SECADO DE SÓLIDOS

(en Word, Excel y MathCad)

Problema

Se requiere secar una muestra de pasta húmeda de piedra pómez que tienen un
espesor de 1 cm, determinar cómo varía el tiempo de secado para lograr que se
alcance la humedad de equilibrio, bajo las siguientes condiciones experimentales:
El espesor de la muestra será de 10 mm.
La velocidad del aire en la descarga del secador deberá regularse entre 1.5 y 2.5
m/s.
La humedad inicial del sólido estará entre el 6 y el 8 % masa.
La presión del vapor en el intercambiador de calor se establece entre 18 y 21 lbf /
pulg2.
Reportar el resultado y las gráficas de este experimento.

Se requiere secar dos muestras de pasta húmeda de piedra pómez

que tienen la misma humedad inicial pero diferentes espesores,
determinar cómo varía el tiempo de secado en cada muestra para
lograr que alcancen la humedad de equilibrio, bajo las siguientes
condiciones experimentales:
 El espesor de cada muestra será de 10 y 5 mm.
 La velocidad del aire en la descarga del secador deberá
regularse entre 1.5 y 2.5 m/s.
 La humedad inicial del sólido estará entre el 6 y el 8 % masa.
 La presión del vapor en el intercambiador de calor se establece
entre 18 y 21 lbf / pulg2.
Reportar los resultados y las gráficas de este experimento por
separado para facilitar el análisis de datos.
Cuestionario

1. Definir los siguientes conceptos: humedad libre, humedad crítica, humedad

ligada, periodo de secado antecrítico, periodo de secado poscrítico.

Humedad libre.- El contenido de humedad libre de una muestra es la humedad

por encima del contenido de humedad de equilibrio Humedad libre: es la
diferencia entre la humedad total del sólido y la humedad del
equilibrio.
Humedad crítica.- El punto en el cual termina el periodo de velocidad
constante (aunque la velocidad del secado sea o no en verdad constante) se
llama contenido de humedad crítica Humedad crítica: contenido de
humedad al finalizar el periodo de velocidad de secado constante.
En este punto, el movimiento del líquido hacia la superficie del
sólido es insuficiente para reemplazar al líquido que se esta
evaporando.
Humedad ligada.- Es el contenido de humedad menor que el contenido de
humedad de equilibrio de un sólido a 100% de humedad relativa Humedad
ligada: Es el valor de la humedad de equilibrio del sólido en
contacto con aire saturado.
Periodo de secado antecrítico.- Es el periodo de secado constante hasta
inmediatamente antes del tiempo crítico. Para observarlo se grafica NA vs. t

Periodo de secado postcrítico.- Es el periodo de secado decreciente. Para

observarlo se grafica NA vs. t, empieza inmediatamente después del tiempo
crítico
 X* = HUMEDAD DE EQUILIBRIO
Xc-X* = HUMEDAD LIBRE
X = Humedad del sólido
W  WS
X  H
Ws
WH = Masa del sólido Húmedo [gH2O]
Ws = Masa del sólido seco [g s s]
NA = W = Velocidad de secado
S   dX 
W  
A  d 
S = masa del sólido seco
A = área de la superficie expuesta
X = humedad del sólido
t=  = tiempo de operación
W = velocidad de secado kg H2O / h m^2

2. Explicar los fenómenos de capilaridad y difusión durante el secado de sólidos

Capilaridad: El secado por capilaridad se presenta en sólidos granulares o

materiales con amplia estructura porosa abierta, es decir, el movimiento del líquido
dentro del sólido se presenta como una fuerza total, que surge de las diferencias
en las cabezas hidrostáticas y los efectos de tensión superficial.

Difusión: En los sólidos relativamente homogéneos, tales como productos

orgánicos fibrosos, los coloides, gel, las tortas porosas, la humedad se mueve
probablemente hacia la superficie por difusión molecular. La velocidad del
movimiento de la humedad se expresa mediante la ecuación de Fick. Ver capitulo
de secado (Foust).

3. Determinar la velocidad del aire en la cámara de secado, utilizando la

velocidad del aire a la salida del secador y las características geométricas de la
cámara de secado. (Consultar MathCad)
Aplicando la ecuación integrada de continuidad: V1  A1   1  V2  A2   2
donde el índice 1 es dentro del secador y el índice 2 es a la salida
del secador

D1 = Es el diámetro de salida del secador

V1 = Es la velocidad del aire a la salida del secado
1 = Es la densidad del aire dentro del secador
D2 = Es el diámetro de salida del secador
V2 = Es la velocidad del aire a la salida del secado
2 = Es la densidad del aire dentro del secador

La temperatura a la
Datos: salida del secador es:
m
Lcamara  45 cm D2  25 cm V2  1.7375 T°C2  51.5 °C
s

La temperatura en la cámara es igual a la

temperatura promedio antes y después de
la charola

68.95  68.07
T°C1  °C
2

Cálculos:
2
2  D2  2
A1  Lcamara  Lcamara cm A2      cm
 2 
2
A1  2025 cm
2
A2  490.874 cm

g
1  0.0035  T°C1  1.2791 g
3 2  0.0035  T°C2  1.2791
cm 3
cm
g
1  1.039 g
3 2  1.099
cm 3
cm

POR LO TANTO: V1 x A1 x 1 = V2 x A2 2

V2  A2  2
V1 
A1  1

m
V1  0.445
s
4. A partir de los datos experimentales obtenidos complete las tablas 1 y 2

Tabla (2), Charola de 10 mm de espesor utilizando la balanza granataria

Espesor: 10 mmm Humedad inicial: 6%

...
Masa de charola [g] 321
Masa sólido seco [g] 201.7
Masa del agua adicionada al sólido seco [g] 13
Masa del sólido húmedo [g] 214.7
Humedad inicial del sólido en fracción masa 0.06
Pvapor [lbf / plg2] 20
Tiempo total de condensados [min] 50
Volumen total de condensado [L] 7.9
 Masa total de condensados [kg] 7.9
Área transversal de la cámara de secado [cm 2] 2025
Área transversal del tubo de salida del aire [cm2] 490.874
Área de la charola [cm2] 400
Tbs promedio del aire que sale del secador [°C] 68.07
Tbs promedio del aire antes de la charola [°C] 68.95
Tbs promedio del aire después de la charola [°C] 51.5
Tbs promedio del aire ambiental [°C] 22.14
Tbh promedio del aire ambiental [°C] 16.78
Velocidad promedio del aire de salida del secador [m/s] 1.7375
…
Tiempo Lectura en la balanza Diferencia de Masa del sólido
[min] tarada masa en la húmedo sin
balanza charola
tarada (g)
(g) (g)
0 Lectura inicial con la 0 Masa húmeda
balanza tarada Inicial sin
charola
964.9 (g) 214.7 (g)
10 959.5 -5.4 209.3
20 956.4 -8.5 206.2
30 954.2 -10.5 204.0
40 953.0 -11.9 202.8
50 957.0 -11.9 202.8
60
70
80
90
100
…
Tiempo Tbs del aire Tbs del aire Tbs del aire Tbs del aire Tbh del aire V del aire
(min) que sale del que entra a después de del medio del medio de salida
secador la charola la charola ambiente ambiente (m/s)
(°C) (°C) (°C) (°C) (°C)
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
 110
120
130
140
150
160
170
180
190
200
210
220
230
Tbs Tbs Tbs Tbs Tbh V
promedio promedio promedio promedio promedio Promedio
(°C) (°C) (°C) (°C) (°C) (m/s)
68.07 68.95 68.07 22.14 16.78 1.7375

…
Tiempo Masa Humedad Masa Humedad  X  -x/t W
[min] del X de agua promedio [kg /
sólido evaporada [g]  X  i 1  h m2 ]
húmedo X promedio
sin  Xi
charola
[g]
0 Masa
húmeda
inicial sin
charola 0.064 --------------- -------------- ------------- --------- -----------

214.7 (g)
10 209.3 0.0376 5.4 0.0508 -0.0264 -0.00264 0.7987
20 206.2 0.0223 3.1 0.02995 -0.0153 -0.00153 0.4629
30 204.0 0.0114 2.2 0.01685 -0.0109 -0.00109 0.3297
40 202.8 0.0054 1.0 0.0084 -0.0006 -0.0006 0.18153
50 202.8 0.0054 0 0.00054 0 0 0
60
70
80

W H  WS ( x) i 1   x  i W=
X 
Ws  WH  i   WH  i 1 2 
S 


dX 


A  d t 
X = humedad  WH  i = Masa del  X  i 1 =  X  i 1 = W = velocidad de secado
[kg H2O / h m2 ]
del sólido
sólido húmedo humedad del humedad del
superior sólido inferior sólido inferior S = masa del sólido seco
WH = masa del
sólido húmedo  WH  i 1 = Masa A = área de la
del sólido húmedo
 X i =  Xi = superficie expuesta
Ws = masa del X = humedad del sólido
inferior humedad del humedad del
sólido seco t= tiempo de operación
sólido superior sólido superior

6.- A partir de los datos experimentales construir las curvas de secado:

Gráfica 1: Masa del sólido húmedo vs tiempo.
Gráfica 2: X [kgH2O. kgss-1] vs tiempo
Gráfica 3: -  X /  t (rapidez de cambio de la humedad) vs X promedio.
Gráfica 4: Rapidez de secado W ó NA [kgH2O.s-1.m-2] vs X promedio
Explicar el comportamiento de las gráficas anteriores
(Consultar MathCad)
 0 
   214.7   0.0640 
 10       0.7987   0.0508 
 20   209.3   0.0376 
 206.2   0.0223   0.4629   0.02995 
t       
W h    X    W  0.3297 Xprome  0.01685
 30     
 40   204.0   0.0114 
 202.8   0.0054   0.18153   0.0084 
   0   0.00054 
 50         
 202.8   0.0054 

 0.00264 
 0.00153 

D  0.00109
 X
  D
 0.0006  t
 0 
 

Gráfica 1 Gráfica 2

215 0.08

0.06
210
Wh X 0.04
205
0.02

200 0
0 10 20 30 40 50 0 10 20 30 40 50
t t

Gráfica 3 Gráfica 4

3
310 0.8

3 0.6
210
D W 0.4
3
110
0.2

0 0
0 0.02 0.04 0.06 0 0.02 0.04 0.06
Xprome Xprome
 6.- Señalar los periodos de secado en la grafica número 2.

Gráfica 2
A

C
D

Xc X*

Tc

7.- Determinar gráficamente la humedad crítica y tiempo crítico de secado para el

material experimentado

tc = 30 min
 Xc = 0.01
X* = 0.004 humedad de equilibrio

8.- Calcular la humedad libre en el punto crítico.

Humedad libre = Xc - X*= 0.01 - 0.004 = 0.006 kg H 2O / kg ss

9.- ¿Cuál es el % en masa de agua que tiene la humedad de equilibrio para la

muestra?

X* = x* / (1-x*), X* = Humedad en g H2O / g sólido seco

x* = fracción masa en g H2O/ (g ss + g H2O)

Despejando la fracción masa x* y multiplicando por 100

%x* = [ X* / (1 + X*) ] x 100 en g H2O/ (g ss + g H2O)

%x*= [0.004 / (1 + 0.004)] x 100 = 0.398 % H2O en el sólido seco

10.- ¿En qué tiempo [min] se alcanza la humedad de equilibrio para el espesor
del material húmedo experimentado?
Consultar gráfica 2

Gráfica 2
A

C
D

Xc X*

Para la charola de 10 mm:

Aproximadamente a los 40 minutos
11.- Representar en la carta psicrométrica a 585 mm Hg la trayectoria del aire a
través del secador y determinar la temperatura de secado

Calentamiento a humedad constante

La temperatura de secado es de 27.764 °C

12.- Calcular la presión parcial en [mm de Hg] del agua en el aire de secado
antes de tener contacto con el material
(Consultar MathCad)
 Condiciones de entrada del aire al secador

TBS  22.14 ºC

TBH  16.78 ºC

Ye  0.01332 g H2Ov / g AS

PT  586 mmHg

Dato para iterar

pH2O  5

Given

18 pH2O
Ye  g H2O / g AS
29 PT  pH2O

Find ( pH2O)  12.311 mm Hg

13.- Calcular la presión de vapor del agua en [mm de Hg] en la superficie del
sólido, P°H2O. (Utilizar la ecuación de Antoine o equivalente).
(Consultar MathCad)
Se determina gráficamente la temperatura de bulbo húmedo del aire
en la superficie del sólido: Tw = 27.764°C y se calcula la presión de vapor
del agua.

A  12.0484 B  4030.182 C  38.15 0 ºC < TºC < 60ºC

TBHºC  27.764 ºC
TBHºK  TBHºC  273.15

A B 
   mm Hg
PºH2O  e 
TBHºK C 
 ( 750.06148)

PºH2O  27.964 mm Hg

14.- Calcular la fuerza impulsora de la transferencia de masa en mm de Hg

durante el periodo de rapidez de secado constante.
(Consultar MathCad)

La fuerza impulsora es:

pH2O  12.311 mm Hg

P PºH2O  pH2O mm Hg Ver pregunta 12

P  27.964  12.311

P  15.653 mm Hg
15.- ¿Cómo se relacionan los coeficientes de transferencia de masa K G y
transferencia de calor U con la rapidez de secado W = (N A, gmol de A
transferidos / tiempo x área) durante el periodo de rapidez de secado
constante?

1.- N A  K G ( p Ai  p A ) para transferencia de masa

kg de A tranferidos kg de A transferido
2
  atm
min cm min cm 2 atm

Q
2.- q   U (T  Ti ) para transferencia de calor
A

kcal kcal
 C
min cm 2
min cm 2 C

kcal
Si i  kg

Quedan relacionados a través del calor latente

q
3.- N A   ;
i

kg A transferidos kcal kg
2
 2

min cm min cm kcal

16.- Calcular el coeficiente de transferencia de masa en el periodo de secado

Constante (Sólo se calcula aquí para la charola de 10 mm)
 Para el espesor de 10 mm

KG = NA /  P, donde NA es la rapidez de secado en [kg / h m2 ]

WH  WS
X 
Ws
WH = Masa del sólido Húmedo [gH2O]
Ws = Masa del sólido seco [g s s]
NA = W = Velocidad de secado
S   dX 
W  
A  d 
S = masa del sólido seco
A = área de la superficie expuesta
X = humedad del sólido
t=  = tiempo de operación
W = N A velocidad de secado
kg H2O / h m^2

X* = HUMEDAD DE EQUILIBRIO
Xc-X* = HUMEDAD LIBRE
X = Humedad del sólido

Gráfica 2
A

C D

Xc X*
  En el periodo de secado constante la pérdida de peso en el tiempo
correspondiente a este periodo es:

Interpolando 15 min entre 10 y 20 min  (209.3 g – 206,2 g) / 2 =

207.75 g

Peso inicial (15 min) – Peso final (30 min)= 207.75 g – 204.0 g, valores
tomados de la Tabla 2

 m = 207.75 g – 204.0 g = 3.75 g H2O

 El área expuesta de 1 charola colocadas en el soporte superior. A = (20 x

20) cm2; A = 400 cm2, en el periodo de 30 - 15 = 15 min

NA=  m / (A x t)
NA = 3.75 g H2O / (400 cm^2 x 15 min)
NA = 0.000625 g H2O evaporada / (cm2 min)

 P = 15.653 mmHg (de la pregunta 14 tomada de MathCad)

KG = NA /  P, donde W (NA) es la rapidez de secado en [g / min cm2 mm Hg]

KG = [0.000625 (g H2Ov / (cm^2 min)] / 15.653 mm Hg = 0.0000399

g H2O evaporada / (cm2 min mmHg)

17.- Calcular la fuerza impulsora durante la transmisión de calor en el periodo

de secado constante, considerando la temperatura del aire en la cámara y la
temperatura de secado del sólido. (Expresar la respuesta en °C).

Temperatura del aire en la cámara = (68.95 °C + 68.07 °C) / 2 = 68.51 °C

 T = T(del aire en la cámara) – T( secado = T w) ;  t = 68.51 - 27.764 ;

 T = 40.87 °C

18.- Calcular el coeficiente de transmisión de calor en [J / cm2 min ºC],

considerando que el calor es transmitido al sólido únicamente para la
evaporación del agua. (sólo se calculó para la charola de 10 mm)
Para el espesor de 10 mm

NA = 0.000625 g H2O evaporada / (cm2 min) calculado en la pregunta 16

q = NA   = 2194.189 Joules / g (leída de tablas de vapor con la presión

absoluta calculada con la presión del manómetro del vapor de caldera de 20 psi
más la presión atmosférica del laboratorio en psi, es decir: [ Pabs= 20 lbf / pulg2 +
11.334 = 31.334 lbf / pulg2 ].

Para obtener el resultado aplicar las siguientes transformaciones:

1 J = 9.4787 X 10-4 BTU, 1 lb = 453.6 g y 1 pulg = 2.54 cm

q = 0.000625 [g H2O evaporada / (cm2 min)], x 2194.189 (Joules / g)

q = 1.371 J/.cm2.min

 t = 40.87 °C de la pregunta 17 anterior

U = q . t -1
; U = 1.371 (J / cm^2 min) / 40.87 ºC;

U = 0.0335 J / cm^2 min ºC

19.- ¿Cómo varían los coeficientes de transmisión de energía y transferencia de

masa con el espesor del material?. Presentar una gráfica para cada
experimento a 5 y a 10 mm de espesor.
(Consultar Mathcad),
No se puede contestar ya que sólo se tienen resultados a 10 mm de espesor

20.- Determine qué porcentaje de la energía térmica suministrada por el vapor de

calentamiento fue aprovechada para la evaporación del agua contenida en el
sólido.
(Consultar MathCad)
 J
q10  1.365 2 de pregunta 18
min  cm

joule
  2194.189 de pregunta 18
g

2
A  20  20 cm

QDelvapor  FlujoCondensados  

5 joules
QDelvapor  3.467  10
min

QCharola  A  q10

Joules 2 J
cm 
min 2
min  cm

Joules
QCharola  546
min

QCharola
%Q  100 
QDelvapor

Sólo se utiliza el 0.157 % del calor suministrado por el vapor de la caldera.

Este secado es muy ineficiente
Para el espesor de 10 mm

MasaCondensados  7.9 kg

TiempoOperacion  50 min

MasaCondensados
FlujoCondensados   1000 1000g 1kg
TiempoOperacion

g
FlujoCondensados  158
min

%Q  0.157
21.- Con base a los resultados experimentales como se relacionan entre sí los
coeficientes KG y U en el periodo de rapidez de secado constante.

N A  K G ( p Ai  p A )
q Q
NA  ; q   U (T  Ti )
i A
KG T  Ti

U i ( p Ai  p A )

22.- A partir de la relación de pendientes de las rectas que representan el periodo

de velocidad de secado antecrítico para las muestras experimentadas,
argumente la conveniencia de seleccionar alguno de los dos espesores para
utilizar estos datos como “bases de diseño” de un secador industrial.

No se puede decidir, sólo se tienen resultados a 10 mm de espesor

Para 5 mm de espesor: NA = ¿-----------? g H2O evaporada / (cm2 min)
Para 10 mm de espesor: NA = 0.000625 g H2O evaporada / (cm2 min)

FIN