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Licence GMP

Introduction à la Gestion de production

Animé par:
Fayçal Fedouaki
A.U : 2018-2019

Chapitre 1 :

Introduction à la Gestion de
Production

I. L’entreprises et ses types d'activité

II. Production et Gestion de production

CH1: Introduction Générale à la GP

I. L’entreprise et ses types d'activité

« L’entreprise est une organisation qui met en


œuvre différents facteurs de productions :
(machines, matières, hommes…) et les combinent
de façon optimale pour produire des biens ou des
services répondant au besoin d’un marché ».

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CH1: Introduction Générale à la GP

• Types d'activité des entreprises

- Services bancaires,
- Fabricant Entreprise -
-
le transport,
les soins de santé,
- Producteur
- Exploitant - Divertissement
- ..etc. - ..etc.

Entreprise manufacture Service

CH1: Introduction Générale à la GP

• Types d'activité des entreprises

Entreprise manufacture :

Transforme la matière première en produit fini :


(fabrication et/ou l'assemblage de produits).
Entreprise de service :

Offre une prestation qui consiste en « la mise à


disposition d'une capacité technique ou intellectuelle » ou
en « la fourniture d'un travail directement utile pour
l'usager, sans transformation de matière ».
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CH1: Introduction Générale à la GP

• But de l’entreprise

Quel est le but de l’entreprise ?

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CH1: Introduction Générale à la GP

• But de l’entreprise

 Comment ? 7

CH1: Introduction Générale à la GP

Comment ?
Satisfaire les clients
Comment ?
Un bon produit
Comment ?
Livrer à temps
Comment ?
À un prix raisonnable
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CH1: Introduction Générale à la GP

Objectifs de l’entreprise

 Créer de la valeur ajoutée pour satisfaire les


besoins, et les attentes du client, pour laquelle il
paye le produit et/ou le service
 Eviter de la « sur qualité » et les gaspillages pour
être compétitive et réaliser des bénéfices
adéquats
 Utiliser efficacement le capital
 Créer davantage de richesse
 Récompenser équitablement les participants
 Être un bon citoyen
Henry Ford en 1926 dans son livre
“Today and Tomorrow” 9

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CH1: Introduction Générale à la GP

Production de la valeur ajoutée

Production de
Achat Vente
valeur ajoutée

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CH1: Introduction Générale à la GP

Qu’est ce que la Valeur Ajoutée ?

PRIX
Augmentation de prix du produit
(après transformation) représente
la valeur ajoutée.

40 Dh 120 Dh

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CH1: Introduction Générale à la GP

Pour atteindre ces objectifs, L’entreprise se


dote de ressources (7M)

1. Matières & accessoires : Matériaux


2. Machines & outils : Matériels
3. Mains d’œuvre et Personnel : Hommes
4. Méthodes : Savoir faire et technicité
5. Management : Gestion des ressources
6. Monétaire : Ressources financières
7. Milieu : Ateliers, bureaux locaux. 12

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CH1: Introduction Générale à la GP

Client-fournisseur Externe

Attentes Attentes
Besoins Besoins

Fournisseurs Entreprise Clients


Client
externes Entreprise externes

Produit Produit
Livrable Livrable
L'entreprise dans son contexte relationnel économique
CLIENT / FOURNISSEUR
dans ce cas elle joue les deux rôles 13

CH1: Introduction Générale à la GP

Client-Fournisseur Interne

Attentes Attentes
Besoins Besoins
Entreprise
Client / Client / Client /
Fournisseurs Clients
Fournisseur Fournisseur Fournisseur
externes externes
interne interne interne

Produit Produit
livrable livrable

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CH1: Introduction Générale à la GP

Les contraintes auxquelles l'entreprise


est soumise :
 Contraintes Internes : Temps
Qualité
Prix

 Contraintes Externes Marchés


Concurrence
Guerre / Stabilité
Environnement (catastrophes
naturelles…)

etc. …
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5
Chapitre 1 :

Introduction à la Gestion de
Production

I. L’entreprises et ses types d'activité

II. Production et Gestion de production

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CH1: Introduction à la GP

Définition de la « Production »

La production :
Consiste à une transformation de ressources
appartenant à un système productif et conduisant
à la création de biens ou de services ».

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Production & Notion de Ressources


4 Types de Ressources
1. Hommes :
Ouvriers, Ingénieurs, Informaticiens, Stratèges…
2. Equipements :
Bâtiments (unités de production, zones de stockage), Machines
(fabrication, transport, manutention), Outillage…
3. Matières :
Matières premières, Composants (produits fabriqués ou achetés à
l’extérieur)
4. Informations :
Techniques ou procédurales : Gammes (enchaînement
d’opérations pour la fabrication du produit), Nomenclatures (liste
des constituants d’un produit), Procédures (procédures qualité par
exemple) Consignes…
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6
CH1: Introduction à la GP

Nature de la production

ENTREES SORTIES
/ INPUTS Transformation / OUTPUTS

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CH1: Introduction à la GP

Nature de la production

ENTREES SORTIES
/ INPUTS
Transformation / OUTPUTS

• Hommes • Désirables
• Machines • Indésirables
• Matériels
• Argent
• Information
• Energie
• …
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CH1: Introduction à la GP

Nature de la production

ENTREES SORTIES
/ INPUTS
Transformation / OUTPUTS

• Hommes Retour d'information • Désirables


• Machines / Feedback • Indésirables
• Matériels
• Argent
• Information
• Energie
• …

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7
CH1: Introduction à la GP

Nature de la production

ENTREES / SORTIES
INPUTS Transformation / OUTPUTS

• Hommes • Désirables
• Machines Retour d'information • Indésirables
/ Feedback
• Matériels
• Argent
- Social
• Information Environnement : - Economique
• Energie - Politique
• …

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CH1: Introduction à la GP

Types de productions

 Physique comme en Industrie


 Emplacement comme en Transport
 Stockage comme en Entreposage
 Physiologique comme en Hôpitaux
 Attitudinale comme en Lecture
 Informationnels comme en Divertissement
…etc
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Exemples de systèmes de production

SYSTEME ENTREES RESSOURCES SORTIES


Outils
Matières
 Usine Composants
Machines Produits
Ouvriers
Médicaments
Individus en
 Hôpital Malades Équipements
bonne santé
Soignants
Nourriture
Clients
 Restaurant Clients Équipements
rassasiés
Personnel
Marchandises
Acheteurs
 Magasin potentiels
Affiches Acheteurs
Vendeurs
Livres Individus
 Université Bacheliers Équipements formés
Enseignants diplômés
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CH1: Introduction à la GP

Définition de la « Gestion de la Production »

La gestion de production :
C’est l’action ou la manière de gérer,
d’administrer, de diriger et d’organiser une
entreprise au niveau de la production.

La GP concerne l’exécution d’activité d’acquisition et de


stockage des matières, de transformation d’inputs en
outputs (la fabrication) et d’entretiens d’installations et
des équipements de production.

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CH1: Introduction à la GP

But de la Gestion de la Production

La fonction Production doit atteindre des


objectifs opérationnels :
 Produire en bonne quantités (volume V).
 Produire avec la qualité requise (Q).
 Livrer au lieu convenu (L).
 Respecter les délais de fabrication et de
livraison demandés (Temps T)
 Vendre à un coût raisonnable (C).

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CH1: Introduction à la GP

But de la Gestion de la Production

L'objectif principal de la GP est de gérer les flux de


matières et d'informations par rapport aux objectifs
prioritaires définis par la Direction Générale de
l'entreprise.

Le schéma suivant montre l'ensemble des flux que gère,


totalement ou partiellement, la gestion de production :

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9
CH1: Introduction à la GP
Les flux informationnels et physiques

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CH1: Introduction à la GP

Objectif de la Gestion de la Production

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CH2 : implantation des moyens de production

Décisions en Gestion de Production

 Décision Stratégique
- Politique long terme de l’entreprise (1 an à 10 ans)
- Définition des Ressources Stables Visées
 Ressources Humaines :  Matières :
• Embauches • Politiques d’achat
• Plans de formation • Placement des stocks, des encours
 Informations :  Équipements :
• BD techniques • Bâtiment, Machines
• Procédures de Gestion

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10
CH2 : implantation des moyens de production

Décisions en Gestion de Production

 Décision Tactique
- Décisions à moyen terme (15 jours à 1 an)
- Ajustements autour des « standards fixés par la stratégie »
 Ressources Humaines :
• Planification heures supplémentaires, intérim …
 Informations :
• Prévision des ventes, commandes fermes
 Matières :
• Déclenchement des approvisionnements moyen terme.
• Niveaux de stock visés.
 Équipements :
• Réservations de capacité
• Choix d’ouverture ou non de certains équipement
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CH2 : implantation des moyens de production

Décisions en Gestion de Production

 Décision Opérationnelle
Décisions court terme : Assurent la flexibilité quotidienne nécessaire
pour faire face à la demande : OF tardifs, pannes, absence,…
 Ressources Humaines :
• Calendrier d’activité, opérateurs …
 Informations :
• Informations liées aux OF
• Suivie de production
 Matières :
• Vérification des disponibilités et approvisionnement court terme.
• Gestion des stocks.
• Équipements :
• Suivie du bon fonctionnement

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Chapitre 2 :
L’implantation des moyens de production
2-1 Classification selon la Quantité &
Répétitivité
2-2 Classification selon l’organisation du Flux
de production
2-3 Classification selon la relation avec le
client
2-4 Les différentes organisations de la
production

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CH2 : implantation des moyens de production

2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité

 La première différence notable entre les entreprises est


en relation avec l’importance des productions.
Quantité de produits dans une série et répétitivité des
séries :
 Production unitaire
 Production par petites séries (100)
 Production par moyennes séries (1000)
 Production par grandes séries (100000)

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CH2 : implantation des moyens de production

2-1 Classification selon Quantité & Répétitivité

 Les ordres de grandeurs : la notion de petite, moyenne et grande


dépend beaucoup du secteur d’activité et du type de
production

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production
 Le choix de l’organisation est souvent contraint par la nature du
produit fabriqué :
1. Production en continu (flow-shop) :
(industrie de process) : chimie,
pétrochimie, cimenterie, agro-
alimentaire.
Exemple 1 : vidéo Fabrication des plaques de plâtre
Exemple 2 : Fabrication de voiture

Schéma de principe du flow-shop

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production
1. Production en continu (flow-shop) :
Ce type de production a généralement les caractéristiques
suivantes :
 Produit unique ou quasi
 Implantation des machines de façon linéaire dans l’ordre de
la gamme de fabrication
 Faible flexibilité
 Flux faciles à identifier
 Machines dédies a un seul produit
 Équilibrage de la capacité des machines très bon
 Peu ou pas d’en cours
 Investissement important et forte automatisation

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

2. Production en discontinu (job-shop) :


La production en discontinue est utilisée pour des quantités
relativement faibles et pour des produits variés, réalisées à partir
d’un parc machine à vocation générale ( exemple : industries de
confection, les industries mécaniques,…)

L’implantation est réalisée par ateliers fonctionnels qui regroupent


les machines en fonction de la tache qu’elles exécutent ( tournage,
fraisage…) le flux des produits est fonction de l’enchainement des
taches à réaliser.
 On dit que l’on est en présence d’un atelier à taches nommé
JOB-SHOP
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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

2. Production en discontinu (job-shop) :


 On dit que l’on est en présence d’un atelier à taches nommé
JOB-SHOP

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

2. Production en discontinu (job-shop) :


SIMULATION DE JOBSHOP

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

2. Production en discontinu (job-shop) :


Ce type de production a généralement les caractéristiques
suivantes :
 Implantation des machines par fonction
 Grande flexibilité car les machines ne sont pas
spécifiques
 Équilibrage de la capacité des machines difficile d’où
l’apparition des en cours

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

3. Production par projet


• Dans le cas de la production par projet, le produit est unique.
• Le processus de production y est unique et ne se renouvelle pas.
• L’organisation doit être capable de faire face aux perturbations
extérieures

Ex : Barrage, fusée, autoroute,…


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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

Comparaison entre flux Continu et Discontinu

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

Comparaison entre flux Continu et Discontinu

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

Comparaison entre flux Continu et Discontinu


Un indicateur appelé le ratio d’efficacité du processus qui
permet de déterminer le rapport entre
• le temps de présence d’un produit dans le système
• le temps pendant lequel une valeur ajoutée a été apportée au produit.

 Ratio d’Efficacité du Processus (parfois appelé ratio de tension des flux) :

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CH2 : implantation des moyens de production

2-2 Classification selon l’organisation du Flux


de production

Comparaison entre type de production


Coût de revient et volume

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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client


 Production pour stock :
la production sert à remplir des stocks de produits finis, les commandes client sont
satisfaites à partir du stock
• Délais de fabrication supérieur au délai de livraison accepté par le client
(vêtements)
• Production en grande quantité pour réduction des couts
 Production à la commande :
on ne fabrique que les produits qui ont été commandés
• Diminution des stocks (frais financiers)
• Produits non standards (gâteau d’anniversaire)
 Assemblage sous ordre :
produits comportant de nombreuses variantes (qu’on ne peut, par conséquent, pas
maintenir en stock) assemblées à partir de sous-ensembles standards en nombre
limité ; (ex: Automobiles, Ordinateur);
• Réduction des délais
• Personnalisation des produits finis 47

CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client


 Production pour stock :
Lorsque le délai de fabrication est supérieur ai délai accepté par le
client, il est nécessaire de produire avant d’avoir reçu la commande
du client

•Pour diminuer les couts de production il est parfois nécessaire de produire en grande
quantité ( exemple tirage de 3000 exemplaires )
•Lorsque saisonnalité de la demande est trop forte et qu’il est inutile de maintenir des
hommes et des ressources pour produire toute l’année 48

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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client

Production pour stock

 Avantages :  Inconvénients :
 Délais  Coûts de stockage
 Risque d’obsolescence

 Conditions nécessaires :  Justification du Choix :


 Peu de diversité dans les PF  Longueur du cycle de vie
 Demande suffisamment  Saisonnalité très forte
importante

Cela demande une certaine standardisation du produit


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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client


 Production à la commande :

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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client

Production à la Commande

 Avantages :  Inconvénients :
 Pas de stocks de PF ni de  Délais
MP

 Conditions nécessaires :  Justification du Choix :


 Cycle de production court  Offrir des produits sur-mesure
 Demande régulière pour le client
 Réduire les coûts de stockage

Cela demande une grande réactivité du système de


production et de l’organisation
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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client


 Assemblage sous ordre :

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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client

Assemblage sous Ordre

 L’Objectif de fournir des produits très diversifiés à de


nombreux clients

 Idée : fabriquer des produits standards que l’on


assemble au moment où la demande client est
formulée

 Exemple : sièges de voiture, voiture, ordinateur…

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CH2 : implantation des moyens de production

2-3 Classification selon la relation avec le client

Assemblage sous Ordre

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.1 Implantation en Sections homogènes


 les ressources de production regroupées par type
 production discontinue
 productivité faible, flexibilité importante

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.1 Implantation en Sections homogènes

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2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.2 Implantation en Lignes de fabrication


 les ressources de production sont alignées suivant la gamme
du produit.
 production continue.
 productivité importante, flexibilité faible.

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2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.2 Implantation en Lignes de fabrication

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.3 Implantation en ilots de fabrication


 Les ressources de production sont regroupées en îlots pour
une famille de produits
 compromis : productivité moyenne, flexibilité moyenne

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.3 Implantation en ilots de fabrication


Aménagement d’un ilot
L’aménagement des cellules peut être très différent d’un cas à l’autre

les principaux types


d’aménagement :

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.3 Implantation en ilots de fabrication


Aménagement d’un ilot
La cellule en U:

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production

2.4.3 Implantation en ilots de fabrication


La cellule en U:
La cellule en U est intéressante dans pour la
petite et moyenne série, avec avantages:
• Communication importante entre les opérateurs situés à
l’intérieur du U, ce qui permet d’anticiper l’apparition de
problèmes.
• Facilité de produire de nombreuses gammes.
• Facilité de faire varier la capacité de la ligne en faisant varier le
nombre d’opérateurs.
• Unicité de la zone de déchargement des matières premières et de
sortie des produits finis qui entraîne un gain dans le déplacement
(IN & OUT) 62

CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production

• Principes de base :

1. Tout déplacement qui n’amène pas de la valeur ajoutée a une


pièce est un gaspillage, il faut le supprimer dans la mesure du
possible

2. Une pièce ne doit jamais être déplacées deux fois sans apport
de valeur ajoutée entre les déplacements.

3. Une bonne implantation est une implantation dans laquelle


le cheminement des pièces est évident : simplification au
maximum des flux.

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production
• Prérequis de la bonne conception :
Il faut fluidifier le trafic des pièces dans l’atelier. Cela consiste à :
• enchaîner les opérations ;
• supprimer les stocks intermédiaires ;
• réduire au strict minimum les opérations de manutention ;
• simplifier le flux des pièces ;
• faciliter le suivi de production.
Pour cela, voici les grandes orientations que l’on doit prendre :
 la séparation des usines ;
 la séparation géographique des fabrications de produits
différents ;
 la décentralisation du stockage et expédition ;
 le dédoublement de certaines machines.
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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production

• Prérequis de la bonne conception :


 la séparation des usines ;

 Créer au sein de la même usine plusieurs « micro-usines » ayant


chacune sa spécificité 65

CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production
• Prérequis de la bonne conception :
 La séparation géographique

Exemple: Câblage automobile (UAP / projet véhicule )

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production
• Prérequis de la bonne conception :
 Décentralisation du stockage et expédition

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CH2 : implantation des moyens de production

2-4 Les différentes organisations de la production


2.4.5 Conception d’une unité moderne de production
• Prérequis de la bonne conception :
 Dédoublement de certaines machines

• On dédouble le lavage (point de passage inévitable)


 Avoir 2 machines à cadence C chacune c’est mien d’avoir une machine 2C
68

Merci de votre attention


Questions ?

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