CURRICULUM VITAE

I. INFORMACIÓN GENERAL:

1.1 APELLIDOS Y NOMBRES :GARAY HIDALGO, Robert Michel

2.1 PROFESIÓN : Chef nacional y Internacional
: Bartender Profecional
3.1 DNI : 45742592
4.1 DIRECCIÓN : Jr. Independencia Nro. 160
Pilcomayo - Huancayo
5.1 TELEFONO CELULAR : 963980391
6.1 TELEFONO FIJO : 064 502237
7.1 E-MAIL : sent_robert@hotmail.com

II. FORMACIÓN PROFESIONAL:

Egresado de la carrera de barman de la CORPORCION “CEVATUR

PERU” - LIMA, con dominio en de los distintas preparaciones y
elaboraciones de cocteles nacionales e internacionales y la edificación de
cocteles con macerados y cocteleria de autor.
2006-2007

ESCUELA DE DIRECCIÓN HOTELERA Y ALTA COCINA

“COLUMBIA” CARRERA DE ALTA COCINA – LIMA, con el dominio en
técnicas culinarias, cocina mediterránea, parrillas.
2007-2008

Egresado de la carrera profesional de Gastronomía y Arte Culinario del

I.S.T.P. “INFORMATICS PERU S.A.C”, con dominio en Técnicas
Culinarias, Creaciones de Platos, Cocina Fusión.
2008-2010
 DIPLOMADO EN MIXOLOGIA MOLECULAR
USIL – ESCUELA DE COCINA – LIMA, con dominio en el arte de la
mixologia, creación de cocteles. Cocteleria tiki.
2013

CURSO TALLER DE “BEBIDAS FERMENTADAS”

SHAKER BARTENDER SCHOOL – LIMA, 2016

CURSO TALLER DE “BAR MANAGER”

SHAKER BARTENDER SCHOOL – LIMA, 2017

III. EXPERIENCIA LABORAL Y/O PROFESIONAL:

EMPRESA: TEQUENDAMA BAR – LOS OLIVOS - LIMA

AREA : BARRA (AYUDANTE DE BAR) - MOZO
FECHA : Mayo del 2006 a Septiembre del 2006

EMPRESA: SOPRANOS BAR – LINCE - LIMA

AREA : BARRA (AYUDANTE DE BARMAN)
FECHA : Noviembre del 2006 a Junio del 2007

EMPRESA: CAFÉ CONCIERTOS MANOLETTE - HUANCAYO

AREA : BARRA (AYUDANTE Y BARMAN PRINCIPAL)
FECHA : Julio del 2008 a Diciembre del 2008

EMPRESA: REVALORA PERU – U.N.C.P

AREA : CHEF INSTRUCTOR
BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Noviembre del 2009 a Enero del 2010
EMPRESA: PRO JOVEN – U.N.C.P
AREA : COCINA (CHEF INSTRUCTOR)
FECHA : Julio al 02 a Septiembre del 2010

EMPRESA: REVALORA PERU – U.N.C.P

AREA : COCINA (CHEF INSTRUCTOR)
FECHA : Septiembre a Noviembre del 2010

EMPRESA: CETPRO “HOJA AZUL”

AREA : COCINA (CHEF INSTRUCTOR)
BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Mayo del 2010 a Enero del 2011

EMPRESA: CETPRO “MARTINELLY”

AREA : CHEF INSTRUCTOR
BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Junio del 2012 a Diciembre del 2012

EMPRESA: ESCUELA SEPERIOR GASTRONOMICA “AMERICA”

AREA : BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Agosto del 2014 a julio de 2016

EMPRESA: “DE LOS CAMPOS “LICORERIA – MIRAFLORES - LIMA

AREA : BENDEDOR
FECHA : Enero del 2013 a Junio del 2013

EMPRESA: LOUNGE CULTURAL “AMARETTO”

AREA : BARRA (JEFE DE BARRA)
FECHA : Julio del 2013 a Noviembre del 2013
EMPRESA: RECREO TURISTICO “RUSTIC” LA MERCED -
CHANCHAMAYO
AREA : BARRA (JEFE DE BARRA)
FECHA : Noviembre del 2013 a Marzo del 2014

EMPRESA: KARAOKE BAR BOXES “STRAGOS” SAN BORJA - LIMA

AREA : BARTENDER
FECHA : Febrero del 2015 a junio del 2015

EMPRESA: CATERING “FUSION GOURMET” SJL - LIMA

AREA : BARTENDER
FECHA : Julio del 2015 a julio del 2016

EMPRESA: I.T.P.P “JUAN PABLO II” PAMPAS - HUANCAVELICA

AREA : CHEF INSTRUCTOR
BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Enero del 2014 a marzo del 2016

EMPRESA: CETPRO “EXPRO PÉRU” SATIPO - JUNIN

AREA : CHEF INSTRUCTOR
FECHA : Agosto del 2016 a noviembre del 2016

EMPRESA: THE RESTAURANT “54” TAMBO - HYO

AREA : BARTENDER
FECHA : Junio del 2017 a Diciembre del 2017

EMPRESA: CAFÉ PLAZA AUROPA OPEN PLAZA - HUANACAYO

AREA : BARTENDER
FECHA : Diciembre del 2017 a Mayo Del 2018
 EMPRESA: ESCUELA SEPERIOR GASTRONOMICA “AMERICA”
AREA : CHEF INSTRUCTOR
BARRA (BARMAN INSTRUCTOR)
FECHA : Enero del 2017 hasta la actualidad

IV. PARTICIPACIÓN DE EVENTOS:

SEMINARIO: III C.E.T.U.R GASTRONOMICO 2008

LUGAR : AUDITORIO DE LA CASA DE LA JUVENTUD Y LA
CULTURA - HUANCAYO
FECHA : 15 de setiembre del 2008

CONGRESO: IV ENCEENTRO EN PROFECIONALES EN

GASTRONOMIA
LUGAR : AUDITORIO DEL COLEGIO ANDINO - HUANCAYO
FECHA : 4 y 5 de diciembre del 2008

CONGRESO: V ENCUENTRO EN PROFECIONALES EN

GASTRONOMIA
LUGAR : AUDITORIO DEL COLEGIO ANDINO – HUANCAYO
FECHA : 3 y 4 de diciembre del 2009

SEMINARIO: “DE OLLAS Y SUEÑOS” UNA REVOLUCION DESDE LA

COCINA
LUGAR : AUDITORIO DEL COLEGIO ANDINO - HUANCAYO
FECHA : 26 de mayo del 2010
CONGRESO: VI ENCUENTRO EN PROFESIONALES EN
GASTRONOMIA
LUGAR: AUDITORIO DEL COLEGIA ANDINO - HUANCAYO
FECHA : 8 de mayo al 10 de mayo de 2005

CONGRESO: I ENCUENTRO DE PROFESIONALES EN

GASTRONOMIA
LUGAR : AUDITORIO DEL COLEGIO ANDINO - HUANCAYO
FECHA : 06 y 07 de diciembre de 2005

CONGRESO: CLASE MAESTRA 2014

LUGAR : “HOTEL HILTON” MIRAFLORES - LIMA
FECHA : 25 de mayo del 2014

CONGRESO: CLASE MAESTRA Y COCTELERIA CREATIVA:

GIRA LATAM
LUGAR : DOUBLE TREE “EL PARDO HOTEL” MIRFLORES –
LIMA
FECHA : 28 de septiembre del 2014

CONGRESO: CLASE MAESTRA 2015

LUGAR : CAMARA DE COMERCIO DE LIMA - LIMA
FECHA : 17 de Mayo del 2015

CONGRESO: CLASE MAESTRA 2017

LUGAR : JW “MARRIOTT” MIRAFLORES - LIMA
FECHA : 13 de agosto del 2017
V. ACTUALIZACIONES:

CURSO EN COCINA NOVO ANDINA

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS – HUANCAYO - 2011

DIPLOMADO EN TECNICAS CULINARIAS PARA LA

GASTRONOMIA COMERCIAL
I.S.T.P. “CONTINENTAL” HUANCAYO - 2011

DIPLOMADO EN PANADERIA Y PASTELERIA COCMERCIAL

I.S.T.P. “CONTINENTAL” HUANCAYO – 2012

CURSO EN NUEVAS TECNICAS Y COCCIONES EN LA ALTA

COCINA
USIL – ESCUELA DE CHEF – LIMA - 2013

CURSO EL PISCO EN EL MUNDO

USIL – ESCUELA DE CHEF – LIMA – 2013

TALLER DE RECONOCIEMTO DE INSUMOS Y PRODUCTOS

INDUSTRIALES “FRUTAROM “LIMA - 2016