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Determina el proceso de producción a emplear para producir tu producto.

Se necesita una máquina Trilladora que tenga la suficiente capacidad para los montos que se vayan a
vender; en el mercado hay tipos de máquinas de diferentes marcas y diferentes capacidades que pueden
dar un rendimiento desde 50 kilos por hora hasta las máquinas muy grandes que llegan a tener
capacidades de producción estratosféricas, que se utilizan de manera industrial.

La máquina Trilladora debe llevar unos ductos integrados que hacen la función de extraer todos los gases
contaminantes que emanan de la máquina, estos son verdaderamente importantes ya que mantienen el
local libre de humo y con menos calor.

También se necesita una amasadora donde se prepara la masa para hacer las tortillas, una báscula, un
mostrador, neveras, rejas plásticas, un vehículo ya sea motocicleta o camioneta si se va a realizar reparto
a domicilio, además de manteles y papel grado alimenticio para envolver las tortillas.

En cuanto al local se necesita que tenga por lo menos las dimensiones adecuadas para que puedas meter
todo el equipo que se va a necesitar, la medida mínima requerida es de unos 4.5 metros de frente por 7 de
fondo; el local deberá contar con baño de preferencia que el acceso sea por la parte exterior del local para
evitar la contaminación del producto.

En cada proceso de producción se elaboraran 1650 tortillas lo que equivale a 50 kg de harina de nopal

Preparación:

1. Colocar la harina en la amasadora con el agua y encenderla para que trabaje

2. Dejar reposar por 5 minutos para que tome consistencia

3. Tomar una parte de la masa y colocarla en la tolva de alimentación de la maquina tortilladora

4. Seleccionar la temperatura y compresión exacta para comenzar a cocer la tortilla en la tortilladora,

en esta viene la guía para saber la temperatura que se debe dar

5. Echar a andar la maquina

6. Una vez que la tortilla salió se pesaran kilos y medios kilos

7. Se empaquetara y colocara en una caja para cuando se distribuya a alguna tienda o llegue algún
cliente directamente