Salud intestina 1.

Dietary fibra y funcionalidad gastrointestinal

 DF incluye paredes celulares, polisacáridos no amilaceos (NSP) y lignina (

Bach Knudsen, 2001 ). Los principales polisacáridos no amiláceos son celulosa
y una amplia variedad de no celulósicos, tales como β-glucano, arabinoxilanos,
xilanos, pectinas
 Los polisacarios no amiláceos son resistentes a enzimas endóneas del intestino
delgado, pero sufren fermentación bacteriana en el intestino grueso
 Efecto prebiótico: estimula bacterias beneficiosas como lactobacillus
 Modula la función inmune
 Capacidad de aumentar la retención del agua y la viscosidad luminal= retraso
del vaciamiento gástrico, en el intestino delgado hay una disminución en el
contacto de las enzimas con el alimento y por lo tanto un impacto negativo en la
absorción. En el instino grueso aumenta la tasa de pasaje.
Presentación de la dieta:
- Presentación y tamaño de la partícula tienen un impacto en la funcionalidad
gastrointestinal.
- Temperatura y tiempo durante el procesamiento también afecta
- Pelletización aumenta ADFI (consumo de alimento diario) y ADG (ganacia del
peso diaria), eficiencia del alimento y la carcasa. Pero puede verse afectado por
el tamaño y peso del tracto gastrointestinal.
- En cerdos el tamaño de la partícula y forma de alimentación influye en la
morfología de la mucosa intestinal y a su vez incluye en la capacidad de
adherencia de patógenos. Cuando es grueso sirve como barrera (impide
adherencia)
- Las dietas más gruesas incrementan el pH, y las dietas más finas, tienen un
impacto negativo en la salud del tracto gastrointestina
- En pollo una particula más reducida incrmenta la eficiencia de la digestibilidad
porque hay in incremento entre la interacción de la superficie de los granos con
las enzimas digestivas.
- Una partícula más grande puede promover el desarrollo del tracto
grastrointestinal en especial la molleja. La molleja desarrollada incrementa la
motilidad intestinal, y reduce el riesgo de colonización de patógenos reduciendo
el riesgo de que se colonicen los segmentos bajos del tracto gastrointestinal.
Efectividad en la digestión y absorción
- La inflamación intestinal tiene un impacto negativo en la función.
- La proliferación de patógenos en el tracto digestivo puede incrementar la
respuesta de defensas y baja de la digestibilidad y absorción de macro y
micronutrientes.
- Mala absobsorcion de micronutrientes se ve más afectado el hierro y zinc. Y en
macronutrientes más se ve afectado la grasa.
- Mala absorción: pérdida de la integridad y la función de la barrera
gastrointestinal.
Enzimas para la alimentación animal y la funcionalidad.
 - El rol de las enzimas es mejorar la productividad de los animales
- Mejora el valor de la dieta de los animales
- Enzimas exógenas actúan para mejorar el rendimiento a través de la
hidrolización de alimentos desintegrados parcialmente por las enzimas
endógenas. Especialmente en animales jóvenes que no pueden producir una
cantidad adecuada de enzimas endógenas.
- Enzimas exógenas incrementan la disponibilidad del nutriente (consecuencia de
la hidrolisis de proteínas y polisacaridos), también degrada factores
antinutricionales como el ácido fítico y solubilidad polisacáridos no amiláceos
(insolubles) = incrementa la utilización energética. Posible alternativa a los
promotores de crecimiento porque pueden producir sustratos de nutrientes para
poblaciones específicas de bacterias.
- Un mecanismo es cambiar la digestión post gástricas a una digestión pre
gástrica. Los microorganismos de la digestión posterior mueren y se convierten
en oligosacáridos fermentables a partir de la fibra presente. Beneficia el pH
INTESTINAL y la proliferación de enterocitos.
- Fitasa: promueve integridad de la mucina intestinal, incrementa el tiempo del
alimento en el estómago y reduce respuestas inflamatorias.
- Proteasa exógena: reduce la cantidad de proteína que no fue digerida, reduce el
movimiento de la proteína al intestino delgado (permanece más tiempo)
- Enzimas exógenas incrementan la estabilidad del intestino porque reducen el
sustrato para los organismos putrefactivos e incrementa el sustrato para los
microorganismos fermentativos beneficiosos.
Microbiota gastrointestinal
- Microbiota es una barrera funcional, sintetiza nutrientes beneficiosos y proteínas
y mejor la obtención de energía a partir de componentes de la dieta.
- No hay que eliminar la microbiota para mantener un equilibrio en la microbioma
- La microbiota intestinal es una fuente de energía