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GRUPO 6
Es un proyecto innovador con grandes posibilidades de
éxito en la misma FCE, permitiendo resolver un
problema muy común en los estudiantes
INTEGRANTES.
ALIMENTACION SANA Y
NUTRITUVA +JAIRO TAPIA
Somos un grupo de trabajo responsable, audaz, que se siente comprometido con el bienestar
social, con una convicción firme en el desarrollo de este proyecto innovador que busca beneficiar
a la gran mayoría de los estudiantes de la facultad de ciencias económicas ofertándoles no
simplemente la facilidad de una buena alimentación sino ofertándoles su bienestar, salud y
excelentes resultados académicos.
En los estudiantes, el rápido desarrollo físico e intelectual, hace que los requerimientos
energéticos y nutricionales sean mayores. Se recomienda una dieta variada, completa, equilibrada
e hidratada, basada en el consumo moderado de todo tipo de alimentos y una ingesta de cuatro
comidas diarias.
En la mayoría de los casos, los estudiantes universitarios no cumplen con estos requisitos para
llevar a cabo una buena alimentación, por lo que se generan trastornos alimenticios, que a largo
plazo acarrearán problemas de salud.
¿Por qué se producen estos trastornos? Es un fenómeno social que empieza en casa, debido a las
malas informaciones y costumbres adquiridas, sumando a este fenómeno la desintegración
familiar y la escasa comunicación diaria, cada vez más presente en los hogares. Los jóvenes acusan
este vacío y buscan satisfacer sus necesidades de diversas maneras.
• Baja autoestima.
• Mal empleo del tiempo destinado a las comidas diarias. (Canjeado por cualquier otra actividad).
Según un informe realizado por Mireya Buitrago, directora docente de la carrera de Nutrición de la
Universidad Mayor, en Chile, detecta malos hábitos en los alumnos, las cuales podrían provocar
problemas importantes de salud. “El consumo excesivo de café, tabaco, y comida “chatarra”,
inevitablemente le hace mal al cuerpo. A esto se pueden sumar desórdenes en los horarios de
consumo de alimentos y no tomar un buen desayuno (comida trascendental durante el día)”.
DESAFORTUNADA COMBINACIÓN: Además añade que “una mala alimentación no sólo influye en
el rendimiento académico, sino que también incide en otros factores como el cansancio,
agotamiento producido por no estar consumiendo las vitaminas y sales minerales que necesitan
para tener energía y ganas de estudiar y trabajar…”es un gran problema para los estudiantes, que
les puede llegar a ocasionar enfermedades como: Obesidad, Enfermedades del aparato
circulatorio, Cáncer, Anemia, y Bocio.” Una dieta balanceada es fundamental durante un período
tan importante como el paso por la universidad, etapa donde existe un excesivo desgaste, no
solamente físico sino también psíquico, por lo tanto, se requiere una alimentación variada,
completa y sana.
1.2.1 CONCLUSION
El presente proyecto responde a una gran necesidad registrada mayoritariamente por los
estudiantes de la Universidad Central del Ecuador, facultad de Ciencias Economicas en donde se
puede observar la falta de buena alimentación en las mañanas, en donde este desorden
alimenticio muchas veces es causa principal del decaimiento, baja concentración, falta de
desempeño académico, problemas de salud; Por eso el propósito principal de dicho proyecto es
satisfacer una necesidad vital y al mismo tiempo crear una fuente de ingreso para los participantes
del mismo ofertando productos ricos en vitaminas y todo el suplemento necesario para reactivar y
lograr un excelente desempeño del organismo y académicamente.
1.3 MISIÓN
Obtener una gran aceptación de nuestros productos sanos, saludables y nutritivos por parte de los
estudiantes de la jornada matutina.
1.4 VISIÓN
Lograr un producto de calidad que cumpla con las expectativas de los clientes en un máximo de un
año.
1.5 OBJETIVO
OBJETIVO GENERAL
Resolver la mala alimentación de los estudiantes de economía de la jornada matutina
contribuyendo a un mejor aprendizaje.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Preparar un menú variado, nutritivo y del gusto de los estudiantes.
Captar la aceptación de los estudiantes y maestros.
Generar un cambio de mentalidad en los estudiantes con respecto a la nutrición para el
estudio.
1.6 VALORES
Nuestra empresa debe incentivar que cada uno de los empleados los siguientes valores como
primordiales
Puntualidad
Responsabilidad
Honestidad
Solidaridad
1.7 POLÍTICAS
POLÍTICAS FUNCIONALES
Toda materia prima (alimentos) debe llegar perfectamente sellado y en buen
estado.
Toda fruta, verdura, legumbre debe ser lavada con bicarbonato de sodio.
El encargado de la preparación de los alimentos tiene que cumplir con el proceso
de limpieza antes de intervenir en la preparación
Cualquier alimento que no haya sido bien limpiado o entrado en contacto con
cualquier tipo de contaminación debe ser enviado al área de reciclaje para dar
otros usos.
Cualquier alimento devuelto por el cliente no podrá ser reutilizado para fines de
preparar nuevos alimentos.
POLÍTICAS DE PAGO
Cada pago que se realice a proveedores debe ser justificado con su respectiva
factura.
Los pagos a proveedores se realizaran con cheques post fechados.
Los pagos a proveedores se realizaran solamente los viernes a partir de la 1pm.
Los pagos de salarios se realizaran mediante deposito o transferencia en las
cuentas de cada empleados, cada fin de mes.
Los pagos de servicios básicos se realizaran con un máximo de dos días a partir de
la entrega de la planilla.
POLÍTICAS DE VENTA
Todos los alimentos deben estar bien empacados para su venta y entrega.
Cada pedido debe tener un tiempo máximo de entrega de 4 minutos.
El menú diario que se venderá será definido el día anterior mediante nuestro
sistema de selección (página web).
Todas las ventas realizadas deben ser estrictamente registradas el libro de
registros.
POLÍTICAS DE MARKETING
Debe designarse un responsable del manejo y publicaciones en la página web.
Cada semana se debe renovar una promoción para la venta y promoción de
nuestros alimentos.
Cualquier persona de la empresa o externo a la empresa puede ser un agente de
publicidad de la empresa.
POLÍTICAS ECONÓMICAS
Los equipos serán renovados al cumplir su vida útil o al sufrir un daño irreversible.
La modificación de precios se realizara previo análisis y aprobación de los socios de
la empresa.
Para hacer cualquier tipo de inversión se debe hacer un respectivo estudio y
mediante aprobación de los socios.
1.7 REGLAS
1. A la tercera vez que un empleado falte a sus labores sin justificación será removido de su
puesto de trabajo.
2. La hora de entrada es a las 5 am.
3. Cada trabajador debe firmara a la hora de ingreso y hora de salida.
4. No se concederán adelantos de sueldo que superen el 50% del salario.
5. Queda determinantemente prohibido cualquier tipo de conflicto o altercado físico o
verbal entre los trabajadores.
6. En caso de existir algún tipo de relación sentimental se debe dejar cualquier muestra de
afecto para después de cumplir con sus funciones y haber firmado la hoja de salida.
1.8 PRESUPUESTO
La empresa cuanta con un presupuesto de $500 (cada inversionista aporta con 100) para el
inicio de la empresa con lo cual se hará la adquisición de una pequeña refrigeradora, un par de
mesas, una cocina, y la materia prima. Según los análisis hechos la empresa deberán de tener
ventas mínimas de $400 mensuales, costos fijos de $200 y costos variables de máx. $150 para así
poder seguir con un funcionamiento de mínima producción.
1.9 FODA
FORTALEZAS
*Precios bajos y accesibles.
*El punto de entrega de los
productos tambien es el
destino de los proveedores.
*La anticipacion del
producto.
OPORTUNIDADES
*No se tiene compentencia
ha esa hora de la mañana.
DEBILIDADES
*No existen reglamentos
internos que prohiban la *Los horarios de entrega
venta del producto *La entrega del producto
*Amplitud entre los *Falta de presuspuesto
estudiantes para el
conociemiento del
producto
AMENAZAS
*Que las autoridades generan
problema.
*Los estudiantes no se
interesen por nuestro
producto.
*La asociacion de vendedoras
de la Facultad de Ciencias
Economicas.
Al revisar este FODA podemos ver los diferentes factores que influirán en nuestro surgimiento o
fracaso en el mercado, en otro caso también sirve para revisar si el proyecto es rentable o no, una
vez realizado el FODA y analizado los diferentes puntos procedemos a crear estrategias para
minimizar los riesgos de fracaso con los que pueda contar nuestra empresa. Pero es bueno señalar
que en nuestro caso contamos con fortalezas y oportunidades más relevantes.
1.10 ESTRATEGIAS
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
1. Implementar un comunicado 1. Los horarios de entrega son cordinados con
1. Los horarios de entrega anticipado sobre el menu y el los consumidores.
2. La entrega del producto horario de entrega.
3. Falta de presuspuesto 2. Comercializacion por medio de las redes
2. Ahora en el paseaje para generar un sociales ahorrando el costos en marketing.
ingreso.
AMEMAZAS
1. Que las autoridades generan 1. Conversar con las autoridades de 3. Cordinar los horarios con las autoridades
problema. nuestro plan llegando a un acuerdo. ayudando haci a la facilitacion de la incurso
2. Los estudiantes no se interesen de nuestro producto.
por nuestro producto. 2. Expandir el menu de selección dando
3. La asociacion de vendedoras de una gran variedad a nuestro producto. 4. Atravez de la entrega de muestras que
la Facultad de Ciencias desgusten nuestros posibles comensales
Economicas. generar mayor aceptacion.
Jairo Tapia
GERENTE GENERAL
GERENTE GENERAL
*Asegurar al rentabilidad
*Diseñar estrategias
DEP. DE PRODUCION
*Comprar todos los DEP. DE CONTABILIDAD
RECURSOS HUMANOS DEP. DE VENTAS
alimentos frescos para su *Fijacion de precios
previa preparacion * Contratacion de posibles *Estudio de mercado
*Facturacion de todas las personal
*Elaboracion de menus *Impulso del producto
ventas
*Logistica *Entrega del producto final
*Control de calidad *Financiamento
2.3 MANUAL DE SELECCIÓN PERSONAL
Descripción de Tareas
Toma de decisiones
Supervisión de personal
Resolución de conflictos entre personal y entre clientes
Descripción de Tareas
Descripción de Tareas
Preparación de los diferentes estados financieros
Llevar cuentas del negocio
Realizar pagos a los empleados
Llevar la cuenta de la caja chica
Descripción de Tareas
Descripción de Tareas
Recibir el cliente
Tratar con gentileza al cliente y servirlo
Cobrar la cuenta de consumo de los clientes
Responder a las quejas de los clientes de inmediato
2.5 FLUJO DE PROCESOS EN PRODUCCION
Desayunos terminados
antes de la previa venta
2.6 FLUJO DE PROCESOS DE VENTA
Venta de
desayunos
saludables
No si no si
Disponibi
Solo Desayuno
lidad del
desayuno
efectivo vendido
2.7 CUADRO DE DISTRIBUCION DE TRABAJO
Producción Facturación
Venta de 15
Captura de 20 16 de 10 0 20 46
desayunos
desayunos desayunos
Revisión de Anulación
Autoriza
Revisión 4 estados 8 0 de 5 2 14
producción
financieros desayunos
Ingreso de Información
Ingreso de Ingreso de
datos al 25 10 0 al dep. 8 43
informacion datos
inventario contable
Total 45 28 0 30 206
3 INTEGRACION
Mesero o Camareros
Cajero/a
INSTALACIONES
TERRENOS
3.2.2 PAPELERÍA
Tarjetas de presentación Del lugar, gerente, chef y dueño.
Comandas Para tomar los pedidos y entregarlos a cocina.
Formatos Operativos De solicitud de víveres, botellas y materiales.
Facturas Para proveedores y clientes.
Cartas Menús para los comensales, de comida y vinos
3.3 RECURSOS TECNOLÓGICICOS
Computadora
Cámaras de seguridad
Teléfono convencional
Página web
Capacitación y desarrollo del personal
Podemos observar que el costo es mayor a lo estimado pero esto se debe a que si el
proyecto se amplía se puede obtener una utilidad más alta que el costo que
representa.
4 DIRECCION Y LIDERAZGO
DEFINIR EL
OBJETIVO
IMPLEMENTACION Y REUNIR
EVALUACION INFORMACION
TOMAR LA
GENERAR OPCIONES
DESCICION
resolver la mala
alimentación de los
estudiantes de
economía de la
jornada matutina
contribuyendo a un
mejor aprendizaje
4.2 MOTIVACION
Hay muchas fórmulas, pero a veces sabes qué lo más sencillo es felicitar a una persona
cuando está haciendo un buen trabajo y un esfuerzo y ser un jefe asertivo y
comprensivo. A veces se agradece más eso que el que te pongan unas comisiones o
unos objetivos.
4.3 COMUNICACIÓN
A traves de los diferentes requisitos trataremos de aplicar cada uno de los 3 procesos
que implica la comunicación como lo son
Oportunidad
El tener la idea de que el tiempo que tenemos es muy amplio pero limitado a la vez ya
que la aceptacion de un producto no es muy sencillo y que ademas el presupuesto
muchas veces es limitado
Sencillez y claridad
Que el producto permita que a primera vista se sepa de que se trata y que sea muy
llamativo para el comprador y que mediante esa estrategia nos permita la aceptacion
del producto entre los estudiantes de la Facultad de Ciencias Economicas.
Integridad
Que nuestros clientes sientan ese compromiso por parte de nuestra empresa hacia
ellos y que eso genere una confiabilidad que ayude a que la empresa coja impulso y se
posicione como algo muy seguro y rentable.
Difusion
Atraves de las redes sociales nos abriremos paso ya que no ahora el pago por el
marketing y ademas es una herramienta muy sencilla que no ayuda a promocionar
nuestro producto.
Credibilidad
Para invertir en ellos a través de ti necesitan creer en ti. Va ligado con la confianza y
tienen que sentir que tú les puedes ayudar. Nuestra estrategia es mostrar que comer
sano y alimentarse bien de forma economica si existe y para eso estamos nosotros
para brindarles ese servicio.
4.4 LIDERAZGO
PAGINA WEB