POLLERÍA FOGON DORADO

SITUACIÓN ACTUAL DE LA EMPRESA

Actualmente la empresa fogón dorado cuenta con gran aceptación de la población

cajamarquina lo cual quiere decir que la empresa está en un constante crecimiento
económico, en la actualidad cuenta con dos locales en la región de Cajamarca: av. hoyos
rubio 486 y jr. Amalia puga 418, además brinda un servicio de delivery en todo
Cajamarca.

MISIÓN

Somos una empresa con optimización continua en nuestro servicio, ofrecemos la buena
preparación de nuestros pollos y parrillas para el deleite de y gusto de nuestros
comensales. Brindamos una atención eficiente agradable y esmerada. Además contamos
con un lugar seguro, saludable, respetuoso y con higiene en cada uno de nuestros locales.

VISIÓN

Consolidarnos como una empresa líder de pollos y parrillas a nivel de Cajamarca, cuyo
objetivo es generar una atención de calidad y exclusividad a todos los clientes sin
distinción de clase social. Apoyándonos en nuestros valores empresariales y de nuestro
equipo humano para conseguir la satisfacción y necesidad de nuestros clientes.

VALORES

 Respeto
 Confianza
 Responsabilidad
 Amabilidad
 Transparencia y honestidad
 Trabajo en equipo
ANÁLISIS FODA
fortalezas debilidades
buena ubicación geográfica No cuenta con estacionamiento

Buena infraestructura Falta de ventilación

oportunidades amenazas
Existe buenos proveedores Competencia de otras pollerías
Posibilidades de enlazar con agencias Alza del alquiler del local
turísticas.

ANÁLISIS PEST

Político

El Perú tiene un sistema político republicano, presidencial y central, basado en un sistema

multipartidario. El presidente representa la figura del jefe de Estado y de Gobierno bajo
la actual constitución de 1993. Asimismo, el Congreso es unicameral y se encuentra
constituido por 130 miembros, elegidos por un periodo de cinco años.

Actualmente en Perú existe un ente regulador de la industria de la construcción, que es la

Cámara Peruana de Construcción (CAPECO|), esta agrupa y representa a las empresas
que se desenvuelven en la actividad constructora en el Perú, como palanca fundamental
para el desarrollo del país a través de la actividad de sus miembros.

Según los estudios realizados por el World Bank, el Perú ha caído cinco posiciones en el
ranking mundial de las medidas y los indicadores de negocios por país y se ubica en el
puesto 50. Si bien el Perú se mantiene por encima del promedio calculado para América
Latina y el Caribe, otros países de la región se ubican en una mejor posición en el ranking.

Todas las empresas que operan en el Perú están sujetas al pago de impuestos por
generación de ingresos con una tasa actual de 28%, vigente para el periodo 2015-2016.
Esto implica reducciones progresivas contempladas hasta el año 2019, cuando se proyecta
una tasa impositiva de 26%.

Económico
La economía peruana ha ido mejorando en los últimos gobiernos y esto se ve reflejado en
el promedio de crecimiento del PBI por gobierno. No obstante, esto no significa que los
gobernantes hayan tenido grandes aciertos, más bien demuestra la dependencia del sector
externo.
Finalmente, durante el gobierno de Ollanta Humala (2011 – 2016) se alcanzó un
crecimiento de 4.2% en promedio, cifra alentadora, ya que desde el año 2011 la economía
mundial tuvo una desaceleración económica debido a la caída del precio de los metales.

Sobre estos aspectos podemos concluir que el sector de minería - hidrocarburo ha tenido
crecimiento continuo en la última década y esto se ha visto reflejado en el PBI. Sin
embargo, este crecimiento se da gracias a la actividad minera.

Social
En lo referente al aspecto socio – cultural, las empresas constructoras que realizan
proyectos con el estado en localidades campesinas tanto de minería como explotación de
hidrocarburos se ven obligada no solo por la ley sino por un tema estratégico a laborar
con las personas que viven en las comunidades aledañas. Esto, les otorga ciertas ventajas,
como crear empleabilidad en la zona, ganar simpatía con las comunidades, realizar
labores de exploración con gente que conoce el terreno, tener recurso humano local. Sin
embargo, también se presentan ciertas desventajas como lo es tener exceso de personal
que sea considerado como mano de obra no calificada debido a que no cuentan con
experiencia ni conocimiento en las funciones a realizar.

el sector de hidrocarburo, tanto en actividades de exploración y explotación tiene un

impacto significativo en el tema social, ya que estas actividades se suelen dar en zonas
alejadas de la ciudad donde existen comunidades nativas que se suelen ver estas
actividades como amenazas para el territorio que ellos habitan.

Frente a este aspecto, INMAC tiene dos ventajas claras, la primera es que, debido a la
experiencia de su personal en este tipo de trabajo, existe un conocimiento preciso y claro
de cómo manejarse con la comunidad.

Tecnológico
Sobre la tecnología empleada en las actividades que se desarrollan tanto en el sector de
construcción como el de minería, hidrocarburos y en la gastronomía se necesita mucho
soporte tecnológico, desde los planos hasta la maquinaria empleada, así como la
tecnología de comunicaciones.

Las Tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) se han convertido en uno de

los pilares fundamentales de cualquier economía desarrollada.
Hoy en día existen sistemas de información para ayudar a las empresas a optimizar sus
procesos y ahorrar costos y tiempos y a partir de ello se pueden tomar las mejores
decisiones dentro de las organizaciones.

ANÁLISIS 5 FUERZAS DE PORTER

1. Poder de negociación con los proveedores.
Actualmente la empresa de pollos y parrillas cuenta con proveedores, tanto como pollos,
carnes, bebidas, entre otros insumos necesarios para el funcionamiento diario de la
empresa, de esa manera se tiene los insumos necesarios a tiempo, para su respectiva
preparación.

2. Poder de negociación con los clientes.

En el rubro de la zona al cual pertenece la empresa, está lleno de competidores

potenciales, tales como: Rocky, Norkys, entre otros, lo cual llega hacer una opción para
que el cliente podrá la libertad de elegir por cuál de ellos optar.

3. Nuevos productos o servicios sustitutos.

Dentro de la empresa, se pueden encontrar una gran variedad de platillos, incuso platos a
la carta, esto implica al tema, la empresa ofrece barias opciones ya que tiene la potestad
de escoger entre gran variedad de opciones de servicio.

4. Rivalidad competitiva.

En todo mercado siempre se encuentra la competencia, pero como un negocio o una

empresa se mantiene estable, logrando ser competitivo, esto implica establecer medidas
estratégicas de negocio las cual se diferencie de las demás, la empresa cuenta con una
gran estrategia en logística y la política de atención.

5. Posibles ingresos de nuevos competidores.

Debido a la buena ubicación de la zona donde se encuentra nuestra empresa, es probable

la aparición de empresas del mismo rubro, para ello se está tomando las medidas
necesarias de competitividad, de esa manera lograr mantener el mercado.
 ESTRATEGIAS COMPETITIVAS.

Fuerza competitiva estrategias

1. Poder de negociación con los Tener un buen proveedor que nos sea de
proveedores.
vasto todos los días, como para poder
tener todos los insumos a tiempo.
2. Poder de negociación con los Brindar mejores servicios, ofertas,
clientes. descuentos, promociones, mejor trato al
cliente, mejorar la calidad de los
productos.
3. Nuevos productos o servicios Innovar siempre en los productos, ofrecer
sustitutos. nuevos platos, fusiones y productos
complementarios.
4. Rivalidad competitiva. Permanecer firmes ante la competencia,
ofreciendo promociones y descuentos, por
preferencia de consumo.
5. Posibles ingresos de nuevos Buscar innovar en nuevos servicios, para
competidores. logar la diferencia ante nuestros
competidores.

ANALISI DE LA CADENA DE VALOR.

Actividades principales

a) Logística de entrada.
Las compras de los insumos para la preparación de la comida, pollos y parrillas.
b) Operaciones
Todo el proceso realizado por el personal desde la entrada de insumos hasta la
obtención del resultado, para la posterior entrega a nuestros clientes.
c) Logística de salida
Es realizado por los mozos y caja, quienes tienen el trato directo con los clientes,
y hasta además de ello; son los que determinan el éxito o fracaso del negocio.
d) Marketing y ventas
La publicidad para nuestro negocio se hace a través de las redes sociales como
Facebook, Instagram, y también mediante la televisión.
 e) Servicios
Nuestra empresa brinda los servicios de platos a la carta, pollos y parillas
pensando siempre en la satisfacción del cliente.

Actividades auxiliares

a) Infraestructura
La empresa cuenta con la infraestructura adecuada, nuestro local cuenta con 2
pisos, en el primer piso se ofrecen platos a la carta y en el segundo piso se ofrecen
pollos y parrillas.
b) Recursos humanos
La empresa cuenta con 6 mozos en cada local, una azafata, un cajero y un
administrador.
c) Tecnología
La empresa cuenta con un software para el control de cobros por el servicio de
productos que ofrecemos.
d) Abastecimiento
Este proceso se realiza por el administrador, quienes hacen las compras y pedidos
de materias primas.