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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS
E V A L U A C I Ó N C/1
Profesora: Francisca Jadue Arevalo-

CONTENIDOS: Nutrientes, metabolismo, índice de masa corporal


HABILIDADES: Conocimiento. Comprensión. Aplicación.
NOMBRE: ___________________________________________________________ PUNTAJE: _____/40
EXIGENCIA: 60% TIEMPO: 50 minutos FECHA: 25.03.2019 CURSO: 8vo”A”
INSTRUCCIONES GENERALES: Utiliza lápiz pasta azul o negro. Piensa bien antes de responder ya que no se
aceptarán borrones. Contesta con letra clara y legible. Cuida tu ortografía, por cada error se descontará 3 décimas de tu
calificación. No olvides traspasar tus alternativas a la hoja de respuestas que te entregará tu profesor

I.- ITEM DE SELECCIÓN MÚLTIPLE. Responda con Lápiz pasta, elija solo una alternativa correcta
según corresponda. MARCA CON X.(1 punto c/u)

1. Explica las funciones de las proteínas en el organismo.


a. Proporcionar energía de reserva
b. Reparar estructuras
c. Fortalecer el sistema inmunológico
d. Formar la pared celular

2. ¿Qué tipo de alimentos tomarías antes de realizar un gran esfuerzo físico?


a. Rico en lípidos
b. Rico en proteínas
c. Rico en carbohidratos
d. Rico en vitaminas

3. ¿Cómo se expresa la cantidad de energía liberada por un nutriente?


a. Kilocalorías
b. Aminoácidos
c. Kilogramos
d. Gramos

4. Si quieres mantener tu salud pero quieres rebajar peso, ¿qué eliminarías completamente de tu
dieta?
a. Lípidos
b. Carbohidratos
c. Proteínas
d. Ninguno, todos son necesarios

5. ¿Qué función cumplen los lípidos en el organismo?


a. Estructural
b. Reguladora
c. Energética
d. a y c

6. ¿Cuál de estos alimentos son ricos en vitaminas?


a. Mantequilla
b. Frutas
c. Pan.
d. Chocolate

7. ¿Qué nutrientes tienen mayor valor energético?


a. Proteínas
b. Sales minerales
c. Lípidos
d. Carbohidratos
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8. ¿Qué alimentos encuentro en la cúspide de la pirámide alimenticia?


a. Frutas y verduras
b. Huevos
c. Grasas y aceites.
d. Cereales

9. Si una mujer de 27 años posee una masa corporal de 65 kg, ¿Cuál será su TMB?
a. 1451,5
b. 1541.5
c. 1455,1
d. 1544,5

10. La misma mujer de 27 años con masa corporal de 65 kg, una T.M.B. y actividad física
sedentaria, posee una
T.M.T. de
a. 1451,5
b. 1541,8
c. 1751,5
d. 1741,8

11. Un pan que contiene 55 gramos de hidratos de carbono, 13 gramos de proteínas y 4 gramo de
grasa. ¿Cuál es su aporte en Kcal?
a. 563
b. 353
c. 308
d. 288

12. Una guagüita de sexo masculino recién nacida, se le determinó una masa corporal de 3,5
Kilogramos. ¿Cuál será su tasa metabólica basal?
a. 162.5
b. 264.5
c. 344.5
d. 744.5

Las siguientes preguntas respóndelas utilizando la información de la tabla.

13. ¿Cuál es el tipo de nutriente que se encuentra en mayor cantidad en el jamón?


a. Lípidos
b. Proteínas
c. Kilocalorías
d. Carbohidratos

14. Selecciona el orden correcto de los alimentos según el que tiene mayor cantidad de proteínas,
lípidos y carbohidratos, respectivamente:
a. Queso – jamón – naranja
b. Naranja – jamón – jamón
c. Queso – queso – marraqueta
d. Marraqueta – queso – jamón

15. ¿Cuánta energía aportan los lípidos del queso?


a. 8,7 gramos
b. 34,8 Kilocalorías
c. 78,3 Kilocalorías
d. 107, 1 Kilocalorías
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16. ¿Cuántas Kilocalorías tiene la naranja?


a. 271,9
b. 40,3
c. 107,1
d. 88,6

17. Cuál es el alimento que aporta más Kilocalorías?


a. Queso
b. Jamón
c. Naranja
d. Marraqueta

18. ¿Cuál es el aporte total de energía que aporta este desayuno?


a. 507,9 Kilocalorías
b. 271,9 Kilocalorías
c. 107,1 Kilocalorías
d. 88,6 Kilocalorías

ITEM II. Desarrollo. Lee con atención las preguntas y responde.


¿Por qué debe existir diferencia entre la dieta de una persona de más de 73 años de edad y un
joven de 16 años?

1.Calcula su tasa de metabolismo basal y su IMC con los siguientes datos: (8 pts)

a) Hombre de 73 años, que mide 170 cm y pesa 60 kg.


TMB

IMC

b) Joven de 16 años, que mide 170 cm y pesa 60 kg.


TMB

IMC

c) Leticia es una mujer de 34 años que pesa 58 kilogramos y mide estatura de 1,63 y todas las
tardes después de su trabajo va a clases de yoga.
¿Cuál es su IMC? Calcula su tasa metabólica Basal y Total.(6 pts)

TMB

TMT

IMC
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2. Considerando el modelo de “plato de porciones”, elabora el menú de un día para un niño de tu


edad. (8 puntos)