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Licence GMP
Introduction à la Gestion de production
Animé par:
Fayçal Fedouaki
A.U : 2018-2019
Chapitre 1 :
Introduction à la Gestion de
Production
I. L’entreprises et ses types d'activité
II. Production et Gestion de production
CH1: Introduction Générale à la GP
I. L’entreprise et ses types d'activité
« L’entreprise est une organisation qui met en

œuvre différents facteurs de productions :
(machines, matières, hommes…) et les combinent
de façon optimale pour produire des biens ou des
services répondant au besoin d’un marché ».
1
• Types d'activité des entreprises
- Services bancaires,
- Fabricant Entreprise -
-
le transport,
les soins de santé,
- Producteur
- Exploitant - Divertissement
- ..etc. - ..etc.
Entreprise manufacture Service
• Types d'activité des entreprises
Entreprise manufacture :
Transforme la matière première en produit fini :

(fabrication et/ou l'assemblage de produits).
Entreprise de service :
Offre une prestation qui consiste en « la mise à

disposition d'une capacité technique ou intellectuelle » ou
en « la fourniture d'un travail directement utile pour
l'usager, sans transformation de matière ».
5
• But de l’entreprise
Quel est le but de l’entreprise ?
2
• But de l’entreprise
 Comment ? 7
Comment ?
Satisfaire les clients
Comment ?
Un bon produit
Comment ?
Livrer à temps
Comment ?
À un prix raisonnable
8
Objectifs de l’entreprise
 Créer de la valeur ajoutée pour satisfaire les

besoins, et les attentes du client, pour laquelle il
paye le produit et/ou le service
 Eviter de la « sur qualité » et les gaspillages pour
être compétitive et réaliser des bénéfices
adéquats
 Utiliser efficacement le capital
 Créer davantage de richesse
 Récompenser équitablement les participants
 Être un bon citoyen
Henry Ford en 1926 dans son livre
“Today and Tomorrow” 9
3
Production de la valeur ajoutée
Production de
Achat Vente
valeur ajoutée
10
Qu’est ce que la Valeur Ajoutée ?
PRIX
Augmentation de prix du produit
(après transformation) représente
la valeur ajoutée.
40 Dh 120 Dh
11
Pour atteindre ces objectifs, L’entreprise se

dote de ressources (7M)
1. Matières & accessoires : Matériaux

2. Machines & outils : Matériels
3. Mains d’œuvre et Personnel : Hommes
4. Méthodes : Savoir faire et technicité
5. Management : Gestion des ressources
6. Monétaire : Ressources financières
7. Milieu : Ateliers, bureaux locaux. 12
4
Client-fournisseur Externe
Attentes Attentes
Besoins Besoins
Fournisseurs Entreprise Clients

Client
externes Entreprise externes
Produit Produit
Livrable Livrable
L'entreprise dans son contexte relationnel économique
CLIENT / FOURNISSEUR
dans ce cas elle joue les deux rôles 13
Client-Fournisseur Interne
Attentes Attentes
Besoins Besoins
Entreprise
Client / Client / Client /
Fournisseurs Clients
Fournisseur Fournisseur Fournisseur
externes externes
interne interne interne
Produit Produit
livrable livrable
14
Les contraintes auxquelles l'entreprise

est soumise :
 Contraintes Internes : Temps
Qualité
Prix
 Contraintes Externes Marchés

Concurrence
Guerre / Stabilité
Environnement (catastrophes
naturelles…)
etc. …
15
5
Chapitre 1 :
Introduction à la Gestion de
Production
I. L’entreprises et ses types d'activité
II. Production et Gestion de production
16
CH1: Introduction à la GP
Définition de la « Production »
La production :
Consiste à une transformation de ressources
appartenant à un système productif et conduisant
à la création de biens ou de services ».
17
Production & Notion de Ressources

4 Types de Ressources
1. Hommes :
Ouvriers, Ingénieurs, Informaticiens, Stratèges…
2. Equipements :
Bâtiments (unités de production, zones de stockage), Machines
(fabrication, transport, manutention), Outillage…
3. Matières :
Matières premières, Composants (produits fabriqués ou achetés à
l’extérieur)
4. Informations :
Techniques ou procédurales : Gammes (enchaînement
d’opérations pour la fabrication du produit), Nomenclatures (liste
des constituants d’un produit), Procédures (procédures qualité par
exemple) Consignes…
18
6
Nature de la production
ENTREES SORTIES
/ INPUTS Transformation / OUTPUTS
19
ENTREES SORTIES
/ INPUTS
Transformation / OUTPUTS
• Hommes • Désirables
• Machines • Indésirables
• Matériels
• Argent
• Information
• Energie
• …
20
ENTREES SORTIES
/ INPUTS
Transformation / OUTPUTS
• Hommes Retour d'information • Désirables

• Machines / Feedback • Indésirables
• Matériels
• Argent
• Information
• Energie
• …
21
7
ENTREES / SORTIES
INPUTS Transformation / OUTPUTS
• Hommes • Désirables
• Machines Retour d'information • Indésirables
/ Feedback
• Matériels
• Argent
- Social
• Information Environnement : - Economique
• Energie - Politique
• …
22
Types de productions
 Physique comme en Industrie

 Emplacement comme en Transport
 Stockage comme en Entreposage
 Physiologique comme en Hôpitaux
 Attitudinale comme en Lecture
 Informationnels comme en Divertissement
…etc
23
Exemples de systèmes de production
SYSTEME ENTREES RESSOURCES SORTIES

Outils
Matières
 Usine Composants
Machines Produits
Ouvriers
Médicaments
Individus en
 Hôpital Malades Équipements
bonne santé
Soignants
Nourriture
Clients
 Restaurant Clients Équipements
rassasiés
Personnel
Marchandises
Acheteurs
 Magasin potentiels
Affiches Acheteurs
Vendeurs
Livres Individus
 Université Bacheliers Équipements formés
Enseignants diplômés
24
8
Définition de la « Gestion de la Production »
La gestion de production :
C’est l’action ou la manière de gérer,
d’administrer, de diriger et d’organiser une
entreprise au niveau de la production.
La GP concerne l’exécution d’activité d’acquisition et de

stockage des matières, de transformation d’inputs en
outputs (la fabrication) et d’entretiens d’installations et
des équipements de production.
25
But de la Gestion de la Production
La fonction Production doit atteindre des

objectifs opérationnels :
 Produire en bonne quantités (volume V).
 Produire avec la qualité requise (Q).
 Livrer au lieu convenu (L).
 Respecter les délais de fabrication et de
livraison demandés (Temps T)
 Vendre à un coût raisonnable (C).
26
But de la Gestion de la Production
L'objectif principal de la GP est de gérer les flux de

matières et d'informations par rapport aux objectifs
prioritaires définis par la Direction Générale de
l'entreprise.
Le schéma suivant montre l'ensemble des flux que gère,

totalement ou partiellement, la gestion de production :
27
9
Les flux informationnels et physiques
28
Objectif de la Gestion de la Production
29
CH2 : implantation des moyens de production
Décisions en Gestion de Production
 Décision Stratégique
- Politique long terme de l’entreprise (1 an à 10 ans)
- Définition des Ressources Stables Visées
 Ressources Humaines :  Matières :
• Embauches • Politiques d’achat
• Plans de formation • Placement des stocks, des encours
 Informations :  Équipements :
• BD techniques • Bâtiment, Machines
• Procédures de Gestion
30
10
 Décision Tactique
- Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an)
- Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie »
 Ressources Humaines :
• Planification heures supplémentaires, intérim …
 Informations :
• Prévision des ventes, commandes fermes
 Matières :
• Déclenchement des approvisionnements moyen terme.
• Niveaux de stock visés.
 Équipements :
• Réservations de capacité
• Choix d’ouverture ou non de certains équipement
31
 Décision Opérationnelle
Décisions court terme : Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire
pour faire face à la demande : OF tardifs, pannes, absence,…
 Ressources Humaines :
• Calendrier d’activité, opérateurs …
 Informations :
• Informations liées aux OF
• Suivie de production
 Matières :
• Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme.
• Gestion des stocks.
• Équipements :
• Suivie du bon fonctionnement
32
Chapitre 2 :
L’implantation des moyens de production
2-1 Classification selon la Quantité &
Répétitivité
2-2 Classification selon l’organisation du Flux
de production
2-3 Classification selon la relation avec le
client
2-4 Les différentes organisations de la
production
11
2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité
 La première différence notable entre les entreprises est

en relation avec l’importance des productions.
Quantité de produits dans une série et répétitivité des
séries :
 Production unitaire
 Production par petites séries (100)
 Production par moyennes séries (1000)
 Production par grandes séries (100000)
34
2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité
 Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande

dépend beaucoup du secteur d’activité et du type de
production
35

de production
 Le choix de l’organisation est souvent contraint par la nature du
produit fabriqué :
1. Production en continu (flow-shop) :
(industrie de process) : chimie,
pétrochimie, cimenterie, agro-
alimentaire.
Exemple 1 : vidéo Fabrication des plaques de plâtre
Exemple 2 : Fabrication de voiture
Schéma de principe du flow-shop
36
12

de production
1. Production en continu (flow-shop) :
Ce type de production a généralement les caractéristiques
suivantes :
 Produit unique ou quasi
 Implantation des machines de façon linéaire dans l’ordre de
la gamme de fabrication
 Faible flexibilité
 Flux faciles à identifier
 Machines dédies a un seul produit
 Équilibrage de la capacité des machines très bon
 Peu ou pas d’en cours
 Investissement important et forte automatisation
37

de production
2. Production en discontinu (job-shop) :

La production en discontinue est utilisée pour des quantités
relativement faibles et pour des produits variés, réalisées à partir
d’un parc machine à vocation générale ( exemple : industries de
confection, les industries mécaniques,…)
L’implantation est réalisée par ateliers fonctionnels qui regroupent

les machines en fonction de la tache qu’elles exécutent ( tournage,
fraisage…) le flux des produits est fonction de l’enchainement des
taches à réaliser.
 On dit que l’on est en présence d’un atelier à taches nommé
JOB-SHOP
38

de production

 On dit que l’on est en présence d’un atelier à taches nommé
JOB-SHOP
39
13

de production

SIMULATION DE JOBSHOP
40

de production

Ce type de production a généralement les caractéristiques
suivantes :
 Implantation des machines par fonction
 Grande flexibilité car les machines ne sont pas
spécifiques
 Équilibrage de la capacité des machines difficile d’où
l’apparition des en cours
41

de production
3. Production par projet

• Dans le cas de la production par projet, le produit est unique.
• Le processus de production y est unique et ne se renouvelle pas.
• L’organisation doit être capable de faire face aux perturbations
extérieures
Ex : Barrage, fusée, autoroute,…

42
14

de production
Comparaison entre flux Continu et Discontinu
43

de production
44

de production

Un indicateur appelé le ratio d’efficacité du processus qui
permet de déterminer le rapport entre
• le temps de présence d’un produit dans le système
• le temps pendant lequel une valeur ajoutée a été apportée au produit.
 Ratio d’Efficacité du Processus (parfois appelé ratio de tension des flux) :
45
15

de production
Comparaison entre type de production

Coût de revient et volume
46
2-3 Classification selon la relation avec le client

 Production pour stock :
la production sert à remplir des stocks de produits finis, les commandes client sont
satisfaites à partir du stock
• Délais de fabrication supérieur au délai de livraison accepté par le client
(vêtements)
• Production en grande quantité pour réduction des couts
 Production à la commande :
on ne fabrique que les produits qui ont été commandés
• Diminution des stocks (frais financiers)
• Produits non standards (gâteau d’anniversaire)
 Assemblage sous ordre :
produits comportant de nombreuses variantes (qu’on ne peut, par conséquent, pas
maintenir en stock) assemblées à partir de sous-ensembles standards en nombre
limité ; (ex: Automobiles, Ordinateur);
• Réduction des délais
• Personnalisation des produits finis 47

 Production pour stock :
Lorsque le délai de fabrication est supérieur ai délai accepté par le
client, il est nécessaire de produire avant d’avoir reçu la commande
du client
•Pour diminuer les couts de production il est parfois nécessaire de produire en grande
quantité ( exemple tirage de 3000 exemplaires )
•Lorsque saisonnalité de la demande est trop forte et qu’il est inutile de maintenir des
hommes et des ressources pour produire toute l’année 48
16
Production pour stock
 Avantages :  Inconvénients :
 Délais  Coûts de stockage
 Risque d’obsolescence
 Conditions nécessaires :  Justification du Choix :

 Peu de diversité dans les PF  Longueur du cycle de vie
 Demande suffisamment  Saisonnalité très forte
importante
Cela demande une certaine standardisation du produit

49

 Production à la commande :
50
Production à la Commande
 Avantages :  Inconvénients :
 Pas de stocks de PF ni de  Délais
MP
 Conditions nécessaires :  Justification du Choix :

 Cycle de production court  Offrir des produits sur-mesure
 Demande régulière pour le client
 Réduire les coûts de stockage
Cela demande une grande réactivité du système de

production et de l’organisation
51
17

 Assemblage sous ordre :
52
Assemblage sous Ordre
 L’Objectif de fournir des produits très diversifiés à de

nombreux clients
 Idée : fabriquer des produits standards que l’on

assemble au moment où la demande client est
formulée
 Exemple : sièges de voiture, voiture, ordinateur…
53
Assemblage sous Ordre
54
18
2-4 Les différentes organisations de la production
2.4.1 Implantation en Sections homogènes

 les ressources de production regroupées par type
 production discontinue
 productivité faible, flexibilité importante
55
2.4.1 Implantation en Sections homogènes
56
2.4.2 Implantation en Lignes de fabrication

 les ressources de production sont alignées suivant la gamme
du produit.
 production continue.
 productivité importante, flexibilité faible.
57
19
2.4.2 Implantation en Lignes de fabrication
58
2.4.3 Implantation en ilots de fabrication

 Les ressources de production sont regroupées en îlots pour
une famille de produits
 compromis : productivité moyenne, flexibilité moyenne
59

Aménagement d’un ilot
L’aménagement des cellules peut être très différent d’un cas à l’autre
les principaux types

d’aménagement :
60
20

Aménagement d’un ilot
La cellule en U:
61

La cellule en U:
La cellule en U est intéressante dans pour la
petite et moyenne série, avec avantages:
• Communication importante entre les opérateurs situés à
l’intérieur du U, ce qui permet d’anticiper l’apparition de
problèmes.
• Facilité de produire de nombreuses gammes.
• Facilité de faire varier la capacité de la ligne en faisant varier le
nombre d’opérateurs.
• Unicité de la zone de déchargement des matières premières et de
sortie des produits finis qui entraîne un gain dans le déplacement
(IN & OUT) 62

2.4.5 Conception d’une unité moderne de production
• Principes de base :
1. Tout déplacement qui n’amène pas de la valeur ajoutée a une

pièce est un gaspillage, il faut le supprimer dans la mesure du
possible
2. Une pièce ne doit jamais être déplacées deux fois sans apport
de valeur ajoutée entre les déplacements.
3. Une bonne implantation est une implantation dans laquelle

le cheminement des pièces est évident : simplification au
maximum des flux.
63
21

• Prérequis de la bonne conception :
Il faut fluidifier le trafic des pièces dans l’atelier. Cela consiste à :
• enchaîner les opérations ;
• supprimer les stocks intermédiaires ;
• réduire au strict minimum les opérations de manutention ;
• simplifier le flux des pièces ;
• faciliter le suivi de production.
Pour cela, voici les grandes orientations que l’on doit prendre :
 la séparation des usines ;
 la séparation géographique des fabrications de produits
différents ;
 la décentralisation du stockage et expédition ;
 le dédoublement de certaines machines.
64


 la séparation des usines ;
 Créer au sein de la même usine plusieurs « micro-usines » ayant

chacune sa spécificité 65

 La séparation géographique
Exemple: Câblage automobile (UAP / projet véhicule )
66
22

 Décentralisation du stockage et expédition
67

 Dédoublement de certaines machines
• On dédouble le lavage (point de passage inévitable)

 Avoir 2 machines à cadence C chacune c’est mien d’avoir une machine 2C
68
Merci de votre attention

Questions ?
69
23

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I. L’entreprise et ses types d'activité

« L’entreprise est une organisation qui met en

• Types d'activité des entreprises

Entreprise manufacture Service

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• Types d'activité des entreprises

Transforme la matière première en produit fini :

Offre une prestation qui consiste en « la mise à

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Quel est le but de l’entreprise ?

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 Créer de la valeur ajoutée pour satisfaire les

Production de la valeur ajoutée

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Qu’est ce que la Valeur Ajoutée ?

CH1: Introduction Générale à la GP

Pour atteindre ces objectifs, L’entreprise se

1. Matières & accessoires : Matériaux

Fournisseurs Entreprise Clients

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Les contraintes auxquelles l'entreprise

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Production & Notion de Ressources

• Hommes Retour d'information • Désirables

 Physique comme en Industrie

Exemples de systèmes de production

SYSTEME ENTREES RESSOURCES SORTIES

Définition de la « Gestion de la Production »

La GP concerne l’exécution d’activité d’acquisition et de

But de la Gestion de la Production

La fonction Production doit atteindre des

But de la Gestion de la Production

L'objectif principal de la GP est de gérer les flux de

Le schéma suivant montre l'ensemble des flux que gère,

Objectif de la Gestion de la Production

CH2 : implantation des moyens de production

Décisions en Gestion de Production

Décisions en Gestion de Production

CH2 : implantation des moyens de production

Décisions en Gestion de Production

2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité

 La première différence notable entre les entreprises est

CH2 : implantation des moyens de production

2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité

 Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande

CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux

Schéma de principe du flow-shop

2-2 Classification selon l’organisation du Flux

CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux

2. Production en discontinu (job-shop) :

L’implantation est réalisée par ateliers fonctionnels qui regroupent