NAMA : WANTIJAH MASNILA

NIM : 1706104010002

Membuat garnish buah-buahan semangka, melon, pepaya, dan labu tanah untuk
tempat/wadahnya

1. Buah semangka
Sebelumnya, semangka dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran-kotoran dan
bakteri yang tidak sehat.

Setelah itu dibuat pola menggunakan spidol. Pola pertama dibuat disekeliling
semangka uang membelah semangka menjadi sekitar ½ bagian. Pola kedua dibuat
tegak lurus dari pola pertama.

Potong semangka menggunakan pisau sesuai pola yang ada. Potongan pertama
menghasilkan sekitar ¼ bagian semangka, dan potongan kedua ¼ bagian darisis
berlawanan.

Setelah itu keluarkan isi semangka dengan memotong/mengeruk. Potong-potong

daging semangka untuk dimasukkan kembali ke dalam keranjang semangka.
 Ukir pinggiran keranjang dengan membuat pola V

Keranjang buah pun sudah jadi, tinggal memasukkan kembali potongan daging
semangka kedalam keranjang, atau atau bisa juga digunakan sebagai wadah rujak
buah/es buah.

2. Buah melon
Pilihlah buah melon yang kulitnya kokoh, keras, dan tidak terdapat memar atau
bagian yang lembek. Semangka sering dipilih untk diukir karena ukurannya, namun
melon besar dan keras jenis apapun bisa dipakai.

Mulailah dengan menggunakan pisau untuk memotong sebuah bagian kecil pada salah
satu ujung melon, sehingga melon tersebut akan tetap berada pada posisi yang sama.
 Anda bisa membuat melon tersebut berdiri, atau meletakkan melon yang bentuknya
lonjong pada sisinya yang panjang agar menjadi mangkok yang lebih panjang.
Gambar sebuah pola pada melon menggunakan spidol untuk menggambar sebuah
pola di atas permukaan melon.
Potong sepanjang pola dengan menggunakan pisau dengan memotong pada garis yang
telah dibuat. Pastikan untuk saat memotong benar-benar menembus kulit melon,
sampai ke daging buah di bawahnya
Setelah semua pola sudah dipotong. Bagian melon yang tidak lagi menempel lagi
pada melon boleh dibuang. Jika perlu, buat potongan tambahan berbentuk bundar atau
lonjong di sekitar bagian atas melon.
Kosongkan isi melon menggunakan sendok pengeruk buah untuk mengeluarkan
semua daging buah dari melon. Keruk permukaan dalam melon sehingga tinggal
bagian kulit kerasnya, atau sedikit lapisan daging buah saja yang tersisa jika anda
ingin bervariasi.
Isi mangkuk melon dengan salad buah. Selain salad buah, mangkuk melon ini juga
bisa dipakai untuk wadah kudapan, hidangan penutup seperti trifle, atau isian lain
apapun.

3. Buah pepaya
Tempatkan cetakan pada buah lalu buat lingkaran dengan pisau ukir. Memilih
cetakannya sebaiknya disesuaikan dengan ukuran buah dan ukuran yang diinginkan
dalam melakukan ukiran. Lingkaran ini menunjukkan tepi luar dari desain bunga.
Potong sekira ½ inci yang mendalam. Kemudian, buat ukiran dengan pahat sekira
kedalaman 7/8 inch. Hal ini dilakukan dengan cara menggali buah lebih dalam pada
sudut 45 derajat, sekira ½ inci dari lingkaran. Setelah itu, angkat untuk membuang
potongan daging pepaya. Ulangi lagi sekitar lingkaran.
Gunakan pisau, lalu potong bagian berbentuk ‘v’kecil dibelakang daging buah,
berukuran sekira 1/16 inci, lalu ikuti sudut derajat yang sama. Angkat potongan
berbentuk ‘v’ dari daging buah, lalu lakukan secara terus-menerus sampai lingkaran
selesai. Hal ini membantumembuat cincin pertama.
Kupas kulit dengan pisau, sisa kulit pepaya yang tersisa dalam lingkaran harus
dibuang. Anda harus berhati-hati agar anda tidak merusak bagian yang utuh.
Buat bentuk zig zag sekira ½ inci dari baris pertama kelopak pepaya, lalu ukir
kedalam buah pada sudut 45 derajat. Potong bentuk lain sebelum mengangkat daging
pepaya. Teknik ini membentuk baris dalam kelopak
Ulangi membuat garis yang sama pada bagian kelopak hingga berbentuk bunga.
4. Buah labu tanah
Potong bagian atas labu kuning hingga berlubang, buang bijinya, balikkan.

Tandai dengan pensil bagian labu yang akan diukir bagin atas dan bagian bawah labu
membentuk kelopak daun.

Kupas kulit labu yang tidak diukir, kerat-kerat bagian yang terkupas dengan
menggunakan pisau ukir bergerigi

Lubangi bagian tengah labu kuning membentuk bintang dan persegi panjang.
letakkan lilin di dalamnya dan lentera labu kuning siap digunakan untuk hiasan di
meja makan.