Proyecto de Producción Para La Empresa Cosechas S.

PRESENTADO A

Castro Mora Esteban

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS
GERENCIA DE PRODUCCIÓN
2019

CONTENIDO

INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 2
1. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA: ............................................................... 2
2. JUSTIFICACIÓN ...................................................................................................................... 3
3. OBJETIVOS .............................................................................................................................. 4
3.1 OBJETIVO GENERAL: ........................................................................................................ 4

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 3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS: .............................................................................................. 5
4. DEMANDA DE PRODUCTOS: .......................................................................................... 5
5. PRODUCION: ....................................................................................................................... 6
6. STOCK CEDI ........................................................................................................................ 7
7. PLANEACION AGREGADA .............................................................................................. 8
8. CONCLUSIONES............................................................................................................... 11
BIBLIOGRAFÍA .............................................................................................................................. 12

INTRODUCCIÓN

La compañía Cosechas S.A. viene desempeñando en todos sus procesos un

sistema que busca una mejoría en costos y producción de sus productos, con el fin
de obtener altos estándares de desempeño en términos de calidad y nivel de
servicio, se darán respuestas a los requerimientos que solicita el jefe de logística de
la empresa “Cosechas S.A”.

Los temas puntuales para trabajar son referentes al pronóstico de la demanda de

cada uno de los productos que la empresa tenga en el mercado, así mismo realizar
la estimación de ventas de producción requerida en cada uno de estos periodos de
tiempos, un modelo de planeación agregada con una propuesta económica que
beneficie a la empresa en términos de costos, la planeación de requerimiento de
materiales y finalmente se realizara una matriz de atención a los clientes según sea
su prioridad.

1. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA:

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La compañía Cosechas S.A. presenta un inconformismo por parte del jefe de
producción en torno a la labor de pronósticos por parte de los colaboradores de la
compañía, ha decidido buscar nuevas soluciones a su problemática:

1. El primer requerimiento consiste en determinar correctamente los pronósticos de

la demanda de los tres productos más representativos de la compañía: Jugos
funcionales, Té verde y Ensalada tropical.
2. Por otra parte, se requiere la revisión en la planeación de los niveles de
producción y los niveles de fuerza de trabajo frente a uno de sus productos de
exportación “el grano de café”.
3. Así como realizar la planeación y organización frente a los requerimientos de
materiales para la creación de uno de los artículos con mayor aporte económico
a la compañía “Reloj deportivo”. Para desarrollar el requerimiento de materiales
se realizará un análisis detallado de producción para que con base en esto se
posea un balance detallado de los materiales según la demanda.
4. Y por último se requiere realizar una evaluación en donde se evidencia un listado
de programación para la atención y citas con los proveedores basándonos en
los requerimientos de producción y tener los insumos y materias primas a tiempo
para ejecutar la producción.

2. JUSTIFICACIÓN

A través de este proyecto enfrentaremos situaciones cotidianas de una compañía,

la cual, nos permitirá plantear una solución adecuada y acorde al caso de estudio,
observando diferentes panoramas que a la compañía Cosechas S.A.

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En la actualidad existen gran cantidad de métodos que permiten ajustar los temas
de producción con relación a la demanda del mercado y que generan mayores
oportunidades de rentabilidad y satisfacción a clientes, sin embargo, todos estos
factores intervienen directamente con la eficiencia de los procesos primordiales, los
cuales hacen parte de la columna vertebral de una compañía. Este proyecto nos
invita a plantear una optimización de recursos con el fin de reducir al máximo los
costos de producción y brindar planes pertinentes en cuanto a los presupuestos y
provisiones que garanticen el sostenimiento de la compañía.

3. OBJETIVOS

3.1 OBJETIVO GENERAL:

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Plantear una optimización de recursos para la compañía “Cosechas S.A” dando
solución a problemáticas que se vienen desarrollando, aplicando los diferentes
procesos prácticos como herramienta de soporte para ayudar a la gerencia de
producción.

3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

 Realizar el pronóstico de la producción de los tres productos más

emblemáticos de la compañía.

 Diseñar la planeación de los niveles de producción y los niveles de fuerza de

trabajo, buscando el que más se ajuste en términos de costos para el
favorecimiento de la empresa “Cosechas S.A”.

 Realizar la organización de los materiales para la creación de uno de los

artículos con mayor aporte económico a la compañía “reloj deportivo -
cosecha especial”.

 Evaluación y certificación de proveedores que nos permita tener las materias

primas en insumos en el momento indicado.

4. DEMANDA DE PRODUCTOS:
El pronóstico de demanda se realizó vs las ventas del año pasado de nuestros
productos y con un incremento orgánico del 10% ya que hasta el primer semestre
no contaremos con plan de expansión (apertura tiendas).

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5. PRODUCION:

Ya teniendo el plan de ventas se procede al plan de producción lo que

denominamos PVO Plan de ventas y OPERACIÓN
Ya teniendo los puntos claros y lo que se va a producir es decir 77.660 unidades la
cuales se deben desglosar a lo largo del semestre no contamos con la capacidad
de producir todo el mismo mes por lo tanto se deben adelantar producciones y así
cubrir el plan de producción con el personal que realmente se necesita y todos los
puestos de trabajo estén programados

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6. STOCK CEDI

Se debe tener en cuenta que para los meses de stock en cedi debemos separar el
espacio de almacenamiento de las importaciones de relojes y el excedente para
suplir las necesidades de los meses posteriores, para el mes de junio no se visualiza
aun los meses cedi ya que el plan va hasta junio a medida que se vaya ejecutando

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la venta se va planeando meses adelante para programar producción e inventario
cedi para el segundo semestre.

7. PLANEACION AGREGADA

Debemos tener dos cosas claras para la planeación

*el café de exportación y los relojes están por fuera de la capacidad de producción
ya que el café será entregado directamente por los proveedores a las
instalaciones de nuestra empresa debidamente empaquetado y para los relojes no
contamos con la maquinaria suficiente para desarrollarlos y por ende en las juntas
directivas se decidió importarlos 4 veces al año.

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*café exportación tendremos una demanda de 57.840 mil unidades de café con lo
cual organizamos con los proveedores entregas mensuales por la cantidad de
demanda es decir no contaremos con inventario en cedi de este producto y
adicional se piden capacidades de producción y capacidad de entrega por si la
demanda de nuestra empresa aumenta nuestro proveedor tenga capacidad de
respuesta. (Para ello necesitaremos la certificación de proveedores)
*Relojes se harán 2 importaciones semestrales con una capacidad de respuesta
rápida ya que su transporte es vía aéreo, en lo parámetros de entrega esta
relacionados la cantidad exacta de venta y así mismo debe venir empacado por
ende debemos tener un espacio de almacenamiento dado que en el mes de
diciembre entregaran la venta de los 3 próximos meses al igual que febrero o
iniciando marzo.

Las Partes se determinan de acuerdo con la naturaleza del producto y para

ello se cuenta con el BOM acrónimo de Bill of Materials, o lista de los
materiales. Para ello se tiene que tener muy claro el despiece del producto en sus
partes constitutivas, se puede hacer un diagrama de árbol para saber cuántas
partes de cada una se necesitan para formar un todo o producto final.
Los Materiales son los insumos necesarios para fabricar las partes que
constituyen el producto final. Con base en las partes que se deben fabricar se
puede determinar cuanta materia prima se debe comprar. Las partes se
fabrican y la materia prima se compra. El resultado final del MRP tiene dos

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componentes: ORDEN DE FABRICACIÖN y ORDEN DE COMPRA en el primer
caso se trata del resumen de la cantidad de partes que se van a fabricar por
período y el segundo es la lista de materiales y sus cantidades
correspondientes que se deben solicitar a los proveedores en cada período.
En el MRP se tienen particularidades que tienen que ver con:
*con base a lo anterior tenemos en ORDEN DE COMPRA y ORDEN DE
FABRICACION.
*materia prime ara Te verde
*materia prima para jugos funcionales
*materia prima para ensalada tropical
*Solo con ORDEN DE COMPRA TENEMOS
*Relojes
*Café de exportación

ORDEN DE COMPRA

ORDEN DE FABRICACION

Ventas $ con un Margen 60% y Sin IVA

1
0
 Proveedores

8. CONCLUSIONES

*Para demanda se realizó vs las ventas del año + un incremento orgánico del
10% ya que hasta el primer semestre no contaremos con plan de expansión
(apertura tiendas).
*para el Stock en Cedi se tomó en cuenta la información de las cartillas como lo es
inventario inicial + ingresos - ventas
*para toda la programación de producción solo se tiene en cuenta lo que
realmente vamos a producir es decir se exceptúa relojes y café de los cuales solo
se tienen en cuenta el costo estándar del producto y el costo de almacenamiento.

1
1
*para la planeación y producción se redondea a 65 hombre mano de obra ya que
vs capacidad mes a mes no da 64,7 y esa persona adicional será un
supernumerario.
* es supremamente importante adelantar la producción desde diciembre y así
mismo cada mes ya que en los meses de alta demanda se debe tener la
producción anticipada.
*Para los producto del reloj y café de exportación no tenemos producción ya que
este producto se importa y se compra completo listo para enviar a las tiendas.
*para el café y los relojes hacemos las veces de distribuidores ya que no se
fabrican vienen directamente empacados y listos para su distribución por lo tanto
solo incurrimos en gastos de almacenamiento.

BIBLIOGRAFÍA

NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill International

Edition, Fifth Edition, 2005.
SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-Hill. 1998.
KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis. Prentice
Hall, Quinta Edición, 2000.
FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001.
Cartillas seguimiento
https://poli.instructure.com/courses/9105/files/3089461?module_item_id=495159
https://poli.instructure.com/courses/9105/files/3089349?module_item_id=495163
Cartilla 6 Resource Plannig
https://poli.instructure.com/courses/9105/files/3089349?module_item_id=495163

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