1.

Explique a que se debe que los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son
superior a los de los hidrocarburos y éteres de masa molecular similar.

Los aldehídos y las cetonas son compuestos caracterizados por la presencia del grupo carbonilo
(C=O). Los aldehídos presentan el grupo carbonilo en posición terminal mientras que las cetonas lo
presentan en posición intermedia.

Los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo
peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicos comparables. Esto se
debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno
intermoleculares en éstos compuestos.

El grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas en sustancias polares. Al ser el oxígeno más
electronegativo que el átomo de carbono, hace que la nube electrónica del enlace π este desplazada
hacia el y de esta forma una carga parcial positiva queda localizada en el carbono e igual fracción de
carga negativa queda en el oxígeno. La polarización del grupo carbonilo crea atracciones dipolo-
dipolo entre las moléculas de aldehídos y cetonas
2. Describa otro procedimiento de preparación del reactivo de Schiff diferente al planteado
en esta guía.

3. Describa la forma de preparación de los reactivos: Fehling A, Fehling B, Tollens.

Preparación del reactivo Fehling

Sol. A. Solución al 3% de sulfato cúprico cristalizado.
Pesar en un matraz 30 g de sulfato cúprico y aforar a 1 litro con agua destilada.
Sol. B. Solución al 15% de sal de Rochelle (Tartrato de sodio y potasio
Fórmula: KNaC4H4O6·4H2O) en solución acuosa al 5% de NaOH.
Preparar un litro de hidróxido de sodio al 5% y agregarle 150 g de tartrato de sodio y potasio.

Reactivo de Tollens: En un tubo de ensayo limpio se mezcla 1ml de disolucion acuosa al 10%
de nitrato de plata( 1g de AgNO3 en 10 ml de agua) 1 ml de disolucion acuosa de hidroxido
sodico ( 1g de NaOH en 10 ml de agua). Se anade gota a gota disolución acuosa
diluida(aproximadamente al 2%) de amoniaco, hasta que el óxido de plata se redisuelve)
4. Resuma todas las observaciones en una tabla con los datos siguientes:
Reactivos Compuestos

N #1 (Acetaldehido) N#2(Formaldehido ) N#3( Acetona)

Shiff Presenta una Presenta una Se presentó un color

coloración violeta ycoloración violeta y purpura menos intenso sin
en la parte inferioren la parte inferior la formación de precipitado
un precipitado del un precipitado del
mismo color. mismo color.
Fehling El acetaldehído se La solución presento No presento cambios ni
oxida a ácido acético
un color marrón antes ni después del baño
oscuro después del María, por lo tanto no hubo
baño maría. El reacción.
formaldehido se
oxida a ácido
fórmico.
Tollens Al calentar se formó La mezcla se puso de No presenta cambios.
el espejo de plata color negro y hubo
presencia de
precipitado. Al
calentar se forma el
espejo de Plata.
KMnO4 Ocurre la oxidación El Mn se reduce 2 Formación de un color
+Mn a 2 +Mn por marrón
que el color violeta
se decolora
totalmente
Polimerización Se da también la Se forma un El polímero formado, era
formación del polímero solido insoluble y más denso.
polímero. blanco que se llama
paraformaldehido
Ocurre reacción. Ocurre reacción, se Se observa en el fondo del
NaHSO3 observa en el fondo tubo el compuesto de
del tubo el adición acetona-bisulfito
compuesto de
adición aldehído -
bisulfito