25/3/2019 Huevos Beatriz - COMIENDO CON REYES

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Huevos Beatriz
by Comiendo con Reyes on 7:00 in Bechamel, Huevos

Hoy os voy a enseñar otra receta de casa de las de siempre, los nuevos , creo que gustan a todo el mundo,la receta en cuestión  son “ Los huevos Beatriz” una ce
perfecta, y sencilla de hacer, y ahora con thermomix es que no da pereza ninguna por que mientras cueces y pelas los huevos, ella prepara la bechamel para
rellenarlos ;D, luego se pasan por huevo y pan rallado y a la sartén ! Te animas a probarlos ? 

INGREDIENTES:

 25 de mantequilla 
 15g de aceite de oliva
 150g de cebolla 
 30g de harina de maíz
 10g de harina de trigo
 300g de leche entera
 12 huevos 
 Sal y nuez moscada rallada y pimienta 
 1 huevo para rebozar 
 200g  de pan rallado ( sobrará) 
 Aceite de oliva para freírlos

http://www.comiendoconreyes.com/2019/02/huevos-beatriz.html?fbclid=IwAR1ZYGfZ9S6IiMNzaK9V7RXL4bEisPpAmU2k6cPaTUzFzGLXbwz3o7zBlHQ 1/3
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PREPARACIÓN :
Comenzaremos cociendo los huevos con un chorrito de vinagre y los ponemos  a enfriar en agua fría, continua  pelando los  huevos y cortándolos  por la mitad,
separamos  las yemas de las claras y reservamos.
Ahora vamos a reparar la bechamel en thermomix, aunque igualmente la puedes preparar en sartén con los mismos ingredientes y pasos.
Pon en el vaso la cebolla en cuartos y pica 3-4” V 5, añade la mantequilla y el aceite y programa 12’ Varoma, V 2
Agrega las harinas y programa 5’  Varoma , V.cuchara y a continuación añade  la leche y programa  10’ Varoma , V1.
Recti ca la sal y vuelva a programar 15’ Varoma V2
Añade las yemas cocidas  mezclando y vuelve a programar 2’ Varoma V3  y vierte  la bechamel ya terminada en una manga pastelera, cierra con una pinza y deja
atemperar.
Rellena con la manga  ( si no tienes manga rellena con una cuchara cuando espese y atempere un poco ) todos los huevos con abundante bechamel para que qu
queden casi como un huevo completo y no medio, deja enfriar en la nevera y a continuación ve pasándolos  sobre el plato del huevo batido, cy pasa después po
pan rallado dándoles forma, ya puedes freírlos en abundante aceite, poniendo un papel absorbente después para eliminar el exceso de aceite  y sirve calientes.

*Sugerencias 
Estos huevos rellenos los suelo acompañar de una ensalada de lechuga, rucula  o canónigos con tomatitos cherry , una ensalada ligera que completa una cena excelente,
huevos los puedes tener en la nevera un par de días sin problema, pero no admiten congelación, puedes cambiar el relleno a tu gusto por ejemplo añadiendo unas
cucharadas de tomate frito y atún a la bechamel, o restos de pollo o pescado. Y así reciclamos unas sobras, también le va perfecto unís trozos de queso, jamón, o bacon,
pero lo dicho, solo con la cebolla y las yemas quedan muy ricos, ( si tienes cebolla frita en tu despensa puedes ahorrarte el paso y añadirla ya frita  )y los niños los comen
maravilla, con esta receta ya tenéis otra forma de comer huevos que siempre viene bien. 
Si quedan algunos fritos, están  también ricos fríos, para un picoteo, en casa se los rifan 

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Paso a paso :

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