REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

U.E.A. PROFESOR CLÍMACO GIRÓN
BARINAS ESTADO BARINAS.

INJERTO DE BERENJENA (SOLANUM MELONGENA) Y TOMATE

(SOLANUM LYCOPERSICUM) PARA EL MEJORAMIENTO EN LA
CALIDAD DEL RUBRO

Autores:
Tutores: Colmenares Luisana
C.I:30006018
Profesora Silvia Crespo
Socióloga. Rosdely
. Lugo Briceño Ramsés
Profesor
. Luis Colmenares C.I:
Moreno Ángela
C.I:
Mora Aimee
C.I:
Va en orden alfabético,
sin viñetas, sin puntos y
en mayúscula

Barinas, Febrero de 2019

 CAPITULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La berenjena o (solanum melongena) y el tomate (solanum

lycopersicum) son rubros que a pesar de ser de la misma familia
científica, su consumo, venta, comercialización, importe, exporte y
desarrollo son diferentes según sea el país o continente. En este caso se
tiene a la Berenjena que es un rubro con peculiares y cualidades según la
región en donde se comercialice, en Europa y Asia su consumo es
mucho mayor por parte de la población, pero a pesar de esto la solanum
melomgena es poco empleada en Norteamérica y Suramérica, ya sea
por sus costumbres, gastronomía o solo por no gustar a la mayoría de los
habitantes de estas regiones.

La berenjena aparte de ser poco consumida en América y otros

países, aun cuando posee grandes propiedades, también presenta
dificultades en su siembra como en las estaciones y ecosistemas fríos o
con alto nivel de humedad en su atmosfera que estén por debajo de los
25-28 grados centígrados , aun con todo estos factores la ciencia ha
comprobado que la berenjena muestra muy buenas cualidades dentro de
la familia de las solanum ,para resistir a enfermedades y a los cambios
de temperatura tomando y realizando unas acciones previas, para que se
desarrolle de manera correcta y sin complicaciones perjudiciales para su
crecimiento.

Según los últimos datos actualizados de la FAO ( la Organización de

las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Es decir, es
una organización supranacional (que está formada por países y funciona
bajo el amparo de la ONU). Su función principal es conducir las
actividades internacionales encaminadas a erradicar el hambre), en todo
el mundo se han producido 50.193 millones de kilos de berenjena, sobre
una superficie de 1’87 millones de hectáreas. China produce el 58’75 por
ciento del total mundial con 29.490 millones de kilos, seguida por India
con 13.557 y Egipto con 1.257 millones de kilos. Turquía ocupa el cuarto
lugar con 827 millones de kilos, España el décimo primero con 215,
Marruecos el vigésimo sexto con 70 y Holanda ocupa la trigésima
posición con una producción de 51 millones de kilos.La producción
mundial de berenjena ha crecido en los últimos diez años un 56’45 por
ciento, al pasar de 32.077’3 millones de kilos producidos en el año 2005 a
los 50.193’12 que se han recolectado en el año 2014, la mayor cifra de la
historia, según los datos que ha elaborado Hortoinfo procedentes de
Faostat, el organismo de estadística de la Organización de las Naciones
Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que acaba de hacer
públicos los datos correspondientes a 2014.

En cambio, su hermano lejano el tomate (solanum lyclopersicum) a

diferencia, este si es altamente consumido en comparación, esto lo
podemos presenciar por su alta cantidad de derivados, platos y productos
alimenticios en los que se emplea este, tenemos como ejemplo las salsas,
o sumos. Pero el tomate aun siendo muy consumido también presenta
dificultades en su siembra más que la berenjena, los más resaltantes son:
alta factibilidad a contraer hongos o que la planta se deteriore de raíz ya
sea por alta humedad o falta de luz solar, sea que se encuentra por
encima de 25 grados centígrados o debajo de los 12, la planta no florece
y si lo hace los frutos no son de buena calidad para el consumo.

La producción mundial de tomate ha batido su récord histórico al

alcanzar la cifra de 170.750 millones de kilos, según los datos que ha
elaborado Hortoinfo procedentes de Faostat, el organismo de estadística
de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO).En los últimos diez años, la producción mundial de
tomate ha aumentado en 41.436 millones de kilos, con un aumento del 32
por ciento. En 2005 se produjeron en el mundo 129314’28 millones de
kilos de tomate, cantidad que ha ido aumentando paulatinamente año tras
año, con la excepción de 2010 en el que se redujo levemente.

En otras palabras, la berenjena, y el tomate al igual que una gran

cantidad de productos hortofrutícolas originarios de otros continentes, han
encontrado en nuestro país las características adecuadas para su
desarrollo. La superficie dedicada a sus cultivos se ha incrementado
regularmente y la producción se ha duplicado en los últimos siete años.
Estas hortalizas juegan un papel importante, ya que permite mejorar las
condiciones de su comercialización, sobre todo si consideramos que la
vida de anaquel es muy corta. Funciona como laxante, diurético,
estimulante de la secreción biliar, además de facilitar la digestión y reducir
el índice de colesterol en la sangre.

Por otra parte en Venezuela están presentes dos convenios con el

objetivo de fomentar la agricultura y horticultura en nuestro país. “Todas
las Manos a la Siembra”, es un programa impulsado por el Ministerio para
la Educación para que las instituciones educativas se involucren en la
producción. Se explicó que con el proyecto Manos a la Siembra “El
desarrollo de los conucos escolares busca fomentar en las niñas y niños,
el colectivo institucional y la comunidad, el fortalecimiento de la siembra
desde la escuela”. Así como también el proyecto de patrios productivos
que se lleva realizando en las instituciones educativas de toda Venezuela.
Pero a pesar de las dificultades de cada rubro, se ha planteado realizar un
injerto entre ambas plantas, para así obtener un hibrido más resistente,
productivo y eficaz en su producción, teniendo en cuenta los factores
económicos, ambientales y de salud.
Es decir no son una hortaliza nueva en nuestro país, sin embargo a
pesar de estar presente desde hace cerca de 60 años, su participación en
el mercado nacional, así como su consumo han sido limitados. Es
importante diversificar las variedades para atender más las referencias de
los consumidores, posicionarla en nuevos nichos de mercado, ampliar su
temporalidad y extender su cultivo a diferentes áreas en Latinoamérica
centrándonos más en el ámbito de la nación Venezolana, más
específicamente en el estado Barinas, por lo que se busca responder las
siguientes interrogantes:

– ¿Se lograra identificar químicamente los componentes que se

encuentran en la Berenjena y el tomate?
- ¿Se podrán dar a conocer los factores físicos que intervienen en el
desarrollo del tomate y la Berenjena?
-¿Mejorara el rendimiento y eficacia de la producción del tomate y
berenjena mediante el injerto?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

Objetivo General
-Realizar un injerto de Berenjena (solanum melongena) y tomate
(solanum lycopersicum) para el mejoramiento en la calidad del rubro.

Objetivos Específicos
-Identificar químicamente los componentes que se encuentran en la
Berenjena y el tomate.
-Determinar los factores físicos que intervienen en el desarrollo del
tomate y la Berenjena.
-Mejorar el rendimiento y eficacia de la producción del tomate y berenjena
mediante el injerto.

JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÒN
 Es probable que un alto porcentaje de la población Venezolana y
latinoamericana consuma poco la Berenjena (solanum melongenea),
como suele consumirse en Asia o Europa, ya sea por su sabor, textura o
preparación. Sin embargo, es una solanácea rica en vitamina A, B1, B2,
B6, B9, C, E, también contiene Magnesio, potasio, Fosforo, sodio, cobre,
hierro y proteínas, lo que indica que es un producto altamente
recomendado para el consumo humano.

En este sentido es relevante indicar que existe una fruta muy

conocida y consumida, ya sea en su estado natural o derivados como las
salsas, zumos o enlatados, tanto a nivel municipal, nacional como
internacional, este es el tomate o (solanum lycopersicum) planta
herbácea perenne, el cual se cree originario de México, de
aproximadamente unos 2500 años. Aunque tiene una gran demanda, son
muy pocas conocidas sus propiedades por la población en general. El
tomate es un alimento con escasas calorías, contiene hidratos de
carbono, azucares simples que le dan su sutil sabor dulce, también una
gran fuente de ciertos minerales como potasio y magnesio, las vitaminas
B1, B2, B5 y la C entre otros componentes.

De esta manera debe comprenderse que los procesos químicos,

biológicos y matemáticos inherentes a ambos rubros desde su siembra,
desarrollo, producción, distribución, y consumo de estos alimentos serán
desarrollados desde el punto de vista científico y académico para un
estudio más a fondo de las deficiencias en la región latinoamericana,
tomando como locación específica el municipio Barinas, del Estado
Barinas en la República Bolivariana de Venezuela.
Con respecto a la presente investigación se plantea el desarrollo de
injertos mediante las técnicas de esquejes en los cuales se procura el
aprovechamiento de las mejores propiedades de la berenjena y el tomate,
desarrollando diferentes pruebas en pro de lograr los mejores resultados,
utilizando medios controlados para proteger la integridad de las nuevas
plantas, llevando un seguimiento mediante la observación directa y el uso
de herramientas tecnológicas a las cuales se tiene acceso regularmente,
como contabilizadores y cámaras de tecnología digital, por lo general
presente en teléfonos inteligentes, de modo que se realice un cotejo de
los diversos casos de estudio.
El mejoramiento de las especies mencionadas, está orientado
hacia una mejor producción desde el punto de vista nutricional y el
rendimiento de las cosechas de los mismos, en pro de aportar soluciones
eficientes en cuanto a la temática relevante de aportes pertinentes al
combate de la hambruna global, que considerando que aunque
Venezuela cuenta con un excelente consolidado de recursos para la
producción de alimentos, aun puede verse como un eslabón débil dentro
de la cadena de acciones socio-productivas de la nación, además de
indicar los aspectos contrarios a la estabilidad de los cultivos del tomate y
la berenjena, los cuales son dependientes no solo del nivel de
concentración de nitrógeno en los suelos, sino también de la variabilidad
del clima, las alteraciones del tiempo atmosférico y los periodos precisos
para garantizar un mejor producto.

CAPITULO II
MARCO TEORICO
 El marco teórico también llamado marco referencial o marco
conceptual, es un conjunto de informaciones, investigaciones ya
realizadas o cuerpo de ideas explicativas coherentes, viables,
conceptuales y exhaustivas armadas, lógica y sistemáticamente para
proporcionar una explicación envolvente pero limitada, acerca de las
causas que expliquen la fórmula de un problema de investigación. Según
Baptista (2006), definen el marco teórico como “el compendio de una
serie de elementos conceptuales que sirven de base a la indagación por
realizar”. Esto quiere decir que ayuda a precisar los elementos
conceptuales en la descripción del problema y que nos sirven al momento
de realizar la investigación.

ANTECEDENTES
LA ESTRUCTURA PARA MENCIONAR UN ANTECEDENTE ES LA
SIGUIENTE:
APELLIDO DEL AUTOR O AUTORES (AÑO), TITULO DEL TRABAJO DE
INVESTIGACIÒN, DONDE LO REALIZARON, OBJETIVO GENERAL DE
ESE TRABAJO, METODOLOGIA UTILIZADA, Y CONCLUSIONES
OBTENIDAS.
LUEGO EN OTRO PÀRRAFO DE AL MENOS 6 LÌNEAS VAN A
MENCIONAR LA RELACIÒN QUE EXISTE ENTRE ESE TRABAJO DE
INVESTIGACIÒN Y EL DE USTEDES

TIENEN QUE ORGANIZARLO MEJOR PORQUE NO SE APRECIA EL

ORDEN NISIQUIERA CUANTOS ANTECEDENTES ESTAN
MENCIONANDO

El profesor Javier Castellano Ramos del Instituto Nacional de

Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias. 38010 Celaya,
Guanajuato, México, en el 2007, realizaron un estudio sobre el
rendimiento del tomate en condiciones adversas o irregulares. El
desarrollo de las tecnologías, en la última década, ha dado un impulso
notable a nuevos métodos de siembra y producción, en el marco agrícola
y comercial a lo largo del mundo, el tomate (Lycopersicon
esculentum Mill.) en invernadero ha crecido de forma acelerada. La mayor
parte se cultiva en el suelo, sin el uso de materia orgánica y con plantas
sin injertar, lo que en condiciones de monocultivo suele generar serios
problemas de patógenos en la raíz.

Una tecnología amigable con el medio ambiente es el uso de

porta injertos resistentes a los patógenos del suelo. Es de esperar que
esta técnica de producción con plantas de mayor sistema radicular
promueva una mejor exploración del suelo, lo que se traduce en una
mayor eficiencia para tomar nutrimentos y agua. Para comprobar esta
hipótesis, se evaluó el efecto del uso de injerto y tres niveles de
suministro nutrimental sobre el rendimiento, la acumulación de materia
seca y absorción nutrimental. El estudio se realizó en invernadero en un
ciclo de 248 días. Los resultados muestran que, aunque el injerto no
incrementó el rendimiento comercial, la planta injertada mostró mayor
extracción de todos los nutrimentos, excepto para magnesio. El injerto
aumentó el vigor de las plantas en lo que respecta a altura total (6%),
área foliar (10%), área foliar específica (5%) y producción de materia seca
en hoja (12%), tallo (11%) y total de la parte aérea (9%). El injerto
disminuyó la precocidad y produjo frutos de mayor calibre (4%), pero
también incrementó los frutos deformes (10%) debido al exceso de vigor.
En México, la industria de la horticultura protegida ha crecido de manera
acelerada en los últimos años, siendo el tomate (Lycopersicon
esculentum Mill.) el principal cultivo que se produce en estas condiciones.

Uno de los retos que enfrenta esta industria es mantener o disminuir

los costos de producción. Una alternativa para disminuir los costos de
producción es cultivar en suelo en lugar de sustrato, pero las plantas
cultivadas en suelo son atacadas por patógenos, lo que causa
importantes daños económicos (Bletsos et al., 2003). Una forma efectiva
de prevenir el ataque de estos patógenos es mediante el uso de bromuro
de metilo, cuyo uso deberá eliminarse a partir del 2015 en todo el mundo
debido al impacto sobre el medio ambiente (Ristaino y Thomas, 1997).

Tal situación ha hecho necesaria la búsqueda de métodos de control

alternativos, entre ellos destaca el uso del injerto sobre patrones
resistentes a los patógenos del suelo (Bletsos et al., 2003).El fin
primordial del injerto en tomate es obtener resistencia a patógenos del
suelo. Debido a las bondades del injerto, los objetivos a cumplir se han
ido ampliando (Lee y Oda, 2003), entre ellos se cita mayor absorción de
nutrimentos y contenido mineral en la parte aérea (Ruiz et al., 1996;
1997), el incremento en el vigor de la planta y la vida de pos cosecha de
la fruta (Lee y Oda, 2003). El injerto de tomate sobre patrones vigorosos,
normalmente híbridos interés pacíficos, permite cultivar plantas con dos o
más tallos y reducir el número de plantas empleadas y por ende, el costo
de producción (Miguel, 1997).

La selección de un porta injertó eficiente para la extracción de

nutrimentos es poco frecuente, casi siempre se selecciona con el criterio
de resistencia al estrés biótico y abiótico, este último causado por el
medio ambiente (Ruiz et al., 1997; Rivero et al., 2003). Sin embargo, el
conocer el comportamiento nutricional que tienen las variedades al ser
injertados puede ayudar para la elaboración de un programa de
fertilización óptimo (Rivero et al.,2003) y, también, para mejorar la calidad
del fruto, evitar un crecimiento excesivo de la planta (Lee y Oda, 2003) y
ser más eficiente en el aporte nutrimental. En México no hay reportes de
investigación en tomate en invernadero que indiquen las cantidades de
biomasa aérea, residuo de cultivo que se genera, cantidad de nutrimentos
que toma la planta, y residuo del cultivo a lo largo del ciclo.
 El presente trabajo tiene como objetivo determinar el efecto del injerto
y del suministro nutrimental sobre la producción de materia seca de fruto y
residuo de planta, la concentración y la extracción nutrimental, y el
rendimiento de plantas de tomate en suelo en invernadero.El estudio se
desarrolló en Celaya, Guanajuato, en el Instituto Nacional de
Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), ubicado a 20°
34' N, 100° 49' O y a una altitud de 1650 m. El 11 de agosto de 2004 se
sembró el portainjerto Maxifort (De Ruiter Seed). Seis días después se
procedió a la siembra del híbrido Gironda (Enza Zaden). La técnica del
injerto fue tipo empalme (Lee y Oda, 2003), las semillas de las plantas no
injertadas del híbrido Gironda se sembraron 11 días después del porta
injertó. El trasplante se realizó el 30 de septiembre en camas (80 cm de
ancho y 15 cm de alto) a una densidad de 2.8 tallos m-1. Antes del
trasplante, al suelo se le realizó cincelado, mullida y desinfección con
metam sodio (LucafumMR) a razón de 400 L ha-1 aplicado mediante el
sistema de riego.

Los seis tratamientos, con cuatro repeticiones cada uno, se

conformaron del factor planta (con y sin injerto) y de la fuerza iónica de la
solución nutritiva Steiner (1961) (33, 66 y 100% de la concentración
original), lo que aportó un gradiente de nutrimentos (Cuadro 1). Esta
fertilización se aplicó a plantas sin injertar Gironda a un tallo (práctica
comercial) y a la planta injertada Gironda sobre Maxifort a dos tallos por
planta, de acuerdo con Castilla (1999). La unidad experimental fue de 8
m de largo o 40 plantas y seis plantas de parcela útil. Los fertilizantes
utilizados fueron ácido sulfúrico, ácido fosfórico, ácido nítrico, nitrato de
calcio, nitrato de potasio, sulfato de potasio, sulfato de magnesio, fosfato
mono potásico y cloruro de potasio. Se aplicó una mezcla de micro
nutrimentos (Librel Mix-Al) a una dosis de 20 g m-3 de agua a lo largo del
ciclo en todos los niveles de fertilización. De los 40 a 70 días después del
trasplante (DDT) no se fertilizó y sólo se aplicó agua acidificada.
 El ferti-rriego se aplicó en cintilla a 30 cm entre goteros de 1 L h-1 a
0.1 MPa de presión, para lo cual se aplicó 774 L m-2 de agua de riego en
todos los tratamientos. La tensión de humedad promedio en el suelo fue
de -13, -18 y -22 kPa para 15, 30 y 45 cm de profundidad,
respectivamente.La polinización fue realizada por abejorros (Bombus
terrestres L.). Se realizó un aclareo del fruto para dejar 6, 5, 4 y 3 frutos
respectivamente, en los racimos 1 a 3, 4 a 9, 10 a 14 y 15 a 20, quitando
frutos deformes para mejorar la calidad. La cosecha se inició a los 96
DDT y se concluyó a los 248 DDT. El rendimiento comercial se clasificó
en frutos pequeños: menores de 7.0 cm; medianos: 7.1 a 8.5 cm;
grandes: mayores de 8.6 cm, y no comerciales: deformes, y otros
(pudrición apical, entre otros defectos). La extracción unitaria se obtuvo
de dividir la cantidad extraída del nutrimento entre la producción total de
fruta fresca y se expresó en kg Mg-1.

- El injerto no afectó el rendimiento comercial del fruto de tomate, pero

originó un incremento de 40% en frutos de mayor calibre (mayores de 256
g).
- Las plantas injertadas presentaron mayor vigor que se reflejó en un
incremento de 9% en acumulación de materia seca y en una mayor
acumulación de todos los macro nutrimentos, excepto para magnesio.

- Los tratamientos con diferentes niveles de suministro nutrimental no

mostraron diferencias significativas en rendimiento, lo que hace factible la
producción de tomate con una solución nutritiva al 33% en un ciclo de 248
días después del trasplante, en un suelo que presenta un alto contenido
de nutrimentos.

- A menor suministro nutrimental, disminuyeron la acumulación total de

materia seca, y la extracción total de nitrógeno, fósforo y calcio en la
planta.
-El maestro en ciencias Judith Arlette Villasana Rojas en su tesis
realizada en la Universidad Autónoma de Nuevo León (Facultad de
Agronomía) en el año 2010, realizo un estudio titulado.,”Efecto del injerto
en la producción de tomate (Lycopersicon esculentum Mill.) bajo
condiciones de invernadero”, el cual es una técnica que se emplea para
la producción de verduras o hortalizas. Esta técnica ha sido utilizada
debido a las ventaja como la resistente a enfermedades del suelo y
nematodos, reduciendo el uso de agroquímicos y el impacto ambiental,
además de esto, los porta injerto tienen un sistema radicular altamente
desarrollado que mejoran la absorción de agua y nutrimentos.

Su trabajo se enfocó en el desarrollo de sistemas de producción que

ayuden a mejorar los rendimientos del cultivo es básico en la producción
de tomate en la región Nuevo León (España), un ejemplo exitoso ha sido
el uso de invernaderos en la agricultura protegida desarrollada en los
últimos años cuenta con alrededor de 620 mil hectáreas dedicas a la
producción de tomate a nivel mundial. Holanda logra producciones
anuales de 300 a 400 toneladas por hectárea y cuenta con más de 10,000
hectáreas de invernadero. En México la agricultura protegida se ha
incrementado exponencialmente en los últimos años, con tasas de
crecimiento anual cercanas al 20%. La superficie reportada para junio del
2008 era de 8,934 ha (Castellanos y Borbón, 2009).

Con estas tendencias se observa un incremento importante de una

producción extensiva a una de manera intensiva, en donde existe mayor
productividad por unidad de área, en un esfuerzo por aumentar los
beneficios del uso de un ambiente controlado como el que se da en la
producción de tomate en invernadero. Se han desarrollado técnicas que
ayudan a optimizar los recursos a utilizar, un ejemplo de esto es el uso del
injerto. Los injertos o plantas injertadas son el resultado de la unión de
dos plantas afines (porta injerto y variedad), donde se utiliza el sistema
radicular de porta injertos resistentes y la parte aérea de la variedad o
híbrido comercial a cultivar para la creación de una planta con mejores
características (De la Torre, 2005).

Considerando lo anterior el injerto podría contribuir a mejorar la

producción de los sistemas de tomate en invernadero en Nuevo León,
dependiendo de la localidad y de las variedades de tomate involucradas,
por lo anterior se planteó un objetivo general y dos objetivos particulares
de estudio en el presente trabajo que son:

1- Evaluar el efecto del injerto sobre el rendimiento para la producción de

tomate en invernadero en el Estado de Nuevo León utilizando tres
diferentes porta injertos en dos regiones contrastantes en clima.
2- Evaluar el rendimiento de plantas injertadas de tres variedades de
tomate bola en tres porta injertos bajo condiciones de invernadero.
3- Evaluar el efecto del injerto sobre el rendimiento de cuatro tipos de
tomate (bola, roma, racimo y uva) utilizando tres porta injertos bajo
condiciones de invernadero.

BASES TEORICAS

Arias (2012) afirma que “Las bases teóricas implican un desarrollo amplio de
los conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista o enfoque
adoptado, para sustentar o explicar el problema planteado” (Pág. 107). En tal
Sentido, las bases teóricas con todas aquellas en la cual se sustenta la
investigación y por lo tanto se explicará cada paso de este proyecto.

¿Qué es un Injerto: Es un metodo de propagación vegetativa artificial

que se aplica a las plantas, éste se presenta cuando una porción de
tejido que tiene su origen en una planta que en este caso sería la
variedad o injerto propiamente dicho, ésta se acopla sobre otra ya
asentada, de tal maneras que ambos organismos crezcan como uno solo.

Éstos se utilizan en la mayoría de los casos con la finalidad de

propagar vegetales leñosos de uso comercial, sean frutales u
ornamentales. El injerto se caracterizan además por permitir el
crecimiento de variedades de valor comercial en terrenos o circunstancias
que les son desfavorables, lo que permite aprovechar la mayor resistencia
de la especie usada o en su defecto para asegurarse que las
características productivas de un ejemplar no sean modificadas, con
respecto a la dispersión genética que introduce la reproducción sexual.
Es importante señalar que en el caso del injerto de plantas se trata de un
método totalmente común de propagación vegetativa artificial de
vegetales.

Preparación para un Injerto

Consiste en soldar dos ramas tienen que estar plantadas cerca una de
la otra, o bien, juntarlas si es que están en macetas; o una plantada en
tierra y otra en maceta .Se practica un rebaje en cada rama quitando
unos centímetros de corteza con un poco de madera. Las partes quitadas
deben ser iguales y a la misma altura; Luego se unen perfectamente. La
clave de los injertos es que queden en contacto el cambium del patrón y
el cambium de la variedad. Si se pone solo un poquito en contacto, el
injerto fracasa. Se ata y se cubre con mástic o cera de injertar. Una vez
que se ha producido la unión entre las dos plantas, se corta por encima
de la unión, se corta por encima de la unión de la planta que No
queremos que forme el tronco y las ramas, sino que aporte únicamente
sus raíces, se puede dejar con dos pies [dos sistemas radicales] para dar
más vigor al injerto, o se puede cortar el pie de la planta injertada por
debajo del injerto. Este pie puede volver a brotar y servir para injertarle
otra púa

Tipos de injerto

DE PÚA:

En este método se injerta sobre el patrón un trozo de tallo con varias

yemas. Luego se rocía con un método especial para hacer que cicatrice.

PASOS DE LA REALIZACIÓN DE UN INJERTO DE YEMA:

En este sistema de injerto por yema se conocen varios tipos de injertos

pero los más utilizados son:

 Parche
 Anillo
  Microinjerto
 Injerto en T.

Este sistema, también llamado injerto de escudete o injerto inglés, usa

un trozo de corteza del injerto que se introduce bajo la corteza del tronco
del patrón. El trozo de injerto se obtiene de una rama joven, sacando una
sección rectangular de la zona que rodea a una yema foliar, semejante a
un escudo romano.Este escudete se inserta bajo la corteza del patrón a
través de un corte en forma de T, de modo que permanezca protegido y
aprisionado. Se practica cuando la corteza se desprenda más fácilmente
de la madera, y aproximadamente a los 15 ó 20 días después del injerto
se retiran las cintas de amarre por peligro de estrangulamiento (al
engordar la planta). Cuando brotan las yemas injertadas, se corta la parte
superior del patrón para permitirles ser la rama dominante.

DE HENDIDURA:

PASOS DE LA REALIZACIÓN DE UN INJERTO DE HENDIDURA

SIMPLE:

Es un método en que se reemplaza el extremo del tallo del patrón por

un injerto que contenga algunas yemas. Ambos deben ser de un diámetro
semejante para que sus cortezas puedan entrar en contacto.

Al patrón se le corta el tallo principal y se practica una hendidura en forma

de V. El injerto, llamado púa, es una rama pequeña que contenga unas
dos o tres yemas. Se corta en bisel, de modo que pueda introducirse en la
hendidura del patrón. Para evitar que se separen, suele envolverse la
unión con alguna cinta de rafia, algodón u otra materia orgánica, o con
algún adhesivo o cera.

Existen varios métodos para realizar injertos de hendidura:

 De hendidura inglés.
 De puente.
 De silleta.
 De hendidura simple.

1. Se corta el tallo que sirve como patrón y se le hace en la parte

superior una hendidura en el sentido de la diagonal, en forma de
cuña. A continuación se escogen unas púas que tengan varias
 yemas y se cortan por la parte inferior también en forma de cuña
para que encaje en la hendidura.
2. Una vez introducidas las púas en el patrón se liga.
3. Después se debe cubrir de pez, betún, cera o cemento rápido,
aunque es mejor la resina vegetal.

INJERTO DE PÚA

INJERTO DE YEMA

INJERTO DE HENDIDURA SIMPLE

¿QUÈ ES EL TOMATE?

El tomate es el producto hortícola de mayor importancia económica,

con más de 90 millones de toneladas producidas al año en todo el mundo.
Los principales países productores son China, Estados Unidos, Turquía y
Egipto. Además, es uno de los productos hortícolas que más diversidad
de usos presenta. Aparte de consumirse crudo, puede servirse cocido,
estofado, frito, encurtido, como salsa o combinado con otros alimentos.
También puede procesarse industrialmente entero, como pasta, jugo,
polvo, etc. En al actualidad se industrializa entre el 25 y el 30% de la
producción mundial anual.

A pesar de ser originario de Sudamérica, su cultivo está extendido por

todo el mundo, aunque produce las mayores cosechas en los climas
cálidos y con buena iluminación. El verano debe ser largo, con
temperaturas diurnas entre 23 y 24ºC y nocturnas de 14ºC. El tomate
prefiere suelos algo ácidos.El fruto del tomate es una baya, gruesa y
carnosa con dos o más segmentos, de diferentes formas y colores según
la variedad. Su peso varía entre unos pocos miligramos y 600 gramos.
Generalmente es de color rojo, aunque también existen amarillos. El
diámetro de los frutos varía entre 3 y 16cm. Algunas variedades de fruto
muy pequeño se denominan tomates cereza.

Existen numerosas variedades de tomate, y su número crece

continuamente, obteniéndose plantas más resistentes a enfermedades,
más productivas y con frutos de mejor calidad y de mejor conservación.
En países como España se cultiva durante todo el año, gracias a nuestro
clima y al uso extendido de invernaderos, lo que permite obtener tomates
de ciclo extratemprano (a partir de mediados de febrero), de ciclo
temprano (desde mediados de mayo), de ciclo normal (durante todo el
verano) y de ciclo tardío (desde septiembre hasta febrero).Actualmente
los tomates desempeñan un papel fundamental en la dieta diaria, a causa
de las razones indicadas de disponibilidad y versatilidad, y por su alto
valor nutritivo, basado sobre todo en su riqueza en sales minerales y
vitaminas.
TIPOS DE TOMATES

 Tomate cherry
 Kumato[ tomate negro]
 TOMATE PERA
 TOMATE RAF
 TOMATE DE COLGAR
 TOMATE CORAZON DE BUEY

Importancia del tomate

El tomate es un alimento con escasa cantidad de calorías. De hecho,

100 gramos de tomate aportan solamente 18 kcal. La mayor parte de su
peso es agua y el segundo constituyente en importancia son los Hidratos
de carbono. Contiene azúcares simples que le confieren un ligero sabor
dulce y algunos ácidos orgánicos que le otorgan el sabor ácido
característico. El tomate es una fuente importante de ciertos minerales
(como el potasio y el maganesio). De su contenido en vitaminas destacan
la B1, B2, B5 y la C. Presenta también carotenoides como el licopeno
(pigmento que da el color rojo característico al tomate). La vitamina C y el
licopeno son antioxidantes con una función protectora del organismo
humano. Durante los meses de verano, el tomate es una de las fuentes
principales de vitamina C. En la tabla de la derecha se provee información
sobre los principales constituyentes nutritivos del tomate

REQUERIMIENTO DEL CULTIVO DEL TOMATE

Temperatura: la temperatura óptima de desarrollo del cultivo de tomate

oscila entre los 20 y 30 °C durante el día y entre 10 y 17 °C durante la
noche. Las temperaturas superiores a los 35 °C impactan negativamente
sobre el desarrollo de los óvulos fecundados y, por ende, afectan el
crecimiento de los frutos. Por el otro lado, las temperaturas inferiores a
12 °C afectan adversamente el crecimiento de la planta. Las temperaturas
son especialmente críticas durante el período de floración, ya que por
encima de los 25 °C o por debajo de los 12 °C la fecundación no se
produce. Durante la fructificación las temperaturas inciden sobre el
desarrollo de los frutos, acelerándose la maduración a medida que se
incrementan las temperaturas. No obstante, por encima de los 30 °C (o
por debajo de los 10 °C) los frutos adquieren tonalidades amarillentas.

Humedad: la humedad relativa óptima oscila entre 60 % y 80 %. Con

humedades superiores al 80 % incrementa la incidencia de enfermedades
en la parte aérea de la planta y puede determinar, además, el
agrietamiento de los frutos o dificultades en la polinización ya que el polen
se apelmaza. En el otro extremo, una humedad relativa menor al 60 %
dificulta la fijación de los granos de polen al estigma, lo que dificulta la
polinización.

Luminosidad: el tomate necesita de condiciones de muy buena

luminosidad, de lo contrario los procesos de crecimiento, desarrollo,
floración, polinización y maduración de los frutos pueden verse
negativamente afectados.

Suelo: la planta de tomate no es muy exigente en cuanto a suelos,

excepto en lo que se refiere al drenaje, el cual tiene que ser excelente ya
que no soporta el anegamiento. No obstante, prefiere suelos sueltos de
textura silíceo-arcillosa y ricos en materia orgánica. En cuanto al pH, los
suelos pueden ser desde ligeramente ácidos hasta ligeramente alcalinos
cuando están enarenados. Es la especie cultivada en invernadero que
mejor tolera las condiciones de salinidad tanto del suelo como del agua de
riego. Hay que evitar plantar los tomates cerca de un nogal (Juglans), ya
que inyecta en su micorriza una toxina llamada juglona ( (5-hidroxi-1,4-
naftoquinona),) que afecta al crecimiento, no solo de las tomateras, pero
también a otras plantas (alelopatía). Una tomatera que crece en un
ambiente contaminado con juglona crece, de media, un tercio menos que
una tomatera normal

¿QUÉ ES LA BERENJENA?
La berenjena (Solanum melongena) es un fruto de forma variable que
puede ir de esférica a ovoide y oblonga. El color es morado y más o
menos intenso, blanca con bandas blancas moradas, amarillas,
anaranjadas o incluso negras. La carne firme y suave es siempre blanca y
contiene numerosas semillas comestibles del mismo color. Su carne se
consume a modo de verdura, frita o rebozada en rodajas. En su
composición posee un elevado porcentaje de agua, siendo su contenido
en glúcidos, proteínas y lípidos muy bajo. La berenjena cocida y pelada es
muy digestible. Generalmente las berenjenas más sabrosas son las más
tiernas y firmes, de unos 5-8 cm de diámetro. Las piezas más grandes y
maduras suelen resultar más fibrosas y amargas. Así, el fruto se suele
cosechar cuando aún no está maduro para evitar la amargura,que
crezcan semillas y la dureza de la piel.

Es muy sensible a los cambios de temperatura, por lo que es

conveniente conservarla en el refrigerador. Nunca se debe envolver en un
film alimentario, ya que éste impide su respiración. Conviene mantenerla
en un lugar lo más aislado posible, puesto que reacciona con el etileno
producido por otras verduras y frutas de manera que se acelera su
envejecimiento y además el pedúnculo pierde su color verde que es
síntoma de frescura. Manteniéndolas a 4-6ºC se pueden conservar en
perfectas condiciones durante unos 7 días. Su valor calórico es muy
escaso, aportando 15-17 kcal por cada 100 g de producto fresco, siendo
muy utilizada en dietas de adelgazamiento. Es una buena fuente de
potasio.

La berenjena se caracteriza por su suave sabor y por lo versátil que

resulta para ser combinada. Se aconseja salarla antes de su cocción para
eliminar los jugos amargos y reducir su humedad. Así se consigue una
pulpa más densa que absorbe menos cantidad de aceite. También se
puede añadir un poco de zumo de limón con el fin de eliminar este
contenido en jugos amargos. Es muy tradicional en la cocina griega y
francesa. En nuestro país, forma parte del plato catalán conocido como
escalivada, donde se asa con otras hortalizas como el pimiento y la
cebolla. Suelen ser consumidas rellenas de carne, verduras, jamón, etc,
que finalmente se pueden gratinar con queso antes de ser servidas.
Pueden ser utilizadas para preparar cremas y purés y además se
elaboran numerosas conservas, tanto dulces como saladas, como la
confitura de berenjenas y las conservas de berenjenas al natural o en
aceite. La berenjena es muy clásica en la cocina árabe. En zonas del sur
de España es también muy habitual su consumo.

ALIMENTACION Y NUTRICION

La berenjena es muy saludable. Es un alimento bajo en calorías y en

hidratos de carbono. Es de muy fácil digestión, incluso para estómagos
delicados; contiene una buena cantidad de zinc y potasio. Además
contiene magnesio, hierro, fósforo y calcio. Respecto a su contenido en
vitaminas presenta en su mayor parte vitaminas A, C y ácido fólico,
además de pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2, B3 y B6. Se le
atribuyen propiedades diuréticas, laxantes y relajantes. Cocinada con muy
poca grasa estimula la función hepatobiliar, por lo que es recomendable
en la dieta de quienes padecen artritis y gota.

TIPOS DE BERENJENAS

Las variedades de berenjenas se dividen en tres grupos de acuerdo con

la forma del fruto (larga, globosa e intermedia, más o menos piriforme). De
todas ellas en España siempre se han cultivado las variedades largas,
principalmente, aunque actualmente en invernaderos se cultivan muchas
de tipo piriforme. En los tres grupos se incluyen variedades de tamaño
grande, pero además hay otras italianas y japonesas que suelen dar
frutos más pequeños. Las variedades híbridas de primera generación (F1)
se han propagado mucho últimamente y existen en los tres tipos
indicados de la forma del fruto. A continuación se describen las
variedades más utilizadas según Sobrino Illescas y Sobrino Vesperinas.

De fruto largo

-"Larga Negra": Desde hace mucho tiempo se cultiva en la costa de

Cataluña. Se considera de precocidad media, con formación de frutos de
tipo largo cilíndrico, de uno 20-30 cm de largo y 4-6 cm de grueso en la
zona más abultada. Su color es morado oscuro, casi negro.

-"Larga Morada": Es una planta de mayor altura que la Larga Negra. El

fruto es más corto y menos cilíndrico, recto y de color morado oscuro
aunque sin llegar al tono casi negro. Los frutos tienen unas dimensiones
de 20-25 cm de largo y 5-7 cm de grosor.

-"Blanca de Mallorca": Se cultiva en Mallorca. La planta es de porte alto,

tallos verdosos, con frutos tipo largo y de color verde claro.

-"Larga de Barbetane": Variedad francesa. Fruto largo cilíndrico, no muy

grueso, de color morado muy oscuro casi negro. Variedad precoz y de
planta alta.

-"Caminal": Origen francés. Frutos largos de color morado oscuro.

-"Viserba": Origen norteamericano. Fruto cilíndrico, de curvatura ausente

o escasa, longitud de 18-22 cm y 5-7 cm grueso. Precocidad media.

-"Croisette": Variedad híbrida F1 muy precoz. De frutos alargados tipo

cilíndrico con 25-30 cm de largo. De color morado oscuro muy brillante.

-"Niza": Híbrido F1 de ciclo precoz con forma y color de fruto similares a

Croisette.

-"Baluroi". Híbrido F1 de origen francés. Gran precocidad y alta

producción. Fruto alargado y de color morado oscuro.

-"Banussi": Híbrido francés. Planta alta. Frutos alargados de 18-22 cm de

largo y 6 cm de grosor.
-"Millonaria": Híbrido F1 de origen francés. Frutos cilíndricos de 20-25 cm
de largo, delgados y de color muy oscuro, casi negro.

-"Prelane": Híbrido F1 francés, precoz y productivo. Fruto bastante largo,

unos 30 cm y bastante fino.

-"Marfa": Híbrido F1 de origen francés. El fruto es largo de color morado

muy oscuro y brillante.

-"Eras": Híbrido F1 de origen francés, precoz y productivo. Frutos

alargados y finos, de color morado oscuro y brillante.

-"Giniac": Híbrido F1 de origen francés. Frutos cilíndricos, algo más largos

que en las variedades Baluroi y Marfa, bastante derechos y de color
morado muy oscuro y brillante.

De fruto globoso

-"Monstruosa de Nueva York": Variedad tardía. Frutos de tipo casi

globoso, estrechándose hacia el cáliz. Gran tamaño de los frutos de 15-16
cm alto y 10-12 cm de grueso. Color morado oscuro.

-"Redonda de Valence": Variedad precoz. El fruto es de tamaño medio de

10-12 cm de grosor, muy liso , de forma redonda y de color oscuro, casi
negro.

-"Ronver": Nueva variación española obtenida por mutación en la variedad

Redonda de Valence. La planta es alta y el fruto es de superficie
generalmente redonda con una leve tendencia a piriforme. El color en
estado de mercado es verde claro con un leve listado de color violeta.

-"De Almagro": Origen español, de la ciudad que lleva su nombre en la

provincia de Ciudad Real. La planta no es alta y los frutos son pequeños,
redondeados y de color morado y blanquecino.

De fruto oval
-"Jaspeada de Gandía": Originaria del levante español. Planta de porte
bajo. Fruto oval, abultado, de superficie lisa y bicolor, tonos blanquecinos
y violetas.

-"Mission Bell": Híbrido F1 de origen norteamericano. Desarrollo corto de

la planta. Los frutos son de forma oval, de superficie lisa y color morado
oscuro y brillante.

-"Bonica": Híbrido F1 de origen francés. Plantas muy frondosas y

vigorosas de media altura. Los frutos son de forma oval y de color morado
muy oscuro y brillante.

-"Baren": Híbrido F1 precoz. Planta de altura media. Los frutos son de tipo
oval no muy abultado, de color morado oscuro, superficie lisa.

-"Belleza Negra": De altura media y semiprecoz. Frutos muy

desarrollados, de tipo oval abultado y de color morado oscuro.

-"Florida Market": Variedad norteamericana semiprecoz. Planta de altura

media. Los frutos son de tipo oval alargado de color morado oscuro y
brillante.

-"Black Bell": Híbrido F1 de origen norteamericano. Plantas de altura

media. Los frutos poseen forma muy oval, algo abultados y de color
morado oscuro y brillante.

-"Blacknite": Híbrido F1 de origen norteamericano. Plantas de altura

media. Los frutos son de tipo oval no grueso de color morado oscuro muy
brillante y superficie lisa, de 16-18 cm de largo y 6 cm de grueso.

-"Royal Knight": Origen norteamericano. Forma de los frutos de tipo oval

abultado, no largos, y de color morado oscuro.

-"Dusky": Híbrido F1 de origen norteamericano. Muy precoz y planta de

porte bajo. Los frutos de tipo oval, de color muy oscuro y brillante, con la
piel lisa.

-"Midnite": Híbrido F1 de origen norteamericano. Planta de follaje vigoroso

y altura media alta. Frutos de tipo oval muy globoso, color morado oscuro
brillante. Variedad productiva.

BASES LEGALES

La transformación de las leyes es parte de la legalidad que le da

cuerpo y forma a nuestro sistema, definiendo los deberes y derechos
correspondientes a nosotros como ciudadanos y ciudadanas, a la vez
estos instrumentos van a garantizar la democracia y participación de la
sociedad en la ejecución y control de la gestión pública es por este motivo
que recitaremos algunos artículos de la constitución y otras leyes
garantes de mencionadas garantías:
QUIEN DICE ESTO???? AUTOR????
LA CONSTITUCION DE LA REPÙBLICA BOLIVARIANA DE
VENEZUELA AÑO 2009
TITULO: VI
CAPITULO I: DEL REGIMEN SOCIOECONOMICO.
Artículo 305:
El estado promoverá la agricultura sustentable como base estratégica
del desarrollo rural integral a fin de garantizar la seguridad alimentaria de
la población, entendida como la disponibilidad suficiente y estable de
alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente por
parte del público consumidos. La seguridad alimentaria se alcanzara
desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria interna,
entendiéndose como tal la proveniente de las actividades agrícolas,
pecuaria pesquera y acuícola la producción de alimentos es de interés
nacional y fundamental para el desarrollo económico y social de la nación.
A tales fines, el estado declara las medidas de orden financiero,
comercial, transferencia de la tierra, infraestructura, capacitación de la
mano de obra y otras que fueran necesarias para alcanzar niveles
estratégicos de auto abastecimiento. Además promoverá las acciones en
el marco de la economía nacional e internacional para compensar las
desventajas propias de la actividad agrícola.
AJÀ Y QUE RELACIÒN TIENE ESTE ARTÌCULO CON SU PROYECTO
DE INVESTIGACIÒN
LEY ORGANICA DEL AMBIENTE.
Artículo 1: Tiene como objeto establecer los principios
rectores para la gestión del ambiente, en el marco del
 desarrollo sustentable como derecho y deber fundamental del
estado y de la sociedad, para contribuir a la seguridad y al
logro del máximo bienestar de la población y al
sustentamiento del planeta, en interés de la humanidad. De
igual forma, establece, las normas que desarrollan las
garantías y derechos constitucionales a un ambiente seguro,
sano y ecológicamente equilibrado. EJEMPLO PARA CITAR
MÀS DE 40 PALABRAS

CAPITULO I: DE LA EDUCACION AMBIENTAL Y LA

PARTICIPACION CIUDADANA DE LA EDUCACION
AMBIENTAL.
Artículo 34:
Hace mención sellada en el palacio federal legislativo a los doce
días del mes de septiembre del año 2006
Autor: José Gregorio Noroño
LEY DE DIVERSIDAD BIOLOGICA.
CAPITULO I: ACCESO A RECURSOS GENETICOS
Artículo 1:
Esta ley tiene por objeto establecer los principios rectores para la
concentración dela diversidad biológica.
Artículo 3:
El patrimonio ambiental de la nación lo conforman los ecosistemas,
especies y recursos genéticos que se encuentren dentro del territorio
nacional, incluyendo las zonas económicas exclusivas.

TODOS LOS ARTÌCULOS MENCIONADOS DEBEN EXPRESARSE

LUEGO CON UNA RELACIÒN QUE TENGAN CON SU PROYECTO, SI
EL ARTÌCULO TIENE MÀS DE 40 PALABRAS DEBE IR EN UNA CITA
TEXTUAL Y ESO ESTÀ EN LA GUÌA, SI EL ARTÌCULO ES CORTO
MENOR A 40 PALABRAS SI PUEDE IR EN EL MISMO MARGEN QUE
EL RESTO DEL TRABAJO

Ambiente: Atmósfera o aire que se respira o rodea a los seres vivos.

Calidad: Conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permite
caracterizarla y valorarla con respecto a las restantes de su especie.

Fusarium oxysporum: es una especie de hongo causante de la

enfermedad de Panamá en los bananeros y de más de un centenar de
enfermedades en otras tantas especies vegetales.

Horticultura: Cultivo de plantas de huerta con regadío.

Injerto: Fragmento de una planta provisto de yemas que se une a otra

para que brote.

Invernadero: Recinto cerrado, cubierto y acondicionado para mantener

una temperatura regular que proteja las plantas de las inclemencias
extremas propias del tiempo invernal, como frío intenso, heladas, viento,
entre otros.

Lycopersicon esculentum: Es el nombre botánico de esta especie

perteneciente a la familia y es conocida de forma común como: tomate,
tomate bola y jitomate. Sus sinonimias son las siguientes: Lycopersicon
lycopersicum, Solanum lycopersicum y Solanum pomiferum.

Porta injerto: En botánica, Planta en la que se efectúa un trasplante o

injerto.

Variedad: Cualidad de las cosas que son variadas.

Vigor: Fuerza o energía interior de un ser vivo.