com-
2. La evaluación de sus propiedades o pañero cercano por derecha o por
características izquierda, ya que el calentamiento
se deberá efectuar flameando en
3. Su eliminación total o parcial de to- tubo sobre la llama.
dos los riesgos que pueden afectar
la integridad física de los Estudi- 3. Cualquier vuelco por mínimo que
antes o que puedan dañar las insta- fuera deberá ser limpiado, sobre el
laciones o equipos del laboratorio mesón o el piso, los calzados que se
se deberán minimizar. usen deberán ser antideslizantes a
igual que los pisos.
Los accidentes más comunes en un
laboratorio producen como conse- 4. Las muestras de líquidos tomadas
cuencia: en planta u otras circunstancias de-
berán ser tapadas, rotuladas y orde-
1. Quemaduras nadas en canastos o cajas para ser
2. Cortes con material filoso transportadas al lugar de procesado.
3. Intoxicaciones
4. Proyecciones incendios, explosiones 5. Antes de encender la luz en un lab-
5. Contacto con microorganismos, oratorio se deberá abrir puertas y
gérmenes o agentes patógenos. ventanas a fin de ventilar cualquier

23
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

pérdida de gas y luego encender


la luz. 5. Antes de ser usados se inspeccio-
nará el material y si existen bordes
Recomendaciones para prevenir o filos en el material de vidrio se
accidentes con cortes los redondeará con el mechero.

Casi todas las operaciones que se ll- 6. No usar aire a presión o vacío para
evan a cabo en el laboratorio exigen secar el material de vidrio ni tam-
el manipuleo del corto punzantes y poco someterlos a cambios brus-
material de vidrio el que al romperse cos de temperaturas.
producen astillas o vidrios que poten-
cian el riesgo de accidentes por cor- 7. Para cortar tubos o varillas de vid-
tes en las diferentes partes de sus ma- rio se deberá proteger las manos
nos especialmente. con guantes de fibra, un trapo y
marcar el lugar del corte con una
Para evitar los mismos se recomienda: lima o punta de vidia para luego
con la marca lejos se doblará
1. Los recipientes de vidrio rotos el vidrio para romper, que una
solo serán destinados a recipien- vez cortado se redondearán sus
tes o contenedores destinados a bordes con el mechero.
tal fin.
8. Antes de insertar en tubos de vid-
2. Al ingreso de cualquier material rio corchos o gomas se deberán
de vidrio o metálico al laboratorio lubricar las paredes con agua,
deberá ser examinado cuidadosa- detergente o glicerina líquida. La
mente y se devolverán al prov- introducción del tubo de vidrio en
eedor los que presenten algún tapones se deberá realizar giran-
defecto. En caso de que por algún do, sujetando el tubo lo más cerca
motivo no pueda ser devuelta se posible del tapón y con el auxilio
triturará en material en el con- de un trapo.
tenedor de vidrios.
9. Al separar uniones esmeriladas
3. Las estanterías para su almace- que estén trabadas, no se ejer-
namiento deberás estar al alcance cerán fuerzas excesivas sobre el
de las manos de los operadores y vidrio y se hará circular vapor
con un borde protector para evitar previamente, luego unas gotas de
salientes o deslizamientos del ma- amoníaco o agua para recién con-
terial. tinuar con la tarea de separar el
material.
4. Los materiales de vidrio se de-
berán colocar en zonas lo más ale- 10. Tampoco es recomendable sacar
jadas de los bordes de los estan- por la fuerza tapones o mangueras
tes o mesas. o tobos de goma pegadas sobre

24
Guias de práctica en laboratorio

vidrios y por su costo se deberán cipientes descartables.


cortar y desecharlas.
5. Para pipetear se deberán usar las
Recomendaciones para prevenir pro-pipetas o peras de goma y así
accidentes por inhalación o evitar el contacto del material con
intoxicación la boca.

Puede ocurrir que un producto en fase Prevención de incendio,


gaseosa en unos segundos se propa- proyecciones y explosiones
gue o difunda en todo el laboratorio
originando la intoxicación del person- En los laboratorios de química los
al expuesto a su inhalación. riesgos de incendios y de explosiones
están latentes y constituyen la mística
Estas circunstancias lamentablemente de los laboratorios donde la ansiedad
después de producidas recién se de los alumnos/as se encuadra dentro
evalúan y se llega a la conclusión que de este tipo de fenómenos.
podían haber sido evitadas.
Por lo tanto es recomendable: Esta clase de accidentes se producen
generalmente por no adoptar las de-
1. Una vez ingresado el envase o con- bidas precauciones para el correcto
tenedor con productos químicos almacenamiento y manipulación de
se deberá dejar reposar un tiempo sustancias inflamables o explosivos.
prudencial para luego proceder a
abrirlos. Las principales recomendaciones
para no originar accidentes de estas
2. Se protegerán las manos las manos naturalezas son:
con guantes para evitar el contacto
con los productos y cuando esto no 1. El o los depósitos de productos
sea posible o por accidente reciba combustibles deberá esta situado
salpicaduras se deberá lavar con en el exterior del edificio del lab-
abundante agua y jabón antes de oratorio y su almacenamiento de-
continuar con otras actividades. berán estar de acuerdo a las nor-
mas en vigencia.
3. No se embotellarán líquidos en re-
cipientes diferentes a los que origi- 2. Los productos combustibles que
nalmente el proveedor lo fracciona- vayan a utilizarse en el interior del
ra, y se deberán colocar en lugares laboratorio deberán almacenarse
especialmente a contener reactivos en recipientes y armarios de se-
líquidos. guridad.

4. No se deberá usar los materiales de 3. Los productos inflamables vo-


laboratorio para beber líquidos y lo látiles deberán conservarse en
más recomendable es el uso de re- cámaras frigoríficas.

25
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

4. En las mesas de trabajo se de- herméticamente vacías y cerradas


berán mantener en cantidades cuando no estén en servicio.
mínimas a las cantidades de uso.
12. Los tubos de goma o plásticos de
5. En caso de trasiegos de sustan- los mecheros a gas deberán ser
cias inflamables en grandes can- revisados periódicamente.
tidades se deberán conectar los
recipientes mediante conductores 13. Para secar a los productos volátiles,
a tierra, para eliminar la estática. se utilizará preferentemente vapor
o baños de agua caliente.
6. Siempre que se utilicen equipos
eléctricos productores de altas 14. Al desarmar un equipo que estuvo
temperaturas (interruptores, ar- vacío, se abrirá el sistema lenta-
cos, resistencias, chispas, etc.) mente después de asegurarse que
se restableció el equilibrio de las
7. Habrá que asegurarse que no presiones con la atmosférica.
haya productos inflamables en su
cercanía. 15. Cuando se utilicen equipos a pre-
siones o depresiones se asegurará
8. Todo derrame de estos productos que estén protegidos.
combustibles o inflamables de-
berá eliminarse inmediatamente, 16. Las campanas de extracción de
gases deberán cumplir con las
confinando los restos del material
normas, con motores a prueba de
absorbente utilizado al recipiente
fuego y explosiones. En las cer-
de recolección de combustibles.
canías se dispondrá de extintores
o matafuegos para poder utilizar-
9. El suministro de gases combus-
los rápidamente en emergencias.
tibles comprimidos inflamables o
tóxicos deberá efectuarse desde
17. En caso de incendios dentro de
el exterior del edificio del labo-
una campana, se cortará el sumin-
ratorio mediante las tuberías y istro de gas y electricidad desco-
conexiones adecuadas al gas a nectándose los equipos eléctricos.
utilizar.
Recomendaciones por el contacto
10. En el caso en que se utilicen botel- con microorganismos o agentes
lones de oxígeno para alguna op- biológicos
eración se deberá tener presente
que las grasas y los aceites pu- En este rubro se deberán tener en
eden entrar en combustión y pro- cuenta las medidas de bioseguridad
vocar incendios. que están establecidas dependiendo
del material y tipo de microorganismo
11. Las válvulas de cilindros y los cir- o agente biológico que se esté manip-
cuitos de gases permanecerán ulando o por manipular.

26
Guias de práctica en laboratorio

Cuando se manipulen microorganis- fueron superadas es un riesgo para


mos independientemente de qué tipo todos los demás.
sean se deberán tomar las siguientes
precauciones: El desconocimiento de las zonas
de mayor riesgo de infección en un
1. Uso permanente de un delantal o laboratorio expone al personal a
guardapolvo exclusivo para el área. sufrir accidentes. Para evitar estas
situaciones se deberá diferenciar
2. Uso permanente durante las opera- una zona del mesón para poner el
ciones de guantes impermeables, material contaminado y mantener
barbijos o mascarillas, gafas, gor- separadas las otras actividades que
ros, etc. no signifiquen riesgo. También es
recomendable cubrir el mesón con
3. En el laboratorio y las autoridades papeles impregnados en solucio-
deberán tener conocimiento de las nes desinfectantes.
características del material que se
están usando y deberán rotularse Primeros auxilios
todos los recipientes que se usen.
1. Cuando se ha ingerido veneno se
4. Las manos son los mejores vehícu- procederá inmediatamente a un exa-
los de los microorganismos por lo men médico del intoxicado. Si se en-
que antes y después de finalizar cuentra consciente y sin convulsio-
cada trabajo se deberán lavar las nes, se le administrará un emético,
manos con jabón líquido y secarse siempre que el veneno no sea cor-
con vapor o papel. rosivo. Cuando se conozca el vene-
no, se administrará su correspondi-
5. Las jeringas y el material descart- ente antídoto; en caso contrario, el
able y corto punzante deberán dis- antídoto universal, que consiste en
ponerse en cajas o cajones para ser 15 gramos de una mezcla formada
adecuadamente confinados. por dos partes de carbón activado,
una de óxido de magnesio y una de
6. No se deberá trabajar con puertas ácido tánico, todo ello disuelto en
ni ventanas abiertas ya que en el medio vaso de agua caliente. Cabe
ambiente hay microorganismos los advertir que a veces el vómito se in-
que llevados por las corrientes de duce en forma natural.
aire pueden propagarse.
2. Cuando se presenten quemaduras
7. El riesgo biológico de un laborato- con ácidos, las partes afectadas de-
rio afecta por igual a todo el per- ben lavarse inmediatamente con
sonal independiente del grado o abundante agua. Si la zona quemada
función. El desplazamiento desde es muy extensa, se quitan las ropas,
zonas contaminadas sobre todo cu- que pueden estar impregnadas de
ando las barreras de contención ya ácido, y se pone al paciente bajo la

27
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

ducha. Una vez lavadas las quemad- dio al 5% y se cubre con un apósito
uras, se aplica en ellas una solución húmedo.
al 5% de bicarbonato de sodio, y
a continuación un apósito húmedo. 6. Las quemaduras con bromo se lavan
Nunca deben aplicarse aceites o inmediatamente con gran cantidad
grasas. Para las quemaduras con de agua, luego debe tratarse el área
ácido fluorhídrico, es necesario la- quemada con tiosulfato de sodio o
var la parte afectada primero con cubrirla con un apósito humedeci-
agua y luego con una solución al do en esa misma sustancia.
5% de bicarbonato de sodio. Final-
mente se aplica una pasta a base de 7. Para quemaduras con fuego, debe
glicerina y óxido de magnesio en aplicarse en la zona afectada una
polvo. buena pomada, tal como el picrato
de butesín.
3. Para quemaduras con sustancias
alcalinas, las partes afectadas se 8. No debe administrarse alcohol, a
deben lavar con abundante agua. menos que lo recomiende expresa-
A continuación se lavan con una mente algún tratamiento.
disolución de cloruro amónico al
5%, o bien una solución al 2% de 9. Nunca dude en preguntar algo que
ácido acético o una saturada de áci- le inquiete, el profesor le ayudará
do bórico. Nunca deben aplicarse en lo que usted necesite.
aceites o grasas.
Botiquin de primeros auxilios
4. Las quemaduras con fósforo no se
deben cubrir con apósitos aceitosos Dotado de los siguientes materiales:
o grasos. Un buen tratamiento con-
siste en lavar las partes afectadas • Algodón
con abundante agua, y luego apli- • Gasas
carles una solución al 2% de sulfato • Esparadrapo
cúprico. Otro tratamiento consiste • Guantes quirúrgicos
en sumergir en agua la parte afecta- • Venditas autoadhesivas
da, para luego introducirla en una • Alcohol antiséptico
solución de bicarbonato de sodio • Isodine
al 5%, después en otra de sulfato • Mercurio Cromo
cúprico al 2%, y finalmente lavar de • Jabón Quirúrgico
nuevo las quemaduras con la solu- • Furazín
ción de bicarbonato de sodio al 5%. • Sulfadiazina de Plata

5. Para quemaduras con fenol, se lava Equipos de proteccion personal


primero la zona afectada con abun-
dante agua, luego se le aplica una En general, en el laboratorio se hace
disolución de bicarbonato de so- uso de los siguientes elementos de

28
Guias de práctica en laboratorio

protección personal cuando sea nece- que identifique al residuo según infor-
sario: mación Merck.

- Bata de trabajo. Cuando los tanques están llenos son


trasladados a un área de almace-
- Protección respiratoria para casos namiento especial ubicado en la parte
en que en el área de trabajo hayan trasera del laboratorio, protegido de
vapores que sobrepasen los límites la lluvia y del sol, con estructuras de
permisibles. retención y de acceso controlado, pos-
teriormente los residuos procedentes
- Guantes de protección imperme- de análisis de nutrientes se proceden
ables que no son atacados por el re- a su inactivación y luego trasladado a
activo o solución química a utilizar, una empresa con licencia ambiental
generalmente son guantes quirúr- para el procesamiento de estos. Los
gicos, de caucho o de asbesto. residuos químicos líquidos generados
en el laboratorio con mayor frecuen-
- Lentes de seguridad resistentes cia, están agrupados así:
contra salpicaduras y proyecciones
de las sustancias químicas. 1. Residuos del análisis de la Deman-
da Química de Oxígeno (DQO) y
- Zapatos cerrados. análisis de Cromo.

Disposición de residuos químicos Peligrosidad: Corrosivo y Tóxico,


Clasificación Merck: recipiente
Todo residuo químico generado de tipo E.
cada análisis realizado en el labora-
torio es almacenado en tanques que 2. Residuos con Metales Pesados (Pb,
poseen una capacidad de cinco (5) Cd, As).
galones, los cuales se encuentran de-
bidamente identificados con etiquetas Peligrosidad: Tóxico, Clasificación
donde se especifica tipo de análisis Merck: recipiente tipo E.
que lo genera, peligrosidad del re-
siduo con su respectivo símbolo de 3. Residuos con nutrientes (Nitrito,
peligrosidad, fecha inicial de llenado, Nitrato, Amonio, NKT, Fósforo total,
fecha final de llenado, tipo de letra Fosfatos)-Silicatos, Fenol. Peligrosi-

29
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

dad pH fuera de los niveles permis- Plan de contingencias


ibles, Clasificación Merck: recipi-
ente tipo D. Este plan de contingencias está dis-
eñado para estipular las acciones a
4. Residuos con Solventes: Peligrosidad tomar para controlar eventos indesea-
nocivo e inflamable, Clasificación dos que pueden tener lugar en las in-
Merck: recipientes tipo A y B. En es- stalaciones del laboratorio, que pueda
tos casos se recupera el solvente. representar un riesgo para el person-
al, infraestructura o medio ambiente.
5. Residuos con Mercurio. Peligro-
sidad: Tóxico, Clasificación Merck: Acciones a tomar
recipiente tipo G.
a. La persona que detecte un incen-
6. Residuos biológicos de la Demanda dio deberá tratar de apagarlo con
Bioquímica de Oxígeno (DBO5): es la los medios que estén a su alcance,
misma muestra al finalizar su análi- ya sea un Extintor ó sofocar con un
sis, después de los cinco (5) días, la trapo húmedo, simultáneamente
cual presenta un alto contenido de deberá buscar la forma de avisar
microorganismos. Peligrosidad: con- al resto del personas incluyendo la
taminación microbiológica. Coordinación del Laboratorio, los
Auxiliares y se de aviso a las autori-
7. Residuos de la Demanda Bioquímica dades pertinentes.
de Oxígeno (DBO5): Este consiste
en el producto de la reacción en- b. Forma de actuar:
tre las lentejuelas de Hidróxido de
Sodio y el Dióxido de Carbono que • No Corra ni provoque el pánico
se desprende en el proceso. Esta
sustancia es empleada en el pro- • Identifique las salida de emergen-
ceso de inactivación de los residuos cia mas próxima y salga por ella
químicos.
• Por ningún motivo regrese al lab-
Los residuos químicos sólidos in- oratorio aunque se le haya olvi-
orgánicos generados de los análisis dado algo
realizados dentro del laboratorio son
almacenados en un recipiente espe- • Si esta a la mano un extintor y no
cial, que de acuerdo con las recomen- corre peligro trate de apagar el
daciones Merck, es de tipo I. incendio

Los residuos sólidos no peligrosos • Tenga el cuidado de no quedar


(papel no contaminado, cartón etc.) encerrado en el fuego.
son retirados diariamente por el per-
sonal de aseo autorizado y con la pro- • Llamar inmediatamente a los
tección requerida. Bomberos Distritales. .

30
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

Normas de seguridad y
manejo del material de
laboratorio

31
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) denominados volumétricos, ya que se


usan para medir volúmenes de fluid-
Colectivo de docentes de Química – os, ya sea en líquidos o gases. Otros
Facultad de Ingenierías. son utilizados para medir la masa,
como las balanzas, y para medir tem-
1. Generalidades peraturas, como el termómetro; entre
otros instrumentos que son utilizados
para medir otras propiedades de la
La Química, como ciencia eminente- materia.
mente práctica, está fundamentada en
resultados experimentales. Estos resul-
tados experimentales cuidadosamente
2. Objetivos de la práctica
controlados se realizan en lugares es-
peciales y apropiados llamados labo- 2.1 Objetivo general
ratorios, donde se tienen que utilizar
unas normas de seguridad. Identificar los instrumentos básicos
de uso común en el laboratorio, estab-
Dentro de cualquier laboratorio, tan- leciendo las diferentes características
to químico o microbiológico, existen de cada uno de ellos, al realizar medi-
riesgos potenciales y pueden pro- ciones de propiedades básicas de la
ducirse daños al trabajador. Los acci- materia, teniendo en cuenta las nor-
dentes pueden originarse por negli- mas de seguridad establecidas en el
gencia en la prevención, por descuido laboratorio.
durante un proceso o por circunstan-
cias fuera de control. Los daños al tra- 2.2 Objetivos específicos
bajador se podrían clasificar en:
• Conocer las normas de seguridad
• Daños inmediatos o directos: Las le- que rigen los laboratorios de Cien-
siones se manifiestan en el momen- cias Básicas.
to del accidente. Por ejemplo, daños
de electricidad, accidentes con in- • Conocer los sistemas convencio-
strumentos o aparatos, quemaduras nales para identificar los riesgos
por ácido, etc. asociados al manejo de sustancias
químicas.
• Daños indirectos: No se manifiestan
en el momento del accidente, re- • Reconocer las características más
quieren un periodo de incubación importantes de los instrumentos de
o una exposición prolongada. Por medida (capacidad e incertidum-
ejemplo, infecciones adquiridas en bre y calibración).
el laboratorio, enfermedades por
exposición a tóxicos (Garcia Ber- • Describir cada uno de los instru-
mentos básicos dispuestos en el
mejo, Colon Valiente, & Jaramillo
puesto de trabajo.
Sanchez, 2003).

En el laboratorio, se emplean varios


implementos para la realización de
experiencias. Algunos de ellos son

32
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

3. Marco conceptual No se debe salir del área del labo-


ratorio con ropa de trabajo guantes,
La seguridad en los laboratorios de etc.
química y microbiología se establece
en: En el laboratorio se manipula gran
cantidad de sustancias químicas po-
Las instalaciones y elementos de se- tencialmente peligrosas. En función
guridad: La seguridad como preven- de sus riesgos podemos, hablar de
ción viene definida por una serie de sustancias:
barreras. Estas se rompen por fallos
• Tóxicas: La que ingeridas o apli-
humanos y/o errores mecánicos. cadas, causan la muerte o daños
graves.
• Barreras primarias (las localizadas
en torno al origen del riesgo): con- • Corrosivas: Son aquellas que provo-
tenedores, equipos e instrumental can el desgaste gradual de ciertos
correcto y la buena práctica. Las ca- materiales.
binas de seguridad se usan cuando
hay riesgo de emanaciones quími- • Irritantes: Dan lugar a reacciones
cas o formación de aerosoles o bien, locales en mucosas o piel.
microorganismos peligrosos.
• Carcinógenas: Todas aquellas que
• Barreras secundarias (localizadas pueden producir cáncer a partir de
en el círculo del operador). Por un nivel específico o de exposición
ejemplo: y con un periodo de incubación, en
ocasiones muy largo.
i. Ropa: debe llevarse bata.
• Sospechosoas de ser carcinógenas .
ii. Guantes: Recomendado cuando
se requiera. i. Teratógenas: Se dice de aquellas
que producen alteraciones fetales.
iii. Gafas: El uso de anteojos debe
reservarse para manipular sustan- ii. Múgatenas: Sustancias que pro-
cias clasificadas en laboratorios
vocan aberraciones químicas ir-
químicos o para abrir autoclaves en
algunas condiciones. reversibles en el DNA (Garcia Ber-
mejo, Colon Valiente, & Jaramillo
iv. Cabello: No debe llevarse suelto, Sanchez, 2003).
puesto que puede dar origen a un in-
cendio al pasar cerca de mecheros, 3.1 Símbolos de riesgos
ser aspirado por algún aparato, etc.
Para manejar con seguridad las sus-
• Barreras terciarias (localizada alre- tancias químicas, se han ideado di-
dedor del laboratorio): Evitan que versos sistemas convencionales para
los riesgos del laboratorio pueden identificarlas y determinar los riesgos
repercutir en la comunidad. La regla asociados con su manejo.
a seguir es que ningún toxico mate-
rial se abandone en el laboratorio. Los sistemas más conocidos son:
33
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

• Número de la Organización de las


Naciones Unidas (ONU) y número
de riesgo (Véase Fig. 1).

• Diamante de la National Fire Pro-


teccion Association (NFPA) (Véase
Fig. 2).

• Sistema del Departamento de Trans-


porte de los Estados Unidos(DOT)
(Véase Fig. 3). Fig. 3. Riesgo de sustancia inflamable
según el sistema DOT.
• Hoja de datos de seguridad de ma- Fuente: Osorio R, 2009.
teriales (MSDN).

Códigos de riesgos de empresas fab-


ricantes de reactivos químicos como
Merck y Backer (Osorio Giraldo,
2009) (Véase Fig. 4 y 5, respectiva-
mente).

Fig. 4. Pictogramas de Merck.


Fuente: Osorio R, 2009.

Fig. 1. Número de riesgo de la ONU


para el carburo de calcio.
Fuente: Osorio R, 2009.

Fig. 5. Código de riesgo J.T Baker


para etanol.
Fuente: Osorio R, 2009

En el laboratorio de química, se utiliza


el equipo necesario y adecuado para
el desarrollo experimental de cada
una de las prácticas de laboratorio.
Este equipo consta de material de vid-
Fig. 2. Diamante de la National Fire rio o de cristalería y otros instrumen-
Proteccion Association (NFPA).
tos que pueden ser de metal, madera
Fuente: Osorio R, 2009.
o plástico.
34
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

A continuación, se da una lista del betas o cilindros graduados, Erlen-


mismo. En la Tabla 1, se describen los meyer, balones volumétricos, picnó-
aparatos básicos y sus funciones para metros y otros.
el trabajo de laboratorio.
Otros materiales se utilizan para pro-
3.2. Equipo básico cedimientos de calentamiento, separa-
ciones de mezclas, pero en general, su
La ristalería de laboratorio es un con- uso es muy específico, aunque existe
junto de objetos utilizados en la real- una gran variedad de material de labo-
ización de diferentes procedimientos ratorio cuya función no es tan específica
técnicos que independientemente de como los descritos anteriormente y por
su forma y tamaño están constituidos lo tanto, sirven para funciones diversas.
solamente por vidrio: Beaker o vaso Se pueden clasificar atendiendo al ma-
de precipitados, pipetas, buretas, pro- terial del que están fabricados.

Tabla 1. Materiales de laboratorio y sus funciones.


Instrumento de
Uso
Laboratorio
Recipiente que se utiliza para contener y calentar líquidos,
Beaker
obtener algunos precipitados y en la preparación de soluciones.
Recipiente especialmente diseñado para la preparación de
Balón aforado
soluciones.
Recipiente que sirve para secar sólidos en atmósfera o baja de
Desecadora
humedad.
Balón de Fondo redondo Recipiente destinado a contener y hervir líquidos.
Recipiente que se emplea para contener y hervir líquidos,
Matraz de Erlenmeyer también se emplea para medir volúmenes de líquidos en forma
aproximada.
Recipiente que se emplea en la filtración al vacío junto con el
Matraz de Kitasato
embudo Buchner.
Tubo de Ensayo Recipiente que se emplea para realizar ensayos químicos.
Recipiente que sirve para medir volúmenes de líquidos en forma
Probeta
exacta.
Embudo de vidrio Recipiente utilizado para filtrar y trasvasijar líquidos.
Material utilizado para medir volúmenes exactos de líquidos
Bureta en algunas técnicas como la estandarización de soluciones, las
titulaciones.
Varilla de vidrio que sirve para agitar, homogenizar soluciones,
Varilla de agitación
trasvasijar, etc.
Instrumento que mide la temperatura en procesos
Termómetro químicos. Se emplea también para determinar puntos de fusión
y de ebullición.
Material que se utiliza para medir volúmenes de líquidos, se
clasifican en:
a. Pipeta graduada o parcial: Se emplea para medir distintos
Pipeta
volúmenes de líquidos.
b. Pipeta Aforada o Total: Se emplea para medir volúmenes
exactos de líquidos.

35
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Recipiente que se emplea para secar sustancias a elevadas


Cápsula de porcelana
temperaturas.
Crisol con tapa Recipiente utilizado para calcinar o fundir algunos materiales.
Recipiente que se utiliza en filtración al vacío apoyado sobre un
Embudo Buchner
matraz de Kitasato.
Mortero y pistilo Recipiente destinado a pulverizar toda clase de sustancias.
Instrumento que mide densidades relativas de líquidos en
Picnómetro
técnicas de destilación.
Recipiente diseñado para calentar líquidos en técnicas de
Balón de destilación
destilación.
Recipiente que se utiliza para realizar separaciones de líquidos
Embudo de decantación
no miscibles.
Sirven para condensar vapores de líquidos:
a. Refrigerante Liebig: Tubuladura recta.
Condensadores
b. Refrigerante Graham: Tubuladura de serpentín.
c. Refrigerante Allhin: Tubuladura de bolas.
Platillo que se utiliza para impedir salpicaduras cuando se
calienta un líquido en un vaso de precipitado. Además, se utiliza
Vidrio reloj
para evaporar en ellos, pequeñas cantidades de líquidos y
también para realizar pesadas.
Frasco lavador Recipiente para contener líquidos de lavado.
Frasco que permite trasvasijar el líquido contenido en el gota a
Frasco gotario
gota.
Anillo metálico o argolla Material utilizado para sostener la rejilla de asbesto.
Espátula Material utilizado para trasvasijar sólidos.
Material utilizado como sostén de diversos sistemas sobre el
Soporte universal
mesón.
Gradillas Soporte para tubos de ensayo.
Triángulo Soporte para crisoles y cápsulas.
Material utilizado para que la acción del calor no sea directa
Rejilla de asbesto
sobre el recipiente que contiene la sustancia a calentar.
Mechero Fuente de calor.
Material utilizado para obtener el punto de fusión y punto de
Tubo Thiele
ebullición.
Cápsula de vidrio Material utilizado para obtener residuos cristalinos.
Escobillas utilizadas para lavar tubos de ensayos,
Hisopos
matraces, etc.
Material utilizado para sostener otros materiales:
a. Pinzas para tubos de ensayo.
b. Pinzas para vasos de precipitado.
c. Pinzas para bureta.
Pinzas
d. Pinzas para matraces o balones.
e. Pinzas para refrigerantes.
f. Pinzas para crisoles.
g. Pinzas para gomas (Morh y Hoffman).

36
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

3.3 Materiales para


determinar masa

Fig. 6. Material para determinar masa y sus accesorios.


Fuente: http://instrumentosdelaboratorio.org/balanza-de-laboratorio.

Para pesar sustancias, utilizaremos La lectura del volumen de líquidos en


normalmente balanzas digitales y los todos estos instrumentos se realiza
materiales auxiliares, pesa sustancias con base en el menisco o curvatura
y espátula (ver Fig. 6). Las balanzas se cóncava hacia abajo que forma la su-
caracterizan por su exactitud y por su perficie del líquido (Ver Fig. 8).
sensibilidad. La primera cualidad indi-
ca cuan cercana está una medición del
valor real o, aceptado como real, de la
cantidad medida; ello implica que el
error sea lo más reducido posible. Se
expresa en términos de error absoluto
del error relativo.

3.4 Volúmenes de líquidos


Muchos de los instrumentos de vidrio
son utilizados para medir volúmenes
de líquidos, por ejemplo, la pipeta
(graduada o de transferencia), la bu- Fig. 8. Manera de leer el volumen
reta, la probeta o cilindro graduado, el en una probeta.
balón o frasco volumétrico (Ver Fig. 7). Fuente: Garzón G, 1991, p. 386.

37
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Fig. 7. Material volumétrico.


Fuente: http://analisisquimico2613.blogspot.com/2015/03/materiales-de-laboratorio.html.

Nota: Para leer, el ojo debe mirar per- budo Büchne o embudo de placa que
pendicularmente a la base del menis- mediante un tapón de goma, se ajusta
co, con los instrumentos en posición a un kitasato, que a su vez, se conecta a
vertical o apoyados en una superficie través de una tubería de goma con una
horizontal, para disminuir los llamados bomba de vacío. Es importante el uso
errores de paralaje. Cuando el líquido correcto del papel filtro, debido a que
no permita la observación con el me- en ocasiones, se utilizan filtros de tama-
nisco por efectos de la coloración in- ño de poro inadecuados en los proced-
tensa de este, la lectura se realiza con imientos de filtración (Ver Fig. 9).
el nivel del límite de contacto de líqui-
do y la pared del recipiente. Muchos de los procedimientos en el
laboratorio necesitan calentamiento.
Para separar un sólido de un líquido, Estos procedimientos necesitan, para
se puede filtrar con embudo de cris- su correcto desarrollo, materiales es-
tal provisto de un filtro de pliegues, si pecíficos, como los ilustrados en la
lo que interesa es el líquido. Si lo que Fig. 10.
interesa es el sólido, se utiliza un em-

38
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

Fig. 9. Material para filtraciones y decantación.


Fuente: http://quimica2014mapa.blogspot.com/2015/06/separacion-de-mezclas.html.

En algunos materiales, como los vasos


de precipitados y matraz Erlenmeyer,
la graduación que presentan es a tí-
tulo indicativo, por lo que nunca debe
enrasarse un líquido en dichos apara-
tos. Las capacidades más comunes en
ambos son de 100, 250, 500 y 1000 mL.
(Ver Fig. 11).

4. Metodología
Fig. 10. Material para destilación
4.1 Materiales, equipos y/o y calentamiento.
reactivos
• 1 pipeta aforada de 25 mL.
• 1 pipeta aforada de 10 mL.
• 1 pipeta graduadas de 10 mL.
• 1 probeta de 50 mL.
• Tubo de ensayo.
• 1 malla de asbesto.
• 1 Beaker de 100 mL.
• 1 soporte universal.
• 1 gradilla.
• 1 aro metálico. Fig. 11. Materiales específicos.

39
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

• 1 Bureta de 50mL. • Asista al laboratorio con pantalones


• 1 pinza para bureta. y zapatos cerrados.
• 1 balanza analítica.
• El laboratorio posee un equipo bási-
4.2 Procedimiento co de seguridad: extinguidores, du-
cha, estación lavaojos. Usted debe
a.
Reconocimiento de implementos conocer su localización y la forma
del puesto de trabajo. Observar los de utilizarlo.
diferentes implementos dispuestos
en su lugar de trabajo. Reportar en • Solo realice los esperimentos autor-
la tabla del informe los datos de los izados por el profesor.
instrumentos de medida indicados.
• Coloque los aparatos y reactivos le-
b. Realizar medición de la temperatu- jos del borde de la mesa.
ra ambiente.
5. Condiciones para la
c. Realizar una descripción de los im- realización de la práctica
plementos más utilizados en el lab-
oratorio y sus usos. En el anexo de Mantener los mesones despejados
la guía, dispone de ilustraciones de solo con los materiales dispuestos
los implementos de mayor uso en el para la práctica, no se permite reacti-
laboratorio. Reportar en el informe, vos o utensilios diferentes a los solic-
la descripción y sus usos. itados.

4.3 Precauciones o riesgos 6. Situaciones problémicas


de la práctica
• Para cada una de las situaciones
• Identifique los símbolos de riegos que se plantean a continuación, se-
de las sustancias químicas. leccione el equipo de medición ap-
ropiado y explique brevemente:
• Conozca los sistemas convencio-
nales para identificar los riesgos a. Con el objetivo de disolver de-
asociados al manejo de sustancias terminada cantidad de carbon-
químicas. ato de sodio, se necesita un balón
fondo plano con 50 mL de agua.
• Use anteojos de seguridad y bata.
Este es un requisito obligatorio para b. Para realizar un análisis cuantita-
poder ingresar al laboratorio. tivo en una muestra de atún para
mercurio, el método sugerido
• Evite tocarse los ojos. Si necesita por la autoridad sanitaria reco-
hacerlo, asegúrese de que sus ma- mienda tomar un volumen entre
nos se encuentran limpias. 5,5 y 6,0.

• No coma, no beba, ni fume dentro • ¿Cuáles son los sistema de seguri-


del laboratorio. dad para manejo de sustancias?

• Represente los símbolos de la NFPA.

40
Normas de seguridad y manejo del material de laboratorio

7. Resultados y conclusiones J. A. (2003). Manual del Auxiliar de


de la práctica Laboratorio. Alcalá de Guadaira:
MAD,S.L.
El estudiante debe presentar informe
de laboratorio en el modelo sugerido • Mendoza de Cid, L. (1988). Quími-
por el docente. ca General. Manual de Prácticas de
Laboratorio. Santo Domingo: Búho.
8. Referencia bibliográficas
• Osorio Giraldo, R. D. (2009). Manual
• Corrales, F., y Elisondo, R. (2003). Man- de tecnicas de laboratorio. Medellín:
ual de Experimentos de Laboratorio Universidad de Antioquia.
para Quimica I y II. San José de Costa
Rica: Universidad estatal a Distancia. • Villa Gerley , M. R. (2007). Manual de
Practicas Quimica General. Medel-
• Garcia Bermejo, M. J., Colón Va- lín: Universidad de Medellín.
liente, M. F., y Jaramillo Sánchez,

41
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

42
Medidas de masa, volumen y temperatura

Medidas de masa,
volumen y temperatura

43
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor (es) propiedades que explican el compor-


tamiento de los elementos y su inci-
Colectivo de docentes de Química – dencia en la formación de los enlaces
Facultad de Ingenierías. químicos, los cuales son los respon-
sables de las características de las
1. Generalidades sustancias químicas.

2.2 Objetivos específicos


Unas de las tareas más frecuentes en el • Establecer uso adecuado del mate-
quehacer experimental de cualquier rial de laboratorio.
disciplina científica es la medición. La
química no es la excepción y, en los da- • Adquirir conocimiento, habilidades
tos, además del valor de la medición, y destreza en la técnica básica de
es importante, por tanto, aprender a laboratorio, tales como mediciones
usar con propiedad estas medidas ob- de volumen y técnicas de pesadas.
servando con precisión, fuentes de er-
• Comparar medidas de volumen
ror (Brown, Lemay, & Bursten, 2009).
entre material de vidrio aforado y
graduado.
Se denominan métodos volumétricos
a aquellos en que el análisis se deter- • Diferenciar de una pesada hecha
mina con medición del volumen de con balanza analítica de otra real-
una solución de un reactivo de con- izada con balanza.
centración conocida, necesarios para
reaccionar cuantitativamente con las • Efectuar mediciones con números
sustancias a determinar. Para realizar adecuados de cifras.
bien estos análisis, necesariamente
• Manejar datos con incertidumbre.
hay que saber medir con los aparatos
volumétricos (Society, 2007). 3. Marco teórico
Para medidas precisas se dispone en Las mediciones científicas se encuen-
el laboratorio de pipetas, buretas y tran asociadas con los conceptos de
matraces aforados. Generalmente, las precisión y exactitud.
pipetas y las buretas están ideadas
para verter volúmenes determinados, La precisión se refiere a la congruen-
cia entre sí de los valores de varias
mientras que los matraces aforados mediciones de un mismo evento o
lo están para contener los volúmenes fenómeno y se expresa en término de
que indican.(Corrales, 2007) la desviación estándar o coeficiente
de variación (Chang, 2010).
2. Objetivo de la práctica

2.1 Objetivo general


Analizar a partir de la interpretación
matemática, las diferentes teorías
y modelos teniendo en cuenta las
44
Medidas de masa, volumen y temperatura

Donde:

σ.: desviación estándar.

C.V.: coeficiente de variación.

n : Número de datos.

: promedio de las medidas.


(a) Exactitud y precisión
Xi : Valores medidos.

La exactitud alude a la congruencia


entre el valor promedio de las medi-
das obtenidas o valores experimen-
tales (Ve), y el valor aceptado en cali-
dad de verdadero o real (Vr) en fuen-
tes bibliográficas o por conocimientos
previos. La exactitud de un resultado
se expresa en término del porcentaje
de error relativo y/o absoluto (Chang, (b) Poca exactitud y Buena precisión
2010).
Fig. 1. Exactitud y precisión.
Fuente: http://www.caletec.com.

En química, las mediciones más fre-


cuentes son:

Las mediciones de la masa, las medi-


ciones del volumen, las mediciones de
la longitud, las mediciones del tiempo
% Err.: porcentaje de error relativo y las de temperatura.
% Era : porcentaje de error absoluto Tabla 1. Unidades para las
mediciones más frecuente
Estos dos términos a menudo se con- Aspectos
Unidad Símbolo
funden y por eso, es importante dife- Medidos
renciarlos. Una medida puede ser pre- Masa Kilogramo Kg
cisa y al mismo tiempo inexacta. Volumen Metro cubico m3
Longitud Metro m
Tiempo segundo s
En la Fig. 1a, la exactitud y la precisión
Kelvin Kelvin k
son buenas; en cambio, en la Fg. 1b,
hay buena precisión y poca exactitud. Sin embargo, en la práctica, se utiliza el
Lo ideal es que toda medida sea pre- gramo para expresar la masa y el litro y
cisa y exacta al mismo tiempo. el mililitro como unidades del volumen.

45
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

(a) (b) (c)

Fig. 2. Balanzas para la medición de masas.


(a) Balanza Granataria. (b) Balanza Analítica y (c) Balanza Digital.

3.1 La medición de la masa


En el laboratorio de química, existen
diferentes balanzas que pueden ser
utilizadas en las mediciones de masa:
la granataria, la digital y la analítica. EI
uso de una u otra dependerá de qué
se quiera medir y con qué precisión
(Fig. 2).

3.2 La medición de volumen Fig. 3. Lectura correcta del volumen.


Fuente: http://www.juntadeandalucia.es/.
Entre los materiales que se usan para
medir volúmenes de líquidos, se en- 3.3 La medición de la longitud
cuentran las probetas, las buretas
y las pipetas. Escoger entre una u Por lo general, se utiliza una regla o
otra dependerá del volumen que se un metro para determinar la longitud,
necesite medir, así como de la pre- pero en el caso de resultados que re-
cisión deseada. quieran incertidumbre muy bajas, se
puede utilizar un vernier o pie de rey,
En aquellos recipientes de cuello es- que permite llevar a cabo medidas con
trecho (pipeta, bureta, matraz afora- un incertidumbre de ±0,05 mm (Fig. 4).
dos, etc), se forma un menisco, que es
la superficie cóncava o convexa que
separa a la fase liquida de la fase gas-
eosa. Las fuerzas de adsorción entre
la superficie del vidrio y la disolución
provocan la curvatura del menisco. La
lectura del volumen a de realizarse de
tal modo que los ojos estén en un pla- Fig. 4. Vernier o pie de Rey.
no tangente al menisco (Fig. 3). Fuente: http://www.pce-iberica.es/

46
Medidas de masa, volumen y temperatura

3.4 La medición del tiempo


Los dispositivos para medir el tiempo
son muy precisos y sus incertidum-
bres, en algunos casos, llegan a ser de
decimas o centésimas de segundo. En
estas ocasiones, la mayor incertidum-
bre la introduce el tiempo de reacción
del operador, que siempre supera las
cuatro décimas y se convierte en el
factor limitante de la certeza con la
que se conoce la medición. El tiempo
de reacción promedio del ser humano Fig. 5. Cronómetro.
Fuente: http://www.educando.edu.do/.
es de 0,19 s (Figura 5).

3.5 La medición de la
temperatura

La temperatura es una magnitud refer-


ida a las nociones comunes de calien-
te o frío. Por lo general, un objeto más
caliente que otro puede considerarse
que tiene una temperatura mayor y si
es frío, se considera que tiene menor Fig. 6. Termómetros. a) análogos b) Infrarojo.
Fuente: http://www.pce-iberica.es/.
temperatura. Los instrumentos más
comunes para medir esta magnitud se
observan en la Fig. 6.
Las cifras significativas de un número
3.6 Cifras significativas son las que se leen con certeza en un
instrumento de medida, más una que
Siempre que se reporte el resultado se lee por aproximación. De acuerdo a
de una medición se debe hacer solo lo anterior, el primer resultado (21,3)
con un determinado número de dígi- está expresado con tres cifras signifi-
tos que indiquen la precisión con que cativas, es decir, el 2 y el 1 se conocen
se hizo la medida. con certeza, pero existe incertidum-
bre con el 3 (este valor es estimado
Por ejemplo, los números 21,3 y 21,341 por el observador y no depende del
corresponden al peso de una sustan-
equipo).
cia medido en dos balanzas diferen-
tes. Según los números, el primer re-
sultado se obtuvo con una precisión El número de cifras significativas en
de ± 0,1 g y el segundo, con una pre- el segundo resultado (21,341) es de
cisión de ± 0,001 g. En este caso, el úl- cinco, en donde los números 2, 1, 3, y
timo dígito (3 en 21,3 y 1 en 21,341) es 4 se conocen con certeza; se presenta
una cifra estimada por el observador y incertidumbre en el último dígito, el 1.
puede variar según su punto de vista. (Brown, Lemay, & Bursten, 2009).

47
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

3.7 Reglas para determinar la adición y sustracción, la respuesta


el número de cifras no puede tener más cifras significa-
significativas tivas a la derecha del punto decimal
que cualquiera de los números origi-
nales. Ej.:
En el trabajo científico siempre debe
tenerse el cuidado de anotar el núme- 89,332 +1,1 = 90,432 Se redondea a 90,4
ro adecuado de cifras significativas.
En general, es muy fácil determinar 2,097 – 0,12 = 1,977 -> Se redondea 1,98
cuántas cifras significativas hay en
un número si se siguen las siguientes Nota: Cuando se redondea un núme-
reglas: ro, se eliminan los dígitos que siguen
a los que se conservan teniendo en
• Cualquier dígito diferente de cero
cuenta que si el número que se elim-
es significativo. Ej.: 845 cm. Tiene
tres cifras significativas. ina es mayor o igual a cinco, el último
digito se aproxima al siguiente dígito.
• Los ceros ubicados entre dígitos dis- Ej.: Si el número es 1,977 y se va ex-
tintos de cero son significativos: 405 presar con dos cifras decimales, la re-
Kg. Tiene tres cifras significativas. spuesta es 1,98.(Petrucci, Harwood, &
Herring, 2003).
• Los ceros a la izquierda del primer
dígito diferente de cero no es signif- • En la multiplicación y división, el
icativo. Estos ceros se utilizan para número de cifras significativas del
indicar el lugar del punto decimal. producto o el cociente resultante
0,00034 kg. Tiene dos cifras signifi- estará determinado por el número
cativas. original que tiene menor número
de cifras significativas. Ej.:
• Si un número es mayor que 1, todos
los ceros a la derecha del punto dec- 2,8 x 4,5039 = 12,61092 -> se redondea a 13.
imal son cifras significativas. 3,040 m
tiene cuatro cifras significativas. 6,85 ÷ 112,04 = 0,0611388789
se redondea a 0,0611.
• Para números que no tienen pun-
to decimal, los ceros ubicados 4. Metodología
después del último digito distinto
de cero pueden ser o no cifras sig-
nificativas. Así, 400 puede tener 4.1 Materiales, equipos
una, dos o tres cifras significativas. y/o reactivos
Sin embargo, utilizando la notación
científica, se evita esa ambigüedad. • 1 bureta de 25 mL.
Puede expresarse como: • 1 probeta de 25mL.
• 1 probetas de 50mL.
4 X 102 para una cifra decimal, 4,0 X • 1 Beaker de 100 mL.
102 para dos cifras significativas o 4,00 • 1 probeta de 100 mL.
X 102 para tres cifras significativas. En • 1 pipeta graduada de 5 mL.

48
Medidas de masa, volumen y temperatura

• 1 pipeta graduada10 mL. d. 100 mL de agua en una probeta y


• 2 balones aforados de 100 mL. deposítelo en un balón de 100 mL,
• 1 Erlenmeyer de 100 y 250 mL. ¿concuerdan los volúmenes medios
• 1 balanza analítica. en ambos recipientes? Analice su
• 1 balanza granataria. resultado.
• 1 Termómetro análogo.
• 1 mL de solución de yodo. e. En un Beakear de 100 mL, coloque
• 1 mL de solución de tiosulfato de sodio. 40 mL de agua a temperatura (me-
• 1 estufa. dir y anotar), luego añada 40 mL de
• 1 mL agua. agua que ha sido calentada a 60ºC.
• 3 cubos de madera. Determine la temperatura en gra-
• 3 cubos de hierro. dos Celsius y Fahrenheit.
• 1 pipeta aforada de 5 mL.
• 1 pipeta aforada de 10 mL. f. Mida una pequeña alícuota de solu-
• 50 mL de permanganato de sodio. ción de yodo con una pipeta afora-
da. Coloque este volumen en balón
4.2 Procedimiento aforado de 100 mL y diluya hasta el
aforo con agua destilada. ¿Qué su-
4.2.1 Parte I. Medidas de cede con el color de la solución de
volumen yodo y por qué?
a. Colocar 10 mL de solución de yodo g. Determine a cuantas gotas equivale
en una probeta de 50 mL. Añadir 5 mL de agua medidos en una pipe-
desde una bureta, gota a gota la so- ta de 5 mL aforada y graduada. ¿Y
lución de tiosulfato de sodio hasta si la pipeta es de 10 mL, ¿da igual
que la solución de yodo se deco- resultado?
lore. Observe cuánto se gastó de la
solución de la bureta y cuánto líqui-
do hay en la probeta al decolorarse 4.2.2 Parte II. Medidas de
la solución de yodo. ¿Coinciden los masas.
mL gastados de bureta con los au-
mentados en la probeta? a. Mida las masas de un Beaker de 250
mL . Mb, de una probeta de 50 mL,
b. Medir 25 mL de agua con una pipe- Mp50 y de una probeta de 100 mL ,
ta aforada de 5 mL y agréguelos a Mp100.
una probeta de 50 mL. ¿Concuerda
la medida de la pipeta con la marca b. Coloque un cubo de madera den-
de 25 mL de la probeta? Si tomamos tro del beaker que peso. Pese el
el volumen de la pipeta como valor beaker con el cubo, Mb+cm y deter-
real, ¿cuál es el error absoluto si ex- mine, por diferencia, la masa del
iste? ¿Cuál es el error relativo? cubo de madera, Mcm. Repita la
medición, por empleo de un cubo
c. Revisar el menisco que existe en de hierro (averigüeMch).
dos balones de 100 mL cuando se
llenan con: c. Determine la masa Magua, de 30 mL
de agua, Vagua, en la probeta de 100
• Agua. mL que paso. Repita la determi-
• Solución de permanganato. nación pero en la probeta de 50 mL

49
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

4.3 Precauciones o riesgos • ¿Cuál es la constitución química de


de la práctica los diferentes tipos de vidrios usa-
dos para la fabricación de los mate-
• Si se derrama un reactivo o mezcla, riales del laboratorio?
limpiarlo inmediatamente.
• ¿Qué tipo de mantenimiento se le
• Si se produce un accidente, avisar puede hacer a la bureta y por qué
inmediatamente al profesor. es necesario cebarla?

• Si alguna sustancia química salpica • ¿Por qué no es aconsejable pesar


o cae en la piel o en los ojos, lavar sustancias calientes y líquidos cor-
inmediatamente con abundante rosivos en la balanza?
agua y avisar al profesor.
• Al tomar las pesas con las manos,
• Evitar bromas y juegos en el labora- ¿qué puede suceder?
torio que puedan atentar contra su
compañero y que ocasionen un ac- 7. Resultados y conclusiones
cidente. de la práctica

5. Condiciones para la El estudiante debe presentar informe


realización de la práctica de laboratorio en el modelo sugerido.

El laboratorio debe contar con una ad-


ecuada ventilación e iluminación para
8. Referencias bibliográficas
el desarrollo de la práctica. Esta ten-
• Brown, T., Lemay, E., y Bursten, B.
drá una duración de dos horas.
(2009). Química Ciencia central.
México: Prentice Hall.
6. Situaciones problémicas
• ¿Qué es exactitud? • Chang, R. (2010). Química. México:
Mc Graw Hill.
• ¿Cómo se calcula una incertidum-
bre relativa? • Corrales, F. (2007). Manual de exper-
imentos de laboratorio para química
• ¿Qué se entiende por tiempo de re- I y II. Costa Rica: Universidad Estatal
acción de un individuo? a Distancia de San José.

• ¿Qué importancia tienen las incerti- • Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
dumbres en las medidas? G. (2003). Química General. Madrid:
Prentice Hall.
• ¿Qué tipo de pipeta debe usarse en
un análisis cuantitativo?
• Society, A. C. (2007). Química un
• ¿Por qué es inconveniente medir proyecto de la ACS. Barcelona: Re-
líquidos calientes con la pipeta, bu- verte.
reta y balón aforado?

50
Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

Determinación de la
densidad de sólidos
y líquidos

51
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) • Calcular las densidades de solidos


irregulares aplicando el principio
Colectivo de docentes de Química – de Arquímedes.
Facultad de Ingenierías.
3. Marco conceptual
1. Generalidades
La densidad es una propiedad intensi-
La densidad es una propiedad física va y su valor depende de la tempera-
e intensiva de la materia, su valor de- tura y de la presión. Se define como la
pende de la temperatura y de la pre- masa de una sustancia presente en la
sión. Se define como la masa de una unidad de volumen:
sustancia presente en la unidad de vol-
umen y está dada por las ecuaciones:

Se acostumbra a expresar la densidad


La densidad se puede expresar en las de los líquidos y sólidos en g/mL o g/
diferentes relaciones entre unidades cm3 y la densidad de los gases en g/L.
de masa y volumen, como pueden ser:
g/mL = g /cm3 = Kg/ L. La densidad es inversamente propor-
cional a la temperatura, por lo que es
Para determinarla densidad de un só- de esperarse que se encuentren reg-
lido irregular, se aplica el principio de istrada densidades de líquidos a dife-
Arquímedes, que establece: cuando rentes temperatura. A continuación, se
se sumerge un sólido insoluble en un muestra una tabla de densidades del
líquido, el cambio de volumen apar- agua a diferentes temperaturas.
ente de este es igual al volumen del
solido sumergido. Para calcular la densidad de líqui-
dos, es necesario conocer la masa del
2. Objetivos de la práctica líquido y el volumen que este ocupa.
Para calcular la densidad de sólidos,
2.1 Objetivo general se pueden utilizar: (a) el principio de
Arquímedes, en el en caso de sólidos
Determinar las densidades de sólidos irregulares y para sólidos regulares,
y líquidos, a partir de mediciones de se utilizan las (b) fórmulas geométri-
masa y volumen. cas para calcular volumen de los cuer-
pos geométricos.
2.2 Objetivos específicos
4. Metodología
• Usar correctamente la balanza y los
instrumentos volumétricos. 4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
• Hacer medidas de masa y volumen
para determinar la densidad de • Balanzas analíticas.
líquidos y sólidos regulares a tem- • Goteros.
peratura ambiente. • Picnómetros 10 mL.
• Probetas de 50 mL.

52
Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

Tabla 1. Densidad del agua a diferentes temperaturas.


Temperatura Densidad (g/mL) Temperatura Densidad (g/mL) Temperatura Densidad (g/mL)
24°C 0,99732 28°C 0,99623 32°C 0,99505
25°C 0,99707 29°C 0,99594 33°C 0,99452
26°C 0,99678 30°C 0,99564 34°C 0,99439
27°C 0,99651 31°C 0,99536 40°C 0,99146
Fuente:Ponce Ochoa, E. (2005).

• Probetas de 100 mL. • En una probeta con cantidad de


• Muestras de sólido (aluminio y zinc). agua correctamente medida, in-
• Vasos de precipitado de 250 mL. troduzca la muestra y determine la
• Alcohol etílico 50 mL. cantidad de agua desplazada.
• Tapones de caucho pequeño.
• Esferas. • Calcule la densidad en gramos por
• Cilindros. centímetros cúbicos, consulte la lit-
• Cubos de madera. eratura y busque la densidad del
• Pie de rey. sólido. Finalmente, calcule el error
absoluto, error relativo y % de error.
4.2 Procedimiento
Para calcular la densidad de un solidó
Para calcular la densidad absoluta de regular, proceda así:
un líquido, proceda así:
• En una balanza ordinaria, deter-
• Pese el picnómetro limpio seco y an- mine el peso del sólido.
ote el peso (realice varias pesadas).
• Determine el volumen realizando el
• Llene el picnómetro con agua, ciér- producto de sus tres dimensiones.
relo con cuidado, seque los residu-
os de agua y pese. • Calcule la densidad en gramos por
centímetros cúbicos.
• Calcule la densidad en gramos por
mililitros, consulte la literatura y 4.3 Precauciones o riesgos
busque la densidad del líquido. Fi- de la práctica
nalmente, xalcule el error absoluto,
error relativo y % de error. • Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente.
• Comparar con el valor obtenido de
la densidad al realizar el proced- • Si se produce un accidente, avisar
imiento anterior, con el valor obteni- inmediatamente al profesor.
do de la densidad haciendo el mis-
mo procedimiento con la probeta. • Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar
Para calcular la densidad de un solidó inmediatamente con abundante
irregular, proceda así: agua y avisar al profesor.

• Pesar la muestra de metal (alumi- • Evitar bromas y juegos en el labora-


nio o zinc) en la balanza. torio que puedan atentar contra su
53
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

compañero y que ocasionen un ac- • Volumen del agua.


cidente. ________________mL

5. Condiciones para la • Densidad del agua.


realización de la práctica ________________ g/mL

El laboratorio debe contar con una ad- 6.3. Parte III. Densidad
ecuada ventilación e iluminación para del etanol
el desarrollo de la misma. La práctica
tendrá una intensidad de dos horas. • Proceda como en I.
________________ g/mL
6. Situaciones problémicas
6.4 Parte IV. Densidad de un
6.1 Parte I. Densidad del agua sólido irregular
con el picnómetro
• Peso del sólido irregular.
________________ g
• Peso del picnómetro vacío.
________________ g • Volumen inicial del agua en la
probeta.
• Peso del picnómetro lleno. ________________ mL
________________ g
• Volumen final del agua en la
• Peso del agua. probeta.
________________ g ________________mL
• Volumen del agua. • Volumen del sólido Irregular.
________________mL ________________ mL
• Densidad del agua. • Densidad del sólido.
________________ g/mL ________________ g/mL
6.2 Parte II. Densidad del 6.5 Parte V. Densidad de un
agua con la probeta sólido regular
• Peso de la probeta vacía. • Peso del sólido regular.
________________ g ________________ g

• Peso de la probeta con los 50 mL • Producto de las dimensiones del


de agua. sólido.
________________ g ________________ cm3

• Peso de 50 mL de agua. • Densidad del sólido.


________________ g ________________ g/cm3

54
Determinación de la densidad de sólidos y líquidos

7. Resultados y • Lambis A., Meriño L.(2007). Quími-


conclusiones de la práctica ca General e Industrial. Cartagena:
Fundación Universitaria Tecnológi-
El estudiante debe presentar informe co Comfenalco.
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente. • Mendoza L. (2006). Química General.
Manual de prácticas de laboratorio.
Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
8. Referencias bibliográficas
• Osorio G. (2009). Manual de técni-
• Brown, T; Lemay,E&Bursten,Bruce cas de laboratorio. Primera Edición.
(2009). Química la Ciencia Central. Medellín: Universidad de Antioquia.
11ª ed. México: Prentice Hall.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
• Chang R. (2010).Química. Decima G. (2003). Química General. 8ª ed.
Edición. México.: Mc Graw Hill. Madrid. Prentice Hall.

• Corrales F.(2007). Manual de exper- • Ponce Ochoa, E. (2005). Diseño de


imentos de laboratorio para quími- un tren de potabilización para una
ca I y II. Segunda Edición. Costa planta generadora de agua em-
Rica. Universidad Estatal a Distancia botellada. Puebla: Universidad de
de San Jose. las Américas Puebla.

• Ebbling D.&Gammon S.(2010). • Sánchez B. (1997). Manual de labo-


Química General.Novena Edición. ratorio de química general. Carta-
México. CengageLearning. gena: Universidad de Cartagena.

55
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

56
Separación de los componentes de mezclas homogéneas

Separación de los
componentes de
mezclas homogéneas

57
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) rar mezclas homogéneas, con base en


las propiedades físicas que exhiban
Colectivo de docentes de Química de los componentes de la mezcla.
la Facultad de Ingenierías.
2.2 Objetivos específicos
1. Generalidades
• Experimentar procedimientos sen-
La mayor parte de las formas de la ma- cillos para la separación de mezcla
homogénea.
teria con la que nos encontramos, por
ejemplo, el aire que respiramos (gas), • Adquirir los criterios necesarios
el combustible para auto (líquido) y el para seleccionar una técnica espe-
asfalto de las calles (sólidos), no son cífica de separación.
sustancias puras (Nilkar, 2008). Las
mezclas resultan de la combinación de • Adquirir destreza para montar
dos o más sustancias puras en las que aparatos que le permitan hacer
cada una conserva su propia identidad evaporaciones, destilaciones y cris-
química y sus propiedades. En con- talizaciones
traste con una sustancia pura, que tiene
una composición fija, la composición 3. Marco conceptual
de una mezcla puede varia. Las sustan-
Existen diferentes métodos de sepa-
cias que conforman una mezcla se con-
ración de mezclas homogéneas, entre
ocen como componentes de la mezcla
los cuales se destacan:
(Brown Theodore, 2012).
3.1 Destilación
Las mezclas que tienen propiedades
uniformes en todas sus partes se les Es una técnica de laboratorio utilizada
denomina homogénea y también so- en la separación de sustancias mis-
luciones (Whitten Kenneth, 2008). Es cibles. Consiste en hacer hervir una
posible separar los componentes de mezcla, normalmente una disolución,
mezclas o sistemas materiales, me- y condensar después, por enfria-
diante diferentes procedimientos; la miento, los vapores que han produci-
elección depende de las característi- do (Nilkar, 2008). En una destilación,
cas de la mezcla a separar. primero se evapora el líquido más
volátil, separándolo así del menos vo-
En esta práctica, se experimentarán látil; por lo cual, una propiedad de los
algunas técnicas para la separación componentes de la mezcla importante
de los componentes de una mezcla a tener en cuenta es el punto de ebul-
homogénea.
lición de cada uno.
2. Objetivos de la práctica
En general, cuando se separa con efi-
2.1 Objetivo general ciencia un líquido de un sólido o bien
líquidos que presentan puntos de
Identificar cada uno de los métodos ebullición muy diferentes, se utiliza
de separación apropiados para sepa- la destilación simple. Un aparato de
58
Separación de los componentes de mezclas homogéneas

destilación simple se encuentra en la


Fig. 1.Cuando hierven dos líquidos de
temperatura de ebullición muy próxi-
mos, la separación se lleva a cabo me-
diante destilación fraccionada (ver
Fig. 2) (José, 2005).

3.2 Evaporación
Se entiende por evaporación la elimi-
nación de un líquido que se transfor-
ma en gas o se evapora. Este método Fig. 1. Aparato de Destilación Simple.
se utiliza para separar principalmente Fuente: (elena, 2004).
mezclas homogéneas formadas por
un líquido que contiene un sólido dis-
uelto en él. En la evaporación, no se
recupera el componente líquido. Este
método se puede llevar en forma su-
perficial cuando el líquido se evapora
a temperatura ambiente o bien, cuan-
do se calienta la mezcla hasta el punto
de ebullición del líquido para aceler-
ar su evaporación (Antonio, 2008) (ver
Fig. 3).

3.3 Cristalización
Fig. 2. Aparato de Destilación Fraccionada.
Es un método de purificación que per- Fuente: (Whitten Kenneth, 2008).
mite separar los sólidos de mezclas het-
erogéneas y homogéneas, ya sean sóli-
das o líquidas. Este método se basa en
la solubilidad que tienen los sólidos
en los disolventes a distintas temper-
aturas (Ver Fig. 4) (Antonio C. , 2003).

3.4 Liofilización
Se usa para eliminar el agua de una
mezcla desecándola a vacío. El alimen-
to y el agua se congelan y después se
sublima el agua.  

3.5 Cromatografía  Fig. 3. Montaje de evaporación.


Fuente: (Antonio G. , 2008).
Se utiliza para separar los distintos
componentes de una mezcla homogé-

59
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

nea aprovechando su distinta afinidad someta a evaporación esta solución


por un disolvente. El principio básico hasta cuando se haya evaporado
es la diferente velocidad de difusión toda el agua. Deje enfriar la cápsula
en un disolvente. y luego, pésela con el residuo. De-
termine la concentración en %p/v y
3.6 Electroforesis % p/p de la solución de NaCl.

Se usa para separar mezclas de sus- b. Colocar 20 mL de agua de mar en


tancias cuyas moléculas tienen carga una cápsula de porcelana previa-
eléctrica (como proteínas). mente tarada, pesar la cápsula con
el agua de mar. Colóquela en la
4. Metodología estufa y evapore el solvente hasta
sequedad. Enfríe y pese nueva-
4.1 Materiales, equipos mente la cápsula y calcule el peso
y/o reactivos del residuo.

• Cápsula de porcelana (4). c. Triture seis tabletas de aspirina (áci-


• Probeta de 50 mL (4). do acetilsalicilico) en un mortero,
• Cloruro de sodio (5 g). adicionar de 10 – 15 mL de etanol.
• Pesa sustancia (4). Filtrar para separar los acompa-
• Espátula (4). ñantes insolubles y dividir el filtra-
• Estufa eléctrica (4). do en dos tubos de ensayos. A uno
• Balanza analítica (2). de los tubos, adicionar 5 mL de agua
• Aspirina (24 tabletas). helada y colocar el tubo en un baño
• Mortero y pistilo (4). de hielo por 30 min. Observe y ex-
• Etanol (60 mL). plique lo observado. Reservar el
• Papal filtro (4). otro tubo con el filtrado para repetir
• Embudo (4). en caso que sea necesario.
• Tubos de ensayos (8).
• Vaso de precipitado (4). d. En un balón de destilación de 250
• Balón de destilación (4). mL, ponga 50 mL de metanol. Ag-
• Termómetro (4). regue perlas de ebullición con el
• Corcho (4). fin de regular la ebullición. Monte
• Condensador de línea (4). el aparato de destilación como se
• Erlenmeyer de 250 mL (4). muestra en la Fig. 2. Tape el balón
• Pinzas múltiple (8). perfectamente con un tapón de cau-
• Agua de mar (40 mL). cho y conéctelo al refrigerante. Pon-
ga a circular suavemente el agua y
4.2 Procedimiento comience a calentar. Observe y an-
ote las características del líquido
a. En una cápsula de porcelana pre- que se recibe como primer destila-
viamente tarada, agregue 10 mL de do. ¿Cuál es la sustancia que destila
una solución de NaCl, a la cual se primero? Suspenda el calentamien-
desconoce su concentración. Pese to cuando se hayan recogido 35 mL
nuevamente, anote el peso bruto y del destilado.

60
Separación de los componentes de mezclas homogéneas

4.3 Precauciones o riesgos el desarrollo de la misma. La duración


de la práctica de la práctica será de dos horas.

• El matraz solo debe llenarse aproxi- 6. Situaciones problémicas


madamente la mitad para evitar que
se produzca salpicaduras. • ¿Cuál es la composición del agua
de mar?
• Abrir el grifo del agua lentamente • En la parte d, ¿qué sustancias que-
para evitar una sobrepresión en el dan en el balón de destilación?
interior de la gota y que salte súbita-
mente. • Por el proceso de destilación, usted
ha logrado separar agua pura de
• Controlar constantemente el caudal una solución de metanol en agua.
del agua del grifo. Explique en qué se fundamenta esta
técnica de separación.
• Lubricar con silicona las juntas de
vidrio esmerilado antes de proced- • Dé algunos ejemplos de aplicación
er la destilación. de la destilación en la industria.

• Si se derrama un reactivo o mezcla, • ¿Por qué la entrada de agua en el


limpiarlo inmediatamente. refrigerante en un aparato de desti-
lación se realiza por la parte inferior?
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor. 7. Resultados y conclusiones
de la práctica
• Si alguna sustancia química salpica
o cae en la piel o en los ojos, lavar El estudiante debe presentar in-
inmediatamente con abundante forme de laboratorio en el modelo
agua y avisar al profesor. sugerido por el docente.

• Evitar bromas y juegos en el labora- 8. Referencias bibliográficas


torio que puedan atentar contra su
compañero y que ocasionen un ac- • Antonio, C. (2003). Química I. Méxi-
cidente. co: Umbral.

• Cuando se calienta una sustancia • Antonio, G. (2008). Química I. Agua y


contenido en un tubo de ensayo, Oxígeno (Primera ed.). México: Co-
debe dirigirse el extremo abierto legio de Ciencias y UHumanidades.
hacia un lugar que no pueda oca-
sionar daño tanto a usted como a • Brown Theodore, L. H. (2012). Quími-
sus compañeros. ca Ciencia central (decimoprimera
ed.). México: Pearson Prentice hall.
5. Condiciones para la
realización de la práctica • Elena, I. M. (2004). Quimia en micro-
escala: Manual de experimentos de
El laboratorio debe contar con una ad- Química (Primera ed.). México: Uni-
ecuada ventilación e iluminación para versidad Iberoamericana.

61
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

• José, C. M. (2005). Experimentos en Edición ed.). Medellín: Instituto Tec-


Química: Química Orgánica, Ingeni- nológico Metropolitano.
ería Química. Valencia: Universidad
Politécnica de Valencia. • Whitten Kenneth, D. R. (2008).
Química (Octava ed.). México: Cen-
• Nilkar, P. M. (2008). Química básica. gage Learning.
Prácticas de laboratorio (Segunda

62
Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

Separación de los
componentes de
mezclas heterogéneas

63
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autores sedimentar el sólido y luego se vi-


erte el líquido en otro recipiente o
Colectivo de docentes de Química de separar mezclas de líquido inmis-
la Facultad de Ingenierías. cibles usando la ampolla de decan-
tación.
1. Generalidades
b.
Centrifugación: Permite separar
Generalmente, las sustancias en su es- sólidos de líquido, especialmente
tado natural se encuentran formando cuando el sólido queda suspendido
mezclas; por lo tanto, para el análisis y y sedimenta con dificultad. Se real-
uso de las sustancias, es necesario su iza el equipo llamado centrífuga, el
separación. cual cuentan con tubos especiales.

Para separar los componentes de una c. Filtración: Permite separar sólidos


mezcla, es importante conocer: Las de líquidos utilizando un medio fil-
propiedades de cada componente y trante. En el laboratorio, general-
principalmente, las propiedades físi- mente, es un papel de filtro donde
cas de cada sustancia; asimismo, esta- queda atrapado el sólido.
do general de la mezcla y estados de
cada componente en particular. Esto d. Separación magnética: Permite sep-
implica el empleo de medio o equipo arar partículas ferruginosas en una
mecánico para lograr la separación. mezcla utilizando un imán.

2. Objetivo de la práctica e. Tamizado: Permite separar mezclas


de sólidos, teniendo en cuenta el
Experimentar procedimientos sencil- tamaño de partícula de cada com-
los para la separación de los compo- ponente. Se utilizan los tamices.
nentes de una mezcla heterogénea.
Las mezclas heterogéneas se pueden
agrupar en: emulsiones, suspensiones
3. Marco teórico y coloides.
Para la separación de los componen-
a. Emulsiones: Conformada por dos
tes de una mezcla en general, existen
fases líquidas inmiscibles.El diámet-
procedimientos diversos, tales como:
Separación magnética, filtración, de- ro de las partículas de la fase disper-
cantación, centrifugación, destilación, sa es aproximadamente ≤ 0,005 mm.
cristalización, evaporación y cromato- Ejemplo: Agua y aceite, leche, may-
grafías, cuya elección dependen de onesa.
las características de la muestra a
separar. b. Suspensiones: Conformada por una
fase sólida insoluble en la fase dis-
La separación de los compontes de persante líquida, por lo cual, tiene
una mezcla heterogénea puede reali- un aspecto opaco. Las partículas dis-
zarse por: persas son relativamente grandes.
Ejemplo: Arcilla, tinta china (negro
a. Decantación: Nos permite separar de humo y agua), pinturas al agua,
un sólido de un líquido. dejando cemento.

64
Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

c. Coloides o soles: Es un sistema het- 4.2 Procedimiento


erogéneo en donde el sistema dis-
perso puede ser observado a través a. Pese 50 gramos de arena. Páselos
de un ultramicroscopio. El tamaño por diferentes tamices de menor a
de las partículas del sistema dis- mayor número de mallas y recoja en
perso está entre 10 y 1000 Aº. un recipiente, los diferentes compo-
nentes. Observe y anote las carac-
Según la afinidad de los coloides por terísticas de cada uno.
la fase dispersante, se denominan: (a)
Liofilos, si tienen afinidad y (b) Liofo- b. Pese 20 gramos de arena en un pa-
bos, si no la tienen. Cuando el medio pel. Pase un imán envuelto en un
dispersante es el agua, se llaman hi- papel. Observe y anote qué compo-
drófilos o hidrófobo, respectivamente. nentes se separan.

La fase dispersa está constituida por c. Prepare una solución acuosa de ni-
partículas llamadas micelas, las cu- trato de plomo (2 gramos de nitrato
ales se hallan en continuo movimiento, de plomo y 20 mL de agua) y una
siguiendo trayectorias de zig-zag. A de yoduro de potasio (2 gramos de
este fenómeno, se le denomina Mov- yoduro de potasio y 20 mL de agua).
imiento Browniano. Una propiedad ópti- Agite y reserve para el siguiente
ca de los coloides consiste en la difrac- paso y para el literal g.
ción de los rayos de luz que pasan a
través de una disolución coloidal (Efec- d. Coloque 10 mL solución de nitrato
to Tyndall). Esto no ocurre si el rayo de de plomo en un tubo de ensayo. Adi-
luz atraviesa una solución verdadera. cione 5 mL de la solución de yoduro
de potasio. Agite y pase esta mezcla
a través del papel filtro. Observe y
4. Metodología anote cuántos componentes logro
separar. Según la reacción, ¿como
4.1 Materiales, equipos está formado químicamente cada
y/o reactivos componente?

• Arena. e. Pese 10 gramos de arena en un vaso


• Tamices. y adicione 50 mL de agua. Agite y
• Imán. deje en reposo 5 minutos. Luego,
• Nitrato de plomo. trasvase el líquido a otro recipien-
• Yoduro de potasio. te. Repita nuevamente el lavado de
• Agitador. la arena. Anote qué componentes
• Tubo de ensayo. separó en este paso.
• Papel filtro.
• Beaker. f. Pese 5 gramos de cloruro de sodio.
• Pipeta de 20 mL, 10 mL, 50 mL. Mézclelos con la arena lavada. Adi-
• Cloruro de sodio. cione 50 mL de agua, agite y deje en
• Tetracloruro de carbono. reposo 5 minutos. Trasvase el líquido
• Ampolla de decantación. a otro recipiente. Reserve este líqui-
• Yodo. do para el paso g. Observe y anote
• Centrífuga. cuántos componentes separó y cómo
• Gradilla. está formando cada componentes.

65
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

g. Coloque en un tubo de ensayo 10 inmediatamente con abundante


mL del líquido reservado en el paso agua y avisar al profesor.
anterior (f) y adicione 5 mL de la
solución de nitrato de plomo (reser- • Evitar bromas y juegos en el labora-
vada en el paso c). Agite y deje en torio que puedan atentar contra su
reposo. Observe anote y dé una ex- compañero y que puedan ocasionar
plicación a lo que está observando. un accidente.

h. Coloque 10 mL de tetracloruro de • Cuando se caliente una sustancia,


carbono en una ampolla de decant- debe tener presente que el orificio
ación. Adicione 20 mL de agua, agite de cualquier material, ya sea tubo
suavemente, deje en reposo y se- de ensayo, deben dirigirse hacia
pare los componentes de la mezcla. un lugar que no pueda ocasionar
Observe y explique en qué casos se daño tanto a usted como a sus com-
usa la ampolla de decantación para pañeros.
la separación de mezcla.
5. Condiciones para la
i. Con el tetracloruro de carbono sep- realización de la práctica
arado en el pasa anterior, repetir el
paso h, pero en vez de adicionar 20 El laboratorio debe contar con una ad-
mL de agua, adicione 20 mL de so- ecuada ventilación e iluminación para
lución acuosa de yodo. Observe, an- el desarrollo de la misma. La práctica
ote y explique lo observado. tendrá una duración de dos horas.

j. Coloque 5 o 10 mL de una suspen-


6. Situaciones problémicas
sión dada en un tubo de ensayo de
centrífuga y 5 mL o 10 mL en un tubo • Diga qué procedimiento de separa-
de ensayo. ción usó para cada uno de los pasos
realizados en la práctica.
k. Coloque el tubo de ensayo en la • Investigue qué es ósmosis, ósmosis
gradilla y deje en reposo 5 min. El inversa, ultrafiltración y explique su
otro tubo colóquelo en la centrífuga importancia.
por 5 min. Compare los dos tubos,
haga sus anotaciones y explique. • Investigue qué es un medio filtrante,
su utilidad y cuáles existen.
4.3 Precauciones o riesgos
de la práctica 7. Resultados y conclusiones
• Si se derrama un reactivo o mezcla, de la práctica
limpiarlo inmediatamente.
El estudiante debe presentar informe
• Si se produce un accidente, avisar de laboratorio en el modelo sugerido.
inmediatamente al profesor.

• Si alguna sustancia química salpica


o cae en la piel o en los ojos, lavar

66
Separación de los componentes de mezclas heterogéneas

8. Referencias bibliográficas • Lambis A. y Meriño L. (2007). Quími-


ca General e Industrial. Cartagena:
• American Chemical Society (2007). Fundación Universitaria Tecnológi-
Química un proyecto de la ACS. Bar- co Comfenalco.
celona. Editorial Reverté.
• Mendoza L. (2006). Química Gen-
• Brown, T; Lemay, E. y Bursten, Bruce eral. Manual de prácticas de labora-
(2009). Química la Ciencia Central. torio. Sexta Edición. Santo Domingo:
11ª ed. México: Prentice Hall. Búho.

• Chang R. (2010). Química. Décima • Osorio G. (2009). Manual de técnicas


Edición. México: Mc Graw Hill. de laboratorio. Primera Edición. Me-
dellín: Universidad de Antioquia.
• Corrales F. (2007). Manual de exper-
imentos de laboratorio para química • Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
I y II. Segunda Edición. Costa Rica: G. (2003). Química General. 8ª ed.
Universidad Estatal a Distancia de Madrid: Prentice Hall.
San José.
• Sánchez B. (1997). Manual de labo-
• Ebbling D. y Gammon S. (2010). ratorio de química general. Cartage-
Química General. Novena Edición. ma: Universidad de Cartagena.
México: Cengage Learning.

67
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

68
Determinación de los puntos de fusión y ebullición

Determinación de
los puntos de fusión
y ebullición

69
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) Por la sencillez de la determinación


de los puntos de fusión y ebullición y
Colectivo de docentes de Química – sobre todo porque son las constantes
Facultad de Ingenierías. que con más frecuencia se pueden en-
contrar en la bibliografía, constituye
1. Generalidades su determinación una de las opera-
ciones de rutina en el laboratorio de
La pureza e identidad de una sustancia química.
orgánica queda establecida cuando
sus constantes físicas (punto de fusión 2.Objetivos de la práctica
y ebullición, etc.) y sus propiedades
químicas son idénticas a las registra- 2.1 Objetivo general
das en la bibliografía científica para
dicha sustancias (Patiño Jaramillo & Determinar experimentalmente los
Valdes Romaña, 2010). puntos de fusión y ebullición de diver-
sas sustancias.
Al calentar un sólido lentamente, se
observará que este aumenta su tem- 2.2 Objetivos específicos
peratura y alcanza la temperatura de
fusión. Mientras tarda esta, la temper- • Establecer los puntos de fusión y
atura permanece constante; en este ebullición como criterio de pureza
momento, el líquido está en equilibrio e identidad de sustancias químicas.
con el sólido. Cuando toda la sustancia
se ha fundido, si se sigue calentando, • Diferenciar el fenómeno de fusión y
la temperatura vuelve a aumentar y se de ebullición del punto de fusión y
alcanza la temperatura de ebullición del punto de ebullición.
(véase Fig. 1).

Fig. 1. Curva de calentamiento para una sustancia.


Fuente: http://www.proprofs.com/quiz-school/upload/yuiupload/866076269.jpg.

70
Determinación de los puntos de fusión y ebullición

• Concluir la importancia que tienen en equilibrio (Whitten K. , Davis, Peck,


los puntos de fusión y ebullición en & Stanley, 2008). Esto es:
el manejo y utilización de las sus-
tancias. Ec. 1

3. Marco conceptual El punto de fusión de un sólido es ig-


ual al punto de congelación del líqui-
Al colocar al fuego un recipiente con do (véase Ecuación 1). El punto de
agua, debido a que el fuego está a fusión normal de una sustancia es su
mayor temperatura que el agua, le punto de fusión a la presión de una at-
cede calor y la temperatura del agua mósfera; los cambios de presión afec-
va aumentando. Esto se comprueba al tan muy poco a los puntos de fusión
introducir un termómetro en el recipi- (Whitten K. , Davis , Peck, & Stanley,
ente que contiene el agua. 2010) (véase Fig. 3).

Cuando el agua llega a 100°C, emp-


ieza a hervir, se convierte en vapor
de agua y la temperatura permanece
constante. A esta temperatura, se le
denomina punto de ebullición y es una
propiedad característica de cada sus-
tancia (Patiño Jaramillo & Valdes Ro-
maña, 2010).

El punto de ebullición de un líquido


es la temperatura a la cual su presión Fig. 2. Fenómeno de Ebullición.
de vapor iguala a la presión externa. Fuente: (Whitten K. , Davis , Peck, & Stanley, 2010).
El punto de ebullición normal se de-
fine como la temperatura a la cual su
presión de vapor es exactamente ig-
ual a una atmósfera (760torr) (Dodd
& Robinson, 1965; Whitten K. , Davis,
Peck, & Stanley, 2008) (véase Fig. 2.).

El punto de ebullición de una sustancia


depende de la masa de sus moléculas
y de la intensidad de las fuerzas atrac-
tivas entre ellas. Debido a su marcada
dependencia con la presión y a los er- Fig. 3. Fenómeno de Fusión.
rores a los que pueden conducir las Fuente: (Whitten K. , Davis , Peck, & Stanley, 2010).
impurezas, es menos seguro y útil en
caracterizaciones y como criterio de 4. Metodología
pureza con respecto al punto de fusión
en los sólidos. 4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
El punto de fusión de una sustancia se
define como la temperatura a la cual • 2 vasos de precipitado de 50 mL.
sus fases sólidas y líquidas coexisten • Termómetro de 360°C.

71
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

• Aro. modo que forme una capa de unos


• Placa refractaria. mm de espesor; se puede facilitar esta
• Soporte universal. operación golpeando ligeramente so-
• Agitador. bre la mesa para que el sólido caiga
• 2 microtubos de ensayo. al fondo del capilar. El tubo capilar así
• 6 capilares para punto de fusión y listo se une al termómetro mediante
de ebullición. una pequeña goma o anillo de hule
• Anillo de hule. que los mantenga firmemente unidos.
• Vidrio de reloj. Se hace necesario que la parte inferi-
• Mortero con su pistilo. or del capilar quede paralelo al bulbo
• Mechero de Bunsen. del termómetro.
• Espátula.
• Pinza para bureta. Sumérjase ambos en un baño de aceite
• Pipeta aforada de 5 mL. transparente que permita ver el capi-
• Succionador de 5 mL. lar; tenga la precaución que la banda
• Tapón perforado. de hule no penetre en el aceite. Exis-
• Muestras problema (Tabla 1 y 2). ten dos tipos de baños de aceite. El
• 200 Aceite o glicerina. primero es cuando se usa un vaso de
• Encendedor. precipitado, como en nuestro caso; es
importante agitar el aceite constante-
4.2 Procedimiento mente para asegurar un calentamien-
to uniforme. El segundo es cuando se
4.2.1 Determinación del punto emplea un tubo Thiele, el cual está
de fusión diseñado para que las propias corri-
entes de convección agiten el aceite
El profesor le hará entrega de una de y se elimine la necesidad de un agita-
las siguientes sustancias sólidas, en- dor (véase Fig. 4).
contradas en la Tabla 1.
El baño de aceite se calienta lenta y
Tabla 1. Sustancias problemas para uniformemente con agitación con-
determinar punto de fusión. stante, de modo que ascienda de 3 a 5
Intervalo de punto ºC por minuto. El punto de fusión debe
Sustancias
de Fusión(ºC) siempre definirse dentro de una zona
m-cloronitrobuceno 44-45 de temperatura. La inferior es el punto
en que se observan las primeras gotas
Naftaleno 79-80
del líquido. Con base en el intervalo
Acetanilida 113-114 de temperatura experimentalmente
Anhidro ftálico 131-132 encontrado, reporte el nombre de su
Acido succínico 186-188
muestra. Con la asesoría del profesor,
repita la prueba por triplicado.
Con la ayuda de una espátula, agregue
4.2.2 Determinación de puntos
una pequeña cantidad de su muestra de ebullición
en un mortero y tritúrelas bien. Pase
una parte de la muestra triturada a un Para determinar puntos de ebullición, el
vidrio de reloj. Introduzca la muestra profesor le entregará una de las mues-
en un capilar para punto de fusión, de tras líquidas encontradas en la Tabla 2.

72
Determinación de los puntos de fusión y ebullición

Tabla 2. Sustancias problemas para • Leer las etiquetas, fichas de segu-


determinar punto de ebullición. ridad para el adecuado manejo de
Intervalo de Punto los productos químicos a utilizar.
Sustancias
de Ebullición (ºC)
Cloroformo 60-61
• El uso de guantes, gafas y bata de
seguridad es necesario en el labo-
Alcohol Etílico 78-80 ratorio
1-propanol 96-98
3- pentanol 114-116 • Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor.
3-alchol isoamílico 130-131
• Si alguna sustancia química salpi-
Con ayuda de una pipeta aforada de ca o cae en la piel o en los ojos, la-
1mL, coloque 5 gotas del líquido en var inmediatamente con abundante
un pequeño tubo de ensayo de 7,5 cm agua y avisar al profesor.
e introduzca en él, un capilar en for-
ma de campana, especial para deter- • Evitar bromas y juegos en el labora-
minación de puntos de ebullición. El torio que puedan atentar contra su
tubo de ensayo se une a un termómet- compañero y que puedan ocasionar
ro mediante una banda de hule y se un accidente.
calienta todo el conjunto en un baño
de aceite (véase Fig. 4). • Trabajar bajo una campana de ex-
tracción cuando se produzcan va-
Al calentar el líquido, se escapa del pores tóxicos.
tubo capilar, una corriente ascenden-
te y constante de burbujas, que indi- 5. Condiciones para la
can que el líquido está hirviendo. La realización de la práctica
temperatura del aceite será en este
momento ligeramente superior al El laboratorio debe contar con una
punto de ebullición del líquido. Sus- adecuada ventilación e iluminación
péndase el calentamiento y anótese la para el desarrollo de la misma. La
temperatura a la cual el líquido ape- práctica tendrá con una duración de
nas comienza a exceder a la presión dos horas.
de vapor del líquido; se considera
como el punto de ebullición. 6. Situaciones problémicas
En la práctica, se observa mejor el de- • ¿Por qué es aconsejable usar un
sprendimiento de un rosario perma- baño de aceite para la determi-
nentemente de burbujas, que indica nación de la temperatura de fusión?
el punto de ebullición. Con base en ¿Por qué debe ser muy lento el
el resultado, reporte el nombre de su calentamiento del baño de aceite?
muestra.
• Además del aceite, ¿es posible uti-
4.3 Precauciones o riesgos lizar otros líquidos para esta misma
de la práctica práctica? ¿Cuáles? ¿Qué criterio
deben tenerse en cuenta para su
• Si se derrama un reactivo o mezcla, selección?
limpiarlo inmediatamente.

73
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Fig. 4. Montaje para determinar punto de ebullición y fusión.


Fuente: http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/imagenes/figura_4_2.jpg.

• ¿Por qué la temperatura de fusión 8. Referencia bibliográficas


de muchos sólidos se reporta como
un rango?
• Dodd, R., y Robinson, P. (1965).
Química Inorganica Experimental.
• ¿Cómo son, comparativamente, las
Valencia: Reverte.
temperaturas de fusión de sólidos
iónicos, covalentes, polares y no po-
lares? • Patiño Jaramillo, M. y Valdes Ro-
• ¿Cuál es la influencia de una im- maña, N. Y. (2010). Química Básica.
pureza insoluble en la temperatura Práctica de Laboratorio. Medellín:
de fusión de un sólido? Instituto Técnico Metropolitano.

• Investigue métodos modernos de • Whitten, K., Davis , R., Peck, L., y Stan-
determinación de puntos de fusión ley, G. (2010). Chemistry. Canadá:
y de ebullición. Cengage Learning.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica • Whitten, K., Davis, R., Peck, L., y
Stanley, G. (2008). Química. México:
El estudiante debe presentar informe Cengage Learning.
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente.

74
Reacciones químicas

Reacciones químicas

75
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) • Identificar las transformaciones que


ocurren en un una reacción dada.
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías. • Escribir las ecuaciones químicas
que representan las reacciones
1. Generalidades químicas propuestas.

Las reacciones químicas de los com- • Identificar los tipos de reacciones


puestos inorgánicos se pueden clasifi- químicas estudiadas.
car en cuatro grandes grupos.
3. Marco conceptual
a. Síntesis o unión directa
(A + B → AB). Una reacción química es un proceso
en el cual se produce una alteración
b. Descomposición de la materia. Se parte de una o más
(ABA → B). sustancias llamadas reactivos, para
obtener después del proceso, sustan-
c. Desplazamiento simple cias completamente diferentes a las
(A + BC → AB + C). de partida, denominadas productos.

d. Doble descomposición o metátesis Para representar abreviadamente las


(AB + CD → AD + BC). reacciones químicas, se utilizan las ec-
uaciones químicas. En una ecuación,
Como estos procesos no son directa- se escriben las fórmulas de los reacti-
mente observables, ¿cómo sabemos vos a la izquierda y las de los produc-
cuándo ocurre un cambio químico? tos a la derecha, separadas por una
Usted sabrá que se ha formado una flecha.
nueva sustancia cuando observe la
presencia de (1) un precipitado, (2) Reactivos → Productos
un gas, (3) un cambio de color, (4) un
cambio de temperatura. Los productos obtenidos a partir de
ciertos tipos de reactivos dependen
2. Objetivos de la práctica de las condiciones bajo las que se da
la reacción química. No obstante, tras
2.1 Objetivo general un estudio cuidadoso, se comprueba
que aunque los productos pueden
Adquirir destreza para identificar por variar según cambien las condiciones,
experiencias los diferentes tipos de determinadas cantidades permane-
reacciones químicas en diferentes cen constantes en cualquier reacción
contextos (industria y medio ambien- química. Estas cantidades constantes,
te en general). las magnitudes conservadas, incluyen
el número de cada tipo de átomo pre-
sente, la carga eléctrica y la masa total.
2.2 Objetivos específicos
La importancia de dichas reacciones
• Observar y describir reacciones es notoria en muchos aspectos de la
químicas en un proceso dado. vida diaria, en fenómenos tales como

76
Reacciones químicas

explosiones, procesos vitales tales En esta fórmula, dos moléculas de


como alimentación, respiración, etc. óxido de mercurio sólido se descom-
Todas las sustancias que a diario uti- ponen o dividen para formar dos
lizamos son o fueron producto de re- moléculas de mercurio y una de
acciones químicas. oxígeno, las cuales son más sencillas
que la primera.
Ahora bien, existen diferentes tipos
de reacciones químicas, las cuales ex- 3.3 Reacción de doble
ponemos a continuación. sustitución o doble
desplazamiento
3.1 Reacción de composición
o síntesis Son aquellas reacciones que se dan
por intercambio de átomos entre los
En las reacciones de síntesis o com- reactivos.
posición, dos reactantes se combinan
para formar un solo producto. Muchos AB + CD → AC + BD
elementos reaccionan con otro de esta
manera para formar compuestos. Por Ejemplo:

A + B → AB K2S + MgSO4 → K2SO4 + MgS

Por ejemplo: En esta reacción, un mol de sulfuro de


potasio reacciona con sulfato de mag-
2CaO(s) + 2H2O(l) → 2Ca(OH)2(ac) nesio para formar sulfato de potasio y
sulfuro de magnesio.
En esta fórmula, se mezclan 2 moles de
óxido de calcio sólido con 2 moles de Es difícil encontrar reacciones in-
agua. Reaccionan y producen 2 moles orgánicas comunes que puedan clasifi-
de hidróxido de calcio acuoso. carse correctamente como de doble
sustitución.
3.2 Reacción de
descomposición o análisis 4. Metodología
Este tipo de reacción es contraria a la 4.1 Materiales, equipos
de composición o síntesis, ya que en y/o reactivos
esta no se unen dos o más moléculas
para formar una sola, sino que una sola 4.1.1 Materiales
molécula se divide o se rompe para
formar varias moléculas más sencillas. • Tubo de ensayo.
• Pinza para tubos de ensayo.
AB → A + B • Mechero del Bunsen.
• Espátula.
Por ejemplo: • Papel tornasol rojo.
• Varilla de vidrio (agitador).
2HgO (s) → 2Hg(l) + O2(g) • Gradillas para tubos de ensayos.
• Pinzas para crisol.
• Palillos.

77
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

4.1.2. Reactivos 4.2.4 Reacción de doble


desplazamiento
• Cinta de Magnesio (5g).
• Clorato de potasio (sólido) (5 g). Colocar en un tubo de ensayo 2 mL, so-
• Fenolftaleína(10 mL). lución diluida de yoduro de potasio y
• Granalla de zinc 5,0 g. en otro, 2 mL de solución de nitrato de
• Ácido clorhídrico 1:1 (50 mL). plomo. Mezclar el contenido de ambos
• Nitrato de plomo 5 % (10 mL). tubos. Anotar las observaciones.
• Carbonato de sodio 0,1M (20 mL).
• Yoduro de potasio 5 % (10 mL). 4.2.5 Reacciones para estudiar
• Hidróxido de sodio 10 % (20 mL).
• Cloruro de bario 0,1M (20 mL). Cada uno de los experimentos siguien-
• Ácido sulfúrico 3M. tes consiste en mezclar volúmenes
iguales (3 mL) de dos soluciones en
4.2 Procedimiento un tubo de ensayo. Anotar sus obser-
vaciones cuando se mezclan las solu-
4.2.1 Reacción de síntesis ciones.

Con la ayuda del mechero de Bunsen, • Combinar soluciones de carbonato


encender un trozo de cinta de magne- de sodio 0,1 M y ácido clorhídrico
sio sujetado con la pinza para crisol. concentrado.
Anotar las observaciones.
• Combinar soluciones de hidróxido
4.2.2 Reacción de de sodio al 10 % y ácido clorhídrico
descomposición o análisis 6 M.

Colocar un gramo de clorato de pota- • Combinar soluciones de cloruro de


sio en un tubo de ensayo; sujetar con bario 0,1 M y ácido sulfúrico 3M.
la pinza para tubos de ensayo, calentar
directamente con la llama del meche- 4.3 Precauciones o riesgos
ro. Cuando el clorato se funda y des- de la práctica
prenda burbujas, acercar a la boca
del tubo un palillo con un punto de ig- • Si se derrama un reactivo o mezcla,
nición. Anotar las observaciones. limpiarlo inmediatamente.

4.2.3 Reacción de • Si se produce un accidente, avisar


desplazamiento inmediatamente al profesor.

Agregar 3 mL de ácido clorhídrico • Si alguna sustancia química salpica


(1:1) en un tubo de ensayo y luego, un o cae en la piel o en los ojos, lavar
trozo de gradilla de zinc. El gas des- inmediatamente con abundante
prendido de la reacción se recoge en agua y avisar al profesor.
otro tubo de ensayo invertido; una vez
que el tubo esté lleno de gas, en esa • Evitar bromas y juegos en el labora-
misma posición, se lleva a la llama del torio que puedan atentar contra su
mechero. Anotar las observaciones. compañero y que puedan ocasionar
un accidente.

78
Reacciones químicas

• Cuando se calienta una sustancia • Brown, T; Lemay, E. y Bursten, Bruce


contenida en tubo de ensayo, deben (2009). Química la Ciencia Central.
dirigir el extremo abierto hacia un 11ª ed. México: Prentice Hall.
lugar que no pueda ocasionar daño
tanto a usted como a sus compañeros. • Chang R. (2010). Química. Décima
Edición. México: Mc Graw Hill.
5. Condiciones para la
realización de la práctica • Corrales F. (2007). Manual de exper-
imentos de laboratorio para química
El laboratorio debe contar con una ad- I y II. Segunda Edición. Costa Rica:
ecuada ventilación e iluminación para Universidad Estatal a Distancia de
el desarrollo de la misma. La práctica San José.
tendrá una duración de dos horas.
• Ebbling D. y Gammon S. (2010).
6. Situaciones problémicas Química General. Novena Edición.
México: Cengage Learning.
• Escriba las ecuaciones químicas
representativas de las reacciones • Lambis A. y Meriño L. (2007). Quími-
para los experimentos de las par- ca General e Industrial. Cartagena:
tes I a I. Anote las observaciones de Fundación Universitaria Tecnológi-
cada reacción. co Comfenalco.

• Mendoza L. (2006). Química Gen-


• Escriba otro ejemplo de cada tipo
eral. Manual de prácticas de labora-
correspondiente a las reacciones
torio. Sexta Edición. Santo Domingo:
4.2.1, 4.2.2, 4.2.3, 4.2.4
Búho.
• Clasifique cada una de las tres reac- • Osorio G. (2009). Manual de técnicas
ciones del experimento 4.2.5. de laboratorio. Primera Edición. Me-
dellín: Universidad de Antioquia.
7. Resultados y conclusiones
de la práctica • Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
G. (2003). Química General. 8ª ed.
El estudiante debe presentar informe Madrid: Prentice Hall.
de laboratorio en el modelo sugerido
por el docente. • Sánchez B. (1997). Manual de labo-
ratorio de química general. Cartage-
8. Referencias bibliográficas ma: Universidad de Cartagena.
• American Chemical Society (2007). • Skoog, D. (2001). Principios de análi-
Química un proyecto de la ACS. Bar- sis instrumental. Quinta Edición.
celona. Editorial Reverté. México: Mc Graw Hill.

79
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

80
Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos

Determinación de la
estequiometría de una
reacción química por
análisis gravimétricos

81
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autores los pesos de los precipitados forma-


dos en cada caso, se puede por razon-
Colectivo de docentes de Química – amiento estequiométrico, deducir la
Facultad de Ingenierías. estequiometría de la reacción.

1. Generalidades 2. Objetivos de la práctica

La estequiometría es una rama de la 2.1 Objetivo General


química que trata de las reacciones
cuantitativas entre elementos y com- Introducir al alumno en la estequiome-
puestos en las reacciones químicas. tria, de tal manera que pueda calcular
de manera empírica y no solo teórica
Cuando una reacción química en dis- la proporción molar en que reaccio-
olución acuosa produce un precipita- nan los reactantes.
do bastante insoluble en agua, de su
peso y de las cantidades utilizadas de 2.2 . Objetivos específicos
las disoluciones reactantes, se puede,
por razonamientos estequiométricos, • Realizar un análisis gravimétrico
sacar inferencias sobre la estequi- para colectar cuantitativamente un
ometría de la reacción o sobre la con- precipitado y pesarlo.
centración de una cierta especie en
una de las disoluciones. • Determinar la estequiometría de
una reacción dada.
Este experimento trata ilustrar al es-
tudiante sobre algunos principios ge- • Realizar cálculos estequiométricos
nerales del análisis gravimétrico y su con ecuaciones químicas.
utilización práctica. Además, tendrá
oportunidad de aplicar la teoría que • Determinar el reactivo límite y el por-
se sigue en el análisis gravimétrico centaje de eficiencia de una reacción.
para colectar cuantitativamente un
precipitado y pesarlo y a partir de es- 3. Marco teórico
tos resultados, determinar la estequi-
ometría de una reacción dada. Un cambio químico o reacción quími-
ca es un proceso mediante el cual sus-
Aquí, se utilizarán soluciones acuosas tancias llamadas reactantes o reaccio-
de las sales solubles, nitrato de plomo, nantes se transforman, para generar
Pb(NO3)2, y yoduro de sodio, KI; ambas otras sustancias de naturaleza química
a una concentración de 0,5 M. diferente, llamadas productos.
Luego, se mezclarán ciertos volúmenes
Estos procesos se representan por ec-
de estas soluciones y se observará la
reacción que ocurre: la información uaciones químicas. En estas, se iden-
de un precipitado de la sal insoluble tifican las sustancias participantes,
yoduro de plomo. su estado físico y la proporción en la
que reaccionan, cuando la ecuación
A partir de los volúmenes relativos de cumple con la ley de conservación de
las soluciones, de su molaridad y de la masa, es decir, está balanceada.

82
Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos

Los coeficientes de la ecuación bal- • El factor gravimétrico está represen-


anceada indicarán el número de moles tado siempre por el peso atómico o
de cada sustancia que interviene en la el peso fórmula de la sustancia bus-
reacción (Villa Gerley, 2007). cada por numerador y el peso de la
sustancia pesada por denominador.
1 mole de Fe2O3 reacciona con 3 moles
de CO, para generar 2 moles de Fe y 3 • Aunque la conversión de la sustan-
moles de CO2. cia que se busca en la que se pesa
se verifica mediante una serie de
El análisis gravimétrico está basado reacciones, solamente estas dos
en (a) la ley de las proporciones defini- sustancias están implicadas en el
das, que establece que en cualquier cálculo del factor; no se tienen en
compuesto puro, las proporciones en cuenta las sustancias intermedias.
peso de los elementos constituyentes
siempre son las mismas y (b) en la ley • El número de veces que los pesos
de la consistencia de la composición, atómicos o formulares de las sustan-
que dicta que las masas de los ele- cias figuran en el numerador y en el
mentos que toman parte en un cambio denominador del factor debe repre-
químico muestran una relación defini- sentar la estequiometría de la reac-
da e invariable entre sí. ción química que se lleva a cabo.

El análisis gravimétrico consiste en 4. Metodología


determinar la cantidad proporcio-
nada de un elemento o compuesto 4.1 Materiales, equipos
presente en una muestra, eliminan- y/o reactivos
do todas las sustancias que inter-
fieren y convirtiendo el constituy- • 6 tubos de ensayos.
ente o componente deseado en un • 1 mechero de Bunsen.
compuesto de composición defini- • 1 placa de calentamiento.
da que sea susceptible de pesarse. • 2 pipetas graduadas de 10 mL.
Los cálculos se realizan con base en • 5 papeles Filtro.
los pesos atómicos y moleculares y • 1 embudo.
se fundamentan en una constancia en • Balanza analítica.
la composición de sustancias puras y • 1 crisol.
en las relaciones ponderales (estequi- • 1 vaso de precipitado.
ometría) de las reacciones químicas. • Nitrato de plomo 0,5 M 13 mL.
• Yoduro de potasio 0.5 22 mL.
Existen factores gravimétricos, los cu-
ales pueden definirse como el peso
de una sustancia deseada equivalente
4.2 Procedimiento
al peso unitario de una sustancia dada.
Los factores gravimétricos se obtienen 4.2.1 Rotulación de los tubos
con base en las siguientes reglas: de ensayo

83
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Rotule cinco tubos de ensayo con los cuando no queden adheridas partícu-
números respectivos 1, 2, 3, 4 y 5. Utili- las al tubo de ensayo.
zando una pipeta graduada de 10 mL,
transfiera a cada tubo, los volúmenes Cuando la filtración haya concluido,
de las soluciones indicadas en la tabla agregue un poco de agua al embudo;
siguiente. trate de mojar todo el papel de filtro.
Esto se hace para remover el nitrato
Tabla 1. Concentración de las soluciones. de potasio del papel de filtro húmedo
mL 0,50 M mL 0,5 M de del embudo. Luego, colóquelo en un
Nº Tubo
de KI Pb(NO3)2 crisol. Colóquelo en una estufa, a unos
1 4 0.5 100ºC o caliéntelo suavemente con
2 4 1 un mechero hasta que se haya seca-
3 4 2 do completamente el papel. Posteri-
ormente, retire el papel de filtro con
4 4 3
su contenido del crisol y péselo en la
5 4 4
balanza analítica. Anote el resultado
en su hoja de datos. Repita el mismo
Enumere cinco círculos de papel filtro proceso para los tubos 2, 3, 4 y 5.
con los números respectivos 1, 2, 3, 4 y
5 correspondiente al tubo de ensayo. 4.2.2 Reconocimiento del
Pese cada papel rotulado y anote los reactivo límite en una
pesos en la hoja de datos. Doble el pa- reacción de precipitación
pel rotulado, anote los pesos en una
hoja de dato. Doble el papel de filtro, En un tubo de ensayo limpio y seco,
humedézcalo con un poco de agua y adicione 2,0 mL de solución de nitrato
colóquelo en el embudo. Coloque el de plomo (II), Pb(NO3)2, y agregue 2,0
embudo sobre el aro y debajo de él, ml de solución de yoduro de potasio,
ponga un vaso de precipitado para KI. Registre las observaciones.
recoger el filtrado.
Acondicione un embudo con su filtro
Agite el tubo de ensayo 1 y vierta rápi- y separe las fases de dicha reacción
damente su contenido en el embudo. por filtración. El filtrado (líquido) re-
Coloque el mismo tubo 1 debajo del cogido debe dividirse en dos tubos
embudo y recoja en él varios mililitros de ensayo limpios.
de filtrado. Agite de nuevo el tubo y
vuelva a verter su contenido sobre el A uno de los tubos de ensayo, adicione
embudo. Esta operación se repite tan- gotas de Pb(NO3)2 y al otro, unas go-
tas veces como sea necesario, hasta tas de KI. Registre las observaciones

Tabla 2. Masa del Precipitado


Nº Papel Peso Papel Filtro Peso Papel más Peso Precipitado
Filtro (g) (Tara) precipitado (g) ( Bruto) (Neto)
1
2
3
4
5

84
Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos

y conculya cuál de los reactivos se en- • No manipular la sustancia antes de


cuentra en exceso y cuál es el reactivo haber leído y comprendido todas
límite en los correspondientes tubos. las instrucciones de seguridad.
Explique (Villa Gerley, 2007).
• No respirar el polvo/el humo/
4.3 Precauciones o riesgos el gas/la niebla/los vapores/el
de la práctica aerosol.
• Si se derrama un reactivo o mezcla, • Evitar respirar el polvo/el humo/
limpiarlo inmediatamente. el gas/la niebla/los vapores/el
aerosol.
• Si se produce un accidente, avisar
inmediatamente al profesor. • Lavarse tras la manipulación.
• Si alguna sustancia química salpica • No comer, beber ni fumar duran-
o cae en la piel o en los ojos, lavar te su utilización.
inmediatamente con abundante
agua y avisar al profesor. c. Primeros auxilios
• Evitar bromas y juegos en el labora- • Indicaciones generales: En caso
torio que puedan atentar contra su de pérdida del conocimiento
compañero y que puedan ocasionar nunca dar a beber ni provocar el
un accidente. vómito.

4.3.1 Nitrato de plomo • Inhalación: Trasladar a la persona


al aire libre. En caso de que per-
a. Frases de peligro sista el malestar, pedir atención
médica.
• Puede dañar al feto.
• Contacto con la piel: Lavar abun-
• Se sospecha que perjudica a la dantemente con agua. Quitarse
fertilidad. las ropas contaminadas.

• Nocivo en caso de inhalación. • Ojos: Lavar con agua abundante


manteniendo los párpados abier-
• Nocivo en caso de ingestión. tos.

• Puede provocar daños en los • Ingestión: Beber agua abundante.


órganos tras exposiciones pro- Provocar el vómito. Pedir inmedi-
longadas o repetidas. atamente atención médica.

• Muy tóxico para los organismos 4.3.2. Yoduro de potasio


acuáticos, con efectos nocivos
duraderos. • Clasificación de la sustancia o de la
mezcla.
b. Frases de precaución
• Esta sustancia no es clasificada
• Pedir instrucciones especiales como siendo peligrosa según la
antes del uso. legislación de la Unión Europea.
85
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

• Inhalación: Puede causar irritación Tabla 3. Numero de Moles


en el tracto respiratorio. Los sínto- N° Moles de
Moles de KI
mas pueden incluir tos y dificultad Tubos Pb(NO3)2
para respirar. 1
2
• Ingestión: Grandes dosis por vía 3
oral pueden causar irritación en el 4
tracto gastrointestinal. 5

• Contacto con la piel: Puede causar • De su gráfica, deduzca en cuál de


irritación con enrojecimiento y do- los cinco tubos había la cantidad
lor. justamente requerida de solución
de nitrato de plomo para reaccionar
• Contacto con los ojos: Puede causar con todo el yoduro de potasio.
irritación, enrojecimiento y dolor.
• ¿Qué significa una reacción quími-
• La exposición crónica: La ingesta ca en estado de equilibrio?. Dé un
crónica de yoduros puede producir ejemplo.
iodismo, que puede manifestarse
por erupción cutánea, rinorrea, 7. Resultados y conclusiones
dolor de cabeza e irritación de las de la práctica
membranas mucosas. Debilidad,
anemia, pérdida de peso y depre- El estudiante debe presentar informe
sión en general también puede pre- de laboratorio en el modelo sugerido.
sentarse.

5. Condiciones para la 8. Referencias bibliográficas


realización de la práctica • American Chemical Society (2007).
Química un proyecto de la ACS. Bar-
El laboratorio debe contar con una ad- celona: Editorial Reverté.
ecuada ventilación e iluminación para
el desarrollo de la práctica. Esta con- • Brown, T; Lemay, E. Y Bursten, Bruce
tará con un tiempo estimado de dos (2009). Química la Ciencia Central.
horas. 11ª ed.. México: Prentice Hall.

6. Situaciones problémicas • Chang R. (2010). Química. Décima


Edición. México: Mc Graw Hill.
• Realice una gráfica de gramos del
Yoduro de Plomo (eje Y) versus • Corrales F. (2007). Manual de exper-
mililitros de solución de Nitrato de imentos de laboratorio para química
Plomo (II) (eje x). I y II. Segunda Edición. Costa Rica:
Universidad Estatal a Distancia de
• Calcule el número de moles de Ni- San José.
trato de Plomo (II) y de yoduro de
potasio utilizados en cada uno de • Ebbling, D. y Gammon, S. (2010).
los cinco tubos de ensayos. Tabule Química General. Novena Edición.
sus resultados en la tabla siguiente. México: Cengage Learning.
86
Determinación de la estequiometría de una reacción química por análisis gravimétricos

• Lambis A., Meriño L. (2007). • Sánchez, B. (1997). Manual de labo-


Química General e Industrial. ratorio de química general. Cartage-
Cartagena:Fundación Universitaria na: Universidad de Cartagena.
Tecnológico Comfenalco.
• Skoog, D. (2001). Principios de análi-
• Mendoza L. (2006). Química Gen- sis instrumental. Quinta Edición.
eral. Manual de prácticas de labora- México: Mc Graw Hill.
torio. Sexta Edición. Santo Domingo:
Búho. • Villa Gerley, M. R. (2007). Manual de
Practicas Quimica General. Medel-
• Osorio, G. (2009). Manual de técni- lín: Universidad de Medellín.
cas de laboratorio. Primera Edición.
Medellín: Universidad de Antioquia.

• Petrucci, R; Harwood, W. y Herring,


G (2003). Química General. 8ª ed.
Madrid: Prentice Hall.

87
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

88
Ley de la conservación de la materia

Ley de la conservación
de la materia

89
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) trario, obedece a leyes matemáticas


establecidas.
Colectivo de docentes de Química –
Facultad de Ingenierías. 3. Marco conceptual

1. Generalidades Mediantes experimentos en 1774,


Antoine Lavoisier demostró que el
El químico Antoine Lavoisier (1743- producto de la reacción estaño calen-
1794) comprobó que el peso de un tado (óxido de estaño) consistía en
sistema cerrado que contenía estaño y el estaño original junto con parte de
aire. Experiencias como estas lleva-
aire, antes y después de ser calcinado,
ron a Lavoisier a formular la ley de la
no varía; es decir, no gana ni pierde
conservación de la masa, la cual se
peso después de producirse en él un
enuncia como: “La masa total de las
cambio químico (Patiño Jaramillo & sustancias presentes después de una
Valdes Romaña, 2010; Petrucci, Har- reacción química es la misma que la
wood, & Herring, 2003). masa total de las sustancias antes de
la reacción”.
Debido a que esta regularidad se pre-
sentó en otras transformaciones quími- Cuando se combinan los reactivos
cas cuyos componentes eran diferen-
(m1y m2), la masa de los productos
tes, estas observaciones se resumen en
(m3y m4) son iguales a las masas de
la ley de la conservación de la materia.
No hay cambio observable en la can- los compuestos originales (véase la
tidad de materia durante una reacción Fig. 1). La ecuación que gobierna este
química o un cambio físico, en otras pa- fenómeno es:
labras, la materia ni la energía pueden
ser creadas ni destruidas, aunque sí
transformada una en otra (Whitten K. ,
Davis , Peck, & Stanley, 2010). La ley de la conservación de la en-
ergía se establece que en una reacción
2. Objetivos de la práctica química o cambio físico, la energía no
se crea ni se destruye. Esta sólo puede
2.1 Objetivo general convertirse de una forma a otra (Whit-
ten K. , Davis, Peck, & Stanley, 2008).
Comprobar la ley de la conservación
de la masa. Con el surgimiento de la era nuclear
en la década de 1940, los científicos y,
2.2 Objetivos específicos por tanto, el mundo se dieron cuenta
de que la materia podía convertirse
• Conocer, manipular y establecer el en energía. En 1905, Albert Einstein
uso adecuado del material de labo-
(1879-1955) como parte de su teoría
ratorio.
de la relatividad, formuló su famosa
• Demostrar que las reacciones quími- ecuación, que se validó en 1939:
cas no se realizan al deseo del ex-
perimentador, sino que por el con-
90
Ley de la conservación de la materia

Fig. 1. Ley de conservación de la masa.


Fuente: (Galego, Garcinuño, Morcillo, & Vásquez, 2013)

Esto significa que la cantidad de energía • Succionador de corredera (2).


es equivalente a la masa m multiplicada • Frasco lavador (1).
por el cuadrado de la velocidad de la • Balón aforado de 50 mL (2).
luz C2. En el vacío, la luz se desplaza a • Espátula (2).
una velocidad de 3x108 metros/segun- • Pesa sustancia (2).
do. Cuando el calor, que es una forma • Agua desionizada 110 mL.
de energía, se libera en una reacción • 2 g de cromato de potasio sólido.
química, por ejemplo la combustión • 2 g de nitrato de plata sólido.
de la madera, la fuente de energía son
los mismos reactivos, ya que la pérdida 4.2 Procedimiento
de masa es tan pequeña que no puede Tome dos vasos (beaker) de precipi-
medirse ni aunque en los aparatos de tado de 50 mL completamente limpio
laboratorio más sensibles (Whitten K. , y seco. Agregue en el primero, 5 mL
Davis, Peck, & Stanley, 2008). de solución de cromato de potasio y
en el segundo, 5 mL de solución de ni-
La ecuación de Einstein no afirma que trato de plata.
la materia puede convertirse en en-
ergía y viceversa; establece que una Pese cuidadosamente los vasos vacíos
pérdida en masa correspondiente a y con el contenido en forma individual
un desprendimiento en energía. La y luego, ambos vasos. Tome nota de
energía y masa perdida son ganadas cada uno de los pesos registrados en
por alguna otra en el universo. En con- la balanza analítica en la Tabla No 1 y
secuencia, hay una conservación total Tabla 2.
de masa y energía.
4. Metodología Vierta ahora una solución sobre la
otra.
4.1 Materiales, equipos
y/o reactivos
Pese nuevamente ambos vasos utili-
• Balanza analítica de ±0,0001g (2). zando la misma balanza y regístrelos
• Beaker de 50 mL (3). en la Tabla 3 (Patiño Jaramillo & Valdes
• Pipeta aforada de 5 mL (2). Romaña, 2010).

91
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Tabla 1. Masas de los Beaker vacío. compañero y que puedan ocasionar


Beaker Vacío Unidad
un accidente.
Beaker 1
• Trabajar bajo una campana de ex-
Beaker 2 tracción cuando se produzcan va-
Beaker 1 y pores tóxicos.
Beaker 2

Tabla 2. Masas de los Beaker con contenido. 5. Condiciones para la


realización de la práctica
Beaker más contenido Unidad
Beaker 1 El laboratorio debe contar con una ad-
Beaker 2 ecuada ventilación e iluminación para
Beaker 1 y el desarrollo de la práctica. Esta ten-
Beaker 2 drá una duración de dos horas.
Tabla 3. Nueva masas de los Beaker. 6. Situaciones problémicas
Beaker Vacío Unidad
Beaker 1
• Al observar la mezcla de solución
de cromato de potasio que tiene
Beaker 2
color_______________ con la so-
Beaker 1 y lución de nitrato de plata de col-
Beaker 2
or____________, se produce una
solución que tiene como nombre
4.3 Precauciones o riesgos ________________y otro sólido que
de la práctica esta precipitado el cual se denomi-
na __________________.
• Si se derrama un reactivo o mezcla,
limpiarlo inmediatamente. • ¿Hay alguna diferencia en alguna
de las dos pesadas?
• Leer las etiquetas, fichas de segu-
ridad para el adecuado manejo de • ¿Cuál es la reacción que se presen-
los productos químicos a utilizar. ta entre el cromato de potasio y el
nitrato de plata? Escríbala ________
• El uso de guantes, gafas y bata de ________________________________
seguridad es necesario en el labo- ________________________________.
ratorio.
• Aplicando la fórmula de Einstein
• Si se produce un accidente, avisar que relaciona materia y energía,
inmediatamente al profesor. demuestre qué cantidad de energía
se produce a partir de un gramo de
• Si alguna sustancia química salpi- materia.
ca o cae en la piel o en los ojos, la-
var inmediatamente con abundante Una muestra de 7,12 g de magnesio se
agua y avisar al profesor. calienta con 1,80 g de bromo. Se con-
sume todo el bromo,y el único produc-
• Evitar bromas y juegos en el labora- to es 2,07 g de bromuro de magnesio.
torio que puedan atentar contra su ¿Qué masa de magnesio permanece

92
Ley de la conservación de la materia

sin reaccionar? (Petrucci, Harwood, & • Patiño Jaramillo, M., & Valdes Ro-
Herring, 2003). maña, N. Y. (2010). Química Básica.
Práctica de Laboratorio. Medellin:
7. Resultados y conclusiones Instituto Tecnico Metropolitano.
de la práctica
• Petrucci, R., Harwood, W., & Herring,
El estudiante debe presentar informe G. (2003). Química General. España:
de laboratorio en el modelo sugerido Prentice Hall.
por el docente.
• Whitten, K., Davis , R., Peck, L., &
8. Referencias bibliográficas Stanley, G. (2010). Chemistry. Cana-
da: Cengage Learning.
• Galego, A., Garcinuño, R., Morcillo,
M., & Vásquez, M. (2013). Química • Whitten, K., Davis, R., Peck, L., &
Básica. Madrid: Universidad Nacio- Stanley, G. (2008). Química. Mexico:
nal de Educación a Distancia. Cengage Learning.

93
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

94
Cambios físicos y químicos

Cambios físicos
y químicos

95
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

Autor(es) • Identificar las transformaciones que


ocurren en un experimento dado
Colectivo de docentes de Química – como cambio físico o cambio químico.
Facultad de Ingenierías.
• Escribir las ecuaciones químicas
1. Generalidades que representan a los cambios
químicos observados.
Las sustancias que experimentan
cambios físicos permanecen quími- • Identificar los tipos de reacciones
camente idénticas al final del cam- químicas estudiadas.
bio; su composición no se altera y sus 3. Marco conceptual
moléculas no cambian. Ejemplos de
estos cambios de estado son la fusión, 3.1 Fenómenos o cambios
la congelación, la evaporación, la sub- físicos
limación y la condensación.
Son procesos en los que no cambia la
Por el contrario, los productos de un naturaleza de las sustancias ni se for-
cambio químico son diferentes a los man otras nuevas.
relacionantes; su composición es dife-
rente. En las moléculas de los productos Ejemplos:
se encuentran los mismos átomos con la
diferencia que han sido reorganizados. • Cambios de Estado: Si se aplica una
Puesto que se han formado sustancias fuente de calor de forma constante,
diferentes, aparecen nuevas propie- el agua hierve y se transforma en
dades. La mayoría de las reacciones vapor de agua. (En ambos casos, la
químicas van acompañadas por cam- sustancia implicada en el proceso
bios visibles, como cambio de color, es agua, que en un caso está líquida
formación de un precipitado, despren- y en el otro está gaseosa; esto es,
dimiento de un gas, desprendimiento sus partículas están ordenadas de
de luz o cambio de temperatura. diferente manera, según la teoría
cinética de la materia).
2. Objetivos de la práctica
• Mezclas: Si se disuelve sal en agua,
2.1 Objetivo general observaremos que la sal se disuelve
fácilmente en agua y la disolución
Diferenciar cambios físicos y quími- resultante presenta un gusto salado.
cos en los diferentes procesos realiza- (Las sustancias iniciales -sal y agua-
dos por la naturaleza, la industria y el siguen presentes al final; este hecho
entorno en general. es demostrable pues si calentamos
la disolución hasta que hierva el
2.2 Objetivos específicos agua, nos queda la sal en el fondo).
3.2 Fenómenos o cambios
• Observar y describir cambios físi- químicos
cos en procesos propuestos.
Son procesos en los que cambia la na-
• Observar y describir cambios quími- turaleza de las sustancias, además de
cos en un procesos propuestos. formarse otras nuevas.

96
Cambios físicos y químicos

Ejemplos: propiedades magnéticas o eléctri-


cas, etc.
• Combustión: Si se quema un papel,
se transforma en cenizas y, durante 4. Metodología
el proceso, se desprende humo. (Ini-
cialmente, se tendría papel y oxíge- 4.1 Materiales, equipos
no, al concluir el cambio químico, y/o reactivos
se tienen cenizas y dióxido de car-
bono, sustancias diferentes a las ini- 4.1.1 Materiales
ciales).
• Tubo de ensayo pinza de madera.
• Corrosión: Si se deja un trozo de • Mechero del Bunsen.
hierro a la intemperie, se oxida y • Espátula.
pierde sus propiedades iniciales. • Papel tornasol rojo.
(Las sustancias iniciales serían hi- • Varilla de vidrio (agitador).
erro y oxígeno, la sustancia final es
óxido de hierro, con unas propie- 4.1.2. Reactivos
dades totalmente diferentes a las
de las sustancias iniciales). • Cinta de magnesio 5.0 g.
• Fenolftaleína (10 mL).
Cuando se produce una reacción • Sulfato de cobre 1,00 M (50 mL).
química, suele producirse algunos in- • Clavo de hierro 5,0 g.
• Granalla de zinc 5,0 g.
dicios típicos:
• Ácido clorhídrico 1:1 (50 mL).
• Cambio de Color: Indica la apar-
4.2 Procedimiento
ición de una o de varias sustancias
nuevas distintas a las iniciales. 4.2.1 Combustión del
magnesio
• Aparición de sedimento precipit-
ación: Es señal de que una o algunas Observar la apariencia de un frag-
de las sustancias nuevas formadas mento de cinta de magnesio y ensayar
son insolubles. su solubilidad en agua. Sujetar por un
extremo con una pinza y calentar el
• Desprendimiento de gas: Como re- otro extremo directamente en la llama
sultado de la reacción, aparece una de un Bunsen (No mire la llama). Re-
nueva sustancia que se presenta en coja el producto de la combustión en
estado gaseoso temperatura ambi- una cápsula de porcelana.
ente.
a. Describir el cambio y el producto.
• Absorción o liberación de calor: Los b. ¿Fue un cambio exotérmico?
cambios espontáneos de tempera- c. ¿Por qué?
tura de la mezcla revelan que se d. ¿Se formó un nuevo compuesto?
está produciendo una reacción.
Agregar unas pocas gotas de agua
• Cambios en otras propiedades: al producto y ensayar el pH con pa-
La acidez, el olor, la aparición de pel tornasol rojo o con solución de
propiedades ópticas frente a la luz, fenolftaleína.

97
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

a. ¿Qué prueba existen para afirmar a. ¿Qué observa?


que ha ocurrido un cambio quími- b. ¿Qué tipo de cambio ha ocurrido?
co? c. ¿Qué sustancias se obtuvo?

4.2.2 Reacción de 4.3 Precauciones o riesgos


desplazamiento de la práctica
Colocar en un tubo de ensayo de 5,0 • Si se derrama un reactivo o mezcla,
mL de solución de sulfato de cobre limpiarlo inmediatamente.
1,00M. Inclinar el tubo y deslizar con
cuidado un clavo de hierro, limpio, • Si se produce un accidente, avisar
hasta que entre en contacto con la so- inmediatamente al profesor.
lución. Dejar en reposo por 10 minu-
tos. Luego, retirar con cuidado el clavo • Si alguna sustancia química salpica
y examinarlo cuidadosamente. o cae en la piel o en los ojos, lavar
inmediatamente con abundante
a. Notar el color de la solución en el agua y avisar al profesor.
tubo.
• Evitar bromas y juegos en el labora-
b. Evaporar unas pocas gotas de esta torio que puedan atentar contra su
solución sobre un vidrio de reloj y compañero y que puedan ocasionar
examinar el residuo sobre una por- un accidente.
ción de papel de filtro.
• Cuando se calienta una sustancia en
• ¿Es el residuo sulfato de cobre? un tubo de ensayo, se debe dirigir
el extremo abierto hacia un lugar
• ¿Qué evidencia tiene para ase- que no pueda ocasionar daño tanto
gurar que ha ocurrido un cambio a usted como a sus compañeros.
químico?
5. Condiciones para la
4.2.3 Calentamiento del vidrio realización de la práctica
Tomar una varilla pequeña de vidrio. El laboratorio debe contar con una ad-
Sujetarla con la pinzas por un extremo ecuada ventilación e iluminación para
y calentar al mechero. Observar y an- el desarrollo de la práctica. Esta ten-
otar. drá una duración de dos horas.

a. ¿Qué clase de cambio ha ocurrido? 6. Situaciones problémicas


4.2.4 Reacción de Zn con HCl • ¿Qué clase de energía se requiere
para los cambios de estado de la
Introducir dentro de un tubo de en- materia? Ilustre con un diagrama.
sayo, una granalla de Zn con la ayuda
de una espátula limpia. Agregar luego • Escriba las ecuaciones químicas
unas gotas de ácido clorhídrico con- correspondiente a los cambios
centrado. químicos observados.

98
Cambios físicos y químicos

• Escriba ejemplos de fenómenos Universidad Estatal a Distancia de


físicos y químicos observados en San José.
actividades diarias.
• Ebbling D. y Gammon S. (2010).
7. Resultados y conclusiones Química General. Novena Edición.
de la práctica México: Cengage Learning.

El estudiante debe presentar informe • Lambis A., Meriño L. (2007). Quími-


de laboratorio en el modelo sugerido ca General e Industrial. Cartagena.
por el docente. Fundación Universitaria Tecnológi-
co Comfenalco.
8. Referencias bibliográficas
• Mendoza L. (2006). Química General.
• American Chemical Society (2007). Manual de prácticas de laboratorio.
Química un proyecto de la ACS. Bar- Sexta Edición. Santo Domingo: Búho.
celona: Editorial Reverté.
• Osorio G. (2009). Manual de técnicas
• Brown, T; Lemay,E . yBursten, Bruce de laboratorio. Primera Edición. Me-
(2009). Química la Ciencia Central. dellín: Universidad de Antioquia.
11ª ed. México: Prentice Hall.
• Petrucci, R; Harwood, W y Herring,
• Chang R. (2010). Química. Décima G. (2003). Química General. 8ª ed.
Edición. México: Mc Graw Hill. Madrid: Prentice Hall.

• Corrales F.(2007). Manual de exper- • Sánchez B. (1997). Manual de labo-


imentos de laboratorio para química ratorio de química general. Cartage-
I y II. Segunda Edición. Costa Rica: na: Universidad de Cartagena.

99
Guias y aplicaciones prácticas de la Química

100