UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

ENRIQUE GUZMAN Y VALLE

“Alma Mater del Magisterio Nacional”

La Cantuta

“Alimentos de alto valor nutricional, alimentos transgénicos, funcionales y

nutracéuticos”

FACULTAD DE CIENCIAS

ESPECIALIDAD: Química, Física y Biología

ASIGNATURA: Educación alimentaria

DOCENTE: Mg. ROMAN LIZARME, Vilma

PROMOCION/SECCION: 2016 / C-7

ESTUDIANTE: MONTÚFAR VILCA, José Raúl

CHOSICA 2019-I
 Existen determinados alimentos que por sus propiedades nutricionales no

pueden faltar en tu día a día:

Naranja

La vitamina C es un antioxidante muy importante para proteger el daño

provocado por los radicales libres, así como necesaria para crear células de

defensa y luchar contra las infecciones, producir colágeno en la piel,

cabello y uñas. Una sola naranja contiene la cantidad total de vitamina C

que necesitamos en un día. Las naranjas también contienen carotenoides,

un tipo de fitoquímico que nos protege y que se usan para fabricar vitamina

A, necesaria para un sistema inmune fuerte y resistente.

Fresas, frambuesas o moras

Fuente de fibra, potentes antioxidantes como las antocianinas, vitamina C.

Protegen la piel, agudizan la memoria y previenen el envejecimiento

prematuro.

Té verde

Consumir té verde todos los días aumenta las posibilidades de proteger

contra el Alzheimer, Parkinson, diabetes, cáncer, pérdida de dientes,

osteoporosis y pérdida de memoria. Es considerado la bebida más saludable

del mundo con 120% más capacidad antioxidante que la vitamina C. Todas

estas bondades se deben a sus flavonoides. Es excelente para tomar como

agua de tiempo, y puedes preservar sus flavonoides si agregas unas gotas

de limón, naranja o lima.

Nueces

Son fuente de aceites saludables como el ácido alfa-linoléico que mejora el

ánimo y cuida el corazón, disminuyen el colesterol, son altas en

antioxidantes y tienen proteína. Mantienen con energía constante a lo largo

del día.

Huevo

Alto en proteínas de alta calidad. La yema del huevo contiene sustancias

benéficas como la luteina y la xeaxantina,que ayudan a cuidar la vista y a

proteger la piel de los rayos ultravioletas. No es recomendable consumir el

huevo entero más de 2 veces por semana para no excedernos en colesterol.

Brócoli

Este alimento especial es bueno por sus altas cantidades de vitamina A, C

y ácido fólico, así como hierro. Es considerado junto con la col, coliflor y

coles de bruselas, como alimentos especialmente buenos para prevenir el

cáncer. Esta cualidad se debe a que contienen un tipo de fitoquímico

llamado isotiocinato, que estimula en el hígado a las enzimas que

detoxifican al cuerpo y nos ayudan a eliminar fármacos, toxinas y

sustancias cancerígenas.
 Judías o alubias

Estas legumbres aportan mucha fibra. Protegen al corazón del colesterol

malo (LDL). Contienen hierro, que combinado con vitamina C se

absorberse mejor. Contienen minerales como potasio, fósforo, magnesio y

proteínas.

Patatas y boniatos

Estos tubérculos son fuente de alfa y beta carotenos, que el cuerpo

transforma en vitamina A. La vitamina A, además de fortalecer el sistema

inmune, ayuda a los huesos y la vista. También tiene antioxidantes que nos

mantienen protegidos de los radicales libres. Contienen vitamina C, B6,

potasio, manganeso, luteína y xeaxantina (igual que la yema de huevo, que

fortalece la vista).

Yogurt o Kefir

Gran fuente de calcio. Los probióticos, bacterias benéficas que contiene el

yogurt, estimulan el sistema inmune, ayudando a fortalecerse. Es fuente

de proteínas de alta calidad. Es rico en fósforo, potasio, zinc, vitamina B12

y triptófano, que ayuda a producir serotonina, un neurotransmisor del

bienestar emocional.

Avena
La avena es uno de los alimentos más saludables. Proporciona energía para

todas las actividades del día. Disminuye el colesterol por su alto contenido

en fibra, es fuente de antioxidantes, mantiene la presión arterial en niveles

adecuados, fortalece el sistema inmunológico, estabiliza los niveles de

glucosa.

ALIMENTOS TRANSGENICOS