ESTUDIO DE MERCADO

MYRIAM AMPARO SUAREZ

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA-UNAD

INGENIERÍA INDUSTRIAL
PLAN DE NEGOCIOS
 INTRODUCCIÓN

Dadas las necesidades de la sociedad actual las personas con ideas innovadoras crean
productos o servicios para satisfacer esas necesidades y hacer practica la vida diaria, por
eso se pone a disposición nuevos productos que aunque parezcan fuera de lo normal
pueden llegar a ser la solución a un problema o cubrir una necesidad de cierto
consumidor, tratando de llegar a todas las personas que pueden adquirir el producto por
ser de primera necesidad, por curiosidad, por costo o por solo la adquisición. Este curso
nos profundiza sobre realizar un buen plan de negocios y como llevarlo a cabo paso por
paso sin llegar a incurrir a futuros fracasos.

En el presente documento presentamos la iniciación del estudio del plan de negocios

propuesto por el director de curso Empresa Productora Y Comercializadora De Cubos De
Leche, desarrollaremos las temáticas a ver en la Unidad 1. Estudio de Mercado, en esta
fase nos enfocaremos en el estudio de factibilidad de la propuesta del plan a desarrollarse,
mediante prácticas como el estudio del entorno como físico, social y económico,
estudiaremos el mercado hacía el cual va dirigido, realizaremos una encuesta para hacer
sondeo sobre las preferencias de los consumidores, se establecerá la oferta y la demanda
del producto y ver la relación de precios del producto y así establecer estrategias de
comercialización.
 PLAN DE NEGOCIOS PROPUESTO
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA
PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA
DE CUBOS DE LECHE
En la actualidad debido a la gran cantidad de oportunidades que ocupan el diario vivir de
las familias colombianas se ha generado un problema de dieta alimenticia trayendo como
consecuencias sobre peso y problemas nutricionales en la población infantil.
Buscando alternativas a esta problemática se crea un producto innovador en el mercado
de los alimentos lácteos, producido a base de leche en polvo que puede contener hasta un
máximo de un 4% de materia grasa (la mayoría de la leche en polvo se elabora a partir de
leche descremada , siendo un tercio aproximadamente de su peso de proteina. La leche
en polvo se considera extremadamente digestible y por esta razón se aconseja para
aquellas personas que deban hacer esfuerzos prolongados.
Se busca ofrecer una nueva opción en la alimentación diaria de la población infantil,
contribuyendo así a un sano crecimiento y bienestar en los hogares, posicionando la
leche en cubos como una opción novedosa para la lonchera de los niños en edad escolar,
esto como primera medida, pero también como un producto de la canasta básica, ya que
cabe recalcar que la leche hoy en día es un alimento de vital importancia para la
nutrición tanto de niños como de adultos, es notable que su manipulación y transporte
aun son un poco incómodos, el presente trabajo tiene como fin desarrollar un proyecto el
cual estará enfocado al diario vivir de aquellas personas que por su trabajo o por sus
actividades les queda poco tiempo para preparar sus alimentos.
 ANALISIS DEL ENTORNO

ENTORNO FISICO

De lo que puedo entender sobre este entorno menciono lo siguiente, debido a la alta
demanda de este producto como lo es la leche, puedo deducir que el entorno físico es
propicio para sacar adelante el plan de negocios, ya que la producción lechera en el país
está ubicada en todo el país y la mitad de producción es informal, de lo cual se puede
sacar provecho para dar vía a nuevos productores aliados de grandes empresas y así
mismo poder llegar a toda la población.

ENTORNO SOCIAL

Somos un país multi-culural, pero con las necesidades básicas iguales, es un hecho que la
mayor parte de la población es consumidora de leche en todas las presentaciones que han
ido surgiendo, y es de resaltar que es un producto del cual se benefician muchas personas,
como son los que hacen parte de su recolección y producción, como las personas que la
consumen y que aparte de una condición muy compleja de salud la mayoría de personas
no tiene ninguna restricción en consumirla, apartando la parte económica.

"Colombianos consumen casi 62% más leche hoy que hace cinco años
03/04/2017
La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche, Asoleche, informó que durante
2016 el consumo de leche aumentó 1,9%. Los industriales resaltaron el buen
comportamiento del consumo, “a pesar de las dificultades en términos de oferta de leche
y por el impacto del fenómeno de El Niño”.
El gremio afirmó durante su asamblea anual que, entre 2011 y 2016, el consumo de leche
UHT (ultrapasteurizada) creció un 61,8%, al pasar de 529,5 a 856,8 millones de litros,
con un promedio anual de 10,1%."
ENTORNO ECONOMICO

"Colombia: ¿Cómo se ha comportado el precio al productor de leche en Colombia

durante los últimos 5 años?
20/03/2017
De acuerdo a la normatividad colombiana vigente, la calidad de la leche es el factor que
determina los valores mínimos que debe pagar la industria al productor por cada litro
comprado; este precio puede (o no) incluir bonificaciones voluntarias realizadas por los
industriales. Es importante tener en cuenta que este precio también cuenta con
variaciones vía descuentos por transporte. Dicho esquema de pago al ganadero por
calidad de la materia prima, está establecido en la Resolución 17 de 2012 del Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural.
De acuerdo a esto, durante los últimos 5 años el precio total – bonificaciones incluidas –
pagado al productor registró un comportamiento creciente tanto a nivel nacional como
regional, experimentando un incremento neto en el país del 26,7% y pasando de $811 a
$1.027 por litro entre enero de 2011 y enero de 2017. En términos regionales, los precios
pagados en la región 1 – zona ubicada en trópico alto y caracterizada por el ganado
especializado en producción de leche – se han mantenido notablemente superiores a los
de la región 2 – región con ganado principalmente de doble propósito y localizada en
trópico bajo – con una diferencia entre ellas de $54,3 para enero de 2017.
Por otro lado, de acuerdo a las cifras reportadas por la Unidad de Seguimiento de Precios
de la leche, 2016 fue el año que registró el precio promedio más alto no solo a nivel
nacional sino también regional. Así, en la región 1 se pagó en promedio $1.031 mientras
que en la región 2 se pagaron alrededor de $983 durante el año y en términos nacionales
fueron pagados $1.021 en promedio por litro de leche."

Si hablamos a nivel país podemos decir que hay producción de leche en todos los
departamentos y por el anterior articulo van en aumento, a pesar de la importación de
leche y de los fenómenos climáticos que ha tenido Colombia en los últimos años. Aunque
cabe decir que los productores de leche se deben prepara para precios bajos del producto
y evaluar el doble propósito con la carne, ya que Colombia es una con los precios más
bajos en América Latina.

PLANTEAMIENTO DE LA PROBLEMÁTICA

Uno de los aspectos por los cuales sería una solución con el plan de negocios de la leche
en cubos, es el transporte, en muchas regiones hay veredas o vías que no son aptas para
un buen viaje, ya que son trochas o están malas condiciones (huecos, falta de
señalización, falta de alumbrado, además de los peligros que tienen algunas como son los
deslizamientos), por eso creo que la idea de leche en cubos sería un manera más fácil de
embalar y de apilar en el carro que se transporte, además de poder llevar más cantidad y
con mejoras de transporte, ya que no habrá vacíos o espacios entre cajas o entre
productos, además al transporte de bodega a los clientes, podemos hablar de la forma a la
cual se está innovando es más compacta y fácil de comprar y de llevar de la tienda o
supermercado a los hogares y sobre todo que nuestros hijos pueden llevar leche en su
lonchera y así donde hay deficiencia de alimentación con calidad, se pueda poco a poco
superarla.
JUSTIFICACION
Este plan de negocios es un proyecto para el mejoramiento de la calidad de vida de los
hogares colombianos, la idea es llegar a más hogares con soluciones más económicas, en
mejores condiciones y con beneficios para todos los miembros de la familia, como son la
buena alimentación, una alimentación sana y con los mejores estándares de calidad para
el beneficio de la salud y nutrición de nuestros hijos principalmente y de nuestros
familiares en edad de adulto mayor.

OBJETIVO GENERAL
Llegar a la mayor cantidad de hogares colombianos con el nuevo proyecto de cubos de
leche.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Llegar a las poblaciones más vulnerables en cuanto desnutrición.
 Mejorar la alimentación de colombianos pensando en las necesidades básicas de
los mismos.

IDENTIFICACIÓN DEL BIEN O SERVICIO

La comercialización de los excedentes de la producción lechera mejora los ingresos,

genera empleo en el procesamiento, comercialización y distribución de la leche, y
contribuye a la seguridad alimentaria en las zonas rurales. En los países en desarrollo, la
mayor parte de la leche se comercializa a través de canales informales, esto es, sin
concesión de licencias ni reglamentación. Esto se debe principalmente a que la mayoría
de los consumidores prefieren elaborar ellos mismos la leche mediante prácticas simples
como la cocción, en lugar de pagar por el procesamiento y el envasado formales. Como
consecuencia, la diferencia entre los precios al productor y los precios al consumidor
suele ser menor en el mercado informal.
Cambiar elaborar por TRATAR?
El mercado lechero a menudo es uno de los mercados agrícolas más reglamentados. En
los países en desarrollo, las políticas generalmente se proponen reducir las importaciones
lecheras y promover la producción nacional a fin de mejorar los medios de vida de los
hogares agrícolas y reducir los gastos de importación. Sin embargo, es probable que en el
futuro muchos países en desarrollo no serán autosuficientes en cuanto a producción
lechera y, por tanto, pase a depender de manera creciente de las importaciones de
productos lácteos.

La parte del total de productos lácteos comercializada internacionalmente es

relativamente pequeña, con alrededor del 13 por ciento, debido principalmente al carácter
altamente perecedero de muchos de estos productos. Los productos lácteos se pueden
clasificar en fluidos no comercializables (por ejemplo, leche líquida) y productos
manufacturados comercializables (por ejemplo, mantequilla o ghee (mantequilla
clarificada), leche condensada y leche en polvo).

Estando al tanto de mercado en mención, la producción de leche en cubos en un producto

de consumo duradero complementario para la canasta familiar de los hogares
colombianos , las características físicas externas es novedosa e innovadora por la
presentación en cubo que facilita su preparación y consumo sus características internas
son la baja cantidad de grasa presente en el producto y rica en proteínas por estar
elaborada a base de leche descremada, dentro sus beneficios están aportar al desarrollo y
mejor nutrición de los niños y adultos, los potenciales consumidores serán todos los
hogares familiares que dentro de sus núcleos tengas niños en edad escolar y adultos
mayores que necesiten n complemento dietario.
OPORTUNIDADES
• El mercado de los productos lácteos se encuentra en constante demanda.
• Los impuestos e insumos son bajos.
• Se tienen excelentes vías de acceso.

FORTALEZAS
• Respaldo de tecnología, calidad, investigación y un excelente equipo humano.
• Precios competitivos y rentables para la empresa, garantizando la mejora continúa de la
satisfacción del cliente y de los procesos internos.
• La calidad de las materias primas es óptima, por lo que se tiene un producto de
excelente calidad.

AMENAZAS
• Competencia fuerte en el mercado.
• Hay mucha tecnología en la competencia y en el mercado lácteo.
• Factores climáticos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS CLAVES

• Impulsar el desarrollo de la cadena productiva de productos lácteos, orientados a
mercados Internacionales.

• Distribuir productos lácteos de calidad de acuerdo a las necesidades de un mercado

altamente exigente, en medio de procesos de innovación y crecimiento.

DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO

La leche en cubo incursiona en el mercado como un producto innovador dirigido a la

población infantil en edad escolar y a los adultos en la tercera edad que necesitan un
alimento complementario dentro de su dieta alimenticia, por su presentación novedosa es
muy práctica para llevar ya sea en la lonchera de los niños o en los morrales de los
adultos mayores que por una u otra razón deban desplazarse de su vivienda, con este
producto novedoso se busca incentivar el consumo en los hogares colombianos y que se
vulva un producto básico dentro de la canasta familiar, inicialmente se incursionara en el
mercado en las ciudades capitales del país con los almacenes de cadena y posteriormente
incursionar en todos los municipio del país a través del mercado minorista y de esta
manera poder llegar a todas las familias del país, teniendo en cuenta los potenciales
consumidores y de acuerdo a información tomada por el DANE se evidencia. Para el año
2015 se reportaron 660.287 nacimientos en el país, de los cuales 51,4% correspondieron a
hombres y el 48,6% a mujeres. Para el año 2016 se reportaron 641.493 nacimientos en el
país, de los cuales 51,4% corresponde a hombres y el 48,6% a mujeres, lo que evidencia
que la población colombiana está en constante crecimiento actualmente se cuenta con una
población de 49.291.609 de los cuales en el último trimestre fue de 151 888
 Lista de referencias
https://www.portalechero.com/innovaportal/v/11229/1/innova.front/colombia:-como-se-
ha-comportado-el-precio-al-productor-de-leche-en-colombia-durante-los-ultimos-5-
anos.html
https://www.portalechero.com/innovaportal/v/11229/1/innova.front/colombia:-como-se-
ha-comportado-el-precio-al-productor-de-leche-en-colombia-durante-los-ultimos-5-
anos.html