Instrucciones

PROYECTO FINAL
INFORMACIÓN IMPORTANTE PARA DESARROLLAR EL PROYECTO FINAL

¿QUÉ ES EL PROYECTO FINAL?

El Proyecto Final es una actividad que puede tener una o más preguntas o también puede incluir
ejercicios prácticos. Las preguntas o ejercicios persiguen evaluar si el estudiante ha comprendido y
alcanzado los objetivos generales de la asignatura y, por lo tanto, puede incluir contenidos cubiertos
desde la semana 1 a la semana 8.

¿POR QUÉ LAS INSTRUCCIONES QUEDAN VISIBLES DESDE LA SEMANA 6?

Debido a que el Proyecto Final es una actividad cuyo puntaje máximo es de 28 puntos y tiene una
gran importancia en la calificación final, sus instrucciones quedan visibles desde la semana 6, de
manera que el estudiante pueda leerlas y consultar al profesor cualquier duda que tenga sobre ellas.

¿PUEDO COMENZAR A DESARROLLAR EL PROYECTO FINAL DESDE LA SEMANA 6?

Sí. El estudiante puede comenzar tan pronto como lo desee. No se tiene que esperar a que llegue la
semana 9 para desarrollar el Proyecto Final. Se debe tener en cuenta que, si bien las instrucciones
quedan visibles desde la semana 6, el proyecto puede incluir materias cubiertas en las semanas 7
y/u 8. Se debe recordar que en la semana 9 no hay contenidos, controles, tareas ni foros, ya que
hemos pensado que el estudiante se dedique exclusivamente a terminar el Proyecto Final.

¿PUEDO ENTREGAR EL PROYECTO FINAL ANTES DE LA SEMANA 9?

No. Si por alguna razón el estudiante termina el Proyecto Final antes de la semana 9, deberá dejarlo
grabado en su computadora y esperar a que la semana 9 quede visible para que pueda enviarlo a
través del enlace “Proyecto Final”. El Proyecto Final puede ser entregado en cualquier día de la
semana 9. Si se envía antes al profesor a través de un correo electrónico, por ejemplo, eCampus no
lo considerará una entrega válida.

¿PUEDO ATRASARME EN LA ENTREGA DEL PROYECTO FINAL?

No. El último día de plazo de entrega corresponde al último día de la semana 9. Debe notar que el
Proyecto Final no puede entregarse luego del último día de clases. En otras palabras, no se aceptan
proyectos finales atrasados. Si se entrega atrasado, será calificado con 0 punto.

SI TENGO DUDAS, ¿CÓMO PUEDO CONTACTARME CON EL PROFESOR?

En la parte superior del curso se ha habilitado un foro llamado “Foro del Proyecto Final”. Si el
estudiante tiene alguna consulta se le recomienda utilizar este foro para contactar al profesor. El
estudiante está invitado a usar este recurso en vez del correo electrónico del profesor, ya que su
pregunta y la respuesta pueden ser muy útiles para otro compañero.
 Proyecto Final
Logística Distribución y Transporte
INSTRUCCIONES

A partir de los contenidos estudiados durante el ciclo y el recurso adicional usted deberá:
La Cervecería en Chile.
 Compañía Cervecería Unidas S.A (CCU): nace en 1902 con la unión de la cervecera de Plagemann,
la Fábrica de Cerveza de Limache y la Fábrica de Cerveza y Hielo de Gubler y Cousiño, dando origen
a CCU, empresa multicategoría de bebestibles que cuenta con operaciones en Chile, Argentina,
Bolivia, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay. En Chile, CCU es uno de los principales actores en cada
una de las categorías en las que participa, incluyendo cervezas, bebidas gaseosas, aguas minerales y
envasadas, néctares, vino y pisco, entre otros.

Marcas de cervezas CCU: Cristal, Cristal Cero, Cristal Light, Escudo, Royal Guard, Morenita, Dorada,
Lemon Stones, Heineken, Sol, Coors Light, Coors, Budweiser, Austral, Kunstmann, Andes, y D’olbek.
Página web: https://www.ccu.cl/

 Cervecería Kross: nace en el año 2003 en Curacaví, de la mano de emprendedores que volvían al
país luego de un trabajo en el extranjero. Con apoyo de inversionistas pudo dar sus primeros pasos.
Kross actualmente es una marca consolidada que en los últimos años ha obtenido numerosos
premios y que ofrece variedades de cerveza como Golden, la tradicional Stout, Pils, Lupulus, Kross 5,
Kross 110, entre otras.

Página web: https://www.kross.cl/

 Cervecería Altamira: en el 2010 la Casa Cervecera Altamira rescata parte del pasado del
Valparaíso cervecero y no solo entrega una cerveza producida en forma artesanal, sino que se ha
preocupado de hacerlo con las mismas recetas y métodos de antaño, sin descuidar la calidad y el
sabor. Cervecera Altamira es además un pub, donde se puede beber de la cerveza que se fabricada
en el mismo lugar. Para tener una experiencia más particular, Altamira también alberga el primer
museo de la cerveza en Chile, pudiéndose agendar tours por la fábrica y degustar los distintos tipos
de cervezas que se producen.

Página web: http://www.cerveceraaltamira.cl/

1. En base a estos tres ejemplos de cervecería y tomando en consideración su tipo de empresa,
tamaño, condiciones, tipos de productos, público, etc., aplique en un cuadro comparativo:
a. Identifican actividades claves de la logística de distribución al rubro y a las empresas y destaca
como factores de éxito en la empresa.
b. Reconocen y ejemplifica las funciones y características de cada una de las distribuciones.
c. Describe los canales de distribución aplicado a cada una de las cervecerías.
Ejemplifique
d. Ejemplifique y calcule para 1 producto de cada cervecería el precio final del producto usando
intermediarios.
e. Mencione las etapas de la selección de canal de distribución y aplique al caso criterios necesarios
para cada tipo de producto y segmento de clientes que se enfoca cada cervecería.
f. Mencione el tipo de mercado en que se enfoca cada cervecería y aplique y compare las
estructuras verticales y horizontales.
g. Reconocen los costos de distribución según el tipo de clasificación aplicado al rubro.
h. Identifican las ventajas y desventajas de la distribución por cuenta propia y ajena para el rubro.
Ítem Cervecería CCU Cervecería Kross Cervecería Altamira
A -Determinación:
-Aprovisionamiento:
-Transporte: Cuenta propia Cuenta ajena. Cuenta ajena
-Gestión de inventario: segundo
trimestre 2018
El impacto neto de la
Transacción en los resultados
consolidados de CCU fue una
ganancia no recurrente de CLP
208.934 millones en EBITDA y
CLP 153.496 millones en
Utilidad neta.
-Procesamiento de pedidos: Los pedidos son
despachados en un
plazo máximo de 2
dias

-Servicio al cliente: CRECCU

es un programa que entrega
a pequeños comerciantes
oportunidades para crecer a
través de asesoría, plazos
preferenciales y capital de
trabajo.
B -Transporte y difusión Transporte: correos
-Fraccionamiento de Chile.
-Almacenamiento: Cuenta con Almacenamiento:
23 centros de almacenamiento bodegas propias.
-Servicios: cervecerías ccu Servicios:
 cuenta con 2 servicios,
vinculados y no vinculado a la
venta.
-Financiamiento
C CCU cuenta con canales propios Cervecería Kross Cervecería Altamira
de distribución. cuenta con un canal cuenta con canales
CCU cuenta con una filial, de distribución es por propios de distribución.
Transportes CCU Limitada, cuenta ajena, en este
encargada de administrarlos caso correo de Chile.
servicios y logística de
transporte y distribución de
las Unidades Estratégicas de
Negocios.
Esta empresa tiene una red de
23 centros de distribución
desde Arica a Coyhaique.
D PV = PF x (1 + m1) Cerveza Kross Golden Cerveza pale ale Altamira
Cerveza cristal botellín 330 cc pack 330cc pack 24 un. botella 750cc.
6 un. PV= $3600*(1+.3) = $4800 PV=$21990*(1+.3) = PV= $4900* (1+.3) =
$28587 $6370
E canal fabricante-mayorista- Canales de venta Canales de venta
minorista. Modelo cross docking directa. Modelo directa. Modelo
descentralizado descentralizado.
F
G
H

2. gLee el artículo “Es una buena opción el Cross Docking para tu negocio”:https://retos-
operaciones-logistica.eae.es/es-el-cross-docking-una-buena-opcion-para-tu-negocio/
a. Piensa en los ejemplos realizados en el proyecto final o aplica alguno de experiencia personal.
Identifica su impacto y los tipos de Cross Docking.
Respuesta:
Transportes CCU:
Empresa de logística y transporte terrestre con más de 20 años de experiencia.
• Brinda servicios logísticos en el ámbito de la distribución para el consumo masivo a nivel nacional.
• Distribuye y entrega a todo tipo de cliente última milla.
• Cuenta con una flota de vehículos de última generación para esta industria.

Tiene una cobertura nivel nacional de distribución.

III Región de Atacama
▪ Copiapó
▪ Vallenar
IV Región de Coquimbo:
▪ Coquimbo
▪ Ovalle
V Región de Valparaíso (Cordillera):
▪ La Ligua
▪ La Calera
▪ San Felipe
▪ Los Andes
En los centros cuenta con bodegas generales de logística y operación, además de centros de
distribución (picking). Para la distribución a nivel regional cuanta con 103 camiones con una
capacidad de 10 pallets y para la distribución a nivel nacional (cross docking interplanta)
cuenta con 11 camiones con una capacidad de 30 pallet cada uno.
Los volúmenes de distribución de TCCU a nivel anual es en los últimos 3 años corresponde
a:
Clientes: 2014: 120.100 clientes
2015: 123.000 clientes
2016: 140.000 clientes

Cajas entregadas: 2014: 7.625.000 cajas

2015: 7.812.000 cajas
2016: 8.895.000 cajas
b. Reconoce y aplica un KPI asociado al Cross Docking y ejemplifícalo.

Los KPIs operativos relacionados al ejemplo mencionado

KPIs de operación:
Factor de recarga por camión: 1,3 vueltas.
Rendimiento promedio por camión: mayor a 12.000 cajas.
Rechazo promedio de cajas: menor a 4%
Disponibilidad de flota: mayor al 95%
 3. Ocasul Ltda es una distribuidora de productos de higiene que concentra la bodega y el
centro de distribución de papelería de servilletas (en diversos formatos) en la ciudad de
Valparaíso. Durante julio – diciembre del 2016, la empresa comenzó a registrar diversos
datos con la finalidad tomar decisiones futuras frente a estos resultados en su centro de
distribución.

a. Calcule el KPI de Actividad según corresponda el desempeño del CD en despachos

correctos.

Ocasul cuenta con 3 clientes frecuentes que realizan OC mensuales. Durante los meses de
julio a diciembre se han recepcionado las siguientes OC:

Se realiza un KPI de Despachos: número de despachos completos, a tiempo, documentación

correcta / total de órdenes de pedido*100
Mes Cliente Unidades Unidades por Despachos Cumplimiento Devoluciones
caja realizados (Un) (caja)
Julio Bosques del Sur 595 35 595 100% 8,5%
Aguas Tradicional 735 35 735 100% 0%
Comedor Suizo 560 35 350 62% 5.7%
Agosto Bosques del Sur 700 35 700 100% 0%
Aguas Tradicional 1085 35 945 90% 17%
Comedor Suizo 700 35 595 85% 8.5%
Septiembre Bosques del Sur 1050 35 1050 100% 11.4%
Aguas Tradicional 1120 35 1120 100% 17.1%
Comedor Suizo 350 35 350 100% 0%
Octubre Bosques del Sur 1050 35 875 83% 20%
Aguas Tradicional 1260 35 1260 100% 14.2%
Comedor Suizo 875 35 875 100% 8.5%
Noviembre Bosques del Sur 1050 35 1050 100% 22.8%
Aguas Tradicional 1120 35 1120 100% 25.7%
Comedor Suizo 700 35 595 85% 11.4%
Diciembre Bosques del Sur 770 35 770 100% 14.2%
Aguas Tradicional 1225 35 1225 100% 20%
Comedor Suizo 1050 35 1050 100% 11.4%

Los despachos se realizan a todos los clientes a las 07:00 horas.

Sin embargo, por falta de coordinación y muchas veces de stock, ha ocurrido lo siguiente:
 En el mes de julio para Bosques del Sur y Aguas Tradicional se despachó la totalidad de la
OC. Sin embargo, para Comedor Suizo se despacharon 10 cajas.
 En el mes de agosto para Bosques del Sur se despachó la totalidad de la OC. Sin embargo,
para Comedor Suizo, se despacharon 17 cajas y para Aguas Tradicional se despacharon 27
cajas.
  En el mes de septiembre se despachó la totalidad de las OC.
 En el mes de octubre para Aguas tradicional y Comedor Suizo se despachó la totalidad de la
OC. Sin embargo, para Bosques del Sur se despacharon 25 cajas.
 En el mes de noviembre para Bosques del Sur y Aguas Tradicional se despachó la totalidad
de la OC. Sin embargo, para Comedor Suizo se despacharon 17 cajas.
 En el mes de diciembre se despachó la totalidad de las OC.

Mes Cliente Devoluciones/caja

Julio Bosques del Sur 3
Comedor Suizo 2
Agosto Aguas Tradicional 6
Comedor Suizo 3
Septiembre Bosques del Sur 4
Aguas Tradicional 6
Octubre Bosques del Sur 7
Aguas Tradicional 5
Comedor Suizo 3
Noviembre Bosques del Sur 8
Aguas Tradicional 9
Comedor Suizo 4
Diciembre Bosques del Sur 5
Aguas Tradicional 7
Comedor Suizo 4
 4. Comenzó el año 2017 y tiene que dar respuestas a algunas consultas relativas a la gestión
del año 2016. La tabla Nº 1 presenta la situación e información de lo demandado (solicitado)
y despachado (surtido) durante el segundo semestre del 2016; Calcule
a. El Fill Rate e interprete su resultado
b. El Order Fill Rate e interprete su resultado

Orden de Número de Cantidades Número de Cantidades Orden de Cantidades

Compra Productos o de Unidades Productos o de de Unidades compras de unidades
(O/C) de Líneas de de Líneas de la de Productos faltantes por faltantes por
Semanales la O/C Productos O/C Surtidos o Surtidos o c
despachar despachar
Solicitados o Solicitados o Despachados Despachados
Demandados Demandados
Julio 1º sem. 6 3.245 4 2.201 2 1044
Julio 2º sem. 7 1.500 7 1.500 0 0
Julio 3º sem. 8 2.342 6 1.670 2 672
Julio 4º sem. 9 3.565 6 2.429 3 1116
Agosto 1º 10 4.224 8 2.630 2 1594
sem.
Agosto 2º 9 1.356 9 1.356 0 0
sem.
Agosto 3º 8 1.242 8 1.242 0 0
sem.
Agosto 4º 7 5.322 6 1.117 1 4205
sem.
Septiembre 10 2.345 9 1.350 1 995
1º sem.
Septiembre 10 2.432 9 2.432 1 0
2º sem.
Septiembre 10 4.235 6 2.356 4 1879
3º sem.
Septiembre 10 3.233 9 2.145 1 1088
4º sem.
Octubre 1º 6 1.090 6 1.090 0 0
sem.
Octubre 2º 7 3.442 7 3.235 0 0
sem.
Octubre 3º 8 3.478 6 3.432 2 46
sem.
Octubre 4º 9 1.500 8 1.350 1 150
sem.
Noviembre 1º 5 3.432 4 1.119 1 2303
sem.
Noviembre 2º 6 3.345 4 1.245 2 2100
sem.
Noviembre 3º 7 2.364 7 2.364 0 0
sem.
Noviembre 4º 9 1.234 9 1.580 0 0
sem.
Diciembre 1º 10 3.234 8 2.355 2 879
sem.
Diciembre 2º 10 2.345 9 2.543 1 +198
sem.
Diciembre 3º 10 2.432 10 2.432 0 0
sem.
Diciembre 4º 10 1.600 10 1.600 0 0
sem.
Total, de 201 64537 184 46268 17 18269
despachos
Fill Rate = cantidades surtidas / cantidades demandadas = 46268/64537 = 71.6%
Order Fill Rate = Ordenes completas / Total de ordenes = 184 / 201 = 91.5%
Numero de ordenes no cumplidas: 18
Total de ordenes: 24
Porcentaje de ordenes completas: 35%
Demanda promedio: 2689 semestral

 Desarrolle el proyecto final de la asignatura en un archivo Word. Incluya una portada donde
figure su nombre y el nombre de la asignatura.
 Interlineado 1,5
 Recuerde que el trabajo debe obedecer a una elaboración personal, utilizando sus propias
palabras, citando si corresponde y cuidando su ortografía y redacción.

Evaluación

INDICADORES DE EVALUACIÓN PUNTAJE

 Identifican actividades clave de la logística de distribución como 2
factores de éxito en la empresa.
 Reconocen características de la distribución. 2
 Ejemplifican funciones de la distribución. 2
 Clasifican canales de distribución según su tamaño. 2
 Identifican precio final del producto usando intermediarios. 2
 Distinguen etapas, criterios y restricciones para la selección de canal 2
de distribución.
 Identifican las ventajas y desventajas de la distribución por cuenta 2
propia y ajena.
 Ejemplifican las estrategias de cobertura de mercado objetivo. 2
 Comparan las estructuras verticales y horizontales. 2
 Reconocen los costos de distribución según el tipo de clasificación. 2
 Identifican tipos de cross docking. 2
 Utilizan cross docking en el cálculo de KPI. 1
 Calculan los KPI de actividad. 2
 Calculan los KPI de servicio. 2
 Utiliza el texto presentado y los recursos adicionales. Respecta 1
presentación, ortografía y originalidad.
 Puntaje total 28