UNIVERSIDAD PRIVADA ARZOBISPO

LOAYZA

PROYECTO DE DESARROLLO SOCIAL

“PLAN DE NEGOCIO JUGUERIA MEDISFRUTA”

PROFESOR:
Dr. Camacho Alva, Errol Alberto

INTEGRANTES:
Huaman Carahuanco, Paula
Quispe Pari, Rubi
Córdova Aliga, Evelyn
Detquizan Marin, Lady
Quispe Vásquez, Stephany
Robles Rivera, Joselyn

2019

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 INDICE

1. Introducción………………………………………………………… 3
2. Resumen Ejecutivo………………………………………………… 4
3. Información General del negocio ………………………………… 5
4. Plan de Negocio……………………………………………………. 7
5. Plan de Marketing…………………………………………………. 8
5.1 Análisis del consumidor……………………………………… 8
5.2 Análisis de la Oferta………………………………………….. . 8
5.3 Análisis mix del Marketing……………………………………. 12
6. Plan de Operaciones ………………………………………………23
7. Plan de Organización ……………………………………………. 24
8. Plan Financiero…………………………………………………….. 32
9. Conclusiones……………………………………………………… 33
10. Referencias ………………………………………………………. . 34
11. Anexos……………………………………………………………… 35

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 INTRODUCCION

Hoy en día se nos hace muy difícil abrir o empezar una empresa o negocio
solamente basándose en el sentido en el empirismo, puesto que hoy la
competencia, el emprendimiento, la calidad, la manera de atender a los clientes
y el sistema empresarial ha cambiado muchísimo con respecto a años anteriores.
Es por ello que lo más adecuado y lógico antes de emprender un negocio o
empresa, es realizar un plan de negocio, que definirá que negocio queremos
realizar, que metas queremos alcanzar y como alcanzarlas. Esto es lo que
plantea en el siguiente trabajo.

Este presente trabajo muestra los diferentes procedimientos que se tomara en

cuenta para la elaboración y elección del producto que vamos a ofrecer mediante
un proyecto para la creación del negocio de una juguería.
Nuestro proyecto esta enfocado a satisfacer los gustos y preferencias de los
clientes que hoy en día son más exigentes, puesto que les interesa la limpieza e
higiene en la preparación de los productos, presentación del local y un buen
precio, así como el valor nutricional, el sabor natural y original de las frutas
seleccionada para la preparación de jugos
.
El objetivo del proyecto es dar a conocer la variedad de frutas existentes en Perú,
la creación de nuevas combinaciones de jugos y difundir un estilo de vida más
saludable. para ellos se planteará, una nueva marca, un nuevo slogan, nuevo
diseño de establecimiento, capacitación constante al personal en atención al
cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador y sobre todo manteniendo
un estilo único y propio.

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 RESUMEN EJECTUVO

“MEDISFRUTA” es una empresa dedicada a la venta de jugos naturales, ubicada

en Av. Primavera 15811, Asociación de Comerciantes del Mercado Mujer
Peruana en el distrito de Villa María del triunfo.

La empresa tiene como una de sus principales ventajas, en la cual están

ubicadas as la ubicación estratégica, cerca de una zona comercial y la av.
Principal Primavera, en la cual están ubicados restaurantes, mercados, centro
de salud, gimnasio, colegios, farmacias, etc., que brindan mayor captación de
clientes potenciales.

Asimismo, esta ventaja permite que tenga mas competidores del mismo rubro,
pero esto exige que los productos que este se ofrecen sean de excelente calidad,
el nuevo estilo de atención al cliente y el nuevo diseño del local marcaran la
diferencia, esto se lograra a través de las estrategias de concentración y
diferencia con que hemos desarrollado.

Para ellos necesitaremos determinar a detalle los cotos de cada proceso ya que
actualmente se trabaja con recursos propios no muy elevados. Este rubro tiene
mayor demanda de ventasen verano, pero la tendencia es mantener una cultura
saludable, esto es una oportunidad que aprovecharemos.
El resultado de este plan de marketing, beneficiara no solo a la empresa de
manera rentable, sino lograra satisfacer un segmento de mercado no atendido,
que busca la calidad en el servicio, una atención personalizada, comodidad e
higiene.

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3. INFORMACION GENERAL DEL NEGOCIO

Nombre: Juguería “MEDISFRUTA”

Slogan: Naturalmente Nutritivos
Naturaleza: Producción y Servicio
Ubicación: Av. Primavera 15811 Villa María del Triunfo, Lima
Asociación De Comerciantes Del Mercado "Mujer Peruana"

Presentación de los promotores del Proyecto

 Huaman Carahuanco, Paula
 Quispe Pari, Rubi
 Córdova Aliga, Evelyn
 Detquizan Marin, Lady
 Quispe Vásquez, Stephany
 Robles Rivera, Joselyn
Idea de la necesidad u oportunidad del negocio
El cliente busca un producto de calidad que le brinde bienestar, salud, placer
gusto y variedad en un solo lugar.
MEDISFRUTA busca la diferenciación del producto y dando al cliente variedades
de jugos. Personalizando el producto para que así el cliente elija su mejor
combinación.
Tener unos precios bajos que puedan competir con los productos sustitos.
Tener alianza estratégica con los proveedores para obtener los insumos a bajo
precio y así tener u mayor margen de ganancia en sus ventas.

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  Producto o servicio:

Juguería “MEDISFRUTA”, busca crear y desarrollar un mercado nuevo,

posicionándose en la mente del consumidor como una marca innovadora que
ofrece una variedad de jugos 100% naturales, enfocada en la salud y el bienestar
del cliente, brindándoles una excelente calidad y ofreciéndole una agradable
atención personalizada.
Sabor único: se ofrecerá una gran variedad de combinaciones de jugos, desde
los mas simples hasta los mas sofisticadas, sin conservantes, ni aditivos,
manteniendo siempre un sabor único, como hecho en casa
Insumos naturales y de calidad: La tendencia a lo natural, lo nutritivo y
saludable, nos permitirá ofrecer una variedad de frutas frescas, tropicales y
exóticas, con todas las vitaminas y preferencias del público más exigente.
Beneficios:
 Al ser líquidos alcalinos, sirven para mantener el equilibrio del organismo.
 No contienen grasas, pero aportan azúcares simples que brindan energía
saludable.
 Sus nutrientes son absorbidos por el cuerpo humano en un 95%.
 Contienen vitaminas A, C y E, que combaten toda clase de enfermedades.
 Elementos como el hierro, el calcio y el fósforo mejoran el sistema
inmunológico.
 Al beberlos, se genera una sensación de saciedad que ayuda a atenuar
el apetito.
 Limpian y purifican el organismo de toda clase de toxinas y elementos
negativos.

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 4. PLAN DE NEGOCIO
JUGUERIA MEDISFRUTA
(Naturalmente Nutritivos)

FIN: brindar bebidas naturales de alta calidad elaboradas con frutas del país, las
cuales lleguen a ser la mejor alternativa satisfaciendo con excelencia las
necesidades del consumidor fomentando la alimentación saludable.
PROPOSITO:
6 Personas capacitadas
1 Proyecto de Microempresa
PRODUCTO: Se organiza la compra de los productos (frutas, electrodomésticos,
utensilios, etc.)
ACTIVIDADES:
Infraestructura: local, muebles, diseño del local, etc.
FORMALIZACION: contar con todos los permisos necesarios para la apertura
de este negocio (SUNAT, Cartel visual, carnet de sanidad y supervisión de
INDECI).
RESULTADO: MEDISFRUTA busca mejor nuestras costumbres alimenticias
con productos naturales en un ambiente cómodo para reunirse en familia y
amigos mientras disfrutan de nuestros productos.

MISION: Nuestra misión como empresa es posicionarnos como una marca

reconocida en la ciudad de Lima y a nivel nacional por sus buenos productos
naturales y su excelente atención al cliente.

VISION: Ser una empresa con presencia y reconocimiento en calidad y rama

alimenticia a nivel nacional comprometida con el desarrollo y la mejora continua.
MEDISFRUTA quiere llegar a ser innovadora por la producción de sus productos
naturales para llegar a todos los hogares creando conciencia de bienestar a
nuestros clientes.

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 5. PLAN DE MARKETING

5.1 ANALISIS DEL CONSUMIDOR

Nuestros productos van dirigido al público en general, los principales
consumidores de jugos son niños, estudiantes que trabajan y adultos que quieren
cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su alimentación por
indicación del médico. Nuestro local está ubicado en el mercado Mujer Peruana
en el distrito de Villa María del Triunfo , brindando un ambiente cómodo, existen
juguerías con locales pequeños que no permite al cliente estar cómodos o
disfrutar de un jugo ya que también la venta es solo de jugos de frutas
tradicionales como piña, fresa, papaya y sin existir necesariamente jugos con
sus diferentes combinaciones, hecho que es para nosotros una oportunidad de
negocio estratégica del local es una fortaleza y tenemos que aprovecharla al
máximo. La ubicación del local será estratégica ya que se necesita el mayor
acceso de clientes ya que serán ellos también nuestros porta voces para una
mayor publicidad sin egresos de recursos. Los productos que se ofrecerán serán
desde los más básicos como los jugos de fresa, papaya, plátano, etc. Por otro
lado, se tendrá en cuenta una combinación adecuada de estas frutas de tal
manera que no solo se optimicen estas, sino que también realicemos
combinaciones que permitan al cliente degustar de un sabor inigualable.

SEGMENTACION PSICOGRAFICA:

Personalidad: Perfil luchador con altas expectativas, trabajador y de espíritu

joven y con gusto por lo nuevo y el confort.
Estilo de Vida: Aspiracionales, conservador, teniendo un nuevo índice de
trabajador, ya que los consumidores del distrito de Villa María del Triunfo se
distinguen por ser emprendedores.

SEGMENTACION CONDUCTUAL:
Ocasión de compra: Durante horas matutinas(desayunos) media tarde (break)
y durante la tarde.
Beneficios buscados: El cliente busca un producto de calidad, que le brinde
bienestar, salud, placer, gusto y variedad en un solo lugar

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Status Usuario: Medio-bajo
Frecuencia de Uso: Promedio de 3 veces a la semana, durante horarios de
estudio y de ir al trabajo.
Lealtad: Siempre que se entregue lo propuesto inicialmente, tendremos alto
nivel de lealtad de nuestros clientes.

5.2 ANALISIS DE LA OFERTA

 Evolución del comportamiento de los ofertantes del sector:

Si bien el grado de competencia al cual se enfrentara MEDISFRUTA es
elevado el mercado es amplio y diverso por lo que bastara con establecer una
buena imagen para comenzar a ganar participación de mercado. Es muy
importante que la empresa se esfuerce por mantener e ir aumentando de
apoco su lugar en el mercado, manteniendo siempre sus productos y servicios
de calidad e innovándolos constantemente.

Competencia directa:

Competencia indirecta:

Analsiis descriptivo de los principales 2 o 3 competidores

Esas tres partes tiene que hacer

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Análisis FODA de un competidor y de la empresa:

10
11
 5.3 ANALISIS MIX DEL MARKETING:
 DESCRIPCION DEL PRODUCTO O SERVICIO:

 MEDISFRUTA busca posicionarse como la primera empresa que proporcione

ingredientes y valores nutricionales que complementan su alimentación y que
a la vez les garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin
aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas las vitaminas y
minerales de la fruta recién.

 Marca: Pensando en las expectativas de los clientes, se optó por el nombre

MEDISFRUTA siendo su slogan “Naturalmente Nutritivos”. Se escogieron
estas opciones ya que son las que mejor representan la idea del negocio: jugo
natural. queremos que nuestros clientes se sientan identificados con nuestro
producto, el cual será de excelente calidad y les brindara aquello que siempre
han deseado, comodidad y una vida saludable.

 Envase: Al tratarse de productos naturales, se utilizarán envases transparentes

para que el consumidor pueda apreciar la frescura y la buena calidad de los
productos, permitiendo así que el cliente vea en todo momento lo que está
consumiendo.

 Insumos naturales y de calidad: la tendencia a lo natural, lo nutritivo y

saludable, nos permitirá ofrecer una variedad de frutas frescas, tropicales, con
todas las vitaminas y nutriciones que la naturaleza pueda brindar, para
satisfacer los gustos y preferencias del público más exigente.

 El producto principal son los jugos naturales preparados directamente en el

momento de servirlos y personalizados según los distintos gustos y
necesidades de los clientes.

 En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya que puede crear

el jugo que más le guste por ello se le brindará el mejor servicio con atención
personalizada, Además, tendrá la opción de consumir otros productos sanos
como sándwiches integrales, bocadillos y ensaladas.

 DESCRIPCION DE LA DETERMINACION DEL PRECIO:

Existe una gran demanda de juguerías en el distrito de Villa María del Triunfo,
lugar donde se encontrará nuestra empresa, prevalecen los niveles socio
económicos B y C. Donde los ingresos Rango de S/.700.00 – S/. 1,500.00
nuevos soles.
Para fijar el precio se debe recordar que la compañía optara por una estrategia
de marca y diferenciación, lo que significa un precio mayor que justifique esa
diferencia. Teniendo en cuenta que los consumidores son que los que
determinen si el precio es correcto o no, para determinar el precio al que se

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 ofrecerán los productos de la Juguería MEDISFRUTA se han tenido en cuenta
los precios de posibles competencias.

 Cantidad estimada a vender por mes:

PRODUCTO A ELABORAR JUGOS

Número de unidades a producir 50 vasos diarios
Capacidad de producción 1500 vasos
Tiempo de producción Todo el año

 Precio de Venta:

PRECIO DE VENTA S/.5.00

 DESCRIPCION DE LA PROMOCION

 MEDISFRUTA busca crear una experiencia única para el consumidor basado

en la combinación de sabores agradables al paladar sin necesidad de emplear
para ello colorantes ni saborizantes.

 Para dar a conocer el producto una forma es ofreciendo muestras de las

diferentes mezclas de jugos a las personas que trabajan en edificios de oficinas
que pertenecen al mercado.

 Concursos vía Redes Sociales: de esta manera se puede propagar la marca

entre los clientes potenciales, creando eventos digitales en donde las personas
deban subir a la red social una foto con el producto (Ya sea en Instagram o en
Facebook) y dependiendo de la cantidad de veces que sea compartido dicha
publicación, ese cliente se llevaría un premio de la empresa
.
 Promoción dos por uno a la Semana: con el objetivo de dar a conocer otras
mezclas que no se encuentran en el menú, los clientes actuales podrán
compartir con otras personas las diferentes mezclas.

 DESCRIPCION DE LA DISTRIBUCION

Luego de la investigación de mercado realizada en la periferia de la zona en el

distrito de Villa María del triunfo, y con la finalidad de satisfacer gustos y
preferencia de consumidores a los cuales va dirigido nuestro producto, queremos
brindarle mayor preferencia. En principio MEDISFRUTA ofrecerá sus productos
únicamente en el local comercial, utilizando un canal de distribución directo sin
intermediarios. Se necesita un local de aproximadamente 100 m², Para
seleccionarlo se tendrán en cuenta diversos factores como la cercanía al cliente

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y a los proveedores, los costos de alquiler y de remodelación, la facilidad de
acceso y las condiciones ambientales.
A la hora de ambientar el local se seguirán las mismas consignas que en el logo.
Se utilizarán colores fuertes y llamativos pero que no perturben al cliente. Las
paredes y los muebles serán blancos y habrá cuadros de color que le den alegría
al local e inviten al cliente a quedarse a disfrutar de momentos agradables. El
local estará dividido en dos sectores: la parte posterior se utilizará para
almacenar las materias primas y es donde se lavará, pelará y cortará la fruta del
día; en el otro sector se ubicará la barra de recepción y atención al cliente. Detrás
de la barra estarán las maquinarias necesarias para producir el jugo.

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 6. PLAN DE OPERACIONES:

Localización del negocio:

La localización del negocio es un factor decisivo para el éxito del mismo. La
localización geográfica de la empresa en una determinada localidad, municipio,
zona o región es una decisión de tipo estratégico.
Dicha decisión dependerá de ciertos factores que pueden favorecer o perjudicar
la actividad económica presente y futura de la empresa.

Macro localización:
La macro localización es la localización en general de este proyecto, es decir
estamos hablando del distrito de Villa María Del Triunfo, siendo así una zona
general en donde se instalará el negocio cuya localización tiene por objeto
analizar los diferentes lugares donde será posible ubicar el proyecto, con el fin
de determinar el lugar donde se obtenga la máxima ganancia.

Micro localización
La micro localización es el estudio que se hace con el propósito de seleccionar
la comunidad y el lugar exacto para elaborar el proyecto, en el cual se va elegir
el punto preciso, dentro de la macro zona, siendo así el “Asociación de
comerciantes del Mercado Mujer Peruana” en donde se tomó en cuenta varios
aspectos importantes como la localización urbana, suburbana o rural para el
transporte del personal, disponibilidad de servicios, condicionar las vías urbanas
y de las carreteras, la recolección de basuras y residuos, restricciones locales
Impuestos, tamaño del sitio, forma del sitio, características topográficas del sitio,
así como condiciones del suelo en el sitio, entre otras cuestiones.

Sustentación de la elección del lugar:

Se escogió el mercado “Mujer Peruana” analizando la disponibilidad y la poca
competencia a nivel de jugos medicinales en la zona en general, además con un
estudio de mercado en donde la población no rechaza ni es indiferente a la
demanda de estos jugos medicinales, causando así más acogida o buen plan de
empresa a futuro.

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Un plan de operaciones puede manifestarse también de la siguiente
manera:

Insumos (materia
prima) Producto
Procesos para
la (servicio
Personas (mano de valorado
transformación
obra) por el
de recursos
cliente)
Tecnología /
maquinaria

Fuente: adaptado de Weinberger Villarán (2009)

PROCESOS DE PRODUCCION
 Descripción del proceso productivo o atención al cliente:
El contacto con el cliente para una buena atención en primer lugar de la primera
de las fases, en la que ya entran en juego muchos aspectos relevantes que
pueden marcar el resto del proceso.
Cuando una persona contacta con un servicio de atención a los clientes, lo hace
con unas expectativas que se pueden resumir en dos puntos:

1. Espera ser tratado con cortesía y amabilidad, por una persona que le
muestre estar dispuesta a ayudarle.
2. Espera resolver algún problema o duda que tenga en relación a algún
producto o servicio que le estemos prestando.

Dado que estas son sus expectativas (y, dicho sea de paso, son expectativas
muy legítimas), eso será lo que el servicio deba ofrecerle. Un trato exquisito y
diligente es indispensables. Y no sólo eso: el cliente deberá percibir desde el
primer instante que nuestro objetivo es satisfacer la necesidad en el momento
dado.
Escuchar y obtener información una vez establecido el primer contacto, debemos
ponernos en marcha para solucionar el problema o la duda que el cliente nos
plantee. ¿Y cómo vamos a hacerlo si no sabemos qué es lo que necesita?

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Escuchar al cliente es fundamental. Y no sólo eso, sino que debemos escucharlo
de una forma activa . Nuestro cliente debe saber, no sólo que estamos
percibiendo su mensaje de forma correcta, sino que tenemos la actitud idónea
para poder ayudarle. Y, por supuesto, su problema y sus necesidades deben
quedar muy claras, por lo que deberemos hacerle las preguntas precisas para
aclarar cuál es el motivo de su consulta y qué necesita el cliente.
La resolución de la necesidad, una vez se ha establecido una conexión positiva
con el cliente y conocemos su problema y sus necesidades, hay que ponerse
manos a la obra y solucionar la situación.
La forma de hacerlo dependerá del tipo de negocio al que nos dediquemos, de
sus particularidades e incluso cuál sea el problema concreto del cliente que
debamos solucionar. No es lo mismo, por ejemplo, resolver una consulta sencilla
acerca de la garantía que ampara a un producto básico, que otra que trate de
resolver un problema técnico en el que sea necesaria la intervención de un
especialista.
En todo caso, lo que será necesario es contar con una buena estructura y con
las herramientas necesarias para que el servicio funcione. Más adelante
entraremos en esta cuestión tan importante.
La finalización y despedida, Una vez satisfecha la necesidad que ofrece nuestro
producto, se hace necesario dejar una sensación positiva en el cliente.
Para lograrlo, de nuevo deberemos hacer uso de la cortesía y la amabilidad, y
confirmar que el problema ha quedado resuelto a su satisfacción. Dependiendo
del tipo de servicio que se preste, podrá valorarse incluso la posibilidad de
realizar una breve encuesta de satisfacción, lo que nos ayudará a evaluar si el
servicio se está ofreciendo de una forma adecuada.
Estas son las fases más habituales en un proceso de atención al cliente. Como
puedes suponer, el procedimiento que se siga no siempre será idéntico a este
esquema, pero sí coincidirá en la mayor parte de las ocasiones.
En todo caso, algo que debes tener en cuenta a la hora de ofrecer un buen
servicio de atención al cliente es un aspecto del que ya hemos hablado, pero en
el que es necesario hacer hincapié: tener una buena organización y
herramientas que te ayuden en su gestión es fundamental.
Diagrama del proceso anterior:

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A continuación, se presenta el diagrama de flujo para la Juguería MEDISFRUTA.
En este se puede ver que las operaciones de la empresa se dividen en tres
grandes actividades: apertura del local, pedido y venta y cierre del local.

Proveedor entrega la
materia prima

En el diagrama se le ha dado énfasis al producto estrella del negocio: los

jugos, pero cabe mencionar que el procedimiento es el mismo cuando el cliente
solicita algún otro producto.

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Adicionalmente, ya sea que la orden sea para consumir en el local o para llevar,
el procedimiento es muy similar, diferenciándose únicamente en que cuando sea
para llevar el cliente tendrá que esperar en un área específica, y si es para
consumir en la tienda, será un mesero el que lleve la orden a la mesa del cliente.
Fuente: elaboración propia.

De igual manera y tal como se observa en el diagrama de flujo de operaciones,

el negocio presenta tres tipos de flujos: flujo de producto, flujo de información y
flujo financiero.

Especificación de los requerimientos:

 Materias primas y suministros

Para la producción de los jugos y demás productos ofrecidos en la Juguería
MEDISFRUTA, se ha estimado la materia prima semanal a necesitar.

Vale aclarar que el precio por kilo o unidad es volátil en el mercado de la fruta,
por lo que pueden presentarse variaciones.

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 REQUERIMIENTO POR MATERIA PRIMA

Frutas y verduras Kg, por semana Costo por Kg. Total

Mensual
Naranja 20 2.78 55.60

Manzana 3 3.95 11.85

Plátano 2.5 4.25 10.63

Ananá 2 8.00 16.00

Ciruela 3 3.00 9.00

Durazno 4 3.53 14.12

Frambuesa 3 37.00 111.00

Frutilla 7 12.00 84.00

Kiwi 0.5 20 10.00

Limón 2 3.33 6.66

Mango 2 13.33 26.66

Melón 3 9.00 27.00

Pomelo 4 3.00 12.00

Pera 3 4.12 12.36

Sandia 1 2.50 2.50

Tomate 2 7.00 14.00

Zanahoria 10 2.20 22.00

Pepino 2 1.70 3.40

Lechuga 3 3.50 10.50

Rabanito 2 6.00 12.00

TOTAL 471.28

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  Equipos, muebles y vehículos

Para poder realizar el trabajo, tanto de operaciones como de labores

administrativas, es necesario que se invierta en maquinarias y equipos
apropiados. A continuación se detallan cuáles son los requeridos por la juguería
MEDISFRUTA:

Local N° Cocina N°
Caja registradora 1 Licuadora 3
laptop 1 Exprimidor de cítricos 4
Mesas 6 Refrigerador 1
Sillas 24 Tostador 1
Barra /mueble caja 1 Mesa de trabajo 2
Banquitos altos 5 Heladera 1
Aire acondicionado 1 Picadora de hielo 3
Equipo de música 1 Jarra eléctrica 3
Cafetera 1
Sets de cuchillos y tablas 2
Vasos para jugos 30
Bowls aceros inoxidable 12

 Mano de obra
Como ya se ha reiterado a lo largo de todo el trabajo, en Juguería MEDISFRUTA
a es esencial cuidar la calidad de sus productos ofrecidos. La materia prima a
utilizar influye en una gran medida en esa calidad, por lo que se ha determinado
que los procesos claves que requieren un control estricto son el de inventario y
el de calidad.
Todo proceso (no solo de producción) debe tener como base el concepto de
calidad, tanto desde el punto de vista del consumidor como del productor. Para
el primero, la calidad se basa en que el producto o servicio cumpla o exceda sus
expectativas. Para el productor, se logra cuando el producto o servicio cumple
con una serie de estándares y normas que conducen a un funcionamiento
efectivo y eficiente.

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 Distribución física del local:

 CAJA REGISTRADORA: en la parte central del mostrador ( 1 )

 PERSONAL DE MESAS: distribuidos en cada espacio de mesa a mesa

(3 )

 PERSONAL PARA LA PRODUCCION DE JUGOS: ubicados en la

cocina ( 2)

22
 Plano del local:

23
7. PLAN DE ORGANIZACIÓN
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Gerente
Lady

Secretaria (Evelyn)

Marketing Finanzas Recurso humano Producción

(Paula) (RubI) (Yoselyn) (Estefany)

 Descripción de los cargos en la empresa (Tareas y

responsabilidades)
1. GERENTE:
Funciones específicas de su cargo:
 Coordinar y aumentar el porcentaje de ventas en función del plan
estratégico organizacional.
 Reclutamiento, selección y entrenamiento de la fuerza de ventas.
Coordinar los planes de trabajo de los vendedores Semanal, Mensual y
Anual. Medición y Evaluación del desempeño de la fuerza de venta.
 Analizar los problemas para aumentar la eficiencia de la operación y
proponer soluciones rentables para la Empresa.
 Análisis del volumen de venta, costos y utilidades. Verificar los nuevos
productos del mercado para comercializar y darle al público un buen
beneficio.
 Conocer las necesidades de diferentes tipos de clientes. Impulsar la
apertura a nuevos mercados y cuentas.

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  Elaborar y ejercer el presupuesto semestral de la Empresa
Actitudes:
 Trabajo bajo presión.
 Excelentes relaciones humanas
 Liderazgo
 Capacidad de trabajo en equipo
 Iniciativa propia
 Auto control
 Responsable
 Dinámico

Objetivo:
 Hacer más rentable la compañía y cada una de las rutas de ventas
manteniendo permanentemente un análisis de ventas versus gastos en
cada una de ellas. Es responsable de brindar excelente servicio y cordial
atención a los clientes de la empresa, con el objeto de lograr la satisfacción
y lealtad de éstos y consolidar ventas efectivas, de acuerdo a normas y
procedimientos establecidos.

2. SECRETARIA:
Brindar a su jefe un apoyo incondicional con las tereas establecida, además de
acompañar en la vigilancia de los procesos a seguir en el área de mercado.
Debe ser una persona en la que se tenga plena confianza, y que cumpla con las
siguientes características:
 Excelente redacción y ortografía.
 Facilidad de presión verbal y escrita.
 Persona proactiva, y organizada
 Facilidad para interactuar en grupos.
 Brindar apoyo a todos los departamentos.
 Desempeñarse eficientemente en cualquier área -administrativa.
 Conocimientos en el área de logística, datos, cobranzas y atención al
cliente.
 Aptitudes para la organización.

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  Buenas relaciones interpersonales.
 Dinámica y entusiasta.
 Habilidades para el planeamiento, innovación, motivación, liderazgo y
toma de decisiones.
 Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión.

3. MARKETING:
Función:
 La descripción de un ejecutivo de marketing incluye la supervisión y
aprobación del presupuesto de marketing de la empresa, de acuerdo con
el artículo titulado "Un día en la vida de un Ejecutivo de Ventas" en
princetonreview.com. La descripción del trabajo de un ejecutivo de
marketing también implica la aprobación de todos los envases de
productos y precios, tomar la decisión final sobre toda la publicidad
impresa, radio y televisión y la exploración de nuevos mercados y
oportunidades para la empresa. Los ejecutivos de marketing también son
responsables del desarrollo de sus subordinados y la administración de
sus evaluaciones de desempeño
Educación:
 En el pasado, los profesionales del marketing podían trabajar hasta un
puesto de ejecutivo de marketing con muchos años de dedicación y
trabajo duro. En 2010, la descripción de las funciones de la mayoría de
los ejecutivos de marketing requiere de un título universitario. Algunas
compañías incluso prefieren que sus ejecutivos de marketing tengan una
Maestría en Administración de Empresas (MBA por sus siglas en ingles)
en el que no solo han perfeccionado su conocimiento conceptual de
comercialización, sino también en otras áreas funcionales, como finanzas
y desarrollo de negocios. Un MBA prepara a menudo a un ejecutivo de
marketing para el cargo de presidente o consejero delegado

26
Habilidades:
 Los ejecutivos de marketing deben tener excelente redacción y
habilidades de conversación. Un ejecutivo de marketing tiene habilidades
de escritura para mantener al corriente a la alta dirección de todas las
actividades de comercialización y para informar a todos los empleados de
marketing sobre las principales decisiones de la empresa. La Habilidad
para hablar en un ejecutivo de marketing le permite presentar los datos y
las estrategias clave de marketing de una manera clara y concisa.
Además, los ejecutivos de marketing tienen que ser muy analíticos, tener
excelentes habilidades de organización y de gestión y tener un
conocimiento práctico de computadoras.

4. FINANCISTA:

Funciones:
 Coordinar todas las tareas contables, administrativas, financieras, etc.
 Controles de efectivo: realizar una adecuada previsión de pagos y cobros
para que exista suficiente liquidez, además, debe supervisar las
estrategias de gestión de efectivo.
 Administrar informes financieros, carteras de inversión, la contabilidad y
todo tipo de análisis financiero de la empresa.
 Lograr financiación bien con bancos, proveedores (retrasando pagos) o
de clientes (adelantando cobros), etc
 Analizar la política de inversiones cuando el inmovilizado esté amortizado,
existencias, ampliar la red comercial, nuevas instalaciones para captar
nuevos mercados, et…
 Control presupuestario: comprobar que no hay desviaciones
significativas, proporcionar información suficiente o gestionan las
actividades de la organización.
 Coordinar con la asesoría la gestión de impuestos, presentación de
cuentas anuales, libros, etc.
 Controlar los costes.
 Controlar las compras.

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  Incluso tener conocimiento de los mercados alternativos de financiación,
que permitan asegurar la liquidez de la empresa, pero sin asumir riesgos
innecesarios.

Habilidades:
 Destrezas para la negociación (ya que tiene lidiar con los bancos con
frecuencia).
 Flexibilidad.
 Habilidades para la obtención y análisis de información.
 Capacidad de síntesis.
 Perspectiva estratégica.
 Tolerancia a la presión

5. RECURSOS HUMANOS:

Se ocupa de seleccionar, contratar, formar, emplear y retener a los

colaboradores de la organización. Estas tareas las puede desempeñar una
persona o departamento en concreto junto a los directivos de la organización.

Funciones:
 Reclutamiento y selección: Atraer a las personas indicadas para hacer
crecer la empresa es más que llenar rápidamente un puesto específico.
Planificar con anticipación las necesidades de recursos humanos da
tiempo para analizar el puesto y los requisitos a cumplir por quien va a
cubrirlo. Permite también ver a varios candidatos y ponerlos a prueba a
través de un proceso de selección ordenado.
 Inducción: Para que los empleados que se incorporen a la empresa se
sientan bienvenidos y puedan rendir en sus puestos, es necesario un
acompañamiento durante los primeros días. Transmitir la cultura de la
empresa, presentar al resto del equipo, repasar lo que se espera del
nuevo empleado y satisfacer sus dudas, es una tarea clave.
 Capacitación: Las personas que son parte de la organización pueden
requerir formación adicional para desempeñar mejor sus funciones. Con
el paso del tiempo, además, es necesario ofrecerles espacios que los

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 mantengan motivados y actualizados. Cámaras empresariales,
sindicatos, centros o docentes particulares suelen ofrecer cursos
aplicables a los negocios, sobre temas diversos como idiomas,
herramientas informáticas, técnicas de venta o redes sociales. Puede
armarse también una capacitación a medida, teniendo en cuenta las
necesidades particulares de la empresa.
 Remuneraciones. Más que la definición de sueldos y su liquidación
según los convenios y normas correspondientes, esta función debería
contemplar que las compensaciones se mantengan equitativas, reflejen
resultados y ayuden a mantener la motivación.
 Motivación y clima laboral. Desarrollar el sentido de pertenencia, el
liderazgo, la iniciativa y el compromiso de los empleados con la empresa
es una misión que no debe dejarse librada al azar. Un buen clima de
trabajo ayuda a mejorar la productividad, reducir el ausentismo, retener al
personal, reducir los conflictos y aumentar la satisfacción de todos.
Beneficios, comunicación, coaching, eventos y proyectos en equipo
pueden impulsar el clima de crecimiento que tu empresa necesita.

6. PRDUCCION:

Asegurar el correcto funcionamiento de las líneas de producción, supervisar el

trabajo de producción, resolver problemas que se presente en maquinaria y
herramientas de trabajo. Garantizar que se tenga abastecimiento de materias
primas, encargado de que se cuente con las normas y políticas de seguridad
adecuados. Responsable de optimizar los recursos productivos de la empresa
para obtener un crecimiento progresivo de la productividad a la vez que se
respetan las especificaciones de calidad.

Tareas diarias
 El jefe de producción tendrá que tener muy en cuenta no perder la
atención sobre las siguientes tareas:
 Despachar diariamente con el Director de Calidad (por si existe un nuevo
formato, normativa, etc.,), con el Demand Planner (si, es la misma figura
de la que hemos estado hablando al principio, y quien apoya en la

29
 determinación del control de demanda) y con el jefe de mantenimiento
(responsable directo de los tratamientos correctivos, preventivos, etc., que
necesitan las máquinas/equipos que se utilizan en la producción de
bienes).
 Supervisar las líneas de producción, ajustes y mejoras puntuales, que se
siguen los procedimientos determinados por el dpto. de calidad, y de igual
manera los procesos y paradas de mantenimiento de las máquinas.

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 8. PLAN FINANCIERO:
En el plan financiero se detallarán los costos de la inversión inicial en activo fijo.
Mano de obra:
Como ya se ha reiterado a lo largo de todo el trabajo, en Jugueria Medisfruta es
esencial cuidar la calidad de sus productos ofrecidos. La materia prima a utilizar
influye en una gran medida en esa calidad, por lo que se ha determinado que los
procesos claves que requieren un control estricto son el de inventario y el de
calidad.
Todo proceso (no solo de producción) debe tener como base el concepto de
calidad, tanto desde el punto de vista del consumidor como del productor. Para
el primero, la calidad se basa en que el producto o servicio cumpla o exceda sus
expectativas. Para el productor, se logra cuando el producto o servicio cumple
con una serie de estándares y normas que conducen a un funcionamiento
efectivo y eficiente
 Costo de producción diario / mensual:

Mano de obra s/.20.00

Energía s/.1.50
Transporte s/.7.00
Agua s/1.50
Total Diario S/.30.00
Total del mes S/.900

 Costo de comercialización diario/ mensual:

Costo de Producción- Diario

Publicidad s/0.30
vasos s/.5.00
servilletas s/.1.00
Maquinaria y mobiliario s/.0.33 (dividido en 12 meses)
Total diario s/.6.63
Total del mes s/.198.90

Costo Totales Mensuales:

Costo de Materia Prima-Diario (aprox) s/.1291.5

Costo de producción -Diario s/.900.00
Costo de mantenimiento s/.0.000
Costo Administrativo s/.30.00
Costo de Comercialización s/.198.90
Costos totales s/.2420.05

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 CONCLUSIONES

- El presente producto es de fácil salida al mercado dado que cuenta con un

sabor agradable a fruta natural con altos valores nutritivos. También como
hemos visto en los índices va a acorde a nuestra idea de negocio por lo cual
llegamos a la conclusión que el proyecto sería aceptado por el publico objetivo.
- Decidimos optar por un proyecto para la implementación de una juguería
porque brindaremos un buen servicio y un agradable espacio para los clientes,
pero sobre todo por innovar en los productos que se ofrecen actualmente
ofreciendo nuevas combinaciones de jugos con todo tipo de frutas, de esta
manera difundir las frutas del Perú. Además, implementar complementos
energéticos de alimentos que mantiene altos nutrientes.
- Las estrategias de precios empleadas para la elaboración de jugos son la más
adecuadas ya que el publico no toma mucho en cuenta el precio, mas se fijan
en la calidad de establecimiento, eso nos permite ingresar al mercado con un
precio factible y de fácil acceso.
- La zona Sur de Lima presenta las condiciones adecuadas para el desarrollo de
nuestro proyecto de negocio ya que es una zona emergente de crecimiento.
- Se ha considerado los mejores proveedores para que nos abastezcan de las
mejores frutas de las diferentes regiones para ser procesadas para obtener
nuestro producto final (jugo) y ofrecer al mercado (cliente).

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 REFERENCIAS

1. http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2629/1/2017_Hurtado_Plan_
de_negocios_para_una_jugueria.pdf
2. https://es.scribd.com/doc/34973448/Plan-de-Marketing-Selvamix-
Frutado-Final
3. https://es.slideshare.net/breiniack/plan-de-marketing-juguera-delicias
4. https://issuu.com/cidfib/docs/proyecto_para_la_implemetacion_de_u
5. http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/2629/1/2017_Hurtado_Plan_
de_negocios_para_una_jugueria.pdf
6. https://www.academia.edu/25536457/PLAN_DE_NEGOCIOS_PARA_LA
_CREACION_DE_UNA_JUGUERIA_E_LA_CIUDADN_DE_PIURA
7. https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/20525/Pereira
AlvarezColimodioAndresEnrique2016.pdf?sequence=1
8. https://prezi.com/az2gvxzpz2i3/jugueria-sabores-de-la-fruta/
9. http://bdigital.uncu.edu.ar/objetos_digitales/5615/tesis-cs-ec-palma.pdf
10. http://alimentacion-sana.org/informaciones/novedades/fruta4.htm

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ANEXOS

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