CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS

DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA GERAL

Aula Prática nº. 01

NORMAS DE SEGURANÇA, HIGIENE E TRABALHO

NO LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA

Objetivo: Explicar as normas e os cuidados necessários ao trabalho de rotina em laboratório de

microbiologia, com a finalidade de melhorar as condições de segurança, higiene e trabalho.

Uso obrigatório:

• jaleco limpo
• calça comprida
• sapato fechado
• cabelo preso

Obs.: não será permitida a entrada dos alunos que não cumprirem os itens acima.

NORMAS:
1. Materiais tais como bolsas, mochilas, etc., devem permanecer fora do laboratório de aula
prática;
2. Lavar e usar sanificante nas mãos ao entrar, sempre que for necessário e ao sair do
laboratório;
3. Se for portador de algum ferimento nas mãos, não participar dos trabalhos de análise. No
caso de necessidade extrema, fazer uma boa sanificação das mãos e utilizar luvas, procedendo
sanificação das mesmas;
4. Não fumar, comer ou ingerir líquidos no laboratório;
5. Evitar tocar o corpo com as mãos durante os trabalhos no laboratório.
Em caso de necessidade, proceder à lavagem e sanificação das mãos antes e após o ato;
6. Nunca umedecer rótulos ou etiquetas com a língua;
7. Qualquer acidente deve ser comunicado imediatamente à professora;
8. Não começar a aula prática antes de receber as instruções;
9. Trabalhar sempre de maneira tranqüila e ordenada, evitando movimentos desnecessários
e correntes de ar no laboratório;
10. Anotar cuidadosamente tudo o que for relevante, complementando com esquemas e
desenhos quando necessário;
11. Antes de começar e depois de realizar a aula prática, desinfetar a superfície das
bancadas;
12. Na mesa de trabalho não deve haver acúmulo de material;
13. Efetuar as operações próximas à chama do bico de Bunsen quando estiver trabalhando
com microrganismos;
14. O material a ser utilizado na aula prática deve estar limpo e esterilizado. O material já
utilizado deve ser colocado em recipiente contendo solução desinfetante. Nunca colocar material
contaminado e sem esterilização nas pias;
15. Antes de sair do laboratório constatar se os bicos de gás e autoclaves foram desligados.
Apagar os focos de luz e fechar as torneiras para evitar acidentes e desperdícios.
Soluções desinfetantes:

a. Solução álcool 70%:

▪ Álcool 92,8 INPM – 750mL

▪ Água (preferencialmente destilada) – 250mL
ou

▪ Álcool 92,8 INPM – 330mL

▪ Água (preferencialmente destilada) – 1000mL

b. Solução de hipoclorito de sódio 100ppm:

▪ Hipoclorito de sódio – 100mg

▪ Água – 1000mL

c. Solução de álcool iodado:

▪ Iodo – 2,0g
▪ Álcool 70% - 100mL

ATIVIDADES:

Segurança em laboratório – Descreva e exemplifique os riscos (físicos, químicos, biológicos,

ergonômicos e os de acidentes) em laboratórios.