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S Sociedad Cooperativa

“PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE ATZALAN”


C
PROAATZA DE R.I. DE C.V.

PROYECTO DE INVERSION PARA LA GENERACION DE UN


VIVERO DE PLANTA DE AGUACATE HASS

ATZALAN, VER., MARZO DE 2019

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“PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE ATZALAN”
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PROAATZA DE R.I. DE C.V.

RESUMEN EJECUTIVO, (TÉCNICO Y FINANCIERO).

El presente documento tiene como propósito presentar el proyecto del


establecimiento de un vivero de planta de aguacate hass” por parte de los socios
fundadores de la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE
ATZALAN” PROAATZA de R.I de C.V. quienes tienen una amplia experiencia no
menor de diez años en esta actividad productiva.
Para cumplir con los Objetivos y metas del año en curso la Sociedad Cooperativa
aprovecha la oportunidad de presentar el proyecto a la Secretaria de Agricultura y
desarrollo Rural para tramitar un apoyo para económico para el Establecimiento de
un Vivero en la Cabecera del Municipio de Atzalan
Los socios de esta Sociedad Cooperativa no cuentan con los recursos necesarios para
el Establecimiento de un Vivero de aguacate hass en el Municipio de Atzalan,
aunado a esto también existe una gran escasez de empleo, aumento en la
desnutrición de la población, incremento de la violencia por grupos organizados,
limitaciones de acceso a los sistemas de salud y educativos, migración de nuestros
jóvenes y de nuestras familias a otras ciudades o al norte del país en búsqueda de
empleo, en busca de oportunidades de estudio y en busca de mejores condiciones
de vida por estas razones esta Sociedad Cooperativa pretende implementar este
proyecto para mitigar estos factores y crear fuentes de empleo que tengan beneficio
sus socios y la población general.
El ALTO IMPACTO de los factores macroeconómicos an t e s señ a la do s, nos han
sumido en la pobreza extrema de tal forma que la mayor parte de nuestras
comunidades se encuentran en los ESTANDARES DE MEDIA (74.5%), ALTA Y
MUY ALTA MARGINACIÓN (25.1%), definidos por el Consejo Nacional de Población,
(CONAPO).

Con e s t e P r o y e c t o d e l Establecimiento de un Vivero en la cabecera municipal


de Atzalan se beneficiara a la población en la Región de Atzalan, Ver. Y a sus
comunidades vecinas pertenecientes a los Municipios de Altotonga y Jalacingo. Los
socios de esta Sociedad Cooperativa Pretendemos promover el inicio de la
reactivación económica de la región de Atzalan Veracruz.

La inversión del proyecto para el Establecimiento de un Vivero es de $ 2´, 964,930.41


(Dos Millones, novecientos sesenta y cuatro mil, novecientos treinta pesos 41/100
M.N.), de los cuales, los fundadores de la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE
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AGUACATE HASS DE ATZALAN” PROAATZA de R.I. de C.V. aportaran el 50% de los


recursos. Siendo una cantidad de $ 1´, 482,465.20 (Un millón, cuatrocientos ochenta y
dos mil, cuatrocientos sesenta y cinco pesos 20/100 M.N.)

INVERSIÓN TOTAL APOYO APORTACIÓN PRODUCTOR


$ 2´, 964,930.41 $ 1´, 482,465.20 $ 1´, 482,465.20

Con este proyecto se generarán 10 empleos, 20 empleos indirectos en las diversas


actividades del establecimiento del vivero.

La TIR esperada es de 13% con un periodo de 12 meses para recuperar la inversión.

El punto de equilibrio se alcanza con una venta de 50,000 Plantas de Aguacate hass
anuales, equivalentes, a $3´, 000,000.00 (Tres millones de pesos 00/100 M.N.), con un
costo promedio de $60.00 (Sesenta pesos 00/100 M.N) por cada planta de aguacate
hass mejorado de la variedad “Méndez”.

NOMBRE DEL PROYECTO.


Proyecto “Establecimiento de un Vivero en la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver.”
Elaborado por los socios de la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE
AGUACATE HASS DE ATZALAN” PROAATZA de R.I de C.V.

“Sector primario”
1. la Producción de 50,000 Plantas de Aguacate hass anuales, que serán utilizadas
para que en cinco años se logre la plantación de 900 hectáreas, sembrando con una
marcación de 6x6 metros en tres bolillos. En la Región de Atzalan, Ver.

OBJETIVO(S) GENERAL(ES) Y ESPECÍFICO(S)

Objetivo General
Establecer un vivero de Aguacate hass Para Producir 50,000 Plantas al año que
permita generar por la venta de estas plantas una utilidad de $ 500,000.00 (Quinientos
mil pesos 00/100 M.N.) y con ello también alcanzar la meta de la plantación, manejo y
cosecha de novecientas hectáreas de aguacate hass en la Región de Atzalan, Ver.,
marcada por los socios de la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE AGUACATE
HASS DE ATZALAN” PROAATZA de R.I de C.V., en el Sector primario con la
aplicación de paquetes tecnológicos.
.
Objetivos Específicos:
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1. Producir 50,000 Plantas de Aguacate hass al año en el vivero


2. Diversificar el sistema de producción de planta de Aguacate en vivero de
calidad, con la finalidad de atender de forma equilibrada la demanda de la región para
plantar 900 hectáreas de aguacate hass.
3. Fomentar la diversificación del sistema de producción de planta de Aguacate en
vivero, Induciendo a los pequeños productores a adoptar como nueva tecnología en la
producción de planta de Aguacate hass Tecnificado.
4. Diseñar mecanismos de operación y políticas de aplicación de financiamientos,
como parte complementaria de aportación para la ejecución de este proyecto.
5. Establecer políticas definidas de comercialización con el apoyo del esquema
de “Agricultura por Contrato”, que aseguren la venta de la producción y obtener los
ingresos por parte del productor en forma rentable.
6. Establecer parcelas de producción de material vegetativo para ser
comercializado a precios económicos accesibles para la Sociedad Cooperativa
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7. Diseñar y estructurar un buen programa de seguimiento y acompañamiento
técnico, que permita brindar asesoría calificada a los socios productores en cada una
de las etapas del proceso de producción de Planta
8. Utilizando el modelo de Empresa Integradora detectar mercados potenciales
con los que la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE
ATZALAN” PROAATZA de R.I de C.V. Pueda establecer convenios definidos de
comercialización de la producción de planta de aguacate obtenida durante todo el año y
asegurar los ingresos al socio productor.
9. Establecer políticas y reglamentos de Adquisición y Distribución de insumos al
productor. Considerando que estos sean de manera consolidada para disminuir los
costos de producción de planta de aguacate, así como generar estrategias que
permitan brindar un excelente servicio al productor en tiempo y forma.
10. Diseñar estrategias de Mercadotecnia que permitan dar a conocer los
productos que se ofertan en cantidad y calidad, utilizando marcas propias que
permitan identificar el producto de la organización.

METAS A CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO.


Corto Plazo
Producir 50,000 Plantas de Aguacate anuales para sembrar en cinco años 900

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hectáreas. Y con ello obtener una utilidad anual de $ 500,000.00 (Quinientos mil pesos
00/100 M.N.) por la venta de la planta a las personas que voluntariamente decida ser
socio productor de esta Sociedad Cooperativa.
Mediano Plazo.
Aumentar la Producción de Planta de aguacate a 100,000 plantas en el segundo año

JUSTIFICACIÓN.

Descripción de la situación actual de la empresa.

Actualmente en nuestra empresa nos encontramos en una situación de crecimiento,


pues existen muchas expectativas para la siembra y el desarrollo del cultivo de las
plantas de aguacate hass en las huertas.
Se cuenta con el interés de la gente que habita en la región de la Cabecera municipal
de Atzalan, Ver. Y de comunidades vecinas perteneciente a los Municipios de Altotonga
y Jalacingo.

Esta Sociedad Cooperativa cuenta con el estudio regional de suelo y geográfico, donde
se analizó el PH del suelo, la corriente de los vientos, la precipitación pluvial, la altitud
sobre el nivel del mar, partiendo de los 800 a los 2100 metros, necesarios para la
siembra y cultivo del aguacate hass de la variedad “Méndez” es por eso que los socios
fundadores de esta Sociedad Cooperativa que cuentan con diez años de experiencia
se han dado al trabajo de invitar y organizar a la gente que habita en la Región de
Atzalan, Ver. Para que participen como socios productores de esta cooperativa y que
en cinco años siembren, cultiven, cosechen, empaquen y comercialicen 900 hectáreas
de fruta de aguacate hass. Con el ideal por parte de los socios fundadores de Esta
Sociedad Cooperativa, de que en diez años de trabajo conjunto y organizado, la Región
de la Cabecera Municipal de Atzalan se convierta en una zona fuerte económica y
productiva con esta actividad del sector primario, así como lo es la región de Martínez
de la Torre con el Limón. Que esta actividad productiva del Sector primario, sea un
detonante económico para el bienestar y desarrollo de las familias que viven en esta
Región de Atzalan, Ver.

Es conveniente señalar que debido a los diversos factores y situaciones


macroeconómicas y sociales de esta región de Atzalan, Ver., existe una gran escasez
de empleo, aumento en la desnutrición de la población, incremento de la violencia por
grupos organizados, limitaciones de acceso a los sistemas de salud y educativos,
migración de nuestros jóvenes y de nuestras familias a otras ciudades o al norte
del país en búsqueda de empleo, en busca de oportunidades de estudio y en busca

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de mejores condiciones de vida;


Limitaciones Económicas y Desaprovechamiento de las Potencialidades
La problemática inicial que tienen los socios de la Sociedad Cooperativa
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para la siembra y cultivo del Aguacate hass, en la Región de la Cabecera Municipal de
Atzalan, Ver. Es la falta de recursos económicos para el establecimiento de un vivero
de aguacate hass de la variedad “Méndez”, por una parte y por la otra, el incremento
de los costos de los insumos ocasionando un problema socioeconómico generalizado.

La falta de recursos económicos para la aplicación de una tecnología homogénea y


adaptativa en la producción de aguacate hass que permita aumentar el nivel de vida de
los habitantes de la Región de la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver., los ha obligado
a abandonar sus tierras para emigrar hacia el norte en busca de mejores empleos.

Aprovechamiento de las oportunidades.


Como socios productores de aguacate hass sabemos que una forma de resolver el
problema socioeconómico de la gente que habita en la Región de la Cabecera
Municipal de Atzalan, Ver., es luchando por tratar de emerger de los niveles de
marginación en que se encuentran, mediante el trabajo productivo en equipo.

Nosotros como Socios productores decidimos constituirnos como una Sociedad


Cooperativa denominada “PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE ATZALAN”
PROAATZA de R.I de C.V. regida por sus estatutos sustentados en la Ley General de
Sociedades Cooperativas.
ESTRATEGIAS.
Hemos identificado como principales estrategias a desarrollar las siguientes:
 Capacitación de los productores en los nuevos procesos productivos y nueva
tecnología con la aplicación de paquetes tecnológicos aprobados por el INIFAP.
 Desarrollo de estudios y análisis de suelos para la aplicación adecuada
de paquetes tecnológicos, acordes a las necesidades de cada productor.
 Consolidación de las compras en volumen de los agro insumos para la
reducción de costos unitarios y optimización de los recursos financieros
disponibles.
Misión y visión.

Misión:
Satisfacer las necesidades de los Socios productores de esta Sociedad Cooperativa
denominada “PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE ATZALAN” PROAATZA de
R.I de C.V. para que logren establecer un vivero de Aguacate hass que les permita
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generar las plantas necesarias para la siembra y cultivo de fruta de aguacate hass, en
la Región de la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver., aprovechando la experiencia que
tienen en esta actividad productiva. Con el propósito de generar un detonante
económico productivo que permita el bienestar y desarrollo de las familias de esta
Región.

Visión:
Servir cada vez a un mayor número de productores y ser líder en el mercado nacional,
al ofrecer el mejor producto de calidad para el cliente y el mejor lugar para trabajar para
nuestros colaboradores, derivado de una constante innovación.

Localización geográfica del proyecto

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Localización
Entre los paralelos 19° 45’ y 20° 03’ de latitud norte; los meridianos 96° 57’ y 97° 16’ de
longitud oeste; altitud entre 100 y 2,000 m.

Limites
Colinda al norte con los municipios de Tlapacoyan y Martínez de la Torre; al este con
los municipios de Martínez de la Torre, Misantla, Tenochtitlán y Altotonga; al sur con el
municipio de Altotonga; al oeste con los municipios de Altotonga, Jalacingo y
Tlapacoyan.

Semicálido húmedo con lluvias todo el año (80%), cálido húmedo con lluvias todo el
año (13%) y templado húmedo con lluvias todo el año (7%).

Temperatura
Rango de temperatura 14 – 26°C
Rango de precipitación 1 900 – 2 600 mm

ACTIVIDAD PRODUCTIVA

El presente proyecto de Sector primario está basado en producir plantas de Aguacate


hass de acuerdo a las exigencias y demanda de los socios productores de Sociedad
Cooperativa denominada “PRODUCTORES DE AGUACATE HASS DE ATZALAN”
PROAATZA de R.I de C.V.

De acuerdo con la programación de la producción para la Primera Etapa, se


producirán 50,400 plantas de Aguacate hass mejorado de la variedad “Méndez” con
la proyección de abastecer de planta a los socios productores y se logre en cinco
años la plantación y cultivo de mil hectáreas de fruta de aguacate hass en la Región
de la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver.

MORFOLOGÍA Y TAXONOMÍA
Familia: Lauraceae

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Nombre científico: Persea americana Mill

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA
Sistema Radicular

Las raíces son generalmente cortas y débiles como la mayoría de las especies
arbóreas originarias de ambientes ricos en agua durante el periodo vegetativo
(Calíbrese, 1992). Alcanza profundidades de 1.0 – 1.5 metros, pero en terrenos más
sueltos puede superar esta altura. El sistema radicular tiene un patrón de crecimiento
horizontal que se concentra en los primeros 50 centímetros de profundidad del suelo.
Como las raíces poseen pocos pelos absorbentes, la absorción del agua y los
nutrientes la realiza a través de los tejidos primarios de las puntas de las raíces. Esta
característica del aguacate provoca de hongos en el tejido radicular (Godínez et al.,
2000), por ello debe cultivarse en suelos profundos y sin problemas de drenaje interno
o texturas muy arcillosas.
Tallo

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El aguacate tiene un tronco leñoso y recto que puede alcanzar hasta 12 metros
(Godínez et al., 2000). Aunque hay reportes de árboles de 20 metros y troncos con
diámetros mayores de 1.5 metros. La corteza es suberosa, de lisa a agrietada con 30
milímetros de espesor. El tejido leñoso es de color crema claro con vasos anchos
(Calíbrese, 1992). Los árboles con alturas menores a 5 metros facilitan delgadas,
sensibles a las quemaduras de sol y a las heladas, frágiles al viento o exceso de
producción. Por esta razón, se recomienda cultivar variedades enanas, compactas y
establecer el cultivo en lugares protegidos del viento.

Hojas

Las hojas de este árbol son alternas, pecioladas y coriáceas variando de longitud entre
10 y 40 cm, verde oscuro y con escaso brillo en el haz y verde más claro y opaco en el
envés; algunas variedades tiene ciertas características especiales que las hacen
diferentes a las demás como: el olor a anís. Es un árbol perenne, aunque algunas
variedades pierden la mayoría de su follaje en época de floración.

Flores

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Se desarrollan inflorescencias en racimos axilares, y se presentan en grandes


cantidades, insertadas cerca de la base del brote nuevo; raquis cilíndrico o comprimido,
de color verde amarillento, densamente pubescente con numerosas brácteas
oblongas, lanceoladas; pubescentes cortas y fugaces. Flores pequeñas, verdosas,
hermafroditas, densamente pubescente, pedicelos cortos. La envoltura exterior o
perianto de la flor es una sola, la cual se ha interpretado como un cáliz constituido por
seis partes agudas dispuestas en dos grupos, siendo las externas ligeramente
mayores.

Los estambres llegan a 12 en 4 verticilos, cuya serie interna formada por tres está
reducida a estaminoides; los tres estambres funcionales más internos son más largos
que los otros con anteras vueltas hacia fuera y con glándulas ovoides de tallo corto de
color anaranjado en la base de los filamentos nectarios. Los 6 estambres perfectos más
externos tienen anteras con dehiscencia interna y carecen de glándulas.

El ovario es unicelular con un estilo sencillo y el estigma mal formado.

En algunos lugares, como Israel, California y España el aguacate es una planta dicó
gama, lo que significa que el polen de la flor no puede fecundar al ovario de la misma,
siendo necesario una fecundación cruzada, por lo que se utilizan plantas
polinizadoras. En la regiones tropicales y subtropicales, se amplía la viabilidad
fecundizadora del polen, las Plantas en algunos casos actúan como auto fértiles, tal es
el caso de México y Centroamérica.

Fruto

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El fruto es una drupa globosa generalmente periforme, oviforme o globosa de color


verde amarillento hasta marrón y púrpura. La piel puede ser notablemente rugosa,
gruesa y quebradiza (guatemalteca), delgada (mexicana), gruesa y como cuero
(antillana). La pulpa es de color amarillo claro verdoso, o verde claro de consistencia
amantequillada, rica en aceite (hasta 25-28%), aunque menos abundante en los frutos
de la raza antillana. La semilla es grande, globosa o puntiaguda, con dos envolturas
muy pegadas; los cotiledones son casi hemisféricos, de color rosado, blanco
amarillento o verde claro.

A pesar de las numerosas flores que hay en una inflorescencia menos del 1%
fructifican. Los frutos de las últimas flores son, generalmente, más pequeños que los de
las primera. El fruto suele ser asimétrica, externamente la epidermis está recubierta de
una ligera capa de cera y es más o menos rica en lenticelas amarillentas
dependiendo del cultivar.

Semilla

La semilla es grande y al madurar puede separar sede la pulpa. Suele ser mono
embriónica. A veces se observa más de un tallo, pero no se trata de plantas
provenientes de embriones diferentes, sino de ramificaciones formadas en la base
entre las dos mitades de la semilla

Requerimientos Climáticos
Las tres razas de aguacate conocidas difieren en las exigencias climáticas
especialmente en lo referente al factor térmico. La raza mexicana, es originaria de
tierras altas con altitudes de 2400 y 2800 msnm, es muy resistente al frío pudiendo
soportar temperaturas mínimas hasta de 2.22 La raza guatemalteca es originaria de

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altitudes entre los 800 y 2400 msnm. Puede ser considerada subtropical y ser cultivada
en regiones donde las temperaturas mínimas medias sean superiores a los algunos
autores consideran que las temperaturas medias anuales de 17 y 19 grados
centígrados.

En relación con la humedad, todas exigen clima húmedo o semi húmedo,


preferiblemente con estaciones secas y lluviosas bien definidas. En las regiones donde
hay exceso de humedad, dada la marcada susceptibilidad a las infecciones de origen
fungoso que caracteriza a la planta, su explotación se ve seriamente limitada. La raza
mexicana es la que tolera mejor la sequedad atmosférica, siguiendo en orden
decreciente la guatemalteca y la antillana. El viento es un factor climático de
importancia, pues llega a causar graves daños a la plantación. Vientos secos provocan
el desecamiento del estigma, impidiendo así la polinización. La acción mecánica del
viento que depende a la vez de su dirección, frecuencia e intensidad, ocasiona caída
de flores y frutos y, en ciertos casos, quebraduras de ramas enteras que llegan muchas
veces a alterar el equilibrio de la copa de la planta.

Todos los aguacates son exigentes a suelos bien drenados, cuya profundidad sea al
menos de un metro. En suelos mal drenados, las plantas presentan un ciclo de vida
muy corto, siendo susceptibles a la pudrición radical. En los trópicos, los árboles de
aguacate pueden morir en pocos días de plantados en suelos que tengan capas
impermeables o un manto freático de 60 a 90 cm de profundidad del suelo, incluso si
son planta dos en camellones altos. En suelos pesados se ha observado que hay una
reducción en el número total de raíces aumentando el grosor de las mismas y en los
suelos livianos, por el contrario se incrementa el número total de raíces,
favoreciéndose ampliamente el desarrollo de las mismas.

Suelo

El árbol de aguacate es notablemente versátil en su adaptabilidad a los diferentes tipos

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de suelos; crece bien en arcilla roja, arena, ceniza volcánica, o suelos calizos. Crece
mejor en suelos ligeramente alcalinos o ligeramente ácidos con promedio de 6 a 7 de
PH. Es importante que tenga un buen drenaje, porque no tolera suelos demasiado
húmedos o inundaciones aunque sean de corta duración (Flores R., 2009).

Los suelos ideales para el cultivo de aguacate son aquellos de textura media: franco,
franco arenoso, franco arcillo y migajón, profundos y con buen drenaje, con un PH
neutro o ligeramente ácido (5.5 a 7), para facilitar la absorción de los principales
nutrientes garantizando así el desarrollo radicular, aunque también puede cultivarse en
suelos arcillosos o franco arcillosos siempre que exista un buen drenaje (FHIA, 2008).

Variedad Hass

El aguacate Hass fue obtenido por semilla de una planta Guatemalteca en la Habra
Heights, California, Estados Unidos, por Rudolph Hass y patentado en el año 1935. Es
la principal variedad comercial en el mundo. Muy desarrollada comercialmente en
EE.UU, y difundida a Israel, Islas Canarias, Sur de España, México y América del Sur.
Posee 95 % de las características de la raza Guatemalteca y solamente 5 % de la raza
Mexicana (FHIA, 2008).

En el aguacate Hass, el fruto es auto fértil, pero obtiene mejores resultados


polinizándolo con las variedades Fuerte y Ettinger. El árbol tiene mediano vigor, aunque

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alcanza altas producciones bajo condiciones ecológicas apropiadas. El fruto es de


tamaño mediano de forma variable, entre periforme y ovoide, piel gruesa y de color
verde que se torna morado al madurar, puede permanecer largo tiempo en el árbol sin
sufrir alteraciones y la producción ocurre entre los meses de octubre y febrero (FHIA,
2008).

Características

A continuación se describen las principales características de esta variedad:


Raza: Guatemalteca
Tipo de flor: Por su auto polinización y cuaje de fruto, algunos autores la consideran
tipo A
Color del brote: Café rojizo
Altura de la copa: Mediana de 5 a 8 m y semiabierta
Periodo de flor a fruto: de 10 a 14 meses
Punto de sazón: cuando el fruto pierde brillo y se torna de un color
verde oscuro opaco.
Altitud: de 1,200 a 2,500 metros sobre el nivel del mar
Producción: es una variedad de excelente producción, comienza a los tres años. Tiene
dos picos de cosecha al año; el primero va de junio a agosto y el otro de noviembre a
enero. Esta última cosecha es considerada la principal por su volumen en producción.

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DESCRIPCIÓN TÉCNICA DEL PROYECTO

Vivero de Aguacate

Ubicación

El éxito en el establecimiento de un vivero de aguacate, tiene su base en considerar los


siguientes aspectos:
• Buen acceso
• Buena exposición al sol durante el día
• Protección contra los vientos

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• Topografía plana con obras para evacuar los excesos de agua en el suelo
• Disposición de agua para riego. Aislado en lo posible de plantaciones comerciales
de aguacate
• Puntos de control para la entrada y salida del área de vivero
• En el punto de entrada al vivero debe haber un sistema de lavado y desinfección de
zapatos, herramientas, equipo, maquinaria y otros elementos que pongan en riesgo la
bioseguridad del área de producción.

Instalaciones

Para establecer un vivero de aguacate es importante contar con instalaciones


adecuadas, que ofrezcan seguridad para resguardar los materiales, insumos,
herramientas, maquinaria y el equipo requerido para su manejo

Tipos de instalaciones

Bodega de Agroquímicos

Una bodega de agroquímicos debe contar con el espacio suficiente, de acuerdo al


volumen de insumos que se pretenda manejar en relación al área de vivero. Además,
es importante tomar en cuenta el criterio que establece el Ministerio de Salud en la
legislación referente a este tipo de bodegas para el manejo y almacenamiento de
agroquímicos (Decreto N° 286559-S; Gaceta N° 104, 31/05/2000; artículo 5° del
almacenamiento). En forma resumida, se indica que el recinto debe contar con buena
aireación. Los productos químicos se ordenan de acuerdo a su categoría de toxicidad,
separados en estantes, con su respectiva información; aquellos productos de banda
roja se mantienen bajo llave. Por otra parte se menciona que la puerta de entrada a la

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bodega se tiene que mantener con candado. Finalmente es indispensable contar con
un botiquín, para una pronta atención en caso de ser necesario, mientras el paciente se
traslada a un centro médico.

Bodega de Herramientas y Equipo

La bodega debe contar con espacio que permita acondicionar adecuadamente las
herramientas, maquinaria y equipo que se requiere en los procesos de producción.

Galerón

El galerón se utiliza para almacenar tierra, abonos orgánicos y diferentes sustratos


utilizados como medios de germinación y crecimiento de plantas. Este galerón, también
debe contar con espacio para el tratamiento de los sustratos y para realizar las mezclas
que se usan en el llenado de bolsas.

Vivero o Invernadero

En la actualidad los viveros de aguacate se encuentran ubicados a plena exposición;


sin embargo, es importante tomar en cuenta algunos aspectos que le den mayor
protección y seguridad a los materiales vegetativos que aquí se desarrollen. Conviene
agregar algunos elementos que funcionen como barrera contra organismos vectores de
enfermedades; en especial virus, Fito plasmas, hongos y bacterias que ponen en riesgo
la condición fitosanitaria de las plantas. Además, es importante el uso de bancales,
altura de los mismos, tarimas, colocación de bolsas, entre otros; se detallarán en temas

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posteriores.

Piso o base del vivero

En este aspecto se debe considerar lo siguiente:

El suelo o base del vivero debe tener ligero desnivel para evitar el exceso de humedad.
El suelo debe cubrirse con algún material (Piedra, grava, piedrilla, polietileno, geo
membrana, etc.); para evitar la germinación de malezas, el salpique del agua, la
diseminación de enfermedades y los excesos de humedad; tal y como se muestra en
las siguientes imágenes.

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Medidas de seguridad

Para proteger y asegurar la calidad del vivero, se debe tomar en cuenta lo siguiente:

El vivero debe estar completamente cercado, para evitar el ingreso de personas ajenas
o animales.

El vivero debe contar con una sola entrada.

Todo viverista debe colocar a la entrada del vivero, una pileta para la desinfección de
los zapatos de viverista, trabajadores o personas que se les permita ingresar. La pileta
debe tener una esponja humedecida con una solución de formalina al 5% o de sulfato
de cobre al 10% (entre otros), como se observa en la imagen

Esta práctica ayuda a evitar el ingreso de enfermedades de difícil control, como


Phytophthora sp, Fusaruim sp, Pythium sp, Verticillium sp, Rosellinea sp,
Cylindrocladium sp, Rhizoctonia sp; entre otras, que afectan la raíz de las plantas.

Como fue indicado anteriormente, el vivero debe contar con una sola puerta de acceso
(entrada y salida), la cual debe permanecer cerrada, con un rotulo visible donde se
prohíbe el ingreso a personal no autorizado

En localidades donde la radiación solar es muy fuerte, se recomienda colocar sarán,


que genere entre un 25 y 40% de sombra. En zonas altas se recomienda techar con
plástico en las primeras etapas de desarrollo, para regular la temperatura nocturna que

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afecta el adecuado crecimiento de las plantas. El cual se debe retirar a los 22 días
después de la enjertación, en busca de que la planta se adapte a la luz directa del sol.

Sustratos para vivero

Los sustratos son materiales que permiten el anclaje, almacenamiento, suministro de


agua y aire al sistema radical de las plantas (figura 4). Una buena mezcla de sustratos,
permite obtener un material vegetativo sano y vigoroso, con las características
deseables para un buen desarrollo vegetativo a nivel de plantación comercial.

Materiales recomendados para sustratos.


Tomando en cuenta las características que debe reunir una buena mezcla para
sustrato en la etapa de vivero, se citan a continuación los principales materiales:
• estiércol (boñiga descompuesta)
• caballaza
• lombricompost
• cascarilla de arroz
• fibra de coco
• tierra buena *
• compost
• roca molida
• tierra de montaña
• aserrín

Cuando se utilice boñiga, caballaza o cualquier otro material de estiércol, debe


someterse a un proceso de compostaje, para disminuir al máximo problemas
fitosanitarios.

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Cuadro 1.
Opciones de mezclas con buenas características para ser utilizadas como sustratos en
el llenado de bolsas.
Arena 10% Cascarilla de arroz Tierra Hojarasca 15%
Arena 10% Cascarilla de arroz Tierra Composta 25%
Arena 10% Cascarilla de arroz Tierra Estiércol vacuno o lombriz composta
Arena 10% Cascarilla de arroz Tierra Fibra de coco
Fuente: VIFINEX, 2002. Producción de sustratos para viveros.

* Tierra buena corresponde al tipo de material de origen franco a franco arenoso, para
tener un suelo bajo en contenido de arcillas que permita la permeabilidad necesaria
para evitar excesos de humedad y darle poco peso al sustrato.

**También en lugar de usar arena, se puede utilizar roca molida, aprovechando que
generalmente esta tiene gran cantidad de nutrientes que pueden ser aprovechados por
las plantas.

En algunos viveros el uso de arena ha ocasionado presencia de problemas


fitosanitarios, por tanto, debe ser un tema a considerar.

Lo más recomendable es la utilización de sustratos inertes; tales como turba y fibra de


coco, para evitar el desarrollo de enfermedades, las cuales son muy factibles en
sustratos que contienen mezcla con tierra. Este tipo de sustratos son sugeridos en caso
de exportación de arbolitos, ya que el uso de tierra es prohibido como sustrato para
exportar material vegetativo.

Generalmente, la mezcla para sustrato y cantidades, se hace de acuerdo a las


necesidades y experiencias del viverista, esto por cuanto hay algunos materiales que
retienen más humedad que otros por lo que favorece el desarrollo de hongos. Esto a
pesar de una adecuada desinfección; tema que se desarrolla posteriormente.

También, algunos viverista utilizan otras mezclas con excelentes resultados, como lo
son: chisgo de carbón (carbón molido), abonos orgánicos y cascarilla de arroz.

Bolsa para vivero

Las bolsas para vivero deben ser de material plástico o polietileno de color negro. El
tamaño de la bolsa va a depender del tiempo que se piensa mantener los árboles
creciendo en el vivero, por lo que es importante considerar que la bolsa debe tener

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suficiente altura; para proveerle a la planta buen espacio para un buen desarrollo
radical (figura 5).

Algunas opciones recomendadas como tipo de bolsas tenemos: bolsa de 22 x 36 cm. Y


bolsa de 22 x 43 cm.

PREPARACIÓN Y DESINFECCIÓN DEL SUSTRATO

Preparación

El aguacate es un cultivo muy sensible al exceso de humedad y a la falta de aire en el


suelo, por tanto, es importante usar mezclas que reduzcan estos factores. Se debe
utilizar un material lo suficientemente suelto para que las raíces puedan crecer
adecuadamente. Un sustrato que contenga mucha tierra generalmente se compacta y
retiene mucha humedad, favoreciendo el desarrollo de enfermedades. Por eso es
importante utilizar en las mezclas, los porcentajes indicados en el cuadro 1 de cada
materia prima.

Si se utiliza un sustrato con altos contenidos de abonos orgánicos, favorece la nutrición


y el desarrollo de las plantas y a la vez reduce la aplicación de fertilizantes.

Por otra parte es muy importante tomar en cuenta las necesidades nutritivas de la
planta, evitando el exceso de sales.

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Desinfección del sustrato

En el cultivo de aguacate, es imprescindible que la mezcla del sustrato usada para el


llenado de bolsas esté bien desinfectada, debido a la alta susceptibilidad de las raíces
a enfermedades del suelo como en el caso de Phytophthora cinnamomi.
Generalmente, a nivel de vivero los hongos que comúnmente afectan raíz, son
Fusarium sp y Rhizoctonia sp; Pythium sp, Verticillium sp, Cylindrocladium sp; entre
otros, para ello es importante realizar aplicaciones periódicas de Trichoderma sp en
forma que empape todo el sistema radical.

También, de forma periódica la aplicación en drench (por inundación) de


Microorganismos de Montaña (MM), contribuye en gran medida a la protección y
control de patógenos que puedan afectar la raíz. Este producto se elabora a nivel finca
o vivero. Para mayor información pueden consultar en la Agencia de Extensión
Agropecuaria del Ministerio de Agricultura y Ganadería más cercana.

Es importante recalcar que de nada serviría tener cuidados en la obtención y manejo


de la semilla con tratamientos de desinfección, si no se complementa con una
desinfección de la mezcla de sustrato, utilizada tanto para el semillero como para el
llenado de bolsas.

Existen diferentes productos químicos y prácticas culturales que se pueden utilizar en


el tratamiento del suelo, pero es muy importante conocer el radio de acción que cada
uno tiene, en el control de diferentes tipos de problemas fitosanitarios que pueden estar
o presentarse en el suelo. En el siguiente cuadro se resumen los tratamientos de
desinfección de sustrato comúnmente utilizados, donde se incluye la dosis, los
organismos que controla y el tiempo requerido antes de sembrar los arbolitos.

Los sustratos inertes como la turba y fibra de coco se pueden desinfectar con PCNB
(pentacloronitrobenzeno) o hidroxiquinoleina al 37.5 % (sulfato) u otro producto similar
que contenga la misma acción. En el vivero del Centro Agrícola de Tarrazú, realizan la
práctica de desinfección después del trasplante; además utilizan en mezcla otro
producto que contiene una mezcla comercial de polisacáridos, proteínas, poli péptidos,
aminoácidos, ácidos húmicos, precursores de hormonas y complejos vitamínicos; con
el objetivo de proteger y activar las raíces, dando excelente resultado para un
adecuado desarrollo de las plantas.

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Cuadro
Tipos de Tratamiento para desinfección de sustratos

Producto Dosis/10m² de suelo Organismos Tiempo de


aplicación
Metan Sodio 11 gramos/160 l agua Nematodos, hongos, 22 días
insectos, malezas
Dazomet 400-500 gramos/10m² Nematodos, hongos, 22 días
insectos, malezas
Formalina 300 cc/ 10 l agua en Hongos, bacterias; poco 15 días
15-17 m² efectivo en insectos y
nematodos
Solarización Cobertura plástica Hongos, semillas de 0 días
transparente durante malezas, insectos,
21 días nematodos bacterias
Agua hirviendo Suficiente para Hongos, semillas de 0 días
empapar a malezas, insectos,
capacidad de campo nematodos bacterias

Semilla

La selección de semillas se debe hacer a partir de árboles que sean buenos


productores, que presenten un buen estado fitosanitario, vigorosos y con una
producción sostenida año con año, o sea, que no presenten alternancia en estado de
madurez fisiológica. Las frutas se deben cosechar directamente del árbol, no se deben
recoger semillas del suelo ya que pueden estar infectadas por Phytophthora.

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Manejo de la semilla

Las frutas se deben poner a madurar colocadas sobre una lona en el piso; no se deben
dejar madurar en sacos o cajas cerradas, porque pueden presentarse problemas con
enfermedades fungosas que se transmiten al resto de las frutas. En todo caso es
importante sumergir las frutas por 15 a 20 segundos en una solución a base de un
producto formulado a partir de Extracto de semilla de cítricos (500 ml/189 l de agua).
Este tratamiento reduce la presencia de enfermedades que vienen del campo.

Una vez maduradas las frutas, se extraen las semillas, luego se lavan con agua limpia,
se colocan preferiblemente en cajas plásticas y se dejan secar bajo sombra (figura 6).

Aquellas semillas muy pequeñas o que presenten algún daño por insecto u otro, se
deben eliminar.

En caso de que las semillas hayan estado en contacto con el suelo o que no se
conozca su procedencia, se deben tratar con agua tibia a 50°C durante unos 5 minutos.
Una vez aplicado el tratamiento térmico, las semillas se colocan de inmediato en una
solución de benomil y luego se secan a la sombra. Antes de almacenar las semillas es
importante asegurarse de que estén completamente secas.

Cuando las semillas se almacenan por algún tiempo, deben ser colocadas en cajas con
aserrín o cascarilla de arroz, ligeramente húmeda y desinfectada, (figura 7).
Posteriormente se almacenan en cámara fría a una temperatura de 4 a 6 °C.

Desinfección de la semilla

Para desinfectar la semilla, se pueden utilizar dos métodos:

1. Colocar la semilla en agua caliente a 50°C por 5 minutos.


2. Tratar la semilla con una solución en mezcla de Captan más Benomil; de acuerdo a
dosis indicada en la etiqueta de cada producto.

Tratamiento para mejorar la germinación

Existen varios tratamientos para mejorar la germinación.

• Hacer un corte en la parte apical de la semilla para que brote más rápido (figura 8),
luego desinfectar esa herida con algún producto de acción fungicida como Captan.
• Poner las semillas en aserrín húmedo u otro sustrato y colocarlas en cámaras frías
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entre 4 y 6 °C.
• Sumergir las semillas en una solución de Giberelinas (reguladores de
crecimiento) entre 5 y 10 g por litro de agua.y enfermedades a su interior; suficiente
luminosidad, humedad, aireación y temperatura, de manera que permita la germinación
de las semillas sin problemas fitosanitarios.

Otras prácticas necesarias para dar mayor seguridad y no permitir el ingreso de


enfermedades a los germinadores, es desinfectar regularmente las paredes y camas,
así como el sustrato utilizado en dichas camas. En la medida de lo posible no se debe
reutilizar el sustrato de germinación.

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Tipos de siembra de la semilla


Es importante tomar en cuenta esta etapa para asegurarnos el trasplante de
semillas debidamente germinadas. A continuación, se nombran algunos métodos o
procedimientos de semillero.

Colocar la semilla en cajas plásticas o camas de germinación de 15 a 20 cm de alto y


llenas con cascarilla de arroz, aserrín o fibra de coco. La semilla se coloca seguida una
de la otra. Una vez iniciada la germinación se pasan a la bolsa en el vivero, o al campo
definitivo.
Siembra en la bolsa; donde posteriormente el patrón será injertado y trasplantado al
campo.
Los dos sistemas anteriores requieren de un buen manejo de la planta dado que el
sistema radicular queda limitado por el plástico de la bolsa; se debe tener el cuidado de
no exceder el tiempo del árbol en las bolsas antes de su siembra definitiva.

La siembra directa al campo es un sistema que tiene ventajas y desventajas. Como


ventaja se tienen que en el campo la planta va a desarrollar libremente la raíz y como
desventajas se puede mencionar que este tipo de establecimiento requiere mayores
cuidados, tales como una buena desinfección y acondicionamiento del suelo antes de
colocar las semillas; además, se aconseja sembrar dos semillas por sitio de siembra
para evitar retrasos en su crecimiento por pérdida de plantas.

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Colocación de la semilla para hacer el semillero


Al colocar la semilla ya sea en la bolsa o en siembra directa al campo, ésta debe de
ubicarse con el ápice hacia arriba no muy profundo (unos 3 centímetros de
profundidad); luego se cubre con sustrato para protegerla de la quema del sol y
disminuir la pérdida de agua.

SEMILLEROS

Este sistema permite manejar una alta cantidad de plantas en un espacio reducido; se
puede colocar semillas tanto en caja plástica como en camas de germinación. Con los
semilleros se tiene la ventaja de poder identificar con mayor facilidad cuales semillas
presentan problemas de vigor, clorosis o lesiones por enfermedad; evitando así su
siembra en las bolsas.

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Tarimas
Las tarimas utilizadas para la colocación de bolsas en vivero, deben ser de material
impermeable que permitan su lavado y desinfección en cada ciclo de producción de
árboles. Las tarimas tienen la ventaja que las plantas no están en contacto directo con
el suelo y permite que el exceso de agua de riego drene con facilidad.

Colocación de tarimas

El objetivo de estas tarimas es evitar el contacto directo entre el suelo y las bolsas;
además, del salpique de agua que pueda traer el ingreso de enfermedades.

Antes de iniciar la colocación de bolsas se debe colocar las tarimas; por tanto, se debe
considerar lo siguiente:

Las tarimas deben tener una altura mínima de 25 a 30 cm del suelo.


Los materiales a utilizar pueden ser de perlin (metal), malla, u otro que evite acumular
excesos de humedad.

Las tarimas deben ser colocadas de este a oeste, para permitir una mayor entrada de
luz entre las líneas.

Las tarimas deben ser ubicadas de forma tal que permitan colocar varias líneas de
bolsas; se deja un espacio al centro para la entrada de luz y ventilación. La tarima
plástica, como se observa en la figura 12, permite colocar 5 líneas de bolsas, el
viverista puede atender sin dificultad las líneas de plantas; un mayor número de líneas
presentan más competencia por luz y pueden afectar el desarrollo de las plantas.

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Espacio entre tarimas


El espacio necesario para que el personal pueda ingresar fácilmente a realizar las
actividades correspondientes; esta distancia generalmente es de 80 cm a un metro;
permite mayor luminosidad a las plantas en las tarimas, aspecto que favorece un mejor
desarrollo de las mismas.

Colocación de las bolsas

Las bolsas deben colocarse en las tarimas antes del trasplante, con ello se evitaría
posibles daños a las plantas; estas deben estar bien rectas y sujetadas por alambre u
otro material para evitar que se vuelquen.

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Trasplante
El viverista debe asegurarse que se realice el trasplante con mucha delicadeza, para
no dañar raíz y tener el cuidado de no dejarla arrollada; las raíces deben de quedar
bien distribuidas si necesidad de presionar mucho el sustrato.

Para facilitar esta labor es importante utilizar una herramienta “hechiza” (hecha o
fabricada por el mismo productor), de manera que el hueco sea grande para colocar
adecuadamente las raíces de la plántula en la bolsa.

CUIDADOS AL REALIZAR EL TRASPLANTE A BOLSAS

Para un adecuado trasplante son necesarios los siguientes pasos:


 Al emerger el tallo de la semilla en el germinador, realice el trasplante a la bolsa.
 Cuide de no dañar raíces, tanto al sacar las plantas del germinador como a la
hora de hacer el trasplante, como se observa en la figura 15.
 En el germinador se debe hacer una selección de plantas o patrones,
descartando aquellos con malformaciones o muy débiles. Generalmente la
plántula debe mostrar una raíz principal o pivotante, con algunas raicillas
secundarias, de color blanco (indicativo de una raíz sana).
 La semilla germinada o plántula, se debe colocar en la bolsa a una profundidad
aproximada de 3 cm, tratando de que la semilla quede bien cubierta por el
sustrato, para evitar quema de sol.
 Aplicar riego inmediatamente después del trasplante.
 Es importante mantener una humedad óptima pero no en exceso (a capacidad
de campo1), de esta forma se evita el estrés de la planta.
 Se debe tener el cuidado de mantener las plantas en crecimiento activo,

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protegidas de plagas y enfermedades.


 Para asegurar un adecuado crecimiento de las plantas; libres de enfermedades
en la raíz, se debe aplicar en drench periódicamente MM (microorganismos de
montaña), u otros entomopatógenos como Trichoderma sp. Estos
microorganismos actúan contra los patógenos del suelo, impidiendo que las
raíces de las plantas se vean afectadas por hongos.

Riego
Se debe de proporcionar siempre un riego, sin excesos para obtener un mejor
desarrollo de los arbolitos. Si por algún motivo se falla con el agua de riego, las plantas
pierden raíces, se debilitan y pueden morir por deshidratación. Es importante indicar
que la recuperación de un árbol por perdida de raíces es muy difícil y además este
pierde calidad.

La periodicidad del riego va depender del tipo de sustrato, tamaño de la planta y del
clima, por eso es importante medir regularmente el porcentaje de humedad. Hay
sustratos que retienen más humedad que otros y las plantas son más exigentes de
acuerdo a su tamaño.

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Fertilización
Se debe tomar en cuenta que las plantas en etapa de vivero deben contar con una
adecuada nutrición para lograr un eficiente desarrollo tanto de sistema radical como
foliar; además se deben considerar dosis basadas en análisis de suelo y
requerimientos de la planta.

Es importante utilizar fórmulas con altos contenidos de fósforo como 10-30-10 o 12-24-
12 o similares; teniendo los cuidados de que estos no contengan cloruros, para evitar
daños a las plantas, debido a que el aguacate es muy sensible a los contenidos de
cloro.

Otro sistema de fertilización utilizado con excelentes resultados es el uso de sales, bajo
el sistema de fertirriego (roca fosfórica, sulfato de potasio, nitrato de potasio, sulfato de
magnesio, sulfato de zinc, ácido bórico). En todo caso de fertilización es importante
seguir las recomendaciones del fabricante de cada fórmula comercial para su uso, en
cuanto a dosificación, momento y método de aplicación.

En el tema de patrones falta aún mucha investigación. Se busca una variedad base que
posea las características deseables de un buen porta injerto. Los viveristas han estado
utilizando como patrón algunas variedades, entre ellas, Guatemala, Duke 7, Thomas,
Hass y otros patrones criollos; pero no hay evaluación de comportamiento y adaptación
a nivel de finca. Generalmente, la persona interesada adquiere los arbolitos sin
considerar en qué patrón fue injertado, inclusive en ocasiones lleva una mezcla de los
mismos, ocasionando desuniformidad y otros problemas en la plantación.

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Algunos productores consideran que el crecimiento de sus árboles sobre patrones


Duke 7, es muy lento; además, no se adaptan a suelos que retienen mucha humedad.
Sin embargo, tienen la ventaja que desarrollan árboles de porte pequeño, lo cual
permite al productor reducir la distancia de siembra, permitiendo mayor número de
árboles por hectárea.

Existen experiencias positivas con el uso de patrones procedentes de las variedades


Guatemala, Hass y algunos criollos.

Características deseables de un buen patrón o porta injerto


Entre las características deseables que debe poseer un patrón o porta injerto, se
pueden mencionar las siguientes:
• Que posea tolerancia a Phytophthora y otras enfermedades.
• Que transmita al injerto buen vigor y desarrollo.
• Que influya positivamente en generar buenas producciones.
• Que posea tolerancia a la salinidad, aunque en Costa Rica no se tiene ese
problema.
• Que presente uniformidad en su desarrollo.

Cuidados del patrón o porta injerto


Para asegurar un adecuado desarrollo del arbolito en la bolsa, se deben tomar en
cuenta los siguientes aspectos:
• Prevenir la presencia de plagas y enfermedades.
• Aplicar el riego necesario de acuerdo a su desarrollo.

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• Aplicación en drench de microorganismos entomopatógenos.


• Aplicar los nutrimentos necesarios de acuerdo a las necesidades del sustrato
utilizado.
• Mantener los patrones con buen vigor.

Banco de yemas
Es importante que todo vivero cuente con un banco de yemas donde pueda realizar
adecuadamente la selección del material para injertar la variedad deseada. Este debe
contar con todas las características que asegure al viverista la obtención de materiales
vegetativos con sus características genéticas que garanticen productividad y calidad
fitosanitaria.

Este banco de yemas debe ubicarse en lo posible alejado de las plantaciones


comerciales, para evitar riesgos de cualquier índole; ya sea por cruzamiento varietal o
por el ingreso de plagas indeseables.

Si el viverista no cuenta con un banco de yemas y necesita tomarlas de fincas de


productores, debe en lo posible, tomar en cuenta los siguientes aspectos.
• Seleccionar las fincas que posean un buen manejo fitosanitario y nutricional.
• Buscar aquellos árboles que el productor ha seleccionado como excelentes
productores.
• No tomar material de árboles con problemas de Crespera (Xylella fastidiosa).
• Las yemas deben estar libres de patógenos

Cuidados de las yemas o púas

Para evitar que las yemas o púas se deshidraten y pierdan calidad después de haber
sido recolectadas, es importante seguir los siguientes pasos:
• Envolver las púas en papel periódico o servilleta y luego humedecerlas.
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• Cuando no se realiza la injertación en días próximos, se pueden colocar en


refrigeración a 12 °C dentro de bolsas plásticas, por un período no mayor a los 8 días,
para que no pierda la humedad.
• Cuidado de no dejarlas muy húmedas ya que el frío las puede quemar.
• Otra práctica utilizada es humedecer bien las púas o varetas y luego colocarlas en
capas de 10 cm, en una hielera. Entre capa y capa se coloca papel servilleta
humedecido levemente, evitando la deshidratación del material vegetativo.

INJERTACIÓN
La práctica de enjertación es un proceso que se debe realizar con mucho cuidado y
seguridad, para obtener éxito.

ASPECTOS A CONSIDERAR PARA REALIZAR LA INJERTACIÓN

Para un adecuado proceso de injertación se debe contar con los siguientes factores:
• Es fundamental que los árboles a injertar estén en crecimiento activo, para asegurar
éxito en la injertación.
• Los árboles a injertar deben poseer una altura de entre 60 a 70 cm.
• No deben ser árboles de rezago o sea del año anterior ya que el sistema radical
puede estar afectado.
• Para tener plantas siempre hidratadas, debe asegurarse de que el sustrato en la
bolsa no pierda la humedad.
• Los patrones se deben injertar a una altura entre 30 y 40 cm.
• Los patrones deben mostrar buena calidad y sanidad (rectos, gruesos, vigorosos,
libres de heridas y cicatrizaciones).
• Las herramientas a utilizar (cuchillas, tijeras) deben estar bien afiladas, que permitan
un corte fino. Algunos viveristas utilizan navajillas o bisturí.
• Las herramientas y las manos del injertador, deben desinfectarse periódicamente
durante el proceso de injertación; utilizando alcohol de 90°.
• No hacer la injertación en días de mucha irradiación solar, para evitar
deshidratación de las yemas.
• Es importante, no hacer injertaciones en fases lunares de cuarto creciente, debido a
que las plantas o patrones en estos períodos, pierden gran cantidad de agua y
nutrientes.
• Al patrón, abajo del injerto, se le deben dejar al menos de 3 a 4 hojas para que el
árbol continué su proceso fotosintético.
• Utilizar árboles con crecimiento vegetativo activo.
• Mantener el riego necesario antes y después de la injertación.
• Las púas o varetas deben mostrar una coloración natural, hidratadas y su estado de

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madurez fisiológica.

Tipos de injerto
Existen diferentes métodos de injerto, y estos van de acuerdo generalmente a la forma
que el viverista seleccione como de mejor resultado. Entre ellos se describen a
continuación los más usados.

Injerto de Incrustación o hendidura


Generalmente, este método es usado cuando el patrón y la vareta muestran un grosor
similar en la parte donde se hace el corte de inserción para ser injertado; además,
donde el patrón no posea parte leñosa, para dar mayor adhesión de la vareta.
Generalmente al realizar el corte en el patrón se observa en la parte interna un color
verde claro y segregación de savia. Este método es muy utilizado en viveros.

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Este proceso consiste en tomar el patrón o planta y se corta a la altura indicada, luego
se hace un corte de inserción al centro del mismo (corte vertical de 3 a 5 cm
aproximadamente); así le permite a la vareta un mayor amarre o adhesión al patrón.

Posteriormente, en la vareta se hace un corte sesgado en los primeros días de la


injertación es importante que el invernadero se cubra con sarán a una altura de 3 a 4
metros con el objetivo de que los injertos no reciban la luz directa, que pueda causar
daño al material injertado; luego éste debe ser retirado a los 15 o 22 días después con
el fin de que el injerto se valla adaptando a la luz solar y no se desarrolle de forma
alongada.

Injerto de enchape lateral


En este método existen dos tipos de injerto; enchape lateral decapitando el patrón y
enchape lateral sin decapitar patrón.

Injerto de enchape lateral o de corona


Este método consiste en hacer el corte total del patrón a una altura de 30 a 40 cm;
luego se arregla el corte, biselado, posteriormente se realiza un corte lateral en el
patrón iniciando de la parte superior del corte inicial hacia abajo, de 3 a 5 cm
aproximadamente, luego se elimina la corteza dejando una pequeña porción de 1 cm.
Este corte debe ser superficial de manera que apenas sea retirada la corteza, o sea sin
entrar a la parte leñosa. A la vareta se le hace un corte del mismo tamaño, pero de
forma asimétrica (un lado más que el otro), luego se unen ambos quedando los tejidos
en contacto. El ancho del patrón y de la vareta debe ser similar y procurar que los lados
del corte de la vareta concuerden con la del patrón.

Posteriormente, se amarra el injerto de forma tal que no entre agua y se continúa con

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los debidos cuidados en su proceso.

Injerto de enchape lateral o de lado


Este método es muy similar al anterior y consiste en lo siguiente: primero se eliminan
las hojas a la altura indicada en el patrón para ahí iniciar la operación; se realiza un
corte lateral iniciando de arriba hacia abajo, de 3 a 5 cm aproximadamente; este corte
debe ser superficial sin tocar la parte leñosa, luego se elimina la corteza dejando una
pequeña porción del corte para ahí colocar la púa o vareta. Posteriormente se realiza el
corte a la vareta de forma asimétrica, o sea en un lado más que al otro; de modo tal
que el corte más largo coincida con el realizado en el patrón; luego se unen ambos
quedando los tejidos en contacto, dejando que el corte en la vareta sea un poco más
largo que el del patrón.

Posteriormente se procede al amarre sujetando ambos con la cinta plástica, con el


cuidado de evitar entradas de agua; se debe tener cuidado de no estrangular la púa o
vareta en la parte superior del corte.

Este injerto tiene varias desventajas que indican a continuación:


• Requiere de un mayor costo por el monitoreo periódico que necesita.
• Corre mayor riego de que entre agua al corte y cause problemas en su pegue.
• El patrón continúa en crecimiento, va engrosando, por tanto, puede estrangular la
vareta al no ceder la cinta plástica.
• Una vez brotado la vareta o púa se debe eliminar por completo la parte del patrón
arriba del injerto con el fin de dar mayor vigor al mismo.

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Cuidados del injerto


Para asegurar un adecuado desarrollo y calidad del injerto se deben seguir los
siguientes pasos:
• Mantener el riego para asegurar su desarrollo.
• Registrar la fecha de injertación.
• Una vez que el injerto brota, se deben eliminar los hijos del patrón o porta injerto que
salen en la parte inferior, para evitar competencia.
• La cinta plástica no se debe quitar hasta estar seguro que la púa esté bien adherida al
patrón. Generalmente esta práctica se realiza de uno y medio a dos meses después de
injertado; cuando el injerto alcance una altura aproximada de 15 cm.
• Una vez que se elimina la cinta plástica, se coloca cinta adhesiva alrededor de la
base del injerto, para mantenerlo adherido al patrón. Esta cinta se desprende sola con
el tiempo.
• Se debe rotular el árbol con el nombre de la variedad injertada.
• No realizar fertilización al menos tres semanas después de realizada la
enjertación. Cada cara formando una cuña, la cual se introduce en el corte del patrón.
Tratando de dejar una parte del corte de la vareta sin introducir dentro (3 milímetros),
para mayor facilidad en la cicatrización del injerto.

Para el amarre se usa una cinta plástica, que sea flexible para dar una mayor sujeción
al injerto; esta se va colocando alrededor de la unión de patrón e injerto, de forma tal
que no permita entradas de agua, tratando de cubrir 0,5 cm más del corte realizado.
Una vez terminada la injertación se atomiza con una solución a base de benomil o
captan, dosis según se indica en la etiqueta.

Registros de identificación
En todo vivero debe tomar en consideración los siguientes aspectos:
• Verificar y mantener en un libro de registro donde se consigne la procedencia del
material de multiplicación (Semilla y yemas utilizadas).
• Registrar las características y otros detalles del árbol madre.
• Después de que la vareta inicia su crecimiento, se identifica con el nombre del patrón
y variedad injertada. Además, especificar la procedencia de ambos.
• Tener separado por lotes de acuerdo a la variedad y procedencia, con su respectiva
identificación.
• Se debe registrar la fecha de siembra e injertación de los arbolitos.
• Es obligación del viverista certificar la calidad del material injertado.
• Todo vivero debe estar registrado por ley ante el Servicio Fitosanitario del Estado.
• El vivero debe contar con una certificación de calidad fitosanitaria.
• Se debe entregar factura de venta indicando, tipo de patrón, variedad injertada,
además del nombre del comprador y del vendedor.
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• El viverista no debe tener a la venta árboles de rezago o con re-injerto.

Normas de calidad de los árboles injertados


Para asegurar la calidad de los árboles injertados para la venta, se deben considerar
los siguientes aspectos:
• Los árboles deben tener un tallo recto, libre de heridas no cicatrizadas.
• El punto de unión del patrón y del injerto deberá estar completamente cicatrizada y sin
señales de necrosis.
• El injerto deberá tener de 15 a 20 hojas bien desarrolladas y con crecimiento activo.
• El viverista debe demostrar al comprador la calidad de las raíces de los arbolitos;
observándose estas de un color blanco cremoso y vigoroso, sano, abundante; que
demuestre su buena condición fitosanitaria.
• No deben ser árboles de rezago o del año anterior.

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PLAGAS
Una de las plagas que regularmente se presenta es el barrenador de la semilla
(Heilipus sp); la cual ingresa al vivero por medio de semillas que vienen infestadas del
campo, y se presenta a pesar de realizar el tratamiento de inmersión con producto
químico. Lo más recomendable para evitar este problema es adquirir semillas de
plantaciones bien manejadas, lugares donde no exista la plaga. En todo caso se deben
seleccionar los árboles que específicamente serán usados como patrón y aplicar un
control integrado de la plaga.

Otras plagas importantes que se pueden presentar es el ataque de trips y ácaros, para
lo cual se debe realizar constante monitoreo en el vivero, para detectar a tiempo su
ingreso y aplicar un buen control antes de que cause daño económico. En todo caso
debe consultar al técnico de su zona.

Enfermedades

Una de las enfermedades más comunes y de difícil control es la producida por el hongo
Phytophthora cinnamomi, la misma ataca la raíz impidiendo una adecuada absorción
de agua y nutrientes, por lo que hace que las plantas entren en muerte descendente,
por tanto, se debe extremar los cuidados para evitar su ingreso. Tales como:

• uso de la pileta de desinfección a la entrada del vivero,


• selección de material vigoroso libre de patógenos,
• desinfección del sustrato,
• uso de tarimas o bancales.

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También, es muy común que aparezcan problemas con Mancha Angular o Mancha
Negra producida por el hongo Cercospora purpurea. Por lo que es importante hacer
control preventivo alternando productos a base de oxicloruro de cobre, hidróxido de
cobre y carbendazina.

Otros hongos que se pueden presentar y causar pudrición de raíces son Rosellinia,
Fusaruim y Rhizoctonia. Para controlar y evitar su ingreso, el viverista debe realizar
periódicamente aplicaciones en drench con soluciones a base de Trichoderma y M - M
(microorganismos de montaña), mediante el uso de bioles, este método ha dado
excelentes resultados.

En todo caso en importante enviar muestras al laboratorio para un diagnóstico rápido y


efectivo antes de que el problema cause daño económico. También debe consultar al
técnico de su zona.

ANALISIS Y ASPECTOS DE MERCADOS.

Descripción y análisis de materias primas


El aguacate es considerado como la más primitiva de las dicotiledóneas. Existen
numerosas especies importantes desde el punto de vista económico, árboles que
proporcionan maderas excelentes como el laurel y finísimos aceites esenciales; siendo
el aguacate quizá la única de frutos comestibles

Condiciones y Mecanismos de Abasto de Insumos y Materias Primas.


Para la Sector primario tenemos considerado la aplicación de un paquete tecnológico
aprobado por el INIFAP.
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Correspondiente a los procesos productivos de este proyecto. El paquete tecnológico


comprende todas las materias primas y los insumos necesarios para el desarrollo y
manejo de la producción agrícola.

Los insumos, fertilizantes y agroquímicos, son de fácil adquisición local en el


municipio de Atzalan, donde existen diferentes proveedores, debido a que el cultivo de
Aguacate se está convirtiendo en una de las principales actividad económicas de la
región.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y VENTA.


Para determinar nuestros canales de distribución y venta de toda la planta producida
en este vivero, los socios productores de esta Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES
DE AGUACATE DE ATZALAN” de R.I. de C.V. la venderán a los habitantes de la
Región de la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver. Que de voluntariamente decidan
asociarse a esta Cooperativa respetando sus estatutos, con el objetivo de plantar 900
hectáreas, proyectada en cinco etapas, una por año en cada etapa, se generaran
50,000 plantas para sembrar en las huertas ciento ochenta hectáreas anuales con un
trazo de tres bolillos de 6x6 metros.

Esta Sociedad cooperativa venderá la planta de aguacate hass de la variedad


“Méndez” a las personas que decidan asociarse a un costo de $ 60.00 (Sesenta pesos
00/100 M.N.) por unidad.

Por la venta de las 50,000 plantas esta Sociedad Cooperativa obtendrá una utilidad de
$ 500,000.00 (Quinientos mil pesos 00/100 M.N.) anuales.
.
ANALISIS FODA.

Diagnostico interno. Fortalezas:


F1. Organización de productores vigente con activos propios.
F2. Presencia de los socios productores en Región de la Cabecera Municipal de
Atzalan, Ver.
F3. Buena disponibilidad de recursos naturales y aceptación de tecnologías.
F4. Condiciones agro-climatológicas propicias para el cultivo de la Aguacate hass.
F5. Conocimiento y manejo de la generación de planta de aguacate hass, siembra y
cultivo por parte de los socios productores de esta Sociedad Cooperativa.
F6. Aseguramiento del mercado a través de la firma d e u n c o n v e n i o de compra y
venta entre la directiva de esta Sociedad Cooperativa y los habitantes que de manera
voluntaria decidan ser socios de esta empresa.

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F7. Se cuenta con un equipo de personal capacitado y con experiencia en el manejo de


la generación de planta, siembra, cultivo y cosecha de aguacate hass.
F8. Existencia de vías de comunicación y transporte para trasladar la planta del vivero a
las huertas.
F9. Proveedores de Materias Primas e Insumos en la propia localidad.
F10. Tecnología de la producción claramente definida.
F11. Servicios de Asesoría Técnica disponible.
F12. Disponibilidad de ciertos recursos propios de la empresa.
F13. Disponibilidad de las Autoridades Municipales para apoyar, impulsar, promover y
aportar recursos económicos para el arranque, puesta en marcha, operación y
capitalización del proyecto.
Debilidades:

D1. Falta de recursos económicos.


D2. Escasa integración de eslabones de la producción.
D3. Reducida accesibilidad de alta tecnología en el campo (sistemas de riego,
bienes de capital).
D4. Altos costos de producción agrícola por compras al menudeo y si asistencia
técnica.

Diagnostico externo.

Oportunidades:
O1. Apalancamiento de apoyos fiscales.
O2. Aplicación de nuevas tecnologías con un paquete tecnológico diseñado acorde a
las exigencias y destino de la producción.
O3. Generación de un programa integral de capacitación que permitira la adopción
de conocimientos respecto a nuevas y eficientes tecnologías.
O4. Explotar el potencial productivo de la vocación regional.prácticas agrícolas.

Amenazas:
A1. Empobrecimiento de la población por falta de oportunidades de trabajo.
A2.Altos riesgos de que la población sea manipulada y absorbida por la delincuencia
organizada.
A3. Abandono de los campos agrícolas por migración a otras regiones o países en
busca de oportunidades de empleo.
A4. Impacto inflacionario en los precios del mercado nacional por falta de la oferta para
balancear la demanda de insumos.

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CORRIDA FINANCIERA DEL PROYECTO

La inversión necesaria para la realización de este proyecto es por la cantidad de $ 2´,


448,000.00 (Dos millones, cuatrocientos cuarenta y ocho mil pesos 00/100 M.N.) de los cuales
$ 1´, 224,000.00 (Un millón, doscientos veinticuatro mil pesos 00/100 M.N. ) el equivalente al
50% lo aportaran los Socios fundadores de la Sociedad Cooperativa “PRODUCTORES DE
AGUACATE HASS DE ATZALAN” y el 50% del capital restante lo gestionaran ante las diferentes
dependencias del gobierno Municipal, Estatal y Municipal encargadas de brindar apoyos
económicos y materiales a quienes se dedican a las actividades productivas del sector
primario.

Este proyecto del establecimiento de un vivero en la Cabecera Municipal de Atzalan, Ver., es


una de las seis etapas (Establecimiento de Vivero, siembra, cultivo, cosecha, empaque y
comercialización de 900 hectáreas de aguacate hass) que se han propuesto los socios de esta
sociedad cooperativa como el ideal de que en 10 años, la Región de la Cabecera Municipal de
Atzalan, conjuntamente con comunidades vecinas de los Municipios de Altotonga y Jalacingo
hagan de esta región un detonante económico con la actividad económica productiva de la
siembra y cultivo de aguacate hass, que genere el bienestar y desarrollo de las familias que
habitan en esta región.

En el establecimiento del vivero se planean las siguientes actividades.

 Realizar el acopio de hueso de aguacate criollo


 descascarar el hueso
 Preparar el terreno para un almacigo, con tierra, cal agrícola, sulfato de Zinc, sulfato de
Cobre, ceniza y gallinaza
 Plantar el hueso
 Cuando la planta del almacigo tenga una altura mayor a 20 centímetros de altura se
hará el trasplante a su maceta, compuesta por tierra, cal agrícola, sulfato de Zinc,
sulfato de Cobre, ceniza y gallinaza. Antes de realizar el trasplante se podo raíz y hojas
de la planta para evitar el stress de la planta.
 Después del trasplante se dará inicio al riego diario de las pantas y una aplicación de
enraizadores y foliares cada 20 días para lograr un buen desarrollo de las plantas.

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 Cuando la planta logre un desarrollo de 50 a 70 centímetros de altura y un grueso de


más de un centímetro en su tallo se iniciara el trabajo de injertar vara o vareta de
aguacate hass mejorado de la variedad “Méndez”
 Después de injertar se realizara el trabajo de riego diario, y una aplicación de
enraizadores y foliares cada 20 y 25 días, deshijando hasta que el injerto alcance una
altura de 50 a 70 centímetros de altura para sacarla y plantarla en el campo.

Aplicación del recurso económico para 180 Aportación del recurso económico por los socios
hectáreas por año fundadores por año
Fase de 0 – 1 año $ 2´, 964,930.41 Fase de 0 – 1 año $ 1´, 482,465.20
Fase de 1 – 2 años $ 2´, 964,930.41 Fase de 1 – 2 años $ 1´, 482,465.20
Fase de 2 – 3 años $ 2´, 964,930.41 Fase de 2 – 3 años $ 1´, 482,465.20
Fase de 3 – 4 años $ 2´, 964,930.41 Fase de 3 – 4 años $ 1´, 482,465.20
Fase de 4 – 5 años $ 2´, 964,930.41 Fase de 4 – 5 años $ 1´, 482,465.20

Conceptos genéricos del costo de la planta y variables consideradas.


Concepto Variables
Instalaciones Estructuras de soporte, patio de maniobras, cercado, oficina,
bodega/almacén, sanitarios y acondicionamiento del terreno.
Equipamiento Mobiliario, equipo de medición, vehículo, herramientas y equipo, prendas de
protección, contenedores, mesa porta contenedores, equipo de riego,
cubiertas anti-hierbas y cubiertas plásticas.
Servicios Renta del terreno, agua, energía eléctrica, servicio telefónico, seguro de
vehículo, operación de vehículo, viáticos y pasajes.
Personal Técnico, asistente secretarial, apoyo contable y vigilancia.
Insumos Sustratos, fertilizantes, ácido y descongelantes, desinfectantes, sales de
cobre, micorrizas, control biológico, plaguicidas, herbicidas, plástico de
empaque, cajas de empaque, insumos suplementarios y germoplasma
Mano de obra Mantenimiento en general y riego, lavado de charolas, impregnación,
llenado, siembra, desahíje y replante, deshierbe y empaque.

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CALCULO DE COSTOS POR CONCEPTOS EN LA


INVERSIÓN EN EL ESTABLECIMIENTO DEL VIVERO
PARA PRODUCIR 50,000 PLANTAS DE AGUACATE
HASS DE LA VARIEDAD “MENDEZ”

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