Brioşe cu ciocolată

Ingrediente brioşe
 220 grame de ciocolată neagră
 120 grame de unt cu 80% grăsime
 80 grame de făină
 100 grame de zahăr
 1 praf de sare
 1 linguriţă esenţă de vanilie
 4 oua intregi.
Ingrediente glazură
 100 grame de ciocolată neagră
 70 g smântână frişcă
 bomboane colorate.

Preparare brioşe:
1. Aprindem cuptorul si fixăm la 180 de grade Celsius.
2 . Ciocolata se rupe în bucăti şi se pune cu untul într-o cratiţă
aşezată deasupra altei cratiţe ceva mai mare cu apă clocotită ca
sa se topeasca impreuna.
3. Imediat ce s-au topit untul si ciocolata (sa fie lichide, fără să
fiarbă) se mixează cu mixerul la viteza medie să se răcorească
puţin (2-3 minute).
4. Ingredientele uscate se amestecă separat: făina, cu sarea şi
zahărul.
5. Peste ciocolata topită cu untul se adaugă amestecul de
ingrediente uscate.
6. Se adaugă ouăle, pe rand, mixându-se după fiecare în parte.
7. Se adauga esenţa de vanilie şi se mai bate 10-20 de secunde.
8. În tava de brioşe se pun coşuleţele de hârtie.
9. Se pune compoziţia de brioşe in coşuleţele de hârtie, dar nu se
umplu complet.
10. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade, timp de 9-10
minute.
11. Se scot prajiturile coapte din tava şi se lasă să se răceasca.
Preparare glazură:
12. Se pune smântâna pe foc să se înfierbânte dar fără să fiarbă.
13. Se mărunţesc cele 100 grame ciocolată pentru glazură peste
care se toarnă smântâna fierbinte. Se amestecă bine până devine
o cremă omogenă. Se lasă puţin să se răcescă şi se toarnă peste
brioşe. Se presară bomboane colorate.