UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

INFORME Nº 8

1. INTEGRANTES: Juan Nicolás Martínez, Sebastián Poveda

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Comprender el concepto de pH para poder estimarlo en diferentes sustancias

utilizando indicadores.
2.2 Objetivos Específicos
- Reconocer el principio de funcionamiento de un pH metro.
- Entender y emplear los diferentes tipos de indicadores de pH.
- Identificar las repercusiones ambientales que tienen las sustancias de acuerdo a su
pH.
- Cuantificar la acidez de una sustancia llevando a cabo un proceso de química
experimental.

3. OBSERVACIONES: (En las soluciones con extracto de repollo, Valor 1 punto)

Observaciones en las soluciones

Observaciones en las soluciones
ácidas
básicas
1 0.60 14
2 1.33 13.52
3 3.00 12.20
4 4.80 10.33
5 5.80 8.40
6 6.23 8.20
7 6.46 7.65

El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 1 de 6
 UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Coloración de la escala de pH preparada, posterior a la adición de jugo de repollo

4. CÁLCULOS Y RESULTADOS (Valor 2 punto)

Determinación del pH en diferentes muestras

Muestra de
Método/pH Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4
Agua
Potenciómetro 2.32 4.40 2.35 2.31 7.40
Muestra de
Método/pH Muestra 1 Muestra 2 Muestra 3 Muestra 4
Agua
Cinta
1 7 1 1 8
indicadora
Solución de
repollo

El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 2 de 6
 UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Determinar la concentración de las soluciones (Halle la concentración de la forma

aprendida para hacer diluciones).
(V1 x C1) = (V2 x C2)
HCl NaOH
𝑉1 ∗ 𝐶1 𝑉1 ∗ 𝐶1
𝐶2 = 𝐶2 =
𝑉2 𝑉2
𝑉1 𝐶1 𝑉2 𝐶2 𝑉1 𝐶1 𝑉2 𝐶2
1 1ml 1M 10ml 0.1M 1 1ml 1M 10ml 0.1M
2 1ml 0.1M 10ml 0.01M 2 1ml 0.1M 10ml 0.01M
3 1ml 0.01M 10ml 0.001M 3 1ml 0.01M 10ml 0.001M
4 1ml 0.001M 10ml 0.0001M 4 1ml 0.001M 10ml 0.0001M
5 1ml 0.0001M 10ml 0.00001M 5 1ml 0.0001M 10ml 0.00001M
6 1ml 0.00001M 10ml 0.000001M 6 1ml 0.00001M 10ml 0.000001M
7 1ml 0.000001M 10ml 0.0000001M 7 1ml 0.000001M 10ml 0.0000001M

𝐻𝐶𝑙 → [𝐻 + ] + [𝐶𝑙 − ]
1,0 M 1,0 M 1,0 M

𝑁𝑎𝑂𝐻 → [𝑂𝐻 − ] + [𝑁𝑎+ ]

1,0 M 1,0 M 1,0 M

Determinar el pH de las diluciones (pH-Calculado)

HCl HCl
𝑝𝐻 = − log[𝐻 + ] 𝑝𝑂𝐻 = − log[𝑂𝐻 − ] → 𝑝𝐻 + 𝑝𝑂𝐻 = 14
𝐻𝐶𝑙 → [𝐻 + ] + [𝐶𝑙 − ] 𝑁𝑎𝑂𝐻 → [𝑂𝐻 − ] + [𝑁𝑎+ ]
1 0.1M 0.1M 0.1M 1 0.1M 0.1M 0.1M
2 0.01M 0.01M 0.01M 2 0.01M 0.01M 0.01M
3 0.001M 0.001M 0.001M 3 0.001M 0.001M 0.001M
4 0.0001M 0.0001M 0.0001M 4 0.0001M 0.0001M 0.0001M
5 0.00001M 0.00001M 0.00001M 5 0.00001M 0.00001M 0.00001M
6 0.000001M 0.000001M 0.000001M 6 0.000001M 0.000001M 0.000001M
7 0.0000001M 0.0000001M 0.0000001M 7 0.0000001M 0.0000001M 0.0000001M

El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 3 de 6
 UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

1 [𝐻 + ] = 1𝑥10−1 𝑝𝐻 =1 1 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−1 𝑝𝑂𝐻 = 1 → 𝑝𝐻 = 13

2 [𝐻 + ] = 1𝑥10−2 𝑝𝐻 =2 2 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−2 𝑝𝑂𝐻 = 2 → 𝑝𝐻 = 12
3 [𝐻 + ] = 1𝑥10−3 𝑝𝐻 =3 3 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−3 𝑝𝑂𝐻 = 3 → 𝑝𝐻 = 11
4 [𝐻 + ] = 1𝑥10−4 𝑝𝐻 =4 4 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−4 𝑝𝑂𝐻 = 4 → 𝑝𝐻 = 10
5 [𝐻 + ] = 1𝑥10−5 𝑝𝐻 =5 5 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−5 𝑝𝑂𝐻 = 5 → 𝑝𝐻 = 9
6 [𝐻 + ] = 1𝑥10−6 𝑝𝐻 =6 6 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−6 𝑝𝑂𝐻 = 6 → 𝑝𝐻 = 8
7 [𝐻 + ] = 1𝑥10−7 𝑝𝐻 =7 7 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−7 𝑝𝑂𝐻 = 7 → 𝑝𝐻 = 7

Resultado de las soluciones de HCl

Concentración pH pOH
Solución pH medido % de Error
[H+] calculado calculado
1 [𝐻 + ] = 1𝑥10−1 𝑝𝐻 = 1 𝑝𝑂𝐻 = 13 0.60 40%
2 [𝐻 + ] = 1𝑥10−2 𝑝𝐻 = 2 𝑝𝑂𝐻 = 12 1.33 33.5%
3 [𝐻 + ] = 1𝑥10 −3 𝑝𝐻 = 3 𝑝𝑂𝐻 = 11 3.00 0%
4 [𝐻 + ] = 1𝑥10 −4 𝑝𝐻 = 4 𝑝𝑂𝐻 = 10 4.80 20%
5 [𝐻 + ] = 1𝑥10 −5 𝑝𝐻 = 5 𝑝𝑂𝐻 = 9 5.80 16%
6 [𝐻 + ] = 1𝑥10 −6 𝑝𝐻 = 6 𝑝𝑂𝐻 = 8 6.23 3.8%

Resultado de las soluciones de NaOH

Concentración pH pOH % de
Solución pH medido
[OH-] calculado calculado Error
1 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−1 𝑝𝐻 = 13 𝑝𝑂𝐻 = 1 14 7.69%
2 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10 −2 𝑝𝐻 = 12 𝑝𝑂𝐻 = 2 13.52 12.67%
3 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10 −3 𝑝𝐻 = 11 𝑝𝑂𝐻 = 3 12.20 10.91%
4 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10 −4 𝑝𝐻 = 10 𝑝𝑂𝐻 = 4 10.33 3.30%
5 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−5 𝑝𝐻 = 9 𝑝𝑂𝐻 = 5 8.40 6.67%
6 [𝑂𝐻 − ] = 1𝑥10−6 𝑝𝐻 = 8 𝑝𝑂𝐻 = 6 8.20 2.50%

5. DISCUSIÓN DE RESULTADOS (Valor 1.5 punto)

De acuerdo con los resultados obtenidos se puede evidenciar que en algunos casos el
porcentaje de error es casi insignificante, pero que en su mayoría existe un error de
magnitud significativa. A causa de lo anterior, al tener un error experimental con mucha
discrepancia al teórico el pH medido será mucho mayor o menor en comparación al teórico.
El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 4 de 6
 UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

Esto puede deberse a errores de ejecución del experimentador, además de la resolución

de los instrumentos y las mediciones realizadas con los mismos, por lo que se puede decir
que existieron errores sistemáticos y de sesgo relevantes durante la práctica. Por otro lado,
se puede evidenciar el pH de las sustancias donde se adicionó ácido clorhídrico tiene un
pH ácido, es decir por debajo de 7.0 en la escala de pH. Esto es de esperarse ya que el
HCl es un ácido fuerte el cual se disocia por completo en disoluciones acuosas haciendo
que la concentración de iones de hidronio oscile entre valores de 0 a 6.9 teóricamente y
0.66 a 6.33 con base a los datos obtenidos experimentalmente. Así mismo, para la base
fuerte, en este caso NaOH con un pH teórico de 13 lo cual lo hace que esté totalmente
disociada al igual que en el caso de los ácidos fuertes. Esto se puede observar en los
resultados obtenidos, ya que el pH de las soluciones es mayor a 7.0, donde sus valores
oscilan entre 8.2 y 14.0 experimentalmente.

Por otro lado, se puede observar que los jugos comerciales (muestras 1, 2 y 4) tienen un
pH más ácido que el de los jugos naturales (muestra 3). Esto puede estar relacionado con
todos los ingredientes y aditivos químicos, como preservantes, que se le adicionan,
alterando el pH. Lo anterior es bastante nocivo para el organismo dado que, al ser
aproximadamente 70% agua, está acostumbrado a trabajar con pH neutro y cuando se le
suministran alimento ácidos, se disminuye la capacidad de absorción de minerales, baja
producción de energía, entre otras. Pese a lo anterior, el pH de las bebidas utilizadas
también depende directamente de la fruta base, dado que cada fruta cuenta con una acidez
distinta y, por ende, su respectivo zumo. También se puede observar que la muestra de
agua no tiene pH 7 exactos, dado que el tratamiento de purificación cuenta con otros
aditivos que alteran su pH y posee sales y minerales que hacen que no sea agua totalmente
pura, en el sentido estricto de pureza.

Por otro lado, la caracterización de pH por medio de la utilización de cinta indicadora es

menos precisa que si se utilizan métodos como la titulación, el potenciómetro o líquidos
indicadores como el líquido de repollo. En ese orden de ideas, los métodos electrónicos
suelen ser más precisos dado que cuentan con métodos calibrados de determinación;
posteriormente, la titulación apropiada efectiva dado que los cálculos bien realizados
brindan valores confiables; los líquidos indicadores, al igual que la cinta indicadora, son
métodos subjetivos de caracterización, dado que no brindan valores exactos y dependen
del criterio del observado.

Al observar la escala de pH realizada con el extracto de repollo morado, los tubos de ensayo
que adquieren coloraciones de rojas a amarillas indican que son soluciones ácidas, que las
que tienen coloraciones similares a verdes corresponden a soluciones básicas y,
finalmente, las que no presentan coloración son cercanas a la neutralidad. Lo anterior se
El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 5 de 6
 UNIVERSIDAD MILITAR NUEVA GRANADA

Práctica No. 8: Medición de pH Concepto y Aplicaciones

puede explicar dado que el repollo rojo cuenta con pigmentos solubles en sensibles a la
acidez. De esta manera, se pudo obtener la escala de pH que va desde: ácido, con color
rojo, pasando por colores violetas y rosados mientras se acerca a la neutralidad; color
transparente que representa pH 7; y colores de que van desde la transparencia hasta el
verde y amarillo que corresponden a pH básicos.

6. CONCLUSIONES (Valor 0.5 punto)

 Los pigmentos del jugo de repollo permiten realizar una escala de pH que, funciona
similar a la fenolftaleína en cuanto a aplicación, y permite observar la coloración
desde pH ácidos hasta pH básicos.
 El pH de las muestras utilizadas relativas a zumos de jugo, varía de acuerdo con su
naturaleza, es decir, si son naturales o comerciales, y a la fruta de la cual se extrajo.
 Los métodos electrónicos como los matemáticos (titulación) ofrecen valor más
confiables que los métodos subjetivos como las cintas y los líquidos indicadores.
 Se presentaron problemas relacionados errores humanos y de calibración a lo largo
de la práctica, lo que hizo que los valores no fueran los precisos ni exactos.

7. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA (obligatorio)

 Atkins, P. W., & De, P. J. (2006). Atkins' Physical chemistry. Oxford: Oxford
University Press.

 Petrucci, R. H. (2007). General chemistry: Principles and modern applications.

Upper Saddle River, N.J: Pearson/Prentice Hall.

 Pi, Seattle. (n.d.). What pH stands for. Retrieved May 03, 2019, from
https://education.seattlepi.com/ph-stand-chemical-formula-6767.html

El uso no autorizado de su contenido, así como reproducción total o parcial por cualquier persona o entidad, estará en
contra de los derechos de autor
Página 6 de 6