Académique Documents
Professionnel Documents
Culture Documents
INTRODUCCIÓN
CONTENIDO
1. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
1.1 SISTEMA
información.
1.2 GESTIÓN
1.3 CALIDAD
mejora continua.
2. ¿QUE ES ISO?
eficaces.
sistema.
3. MIEMBROS DE LA ISO
IT Categorias Cantidad
1 Miembros titulares 114
2 Miembros correspondientes 46
3 Miembros suscriptores 4
Total 164
Fuente: ISO.
sectores.
y fundamentos.
su eficacia.
4.4 ISO 19011:2011 Directrices para la auditoría ambiental y de la
calidad.
5. IS0 9001:2008
Calidad.
existentes. Los cambios producidos tienen que ver con medidas que
requisito.
a. Generalidades.
b. Reducción en el alcance.
documentación.
a. Requisitos generales.
b. Requisitos de documentación.
a. Requisitos generales.
c. Política de calidad.
d. Planeación.
f. Revisión gerencial.
6.6 Gestión de los recursos:
ambiente de trabajo.
a. Requisitos generales
b. Recursos humanos.
c. Infraestructura.
d. Ambiente de trabajo.
c. Diseño y desarrollo.
d. Compras.
a. Requisitos generales.
b. Seguimiento y medición.
e. Mejora.
Son ocho los principios que están definidos en la norma ISO 9000:2005;
7.2 LIDERAZGO
organización.
proceso.
de la organización.
PROVEEDOR
8.1 PROCESO
resultados”.
políticas de la organización.
de los procesos.
que obtienen.
medición realizada.
sistema de gestión.
Fuente: http://www.novaproject.cl
de acción para todos los demás procesos y son realizados por la dirección
general.
PROCESOS DE APOYO O SOPORTE: son los que dan apoyo a los procesos
fundamentales de la organización.
FIGURA N°: Representación gráfica de procesos en cascada.
conocer la estructura de los mismos. Estos procesos deben ser descritos con el
objeto de determinar los criterios y métodos, asegurando que dicho proceso se
fichas.
producto.
En la figura N° se observa la manera de llevar a cabo una descripción de las
llevarla a cabo.
Otra manera de describir las características del proceso es haciendo uso de una
producto.
En el ejemplo (ver figura N°) se aprecia que, además de la identificación del
aparecen términos tales como la misión del proceso, el alcance del mismo, las
información acerca de los resultados que se están consiguiendo (Ver figura N°).
Sin embargo, también es importante que esta información sea manejable, por lo
que los indicadores deben ser debidamente seleccionados a fin de que sean lo
9001:2008
DIAGNÓSTICO
ELABORACIÓN DE LA DOCUMENTACIÓN
La documentación del sistema de gestión de calidad puede variar entre una y otra organización.
Dependerá del tamaño que la organización tenga, de las actividades que en ella se realicen, de
la complejidad de sus procesos y de la competencia del personal.
IMPLEMENTACIÓN
La norma ISO 9001:2008 hace referencia a registros y a su control, donde dice que los registros
se deben establecer y mantener para poder verificar la conformidad de los requisitos y el
funcionamiento eficaz del sistema de gestión de la calidad.
Debido al carácter especial que tienen los registros, los controles que precisan son diferentes.
La norma establece que se tienen que documentar los aspectos relativos a la identificación, el
almacenamiento, la protección, la recuperación y el tiempo de retención de los registros.
EVALUACIÓN Y CERTIFICACIÓN
Mediante el certificado de calidad ISO 9001:2008, se asegura que la organización ofrece garantía
de calidad en sus procesos con un estándar mínimo recogido en la documentación del sistema.
Fases Actividades
DOCUMENTACIÓN 1. Formación de un equipo de trabajo.
2. Elaboración de cronograma con actividades.
3. Formación a los miembros del equipo.
4. Identificación de procesos.
5. Intervención con los profesionales y los trabajadores.
6. Redacción de la documentación.
IMPLANTACIÓN 7. Implementación.
8. Auditoría interna.
ACREDITACIÓN 9. Solicitud.
O 10. Visita previa.
CERTIFICACIÓN 11. Auditoría.
12. Plan de acciones correctivas.
13. Acreditación o certificación.
Este sistema está estructurado en 7 principios básicos que están aceptados internacionalmente.
Principio 5: establecer las acciones correctoras a realizar cuando la vigilancia indique que un
determinado PCC no está controlado.
Principio 6: Establecer los procedimientos de verificación para confirmar que el sistema HACCP
funciona eficazmente.
Estos principios indican como establecer, implantar y mantener el sistema. Cabe resaltar que la
implementación de este sistema requiere, como premisa, el cumplimiento de los principios
generales de higiene de alimentos, como las buenas prácticas de manufactura y de laboratorio.
Debido al auge de difusión de estos dos sistemas, las empresas de alimentos se han visto
enfrentadas en el dilema de cual sistema poner en marcha dentro de sus organizaciones. Es
importante subrayar que ninguno de los dos sistemas es excluyente; por lo tanto, una empresa
puede optar por aplicar los dos sistemas.
Como lo hemos mencionado, ISO 9000 busca satisfacer las necesidades del consumidor, y estas
pueden ser explícitas o implícitas, y que calidad se define como el cumplimiento de estas
necesidades. Así, la implantación de un sistema para garantizar alimentos seguros (sistema
HACCP), es justamente una forma de responder a una de las necesidades básicas e implícitas de
los consumidores al adquirir un alimento inocuo.
De otra parte las normas ISO 9000 brindan una buena base para el cumplimiento de los
requisitos del sistema HACCP. En consecuencia, la aplicación de los sistemas da como resultado
un sistema efectivo para el aseguramiento de la calidad y la disminución de los riesgos en los
alimentos.
11. ISO 9001 EN EL MUNDO
NACIONAL
BENEFICIOS DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
BENEFICIOS EXTERNOS
BENEFICIOS INTERNOS
Fuente: http://isocalidad2000.files.wordpress.com
Fuente: http://www.novaproject.cl
http://www.indecopi.gob.pe/repositorioaps/0/14/jer/guias_informativas/iso9001.pdf