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  • Cantidades de Azucar Invertida

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    Olmida Asencios Salas
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    Cuadro o1: Cantidades de azúcar, agua, ácido cítrico y bicarbonato para la

    elaboración de azúcar invertida

    AZÚCAR Ac. Cítrico Temperatura Tiempo Rendimiento


    AGUA NaCO3
    (Kg.) (g) (ºC) (min.) Kg. %
    0.5 245.648 1.199 1.509 93 45 0.730 97.64
    1 491.296 2.398 3.017 93 45 1.46 97.64
    1.5 736.944 3.598 4.526 93 45 2.18 97.64
    2 982.592 4.797 6.035 93 45 2.91 97.64
    2.5 1228.240 5.996 7.544 93 45 3.64 97.64
    3 1473.888 7.195 9.052 93 45 4.37 97.64
    3.5 1719.536 8.395 10.561 93 45 5.1 97.64
    4 1965.184 9.594 12.070 93 45 5.82 97.64
    4.5 2210.832 10.793 13.578 93 45 6.55 97.64
    5 2456.480 11.992 15.087 93 45 7.28 97.64
    5.5 2702.128 13.191 16.596 93 45 8.01 97.64
    6 2947.776 14.391 18.104 93 45 8.74 97.64
    6.5 3193.424 15.590 19.613 93 45 9.46 97.64
    7 3439.072 16.789 21.122 93 45 10.19 97.64
    7.5 3684.720 17.988 22.631 93 45 10.92 97.64
    8 3930.368 19.188 24.139 93 45 11.65 97.64
    8.5 4176.015 20.387 25.648 93 45 12.38 97.64
    9 4421.663 21.586 27.157 93 45 13.11 97.64
    9.5 4667.311 22.785 28.665 93 45 13.83 97.64
    10 4912.959 23.985 30.174 93 45 14.56 97.64
    10.5 5158.607 25.184 31.683 93 45 15.29 97.64
    11 5404.255 26.383 33.191 93 45 16.02 97.64
    11.5 5649.903 27.582 34.700 93 45 16.75 97.64
    12 5895.551 28.781 36.209 93 45 17.47 97.64
    12.5 6141.199 29.981 37.718 93 45 18.2 97.64
    13 6386.847 31.180 39.226 93 45 18.93 97.64
    13.5 6632.495 32.379 40.735 93 45 19.66 97.64
    14 6878.143 33.578 42.244 93 45 20.39 97.64
    14.5 7123.791 34.778 43.752 93 45 21.11 97.64
    15 7369.439 35.977 45.261 93 45 21.84 97.64
    15.5 7615.087 37.176 46.770 93 45 22.57 97.64
    16 7860.735 38.375 48.279 93 45 23.3 97.64
    16.5 8106.383 39.574 49.787 93 45 24.03 97.64
    17 8352.031 40.774 51.296 93 45 24.75 97.64
    17.5 8597.679 41.973 52.805 93 45 25.48 97.64
    18 8843.327 43.172 54.313 93 45 26.21 97.64
    18.5 9088.975 44.371 55.822 93 45 26.94 97.64
    19 9334.623 45.571 57.331 93 45 27.67 97.64
    19.5 9580.271 46.770 58.839 93 45 28.39 97.64
    20 9825.919 47.969 60.348 93 45 29.12 97.64
    20.5 10071.567 49.168 61.857 93 45 29.85 97.64
    21 10317.215 50.368 63.366 93 45 30.58 97.64
    21.5 10562.863 51.567 64.874 93 45 31.31 97.64
    22 10808.511 52.766 66.383 93 45 32.04 97.64
    22.5 11054.159 53.965 67.892 93 45 32.76 97.64
    23 11299.807 55.164 69.400 93 45 33.49 97.64
    23.5 11545.455 56.364 70.909 93 45 34.22 97.64
    24 11791.103 57.563 72.418 93 45 34.95 97.64

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