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Cake

auH poires,
châtaignes et roquefort

Pour 5 - 6 personnes
préparation : 2 0 min
cuisson : 4 5 min

> 3 œufs
> 1 8 0 g d e farine
> 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
> 1 0 cl d e lait
> 1 0 0 g de beurre fondu
> 1 5 0 g d e s u c r e en p o u d r e
> 8 0 g de châtaignes concassées
>• 1 poire
> 8 0 g de roquefort

1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s , Versez


c e t t e préparation dans un bol avec la farine,
le beurre f o n d u , le sucre, la levure, et m é l a n g e z
pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e et lisse.
2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez
reposer au frais p e n d a n t 1 h.
3. Épluchez et épépinez la poire. C o u p e z - l a en
dés ainsi q u e le roquefort.
4. Incorporez le roquefort, la poire et
les c h â t a i g n e s c o n c a s s é e s dans la pâte,
et versez le t o u t dans un m o u l e à c a k e
p r é a l a b l e m e n t beurré.
5. Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6 )
p e n d a n t 4 5 min. Servez tiède.
Cake Cake

aux poires rhum-raisins


caramélisées
Pour 5 - 6 personnes
préparation : 2 5 min
Pour 5 - 6 personnes cuisson : 4 5 à 5 0 min
préparation : 3 0 min
cuisson : 1 h i>' 3 œ u f s
> 2 0 0 g d e farine
3 œufs 1 5 0 g de sucre
1 8 0 g d e farine 1 5 0 g d e beurre
2 0 0 g de sucre > 1/2 s a c h e t d e levure
• 1 5 0 g d e beurre ii" 2 5 0 g d e raisins s e c s
> 1/2 s a c h e t d e levure ii" 1 0 cl d e vieux r h u m
1 s a c h e t d e s u c r e vanillé > 1 g o u s s e d e vanille
4 poires ' 1 bâton de cannelle
*• 2 cuillères à s o u p e d e miel 1 p i n c é e d e sel
1 p i n c é e d e sel

1. Préchauffez le four à 180° (th. 6). Laissez


1. Préchauffez le four à 1 8 0 ° (th. 6). Pelez les tremper les raisins secs dans le rhum avec la
poires et coupez-les en dés. g o u s s e de vanille f e n d u e en deux et le bâton
2. Dans u n e poêle, faites revenir les poires avec d e cannelle pendant 3 0 min.
5 0 g d e sucre, le sucre vanillé, le miel et 2. Faites f o n d r e le beurre à feu doux ou
2 cuillères à s o u p e d'eau, jusqu'à ce q u e les au micro-ondes.
poires caramélisent. 3. Dans un saladier, battez au f o u e t les œ u f s
3. Faites f o n d r e le beurre à feu doux ou entiers avec le sucre et le sel j u s q u ' à ce q u e le
au m i c r o - o n d e s . m é l a n g e blanchisse et d e v i e n n e m o u s s e u x .
4. Dans un saladier, battez au f o u e t les œ u f s Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis
entiers avec le sucre et le sel jusqu'à c e que le le beurre f o n d u .
m é l a n g e blanchisse et d e v i e n n e mousseux. 4. M é l a n g e z les raisins secs à la pâte. Beurrez
Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis et farinez le moule à c a k e puis versez-y la
le beurre f o n d u . préparation.
5. M é l a n g e z d é l i c a t e m e n t les poires à la pâte. 5. Faites cuire au four p e n d a n t 4 5 à 5 0 min
Beurrez et farinez le moule à c a k e et versez-y la (la lame d'un c o u t e a u plantée d a n s le c a k e doit
préparation. e n ressortir propre).
6. Faites cuire au four p e n d a n t 4 5 à 5 0 min
(la lame d'un c o u t e a u plantée dans le c a k e doit
en ressortir propre),
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Cake Cake

au chocolat auH fruits confits


et auH é c o r c e s d ' o r a n g e s
confites Pour 5 - 6 personnes
préparation : 3 0 min
Pour 5 - 6 personnes cuisson : 4 5 à 5 0 min
préparation : 2 0 min
cuisson : 4 5 à 5 0 min > 3 œufs
> 2 0 0 g d e farine
3 œufs > 1 5 0 g de sucre
> 2 0 0 g d e farine > 1 5 0 g de beurre
> 1 5 0 g de sucre ;«>" 1/2 s a c h e t d e levure
> 1 5 0 g de beurre !!
1 5 0 g d e fruits c o n f i t s
1 1 l s a c h e t d e levure 1 5 0 g d e raisins s e c s
> 1 0 0 g d'écorces d'oranges confites > 1 0 cl d e r h u m
> 1 5 0 g de pépites de chocolat >• 1 p i n c é e d e sel
> 1 p i n c é e d e sel

1 . Préchauffez le four à 180° (th. 6). Faites


1. Préchauffez le four à 1 8 0 ° (th. 6). Faites f o n d r e le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
f o n d r e le beurre à feu doux ou au micro-ondes. 2. Mettez les raisins secs à t r e m p e r avec
2. Dans un saladier, battez au f o u e t les œ u f s le rhum pendant 15 min.
entiers avec le sucre et le sel j u s q u ' à ce q u e le 3. Dans un saladier), battez au f o u e t les œ u f s
m é l a n g e blanchisse et d e v i e n n e m o u s s e u x . entiers avec le sucre et le sel j u s q u ' à ce q u e le
Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis m é l a n g e blanchisse et d e v i e n n e m o u s s e u x .
le beurre f o n d u . Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis le
3. Mélangez délicatement les écorces d'oranges beurre f o n d u ,
et les pépites d e chocolat à la pâte. Beurrez et 4. M é l a n g e z d é l i c a t e m e n t les fruits confits
farinez le moule à cake et versez-y la préparation. et les raisins à la pâte, Beurrez et farinez
4. Faites cuire au four p e n d a n t 4 5 à 5 0 min le m o u l e à c a k e et versez-y la préparation.
(la lame d'un c o u t e a u plantée dans le c a k e doit 5. Faites cuire au four p e n d a n t 4 5 à 5 0 min
en ressortir propre). (la lame d'un c o u t e a u plantée dans le c a k e doit
en ressortir propre),
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t i
• •

anane et pépites auH mandarines


de c h o c o l a t et f i g u e s s è c h e s

Pour 5 - 6 personnes Pour 5 - 6 personnes


préparation : 1 5 min préparation : 2 0 min
cuisson : 4 5 min cuisson : 4 5 min

>• 3 œufs > 3 œufs


>• 100 g de sucre > 8 0 g de sucre
> 1 8 0 g d e farine > 1 8 0 g d e farine
> 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
1 0 cl d e lait > 1 0 cl d e lait
> 1 0 cl d'huile > 1 0 cl d'huile
> 1 banane V 3 mandarines
> 3 0 g de pépites de chocolat > 5 figues sèches

1, Épluchez la b a n a n e et c o u p e z - l a en rondelles. 1. Épluchez les mandarines, séparez


2, Dans un saladier, m é l a n g e z la farine avec les quartiers et c o u p e z - l e s en deux, C o u p e z
la levure. les f i g u e s s è c h e s en petits morceaux.
3, À part, battez les œ u f s avec le sucre 2. Dans un saladier, m é l a n g e z la farine
et ajoutez-les à la farine, M é l a n g e z bien, puis avec la levure.
incorporez le lait et l'huile, 3. À part, battez les œ u f s avec le sucre
4 , Ajoutez les pépites d e chocolat et et ajoutez-les à la farine. M é l a n g e z bien puis
les rondelles de banane. M é l a n g e z bien incorporez le lait et l'huile.
et versez dans un moule à c a k e beurré. Laissez 4 . Ajoutez les m a n d a r i n e s et les figues,
reposer 1 h au réfrigérateur. m é l a n g e z bien et versez dans un m o u l e
5, Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6) à c a k e beurré. Laissez reposer 1 h
p e n d a n t 4 5 min environ, au réfrigérateur.
5. Enfournez dans un four c h a u d à 1 8 0 ° (th. 6 )
p e n d a n t 4 5 min environ.
Cane Cake

auH épices douces auK amandes


et a b r i c o t s secs
Pour 5 - 6 personnes
préparation : 2 0 min Pour 5 - 6 personnes
cuisson : 4 5 min préparation : 2 5 min
cuisson : 4 5 min
3 œufs
= 1 8 0 g d e farine 3 œufs
1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1 0 0 g de sucre
»• 1 0 cl d e lait > 1 4 0 g d e farine
> 1 0 cl d'huile 4 0 g de poudre d'amandes
1
8 0 g de sucre > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
>• 4 0 g d e c a s s o n a d e 1 0 cl d e lait
;« 1 étoile d'anis 1 0 cl d'huile
- 1 bâton de cannelle > Une vingtaine d'abricots secs
>• 1 cuillère à c a f é d e c a n n e l l e en p o u d r e
> 1 cuillère à c a f é d e c i n q - é p i c e s
> 2 cuillères à s o u p e d e s i r o p d e c a n n e 1. C o u p e z les abricots en lamelles.
2. Dans un saladier, m é l a n g e z la farine avec la
levure et la poudre d'amandes.
1. Mettez le lait à bouillir avec le bâton 3. A part, battez les œ u f s avec le s u c r e
d e cannelle et l'anis étoile, Retirez du feu et et ajoutez-les à la farine. M é l a n g e z bien puis
laissez infuser j u s q u ' à r e f r o i d i s s e m e n t incorporez le lait et l'huile,
du lait, puis retirez les épices, 4. Ajoutez les abricots, m é l a n g e z bien et versez
2. Dans un saladier, m é l a n g e z la farine avec la dans un m o u l e à c a k e beurré. Laissez reposer
levure. 1 h au réfrigérateur.
3. À part, battez les œ u f s avec les deux sucres 5. Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6 )
et ajoutez-les à la farine. M é l a n g e z bien puis p e n d a n t 4 5 min environ.
incorporez le lait et l'huile.
4. Ajoutez les épices en p o u d r e et le sirop d e
canne, M é l a n g e z bien et versez dans un m o u l e
à c a k e beurré. Laissez reposer 1 h
au réfrigérateur.
5. E n f o u r n e z dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6 )
p e n d a n t 4 5 min environ.
Cake Cake

à la marmelade façon mendiant


d'orange
Pour 5 - 6 personnes
Pour 5 - 6 personnes préparation : 1 5 min
préparation : 1 5 min cuisson : 4 5 min
cuisson : 4 5 min
* 3 œufs
3 œufs > 1 8 0 g d e farine
8 0 g de sucre 11 0 g d e s u c r e s e m o u l e
*> 1 8 0 g d e farine > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
>• 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1 0 cl d e lait
> 1 0 cl d e lait > 1 0 0 g de beurre fondu
i" 1 0 cl d'huile > 5 0 g de pistaches
> 4 cuillères à s o u p e d e m a r m e l a d e d ' o r a n g e » 5 0 g d ' a m a n d e s effilées
• 5 0 g de noisettes
> 5 0 g d e raisins s e c s
1. Dans un saladier, m é l a n g e z la farine avec
la levure.
2. A part, battez les œ u f s avec le s u c r e 1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e
et ajoutez-les à la farine. M é l a n g e z bien puis préparation dans un saladier avec la farine,
incorporez le lait et l'huile. le beurre f o n d u , le sucre, la levure, et m é l a n g e z
3. Ajoutez la marmelade, m é l a n g e z bien pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e et lisse.
et versez dans un moule à c a k e beurré, Laissez 2. Recouvrez de film alimentaire et laissez
reposer 1 h au réfrigérateur. reposer au frais p e n d a n t 1 h.
4. Enfournez dans un four c h a u d à 1 8 0 ° (th. 6 ) 3. Incorporez les raisins secs, les noisettes,'les
p e n d a n t 4 5 min environ, a m a n d e s et les pistaches dans la pâte, et versez
le t o u t dans un moule à c a k e p r é a l a b l e m e n t
beurré.
4. Enfournez dans un four c h a u d à 1 8 0 ° (th. 6 )
p e n d a n t 4 5 min. Servez tiède.
Cake Cake

aux toffees aux amandes


et au b e u r r e salé et à la l i q u e u r de noin

Pour 5 - 6 personnes Pour 5 - 6 personnes


préparation : 2 0 min préparation : 15 mn
cuisson : 4 5 min cuisson : 4 5 mn

3 œufs > 3 œufs


> 1 8 0 g d e farine > 9 0 g d e farine
> 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e 9 0 g de poudre d'amandes
1 0 cl d e lait > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
> 1 0 0 g d e beurre d e m i - s e l f o n d u > 1 0 cl d e lait
> 1 0 0 g de toffees mous > 1 0 0 g d e beurre f o n d u
> 8 0 g de sucre semoule > 1 0 cl d e liqueur d e noix
> 1 3 0 g de sucre

1 . M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e


préparation d a n s un saladier avec la farine, le 1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e
beurre f o n d u , le sucre, la levure, et m é l a n g e z préparation dans un saladier avec la farine,
pour f o r m e r u n e pâte h o m o g è n e et lisse. la p o u d r e d'amandes, le beurre f o n d u , le sucre,
2. Recouvrez de film alimentaire et laissez la levure, la liqueur de noix, et m é l a n g e z pour
reposer au frais p e n d a n t 1 h. f o r m e r une pâte h o m o g è n e et lisse.
3. C o u p e z les t o f f e e s en deux. Incorporez les 2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez
m o r c e a u x dans la pâte et versez le t o u t dans un reposer au frais p e n d a n t 1 h.
m o u l e à c a k e p r é a l a b l e m e n t beurré. 3. Versez le t o u t dans un moule à c a k e
4. Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° p r é a l a b l e m e n t beurré.
(th. 6) pendant 4 5 min. Servez tiède. 4. E n f o u r n e z dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6 )
p e n d a n t 4 5 min. Servez tiède.
Cake Cake

au gingembre à la praline
et au yaourt V
Pour 5 - 6 personnes
Pour 5 - 6 personnes préparation : 15 min
préparation : 15 min cuisson : 4 5 min
cuisson : 4 5 min
3 œufs
3 œufs - 1 8 0 g d e farine
1 8 0 g d e farine > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
> 100 g de sucre semoule > 1 0 cl d e lait
1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1 0 0 g d e beurre f o n d u
> 1 yaourt > 1 0 0 g d e pralines r o s e s c o n c a s s é e s
>- 1 0 0 g de beurre fondu • 8 0 g de sucre semoule
> 2 cuillères à s o u p e d e g i n g e m b r e frais râpé

1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e


1. M é l a n g e z le yaourt et les œ u f s . Versez c e t t e préparation dans un saladier avec la farine, le
préparation dans un saladier avec la farine, le beurre f o n d u , le sucre, la levure, et m é l a n g e z
beurre f o n d u , le sucre, la levure, le g i n g e m b r e , pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e et lisse.
et m é l a n g e z pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e 2. Recouvrez de film alimentaire et laissez
et lisse. reposer au frais p e n d a n t 1 h.
2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez 3. Incorporez les pralines c o n c a s s é e s dans la
reposer au frais p e n d a n t 1 h. pâte, et versez le t o u t dans un moule à c a k e
3. Versez le t o u t dans un moule à c a k e p r é a l a b l e m e n t beurré.
p r é a l a b l e m e n t beurré. 4. Enfournez dans un four chaud à 180° (th. 6)
4. Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6) pendant 4 5 min. Servez tiède.
pendant 4 5 min. Servez tiède.
Cake Cake
* I L" *
3 ia Diere auH pruneauK
âr 3 U M é p i c e s > et à l'armagnac v

Pour 5 - 6 personnes Pour 5 - 6 personnes


préparation ; 15 min préparation : 1 5 min
cuisson : 4 5 min cuisson : 4 5 min

> 3 œufs > 3 œufs


> 1 8 0 g d e farine > 1 8 0 g d e farine
> 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1 20 g de sucre semoule
> 1 0 cl d e bière b r u n e > 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
> 1 0 0 g d e beurre f o n d u > 1 0 cl d e lait
>• 1/2 cuillère à café d e q u a t r e - é p i c e s > 1 0 0 g de beurre fondu
> 1/2 cuillère à café d e g i n g e m b r e en p o u d r e > 1 0 0 g de pruneaux dénoyautés
> 1 g r o s s e p i n c é e d e poivre noir en p o u d r e > 5 cl d ' a r m a g n a c
> 150 g de sucre semoule

1 . M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e


1 , M é l a n g e z la bière et les œ u f s . Versez c e t t e préparation dans un saladier avec la farine,
préparation dans un saladier avec la farine, le beurre f o n d u , le sucre, la levure, l'armagnac,
le beurre f o n d u , le sucre, la levure, les épices, et m é l a n g e z pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e
et m é l a n g e z pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e et lisse.
et lisse. 2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez
2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez reposer au frais 1 h.
reposer au frais p e n d a n t 1 h, 3. Incorporez les p r u n e a u x dans la pâte, et
3, Versez le t o u t dans un moule à c a k e versez le t o u t dans un moule à c a k e
p r é a l a b l e m e n t beurré. p r é a l a b l e m e n t beurré.
4 . Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6) 4 . Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6)
pendant 4 5 min. Servez tiède. pendant 4 5 min. Servez tiède.
Cake Cake

au» figues auH dattes


et au miel et à la fleur d'oranger

Pour 5 - 6 personnes Pour 5 - 6 personnes


préparation : 2 0 min préparation : 15 min
cuisson : 4 5 min cuisson : 4 5 min

J 3 œufs > 3 œufs


- 1 8 0 g d e farine B
1 8 0 g d e farine
8 0 g de sucre semoule >• 1 2 0 g d e s u c r e s e m o u l e
>- 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e
> 1 0 cl d e lait 1 0 cl d e lait
«- 1 0 0 g d e beurre f o n d u > 1 0 0 g d e beurre f o n d u
1 8 0 g de figues 1 0 0 g de dattes dénoyautées
> 1 0 0 g d e miel ' 1 cuillère à s o u p e d e fleur d ' o r a n g e r

1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e 1. M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e


préparation dans un saladier avec la farine, préparation dans un saladier avec la farine,
le beurre f o n d u , le sucre, la levure, le miel, et le beurre f o n d u , le sucre, la levure, la fleur
m é l a n g e z pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e et d'oranger, et m é l a n g e z pour f o r m e r u n e pâte
lisse. h o m o g è n e et lisse,
2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez 2. Recouvrez d e film alimentaire et laissez
reposer au frais 1 h. Équeutez et c o u p e z reposer au frais 1 h. Incorporez les dattes
les f i g u e s en quatre. dans la pâte, et versez le t o u t dans un m o u l e
3. Incorporez les m o r c e a u x d e f i g u e dans la à c a k e p r é a l a b l e m e n t beurré.
pâte, et versez le t o u t dans un moule à c a k e 3. Enfournez dans un four chaud à 180° (th. 6)
p r é a l a b l e m e n t beurré. pendant 4 5 min, Servez tiède.
4. Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6)
pendant 4 5 min. Servez tiède.

C a k e aux figues et au miel. >•


Cake Cake

à la banane rose uerueine-citron


et a la uanille
Pour 5 - 6 personnes
Pour 5 - 6 personnes prépartion : 2 5 min
préparation : 2 0 min cuisson : 4 5 à 5 0 min
cuisson : 4 5 min
3 œufs
> 3 œufs > 2 0 0 g d e farine
> 1 8 0 g d e farine > 1 5 0 g de sucre
1 20 g de sucre semoule > 1 5 0 g de beurre
> 1 s a c h e t d e levure c h i m i q u e > 1/2 s a c h e t d e levure
ï - 1 s a c h e t d e s u c r e vanillé > 7 cl d e lait
> 3 g o u t t e s d'extrait d e vanille > 2 citrons
s» 1 0 cl d e lait > 1 b o u q u e t d e verveine
> 1 0 0 g d e beurre f o n d u > 1 p i n c é e d e sel
> 2 0 0 g de bananes roses

1, Préchauffez le four à 180° (th. 6). Faites


1 . M é l a n g e z le lait et les œ u f s . Versez c e t t e chauffer le lait et laissez infuser la verveine
préparation dans un saladier avec la farine, pendant 1 5 min. Prélevez le zeste d'un citron,
le beurre f o n d u , le sucre, la levure, la vanille, hachez-le finement, pressez les citrons pour
et m é l a n g e z pour f o r m e r une pâte h o m o g è n e en extraire le jus. Faites fondre le beurre à feu
et lisse. doux ou au micro-ondes.
2. Recouvrez de film alimentaire et laissez 2 , Dans un saladier, battez au f o u e t les œ u f s
reposer au frais 1 h. entiers avec le sucre et le sel j u s q u ' à ce que le
3. Épluchez et coupez en m o r c e a u x les bananes. m é l a n g e blanchisse et d e v i e n n e m o u s s e u x .
Incorporez-les dans la pâte et versez le tout dans Ajoutez en pluie la farine et la levure, puis
un moule à c a k e préalablement beurré. le beurre f o n d u .
4 . Enfournez dans un four chaud à 1 8 0 ° (th. 6 ) 3, M é l a n g e z d é l i c a t e m e n t le j u s et les zestes d e
pendant 4 5 min. Servez tiède. citron ainsi que le lait à la pâte.
4 , Beurrez et farinez le moule à c a k e et versez-y
la préparation.
5, Faites cuire au four p e n d a n t 4 5 à 5 0 min
(la lame d'un c o u t e a u plantée dans le c a k e doit
en ressortir propre).
nden

Cake aux carottes et à la coriandre fraîche, 2 0 .


à la b a n a n e rose et à la vanille, 4 6 . aux c h a m p i g n o n s , 6,
à la bière et aux épices, 4 2 . aux châtaignes et au foie gras, 2 2 .
à la m a r m e l a d e d'orange, 3 6 . aux dattes et à la fleur d'oranger, 4 4 .
à la patate d o u c e et aux graines de cumin, 2 2 . aux épices douces, 3 4 .
à la praline, 4 0 . aux figues et au miel, 4 4 .
au boudin blanc et truffe, 1 4. aux fruits confits, 3 0 .
au boudin noir et aux p o m m e s , 2 4 , aux m a n d a r i n e s et figues sèches, 3 2 .
au chèvre et au miel, 12. aux olives vertes et noix d e cajou, 1 0.
au chocolat et aux é c o r c e s aux petits pois et poitrines f u m é e s , 16.
d'oranges confites, 3 0 . aux poires caramélisées, 2 8 .
au c h u t n e y et au foie gras, 12. aux poires, c h â t a i g n e s et roquefort, 2 6 .
au f r o m a g e blanc et j a m b o n , 10. aux pois chiches, citron vert et coriandre, 18.
au f r o m a g e bleu et aux noix, 8. aux p o m m e s et au j a m b o n cru, 1 4.
au g i n g e m b r e et au yaourt, 4 0 , aux pruneaux et à l'armagnac, 4 2 .
au potimarron et c r è m e d e marrons, 2 0 . aux t o f f e e s et au beurre salé, 3 8 .
au saint-nectaire et noisettes, 8, b a n a n e et pépites de chocolat, 3 2 .
au s a u m o n f u m é et aneth, 6. f a ç o n mendiant, 3 6 .
au s a u m o n , poireaux et noisettes, 2 4 . persillé aux herbes fraîches, 16.
aux a m a n d e s et à la liqueur de noix, 3 8 . rhum-raisins, 2 8 .
aux a m a n d e s et abricots secs, 3 4 . verveine-citron, 4 6 .

Crédits photographiques

les photos sont de Patrick André/Nature.