FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE

INGENIERÍA ZOOTÉCNICA
“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

PLAN DE NEGOCIO CENTRO DE

ENGORDE

ASIGNATURA: PRODUCCIÓN DE VACUNOS DE

CARNE
PROFESORA: PICHILINGUE VALLADARES
CECILIA
ALUMNA: CAMPOS RAMOS ELIZABETH ROCIO

CICLO : IX CICLO SECCION: I

SEMESTRE ACADEMICO: 2017 – II

LIMA-PERÚ
DEDICATORIA
Dedico este trabajo a mi madre que
me ha orientado y apoyado en todo
momento en la realización de mi
vida.
AGRADECIMIENTO
Nuestro agradecimiento a nuestra
profesora Ing. Pichilingue
Valladares Cecilia Isabel por su
orientación, sus consejos y por
todo el apoyo brindado para el
desarrollo de este plan de negocio.
RESUMEN

El presente plan de negocio, levante de terneros criollos en la provincia de Ocros,

Región de Ancash, ha sido elaborado con el objetivo fundamental de incrementar la
productividad y la comercialización de toros criollos con buen peso y una eficiente
conversión alimenticia, para las empresas dedicas del engorde, Ancash siendo un
departamento cercano a la Capital y como empresa que recién se inicia en el
negocio de distribución de toros criollos en pie, se tiene la seguridad de poder crecer
con un producto de excelente calidad. Teniendo en cuenta factores importantes
como la importancia de la suplementación en la dieta de los bovinos criollos; este
punto es significativo porque los pocos negocios dedicados al levante de terneros
criollos no cuentan con la capacitación apropiada para obtener un producto de
calidad. Esto se pudo comprobar por medio de visitas que se realizó a las empresas
de engorde de acuerdo a las respuestas en nuestras encuestas donde los
resultados obtenidos demuestran que los centros de engorde reciben toros en pie
con 14 meses de edad y con pesos de 250 a 300 kg. en el mejor de los casos, esto
se debe a la poca importancia que le dan a la etapa de levante ya que siguen
utilizando el método ancestral o simplemente disponen de pastos con muy bajos
nutrientes y por ende se detecta baja ganancia de peso en los toros de pie. Nuestro
negocio consiste en comprar terneros con una edad de 8 meses de edad y
levantarlos hasta un peso promedio de 300 kg. Para venderlos a los intermediarios
o centros de engorde, es por eso que nuestro método de trabajo será de animales
sanos, dándole bienestar, una buena alimentación al pastoreo y complementándolo
con concentrado, y se tendrá solo 20 terneros por hectárea, cada potrero cercada
con cerco eléctrico y con su respectivo comedero y bebedero, así obtener el peso
deseado de 300 kg. a los 14 meses de edad, además con el objetivo de vender 20
toros en pie cada mes. Otro factor importante es la comercialización, los toros en
pie se entregaran en la misma granja siendo responsabilidad de los compradores el
transporte y modalidad de pago será en efectivo y al entregar los productos en la
granja.

El financiamiento del negocio se realizará con el 55% de financiamiento, es decir

S/. 101,000.0 y el 45% restante S/. 82,000.0 será por medio de capital propio. Según
nuestro análisis financiero y económico. La TIR del 85 % presenta una tasa de
rendimiento de la inversión buena por encima del costo de oportunidad que es del
14% que nos permite tomar esta opción de inversión frente a otras alternativas. La
VAN financiero de S/. 144,947.08 nos permite tener un muy buen rendimiento y
actualización de la inversión anualmente. El periodo de recuperación de la inversión
es buena siendo esta al tercer año.

1
ABSTRACT

The present business plan, lifting of Creole calves in the province of Ocros, Ancash
Region, has been developed with the fundamental objective of increasing the
productivity and commercialization of Creole bulls with good weight and an efficient
feed conversion, for companies dedicated to of fattening, Ancash being a
department close to the Capital and as a company that is just starting out in the
distribution business of standing bulls, we are confident of being able to grow with a
product of excellent quality. Taking into account important factors such as the
importance of supplementation in the diet of Creole cattle; This point is significant
because the few businesses dedicated to raising creole calves do not have the
proper training to obtain a quality product. This could be verified through visits that
were made to the fattening companies according to the answers in our surveys
where the results show that the fattening centers receive standing bulls with 14
months of age and with weights of 250 to 300 kg. in the best case, this is due to the
little importance that they give to the lifting stage since they continue using the
ancestral method or simply have grass with very low nutrients and therefore low
weight gain is detected in the bulls standing. Our business consists in buying calves
with an age of 8 months of age and lifting them up to an average weight of 300 kg.
To sell them to intermediaries or fattening centers, that is why our method of work
will be healthy animals, giving welfare, a good feed to grazing and supplementing
with concentrate, and you will have only 20 calves per hectare, each paddock
enclosed with fence electric and with its respective trough and drinker, thus obtaining
the desired weight of 300 kg. at 14 months of age, also with the aim of selling 20
bulls on foot every month. Another important factor is the commercialization, the
standing bulls will be delivered in the same farm being the responsibility of the buyers
the transport and modality of payment will be in cash and when delivering the
products in the farm.

The financing of the business will be made with 55% financing, that is, S /. 101,000.0
and the remaining 45% S /. 82,000.0 will be through own capital. According to our
financial and economic analysis. The IRR of 85% presents a good return on
investment rate above the opportunity cost that is 14% that allows us to take this
investment option against other alternatives. The financial NPV of S /. 144,947.08
allows us to have a very good performance and update the investment annually. The
period of recovery of the investment is good, being this the third year.

2
 INDICE
RESUMEN........................................................................................................................................... 1
ABSTRACT ......................................................................................................................................... 2
INDICE ................................................................................................................................................ 3
I) IDEA DE NEGOCIO ......................................................................................................................... 5
1.1. Giro de Negocio ................................................................................................................................. 5
1.2. Idea del plan de negocio.................................................................................................................. 5
1.2.1. Flujo del proceso de Producción .......................................................................................... 7
II) ANALISIS DE ENTORNO .............................................................................................................. 8
2.1. Identificación de las fuerzas externas (Macroambiente) ........................................................ 8
2.1.1. Fuerzas Políticas ........................................................................................................................ 8
2.1.2. Fuerzas Ambientales ................................................................................................................ 9
2.1.3. Fuerzas Sociales ........................................................................................................................ 9
2.1.4. Fuerzas Tecnológicas............................................................................................................. 10
2.1.5. Fuerzas Económicas............................................................................................................... 10
2.1.6. Fuerzas Legales ....................................................................................................................... 11
2.2. Identificación de los grupos de Interés ..................................................................................... 15
2.3. Las 5 fuerzas según el modelo de M. Porter ............................................................................ 18
III) ANALISIS FODA ......................................................................................................................... 19
IV) ESTUDIO DE MERCADO ........................................................................................................... 20
4.1. Definición de Objetivos.................................................................................................................. 20
4.2. Descripción de la metodología .................................................................................................... 20
4.3. Resultados de estudio de mercado ............................................................................................ 21
V) PLAN ESTRATEGICO ................................................................................................................. 21
5.1. Visión .................................................................................................................................................. 21
5.2. Misión ................................................................................................................................................. 21
5.3. Objetivos............................................................................................................................................ 21
5.3.1. Objetivo General ...................................................................................................................... 22
5.3.2. Objetivos específicos ............................................................................................................. 22
VI) GESTION DE PERSONAS ......................................................................................................... 23
6.1. Organigrama de la Empresa ......................................................................................................... 23
6.2. Mecanismo de motivación ............................................................................................................ 24
6.3. Descripción de puestos ................................................................................................................. 24
VII) PLAN DE MARKETING ............................................................................................................. 27
7.1. Mercado Objetivos .......................................................................................................................... 27
7.2. Estrategia de marketing ................................................................................................................. 27

3
 7.2.1. Posicionamiento ...................................................................................................................... 27
7.2.2. Segmentación ........................................................................................................................... 27
7.3. Mezcla de marketing ....................................................................................................................... 28
7.3.1. Producto ..................................................................................................................................... 28
7.3.2. Precio .......................................................................................................................................... 29
7.3.3. Plaza ............................................................................................................................................ 30
7.3.4. Promoción ................................................................................................................................. 30
7.4. Ventaja competitiva ........................................................................................................................ 31
VII) RESPONSABILIDAD SOCIAL .................................................................................................. 31
IX CONTABILIDAD Y FINANZAS .................................................................................................... 32
9.2. Inversión fija ..................................................................................................................................... 32
9.2.1. Tangible ...................................................................................................................................... 32
9.2.2. Intangible ................................................................................................................................... 34
9.2.3. Capital de trabajo ..................................................................................................................... 35
9.2.4. Total y distribución de la inversión..................................................................................... 37
9.3. Financiamiento................................................................................................................................. 37
9.4. Depreciación de tangibles ............................................................................................................ 38
9.5. Costos fijos ....................................................................................................................................... 39
9.6. Costos variables .............................................................................................................................. 40
9.7. Producción Anual de Ganado (Kg.) ............................................................................................ 41
9.8. Punto de equilibrio .......................................................................................................................... 43
9.9. Margen de Contribución ................................................................................................................ 43
9.10. Estados financieros proyectados ............................................................................................. 44
9.10.1. Estado de ganancias y perdidas ....................................................................................... 44
9.10.2. Flujo de caja ............................................................................................................................ 45
9.11. Indicadores de rentabilidad ........................................................................................................ 45
9.11.1Costo de oportunidad ............................................................................................................. 46
9.11.2. Valor actual neto (VAN) ........................................................................................................ 46
9.11.3. Tasa interna de retorno (TIR).............................................................................................. 46
9.11.4. Valor actual neto sobre inversión ..................................................................................... 47
9.11.5. Beneficio sobre costo .......................................................................................................... 47
9.12. Periodo de recuperación ............................................................................................................. 47
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................................ 48
XI. ANEXOS ...................................................................................................................................... 48

4
I) IDEA DE NEGOCIO
1.1. Giro de Negocio
Venta de toros cruce Angus colorado en pie.

1.2. Idea del plan de negocio

La ganadería bovina de carne es una actividad que se encuentra
generalizada y desarrolla prácticamente en todo el país a pesar de ello no
está totalmente tecnificada y muchos de los productores invierten lo
necesario para generar algo de rentabilidad, con poca visión empresarial,
el limitado apoyo del gobierno, la gran cantidad de centro de crianza sin
control sanitario por ello nuestra idea es poner como ejemplo un centro de
engorde a bajo costos con gran rentabilidad.

La Empresa Ganadería Quispe E.I.R.L. está dirigida a cubrir las

necesidades de los clientes, protegiendo la biodiversidad del planeta,
vendiendo toros engordados con una calidad excelente, para ello se
utilizara el sistema intensivo. La alimentación se basa alimento
balanceado.

Se tiene un terreno de 2.75 hectáreas, se cuenta con 12 corrales de 750

metros cuadrados.
Cantidad de toros de pie que se obtiene por compra

De acuerdo a la cantidad de corrales con la que se cuenta, se comprará

300 toros cruce Angus colorado con 13 meses de edad con un peso de
265 kg. Nuestra empresa Ganadería Quispe E.I.R.L pertenece al sector
agropecuario.
Proceso de producción

La Cadena de valor del ganado bovino está conformada por los siguientes
eslabones:

Producción de ganado, engordado, especializado y doble propósito;

beneficio de ganado; carne y subproductos de bovino; materia prima para
la industria de cueros, pieles, despojos, grasa y sebos; el procesamiento
de algunos cortes y subproductos, salchichas y preparados.

Nuestra empresa Ganadería Quispe E.I.R.L. se encuentra en el eslabón

de producción de ganado engordado.

La situación actual de la ganadería bovina, en producción bovina se estima

que existen alrededor de 824 mil productores agropecuarios que tienen al
menos un bovino, de los cuales el 87% se concentra en la sierra. El ingreso
5
promedio que perciben los productores de bovinos es de S/. 1,988.00 al
año (ENAHO 2015). La pobreza abarca al 44% de los productores de
bovinos, entre pobres y pobres extremos, esta se caracteriza por el manejo
de hatos pequeños y de manera individual con elevados costos de
producción debido a la fragmentación de la propiedad: el 58% de los
productores conducen menos de 5 ha, el 30% maneja de 5 ha a 49,9 ha y
el 12% más de 50 ha, Los productores de bovinos manejan principalmente
ganado criollo de bajo rendimiento, limitando sus beneficios. En bovino de
carne desde el año 2001, el volumen en peso vivo ha crecido a una tasa
promedio anual de 2,91%. Esto responde al ritmo de crecimiento de la
saca que aumentó 2,95% promedio anual. El rendimiento (peso vivo
promedio por bovino) ha pasado de 283 kg/unidad en el año 2001 a 281
kg/unidad en el año 2015, pese a la tendencia oscilante del rendimiento,
al final de los 15 años se mantiene prácticamente en el mismo nivel que
en el año 2001. A nivel nacional, Cajamarca lidera la producción de carne
de bovino por ser la región con el mayor volumen en peso vivo de bovinos,
62 mil t en el año 2015. Lo secundan las regiones de Lima, Puno y
Huánuco con una producción de alrededor de 40 mil t. Asimismo, el mayor
rendimiento en peso vivo se registra en Moquegua, seguidos de Tacna,
Lima y Piura.

Dado que el objeto del plan de negocio es engorde de ganado bovino cruce
de Angus colorado, el proceso inicia con la compra de 300 toros machos
alrededor de los 13 meses de edad. Para esto se seleccionan los
proveedores según referencias o indagación en la feria ganadera, zonas
cercanas a la granja. Se traslada los toros a la granja por ello
contrataremos a un camión para él transporte, luego seguirá el
desembarco, se realiza el pesaje, se inicia el proceso de cuarentena,
pasado los 7 días se les realiza la aplicación del programa de tratamiento
antes de incorporarlos a los potreros de ganado se colocaran la vacuna
para la fiebre aftosa, estomatitis vesicular, Rabia, IBR, DVB, Parainfluenzia
3, VRSB, Carbón Sintomático, Carbón Bacteridiano, Botulismo,
Leptopirosis, Neumonia Pasterelosica. Se realizara el descorne, tatuado,
Luego incorporarlos a los corrales, con su concentrado y agua. Una vez
alcanzada la edad de 16 meses y peso de 400 kg se saca a la venta
pactada con los comisionistas o empresas de venta de carne.

6
1.2.1. Flujo del proceso de Producción

7
II) ANALISIS DE ENTORNO
2.1. Identificación de las fuerzas externas (Macroambiente)
El giro de la empresa Ganadería Quispe E.I.R.L. hace énfasis a diversos
componentes del entorno, y los factores que afectan al mismo, y de los
cuales la empresa no tiene control.
2.1.1. Fuerzas Políticas
Tras la crisis política que enfrento el país este último mes de
setiembre, el cambio de gabinete ministerial liderado por la premier
Mercedes Araoz, ha tenido un efecto de reflexión en relación al
poder ejecutivo y legislativo, por ello para este 12 de Octubre se
espera que el voto de confianza sea positivo, dando un mensaje de
concertación para fines de desarrollo del país, esto favorece a
nuestro plan de negocio, ya que los niveles de confianza, en el
sector económico será positivo, brindando estabilidad económica,
según las proyecciones de crecimiento del PBI de este año, no se
verían afectadas, por la actualidad política, siendo el impacto para
el año 2018, ciertamente el impacto de la inestabilidad política
afecta el nivel de calificación de riesgo del Perú volviéndolo un país
no recomendado para la inversión privada, en nuestro caso la
estabilidad política es muy importante ya que iniciaremos la
ejecución del plan de negocio y necesitamos una economía estable,
además de que se espera un crecimiento de la inversión pública de
24% impactando positivamente en nuestra economía y en nuestra
inversión. El MINAGRI viene promoviendo apoyo en el
fortalecimiento, consolidación y gestión empresarial a los
productores organizados, que conlleven a la negociación con los
demandantes, así como a la propuesta de un diseño tributario del
sector agropecuario que permita la formalización y participación del
productor en las cadenas productivas. Estos organismos no vienen
a constituir agentes de la cadena, su participación es de apoyo a la
sostenibilidad y competitividad de la cadena, de acuerdo a su
especialización de las cuales encontramos a los siguientes sectores
que apoyan a los empresarios para su producción: Gobiernos
Regionales y Locales Direcciones Regionales Agrarias; Ministerio
de Agricultura; Servicio Nacional de Sanidad Agraria-SENASA;
Instituto Nacional de Recursos Naturales-INRENA; Instituto
Nacional de Investigación Agraria-INIA; Proyecto Subsectorial de
Irrigación-PSI.

8
2.1.2. Fuerzas Ambientales
Técnicamente se sabe que la actividad ganadera ocasiona
impactos negativos al medio natural, principalmente originados por
la expansión de la frontera agropecuaria, que a su vez causa
conflicto de usos del suelo, se origina también degradación de los
suelos, por compactación, erosión laminar, contaminación al
ambiente por mala disposición de residuos sólidos y lixiviados, una
señal muy importante para tener en cuenta es que la ganadería
genera una importante carga de gases de efecto invernadero, sobre
todo de gas metano, originados en la descomposición de las
excretas y en el contenido del rumen.
Como medidas para mitigar los efectos contaminantes nuestra
empresa tiene como uno de nuestros objetivos principales medidas
como la rotación de potreros para bajar el peligro del sobrepastoreo,
calculando una carga adecuada para la oferta forrajera natural,
suplementar la dieta de los animales con concentrado con
suministros de alta calidad, sin la utilización de ningún químico, con
esto se busca que los animales aprovechen el potencial de su
ración alimenticia, maximicen la descomposición en el tracto
digestivo y disminuyan las emisiones de gases digestivos. Los
remanentes sólidos, se compostarán automáticamente en los
propios potreros, con el fin del abonamiento natural de los pastos
naturales. Las instalaciones se mantendrán limpias y las aguas
residuales se enviarán a una poza séptica que ya existe en la granja
para reposarlas, madurarlas y luego reutilizarlas en el riego de los
potreros.

2.1.3. Fuerzas Sociales

El plan de negocio ideado busca trasladar nuevas experiencias a
los pequeños productores y medianos, de tal manera que se
convierta en un modelo productivo en el distrito de Lurín y que se
utilice como guía para fortalecer el desarrollo empresarialmente de
la explotación de los productores de la zonas vecinas.
Conjuntamente se tendrá en cuenta dar vacantes a los jóvenes de
la zona, ofreciendo los conocimientos de los profesionales de la
empresa a la zona, también brindar capacitaciones y ayuda a las
comunidades en lo que necesiten. Compraremos toros de pie de la
zona de Ancash, siendo clientes frecuentes y un ingreso seguro
para las comunidades, brindando precios justos.

9
2.1.4. Fuerzas Tecnológicas
Ejecutar el plan de negocio en la dimensión y nivel tecnológico
como el que propone la empresa Ganadería Quispe E.I.R.L.
significa colocar herramientas básicas de gestión tecnológica y
administrativa, que pretenden la transformación y modernización de
la actividad ganadera local y regional. Con la posibilidad de que con
apoyo del Estado y de la empresa privada, se pueda replicar en
otras zonas de la región, donde las situaciones de seguridad,
recursos naturales y apoyo institucional para la comercialización la
haga posible.

Referente a la producción actual de ganado bovino en la región de

Lima, el sistema de producción es de forma tradicional y casera, no
se utiliza tecnología para este proceso y por lo que pude tener
conocimiento a través de diferentes personas de la zona, los
productores de ahora comercializan sus toros a través de
comisionistas de la ciudad para comercializarlo en Lima
abasteciendo a los centros de engorde, reduciendo la posibilidad de
agregar la tecnología adecuada para la producción en razón al
engorde, sacrificio, industrialización, etc.

2.1.5. Fuerzas Económicas

En la comunidad donde se desarrollará este plan de negocio, hay
un alto nivel de desempleo, no hay fuente de trabajo. Los
productores de la zona son campesinos que viven en su gran
medida del jornaleo, ya que la actividad agrícola que ellos ejercen
es de subsistencia, lo que los obliga a alquilar su fuerza de trabajo.
El progreso del actual plan de negocio generará ingresos por la
compra de los toros de pie de las comunidades, además de tener
un ingreso por la adaptación del terreno, genera 2 empleos
permanentes y también se creara empleos indirectos.
Conjuntamente, la propuesta busca el progreso de la actividad
ganadera, mediante la aplicación de un paquete tecnológico que se
puede replicar en la ganadería a media y pequeña escala.

De acuerdo a datos de directorio de la Municipalidad distrital de

Lurín, en la ciudad el sector restaurantes y hoteles alcanzó un
crecimiento de 20,56%, sustentado en la mayor actividad de
restaurantes en 30,74% y hoteles en 7,89%. La expansión de la
actividad de restaurantes fue determinada por la evolución positiva

10
 de los negocios de turismo vivencial, concesionarios de alimentos y
comidas típicas de la zona.

Los negocios de comidas típicas mostraron mayor crecimiento

favorecido por la apertura de nuevos locales en zonas estratégicas,
mejoras en sus instalaciones, promociones por temporada, y la
calidad en la atención al cliente en forma personalizada,
presentando un incremento en sus ventas, influenciado por distintas
actividades que se dan en la zona como el día de madre, el día del
padre, convenios con empresas para almuerzos, cenas y
recepciones; contribuyeron las mejoras en la calidad y presentación
del producto, inclusión de nuevos platos en la carta, publicidad y
promociones.

2.1.6. Fuerzas Legales

Mediante la Ley 25902, SENASA, Reglamento para el Control y
Erradicación de la Tuberculosis Bovina, hacemos mención a esta
Ley porque nuestra empresa Ganadería Quispe E.I.R.L. brinda a
nuestros clientes toros en pie de calidad a su efecto nuestros
clientes no tengan que tener pérdidas económicas, en los
decomisos que puedan ser causados por los tubérculos
encontrados en la carne de nuestros toros, por ello, en cumplimiento
a esta Ley nos comprometemos a cumplir el Control y Erradicación
de la Tuberculosis Bovina en nuestra granja.

Mediante el Decreto Supremo N° 002-2007-AG “SENASA”

Reglamento para la Prevención y Control de Carbunco Sintomático
y Edema Maligno

Mediante el Decreto Supremo N° 003-2007-AG “SENASA”

Reglamento para la Prevención y control de Ántrax
En el caso de estos Decretos Supremos, la empresa Ganadería
Quispe E.I.R.L. como uno de nuestros objetivos principales es
entregar animales con carne de calidad nos comprometemos a
cumplir y tomar medidas preventivas para tener animales
totalmente sanos, aplicando el “Plan sanitario de engorde de
ganado Angus colorado”

Mediante la Directiva General Nº 004-97-AG“SENASA” -DGSA-

DVZ: Normas para la vacunación, diagnóstico y control de
Carbunco Bacteriano en áreas endémicas y esporádicas del país.

11
Mediante la Directiva General Nº 20-2000-AG-SENASA-DGSA:
Normas para la vacunación, diagnóstico y control de la Rabia
silvestre en áreas endémicas y/o esporádicas del país.

Cumpliremos con las normas dictadas por SENASA para cumplir la

meta de entregar toros en pie.

En la constitución de la empresa, esta será bajo la modalidad de

Empresa Individual de Responsabilidad Limitada (E.I.R.L.), con
personería jurídica de derecho privado, constituida por voluntad
unipersonal; no existiendo la posibilidad incorporación más socios;
hacerlo significa que esta empresa se transforme automáticamente
en una sociedad mercantil siéndole aplicable lo dispuesto por la Ley
de Sociedades vigentes; la responsabilidad de la empresa está
limitada al patrimonio esto es que la responsabilidad de la Pequeña
Empresa está limitada al patrimonio que uno mismo le va a dar. En
tal sentido como titular de la empresa no se responderá con
patrimonio personal ante alguna obligación. No se arriesga el
patrimonio personal.
El proceso de constitución es el siguiente:

Para la constitución y el inicio de las operaciones existe una serie

de requisitos legales que deberán ser atendidos. A continuación los
pasos a seguir para que la empresa quede constituida:

a) Crear la minuta de Constitución, elaborada con la colaboración

de un abogado. En ella constarán datos como el nombre de la
empresa, de los accionistas, rubro, monto del capital invertido,
estatutos, entre otros.
b) Crear la escritura pública, y elevarla a un notario público

c) Inscribirse en el registro de personas jurídicas, este proceso se

realiza en la superintendencia nacional de registros públicos –
SUNARP.

d) Obtener RUC, proceso realizado en la Superintendencia

Nacional de Administración Tributaria (SUNAT).

e) Obtención de Licencias y Permisos (Licencia Municipal de

Funcionamiento)
Trámites ante la SUNAT:

12
Obtener número de contribuyente en el Registro Único de
contribuyentes, este número identificará como contribuyente fisca;
lo obtendremos inscribiéndose en el Registro Único de
Contribuyentes en las oficinas de SUNAT.
Para obtenerlo se debe presentar:

Un recibo de luz, agua, teléfono fijo del local donde funcionará la

empresa.

Elegir un régimen tributario: Porque nos proyectaremos a vender

más de S/. 18,000.00 soles. Porque nos proyectaremos a tener en
algún momento más de Diez (10) trabajadores. Porque se requerirá
extender factura por ventas a personas o empresas con RUC,
cuando lo soliciten.
Puede constituir otra pequeña empresa.

Al pagar IGV puede hacer uso del Crédito fiscal. Cabe indicar que
esta es una deducción, propio del contribuyente que paga impuesto
general a las ventas.

Pedir autorización para imprimir los comprobantes de pago; para

obtener esta autorización hay que presentar el documento
entregado por la SUNAT, que contiene el número de RUC, y los
formularios; de preferencia se deberá elegir aquella imprenta
conectada con la SUNAT.
Autorización del libro de planillas:

Se debe llevar un libro de planillas de pago de remuneraciones al

ministerio de trabajo para que lo legalice, para esto tendremos que
dirigirnos a una dependencia de este ministerio para luego con el
libro legalizado, podamos dirigirnos a oficinas correspondientes de
ESSALUD o al Banco de la Nación y solicitar los respectivos
formularios para la inscripción de los trabajadores.

Mediante la Ley de promoción del sector agrario 27.360 gracias a

esta Ley, tenemos los siguientes beneficios según el Artículo 2:

Están comprendidas en los alcances de esta Ley, las personas

naturales o jurídicas que desarrollen cultivos y/o crianzas, con
excepción de la avicultura, la agroindustria y la industria forestal.

Artículo 4.- IMPUESTO MINIMO A LA RENTA

13
Están inafectas al impuesto Mínimo a la Renta las personas
naturales o jurídicas comprendidas en el Artículo 2 del presente
Decreto Legislativo.
Artículo 5.- IMPUESTO A LA RENTA

Aplíquese la tasa de 15% sobre la renta, para efecto del Impuesto

a la Renta correspondiente a rentas de 3ra. Categoría, a las
personas naturales o jurídicas, comprendidas en el Artículo 2 del
presente dispositivo, de acuerdo a las normas reguladas mediante
Decreto Legislativo N° 774 y normas modificatorias.

Las personas naturales y jurídicas que durante los ejercicios 2000

al 2021 inviertan en los sujetos comprendidos en los alcances del
presente Decreto Legislativo, para fines de habilitación y/u obras de
infraestructura hidráulica y obras de riego de tierras eriazas, podrán
deducir el monto invertido hasta el 20% de su renta neta imponible,
luego de efectuada la compensación de pérdidas a que se refieren
los Artículos 49 y 50 del Decreto Legislativo N° 774 - Ley del
Impuesto a la Renta.
Artículo 5 A.- IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS

Las personas naturales o jurídicas comprendidas en los alcances

del presente Decreto Legislativo, que se encuentren en la etapa pre
productiva de sus inversiones en la habilitación de tierras eriazas,
podrán recuperar anticipadamente el Impuesto General a las
Ventas, pagado por su compra de bienes de capital, insumos,
servicios y contratos de construcción, de acuerdo a los montos,
plazos, cobertura, condiciones y procedimientos que se
establezcan en el reglamento. La etapa pre productiva de las
inversiones en ningún caso podrá exceder de cinco (5) años.
Artículo 6.- OBLIGACIONES DE LOS BENEFICIARIOS

A fin de que las personas naturales o jurídicas gocen de los

beneficios tributarios establecidos en el presente dispositivo,
deberán cumplir puntualmente con sus obligaciones tributarias.

Artículo 7.- TRÁMITE Y TASAS ADMINISTRATIVAS

14
 Exonerase del pago de las tasas administrativas al Ministerio de
Trabajo y Promoción Social a los empleadores de la actividad
agraria comprendidos en el Artículo 2 del presente Decreto
Legislativo.
Artículo 8.- FONAVI

Exonerase de las contribuciones al FONAVI a las remuneraciones

de los trabajadores que laboren para empleadores de la actividad
agraria, bajo relación de dependencia.
Artículo 9.- SEGURO DE SALUD

Créase el Seguro de Salud para los trabajadores de la actividad

agraria en sustitución del Régimen de Prestaciones de Salud.

El aporte mensual por el empleador será de 4% de la remuneración

mínima vital por cada trabajador dependiente.

Ley Nº 27614 que prorroga el plazo de exoneración a algunas

partidas arancelarias del Texto Único Ordenado de la Ley del IGV e
Impuesto Selectivo al consumo.

Ley 27445, que exonera del pago de IGV, IPM e IR a los

productores agrarios cuyas ventas anuales no superan las 50 UIT.

2.2. Identificación de los grupos de Interés

 Accionista: Quispe Flores Pablo Raúl
 Empleados: Un gerente general, un administrador, un agente
de seguridad, dos operarios.
 Proveedores y/o distribuidores: Granja de propiedad del Sr.
Pezo Lopez Jimmy, Alimentos Balanceados Teresa”Albater
Srl.”
 Competencia: Asociación de criadores de ganado ovino y
vacuno del caserío de Hermanos Bely, Centro de engorde
Pachacamac, “Centro de engorde Gamero”.
 Clientes: Centros de engorde, Intermediarios o
comisionistas.
 Asociación de criadores: Asociación de criadores de ganado
vacuno de Lurín.
 Administración pública: (SUNAT, SUNARP, SENASA)

 Acreedores e inversionistas: Caja del Santa, Campos Ramos

Elizabeth Rocio, Aguilar Ferrando Anibal Jesus.

15
  Asesores – capacitadores: Ing. Pichilingue Valladares Cecilia
Compromisos con los grupos de interés

Grupo de Compromiso de la Empresa

Interés
Accionista Establecer alcance positivo a nuestros accionistas que
constituyen un público esencial de los cuales debemos
proporcionar los balances de modo efectivo y claro.
Empleados Acrecentar la motivación y bienestar, ya que de ellos se
proviene el perfeccionamiento de la calidad y cantidad de
nuestros productos y la mejor gestión en las relaciones con
todo el público en general.
Proveedores Promover la obligación y excelencia en la cadena de valor.
y/o
Distribuidores
Competencia Dialogo y Transparencia.
Clientes Buscar la complacencia de los requisitos de los clientes e
implementar la máxima calidad y confianza en todos los
procesos.
Asociaciones Participación en las reuniones convocadas.
de Criadores
Administración Pago de impuestos a tiempo, lucha contra la corrupción.
pública
Acreedores y/o Informes de sostenibilidad y pago puntual de las cuotas.
inversionistas
Asesores – Ejecución de las recomendaciones
Capacitadores
Comunidad – Crear patrimonios a través de las actividades costumbristas,
Sociedad ser intermediarios con las fuerzas políticas, gubernamentales
para una mejor educación, salud y compartir con la sociedad
parte de nuestros beneficios obtenidos.

Mecanismos de identificación de necesidades y expectativas de los grupos de

interés.

16
Grupo de Mecanismos de identificación de necesidades y
Interés expectativas de los grupos de interés.
Accionistas - Reuniones, videollamadas, conferencias, correos
electrónicos, servicio de atención telefónica, el uso de
redes sociales.

Empleados - Programas recreacionales, programas familiares,

encuestas de satisfacción, programa de empleados del
mes, reuniones periódicas, portal web del empleado,
portal en redes sociales, programa de sugerencias y
opiniones.

Proveedores - Plataforma de comunicación, encuesta de satisfacción,

y/o reuniones, correos, uso de redes sociales.
Distribuidores
Competencia - Estudios de mercados, identificación de indicadores.

Clientes - Servicio de libros de reclamaciones, encuesta de

satisfacción, Programa de gestión de clientes, uso de
redes sociales,

Asociaciones - Reuniones, foros, participación en ferias.

de Criadores
Administración - Reuniones, participación en eventos, llamadas
pública telefónicas.

Acreedores y/o - Reuniones, uso de redes sociales, videollamadas,

inversionistas llamadas telefónicas.

Asesores – - Reuniones, llamadas telefónicas, videollamadas, uso de

Capacitadores redes sociales.

Comunidad – - Foros de opinión, Programa de Acción Social,

Sociedad Colaboración con proyectos sociales, culturales,
medioambiental, etc. participación de eventos
organizados por la comunidad.

17
2.3. Las 5 fuerzas según el modelo de M. Porter

AMENAZA DE POTENCIALES
COMPETIDORES
Empresas de la costa que
quieran que ya estan
posicionadas en la
localidad.

CLIENTES
PROVEEDOR
COMPETIDORES Los clientes
Para la
DIRECTOS están
producción y
provistos,
abastecimiento Empresas que se
saben lo que
del toros se encuentran en
van a comprar
requerirá a la Lurin y
y qué
ganaderia de Pachacamac.
características
Ancash.
debe tener.

PRODUCTOS SUSTITUTOS
Existe dos industrias
principales que pueden
sustituir a la carne bovina
entre estos tenemos a la
avivola y la porcicultura.

18
III) ANALISIS FODA
Debilidad:

 D1: Falta el servicio de energía eléctrica.

 D2: Pocos ingresos iniciales.
 D3: Poca experiencia en el negocio.
Oportunidades:

 O1: Aperturas hídricas las cuales ayudan a la creación de sistemas de

riegos transcendentales.
 O2: Créditos con bajos intereses para el sector agropecuario.
 O3: Propagación del mercado a margen local.
 O4: Programas gubernamentales que benefician el desarrollo de planes
de negocio.
 O5: Posibilidad de cumplir con las demandas, respaldado por el sustento
económico y a la tecnología que poseerá la empresa.
Fortaleza:

 F1: Localización estratégica de la granja a 2 horas de la ciudad de

Barranca.
 F2:
 F3: Disponibilidad de infraestructura básica propicio.
 F4: Procesos y procedimientos de calidad.
 F5: Desarrollo de la producción por la magnitud de la granja.
 F6: Instrucciones continúas del gerente general y administrador en
negocios relacionados con la explotación ganadera.
 F7: Capacitación a nuestra mano de obra con experiencia y enseñanza en
el sector ganadero.
Amenazas:

 A1: Situaciones agroclimáticas altamente no deseados, ejemplo sequias o

inviernos con alta energía.
 A2: Posibles enfermedades.
 A3: Caída de los precios.
 A4: Problemas sociales y desestabilidad en el gobierno.

19
IV) ESTUDIO DE MERCADO
4.1. Definición de Objetivos
El plan de negocios de la empresa Ganadería Quispe E.I.R.L. que está
ubicada en la región Lima, Provincia de Lima. Buscamos potenciar la
producción y así cubrir los requerimientos de nuestros clientes, por ello se
debe indagar qué es lo que buscan estas empresas, mediante encuestas
enviadas a los correos de las empresas dedicadas al beneficio y venta de
carne y visitas junto con entrevistas.

4.2. Descripción de la metodología

Se realizaron encuestas, entrevistas personales, visitando a los centros de
engorde ubicados en el distrito de Lurín, Pachacamac y Manchay.
MODELO DE ENCUESTA
I. JEFE EXPLOTACIÓN

1. Jefe de la explotación: Persona física; Persona jurídica; Sociedad

(anónima, limitada, etc.); Entidad pública; Cooperativa; Otros
2. Formación del jefe de la explotación y/o agricultores
3. Edad
II. EXPLOTACIÓN

1. Número de parcelas y su extensión (minifundismo-latifundismo)

2. Dónde se encuentra la explotación (situación y emplazamiento)
3. Condiciones naturales (suelo, clima, fertilidad, recursos hídricos)
4. Morfología parcelaría: forma, lindes, entramado parcelario
III. RÉGIMEN DE TENENCIA
1. Propiedad; arrendamiento; Aparcería; Otros
III. CRIANZA
1. Donde realiza la compra
2. Visita la granja de su proveedor
3. Número de cabezas de ganado que compra
4. Raza de ganado que compra
5. Peso de toros engordados que compra
6. Estado del ganado que compra
7. Precio del ganado que compra
8. Número de compras de ganado al mes

20
 4.3. Resultados de estudio de mercado
De acuerdo a encuestas realizadas a empresas dedicadas al beneficio y
venta de carne del distrito de Lurín, Pachacamac y Manchay, se obtuvieron
los siguientes resultados que nos permiten inferir la demanda de ganado
bovino macho de aproximadamente 400kg de peso o más, con una edad
de 16 meses, la mayoría de empresas los dueños son de hombres, de 45
años a más, empresa formadas por personas jurídicas, en Lurín, el
beneficio se hace en el camal San Pedro, donde tienen la posibilidad de
realizar sus cortes, prefieren visitar a sus proveedores, compran de 40 a
60 toros al mes, compran ganado criollo, con un estado sanitario optimo,
con un precio aproximado de S/. 5.50 soles, algunos compran ganado al
mes para completar la totalidad de su ganado.

V) PLAN ESTRATEGICO
5.1. Visión
Ser una empresa líder en la producción de toros engordados en pie
reflejados en la alta calidad en su carne.

5.2. Misión
Ser la empresa peruana que provee de toros de cruce Angus colorado de
mejor calidad, comprometida con la conservación del medio ambiente a
través del desarrollo sostenible.

5.3. Objetivos
 A corto plazo

Cualitativo
Buscamos que la empresa gane
posicionamiento.
Elaboración propia
 A mediano plazo
Cuantitativo
Nuestras ventas esperadas
para el primer año serán de
3,000 toros criollos en pie

Cualitativo Cuantitativo
Atender requerimientos del Para el segundo año
mercado logrando un desarrollo incrementaremos nuestra
del negocio de un 20% para el ventas en un 20% es decir
segundo año de nuestras ventas esperadas
implementación. serán de 3600 toros engordados
Personal entregado y motivado. en pie.

21
 Posicionarnos en la mente del
consumidor.
Preferencia de nuestro producto
por nuestros clientes mayoristas
y la población.
Elaboración propia
 A largo plazo

Cualitativo Cuantitativo
Diferenciación como ventaja Vender todos nuestros
competitiva. productos
Satisfacción de nuestros clientes Personal capacitado.
a través de nuestro producto y Para el quinto año calculamos
servicio de calidad. mantener nuestras ventas en
3600 toros engordados en pie.

Elaboración propia

5.3.1. Objetivo General

Diseñar el plan de negocios para la puesta en marcha de la empresa
Ganadería Quispe E.I.R.L., que estará ubicada en la región Lima en
el distrito de Lurín.

5.3.2. Objetivos específicos

1. Realizar un estudio técnico para la implementación de sistemas y
procesos eficientes en engorde de animales bovinos, que permitan
reducir los costos de producción y mejorar la calidad del producto.
2. Realizar el engorde de toros de cruce Angus colorado en 3 meses y
lograr un peso promedio de 400 kg con el menor consumo de
alimento.
3. Realizar un estudio de costos a partir de los procesos de montaje y
puesta en marcha del plan de negocios ganadero, dándole el mayor
provecho al terreno y a los animales con nuevos sistemas y
procesos.
4. Realizar la evaluación financiera y el análisis administrativo para
determinar la viabilidad del proyecto y las proyecciones de este.
5. Brindar a los compradores un producto de excelente calidad a
S/.2,000.00 nuevos soles promedio de acuerdo al comportamiento del
mercado.
5. Incorporar y ejecutar los aspectos de bioseguridad con el fin de no
causar impacto negativo al medio ambiente.

22
VI) GESTION DE PERSONAS
Para conseguir con éxito el plan de negocio, por ser de tipo agropecuario, el
trascendental recurso son los animales, el terreno e insumos. Para la
administración de estos recursos solo se requiere la participación de un
Administrador de la granja, dos operarios para oficios varios. Al ser una
actividad que requiere una producción constante, demanda actividades
diarias, por lo tanto el personal que se requiera, se contratará por la temporada
de engorde.

6.1. Organigrama de la Empresa

El organigrama presentado para la empresa Ganadería Quispe E.I.R.L.,
está a la cabeza por el accionista mayoritario el Sr. Quispe Flores Pablo
Raúl, un gerente general, un administrador y dos operarios que se
despliegan en la granja y un agente de seguridad.

Asamblea
General de
Accionistas

Gerente
General

Administrador

Agente de
Operarios
Seguridad

Operario de
Corralero
campo

Elaboración propia

23
6.2. Mecanismo de motivación
 La satisfacción laboral y el entusiasmo con el que realizan sus tareas
los empleados son factores decisivos para nuestra empresa Ganadería
Quispe E.I.R.L. buscamos implementar mecanismos que satisfagan las
aspiraciones y los intereses particulares, con el fin de dirigir a las
personas hacia un objetivo, por ello asumimos las siguientes prácticas:
 Hacer que todos los empleados participen en la toma de decisiones,
escuchando propuestas y de ser posibles ponerlas en práctica.
 Brindaremos autonomía, delegando tareas para generar confianza.
 Tenemos un ambiente de trabajo positivo, mejorando la convivencia
social, mediante la celebración de los cumpleaños de nuestro personal,
almuerzos, etc.
 Escucha a nuestro personal. Si existe algún conflicto en interior del
equipo se tomaran las acciones correctivas demostrando que nos
preocupamos por nuestro personal.
 Brindaremos oportunidades de desarrollo a nuestro personal ya que
conocemos el interés de cada uno de nuestros miembros, ofreciéndoles
oportunidades que amplíen sus capacidades o mantengan
actualizados, mediante estudios, cursos, capacitaciones, etc.
 Negociamos metas en conjunto a los trabajadores para que sientan más
el compromiso a nuestra empresa.
 Oportunidad de crecimiento laboral, teniendo como metas a nuestros
empleados de ascender a administrador.
 Premiamos a nuestro personal cuando estas metas se cumplen, dando
bonos en efectivo, regalos, sobre todo enmarcando al empleado del
mes.

6.3. Descripción de puestos

Para el establecimiento y puesta en marcha de la empresa “Ganadería
Quispe E.I.R.L.” se requiere de la contratación de mano de obra que se
dedique a la ejecución de las diferentes actividades que tendrán como
resultado un producto final de buena calidad, esta mano de obra está
compuesta por un gerente, un administrador un agente de seguridad y dos
operarios (un corralero y un operario de campo).
De acuerdo a las diferentes actividades se han establecido funciones y
determinado responsabilidades de la siguiente manera:

24
Funciones del gerente general.
 Dirigir, coordinar, supervisar y dictar normas para el eficiente desarrollo
de las actividades de la empresa para el cumplimiento de las políticas
de desarrollo, realizar mapa de proceso, para su estricto cumplimiento
de su sub-ordinado.
 Presentar a la Asamblea de General de Accionistas los planes que se
requieran para desarrollar los programas de la empresa en
cumplimiento de las políticas adoptadas.
 Celebrar todas las operaciones comprendidas en el objeto de la
empresa.
 Constituir mandatos para representar a la empresa en negocios
judiciales y extrajudiciales y ejercer las acciones a que haya lugar, en
defensa de los intereses institucionales.
 Nombrar, dar posesión y remover a los empleados de la empresa.
Celebrar los contratos con los trabajadores contratados.
 Representar a la Empresa como persona jurídica y autorizar con su
firma los actos y contratos en que ella tenga que intervenir.
 Velar por la correcta recaudación e inversión de los recursos de la
Entidad y de los Afiliados.
 Representar las acciones o derechos que la Entidad posea en otros
organismos.
 Adoptar los reglamentos, manuales de funciones y dictar normas y
procedimientos necesarios para el cumplimiento de las actividades de
la empresa.
 Ordenar los gastos, reconocer y disponer los pagos a cargo de la
Empresa.
 Delegar las funciones que considere necesarias de conformidad con las
normas vigentes sobre la materia.
 Distribuir la planta global de personal y crear los grupos internos de
trabajo que considere necesarios para el cumplimiento de las funciones
propias de la empresa.
 Exigir las garantías y contratar las pólizas de seguros necesarias para
la protección de los bienes e intereses patrimoniales de la empresa y
otros riesgos cuyo amparo se estime social y económicamente
provechosos.
 Ejercer las demás funciones que le señale la ley, las normas legales y
aquellas que por su naturaleza le correspondan como Funcionario
Directivo.

25
Funciones del Administrador
 Diseñar planes sanitarios de acuerdo a las necesidades de la
explotación.
 Diseñar plan de alimentación de acorde con las necesidades
nutricionales de los animales para obtener las ganancias de peso
esperado.

 Atender emergencia en caso de una eventualidad.

 Diseñar registros productivos con el fin de recopilar información, que

luego será analizada con todo el equipo de trabajo.
 Asignar tareas a los operarios.

 Verificar las labores asignadas.

Funciones del corralero

 Cuidar los animales dentro de los potreros de pastoreo.

 Encerrar los animales en horas de la tarde y soltarlos en las horas de la

mañana.

 Estar atento a que los animales no les falte comida ni agua.

 Vigilar el cumplimiento de los turnos de aseo de las instalaciones.

 Aplicar el plan biológico para la buena salud de los animales.

 Realizar las operaciones de biometría cuando el empresario lo ordene.

 Revisar constantemente el estado corporal de los animales.

 Rendir informes al gerente general.

Funciones del operario de campo.

 Realizar las labores de mantenimiento de las instalaciones físicas.

 Realizar labores de mantenimiento de los corrales.

 Realizar las labores de distribución de las raciones del suplemento

alimenticio oportunamente a los animales.

 Vigilar que los animales estén recibiendo agua y alimento en las horas
recomendadas por el profesional.

26
VII) PLAN DE MARKETING
7.1. Mercado Objetivos
Una vez listos los toros en edad y peso, con aproximadamente 14 meses
y peso promedio de 300 Kg, se ofrecen a través de una negociación con
un comisionista o una empresa dedicada al engorde.
7.2. Estrategia de marketing
Para iniciar las relaciones con los clientes se darán informe sobre la
crianza que realizamos dando hincapié en el trato y bienestar animal,
sobre todo el estado sanitario y la eficiencia alimenticia, promoveremos
continuamente las relaciones vía nuestra página web, fan page, para que
de esta forma se compruebe la calidad que se está. La estrategia de
ventas está enfocada en la fuerza comercial visitando personalmente cada
establecimiento con retroalimentación constante a los clientes.

7.2.1. Posicionamiento
Al ser una empresa nueva, apuntamos a ser uno de los principales
productores de ganado bovino criollo en pie con procesos
tecnificados de sanidad y bioseguridad, para garantizar la ganancia
de peso frente a nuestros competidores. Nos enfocaremos en un
punto para diferenciarnos, el cual será iniciar el convencimiento de
que nuestros toros criollos tiene una eficiencia alimenticia, medida
dada por el indicador de conversión alimenticia.

Convencer de que están comprando un animal que engordara

rápidamente con menos alimento, entregaremos registros de la
ganancia de peso de la compra que están realizando mediante tablas
realizadas en Excel y por último que la calidad de carne será la mejor
por la forma de crianza que le hemos dado a nuestros toros criollos,
además de que tendrán algún beneficio por ser convertirse en
clientes frecuentes.
7.2.2. Segmentación
Se han identificado 2 segmentos de mercado:

 Centros de engorde: Locales que cuenta con un sistema

intensivo y semi-intensivo de crianza, a este centro ingresan
los toretes en pie, los novillos y vacas que no sigan ocupando
la etapa de producción y las que no fueron capaces de
producir, con el fin de acelerar su engorde para la venta.

27
 A los toretes se les dará un manejo destinado a su crecimiento
y desarrollo hasta la edad óptima para su comercialización,
aproximadamente a los 20 meses.
 Comisionista o intermediarios: Persona que se dedica a
desempeñar comisiones mercantiles, vendiendo a cuenta de
otro y cobrando una comisión.

7.3. Mezcla de marketing

Ganadería Quispe E.I.R.L. realizará el engorde de toros cruce de Angus
colorados para el mercado de carne. Según el estudio de mercado, la
mejor estrategia de distribución y la más utilizada por los
comercializadores es realizar la venta en la granja, debido a que muchos
compradores cuentan con transporte propio algo que le disminuye el costo
indirecto del animal, además son compradores que necesitan o se
acostumbran a saber qué tipo de calidad, sanidad y buenas prácticas de
manejo que tiene la granja que va a distribuirle el producto, lo cual podría
ser ventajoso a la hora de convenir un precio.

Sin embargo, la cifra de comisionistas o intermediarios es alta en

proporción a las empresas dedicadas a la venta de carne que compran en
granja lo que quiere decir que muchos de estas empresas le compran a
los comisionistas o intermediarios sin conocer o no darle mucha
importancia a la sanidad y calidad del producto desde su producción en la
granja.

7.3.1. Producto
El producto es de toro cruce Angus colorado en pie bien alimentado,
sin ningún proceso hormonal para su engorde forzado, estarán
nutridos con ingredientes naturales, tendrán un peso de 400 kg y 16
meses de edad.

Las aptitudes del cruce de Angus colorado se deben a sus orígenes

a la descendencia del ganado introducido por los españoles a mitad
del siglo XVI, claro que en diferente grado de pureza, por ser de
origen Escoses, son mochos, el pelaje es negro o colorado abayado,
mucosas negras o gris oscuro en el A. A. Negro, y mucosas rosadas
en el A. A. Colorado. Se utiliza en la producción de carne. Las
características funcionales; el peso de los terneros al nacer es bajo,
pero su rápido crecimiento les permite vencer pronto esta ligera
desventaja. El rango de peso de los machos al nacer es de 28 a 34
kg y el de las hembras de 26 a 29 kg. El peso vivo promedio de los
toros maduros es de 800 a 950 kg, mientras que las vacas pesan de

28
 500 a 550 kg. Los Angus son animales resistentes, dóciles y buenos
para pastoreo. Está raza produce carne de primera calidad con un
elevado porcentaje entre el peso de la canal. Los animales jóvenes
pueden convertirse pronto en cebones a una corta edad o seguir su
desarrollo hasta convertirse en animales maduros de carne. Los
músculos presentan una buena normalización y las pérdidas por
cocción de la carne son mínimas. La capa de grasa es más delgada
que en otras razas y se distribuye mejor en el tejido muscular.

Debido a la excelencia de su carne, a la eficiencia de la conversión

de piensos en peso vivo y el peso en canal, y el hecho de que el color
negro y la ausencia de cuernos son de carácter dominantes, ha
determinado que el Angus se haya ganado merecida reputación de
primer orden para fines de cruzamiento. Confiere rasgos tan
distintivos a su progenie que se utiliza para producir animales de
carne con razas lecheras que son necesarias para substituciones en
la vacada. Su mejor aprovechamiento es en el pastoreo intensivo y
la engorda en corral. Por su ausencia de cuernos pueden alimentarse
en corral de engorda sin que se produzcan desgarres en las pieles,
lo que es una ventaja económica. La raza Angus se adapta mejor en
climas templados o fríos y bajo sistemas de pastoreo, en climas
extremos con predominancia de clima cálido y en sistemas semi-
intensivos. La conversión alimenticia expresados en una ganancia de
peso de 1.2 a 1.5 kg/ animal/día, por 7 kilos de alimento consumido
diaria.
7.3.2. Precio
Se pueden pactar dos métodos de pago, uno es el del mismo precio
durante todo el año y otro es el precio variable dependiendo el
comportamiento del mercado. Según la investigación de mercado el
comercializador maneja el precio del producto de acuerdo al precio
vigente del mercado. Como la empresa Ganadería Quispe E.I.R.L.
ya tiene algún tiempo dedicado al engorde, por eso se mantendrá
con el precio que estén pagando en el momento de sacar el producto
al mercado además debido a las fluctuaciones del mismo la mayoría
de los comerciantes y los proveedores no les conviene un precio fijo.
Se podría pactar un precio solo por temporadas para estabilizar por
un tiempo las negociaciones. El precio se basará en la manera como
se ha comportado el mercado de toros engordados durante el año
2017. Según las investigaciones de toro en pie de 16 meses con un

29
 peso de 400 kg en promedio se encuentra de S/. 4.00 a S/.6.00 soles
por kilogramo.

El precio de de la empresa Ganadería Quise E.I.R.L. dependerá y se

acogerá al precio en que este comprando el mercado sin salirse del
promedio, que poniéndolo en S/. 5.50 soles por los 400kg de peso
daría S/. 2,200.00 soles.

7.3.3. Plaza
Dirigido a empresas de venta de carne, comisionistas, intermediarios
dirigidos al mismo fin.
Geográfico: Ciudad de Lima, costa.
Zona: Rural
Género: Masculino – Femenino
Clase social: Alta, Media, Baja.
Personalidad: Ambicioso, emprendedor.
Uso del producto: Leales a una buena marca.
Ferias ganaderas.

7.3.4. Promoción
Daremos a conocer nuestros toros engordados, participando en feria
ganaderas, dirigidas a nuestro rubro el “de toros engordados”,
contamos con un correo electrónico de las cuales estaremos
enviando constantemente publicidad sobre nuestro producto,
además de tener una cuenta de Facebook, las cuales los interesados
podrán tener la posibilidad de observar nuestro sistema de crianza y
manejo de nuestros toros, mediante imágenes y videos, además de
entregar tarjetas de presentación, pondremos una vez al mes el día
domingo un anuncio en el periódico local sobre nuestro producto,
usaremos cupones digitales e imprimibles a los nuevos clientes, se
repartirán volantes, pegar panfletos en comederos.

La estrategia de promoción está dirigida a empresas dedicadas a la

venta de carne se tendrá en cuenta con aquellos que realicen pago
de en efectivo. Sin embargo según la investigación los
comercializadores manejan formas de pago que estipulan ellos, para
no tener ninguna preferencia y evitarse malos entendidos en el marco
de las negociaciones.

30
 7.4. Ventaja competitiva
Existe competencia a nivel nacional en cuanto al sector bovino, granjas
que llevan varios años en el mercado y que han logrado posicionarse
dentro del contexto comercial del sector, en cuanto a nuestra competencia
directa en la provincia por la zona de Lurín, Pachacamac y Manchay existe
una gran cantidad de granjas dedicadas al sector, existiendo incluso
minifundios que comercializan su productos desde Manchay, estos
distribuidores menores no representan una fuerte competencia, pero si los
centros de engorde en Lurín y Pachacamac.
Nosotros nos diferenciamos de nuestros competidores porque entregamos
las siguientes características en nuestro producto.

Ganancia de carne magra por día: Es un parámetro de selección mucho

mejor que la ganancia total diaria de peso. Con este parámetro se mejora
lo que se vende a las empresas dedicadas a la venta de carne y se tiene
un impacto positivo en otros aspectos económicamente importantes como
son eficiencia alimenticia y rendimiento.
Eficiencia alimenticia: Toros con mayor ganancia de carne magra diaria
tienden a tener mejor eficiencia alimenticia ya que desde el punto de vista
alimenticio un toro es mucho más eficiente ganando carne magra que
grasa.

Durabilidad: Con esta característica de nuestro ganado bovino por

excelencia, gracias a sus orígenes.

Buena salud: Esto significa menos toros malgastados por muertes, menos
inconvenientes en aplomos y más destreza para la productividad.

VII) RESPONSABILIDAD SOCIAL

Al contar con dos familias viviendo en la granja, se les mejorara su sueldo, con
todos los beneficios de ley, en consecuencia tendremos dos familias con
buenos recursos capaces de superarse, poniendo énfasis en la motivación y
la seguridad familiar de nuestro personal, con constantes reuniones para
conocer los pormenores de las familias, ayudar en alguna necesidad, ya que
los hijos de nuestros operarios y la seguridad familiar son lo más importante.

La empresa tendrá un impacto positivo sobre el clima ya que tendremos un

manejo de residuos sólidos sostenible, gracias a la venta del guano.
Fomentaremos la cultura corporativa, incentivando con las donaciones de
libros entre los trabajadores, incluso con los familiares de estos.

31
IX CONTABILIDAD Y FINANZAS
9.2. Inversión fija
Está compuesta básicamente por las obras para la empresa (Oficina,
baño, comederos, bebederos y almacén), la adquisición de herramientas,
equipos y finalmente el capital de trabajo.
9.2.1. Tangible
Terreno y Adaptación: Se necesitará un terreno de ocho hectáreas.
Costo de alquiler del terreno al año

Costo
Costo por Ha
Unidad de medida Cantidad unitario por total
total S/.
S/. por m2
S/.
Ha 8 S/.0.05.00 S/. 500.00
4,000.00
Elaboración propia
Costo de adaptación del terreno

Unidad de Costo
Descripción Cantidad Costo unitario
medida Total
S/.
Cerco eléctrico de los potreros m 4000 S/. 0.50
2,000.00
S/.
Grupo eléctrico - 1 S/. 1,600.00
1,600.00
Comederos - 8 S/. 100.00 S/. 800.00
Bebederos - 8 S/. 120.00 S/. 960.00
Baño - 1 S/. 50.00 S/. 50.00
Almacén - 1 S/. 210.00 S/. 210.00
S/.
TOTAL
5,620.00
Elaboración propia
Total de alquiler y adaptación del terreno

Total de alquiler y adaptación del terreno

Alquiler S/. 4,000.00
Adaptación S/. 5,620.00
Total S/. 9,620.00
Elaboración propia
Maquinaria y Equipo: Los equipos e implementos del proceso
productivo.
32
 Costo de equipos para el proceso de producción

Items Cantidad Precio unitario Precio total

S/. S/.
Balanza 1
5,000.00 5,000.00
S/. S/.
Soga 20
30.00 600.00
S/. S/.
Termómetro 4
55.00 220.00
S/. S/.
Caja de guantes 2
12.00 24.00
S/. S/.
Naricera 6
55.00 330.00
S/. S/.
Uniforme 5
30.00 150.00
S/. S/.
Par de botas 3
60.00 180.00
S/. S/.
Mandil 5
40.00 200.00
S/. S/.
Carretilla 2
45.50 91.00
S/. S/.
Aretador 1
65.00 65.00
S/. S/.
Agujas 1
80.00 80.00
S/. S/.
Desinfectante 2
45.00 90.00
S/. S/.
Jeringa dosificadora 1
150.00 150.00
S/. S/.
Caja de aretes 2
110.00 220.00
S/. S/.
Cabezal de 2 metros 4
35.00 140.00
S/.
Total
7,540.00
Elaboración propia

Costo de la camioneta

Item Cantidad Precio unitario Precio total

33
 S/. S/.
Vehículo 1
35,000.00 35,000.00
S/.
Total
35,000.00
Elaboración propia
Costo para la adaptación de la oficina administrativa

Items Cantidad Precio unitario Precio total

S/. S/.
Computadora 2
1,100.00 2,200.00
S/. S/.
Impresora 1
50.00 50.00
S/. S/.
Escritorios 2
110.00 220.00
S/. S/.
Sillas 6
20.00 120.00
S/. S/.
Archivadores 2
60.00 120.00
S/. S/.
Mesa de reuniones 1
220.00 220.00
S/. S/.
Otros 1
210.00 210.00
S/.
Total
3,140.00
Elaboración propia
Total de la inversión en proceso productivo y equipos

Proceso productivo S/. 7,540.00

Vehículo S/. 35,000.00
Equipos de área administrativa S/. 3,140.00
Total S/. 45,680.00
Elaboración propia

9.2.2. Intangible
La inversión en la que se incurre en la fase preoperativa,
Total de la inversión en trámites legales

Items Precio
Constitución de la empresa S/. 3,500.00
34
 Licencia de funcionamiento S/. 600.00
Registro de marca S/. 150.00
Legalización de libros contables y autorización de la
S/. 500.00
SUNAT
Certificación de la granja S/. 800.00
Total (S/.) S/. 5,550.00
Elaboración propia
9.2.3. Capital de trabajo
La demanda estimada para el primer periodo asciende a 140 toros
en pie, con un incremento de 220 para el siguiente periodo, reflejadas
en los animales como en alimentos balanceados, obteniendo como
resultado lo apreciado en la siguiente tabla.

La cantidad de terneros y comida estimada en soles y kilogramos que

necesitaremos reflejadas como capital de trabajo para la puesta en
operación del negocio está reflejada por el primer mes para que
posterior el dinero solo rote mensual y anualmente.
Demanda aproximada

Año Unidad Mensual Unidad Kg. Total Kg.

anual
1 20 140 300 42,000
2 20 240 300 66,000
3 20 240 300 66,000
4 20 240 300 66,000
5 20 240 300 66,000
Elaboración propia

Terneros para iniciar el negocio

Datos de producción Cantidad Unidades

Peso de entrada 120 Kg
Peso de salida 300 Kg
Mortalidad 0 %
Producción 180 Días
Consumo de ración 7 Kg
Conversión alimenticia 1 Kg
Aumento diario 1 Kg

35
Elaboración propia

A partir de estos requerimientos se alimentara después del pastoreo en los

potreros con concentrado para complementar la alimentación
Mezcla al mínimo costo

Ingredientes Porcentaje
Como Ofrecido Por tonelada
Afrecho de cebada 32.00 320.00
Heno de avena forrajera 28.00 280.00
Melaza de caña 17.42 174.20
Harina de pescado 12.00 120.00
Cebada grano molido 5.85 58.50
Torta de soya 4.13 41.30
Sal mineral común 0.60 6.00
Total 100 1000.00
Precio: S/. 0.61/kg. 61.00 610.00
Agrobanco
Contenido nutricional

Ingredientes Porcentaje
Materia Seca 85.86
NDT 56.00
Proteína 14.00
Fibra 13.33
Calcio 0.91
Fosforo 0.58
1.28Mcal/kg
0.75%Mcal/kg
Agrobanco
Cantidad de terneros para iniciar el negocio

Unidad Unidad Peso de Precio Precio Total

Año
mensual anual entrada kg. por Kg Unidad anual
S/. S/. S/.
1 20 240 120
3.50 420 100,800
Elaboración propia
Alimento para iniciar el negocio

36
 Cantidad Precio Cantidad
Kg por Precio por Total
Kg mensuales de Kg por de sacos
saco kg anual
anual saco anual
S/. S/. S/.
600 34200 30.000 684
50.00 0.60 20,520
Elaboración propia
Total en la inversión en capital de trabajo

Cantidad terneros S/. 100,800

Alimento para terneros S/. 20,520
Total S/. 121,320
Elaboración propia

9.2.4. Total y distribución de la inversión

Inversión Total (S/.) Porcentaje

Tangibles S/. 55,300 53.90%

Intangibles S/. 5,550 3.40%
Capital de trabajo S/. 121,320 42.70%
Total S/. 182,170 100.00%
Elaboración propia

9.3. Financiamiento
S/. S/.
Total de la inversión 100%
182,170 183,000
S/. S/.
Préstamo 55%
100,194 101,000
S/. S/.
Capital propio 45%
81,977 82,000
Elaboración propia

Amortización (Anexo 1 préstamo Amortización mensual)

Préstamo S/. 101,000

Periodo 5
Interés TEA 18%
Cuota S/. 3,750

37
 TEM 0.0139%
Elaboración propia

9.4. Depreciación de tangibles

Para la depreciación de tangibles se tendrá en cuenta las obras civiles, las
maquinarias y equipos con que la empresa contará para su operación,
estos elementos importantes tendrán una estimación de 5 a 10 años
depreciación para que al final del periodo 5 tengamos una estimación de
cuanto es el valor residual de nuestros activos fijos.

Depreciación Valor
Depreciación Anual (S/.) Acumulada libros
(S/.) (S/.)

Costo Costo
Descripción Unidades Años 1 2 3 4 5
unitario total
S/.
Terreno 1 S/. 4,000 0
S/.4,000 4,000.00
Grupo S/. S/.
1 S/.1,600 4 S/. 400 S/. 400 S/. 400 S/. 400 S/. 1,600
eléctrico S/.1,600 - -
S/. S/.
Comederos 8 S/. 100 S/. 800 4 S/. 200 S/. 200 S/. 200 S/. 200 S/. 800
- -
S/. S/.
Bebederos 8 S/. 120 S/. 960 4 S/. 240 S/. 240 S/. 240 S/. 240 S/. 960
- -
S/. S/.
Baño 1 S/. 50 S/. 50 4 S/. 12.5 S/. 12.5 S/. 12.5 S/. 12.5 S/. 50
- -
S/. S/.
Almacén 1 S/. 210 S/. 210 4 S/. 52.5 S/. 52.5 S/. 52.5 S/. 52.5 S/. 210
- -
Proceso
S/. S/.
productivo 5 S/. 9,136 S/. 9,136 S/. 9,136 S/. 9,136 S/. 45,680
S/.45,680 9,136.00 -
y equipos
S/. S/.
Total S/. 49,300
S/.53,300 S/.10,041 S/.10,041 S/.10,041 S/.10,041 9,136.00 4,000.00
Obras S/.
S/. 3,620 4 S/. 905 S/. 905 S/. 905 S/. 905
civiles -
Elaboración propia

38
 Depreciación Total por año

1 2 3 4 5
S/. S/. S/. S/.
Obras civiles S/. -
905.00 905.00 905.00 905.00
Proceso
S/. S/. S/. S/. S/.
productivo y
9,136.00 9,136.00 9,136.00 9,136.00 9,136.00
equipos
Elaboración propia

9.5. Costos fijos

Nuestros costos fijos estarán representados por salario del e implementos
del área administrativa como el internet y teléfono como se demuestra en
la siguiente tabla:
Gastos administrativos
Mensual
Descripción Cantidad Total Anual
Unitario
Personal
S/. S/.
Gerente General 1
1,200 27,327
S/. S/.
Administrador 1
1,000 22,773
S/. S/.
Agente de seguridad 1
750 17,080
Otros gastos
S/. S/.
Teléfono e Internet -
80 1,280
S/. S/.
Total 3
3,030 68,460
Gastos de ventas
S/. S/.
Pagina web 1
96 96
S/. S/.
Tarjetas 1
35 35
S/. S/.
Feria 1
300 300
S/.
total
431
Gastos indirectos de fabricación
S/. S/.
Operario de campo 1
750 17,080
S/. S/.
Corralero 1
750 17,080
S/. S/.
Total 2
1,500 34,159
Total costos S/.
Sueldos
Planilla fijos 103,050
S/.
16 101,339
Beneficios
1.4233
Elaboración propia

39
 9.6. Costos variables
Están representados por materiales directos como agua y luz, que son
necesarios para la empresa.
Materiales directos

Descripción Cantidad Total Mensual Total Anual

Agua - S/. 80.00 S/. 960.00
Electricidad - S/. 120.00 S/. 1,440.00
Total - S/. 200.00 S/. 2,400.00
Elaboración propia

Materiales indirectos

Descripción Cantidad Unitario Mensual Total Anual

Plan sanitario 20 S/. 1.45 S/. 29 S/. 348
Suministros de
S/. 50 S/. 600
oficina
Suministro de
S/. 60 S/. 720
limpieza
S/.
Total S/. 139
1,668
Elaboración propia

Materia prima

Precio Total
Cantidad Cantidad Total Total Total
Descripción Kg. por por
mensual anual Kg Mensual Anual
Kg ternero
S/. S/. S/. S/.
Terneros 20 240 120 2400
3.50 420 8,400 100,800
Alimento
S/. S/. S/.
para 600 34200 - 34200 -
0.60 1,710 20,520
terneros
S/. S/.
Total - - - - -
10,110 121,320
Elaboración propia

Costos totales proyectados en 5 años

40
 COSTOS TOTALES ANUALES
IMPORTE
DESCRIPCIÓN Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5
COSTOS FIJOS
Gastos S/. S/. S/. S/. S/.
Administrativos 68,460 68,460 68,460 68,460 68,460
S/. S/. S/. S/. S/.
Gastos de ventas
431 431 431 431 431
Gasto Indirectos de S/. S/. S/. S/. S/.
fabricación 34,159 34,159 34,159 34,159 34,159
S/. S/. S/. S/. S/.
Total Costos Fijos
103,050 103,050 103,050 103,050 103,050
COSTOS VARIABLES
S/. S/. S/. S/. S/.
Materiales directos
2,400 2,400 2,400 2,400 2,400
S/. S/. S/. S/. S/.
Materiales Indirectos
1,668 1,668 1,668 1,668 1,668
S/. S/. S/. S/. S/.
Materia Prima
121,320 121,320 121,320 121,320 121,320
S/. S/. S/. S/. S/.
Total Costos Variables
125,388 125,388 125,388 125,388 125,388
S/. S/. S/. S/. S/.
Total de Costos
228,438 228,438 228,438 228,438 228,438
Elaboración propia

9.7. Producción Anual de Ganado (Kg.)

En la siguiente tabla se da a conocer la producción anual del ganado en
kilogramos y el precio de venta del producto.

AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Producción 42,000 72,000 72,000 72,000 72,000
Kilogramos
Peso Unitario 300 300 300 300 300
Kg
Total de 140 240 240 240 240
unidades
Precio(aument S/. 5.50 S/. 5.50 S/. 6.0 S/. 6.0 S/. 6.0
o del 10% del 3
año)
TOTAL S/. S/.231,00 S/.396,00 S/.432,00 S/.432,00 S/.432,00
0 0 0 0 0
Elaboración propia

41
Producción anual

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
20 - - - - X
20 - - - - X
20 - - - - X
20 - - - - X
20 - - - - X
20 - - - - X
20 - - - - X
X 20 - - - -
- X 20 - - -
- - X 20 - -
- - - X 20 -
- - - - X 20
140 cabezas de ganado vendido el primer año
Cada uno se venderá a 1,650 soles
A partir del 6to mes se recibirá los primeros S/. 33,000 soles
Finalizando el primer año con una ganancia por ventas de S/. 231,000 soles

42
 9.8. Punto de equilibrio
Anuales Mensuales Unitario
S/.
Costos Fijos S/. 8,587 S/. 2.5
103,050
Costos S/.
S/. 10,449 S/. 3.0
Variables 125,388
Ventas (kg.) 42,000
Precio de Venta (S/.)/kg. S/. 5.5
Ingresos Anuales S/. 231,000
Costo Venta Total S/. 228,438
Costo Producción Unitario S/. 5.4
Beneficio Económico S/. 2,562
Punto de Equilibrio
40981 137
(kg.) Número de toros en pie
Punto de Equilibrio S/.
(S/.) 225,396 S/. 1,650.0 S/. 225,396
Elaboración propia

9.9. Margen de Contribución

(Precio de venta – Costo variable) / Precio de venta
5.5-3/5 = 0.454  45%

43
 9.10. Estados financieros proyectados
De acuerdo a esta fase se tendrán en cuenta la evaluación del estado de
ganancias y pérdidas como también del flujo de caja, dichos resultados se
demostrará en las siguientes tablas:

9.10.1. Estado de ganancias y perdidas

Nos muestra el panorama de todos los ingresos y gastos que se
generará durante los 5 años. En la siguiente tabla se observa la
utilidad neta proyectada.

Años
Concepto
1 2 3 4 5
S/. S/. S/. S/. S/.
Total de ingresos
231,000 396,000 435,600 435,600 435,600
Producción en S/. S/. S/. S/. S/.
kilogramos(300) 42,000 72,000 72,000 72,000 72,000
S/. S/. S/. S/. S/.
Precio
5.5 5.5 6 6 6
S/. S/. S/. S/. S/.
Total de Egresos
169,588 169,588 169,588 169,588 168,683
Costos Indirectos + S/. S/. S/. S/. S/.
Costo Variable 159,547 159,547 159,547 159,547 159,547
Depreciación de S/. S/. S/. S/. S/.
Tangibles 10,041 10,041 10,041 10,041 9,136
S/. S/. S/. S/. S/.
Utilidad Bruta
61,412 226,412 266,012 266,012 266,917
Gastos S/. S/. S/. S/. S/.
Administrativos 103,050 103,050 103,050 103,050 103,050
S/. - S/. S/. S/. S/.
Utilidad Operativa
41,638 123,362 162,962 162,962 163,867
Impuesto a la Renta S/. - S/. S/. S/. S/.
(30%) 12,491 37,009 48,889 48,889 49,160
S/. - S/. S/. S/. S/.
Utilidad Neta
29,147 86,353 114,073 114,073 114,707
Elaboración propia

44
 9.10.2. Flujo de caja
Nos muestra las necesidades esperadas de efectivo a lo largo de la
vida del negocio. En la siguiente tabla se muestra el flujo de caja
económico y financiero.
Periodo 0 1 2 3 4 5
S/.
Ingresos (S/.) S/.396,000 S/. 435,600 S/. 435,600 S/.435,600
231,000
Ventas S/.140 S/.240 S/. 240 S/. 240 S/. 240
Kilogramos S/. 42,000 S/.72,000 S/. 72,000 S/.72,000 S/. 72,000

Precio (S/.) aumenta 10% el 3 año S/. 5.5 S/. 5.5 S/. 6 S/. 6 S/. 6

Valor Residual de activos fijos S/.4,000

Egresos S/. 169,588 S/.169,588 S/.169,588 S/.168,683

S/.183,000 S/.169,588
Inversión
Intangibles S/. 5,550

Amortización de Intangibles S/. 1,110 S/. 1,110 S/.1,110 S/.1,110 S/.1,110

Tangibles S/. 55,300

Construcción e Instalaciones S/. 9,620

Equipo S/.45,680

Depreciación de Tangibles S/.10,041 S/.10,041 S/.10,041 S/.10,041 S/.9,136

Construcción e Instalaciones S/. 905 S/. 905 S/. 905 S/. 905 S/. -

proceso productivo y equipos S/. 9,136 S/. 9,136 S/.9,136 S/. 9,136 S/. 9,136

Costos Totales S/.228,438 S/.228,438 S/.228,438 S/. 228,438

S/.228,438
Capital de trabajo
S/.121,320
S/. -
Flujo Neto antes del impuesto S/.61,412 S/. 226,412 S/.266,012 S/. 266,012 S/. 266,917
183,000

Impuesto S/.0 S/.18,424 S/. 67,924 S/.79,804 S/.79,804 S/. 80,075

S/.-
Flujo Económico S/.42,988 S/.158,488 S/.186,208 S/.186,208 S/.186,842
183,000
Préstamo
S/.101,000
Amortización S/.14,118 S/. 16,659 S/.19,657 S/.23,196 S/.27,371
Intereses S/.18,180 S/.15,639 S/.12,640 S/.9,102 S/.4,927
Escudo Fiscal S/. 5,454 S/.4,692 S/. 3,792 S/.2,731 S/.1,478

S/.-
Flujo de Caja Financiero S/. 5,237 S/.121,499 S/.150,119 S/.151,180 S/. 153,066
82,000

45
 9.11. Indicadores de rentabilidad
Para evaluar el plan de negocio se ha considerado un horizonte de 5
años, para ello se tuvo que determinar el costo de oportunidad a un 11%.

9.11.1Costo de oportunidad
Total de la inversión 100% S/. 183,000.00
Prestamo 55% S/. 101,000.00
Capital propio 45% S/. 82,000.00

TEA Pasiva 8.0%

TEA Activa 18%

TA 14%
Elaboración propia

9.11.2. Valor actual neto (VAN)

Este indicador nos permite medir la rentabilidad del proyecto, en
valores monetarios, es la diferencia entre el valor presente de los
flujos futuros de efectivo de la inversión y el monto de la inversión.
Resultado de realizar la operación del VAN para el flujo de caja
económico y financiero, tenemos que:
Valor Actual Neto

TASA 18%
VAN-ECONOMICO S/. 258,301.03
VAN-FINANCIERO S/. 144,947.08
Elaboración propia

9.11.3. Tasa interna de retorno (TIR)

Este indicador es la tasa porcentual que indica la rentabilidad
promedio anual que genera el capital que permanece invertido en
el proyecto y corresponde a la tasa que hace que el valor actual
neto sea igual a cero.

TIR-ECONOMICO 59%
TIR-FINANCIERO 85%
Elaboración propia

46
 9.11.4. Valor actual neto sobre inversión
Rendimiento por cada sol invertido.

VAN / INVERSIÓN S/. 1.41

Elaboración propia
El rendimiento es de S/.241 por cada sol invertido.

9.11.5. Beneficio sobre costo

Cuanto genera el negocio por cada sol invertido.

Beneficio / Costo S/. 3.41

Elaboración propia
Por cada sol de costo el negocio genera S/. 3.41

9.12. Periodo de recuperación

Este indicador nos muestra el tiempo en que se recupera la inversión,
incluyendo el costo de capital involucrado, en el proyecto el resultado se
da en el tercer año.

Periodo Inversión Flujo de Caja VA Saldo

0 S/. -183,000.00
1 S/. 42,988.26 S/. 36,430.73 S/. -146,569.27
2 S/. 158,488.26 S/. 134,312.08 S/. -12,257.19
3 S/. 186,208.26 S/. 157,803.61 S/. 145,546.42
4 S/. 186,208.26 S/. 157,803.61 S/. 303,350.03
5 S/. 186,841.76 S/. 158,340.47 S/. 461,690.51
Elaboración propia

47
X. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Proponen elevar en 20% consumo actual per cápita de carne de res, leche y
derivados (2016) https://publimetro.pe/actualidad/noticia-proponen-elevar-20-
consumo-actual-per-capita-carne-res-leche-y-derivados-52042 consultado el
25 de Noviembre del 2017

La ganadería, un nuevo polo de desarrollo para el Perú (2017)

http://larepublica.pe/economia/1043985-la-ganaderia-un-nuevo-polo-de-
desarrollo-para-el-peru consultado el 25 de Noviembre del 2017

El ganado vacuno criollo: fuente importante de carne en el Perú (2016)

http://www.actualidadganadera.com/articulos/el-ganado-vacuno-criollo.html
consultado el 25 de Noviembre del 2017

Ganado criollo (2012) www.perulactea.com/tag/ganado-criollo/ consultado el

25 de Noviembre del 2017
Asociados contables (2012). Crear una EIRL
http://asociadoscontableseirl.blogspot.com/ consultado el 25 de Noviembre del
2017

MA$$ Portal del nuevo empresario (2012) http://mass.pe/ Consultado el 25 de

Noviembre del 2017

Lo nuevo del Marketing (2012). Estrategias de Marketing para tu negocio.

http://estrategias-negocio.blogspot.com/2009/04/estrategias-marketing-crear-
productos.html Consultado el 25 de Noviembre del 2017
INEI (2012). Consultado el 25 de Noviembre del 2017

Gerencia empresarial PYME (2012).

http://gerenciaempresarial.wikispaces.com/file/view/GERENCIANDO+UNA+P
YME.pdf. Consultado el 25 de Noviembre del 2017
Gerencia empresarial (2012). Datos generales de la administración.
http://gerenciaempresarial.wikispaces.com/PROCESO+ADMINISTRATIVO
Consultado el 25 de Noviembre del 2017

XI. ANEXOS
Anexo 1
PERIODO SALDO AMORTIZACION INTERES CUOTA

1 101,000.00 2,347.63 1,402.73 3,750.36

2 98,652.37 2,380.23 1,370.13 3,750.36

48
3 96,272.14 2,413.29 1,337.07 3,750.36

4 93,858.86 2,446.80 1,303.55 3,750.36

5 91,412.05 2,480.79 1,269.57 3,750.36

6 88,931.26 2,515.24 1,235.12 3,750.36

7 86,416.02 2,550.17 1,200.18 3,750.36

8 83,865.85 2,585.59 1,164.76 3,750.36

9 81,280.26 2,621.50 1,128.86 3,750.36

10 78,658.75 2,657.91 1,092.45 3,750.36

11 76,000.84 2,694.82 1,055.53 3,750.36

12 73,306.02 2,732.25 1,018.11 3,750.36

13 70,573.77 2,770.20 980.16 3,750.36

14 67,803.57 2,808.67 941.69 3,750.36

15 64,994.90 2,847.68 902.68 3,750.36

16 62,147.22 2,887.23 863.13 3,750.36

17 59,259.99 2,927.33 823.03 3,750.36

18 56,332.66 2,967.98 782.37 3,750.36

19 53,364.67 3,009.21 741.15 3,750.36

20 50,355.47 3,051.00 699.36 3,750.36

21 47,304.47 3,093.37 656.98 3,750.36

22 44,211.10 3,136.33 614.02 3,750.36

23 41,074.76 3,179.89 570.46 3,750.36

24 37,894.87 3,224.06 526.30 3,750.36

25 34,670.81 3,268.83 481.52 3,750.36

49
26 31,401.98 3,314.23 436.12 3,750.36

27 28,087.75 3,360.26 390.09 3,750.36

28 24,727.49 3,406.93 343.43 3,750.36

29 21,320.55 3,454.25 296.11 3,750.36

30 17,866.31 3,502.22 248.13 3,750.36

31 14,364.08 3,550.86 199.49 3,750.36

32 10,813.22 3,600.18 150.18 3,750.36

33 7,213.04 3,650.18 100.18 3,750.36

34 3,562.86 3,700.87 49.48 3,750.36

- -
35 138.01 3,752.27 1.92 3,750.36
- -
36 3,890.28 3,804.39 54.03 3,750.36
- -
37 7,694.67 3,857.22 106.87 3,750.36
- -
38 11,551.89 3,910.79 160.44 3,750.36
- -
39 15,462.69 3,965.11 214.75 3,750.36
- -
40 19,427.80 4,020.18 269.82 3,750.36
- -
41 23,447.98 4,076.01 325.66 3,750.36
- -
42 27,523.99 4,132.62 382.27 3,750.36
- -
43 31,656.61 4,190.02 439.66 3,750.36
- -
44 35,846.63 4,248.21 497.85 3,750.36
- -
45 40,094.84 4,307.21 556.85 3,750.36
- -
46 44,402.05 4,367.03 616.67 3,750.36
- -
47 48,769.08 4,427.68 677.33 3,750.36
- -
48 53,196.77 4,489.18 738.82 3,750.36

50
 - -
49 57,685.94 4,551.52 801.17 3,750.36
- -
50 62,237.47 4,614.74 864.38 3,750.36
- -
51 66,852.21 4,678.83 928.47 3,750.36
- -
52 71,531.04 4,743.81 993.45 3,750.36
- -
53 76,274.85 4,809.69 1,059.34 3,750.36
- -
54 81,084.54 4,876.49 1,126.14 3,750.36
- -
55 85,961.03 4,944.22 1,193.86 3,750.36
- -
56 90,905.26 5,012.89 1,262.53 3,750.36
- -
57 95,918.14 5,082.51 1,332.15 3,750.36
- -
58 101,000.65 5,153.10 1,402.74 3,750.36
- -
59 106,153.75 5,224.67 1,474.31 3,750.36
- -
60 111,378.42 5,297.23 1,546.87 3,750.36
Elaboración propia

Anexo 2
Página de Facebook

51
Anexo 3
Plan Sanitario

52
Enfermedad Periodo Dosis por animal Aplicación
Fiebre aftosa Ingreso y salida 5ml Subcutánea o
Intramuscular
Carbón Ingreso 2ml Subcutánea o
Bacteriano Intramuscular
Carbón Ingreso 5ml Subcutánea
sintomático
Edema maligno Ingreso 5ml Subcutánea
Septicemia Ingreso 5ml Subcutánea
hemorrágica
Ivermectina Ingreso 3ml Subcutánea
Triclabendazol Ingreso 12 mg/kg Oral

Anexo 4
Mapa de la granja

Logotipo

53
Tarjetas de presentación

54