Luz Ángela Guzmán Sarmiento

Esteticista y cosmetóloga
Nutrición

TRATAMIENTO

Leidy Juliana Ortiz Rodríguez

Nombre del paciente: ___________________________ N° documento: 1018432863
Fecha: 8 de abril del 2019
Edad: 17
Estatura: 1.58
Peso: 38
Trastorno alimenticio: Anorexia

Teniendo en cuenta las características y los resultados de los diferentes estudios que se le han realizado a
la srta Leidy Juliana Ortiz Rodríguez, desde el punto de vista nutricional, presenta bajo peso, con una
ingesta deficitaria de energía, lípidos, hidratos de carbono, minerales (calcio, hierro, zinc, magnesio) y
algunas vitaminas (E y B6). Respecto a la vitamina A y carotenos, la paciente tiene valores elevados.
Además de ello, presenta síntomas como irregularidades mestruales, mareos, deshidratación, pérdida de
cabello, debilitamiento de uñas. Teniendo en cuenta lo anterior se determina que la adolescente en
cuestión presenta el trastorno alimenticio de Anorexia, y, por tanto, se le va a realizar un plan de nutrición,
el cual ira acompañado de tratamiento psicológico y alimenticio para la normalización del peso, corrección
de las conductas alimentarias anómalas y educación nutricional

Dieta
Que contenga entre 110 y 140 gramos de hidratos de carbono, 15 y 20 gramos de ácidos grasos esenciales y 1
gramo de proteína por kilogramos de peso y día
 Con proteínas de alto valor biológico, como las procedentes del huevo o del cacahuete, que poseen todos los
aminoácidos esenciales en altísima proporción.

 Sin olvidar el consumo de grasa, ya que las personas con anorexia tienden a disminuirlo.

 Sin saltarse el desayuno, que es fundamental en esta dieta de recuperación

CARACTERISTICAS ALIMENTOS
Consistencia: de fácil disgregación
Temperatura: templada y fría para que su pasaje por el estómago sea lo más rápido posible y así evitar la saciedad
Volumen: pequeñas porciones

SELECCIÓN DE ALIMENTOS
Leche: se indica entera
Yogur: se indica entera
Quesos enteros: indicar pequeñas porciones por alto nivel proteico
Huevo: entero
Carnes: se indica como minimo una porción diaria. Puede ser de vaca, pollo o pescado
Hortalizas: preferiblemente las del grupo C, que son, papa, camote y el elote. Luego las del grupo B, y por ultimo
las del grupo A, que son las de menor contenido calórico

JUGOS

 Betarraga: Puede servirse solo, licuado con agua mineral con unas gotas de limón o miel de abeja.
Una buena combinación nutricional y curativa se prepara con zanahorias, naranjas, mandarinas o
uvas.
 Cereza: Lavarlas bien empleando agua hervida sin eliminar su valiosa cascara o puede hacerlo
exprimiendo las cerezas con un lienzo limpio.
 Chirimoya: Preparar este jugo con agua hervida o leche, añadiendo miel de abeja o algarrobina.
 Granada: Tomar en ayunas para la anorexia. Exprimir los granos con una prensadora, añadiendo el
cocimiento de su cáscara para lograr un excelente tónico.
 Guayaba: Licuarla con agua mineral y agregar algarrobina o miel de abeja.
 Mandarina: Indicado para los estudiantes.
 Naranja: Bebida en ayunas para la anorexia.
 Nísperos: Exprimirlos en una tela limpia y endulzar con miel de abejas.
 Papaya: Licuar su jugosa pulpa, combinándola con agua, leche o yogurt, endulzando con miel de
abeja.

Ejercicio
Restricción del ejercicio físico inicialmente y se reintroduce progresivamente