CONTENIDO

Página.

I. Resumen................................................................................................................1

II. Introducción...........................................................................................................2

III. Principios
Teóricos...................................................................................................................3

IV. Tabla de datos y resultados.....................................................................................6

V. Cálculos...................................................................................................................7

VI. Conclusiones y Recomendaciones........................................................................10

VII. Cuestionario..........................................................................................................11

VIII. Bibliografía...........................................................................................................18

IX. Apéndice...............................................................................................................19

VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS |

I.- RESUMEN

La siguiente práctica de Laboratorio de Fisicoquímica, tuvo como objetivo la

determinación de la Viscosidad, mediante el Viscosímetro de Storner y la Densidad de
Líquidos mediante el Picnómetro.

La experiencia se realizó en la siguientes condiciones: Presión a 755 mmHg, temperatura

a 21 o C y humedad relativa de 93%.

El Viscosímetro nos permitió medir el tiempo o número de revoluciones de una hélice

que se introdujo en una muestra de glicerina, que se encontraba impulsada por pesas de
valores variables.

La práctica de viscosidad, se dividió en dos partes: primero, se trabajó con una solución
patrón de glicerina, y luego con una solución problema de glicerina.

Con los datos obtenidos con la solución patrón de glicerina, trazamos la gráfica η/m vs t,
para así poder obtener las constantes k y a. Para luego poder reemplazar en la ecuación:

η(cp) = k m (t - a)

Y así poder hallar la viscosidad experimental de la solución problema de glicerina.

Los errores producidos pueden deberse a la imprecisión en la toma de tiempos, debido a

la falta de práctica en el manejo del cronómetro, o debido a que no se mantuvo
constante la temperatura pedida.

En la determinación de la densidad con el método del Picnómetro, empleamos agua

como líquido de referencia, obteniendo como densidad de la glicerina problema de
1,2236 g/cm3 con un error de 2,97 %.

Así, en el presente informe se detallarán todos los cálculos seguidos, con los que se halló
las viscosidades y densidades experimentales.

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II.- INTRODUCCIÓN.

La viscosidad tiene como definición la resistencia experimentada por una porción de

un líquido cuando se desliza sobre otra. La viscosidad puede expresarse como absoluta
cuando que viene a ser la fuerza por unidad de área para mantener una gradiente de
velocidad, cinemática cuando se divide entre la densidad o relativa cuando tiene un
patrón de comparación.

En lo que concierne a densidad podemos definirla como la masa por unidad de

volumen, a esta la llamamos densidad absoluta; y la llamaremos relativa o gravedad
específica a la relación entre las densidades absolutas con un patrón de comparación,
que generalmente es el agua a 4 °C.

Conforme vayamos afianzado nuestros conocimientos en lo que respecta a densidad y

viscosidad de líquidos, vamos a poder notar que la viscosidad es de gran importancia
en la ingeniería, por mencionar una área, podemos decir que en el área de flujo de
fluidos, que es una rama de la ingeniería, nos dice la resistencia que presentara un
fluido a ser trasportado de un ponto a otro, al diseñar por ejemplo una red de tubería
se debe de tener presente la viscosidad del fluido que será trasportado para
determinar la bomba, o bombas que serán necesarias para su trasporte.

En el trascurso de nuestra carrera Conocer la viscosidad de un fluido será importante

en para el diseño de equipo de procesos, por ejemplo, para diseñar bombas,
intercambiadores de calor, secadores, etc.

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III.- PRINCIPIOS TEÓRICOS.

VISCOSIDAD

La viscosidad de un líquido aumenta conforme aumenta la presión debido a que se

reduce el número de huecos y por tanto, resulta más difícil que las moléculas se muevan
alrededor una de otra.
La viscosidad es el rozamiento interno entre las capas de fluido. A causa de la viscosidad,
es necesario ejercer una fuerza para obligar a una capa de fluido a deslizar sobre otra.
En la figura, se representa un fluido comprendido entre una lámina inferior fija y una
lámina superior móvil.

La capa de fluido en contacto con la lámina móvil tiene la misma velocidad que
ella, mientras que la adyacente a la pared fija está en reposo. La velocidad de las
distintas capas intermedias aumenta uniformemente entre ambas láminas tal como
sugieren las flechas. Un flujo de este tipo se denomina laminar.

Sean dos capas de fluido de área S que distan dx y entre las cuales existe una
diferencia de velocidad dv.

La fuerza por unidad de área que hay que aplicar es

proporcional al gradiente de velocidad. La constante
de proporcionalidad se denomina viscosidad h.

(1)

En el caso particular, de que la velocidad aumente uniformemente, como se

indicó en la primera figura, la expresión (1) se escribe

En la figura, se representan dos ejemplos de movimiento de un fluido a lo largo

de una tubería horizontal alimentada por un depósito grande que contiene líquido a
nivel constante. Cuando el tubo horizontal está cerrado todos los tubos manométricos
dispuestos a lo largo de la tubería marcan la misma presión .p=p0+r gh. Al abrir el tubo
de salida los manómetros registran distinta presión según sea el tipo de fluido.

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1.1) Viscosidad Absoluta: Propiedad de los fluidos que indica la mayor o menor
resistencia que estos ofrecen al movimiento de sus partículas cuando son sometidos
a un esfuerzo cortante. Algunas unidades a través de las cuales se expresa esta
propiedad son el Poise (P), el Pascal-Segundo (Pa-s) y el centiPoise (cP), siendo las
relaciones entre ellas las siguientes: 1 Pa-s = 10 P = 1000 cP. Es importante resaltar
que esta propiedad depende de manera muy importante de la temperatura,
disminuyendo al aumentar ésta.

Uno de los equipos diseñados para determinar esta propiedad es el Viscosímetro

Stormer. En este equipo se introduce la sustancia a analizar en el espacio
comprendido entre un cilindro fijo (externo) y uno móvil (rotor interno). El rotor es
accionado a través de unas pesas y se mide el tiempo necesario para que este rotor
gire 100 veces. Mientras mayor es la viscosidad de la sustancia, mayor es su
resistencia a deformarse y mayor es el tiempo necesario para que el rotor cumpla
las 100 revoluciones. Puede demostrarse a través del análisis del fenómeno y de las
características constructivas del equipo que la Viscosidad Absoluta en cP es μ =
0,0262827∙m∙t, donde m es la masa colocada en el cuelga-pesas y t el tiempo en
segundos necesario para que el rotor de las 100 revoluciones.

1.2) Viscosidad Cinemática: Relación entre la viscosidad absoluta y la densidad de un

fluido. Esta suele denotarse como “D”. Algunas de las unidades para expresarla son
el m2/s, el stoke (St) y el centistoke (cSt), siendo las equivalencias las siguientes: 1
m2/s = 10000 St = 1x106 cSt. Imagínese dos fluidos distintos con igual viscosidad
absoluta, los cuales se harán fluir verticalmente a través de un orificio. Aquél de los
fluidos que tenga mayor densidad fluirá más rápido, es decir, aquél que tenga
menor viscosidad cinemática.

1.3) Fluidez: Se define como la inversa de la viscosidad absoluta. Se expresa en rhes:

cm.s.g-1.

1.4) Viscosidad Relativa: Se define como la relación entre la viscosidad de una

sustancia y un líquido de referencia, No tiene unidades.

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- Para convertir la viscosidad de la muestra desde segundos por 100 revoluciones a
viscosidad absoluta y reportar el valor en centipoises, se usa la siguiente expresión:

 Densidad: Magnitud que expresa la relación entre la masa y el volumen de un

cuerpo. Su unidad en el Sistema Internacional es el kilogramo por metro cúbico
(kg/m3).

2.1) Densidad Absoluta: Se define como la masa por unidad de volumen de una
sustancia, Depende de la temperatura y presión, para los líquidos y sólidos la
temperatura se indica como un exponente: pt.

2.2) Densidad Relativa o Gravedad Específica: Se denomina así a la relación

existente entre las densidades absolutas o las masas específicas de las
sustancias, una de las cuales se toma como patrón. También se llama así a la
relación entre las masas de volúmenes iguales de una sustancia y la sustancia
patrón. Para los sólidos y líquidos se toma como patrón el agua pura a 4°C.

2.3) Determinación de la Densidad de Líquidos: El método más exacto para

determinar las densidades de líquidos y sólidos es el del picnómetro, el cual
consiste en pesar el mismo volumen de muestra y liquido de referencia
(generalmente agua); para los sólidos el procedimiento se modificara
incluyéndose pesadas del sólido y del solido decantado con agua. Para lograr
resultados mejores se deberá realizar una corrección de pesos.

 Picnómetro: Matraz con un tapón de vidrio esmerilado que contiene un capilar en la

parte central del mismo. Esto permite medir con mayor precisión el volumen de un
líquido, y por ende, ayudar a que la densidad de un fluido sea correctamente obtenido
utilizando un balance analíticamente equilibrado.

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MATERIALES Y REACTIVOS

 MATERIALES.-
-Viscosimetro Stormer, con
pesas de 25 a 500g.
-Vaso de 250mL.
-Termómetro
-Cronómetro
 REACTIVOS.-
-Picnómetro
-Cocinilla
-Muestra problema, muestra patrón de Glicerina, y agua destilada.
-Vaso de 100mL.

DETERMINACIÓN EXPERIMENTAL

1. Determinación de la viscosidad de Líquidos

a Comprobar que el viscosímetro se encuentre en una posición horizontal fija sobre
una mesa o estante.
b Llene en un vaso seco de aproximadamente 250mL de la muestra patrón de glicerina
para llevarlo a 25°C, estimando que ésta será nuestra temperatura a trabajar como
referencia a la ambiental. Colocar el vaso en el soporte del equipo y fijarlo a una altura
tal que la muestra llegue a la marca de la hélice, la cual debe quedar en el centro del
vaso de tal manera que no roce ni con las base ni con las paredes del vaso
c Colocamos las pesas necesarias en la porta pesas, para así obtener las revoluciones en
un tiempo determinado. En primer lugar usamos un peso de 100g, lo cual ya tiene
incluido al peso de la porta pesas.
d Con el Cronometro en mano, liberamos el freno y simultáneamente observamos el
movimiento del puntero y medimos el tiempo necesario para completar 100
revoluciones. Repetimos el procedimiento 1 veces más, para obtener un promedio.
e Repetimos c) y d) para otro juego de pesas equivalentes a 125, 150 y 175 g.
f Finalmente, repetimos b) c) y d) para la solución problema, en este caso solo requiere un
juego de pesas, el cual debe elegir a fin de obtener una lectura de tiempo adecuada.

2. Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del Picnómetro.

a Lavamos el Picnómetro con agua destilada y secamos en estufa.

b Una vez frio el picnómetro, pesarlo para obtener así el peso del picnómetro vacío (W1),
luego llenar con agua destilada y sumergirlo en un baño maría por unos minutos para
obtener una temperatura de 25°C. Una vez obtenido la temperatura pesar el picnómetro
con agua destilada a 25°C para obtener el peso del picnómetro con el agua destilada
(W2).
c Retirar el picnómetro de la balanza y repetir el procedimiento anterior pero ahora ya no
con agua destilada, si no con Glicerina.

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IV.- TABLA DE DATOS Y RESULTADOS.

 Condiciones en la que se trabajo en laboratorio.

P (mm Hg) 755

T (ºC) 21
HR 93 %

I) Medición de la viscosidad de líquidos con el Viscosímetro Stormer.

a) Con la solución patrón de glicerina.

tpromedio
m (g) t1 (seg) t2 (seg) t3 (seg) t4 (seg)
(seg)

100 25,74 26,07 26,16 26,83 26.20

125 23,20 22,90 23,09 22,80 23.00

150 20,54 20,74 20,40 20,70 20.60

175 17,08 17,55 17,51 17,71 17.46

b) Con la solución problema de glicerina.

tpromedio
m (g) t1 (seg) t2 (seg) t3 (seg) t4 (seg)
(seg)
175 14,08 13,96 14,13 14,16 14.08

II) Determinación de la densidad de la glicerina mediante el método del

Picnómetro.

w1 = 12,2900 g. w2 = 22,4741 g.

w3 = 12,2936 g. w4 = 24,7774 g.

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V.- CÁLCULOS.
a) Con los datos teóricos de la η en cp de la muestra patrón trace una gráfica de
η/m vs t, determine las constantes k y a.

Donde ηTeórico = 1069 cp.

(η /m) (t)

10.69 26.20

8.55 23.00

7.13 20.60

6.11 17.46

Ajustando la recta por el método de mínimos cuadrados se tiene:

x y

26.20 10.69

23.00 8.55

20.60 7.13

17.46 6.11

Donde:

Σx = 87.26
Σy = 32.48
Σxy = 730.29
Σx2 = 1944.65
p = 4

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Reemplazando en la siguiente formula se tiene:

m = pΣxy – ΣxΣy y b = Σx2Σy - ΣxΣxy

PΣx2 – (Σx)2 pΣx2 – (Σx)2

Se tiene:
m = 1.3326

b = -3,426

Como: m = k ............(1)
b = -k.a ............(2)

Reemplazando los valores de m y b obtenidos, en (1) y (2), se tiene que:

k = 1.3326

a = 2.5709

b) Usando la ecuación (5) determine la η (cp) de la solución problema.

 Para m = 175 g. y t = 14,08 seg.

η (cp) = m k (t –a)

η (cp) = 2678,95 cp

c) Calcule la densidad de la muestra patrón con los datos obtenidos con el método del
Picnómetro, haciendo uso de las siguientes ecuaciones.

Ge = w4 - w3 ……………………….(α)
w2 - w1

Reemplazando:
w1 = 12,2900 g.

w2 = 22,4741 g.

w3 = 12,2936 g.

w4 = 24,7774 g.

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En (α), se tiene que:

Ge = 1,2258

Finalmente:

ρ 25glicerol = Ge x ρ25agua , ρ25agua = 0,9982343 g/cm3

ρ 25glicerol = 1,2236 g/cm3

d) Calculo del % de error.

% Error = valor teórico – valor experimental x100

Valor teórico

Densidad teórica = 1,2610 g/cc

Densidad experimental = 1,2236 g/cc

%error = 2.97%

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VI.- CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.

 La Viscosidad varía en forma inversamente proporcional a la temperatura.

 La viscosidad de un líquido depende del tamaño, la forma y la naturaleza química de

sus moléculas.

 Para los líquidos de la misma clase, al aumentar al peso molecular, aumenta también
la viscosidad.

 Las fuerzas de cohesión en los líquidos son la causa de que exista una resistencia al
movimiento de unas moléculas con respecto a otras.

 La glicerina es una sustancia bastante viscosa, y por ello la energía de activación de

sus moléculas debe ser bastante elevada.

 Poseer un cronómetro adecuado para determinar el tiempo exacto de escurrimiento.

 Se recomienda que dentro del laboratorio, cada alumno tenga un cuaderno de

Laboratorio especial para el curso, para así poder anotar todos los resultados
obtenidos durante la práctica, para posteriormente realizar los cálculos respectivos.

 Durante la practica, fijarse detalladamente las condiciones en las que se esta

trabajando, es decir, fijarse la presión en el barómetro, temperatura en el
termómetro, etc.

 Utilizar vasos termo-aislantes para poder medir el nivel del líquido en el Viscosímetro
sin tener que retirar el sistema de la temperatura que estamos considerando.

 Tener cuidado al manipular el Viscosímetro de Stormer pues cualquier obstrucción

en el descenso de las pesas alterara la velocidad de caída y por lo tanto el resultado.

 Revisar constantemente la temperatura, ya que ésta no debe sufrir variación mayor.

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VII.- BIBLIOGRAFÍA.

LIBROS CONSULTADOS:

 Fisicoquímica. GILBERT W. CASTELLAN

 PONZ MUZZO GASTON “Tratado de Química Física” 2da edición 1985.

PÁGINAS CONSULTADAS:
 http://pendientedemigracion.ucm.es/info/Geofis/practicas/propiedades%20agua.pdf

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