Prueba de Normalidad:

Antes de realizar la comparación de datos se debe verificar que las muestras tomadas
provienen de una población con distribución Normal, esto se realiza con las pruebas de
Kolmogorov - Smirnov o con la prueba de Shapiro - Wilk (menor a 20 datos).

Si las muestras provienen de poblaciones con distribución normal entonces se realizan

pruebas paramétricas (media, desviación estándar): T student, ANOVA.

Si las muestras No provienen de poblaciones con distribución normal entonces se realizan

pruebas no paramétricas (orden, signos): Mann Whitney, Kruskal Wallis, Wilcoxon

Hipótesis a demostrar
Ho: Las muestras provienen de poblaciones con distribución Normal
Ha: Las muestras NO provienen de poblaciones con distribución Normal

Pruebas de normalidad
Kolmogorov-Smirnov Shapiro-Wilk
Estadístico gl Sig. Estadístico gl Sig.
ENERGIZANTE_T1 ,221 49 0,000 ,932 49 0,007
ENERGIZANTE_T2 ,167 49 0,002 ,942 49 0,017
ENERGIZANTE_T3 ,170 49 0,001 ,950 49 0,037
ENERGIZANTE_T4 ,229 49 0,000 ,928 49 0,005
ENERGIZANTE_T5 ,236 49 0,000 ,905 49 0,001
SACAROSA_T1 ,161 49 0,003 ,948 49 0,030
SACAROSA_T2 ,194 49 0,000 ,894 49 0,000
SACAROSA_T3 ,203 49 0,000 ,934 49 0,008
SACAROSA_T4 ,170 49 0,001 ,916 49 0,002
SACAROSA_T5 ,201 49 0,000 ,899 49 0,001
ACIDO_CITRICO_T1 ,240 49 0,000 ,899 49 0,001
ACIDO_CITRICO_T2 ,225 49 0,000 ,905 49 0,001
ACIDO_CITRICO_T3 ,154 49 0,005 ,929 49 0,006
ACIDO_CITRICO_T4 ,216 49 0,000 ,897 49 0,000
ACIDO_CITRICO_T5 ,216 49 0,000 ,921 49 0,003

De la prueba de Kolmogorov-Smirnov, las muestras poseen valores de significación (Sig.)

menores que 0,05 (95% de confiabilidad) por tanto No corresponden a muestras derivadas
de una población con distribución Normal. Luego para realizar cualquier tipo de
comparaciones se realiza con pruebas no paramétricas.
Pruebas no paramétricas: Comparar entre Energizante a diversos tiempos
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Friedman nivel de significación (Sig) = 0,000 es menor que x luego

aceptamos Ha, esto es las medias son diferentes, para determinar cuáles son diferentes se
realizan pruebas dos a dos:
 Estadísticos descriptivos
Desviación
N Mínimo Máximo Media estándar
ENERGIZANTE_T1 49 5,50 8,50 7,0102 ,63319
ENERGIZANTE_T2 49 5,00 8,00 6,4592 ,72051
ENERGIZANTE_T3 49 4,50 8,00 6,2551 ,76460
ENERGIZANTE_T4 49 5,00 8,50 6,8980 ,72872
ENERGIZANTE_T5 49 6,00 8,50 6,9694 ,56281
N válido (por lista) 49

Comparacion de medias
Energizante

7.01 6.90 6.97

6.46
6.26
ENERGIZANTE_T1

ENERGIZANTE_T2

ENERGIZANTE_T3

ENERGIZANTE_T4

ENERGIZANTE_T5

Son similares (T2 y T3); (T4 y T5); (T1 y T4); (T1 y T5)
Pruebas no paramétricas: Comparar entre sacarosa a diversos tiempos
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Friedman nivel de significación (Sig) = 0,000 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias son diferentes, para determinar cuáles son diferentes se
realizan pruebas dos a dos:
 Estadísticos descriptivos
Desviación
N Mínimo Máximo Media estándar
SACAROSA_T1 49 5,50 8,50 7,0918 ,65886
SACAROSA_T2 49 5,50 8,00 6,6327 ,64368
SACAROSA_T3 49 5,00 8,00 6,5816 ,65628
SACAROSA_T4 49 6,00 8,00 7,0102 ,59939
SACAROSA_T5 49 6,00 8,00 7,1939 ,58467
N válido (por lista) 49

Comparacion de medias
Sacarosa

7.09 7.19
7.01
6.63 6.58
SACAROSA_T1

SACAROSA_T2

SACAROSA_T3

SACAROSA_T4

SACAROSA_T5

Son similares (T2 y T3); (T4 y T5); (T1 y T4); (T1 y T5)
Pruebas no paramétricas: Comparar entre ACIDO CÍTRICO a diversos tiempos
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Friedman nivel de significación (Sig) = 0,000 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias son diferentes, para determinar cuáles son diferentes se
realizan pruebas dos a dos:
 Estadísticos descriptivos
Desviación
N Mínimo Máximo Media estándar
ACIDO_CITRICO_T1 49 6,00 8,50 6,9490 ,57956
ACIDO_CITRICO_T2 49 6,00 8,00 7,0408 ,52872
ACIDO_CITRICO_T3 49 6,00 8,50 6,9796 ,60346
ACIDO_CITRICO_T4 49 6,00 8,50 7,2653 ,49056
ACIDO_CITRICO_T5 49 6,00 8,50 7,2347 ,55059
N válido (por lista) 49

Comparacion de medias
Acido Citrico

7.27 7.23
6.95 7.04 6.98
ACIDO_CITRICO_T1

ACIDO_CITRICO_T2

ACIDO_CITRICO_T3

ACIDO_CITRICO_T4

ACIDO_CITRICO_T5

Son similares (T1 y T2); (T1 y T3); (T2 y T3); (T2 y T4); (T2 y T5); (T4 y T5)
Pruebas no paramétricas: Comparación Bebidas al T1 (pH inicial)
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Kruskal Wallis nivel de significación (Sig) = 0,386 es mayor que 0,05 luego
aceptamos Ho, esto es las medias son similares, no existen diferencias entre las bebidas al
inicio (pH inicial).

Comparacion de medias
pH inicial

7.01 7.09
6.95

ENERGIZANTE_T1 SACAROSA_T1 ACIDO_CITRICO_T1

Pruebas no paramétricas: Comparación Bebidas al T2 (pH 5min 1º toma)
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Kruskal Wallis nivel de significación (Sig) = 0,000 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias NO son similares, existen diferencias entre las bebidas
al T2 (pH 5min 1º toma), se realiza prueba dos a dos para verificar cuales son similares:

Son similares entre Energizante y Sacarosa

 Comparacion de medias
pH 5min 1º toma

7.04
6.63
6.46

ENERGIZANTE_T2 SACAROSA_T2 ACIDO_CITRICO_T2

Pruebas no paramétricas: Comparación Bebidas al T3 (pH 5min 2º toma)
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Kruskal Wallis nivel de significación (Sig) = 0,000 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias NO son similares, existen diferencias entre las bebidas
al T3 (pH 5min 2º toma), se realiza prueba dos a dos para verificar cuales son similares:

Son similares entre Energizante y Sacarosa

 Comparacion de medias
pH 5min 2º toma

6.98
6.58
6.26

ENERGIZANTE_T3 SACAROSA_T3 ACIDO_CITRICO_T3

Pruebas no paramétricas: Comparación Bebidas al T4 (pH 20min)
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Kruskal Wallis nivel de significación (Sig) = 0,023 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias NO son similares, existen diferencias entre las bebidas
al T4 (pH 20min), se realiza prueba dos a dos para verificar cuales son similares:

Son similares entre (Energizante y Sacarosa); (Sacarosa y ácido cítrico)

 Comparacion de medias
pH 20min

7.27
6.90 7.01

ENERGIZANTE_T4 SACAROSA_T4 ACIDO_CITRICO_T4

Pruebas no paramétricas: Comparación Bebidas al T5 (pH 40 min)
Ho: las medias son similares
Ha: las medias no son similares

De la prueba de Kruskal Wallis nivel de significación (Sig) = 0,023 es menor que 0,05 luego
aceptamos Ha, esto es las medias NO son similares, existen diferencias entre las bebidas
al T5 (pH 40min), se realiza prueba dos a dos para verificar cuales son similares:

Son similares entre (Energizante y Sacarosa); (Sacarosa y ácido cítrico)

Energizante y ácido cítrico casi similares (¿dispersión?).
 Comparacion de medias
pH 40min

7.19 7.23
6.97

ENERGIZANTE_T5 SACAROSA_T5 ACIDO_CITRICO_T5