SATUAN ACARA PENYULUHAN

NUTRISI UNTUK PASIEN STROKE

DI SUSUN OLEH :
KELOMPOK I

PROGAM STUDI PROFESI NERS

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MALUKU- HUSADA
2019
Hari / tanggal : Sabtu, 13 April 2019

Tempat : Ruangan Neurologi RSU dr. M Haulussy Ambon

Waktu : 30 menit

Sasaran :Keluarga yang mengalami DM

Pemberi Penkes : Kelompok 1

A. TUJUAN UMUM
Setelah mengikuti pendidikan kesehatan keluarga dapat mengetahui tentang nutrisi pada
pasien stroke .

B. TUJUAN KHUSUS
Setelah mengikuti penyuluhan kesehatan selama 1x30 menit, keluarga dapat menjelaskan
kembali tentang :
a. Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita Stroke?
b. Apa Syarat Nutrisi Penderita Stroke?
c. Makanan Apa yang dianjurkan pada penderita stroke?
d. Makanan Apa yang Tidak boleh di konsumsi penderita stroke?
.
C. MATERI PENYULUHAN
A. Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita Stroke?
B. Apa Syarat Nutrisi Penderita Stroke?
C. Makanan Apa yang dianjurkan pada penderita stroke?
D. Makanan Apa yang Tidak boleh di konsumsi penderita stroke
E. METODE
 Ceramah
 Tanya jawab
 Diskusi
F.MEDIA
 Leafleat
 Infokus
 G. KEGIATAN PENYULUHAN

No Kegiatan Penyuluh Respon Peserta Waktu

1 Pembukaan 5 menit
 Memberi salam Menjawab salam
 Memberi pertanyaan apersepsi Memberi salam
 Menjelaskantujuanpenyuluhan Menyimak
 Menyebutkan materi/pokok bahasan
yang akan disampaikan
2 Pelaksanaan 15 menit
Menjelaskanmateripenyuluhan secara Menyimak dan
berurutan dan teratur. Memperhatikan
Materi :
 Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita
Stroke?
 Apa Syarat Nutrisi Penderita
Stroke?
 Makanan Apa yang dianjurkan pada
penderita stroke?
 Makanan Apa yang Tidak boleh di
konsumsi penderita stroke.
3 Evaluasi Memperhatikan 5 menit
 Memberi kesempatan kepada keluarga menjawab
untuk bertanya
4 Penutup : Menyimak dan
 Menyimpulkan materi penyuluhan yang Mendengarkan 5 menit
telah disampaikan Menjawab
 Menyampaikan terima kasih atas
perhatian dan waktu yang telah di Menjawab salam
berikan kepada keluarga pasien
 Mengucapkan salam

H. PENGORGANISASIAN TEMPAT

Keterangan :

: Responden
: Penyaji

I. PENGORGANISASIAN TUGAS
Penyaji : Dalia Melubun
Moderator : Julita Ulath
Notulen : Anggi Rais Salina

J. Evaluasi hasil
Klien dan keluarga dapat
a. Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita Stroke?
b. Apa Syarat Nutrisi Penderita Stroke?
c. Makanan Apa yang dianjurkan pada penderita stroke?
d. Makanan Apa yang Tidak boleh di konsumsi penderita stroke.
Lampiran

MATERI PENYULUHAN

A. Apa manfaat Nutrisis bagi Penderita Stroke?

a) Memberikan makanan secukupnya untuk memenuhi kebutuhan gizi pasien dengan

memperhatikan keadaan dan komplikasi penyakit.
b) Memperbaiki keadaan stroke, seperti disfagia, pneumonia, kelainan ginjal dan
dekubitus.
c) Mempertahankan keseimbangan cairan dan elektrolit

B. Apa Syarat Nutrisi Penderita Stroke?

a. Energi cukup, yaitu 24-25 Kkal/kg BB. Pada fase akut energi diberikan 1100-1500
Kkal/hari.
b. Protein cukup, yaitu 0,8-1 gr/kgBB. Apabila pasien berada dalam keadaan gizi kurang,
protein diberikan 1,2-1,5 gr/kgBB.
c. Lemak Cukup, yaitu 20-25% dari kebutuhan Energi total. Utamakan sumber lemak
tidak jenuh
d. Karbohidrat cukup, yaitu 60-70% dari kebutuhan Energi total.
e. Vitamin cukup, terutama vitamin A, , B6, asam folat, B12, Cdan E.
f. Mineral cukup, terutam kalsium, magnesium dan kalium. Penggunaan natrium dibatasi
dengan memberikan garam dapur maksimal 1,5 sendok teh per hari.
g. Serat diberikan cukup, untuk membantu menurunkan kadar kolesterol darah dan
mencegah susah buang air besar.
h. Cairan diberikan cukup, yaitu 6-8 gelas per hari, cairan dibatasi. Minuman hendaknya
diberikan setelah selesai makan agar porsi makanan dapat dihabiskan. Bentuk makanan
disesuaikan dengan keadaan pasien.
i. Makanan diberikan dalam porsi kecil dan sering.
C. Makanan Apa yang dianjurkan pada penderita stroke?

1. Sumber Karbohidrat
Beras, kentang, ubi, singkong, terigu, hunkwe, sagu, roti

2. Sumber Protein
Sumber protei rendah lemak seperti Ikan, ayam tanpa kulit, susu skim, tempe, tahu,
dankacang-kacangan

3. Sayuran
Sayuran berserat sedang dimasak, seperti bayam, kangkung, kacang panjang, labu siam,
tomat, tauge,wortel

4. Sumber Lemak
Sumber lemak dalam jumlah terbatas yaitu bentuk makanan yang mudah dicerna.

D. Makanan Apa yang Tidak boleh di konsumsi penderita stroke?

a. Sumber Karbohidrat
Produk olahan yang dibuat dengan garam dapur, soda/baking powder, kue yang manis

b. Sumber Protein
Daging sapi dan ayam berlemak, jerohan, otak, hati, ikan banyak duri, susu penuh keju, es
krim, dan produk olahan protein hewani yang diawetkan seperti daging asam, ham, bacon,
dendeng, kornet.

c. Sumber Lemak
Minyak kelapa dan minyak kelapa sawit, margarin dan mentega biasa, santan kental, krim
dan produk gorengan.