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CEBOLLA EN
POLVO Fecha Actualización:
DESHIDRATADA Marzo 24 de 2017

Nombre Cebolla en polvo deshidratada

Código HS 07122000
Descripción producto obtenido por deshidratación y reducción a polvo del
bulbo de la planta de la familia Alliaceae (Allium cepa), con el
adecuado proceso tecnológico
Composición Cebolla

CARACTERISTICAS SENSORIALES
Parámetro Observado Estándar
Apariencia Polvo Polvo
Color Color crema Color crema
Olor Libre de olores rancios y Libre de olores rancios y
extraños extraños
Textura La textura requerida La textura requerida
Consistencia Consistencia de vertido Consistencia de vertido
Materias extrañas Ausente Ausente

EXAMEN QUIMICO
Parámetro Unidad Resultado Máximo
Humedad % 2.09% 5.0%
Dióxido de Sulfuro (SO2) ppm Ausente Max 50 ppm
Total Ash (en seco) % 2.35% Max 5%
Acido insoluble Ash % 0.3% Max 0.5%
Insoluble en agua caliente % 17% Max 20%

INFORMACION NUTRICIONAL
Parámetro Unidad Resultado Normal
Valor energético Kcal 285 Kcal 330 Kcal
Valor energético KJ 1110 KJ 1256 KJ
Carbohidratos gm 50.0 gm 68 gm
Proteína gm 8.1 gm 12 gm
Grasa total gm 1.0 gm 1.1 gm
Grasa saturada gm 0.08 gm 0.1 gm
Grasas trans gm 0 gm 0 gm
Fibra dietética gm 7.1 gm 9.1 gm
Sodio mg 103 mg 285 mg
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CEBOLLA EN
POLVO Fecha Actualización:
DESHIDRATADA Marzo 24 de 2017

EXAMEN MICROBIOLOGICO
Parámetro Unidad Resultado Máximo
Recuento total de CFU/gm 1.45.000 CFU/gm 3.00.000 CFU/gm
bacterias mesófilas
Estafilococo Áureos CFU/gm Ausente 100 CFU/gm
Bacillus Cereus CFU/gm Ausente 100 CFU/gm
Coliformes 45°C CFU/gm Ausente 100 CFU/gm
E. Coli - Ausente Ausente
Salmonella - Ausente Ausente en 25 gm
Levadura y moho CFU/gm 250 CFU/gm 500 CFU/gm
Micotoxina - Ausente Ausente

METALES PESADOS
Parámetro Unidad Resultado Máximo
Cobre ppm 1.95 ppm Max. 10.0 ppm
Plomo ppm 0.08 ppm Max. 0.50 ppm
Cadmio ppm 0.00 ppm Max. 0.01 ppm
Este producto está libre de todos los materiales GM y se detecta metal a un nivel
de 2,5 mm de Fe, 3.0 mm no-Fe y 3.0 m/m S/S

CARACTERISTICAS MICROSCOPICAS
Estándar Resultado
Fragmentos de insectos, parásitos y Ausente
materiales extraños
Este producto se encuentra libre de materia extraña/Deterioro debido a insectos
u otras causas

INFORMACIÓN ADICIONAL
Los datos proporcionados en esta hoja, son tomados de la ficha original
suministrada por nuestro proveedor, este documento debe utilizarse solo como guía
para la manipulación del producto con la precaución adecuada, DISTRIBUIDOR DE
PRODUCTOS QUIMICOS SESAN SAS no asume responsabilidad alguna por
reclamos, pérdidas o daños que resulten del uso inapropiado de la mercancía y/o
de un uso distinto para el que fue concebida. El usuario debe hacer sus propias
investigaciones para determinar la aplicabilidad de la información consignada en la
presente hoja según sus propósitos particulares.