TUGAS TERSTURUKTUR

TEKNOLOGI PANGAN TERKINI

“Aplikasi Oven pada Industri Pangan”

Penanggungjawab:
Hafsah Dzuhurina A S (A1F016004)

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS JENDERAL SOEDIRMAN
FAKULTAS PERTANIAN
PURWOKERTO
2019
 Aplikasi Oven pada PT. Marie Regal

 Nama Perusahaan : PT. Marie Regal

 Nama Produk : Marie Regal

 Jenis Produk : Biskuit

 Macam Produk :

1. Regal Roll (ukuran besar, reguler dan small )

2. Marie Duo ( Vanilla dan Coklat )

 Proses Pembuatan :
 Prinsip Kerja Alat :

Alat oven yang digunakan oleh PT Marie Regal yaitu Fomac BOV-ARF20H

dengan spesifikasi dan prinsip kerja alat sebagai berikut:

 Spesifikasi Produk :

1. Dibuat dengan berbagai macam berat yaitu 15 gram, 125 gram, 250 gram dan

1000 gram dengan kemasan masing-masing:

 15, 125 dan 250 gram dengan kemasan plastik

 1000 gram dengan toples kaleng

2. Pada kemasan 15 gram berisi 2 keping biscuit, 125 gram berisi 17 keping

biscuit, pada kemasan 250 gram berisi 27 keping biscuit dan pada kemasan

1000 gram berisi 110 keping biscuit.

3. Kandungan nutris atau zat gizi berupa protein, kalsium, serat, karbohidrat,

vitamin A, vitamin B1 dan vitamin D.